Morkų patiekalai 1 metų vaikams. Daržovių meniu vaikams

Morkos vaikams kaip pirmasis papildomas maistas pristatomas jau 6 mėnesių sandūroje, priklausomai nuo to, kokio tipo jis maitinasi. Kūdikiams, gaunantiems motinos pieną, šis laikotarpis bus pakeltas keliais mėnesiais į priekį, taip pat vaikams, linkusiems į alerginius bėrimus.

Morkų nauda vaikams

Morka yra karotino šaltinis, kurio dėka organizme sintetinamas vitaminas A, be to, neįmanomas visiškas regėjimo vystymasis. Šis vitaminas geriausiai pasisavinamas kartu su riebalais, todėl į morkų patiekalus rekomenduojama įpilti šiek tiek grietinės ar augalinio aliejaus.

Morkose taip pat yra stambių celiuliozės pluoštas, normalizuoja virškinimą, vitaminai C ir B, mineralinės druskos.

Tačiau naudojant, svarbu nepersistengti. Dėl morkų pertekliaus gali pagelsti oda ir akių vyzdžiai, todėl ant stalo jų nereikėtų būti kiekvieną dieną. Taip pat morkos vaikams gali sukelti alergines reakcijas, bet dažniausiai tai paaiškėja pradėjus jas naudoti kaip pirmąjį papildomą maistą.

Morkos kūdikiams

Ją paruošti labai paprasta: norint gauti, tereikia šakniavaisį išvirti, nulupti ir sutrinti trintuvu. Galite maitinti kūdikį gryna forma, tačiau skaniau tokią tyrelę sumaišyti su bet kokiomis kitomis daržovėmis.

Meniu pasirodo arčiau metų morkų sultys, kurią geriausia išspausti iš šviežių morkų. Tuo pačiu metu galite dėti ant stalo sumaišytą su kitais vaisiais. Dauguma žmonių mėgsta morkas tokia forma vaikams. Nelinkusiems į alergiją morkų sulčių galima duoti anksčiau.

Morkos vaikams nuo trejų metų

Morkos būna gana dažnai. Dovanoja vaikams, gamina salotas, troškindami deda į kitas daržoves.

Ne mažiau naudinga ir paprasta troškintos morkos, kuriam gauti reikia ant silpnos ugnies šiek tiek troškinti susmulkintą šakniavaisį, įpylus nedidelį kiekį vandens ir aliejaus.

Morkos tinka bet kokio amžiaus vaikams. Galima virti, troškinti, patiekti žalią arba dėti į salotas. Suaugę vaikai traška iš malonumo šviežios saldžios morkos.

DARŽOVŲ TYRĖS IR KITI DARŽOVŲ PATIEKALAI VAIKAMS

Tokio tipo papildomas maitinimas paprastai skiriamas vaikams ne anksčiau kaip 5 mėn. Geriau pradėti nuo tyrės iš vienos rūšies daržovių, nes tai leidžia išvengti alergijos maistui, kuri dažnai pastebima kūdikiams naudojant kelių komponentų mišinius. Tačiau vėliau galėsite pereiti prie jų. 1-ąją daržovių tyrės įvedimo dieną prieš maitinimą pagaminama 5–10 ml (1–2 šaukšteliai) porcija, o vėliau papildoma motinos pienu arba mišiniu. Būtina stebėti išmatų pobūdį. Jei jis išlieka normalus (gelsvai rudas, be gleivių, žalumynų, gumuliukų), kitą dieną tyrelės kiekį galima padidinti iki 30–50 ml.

Paprastai per 1 savaitę vienas šėrimas visiškai pakeičiamas daržovių tyrele ir padidinamas iki 130–150 ml. Antroji savaitė skirta visiškam prisitaikymui prie naujo maisto.

Į tyrę palaipsniui dedamos įvairios daržovės, kiekviena rūšis paeiliui 5–7 dienas (cukinijos, žiediniai kopūstai, baltieji kopūstai, bulvės, moliūgai, morkos ir kt.). Pridėjus jas po vieną, nesunkiai atseksite, kurios iš jų vaikui sukelia alergines reakcijas ir laiku pašalinsite jas iš dietos.

Kūdikių racione rekomenduojama vartoti bulves, morkas, svogūnus, burokėlius, baltuosius kopūstus. Į daržovių tyrę rekomenduojama įpilti augalinio aliejaus (5 ml 100 g produkto), nerekomenduojama dėti cukraus ir druskos. Turėtumėte šiek tiek palaukti su žaliais žirneliais, moliūgais, burokėliais ir pomidorais.

Tyrelę turėtumėte paruošti prieš pat maitindami kūdikį. Priešingu atveju dalis naudingų medžiagų bus prarasta.

Norėdami paruošti daržovių tyrę namuose, turite paimti vienos rūšies daržoves, pavyzdžiui, žiedinius kopūstus, gerai nuplauti, sudėti į emaliuotą keptuvę, įpilti vandens ir virti, kol suminkštės. Vandenį nupilkite, bet ne iki galo, gerai sutrinkite, įpilkite 3-5 ml augalinio aliejaus (saulėgrąžų, alyvuogių), gal šiek tiek virinto pieno ir išmaišykite iki vientisos masės.
Kaip pasigaminti daržovių tyrę namuose

Dar kartą atkreipiame dėmesį, kad tyrę reikia paruošti prieš pat naudojimą. Vaikui geriausia skirti atskirą nedidelį emaliuotą puodą su dangčiu. Savo vaikui rinkitės tik geriausias, šviežias daržoves.

Pasirinktas daržoves kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nulupkite bulves, morkas, svogūnus, burokėlius; cukinijos, moliūgai – nulupkite, išimkite sėklas; Žiedinius kopūstus ir brokolius supjaustykite žiedynais. Dar kartą kruopščiai nuplaukite ir nuplaukite verdančiu vandeniu.

Stambiai supjaustykite, sudėkite į puodą, įpilkite nedidelį kiekį vandens, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies uždengę, kol suminkštės (20–30 min.). Nedėkite druskos.

Išvirtas daržoves pertrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu (papildomų maisto produktų įvedimo pradžioje, kai tik viena daržovė, o porcijos nedidelės, patogiau sietelį; kai porcija padidėja, geriau naudoti blenderiu, nes susmulkins įvairias daržoves į vienalytę medžiagą).

Tada į gautą tyrę reikia įpilti sultinio, kuriame buvo virtos daržovės, kad ji, jei tai papildomo maitinimo pradžia, būtų pusiau skysta. Vėliau galima pasigaminti tirštesnę tyrę, o 8-9 mėnesių daržoves susmulkinti šakute, nebijant, kad liks dideli gabalėliai.

Pirmą savaitę į tyrę negalima dėti nieko nuo antros savaitės nuo papildomo maitinimo pradžios, įpilkite augalinio (saulėgrąžų) aliejaus 5 ml (1 šaukštelis) 100 g tyrės.

Taigi, paruoštą daržovių košę su sultiniu (ir augaliniu aliejumi nuo antros savaitės) vėl užvirinkite. Padėkite ant lėkštės, atvėsinkite ir duokite vaikui.

Bulvė

Bulvės – labai patogus produktas ruošiant bulvių košę namuose, jos laikomos ilgai ir negenda. Bulvės nedirgina virškinamojo trakto (GIT), turi daug vitaminų, kalio ir fosforo, krakmolo, kuris padeda pašalinti iš organizmo toksinus. Bulves leidžiama valgyti vaikams, turintiems virškinimo trakto sutrikimų, kuriuos lydi vėmimas ir viduriavimas.

Bulves galima įvesti kaip pirmąjį papildomą maisto produktą, tačiau atsargiai – jos gali sukelti alergiją. Taip pat nerekomenduojama bulvių laikyti pagrindiniu daržovių tyrės komponentu. Perėjus prie įvairių daržovių tyrelių, reikia užtikrinti, kad bulvių dalis tyrėje būtų ne didesnė kaip 50%.

Baltasis kopūstas

Turi daug vitaminų ir mikroelementų, įskaitant unikalų vitaminą U, tačiau reikia turėti omenyje, kad verdant, kaip ir kitose daržovėse, nemaža dalis vitaminų sunaikinama. Kopūstai skatina skrandžio sekreciją ir žarnyno motoriką, tačiau turi daug stambių skaidulų, kurios dirgina virškinamojo trakto gleivinę ir gali sukelti padidėjusį dujų susidarymą bei išmatų sutrikimą. Be to, tai gana dažnai sukelia alergiją.

Kadangi skatinama vaikų mitybos įvairovė, baltuosius kopūstus rekomenduojama įtraukti ir į vaikų iki 1 metų racioną, tačiau ne iš karto (nuo 7–8 mėn.) ir ne kaip daržovių tyrės pagrindą, o kaip priedą.

Žiediniai kopūstai

Žiediniai kopūstai ir jų veislė, brokoliai, yra mažai alergizuojantis maistas, kuriame yra daug vitaminų ir mineralų. Palyginti su baltagūžiais kopūstais, juose yra žymiai mažiau rupių skaidulų, todėl jis nesukelia padidėjusio dujų susidarymo ir turi tokį patį teigiamą poveikį virškinamajam traktui kaip ir cukinijos. Tačiau žiedinius kopūstus daug sunkiau nuplauti ir nulupti, ilgai išsilaiko, ilgiau virti ir sunkiau persitrinti per sietelį. Visa tai daro nepatogumą, jei norite patys jį gaminti kaip pirmąjį papildomo maitinimo namuose patiekalą. Todėl šią daržovę geriau pristatyti vėliau, kaip priedą prie pagrindinio produkto (daržovės), kai daržovių tyrės porcija Jūsų vaikui jau yra 150 ml – daržoves bus lengva ir patogu sutrinti blenderiu.

Cukinijos

Jei tyrę labiau mėgstate gamintis patys namuose, cukinijos šiuo atveju labiausiai tiks kaip pirmasis papildomo maitinimo kursas. Cukinijose gausu vitaminų A ir C, kalio ir magnio, jos nedirgina virškinamojo trakto gleivinės, skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą ir žarnyno motoriką, gerai virškinamos ir pasisavinamos. Cukinijos yra hipoalerginis produktas, ilgai laikant, gerai išlaiko vitaminus ir kitas naudingas savybes, todėl galima naudoti ne tik vasarą ir rudenį, bet ir žiemą.

Mamos mėgsta šią daržovę, nes labai patogu gaminti kūdikių tyreles. Greitai iškepa ir gerai pertrina per sietelį, tad galėsite paruošti bet kokią (mažą) tyrės porciją. Jaunos cukinijos, be sėklų, labiau tinka kūdikių maistui.

Svogūnai

Svogūnai kūdikių maistui iki vienerių metų naudojami tik virti. Taip yra dėl to, kad jis dirgina virškinamojo trakto gleivinę ir gali sukelti alergines reakcijas.

Morka

Gerai laikosi ir ilgai, patogus naudoti. Sudėtyje yra karotino (provitamino A). Morkos labai naudingos augimui ir regėjimui, jose yra fitoncidų (natūralių antibiotikų) ir daug mikroelementų. Išvirus jis lengvai virškinamas, nedirgina virškinamojo trakto gleivinės. Be to, yra saldaus skonio, kurį labai mėgsta vaikai.

Tačiau morkos gali sukelti alergiją, todėl jas reikia vartoti atsargiai. Kasdien valgant morkų tyrę, organizme kaupiasi karotinas, dėl to vaiko sklera ir oda, ypač delnuose ir paduose, įgauna gelsvą (morkų) atspalvį. Tai vadinama karotino gelta, ji nekenkia vaiko organizmui per kelias dienas po morkų pašalinimo iš dietos.

Morkos yra daug sveikesnės šviežių sulčių ir žalių morkų tyrės pavidalu. Todėl rekomenduojama morkas dėti tik į kitus daržovių patiekalus, o ne naudoti atskirai ir kasdien kaip daržovių tyrę. Tačiau pirmą kartą geriausia leisti vaikui paragauti virtų morkų, kaip daržovių tyrės dalį, ir tik jei nėra alergijos, pereiti prie šviežių sulčių ir tyrelių. Morkas leidžiama vartoti nuo 5 mėnesių.

Moliūgas

Labai sveika daržovė, turinti daug vitamino D ir karotino, gerai kaupiasi, saldaus skonio, lengvai virškinama, nesukelia virškinimo sutrikimų. Tai mažai alergizuojantys produktai. Tačiau moliūgai, kaip ir morkos, gali sukelti karotino geltą, todėl jo nerekomenduojama vartoti kasdien kaip pagrindinį daržovių tyrės komponentą. Moliūgų tyrės įtraukimas į vaiko racioną 2–3 kartus per savaitę yra labai naudingas. Mažais kiekiais moliūgų taip pat galite dėti į kitas daržoves kasdien. Leidžiama nuo 5 mėn.

Runkeliai

Burokėliai rekomenduojami kaip sudedamoji daržovių tyrės dalis tik virti nuo 9 mėn. Jis yra saldaus skonio, normalizuoja vidurių užkietėjimo vaiko išmatas, tačiau gali sukelti alergiją ir padidėjusį dujų susidarymą.

Patiekalai pirmųjų gyvenimo metų vaikams

Morkų tyrė

Sudėtis: morkos - 1 vnt., pienas - ¼ puodelio, sviestas arba augalinis aliejus - ⅓ šaukštelis.

Morkas nuplaukite šepetėliu, nulupkite, susmulkinkite, suberkite į puodą, įpilkite šiek tiek verdančio vandens ir uždengę troškinkite savo sultyse, maišydami, kol suminkštės. Kol karšta, pertrinkite per sietelį, įpilkite pašildyto pieno, šiek tiek druskos, uždėkite ant silpnos ugnies ir kaitinkite neužvirindami. Į gatavą tyrę įpilkite sviesto arba augalinio aliejaus.

Morkose gausu vitamino A, tačiau jo trūkumas gali išsivystyti anemija, nuovargis, neryškus matymas. Morkas reikia duoti vaikams, kad jie gerai vystytųsi ir augtų, padidėtų organizmo apsauga. Taip pat yra vitaminų C, E, PP, B grupės, mineralų: magnio, cinko, chloro, fluoro, jodo, varis, siera, fosforas, manganas, kobaltas, geležis, boras, silicis ir pektinai. Ši daržovė yra maistinių medžiagų sandėlis.

Sumaišyta daržovių tyrė (1 variantas)

Sudėtis: įvairios daržovės – 80 g, bulvės – 20 g, pienas – ½ stiklinės, sviestas arba augalinis aliejus – ⅓ šaukštelio, cukrus – ½ šaukštelio.

Šviežias daržoves (morkas, ropes, kopūstus, burokėlius) nuplaukite šepetėliu, nulupkite, susmulkinkite ir uždengę troškinkite puode su nedideliu kiekiu karšto vandens, kad daržovės garuotų savo sultyse. Įsitikinkite, kad keptuvės apačioje visada yra vandens (jei reikia, įpilkite verdančio vandens). Norėdami pagreitinti virimą, įpilkite granuliuoto cukraus. Daržoves apkepkite iki pusės ir suberkite į jas nuluptas ir pjaustytas bulves, tada troškinkite, kol iškeps.

Karštas daržoves pertrinkite per sietelį, įpilkite karšto pieno, truputį druskos ir gerai išplakite, tada vėl dėkite ant viryklės ir užvirinkite.

Į gatavą tyrę įpilkite sviesto arba augalinio aliejaus.

Daržovių tyrės mišrainė (2 variantas)

Sudėtis: įvairios daržovės (bulvės, morkos, baltieji kopūstai, žiediniai kopūstai) – 200 g, pienas – ½ stiklinės, sviestas – 1 šaukštelis, druska.

Daržoves supjaustykite ir uždengę troškinkite nedideliame kiekyje vandens, kad išvirtų savo sultyse. Po 30–40 minučių karštą pertrinkite per sietelį. Įpilkite karšto pieno, druskos, sviesto ir išmaišykite. Padėkite ant ugnies maišydami ir pakaitinkite kelias minutes.

Cukinijų tyrė

Sudėtis: cukinijos – 1 vnt., bulvės – 2 vnt., citrinos sultys – 1 šaukštelis, augalinis aliejus – 1–2 šaukšteliai, pienas – ½ stiklinės, druska.

Cukinijas ir bulves nulupkite, supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad tik šiek tiek apsemtų daržoves. Virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Daržoves išimkite iš sultinio ir sutrinkite į tyrę. Įpilkite augalinio aliejaus, citrinos sulčių, gerai išmaišykite ir įberkite šiek tiek druskos. Supilkite karštą pieną.

Jei reikia, kad tyrelė būtų skystesnė, galima įpilti karšto daržovių sultinio ir gerai išmaišyti.

Cukinijos – tikras organizmui labai svarbių mikroelementų sandėlis: kalio, kalcio, geležies, magnio. O jie būtini širdžiai, smegenims, raumenims ir kepenims.

Bulvių špinatų tyrė

Sudėtis: špinatai – 100 g, bulvės – 150 g, pienas – ½ stiklinės, cukrus – ½ arbatinio šaukštelio, sviestas – ½ arbatinio šaukštelio.

Bulves kruopščiai nuplaukite šepetėliu, užpilkite nedideliu kiekiu verdančio vandens, uždenkite dangčiu ir išvirkite. Špinatus išrūšiuokite, nuplaukite, sudėkite į sietelį ir leiskite vandeniui nutekėti, tada supilkite į atskirą keptuvę, suberkite granuliuotą cukrų ir troškinkite savo sultyse nepridedant vandens. Išvirtas bulves nulupkite ir karštas pertrinkite per sietelį. Į tą patį indą sutarkuokite paruoštus špinatus. Išmaišyti tyrę, atskiesti verdančiu pienu, pasūdyti, išplakti ir užvirti ant silpnos ugnies. Gatavą tyrę pagardinkite sviestu.

Špinatai yra puikus geležies šaltinis, vienas iš augalų lyderių jodo kiekiu. Špinatuose esantis vitaminas D yra naudingas rachito profilaktikai.

Morkų-obuolių tyrė

Sudėtis: morkos - 1 vnt., obuolys - 1 vnt., pienas - ½ stiklinės, cukrus - 1 šaukštelis, sviestas - 1 šaukštelis, miltai - 1 šaukštelis.

Nuplaukite morkas, išvirkite su odelėmis, kol suminkštės, tada nulupkite. Obuolius nulupkite, sutarkuokite, tada kartu su morkomis pertrinkite per sietelį. Miltus išdžiovinkite keptuvėje, atskieskite pienu ir virkite 5 minutes. Viską išmaišyti, suberti cukrų, užvirti ir nukelti nuo ugnies. Pagardinkite sviestu.

Obuolių-burokėlių tyrė

Ingredientai: obuolys – 1 vnt., burokėliai – 1 vnt., cukrus – 1 vnt., sviestas – 1 vnt.

Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir išvirkite. Sumalkite mėsmale, supilkite sviestą ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Obuolius nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka ir kartu su cukrumi suberkite į burokėlius. Troškinkite 5 minutes.

Burokėliai yra itin sveikas produktas. Be keliolikos mineralinių medžiagų ir vitaminų, burokėlių naudai ypač didelę įtaką turi jame esantis vitaminas U, kurio produktuose yra labai retai. Jis turi antialerginių savybių ir skatina geresnę skrandžio veiklą.

Moliūgų tyrė

Sudėtis: moliūgas – 200 g, pienas – ½ stiklinės, sviestas – 2 šaukšteliai, cukrus – 1 šaukštelis, druska.

Moliūgą nulupkite, kepkite orkaitėje ant silpnos ugnies, kol suminkštės ir pertrinkite per sietelį. Įpilkite pieno, cukraus, druskos, virkite 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Pagardinkite sviestu.

Kadangi moliūguose yra daug vario, geležies ir fosforo druskų, kurios teigiamai veikia kraujodaros procesus organizme, jį galima naudoti anemijos profilaktikai.

Bulvių košė (1 variantas)

Ingredientai: bulvės – 2 vnt., pienas – ½ stiklinės, sviestas – 1 šaukštelis, druska.

Bulves išvirkite ir karštas pertrinkite per sietelį. Supilkite karštą pieną, sviestą ir gerai išplakite. Mažiems vaikams tyrę reikia praskiesti dideliu kiekiu pieno.

Bulvių košė (2 variantas)

Sudėtis: bulvės – 2 vnt., morkos – 1 vnt., pienas – ½ stiklinės, sviestas – 2 šaukšteliai, druska.

Bulves ir morkas išvirkite, kol suminkštės, karštas pertrinkite per sietelį. Įpilkite karšto pieno, druskos ir sviesto. Išmaišykite ir pašaukite į orkaitę kelioms minutėms.

Kreminė bulvių sriuba

Sudėtis: bulvės – 3 vnt., porai – 1 vnt., kiaušinis – 1 vnt., pienas – ¼ stiklinės, sviestas – 1 šaukštelis, manų kruopos – 1 šaukštelis, vanduo – 2 stiklinės, druska, bandelė ant skrebučio.

Sriuba-tyrelė augalinis pienas

Sudėtis: salotos – 100 g, cukinijos – ¼ vnt., pienas – ¼ stiklinės, vanduo (sultinys) – 1 šaukštelis, sviestas – 1 šaukštelis, kiaušinis (trynis) – 1 vnt., druska.

Nulupkite cukinijas ir supjaustykite mažais gabalėliais. Supjaustykite salotas ir troškinkite kartu su cukinijomis ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Daržoves pertrinkite per sietelį. Miltus atskieskite piene ir supilkite į verdančias daržoves, supilkite sultinį. Nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite tryniu, sutrinkite su sviestu.

Žiedinių kopūstų sriuba

Nuimkite žalius lapus, gerai nuplaukite kopūstą ir užpilkite verdančiu vandeniu, tada padalinkite į gabalus. Cukinijas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Daržoves sudėkite į puodą ir troškinkite su sviestu ir ¼ puodelio vandens. Kitame dubenyje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir pakepinkite. Tada mažomis porcijomis praskieskite sultiniu ir virkite 10 minučių. Ten sudėkite ištrintas daržoves, gerai išmaišykite ir pakaitinkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes. Patiekdami galite užpilti žaliu tryniu, atskiestu pienu.

Žiedinių kopūstų ir cukinijų sriuba

Sudėtis: žiediniai kopūstai – 50 g, cukinijos – 50 g, trynys – ½ vnt., sviestas – ⅓ šaukštelio.

Žiedinį kopūstą nulupkite, išimkite žalius lapus, supjaustykite mažais gabalėliais ir gerai nuplaukite. Cukinijas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kopūstą ir cukiniją sudėkite į puodą, užpilkite šiek tiek verdančio vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tada sultinį supilkite į atskirą dubenį, o karštas daržoves pertrinkite per sietelį. Į tyrę įpilkite sultinio ir druskos, gerai išmaišykite ir užvirinkite. Paruoštą tyrės sriubą pagardinkite sviestu, sutrinkite su kietai virto kiaušinio tryniu.

Daržovių tyrės sriuba su manų kruopomis (1 variantas)

Sudėtis: bulvės – 1 vnt., manų kruopos – 1 vnt., svogūnas – 1 vnt., sviestas – 1 vnt., kiaušinis (trynis) – 1 vnt., pienas – ¼ stiklinės, vanduo – 1, 5 stiklinės, druska.

Bulves ir svogūnus nulupkite, susmulkinkite, užpilkite karštu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Daržoves nuvalykite, vėl išvirkite ir suberkite manų kruopas. Virkite 15 minučių. Trynį įmaišyti į šaltą pieną ir maišant supilti į sriubą. Nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite sviestu.

Daržovių tyrės sriuba su manų kruopomis (2 variantas)

Ingredientai: mėsa – 100 g, manų kruopos – 2 šaukšteliai, paruošta daržovių tyrė – 2 valg. l.

Mėsą išvirkite ir išimkite iš sultinio. Vėl užvirkite sultinį ir suberkite manų kruopas. Virkite 15–20 minučių. Į gatavą sriubą įpilkite daržovių tyrės.

Moliūgų sriuba

Sudėtis: moliūgas – 100 g, manų kruopos – 1 šaukštelis, pienas – ½ stiklinės, vanduo – 1 stiklinė, sviestas – 1 šaukštelis, cukrus – 1 šaukštelis, druska.

Moliūgą nulupkite, sutarkuokite, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite, kol pusiau iškeps. Supilkite karštą pieną, manų kruopas ir virkite, kol suminkštės. Pertrinkite per sietelį ir, jei reikia, įpilkite karšto vandens, užvirinkite, suberkite cukrų, nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite sviestu.

Į tyrines sriubas kaip tirštiklį galite dėti manų kruopų, sorų, avižinių dribsnių ar avižinių dribsnių.

Morkų sriuba-tyrelė

Žirnių sriuba-tyrelė

Žirnius išrūšiuoti, įpilti šalto vandens (geriausia iš vakaro) ir tame pačiame vandenyje išvirti. Vanduo turi tik apsemti žirnius. Nedelsdami padėkite ant stiprios ugnies, kol sriuba užvirs, tada troškinkite ant silpnos ugnies. Kai žirniai taps minkšti, karštus pertrinkite per sietelį ir atskieskite verdančiu vandeniu iki norimo tirštumo. Leiskite vėl užvirti, įpilkite druskos ir sviesto. Sausus skrebučius galima patiekti su tyrine sriuba.

Lengva špinatų sriuba (1 variantas)

Sudėtis: vanduo – 500 ml, šaldyti špinatai, bulvės – 1 vnt., ¼ citrinos, cukrus – 2 šaukšteliai, kiaušinis – 2 vnt., krapai, grietinė.

Bulves supjaustykite į verdantį pasūdytą vandenį. Špinatus susmulkinkite (neatšildydami) ir supilkite į vandenį su bulvėmis. Virkite 5 minutes. Į gatavą sriubą išspauskite citrinos sultis ir suberkite cukrų. Į lėkštes sudėkite susmulkintus virtus kiaušinius. Patiekite su grietine.

Lengva špinatų sriuba (2 variantas)

Sudėtis: šaldyti špinatai - 1 pakuotė, grietinėlė 25-33% - 200 ml, sūris - 50 g, balta duona - 4-5 riekelės, druska.

Neatšildydami supjaustykite špinatus į gabalus ir sudėkite į puodą. Užpilkite stikline verdančio vandens arba sultinio ir padėkite ant ugnies. Užvirus virkite 5 minutes, nukelkite nuo ugnies ir trintuvu sutrinkite sriubą. Pasūdykite, supilkite grietinėlę, virkite 1-2 minutes. Svieste apkepkite skrebučius smulkiais kubeliais. Į lėkštę dėkite skrebučius, užpilkite sriuba, pabarstykite tarkuotu sūriu.

Daržovių kopūstų sriuba

Daržovės barščiai

Svogūną ir morkas susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, suberkite pomidorų pastą ir troškinkite 5 minutes. Burokėlius išvirkite atskirai, nulupkite ir supjaustykite. Susmulkintas bulves pamerkite į verdantį sultinį ar sultinį, tada suberkite susmulkintus kopūstus, po 10 minučių – troškintas daržoves ir burokėlius. Virkite, kol baigsite.

Daržovių kotletai

Ingredientai: įvairios daržovės (morkos, cukinijos, kaliaropės, bulvės) – 250 g, kiaušinis – 1 vnt., miltai – 1 a.š. l., saulėgrąžų aliejus kepimui, krekeriai - 2 šaukštai. l., petražolės, druska.

Gerai nuplautas ir susmulkintas daržoves išvirkite pasūdytame vandenyje, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su kiaušinio tryniu, žolelėmis, druska, plaktu baltymu ir džiūvėsėliais. Kotletus užplikyti nedideliame kiekyje vandens.

Galima patiekti su grietine.

Daržovių nuoviras

Sudėtis: geltonos daržovės (morkos, rūtos) - 1 vnt., bulvės - 1 vnt., švieži žirneliai - 2 šaukštai. l., vanduo – 1 l.

Daržoves nulupkite, supjaustykite stambiais gabalėliais, žirnelius nuplaukite, viską suberkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, uždenkite dangčiu ir virkite 3 valandas, kol sultinys sumažės iki?.. Daržoves išimkite, sultinį nukoškite ir užvirkite. dar kartą pridedant druskos. Sviestą pamerkite į perkoštą sultinį prieš pat patiekiant.

Nuovirą galima pagardinti dribsniais, naminiais makaronais, trinta virta mėsa, ruošti košes.

Indai vaikams nuo 1 metų iki 5 metų

Daržovių nuoviras

Sudėtis: morkos ir rūtos (vadinamosios „geltonosios daržovės“) – po 70 g, bulvės – 50 g, žirniai – 12 g, vanduo – 1 l, sviestas – 1 valg. l.

Žirnius gerai nuplaukite, daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Tada viską užpilkite šaltu vandeniu ir uždengę virkite 3 valandas, kad iki virimo pabaigos liktų 250–300 ml skysčio. Sultinį nukoškite ir daržoves išmeskite. Į sultinį įberkite šiek tiek druskos ir vėl virkite. Sviestą į perkoštą sultinį reikia įpilti prieš pat patiekiant.

Šis nuoviras ruošiamas, kai vaikui negalima duoti pieniško ar mėsiško maisto (pvz., sergant eksudacine diateze).

Daržovių kopūstų sriuba

Sudėtis: vanduo – 0,5 l, kopūstai – ½ mažos šakutės, bulvės, morkos, svogūnai – 1 vnt., pomidorų tyrė – 1 a.š. l., sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l., grietinė, druska.

Kopūstą susmulkinkite, sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Morkas išvirkite, supjaustykite plonais griežinėliais, o svogūnus susmulkinkite su sviestu ir pomidorų tyre. Bulves supjaustykite kubeliais. Morkas, svogūnus ir bulves sudėkite į puodą su kopūstais ir kepkite, kol daržovės suminkštės. Į lėkštę sudėkite grietinę.

Daržovės barščiai

Sudėtis: sultinys arba daržovių sultinys - 3 puodeliai, bulvės, burokėliai, morkos, svogūnai - po 1 gabalėlį, švieži kopūstai - ¼ galvos (arba rauginti kopūstai - 150 g), pomidorų pasta - 1 šaukštelis, sviestas - 1 str. l., druskos.

Virkite, kol baigsite.

Barščių vasara

Sudėtis: burokėliai su viršūnėmis, bulvės, morkos, svogūnai, cukinijos, pomidorai - 1 vnt., sviestas - 1 a.š. l., kiaušinis - 1 vnt., grietinė, druska.

Burokėlius susmulkinkite kartu su viršūnėlėmis, morkomis ir svogūnais ir pakepinkite aliejuje. Sudėkite smulkiai pjaustytą pomidorą ir troškinkite. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir cukinijas į verdantį vandenį ir virkite, kol pusiau iškeps.

Sudėkite troškintas daržoves ir pjaustytas burokėlių viršūnes. Virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Išvirkite kiaušinį, smulkiai supjaustykite ir supilkite į paruoštus barščius.

Pomidorų sriuba su daržovėmis

Sudėtis: morkos, ropės, svogūnai, pomidorai - po 1 vnt., petražolės ir saliero šaknys, sago - 1 valgomasis šaukštas. l., pienas - ½ puodelio, vanduo - 1 puodelis, druska.

Daržoves nulupkite, supjaustykite, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Pomidorą susmulkinkite, išimkite sėklas ir suberkite į daržoves. Virkite 40-45 minutes, tada nukoškite ir suberkite sago. Maišydami užvirinkite. Virkite dar 15 minučių. Baigiant virti, įpilkite pieno ir druskos.

Švieži pomidorai yra idealus maistas, papildantis prarastas mineralines medžiagas ir vitaminus. Juose yra kalio, magnio, geležies, cinko, kalcio ir fosforo. Juose yra vitaminų B1, B2, B3, B6, B9, E, bet daugiausia vitamino C. O neseniai išsiaiškino, kad pomidoruose yra „laimės hormono“ serotonino Ir tiaminas, kuris jau žmogaus organizme virsta serotoninu.

Kreminė bulvių sriuba

Sudėtis: bulvės – 3 vnt., porai – 1 vnt., kiaušinis – 1 vnt., pienas – 4 stiklinės, sviestas – 1 šaukštelis, manų kruopos – 1 šaukštelis, vanduo – 2 stiklinės, druska, bandelė ant skrebučio.

Nuskustas ir pjaustytas bulves bei susmulkintus porus (ir baltą, ir žalią dalis) sudėkite į puodą ir uždengę virkite 30 min. Karštą pertrinkite per plaukų sietelį, vėl užvirkite, plona srovele maišydami suberkite manų kruopas ir leiskite virti dar 8-10 min. Žaliavinį trynį sutrinkite su pienu ir sviestu dubenyje, palaipsniui supilkite sriubą, visą laiką maišydami, kad trynys nepervirtų. Patiekite su skrudinta duona, supjaustyta kubeliais ir paskrudinta orkaitėje arba keptuvėje.

Žirnių sriuba-tyrelė

Sudėtis: žirniai – 50 g, pienas – 25 ml, vanduo – 300 ml, miltai – 1 šaukštelis, sviestas – 1 šaukštelis, kiaušinis – 1 vnt., duona, druska.

Tyrės sriubą galite patiekti su sausais skrebučiais iš kubeliais supjaustyto ir orkaitėje išdžiovinto vyniotinio.

Į lėkštę su sriuba galite įdėti ½ žalio trynio, sutrinto su 2 šaukštais. l. pieno.

Cukrus, riebalai, krakmolas daro žirnius unikaliu maistingu produktu. Taip pat žirniuose yra B grupės vitaminų, karotino, vitaminų C ir PP, geležies druskų, kalio ir fosforo bei kalcio. Tai naudinga kraujo, skeleto, smegenų ir širdies veiklai.

Žiedinių kopūstų sriuba

Sudėtis: žiedinis kopūstas - 1 galva, cukinijos - 1 vnt., pienas - ¼ puodelio, sultinys - 1 puodelis, sviestas - 1 šaukštelis, miltai - 1 šaukštelis, kiaušinis - 1 vnt, druska.

Nuimkite žalius lapus, gerai nuplaukite kopūstą ir užpilkite verdančiu vandeniu, tada padalinkite į gabalus. Cukinijas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Daržoves sudėkite į puodą ir troškinkite su sviestu ir... stiklines vandens. Kitame dubenyje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir pakepinkite. Tada mažomis porcijomis praskieskite sultiniu ir virkite 10 minučių. Ten sudėkite ištrintas daržoves, gerai išmaišykite ir pakaitinkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes. Patiekdami galite užpilti žaliu tryniu, atskiestu pienu.

Žiediniuose kopūstuose yra 1,5 karto daugiau baltymų ir 2–3 kartus daugiau askorbo rūgšties nei baltuosiuose kopūstuose.

Morkų sriuba-tyrelė

Sudėtis: morkos – 1 vidutinė, pienas – ¼ stiklinės, vanduo – 1 stiklinė, ryžiai – 1 valg. l., cukrus - 1 šaukštelis, sviestas - 1 šaukštelis, druska.

Morkas supjaustykite gabalėliais ir troškinkite su sviestu ir cukrumi puode su trupučiu verdančio vandens. Tada suberkite ryžius ir įpilkite šiek tiek vandens. Virkite uždengę 20–25 minutes. Nuvalykite, atskieskite iki norimo tirštumo karštu pienu, pasūdykite, pakaitinkite. Į gatavą sriubą įdėkite gabalėlį sviesto.

Prancūziška bulvių košė

Ingredientai: bulvės – 250 g, sviestas – 1 valg. l., kumpis – 50 g, saldžiosios paprikos – 1 vnt., pienas, druska, petražolės.

Bulves nulupkite, išvirkite, karštas sutrinkite su karštu pienu. Tada įpilkite sviesto, druskos ir gerai išmaišykite. Sumaišykite su kubeliais pjaustytu kumpiu, saldžiąja paprika, kapotomis petražolėmis.

Įdarytos bulvės

Sudėtis: bulvės – 250 g, sviestas – 1 šaukštelis, trynys – 1 vnt., petražolės ir krapai, druska, sultinys.

Bulves nulupkite, sudėkite į sūdytą verdantį vandenį ir virkite uždengę, kol pusiau išvirs. Išimkite bulves, nupjaukite viršų ir atsargiai šaukštu išskobkite vidurį. Išimtą minkštimą pertrinkite per sietelį, suberkite trynį, sviestą, susmulkintas žoleles ir druską. Tyrę gerai sutrinkite mediniu šaukštu, atskieskite nedideliu kiekiu sultinio ir juo apšlakstykite kiekvieną bulvę. Šiuo faršu įdarykite bulvių vidurį, sudėkite į puodą, pateptą aliejumi, ir pašaukite į orkaitę.

Keptos bulvės (1 variantas)

Sudėtis: bulvės – 250 g, pienas – ⅓ stiklinės, sviestas – 1 šaukštelis, kiaušinis – 1 vnt., sūris – 15 g, druska.

Striukėse virtas bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir lengvai pakepinkite svieste. Pasūdykite, supilkite pieną, sumaišytą su kiaušiniais, pabarstykite smulkintomis žolelėmis, tarkuotu sūriu ir greitai pašaukite į orkaitę. Patiekite su šviežių daržovių salotomis.

Keptos bulvės (2 variantas)

Ingredientai: bulvės – 250 g, sviestas – 1 šaukštelis, miltai – 1 šaukštelis, grietinė – 1 a.š. l., druskos.

Bulves išvirkite lupenomis, nulupkite ir karštas pertrinkite per sietelį. Sumaišykite su miltais, sviestu ir druska, kad susidarytų tiršta tešla. Į keptuvę, pateptą ir pabarstytą miltais, suberkite bulvių košę, subadykite šakute, aptepkite grietine ir pašaukite į orkaitę 15 minučių.

Žiedinių kopūstų ir bulvių tyrė

Sudėtis: žiediniai kopūstai – 150 g, bulvės – 150 g, sviestas – 2 šaukšteliai, pienas – 1 stiklinė, druska.

Žiedinį kopūstą išvirkite pasūdytame vandenyje, nukoškite kiaurasamtyje ir nusausinkite. Nuvalykite ir sumaišykite su bulvių koše. Gautą tyrę atskieskite karštu pienu, įberkite druskos ir nuolat plakdami pakaitinkite ant viryklės 2-3 minutes. Neužvirinkite.

Patiekdami į tyrę įdėkite šaukštelį sviesto.

Daržovių troškinys

Sudėtis: bulvės ir morkos - 2 vnt., žiediniai kopūstai ir ropės - 1 vnt., žalieji žirneliai - 30 g, cukrus - ½ šaukštelio, druska.

Daržoves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Morkas ir ropes suberkite į verdantį vandenį, pasūdykite, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies. Kai daržovės bus pusiau išvirusios, suberkite bulves ir žaliuosius žirnelius. Nupilkite vandens perteklių (vanduo turi tik apsemti daržoves), uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite daržoves, kol suminkštės. Iš skrudintų miltų ir pieno pagamintą padažą supilti į paruoštas daržoves ir pavirti 2-3 min. Prieš patiekdami į lėkštę galite įpilti šaukštą riebios grietinėlės ar sviesto.

Daržovių kopūstų suktinukai

Ingredientai: kopūstai – ½ šakutės, ryžiai – ¾ stiklinės, morkos – 1 vnt., svogūnai – 2 vnt., augalinis aliejus – 1 valg. l., pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.

Kopūstų šakutes išardykite į lapus, nuplikykite, nupjaukite storas gyslas. Išvirkite ryžius, supjaustykite morkas, smulkiai supjaustykite svogūną, sumaišykite, įberkite druskos. Kopūsto lapus su malta mėsa suvyniokite į voką ir apkepkite aliejuje. Sudėkite į puodą ant kopūstų lapų, įpilkite pusę stiklinės vandens. Ant kopūstų suktinukų dėkite pomidorų pastą, įdėkite pasūdyto sviesto. Paruoškite ant silpnos ugnies.

Žiediniai kopūstai su padažu

Sudėtis: žiediniai kopūstai – 150 g, sviestas – 1 šaukštelis, pienas – ½ stiklinės, miltai – 1 šaukštelis, druska.

Žiedinį kopūstą nuplaukite ir virkite pasūdytame piene, pusiau atskiestame vandeniu. Sultinį nupilkite, puodą su kopūstais pastatykite šiltoje vietoje ir uždenkite. Sviestą ištirpinkite, jame pakepinkite miltus ir atskieskite atvėsusiu kopūstų sultiniu. Padažą užpilkite ant kopūstų.

Žiediniuose kopūstuose yra mineralinių druskų, baltymų ir angliavandenių. Žiedinių kopūstų baltymuose gausu vertingų amino rūgščių. Be to, žiediniuose kopūstuose yra daug vitaminų C, B1, B6, B2, PP, A. Mikroelementai – kalis, kalcis, natris, fosforas, geležis, magnis.

Troškinti baltieji kopūstai

Ingredientai: kopūstai – 200 g, sviestas – 1 šaukštelis, pienas – ½ stiklinės, miltai – 1 šaukštelis, druska.

Nuplaukite pusę nedidelės šviežio kopūsto galvutės, išardykite į lapus ir išpjaukite kotelį. Smulkiai supjaustykite lapelius ir užplikykite piene, pusiau atskiestame vandeniu. Kai kopūstai taps minkšti, supilkite aliejų ir, maišydami, plona srovele suberkite miltus. Išmaišykite iki vientisos masės, virkite 5-7 minutes ir patiekite.

Keptas žiedinis kopūstas

Sudėtis: žiediniai kopūstai – 150 g, vanduo – 0,5 l, sviestas – 1 šaukštelis, sūris, kumpis, druska, krekeriai.

Nuplaukite kopūsto galvą, išardykite į stiebus ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Kai kopūstas bus paruoštas (po 20–25 min.), kiaurasamčiu perkelkite į nedidelį prikaistuvį, supilkite ištirpintą sviestą, pabarstykite džiūvėsėliais ir dar 2–3 minutėms pašaukite į įkaitintą orkaitę.

Dėkite į lėkštę, pabarstykite tarkuotu sūriu, smulkiai pjaustytu kumpiu ir apšlakstykite lydytu sviestu.

Daržovių mišinio patiekalas (1 variantas)

Sudėtis: svogūnai, morkos, žiediniai kopūstai - po 1 vnt., vanduo, virti grikiai.

Svogūnus, morkas, žiedinius kopūstus supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Įpilkite šiek tiek vandens, pasūdykite, dėkite į plokščią skardą, ant viršaus plonu sluoksniu pabarstykite virtus grikius ir kepkite karštoje orkaitėje 10–15 minučių.

Daržovių mišinio patiekalas (2 variantas)

Ingredientai: kopūstai – ¼ galvos, svogūnai, morkos, bulvės – po 1 vnt., augalinis aliejus – 2 valg. l., druska, žolelės.

Daržoves nulupkite, supjaustykite kubeliais, atskirai šiek tiek pakepinkite aliejuje. Tada sumaišykite, įberkite druskos, įpilkite karšto vandens iki daržovių lygio ir troškinkite, kol iškeps. Pabarstykite žolelėmis.

Burokėliai kreminiame padaže

Sudėtis: burokėliai – 100 g, grietinėlė – 50 g, miltai – 1 šaukštelis, sultinys – ¼ stiklinės, cukrus, druska.

Burokėlius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Šviesų miltų užpilą (miltus lengvai pakepinkite ir atskieskite nedideliu kiekiu daržovių sultinio) atskieskite grietinėle ir gerai išvirkite. Į perkoštą padažą sudėkite pjaustytus burokėlius ir gerai pakaitinkite ant silpnos ugnies. Pasūdykite ir pasaldinkite pagal skonį.

Burokėliuose gausu skaidulų, pektino, organinių rūgščių, vitaminų C, B1, B2, B3, B6, B9, P, PP, E, karotino. Mineralų sąrašas ne mažesnis: kalis, kalcis, natris, magnis, geležis, geležis, varis, cinkas, manganas, jodas, fosforas, kobaltas, chloras. Ypač vertingas jame esantis vitaminas U, kurio maisto produktuose yra labai retai. Jis turi antialerginių savybių ir skatina geresnę skrandžio veiklą.

Kopūstų kotletai

Ingredientai: kopūstai – 200 g, svogūnai – 1 vnt., sviestas – 1,5 šaukštelio, miltai – 1 valg. l., kiaušinis - 1 vnt., džiūvėsėliai - 1 šaukštelis, druska.

Smulkiai supjaustykite kopūstą, sudėkite į verdantį vandenį, leiskite užvirti ir sudėkite ant sietelio. Į puodą supilkite sviestą ir jame lengvai pakepinkite susmulkintą svogūną. Suberkite išspaustus kopūstus ir troškinkite, kol suminkštės, dažnai maišydami, kad kopūstų spalva nepakeistų. Šiek tiek atvėsinkite, supilkite tirštą padažą iš skrudintų miltų ir pieno bei trynio. Mišinį išmaišykite, atvėsinkite, dėkite ant miltais pabarstytos lentos ir supjaustykite kotletais. Aptepkite juos kiaušinio plakiniu, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite verdančiame aliejuje.

Šnicelių kopūstai

Ingredientai: kopūstai – 300 g, lydytas sviestas – 2 šaukšteliai, kiaušinis – 1 vnt., džiūvėsėliai – 2 šaukšteliai, druska.

Nedidelę kopūsto galvą nuplaukite, nuimkite viršutinį lapų sluoksnį ir supjaustykite į 4 dalis. Nupjaukite kopūstą ir išvirkite kopūstą karštame pasūdytame vandenyje. Sudėkite kopūstą į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Šiek tiek atvėsusius kopūsto gabalėlius sudėkite į marlę, išspauskite ir suformuokite apvalius piršto storio paplotėlius. Apvolioti kiaušinyje, po to džiūvėsėliuose ir kepti karštoje keptuvėje.

Jei norite, kopūsto lapus galite apvolioti ne džiūvėsėliuose, o tešloje, kas daroma taip: manų kruopas suberkite į stiklinę pieno (arba vandens) ir palikite išbrinkti. Vieno kiaušinio trynį sutrinkite su trupučiu druskos ir supilkite į pieną. Baltymus išplakti į putas ir maišant iš apačios į viršų sumaišyti su likusia pieno-manų kruopų mase. Pasūdykite tešlą.

Kopūstų-manų kruopų kotletai

Ingredientai: kopūstai – 250 g, manų kruopos – 1 valg. l., malti krekeriai - 1 valgomasis šaukštas. l., druska, augalinis aliejus - 1,5 šaukštai. l., vanduo - ½ puodelio.

Smulkiai supjaustykite kopūstą, sudėkite į puodą, įpilkite vandens, pusę šaukšto augalinio aliejaus ir troškinkite, kol pusiau iškeps. Į verdančią masę plona srovele supilkite manų kruopas, nuolat maišydami virkite 10–15 minučių, šiek tiek atvėsinkite, pasūdykite, išmaišykite ir atvėsinkite. Suformuokite ovalius kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite.

Žiedinių kopūstų troškinys

Sudėtis: žiediniai kopūstai – 150 g, cukrus – ½ šaukštelio, sviestas – 1 šaukštelis, pienas – ½ stiklinės, druska.

Nulupkite nedidelę žiedinio kopūsto galvutę, pašalinkite žalius lapus, nuplaukite keliuose vandenyse ir kartu su gabalėliu cukraus padėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Kai kopūstas taps minkštas, atskirkite baltąją dalį, išdžiovinkite galvas puode ir sutrinkite šakute iki purumo. Tada tyrę atskieskite pienu, supilkite sviestą ir vėl gerai išplakite. Supilkite mišinį į riebalais pateptą puodą, pabarstykite džiūvėsėliais, ant viršaus pabarstykite ištirpintu sviestu ir kepkite orkaitėje ant silpnos ugnies.

Žiedinį kopūstą reikia virti 3-4 minutes emaliuotoje keptuvėje su nedideliu kiekiu vandens arba troškinti garuose, o geriausia kepti, kad kuo geriau išliktų naudingieji komponentai.

Kopūstų troškinys

Ingredientai: kopūstai – 200 g, sviestas – 1,5 šaukštelio, pienas – ½ stiklinės, sūris – 10 g, džiūvėsėliai – 1 šaukštelis, druska.

Nedidelę kopūsto galvą perpjaukite į 4 dalis, išpjaukite lapų kotelį ir šonkaulius, užplikykite verdančiu vandeniu, supilkite į šiek tiek pasūdytą verdantį vandenį, leiskite užvirti ir išmeskite į kiaurasamtį. Kai vanduo nutekės, kopūstą smulkiai supjaustykite, sumaišykite su tirštu džiovintų miltų ir pieno padažu, pasūdykite ir pakaitinkite. Dėkite į riebalais pateptą puodą, ant viršaus pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu ir džiūvėsėliais. Ant viršaus uždėkite kelis gabalėlius sviesto ir kepkite orkaitėje iki rausvos spalvos.

Kopūstų troškinys su manų kruopomis

Sudėtis: manų kruopos – ⅓ stiklinės, pienas – ⅓ stiklinės, kopūstai – 300 g, sviestas – 60 g, kiaušinis – 1 vnt., druska.

Sumaišykite manų kruopas ir pieną. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir, įdėję druskos, gerai sutrinkite rankomis. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į manų kruopas. Išmaišykite. Įmuškite kiaušinį, išmaišykite, įberkite druskos. Keptuvę ištepkite aliejumi, supilkite mišinį, kepkite 220–250 laipsnių temperatūroje 25–30 min.

Kopūstai užkepuose taip pat puikiai dera su ryžiais ir grybais, ryžiai su mėsa, grybai su ryžiais ir morkomis, ryžiai ir kiaušiniai, žalieji žirneliai ir saldžios morkos. Puodelį galite pasigaminti ir iš įvairių rūšių kopūstų mišinio.

Bulvių ir kopūstų troškinys

Ingredientai: bulvės – 200 g, kopūstai – 200 g, sviestas – 2 valg. l., džiūvėsėliai - 2 šaukšteliai, druska.

Atskirai pasūdytame vandenyje išvirkite bulves ir smulkiai pjaustytus šviežius kopūstus. Kopūstą sumaišykite su bulvėmis ir įberkite druskos. Mišinį sudėkite į riebalais pateptą puodą, ant viršaus smulkiai sutrupinkite sviestą, pabarstykite persijotais džiūvėsėliais ir uždenkite aliejumi pateptu popieriumi. Kepame orkaitėje 20–30 min.

Morkų bulvių troškinys

Sudėtis: bulvės – 500 g, morkos – 150 g, minkštas sūris (galima perdirbti) – 100 g, pienas – ⅓ puodelio, augalinis aliejus – 1 a.š. l., krūva žalių svogūnų, druskos.

Bulves, morkas ir svogūnus supjaustykite griežinėliais. Bulves išvirkite iki pusės išvirimo, išimkite ir sudėkite į kiaurasamtį. Išvirkite morkas. Svogūną 2 minutes padėkite į verdantį vandenį ir atvėsinkite. Keptuvę ištepkite aliejumi, išdėliokite pusę bulvių, tada morkas ir svogūnus, ant viršaus dėkite likusias bulves. Kiekvieną sluoksnį pasūdykite. Pieną pakaitinkite iki virimo, suberkite tarkuotą arba griežinėliais pjaustytą sūrį ir maišykite, kol sūris šiek tiek išsilydys. Supilkite šį mišinį ant troškintuvo. Pašaukite į karštą orkaitę 20 minučių.

Bulvės yra puikus garnyras. Dera su mėsa, žuvimi, daržovėmis, grybais ir sūriais. Puodą galite gaminti su beveik bet kokiu produktu.

Morkų užkepėlė (1 variantas)

Sudėtis: morkos – 200 g, sviestas – 1 šaukštelis, kiaušinis – 1 vnt., druska, miltai ir pienas padažui, krekeriai.

Morkas nulupkite, smulkiai supjaustykite, užpilkite verdančiu vandeniu, kad šiek tiek apsemtų, ir troškinkite su cukrumi po dangčiu 20 minučių. Iš miltų ir pieno paruoškite tirštą padažą ir supilkite į morkas. Į tyrę supilkite trynį ir iki stiprių putų išplaktą baltymą, išmaišykite, dėkite į aliejumi pateptą puodą. Ant viršaus pabarstykite persijotais džiūvėsėliais ir apšlakstykite lydytu sviestu. Kepame orkaitėje.

Morkų užkepėlė (2 variantas)

Sudėtis: morkos – 2 vnt., cukrus – 2 vnt., kiaušinis – 1 vnt., krekeriai – 1 a.š. l., cinamono pagal skonį.

Morkas išvirkite ir sutarkuokite. Suberkite trynį, cukrų ir cinamoną, gautą masę gerai išmaišykite. Kiaušinių baltymus išplakite ir sudėkite pačioje kepimo pabaigoje. Iškepkite mišinį, ant viršaus pabarstykite džiūvėsėliais.

Morkų-obuolių troškinys

Sudėtis: morkos – 200 g, obuoliai – 200 g, duona – 40 g, pienas – ⅓ stiklinės, sviestas – 1 a.š. l., cukrus – 3 šaukšteliai, kiaušinis – 1 vnt., druska.

Morkas nuplaukite šepetėliu, išgarinkite, nulupkite ir pertrinkite per sietelį. Sumaišyti su tarkuotu obuoliu, tarkuota duona, prieš tai išmirkyta piene ir išspausta, su cukrumi, tryniu ir baltymu, išplaktu iki stiprių putų. Gautą masę dėkite į formą, išteptą sviestu ir pabarstytą džiūvėsėliais. Uždenkite aliejumi pateptu popieriumi ir virkite vandens vonioje 40–45 minutes.

Morkų kotletai

Sudėtis: morkos – 200 g, duona – 20 g, sviestas – 1 šaukštelis, cukrus – ½ šaukštelio, pienas – ¼ stiklinės, kiaušinis – 1 vnt., druska.

Morkas nulupkite, susmulkinkite, užpilkite nedideliu kiekiu verdančio vandens (kad vanduo tik apsemtų morkas) ir troškinkite puode su dangčiu 25–30 min. Išvirtas morkas pertrinkite per sietelį kartu su duona, išmirkyta piene ir išspausta. Į tyrę supilkite trynį, išmaišykite ir supjaustykite kotletus. Kotletus aptepkite kiaušinio plakiniu, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite įkaitintame aliejuje.

Morkų blynai Mielės

Sudėtis: morkos – 150 g, miltai – 100 g, pienas – ½ stiklinės, sviestas – 1 valg. l., cukrus – 1,5 šaukštelio, kiaušinis – 1 vnt., mielės – 6 g, druska.

Paruoškite tešlą: miltus atskieskite drungname piene, suberkite mieles, trynį, sutrintą su cukrumi ir pastatykite šiltoje vietoje, kad tešla pakiltų. Prieš kepdami suberkite tarkuotas garuose virtas morkas ir kiaušinių baltymus, išplaktus iki stiprių putų. Blynus reikia kepti įkaitintame aliejuje. Patiekite su grietine arba sviestu.

Morkų blynai Paprasti

Sudėtis: morkos – 250 g, kiaušinis – 2 vnt., grietinė (pienas) – ½ stiklinės, miltai – 3 valg. l., sūris - 70 g, augalinis aliejus - 2 šaukštai. l., žalieji svogūnai, druska.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Paruoškite tešlą iš kiaušinių, grietinės (pieno), miltų ir druskos, suberkite tarkuotas morkas ir išmaišykite. Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir taip pat suberkite į masę, vėl išmaišykite. Susmulkinkite žalius svogūnus ir suberkite į tešlą. Įkaitiname keptuvę, supilame šiek tiek aliejaus ir šaukštu išimame blynus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus. Padėkite ant servetėlės, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.

Cukinijų blynai

Sudėtis: cukinijos – 100 g, miltai – 30 g, pienas – 30 ml, sviestas – 1 arbatinis šaukštelis, cukrus – ½ arbatinio šaukštelio, kiaušinis – ⅓ vnt., mielės – 2 g, druska.

Paruoškite tešlą: atskieskite miltus drungname piene, suberkite mieles,? trynys, sutrinti su? šaukštelio cukraus ir padėkite į šiltą vietą, kad tešla pakiltų.

Jaunos cukinijos gabalėlį nulupkite, išimkite sėklas ir perkiškite per mėsmalę. Kai tešla pakils, supilkite į stiprias putas išplaktus cukinijas ir kiaušinių baltymus. Blynus reikia kepti įkaitintame aliejuje. Patiekite su grietine arba sviestu.

Cukinijos naudingos sergant skrandžio, tulžies pūslės, dvylikapirštės žarnos ligomis, nutukimu, mažakraujyste, o dabar šiomis ligomis dažnai serga vaikai.

Bulvių pyragas su mėsa

Sudėtis: bulvės – 250 g, virta mėsa – 50 g, sviestas – 1 šaukštelis, pienas – 50 ml, kiaušinis – 1 vnt., svogūnas – 1 vnt., sultinys – 320 ml, druska.

Bulves išvirkite, nulupkite ir pertrinkite per sietelį. Tyrę atskieskite pienu, įberkite druskos, įmuškite sviestą, kiaušinį ir gerai išplakite iki purios masės. Mėsą perkiškite per mėsmalę, pakepinkite su svogūnais keptuvėje, atvėsinkite ir sumaišykite su smulkintu virtu kiaušiniu. Pusę bulvių košės dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Ant viršaus dėkite maltą mėsą. Faršą apliekite likusia tyrele, pabarstykite džiūvėsėliais, apšlakstykite sviestu ir kepkite orkaitėje.

Maltą mėsą galima pakeisti kopūstu, morkomis ar ryžiais.

Vienas „tolerantiškiausių“ garnyrų tiek kitiems maisto produktams, tiek jūsų figūrai yra troškintos morkos. Ne veltui ši daržovė, kepta ar troškinta, yra įtraukta į daugumą pirmųjų ir antrųjų patiekalų. Jo suderinamumas su bet kokia mėsa, laukine ir paukštiena, kitomis daržovėmis ir žuvimi tiesiog nepagirtinas. Be to, troškintos morkos (taip pat ir svogūnai) paruošiamos greitai, įvairiai, su daugybe kitų priedų ir su įvairiais padažais.

Pieno receptas

Iš pradžių galite pabandyti paruošti šį patiekalą taip: paimkite ketvirtį kilogramo morkų, supjaustykite jas vienodais kubeliais arba plonais griežinėliais, į nedidelį puodą supilkite pusę stiklinės pieno. Į indą iš karto įpilkite druskos (truputį) ir cukraus; kiekis priklauso nuo morkos rūšies (gali būti ir saldi, ir ne tokia), taip pat nuo jūsų asmeninio skonio. Vidutiniškai paprastai imamas šaukštas smėlio. Tuo pačiu metu įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto. Indas uždaromas dangčiu ir statomas ant silpnos ugnies apie pusvalandį (kol troškintos morkos suminkštės). Atskirai puodelyje išplakti miltus ir pieną – po šaukštą. Kai patiekalas beveik paruoštas, mišinys supilamas į puodą. Įdėjus reikia troškinti ne ilgiau kaip minutę, tik kol padažas sutirštės. Išbandykite – garnyras pasirodo puikus.

Mėgstamiausias derinys: svogūnai ir morkos

Kepimas yra patrauklus savaime, todėl vaikai dažnai jį pavagia iš keptuvės tiesiog gaminimo metu. Galite tiesiog virti didesniais kiekiais kaip garnyrą ir šiek tiek papildomai pagardinti. Tik tiek, kad daugelis jį tarkuoja, bet troškinimui labiau tinka supjaustyti kubeliais ar juostelėmis. Kitu atveju procesas beveik identiškas: didelis svogūnas supjaustomas kvadratėliais ir troškinamas saulėgrąžų aliejuje iki skaidrumo. Šiuo metu svogūnai apibarstomi dviem šaukštais cukraus karamelizacijai ir intensyviai maišomi. Kai masė keptuvėje pradeda tirštėti, kad troškintos morkos ir svogūnai taptų aštresni ir įgautų tamsų atspalvį, šiame etape į ją pilamas ketvirtadalis puodelio sojų padažo. Toliau dedamas kilogramas susmulkintų morkų, o patiekalas troškinamas po dangčiu apie trečdalį valandos. Galiausiai pagardinama druska ir prieskoniais, po to patiekiama su mėsa ar žuvimi.

Ką siūlo vokiečiai?

Jie taip pat neapsieina be tokio nuostabaus garnyro, nors ruošia jį skirtingai. Apie šešias vidutines morkas susmulkiname, užpilame puse stiklinės sultinio, pasūdome ir pasaldiname cukrumi. Kad troškintos morkos „neišsiskleistų“, Vokietijoje į keptuvę pilama 0,5 arbatinio šaukštelio acto, po to troškinama ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Likus penkioms minutėms iki proceso pabaigos, į morkas įdėkite šaukštelį sviesto ir įberkite didelį šaukštą baltų džiūvėsėlių. Natūralu, kad viskas sumaišoma ir vėl uždengiama. Rezultatas – verta alternatyva raugintiems kopūstams dešroms!

Medaus morkos su slyvomis ir razinomis

Beje, tai gali būti ir desertas vaikams – jie netgi sutinka dėl jo atsisakyti kitų saldumynų. Be to, jei patiekalas skirtas jaunajai šeimos kartai, morkas galite sutarkuoti – taip gausis vienalytesnė masė. Pirmiausia apie keturias minutes kepamos dvi didelės susmulkintos šakninės daržovės, tada į puodą pilami du šaukštai pieno. Kai jis bus pusiau paruoštas, įdėkite maždaug septynias garintas ir susmulkintas džiovintas slyvas, taip pat šaukštą nuplautų ir suminkštintų razinų tokiu pat būdu. Tą pačią akimirką pilamas šaukštas natūralaus medaus ir troškinama tol, kol paruošiamas pagrindinis komponentas. Pasirodo saldžios ir skanios troškintos morkos. Receptą galima keisti: dėkite džiovintų abrikosų, pačioje pabaigoje suberkite susmulkintus riešutus – bet kokiu atveju pasirodo labai skanu, be to, naudinga augantiems organizmams.

Morkos su obuoliais

Tai irgi receptas, kurį įgyvendinti galima pasiūlyti vaikams. Taip pat galite patiekti kaip garnyrą arba vietoj salotų. Paruošimas elementarus: didelė šakniavaisiai smulkiai sutrupinami, troškinami ketvirtyje stiklinės vandens, įdedant šaukštą sviesto. Prieš pat paruošimą troškintos morkos „praturtintos“ smulkiais obuolio griežinėliais ir cukrumi; jei jis bus naudojamas kaip tradicinis garnyras, pridedama druskos. Sultingas ir skanus!

Su grietine

Vis dar lengva paruošti. Morkos (didelė šakninė daržovė) atsitiktinai supjaustomos, troškinamos poroje šaukštų vandens, kol suminkštės, po to į keptuvę pilama 0,5 stiklinės sočios grietinės ir troškinama, kol patiekalas visiškai iškeps. Grietinėje troškintos morkos pagardinamos pagal asmeninius pageidavimus. Iš principo galima apsieiti visai be prieskonių, net ir be druskos – ryškus morkų sulčių ir grietinės skonio derinys yra gana savarankiškas.

Taigi, jei abejojate, ką gaminti kaip garnyrą (arba kaip atitraukti vaikų dėmesį nuo ledinukų valgymo), drąsiai atkreipkite dėmesį į troškintų morkų receptus.

Morka- Tai puiki tonikas ir vitaminų priemonė, kuri taip pat yra bendras tonikas. Svarbiausia šios daržovės savybė – labai didelis vitamino A kiekis, svarbus vaiko organizmui. Jame taip pat yra pakankamai B grupės vitaminų, mikroelementų, eterinių aliejų ir amino rūgščių. Tai yra, morkos yra nepakeičiama daržovių gydytoja! Dėl savo unikalių savybių jis gali pakeisti daugumą vaistų, stiprinančių imuninę sistemą (tik reguliariai vartojant).

Morka naudinga Dėl tie vaikai kurie serga bet kokiomis akių ligomis. Tai paaiškinama jo gebėjimu sustiprinti akies tinklainę.

Šviežiai spaustos morkų sultys taip pat turi naudingų savybių, kurios gali normalizuoti žarnyno veiklą ir padidinti kūdikių hemoglobino kiekį.

Jei sutarkuosite morkas, tai bus puiki priemonė nuo kirminų ir vidurius laisvins.

Kaip įtraukti morkas į papildomą maistą

Morkas į papildomą maistą reikėtų įtraukti 5–6 mėn. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite ir virkite, tada pertrinkite per sietelį. Gautą tyrę praskieskite pienu (motinos pienu arba pritaikytu mišiniu). Taip pat padės įlašinti kelis lašus augalinio aliejaus. Jau nuo 6 mėnesių kūdikiams galima pasiūlyti morkų sulčių, pradedant nuo kelių lašų. Jei alergija nepasireiškia, po poros dienų dozę galima padidinti. Sultis reikia duoti du kartus per savaitę, ne dažniau, nes vitamino A perteklius labai kenkia vaiko organizmui (gali karščiuoti, išberti odą).

Jei paaiškėja, kad jūsų vaikas vis dar turi alergiją, morkas įveskite palaipsniui. Galite šiek tiek jo įdėti į įprastą tyrę, bet tai darykite ne anksčiau kaip po 8 mėnesių.

Atsiliepimai ir kontraindikacijos. Sankt Peterburge atlikta mamų apklausa parodė, kad apie 30% bijo kūdikiams duoti neskiestų morkų sulčių, nes gali kilti alerginė reakcija. Pasitaiko vaikų „karotininės geltos“ atvejų, kai pradeda gelsti delnai ir padai bei nosies galiukas. Tai nepavojinga sveikatai, tiesiog sumažinkite suvartojamų morkų kiekį arba iš viso pašalinkite jas iš savo mitybos raciono.

Nuo vienerių metų vaikas gali ruošti salotas iš šviežių morkų, kurias geriausia sutarkuoti ant smulkios trintuvės ir įpilti grietinės, nes riebalai būtini maksimaliam karotino pasisavinimui. Šias salotas reikėtų duoti pusryčiams arba popietiniam užkandžiui.

Taip pat vienerių metų kūdikiui galite paruošti troškintų morkų, kurios bus puikus garnyras prie mėsos. Daržovę reikia sutarkuoti stambia tarka ir įdėti į jau įkaitintą keptuvę. Įpilkite sviesto ir uždengę morkas pakepinkite apie keturias minutes.

Kaip teisingai virti morkas

Jei norite išsaugoti maksimalias naudingas šios daržovės savybes, prieš kepdami ją turite tinkamai apdoroti. Morkas nuplaukite šaltu vandeniu, nupjaukite esamas viršūnes. Tada nubraukite odelę, atsargiai, kad nepažeistumėte viršutinio sluoksnio, kuriame gausu karotino. Taip pat būtina atsižvelgti į tai, kad apatinėje daržovės dalyje vitaminų yra mažiau nei viršutinėje.