Susitarimai
- Alimentų suma
- Svetainės paieška
- Bendrieji punktai
- Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaite;
- trintuvas;
- dubuo;
pjaustymo lentelė;
katilas;
- keptuvė;
- virtuvės mentele.
- Ingridientai
- Kepimas žingsnis po žingsnio
- Norėdami paruošti šį patiekalą, mums reikia triušio.
- Jei pirkote jį turguje ir pasirodė, kad jis pasenęs, 15 valandų padėkite skerdeną į šaltą vandenį, periodiškai keisdami vandenį.
- Tai daroma taip, kad triušiena taptų minkšta.
- Skerdeną supjaustykite porcijomis, nusiųskite į dubenį, atidėkite. Du dideli svogūnai nulupami, nuplaunami po tekančiu vandeniu, supjaustomi kubeliais. Dvi vidutines morkas nuvalome, nuplauname, sutriname ant rupios trintuvės.
- Mano grybus nuvalykite, supjaustykite dideliais gabalėliais, kad pajustumėte ryškų šio ingrediento skonį.
- Vieną grybą padaliname į keturias – šešias dalis.
- Šešias skilteles česnako smulkiai supjaustykite peiliu, nuvalę ir nuplovę.
- Petražolių kekę nuplaukite po čiaupu, supjaustykite kaip sriubai ar salotoms.
- Dar šiek tiek pakepinkite ir nusiųskite į mėsą bei daržoves į puodą.
- Gerai išmaišome, mėsą su grybais pradedame dėti į molinius indus, skirtus kepti orkaitėje.
- Pirmiausia dedame mėsą su grybais.
- Turime penkis puodus, tad tolygiai padalinsime į penkias dalis.
- Dabar ant mėsos uždėkite tris šaukštus grietinės.
- Penkiems puodams užteks 400 g grietinės.
- Čia galite naudoti ir riebią, ir neriebią grietinę, tai priklauso nuo pageidavimų.
Petražoles išdėliojame vazonuose po gerą žiupsnelį, ant viršaus paskirstome bulves.
Išdėliodami bulves, kiekviename puode jas šiek tiek sutrupiname.
Ant viršaus galima berti druskos, nes mes visur dėjome druskos pagal skonį.
Puodus užpilkite karštu virintu vandeniu, uždenkite dangčiais ir pašaukite į orkaitę 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Likus 10 minučių iki paruošimo, išimame puodus iš orkaitės, į kiekvieną iš jų suberiame tarkuotą kietąjį sūrį ir vėl kuriam laikui siunčiame į orkaitę be dangčių.
Sūris turi būti rudas, šiek tiek apkepęs.
Triušio patiekalų kepimo puode technologija paprasta.
Į puodo dugną dedami triušienos gabaliukai, o ant viršaus sluoksniais klojami papildomi komponentai.
Mėsą, grybus ir daržoves galima dėti žalią arba iš anksto kepti, pridedant šiek tiek augalinių ar gyvulinių riebalų.
Triušiena be skysčio niekada nebus minkšta ir minkšta, todėl vandenį arba sultinį reikia pilti į pripildytus puodus.
Kad gatavas patiekalas nebūtų skystas, sultinys pilamas šiek tiek daugiau nei pusė indo tūrio, tuo tarpu jis neturėtų visiškai uždengti sukrautų produktų.
Molio puodai gali įskilti, jei dedami į karštą orkaitę.
Todėl užpildyti indai dedami į šaltą orkaitę, dedami ant grotelių, sumontuotų viduriniame orkaitės lygyje.
Recepte visada nurodomas gaminimo laikas ir temperatūra, nes tai priklauso nuo to, kokie produktai naudojami ir kokia forma.
Subtilus troškintas triušis puode su daržovėmis ir grybais
Ingredients:
Du litrai kefyro;
Visa triušio skerdena;
Pusės kilogramo šviežių pievagrybių;
Penkios didelės lemputės;
600 gr.
bulvės;
bulgarų pipirai - 1 vnt.;
250 gr.
grietinė 20% riebumo;
Nearomatinis saulėgrąžų aliejus;
Prieskoniai - pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Triušio skerdeną kelis kartus nuplaukite ir perplaukite vandeniu, supjaustykite porcijomis.
2. Tris svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su kefyru ir šiek tiek paminkykite rankomis.
3. Triušienos gabalėlius suberkite į paruoštą marinatą, gerai išmaišykite ir porai dienų padėkite į šaldytuvą.
Būtinai apverskite gabaliukus du kartus per dieną, kad jie geriau įsigertų marinatu.
12. Į kiekvieną užpildytą puodą įpilkite šalto vandens, kad jis nepasiektų viršutinio sluoksnio.
13. Ant paprikos sluoksnio šaukštu uždėkite grietinės ir dėkite indus į orkaitę.
14. 250 laipsnių temperatūroje užvirkite, tada sumažinkite orkaitės kaitrą iki 150 laipsnių ir toliau kepkite 40 minučių.
15. Puodams nuimkite dangčius ir laikykite orkaitėje, neišjungę ugnies, kol grietinė paruduos.
Triušis puode, troškintas raudoname vyne
Ingridientai:
Triusiena - 750 gr.;
Švieži taukai - 250 gr.;
Trys didelės lemputės;
Dvi plonos juodos duonos riekelės;
Kvietiniai miltai;
Sausas raudonasis vynas.
600 gr.
1. Triušienos mėsą nuplaukite šaltu vandeniu, skerdeną lengvai nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite porcijomis.
2. Peiliu nubrauktus riebalus supjaustykite plonais griežinėliais.
Būtinai nupjaukite odą.
3. Triušienos mėsą įtrinkite druska, sumaišyta su maltais pipirais ir apvoliokite miltuose.
4. Duoną sutrupinkite rankomis, svogūną supjaustykite vidutinio dydžio.
5. Ant didelio molinio puodo dugno padėkite gabalėlį triušienos, ant jo – šoninės griežinėlius.
Pabarstykite šiek tiek susmulkinto svogūno, sumaišyto su džiūvėsėliais.
6. Vėl klokite mėsos sluoksnį, ant jo vėl dėkite riebalus ir apšlakstykite svogūnų-duonos mišiniu.
Keiskite sluoksnius, kol neliks visos mėsos.
Ingridientai:
7. Į puodą supilkite vyną taip, kad tik 75 procentai puode išdėliotos triušienos pasidengtų vynu.
8. Puodą pašaukite į orkaitę ir troškinkite triušį vyne apie pusantros valandos 180 laipsnių temperatūroje, kol mėsa visiškai suminkštės.
Paprastas receptas troškintam triušiui puode, grietinės padaže
Mažo triušio skerdena;
600 gr.
200 gr. neriebi grietinė; 2 didelių svogūnų;
Lavruška.
1. Apdorojama pagal
Bendri principai
triušio skerdeną supjaustykite porcijomis ir tris valandas užpilkite mėsą šaltu vandeniu.
Ingredientai dviems serviravimo puodams:
600 gr.
triušiena (šlaunelė su koja);
Dvi svogūnų galvutės;
Penki vidutinio dydžio bulvių gumbai;
200 gr.
švieži pievagrybiai;
600 gr.
Dvi mažos morkos;
Grietinė - šiek tiek mažiau nei stiklinė.
1. Keturias bulves supjaustykite didelėmis juostelėmis ir išdėliokite dviejuose puoduose.
2. Triušienos mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, atskirkite mėsą nuo kaulų.
Savavališkai supjaustykite supjaustytą filė ir sudėkite į puodus ant bulvių sluoksnio.
3. Ant mėsos dėkite vidutinio dydžio pusžiedžiais arba žiedų ketvirčiais susmulkintą svogūną, ant jo – griežinėliais arba griežinėliais supjaustytus pievagrybius.
4. Grybus uždenkite didelėmis morkų juostelėmis ir pabarstykite smulkiai pjaustytais žalumynais.
5. Paskutiniu sluoksniu išdėliokite juostelėmis pjaustytas likusias bulves.
Puodus trečdaliu tūrio užpilkite vandeniu, viršutinį bulvių sluoksnį aptepkite grietine ir pašaukite į orkaitę.
6. Maždaug po valandos išimkite indus, gerai išmaišykite jų turinį ir patiekite.
Kvapusis triušis puode su bulvėmis ir pomidoru
Ingredients 4 moliniams indams:
Triusis - 800 gr.
(maža skerdena);
800 gr.
bulvės;
600 gr.
Karčiojo svogūno galvutė;
100 gr.
swiestas 72% swiestas;
Pusantro arbatinio šaukštelio suneli apynių;
Keturi arbatiniai šaukšteliai švelnaus pomidorų kečupo arba pomidorų;
6. Uždenkite dangčiais ir lygiai 50 minučių pašaukite į 200 laipsnių orkaitę.
Tada į kiekvieną dubenį įpilkite 25 gramus swiesto ir dar 15 minučių nuleiskite orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių.
7. Išjunkite ugnį ir troškinkite indą uždarius dureles apie pusvalandį.
Ingridientai:
Švelnus triušis puode su riešutais vyno padaže
Jauno triušio skerdena;
200 ml vandens arba mėsos sultinio;
Dvi lemputės;
20 ml brendžio;
Sausas raudonas vynas, pyragas arba rūgštus - 100 ml;
Trys didelės česnako skiltelės;
50 gr.
lašinių
Šaukštas lydytų riebalų;
Nedidelis ryšelis šviežių petražolių;
600 gr.
50 gr.
graikinių riešutų branduoliai;
Vienas lauro lapas.
1. Dalimis supjaustytus triušienos gabalus iš visų pusių įtrinkite druska ir pipirais.
Kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos gerai įkaitintuose taukuose ir perkelkite į lėkštę.
2. Šoninę ir svogūną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir suberkite į riebalus, likusius po kepimo.
3. Kai svogūnas lengvai apskrus ir paruduos, sudėkite į jį apkeptus mėsos gabalėlius.
Viską užpilkite konjaku ir padėkite ant ugnies.
4. Užgesus liepsnai, triušienos mėsą išmaišykite ir išdėliokite moliniuose puoduose, o į keptuvę supilkite raudonąjį vyną, vandenį ir užvirinkite.
5. Į silpnai verdantį mišinį suberkite kapotas petražoles, susmulkintus riešutus ir petražoles.
Ši mėsa yra ne tik skani, bet ir sveika. Manoma, kad triušis, tinkamai iškeptas, tiesiog tirpsta burnoje. Jį subalansuoja nugaros ir riebalų kiekis.
Norint gauti mėsos, gyvuliai turi būti šeriami tik natūraliais pašarais.
Tai sukelia nebuvimą
kenksmingų medžiagų
triušienoje ir nauda sveikatai.
Apskritai, yra keletas triušių patiekalų gaminimo ypatybių.
Būtent nuo jų priklauso galutinis skonis.
Taisyklės yra labai paprastos ir neturi įtakos gaminimo greičiui ar sudėtingumui.
Kaip virti triušį puode?
Visi etapai gali būti sumažinti iki 3 taškų.
Reikia pasirinkti tinkamą mėsą, ją tam tikru būdu supjaustyti ir paruošti troškinimui ar kepimui.
- Triusis - 1 vnt.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Baklažanai - 1 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Bulvės - 3 vnt.
- Pipirai, druska, aliejus, lauro lapas - pagal skonį
Maisto gaminimas:
- Triušį supjaustykite gabalėliais virtuviniu kirviu.
- Supilkite vandenį į dubenį ir pamerkite į jį gabalėlius.
- Mirkykite 3 valandas.Jei kvapas išliks, tuomet galite ilgiau palaikyti vandenyje.
- Nulupkite svogūnus, morkas, bulves.
Supjaustykite bet kokiu patogiu būdu.
Reikia pasirinkti tinkamą mėsą, ją tam tikru būdu supjaustyti ir paruošti troškinimui ar kepimui.
- Triusis - 1 vnt.
- Gabalai turėtų būti maždaug vienodi.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Mėsą nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Maisto gaminimas:
- Pipirai ir druska.
- Mėsą sudėkite į didelius puodus.
- Ant viršaus uždėkite daržoves.
Įpilkite nedidelį kiekį virinto arba filtruoto vandens.
Reikia pasirinkti tinkamą mėsą, ją tam tikru būdu supjaustyti ir paruošti troškinimui ar kepimui.
- Druska.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Jei norite, įpilkite šiek tiek grietinės.
- Įdėkite puodus į šaltą orkaitę.
Maisto gaminimas:
- Kepame 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
- Indą reikia periodiškai maišyti.
- Patiekite karštą.
- Triušiena grietinės padaže
grietinė - 200 gr.
- Mėsa turi būti marinuota arba pamirkyta vandenyje.
- Triušis pakankamai kietas.
- Todėl jis iš anksto paruoštas kepimui tokiu būdu.
- Dažniausiai naudojamas ilgalaikis mirkymas vandenyje (iki 3 valandų), marinavimas acte.
- Šiems tikslams tinka serumas ir česnako bei alyvuogių aliejaus mišinys.
Be to, daugelis gurmanų triušieną mirko alkoholyje.
5. Į silpnai verdantį mišinį suberkite kapotas petražoles, susmulkintus riešutus ir petražoles.
Ši mėsa yra ne tik skani, bet ir sveika.
Norint gauti mėsos, gyvuliai turi būti šeriami tik natūraliais pašarais.
Manoma, kad triušis, tinkamai iškeptas, tiesiog tirpsta burnoje. Jį subalansuoja nugaros ir riebalų kiekis. Norint gauti mėsos, gyvuliai turi būti šeriami tik natūraliais pašarais.
kenksmingų medžiagų
triušienoje ir nauda sveikatai.
Dėl to triušienoje nėra kenksmingų medžiagų, o tai suteikia naudos sveikatai.
Apskritai, yra keletas triušių patiekalų gaminimo ypatybių.
Taisyklės yra labai paprastos ir neturi įtakos gaminimo greičiui ar sudėtingumui.
Būtent nuo jų priklauso galutinis skonis.
Visi etapai gali būti sumažinti iki 3 taškų.
Reikia pasirinkti tinkamą mėsą, ją tam tikru būdu supjaustyti ir paruošti troškinimui ar kepimui.
- Triusis - 1 vnt.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Baklažanai - 1 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Bulvės - 3 vnt.
- Pipirai, druska, aliejus, lauro lapas - pagal skonį
Maisto gaminimas:
- Triušį supjaustykite gabalėliais virtuviniu kirviu.
- Supilkite vandenį į dubenį ir pamerkite į jį gabalėlius.
- Mirkykite 3 valandas.Jei kvapas išliks, tuomet galite ilgiau palaikyti vandenyje.
- Nulupkite svogūnus, morkas, bulves.
Taisyklės yra labai paprastos ir neturi įtakos gaminimo greičiui ar sudėtingumui.
Reikia pasirinkti tinkamą mėsą, ją tam tikru būdu supjaustyti ir paruošti troškinimui ar kepimui.
- Triusis - 1 vnt.
- Gabalai turėtų būti maždaug vienodi.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Mėsą nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Maisto gaminimas:
- Pipirai ir druska.
- Mėsą sudėkite į didelius puodus.
- Ant viršaus uždėkite daržoves.
Įpilkite nedidelį kiekį virinto arba filtruoto vandens.
Reikia pasirinkti tinkamą mėsą, ją tam tikru būdu supjaustyti ir paruošti troškinimui ar kepimui.
- Druska.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Jei norite, įpilkite šiek tiek grietinės.
- Įdėkite puodus į šaltą orkaitę.
Maisto gaminimas:
- Kepame 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
- Indą reikia periodiškai maišyti.
- Patiekite karštą.
- Triušiena grietinės padaže
grietinė - 200 gr.
- Visi etapai gali būti sumažinti iki 3 taškų.
- Triušis pakankamai kietas.
- Todėl jis iš anksto paruoštas kepimui tokiu būdu.
- Dažniausiai naudojamas ilgalaikis mirkymas vandenyje (iki 3 valandų), marinavimas acte.
- Šiems tikslams tinka serumas ir česnako bei alyvuogių aliejaus mišinys.
Be to, daugelis gurmanų triušieną mirko alkoholyje.
- Reikia pasirinkti tinkamą mėsą, ją supjaustyti
- tam tikru būdu
- ir paruošti troškinimui ar kepimui.
- Prie kiekvieno punkto verta pasilikti atskirai.
- Triušių patiekalai vazonuose: geriausi deriniai ir gaminimo būdai
Maisto gaminimo galimybės gali būti visiškai skirtingos.
Svarbiausia suprasti patiekalo technologiją.
Į puodą galima dėti ir mėsos su prieskoniais, ir dar ką nors. Labiausiai paplitę deriniai yra daržovės ir grūdai. Triušis troškinamas vazonuose su pomidorais, baklažanais, bulvėmis, ryžiais.
Jį paruošti itin paprasta.
Gabalai dedami ant indų dugno.
Ant viršaus uždėkite svogūnų, daržovių ar ryžių.
Gardi mėsa neapsieis be skysčio. 
Apkepti gabaliukai dedami į molinį puodą. 
Į mėsą suberkite susmulkintą svogūną, prieskonius, grietinę. Supilkite vandenį taip, kad jis apsemtų puodo turinį.
Puodus uždengiame dangčiais, pašauname į šaltą orkaitę.
Taip daroma, nes puodas gali įtrūkti nuo temperatūrų skirtumo.
Nustatome 200 laipsnių temperatūrą, kepame pusantros valandos.
Jei pageidaujate, šį receptą galima papildyti bulvėmis, tada gauname kvapnų kepsnį.
