Upetakio kepimas orkaitėje. Orkaitėje պահել upėtakis

Upėtakį nuvalome nuo žvynų, išdarinėjame ir pašaliname žiaunas. Didelius supjaustykite 2-3 սմ storio gabalėliais:

Dubenyje sumaišykite šaukštą alyvuogių aliejaus, dvi skilteles česnako, perspaustas per spaudą, žiupsnelį druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Ant mažos žuvies darome skersinius pjūvius simetriškai iš abiejų pusių. Paruoštu marinatu patepkite žuvį iš vidaus ir išorės, ypač įpjovas, ir palikite 15-20 ր. Tiesiog žuvies gabaliukus užpilkite marinatu, išmaišykite ir palikite 20 min.

Bulves nulupkite, nuplaukite ir visa sudėkite į verdantį, lengvai pasūdytą vandenį. Virkite vėl užvirus apie 20-25 րոպե:

Kol bulvės verda ir žuvis marinuojasi, pasigaminkite padažą. Tam mums reikia vieno trynio, garstyčių, minkšto swiesto, citrinos sulčių ir žiupsnelio druskos. Jei norite gausiai apipilti padažu žuvį, virkite dvigubu tūriu.

Dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus ir gerai išplakite. Jei padažas per tirštas, praskieskite trupučiu šalto vandens.

Dabar virtas bulves supjaustykite maždaug 1,5–2 սմ storio apskritimais:

Bulves ir žuvį sudėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.

Ant viršaus užpilame padažo. Jei kepate visą upėtakį, į pilvo vidų užpilkite šiek tiek padažo. Įkaitinkite orkaitę iki 230-240 laipsnių. Kepkite ant vidurinės grotelės 20-30 minučių, kol žuvis iškeps.

Sveikiname visus draugus ir tinklaraščio svečius!

Šiandien dar vienas įrašas skirtas žuvies mėgėjams. Surinkau keletą receptų, kaip paruošti orkaitėje keptą upėtakį. Manau, kad kiekvienas čia gali rasti sau tinkamą receptą.

Iš karto pasakykime: upėtakių turime dviejų rūšių: gėlavandenių, kurių randama upėse, ežeruose ir, sakoma, randama jūroje, ir didelių, panašių į lašišą. Mažasis, iš upių ir ežerų, yra 20-30 ilgio ir siekia 50 սմ (ežerų ir jūros): Rašau šias eilutes ir abejoju, nes čia jis «randamas» tik parduotuvėse, ir galiu šiek tiek suklaidinti dėl jo kilmės... Bet iskirtinis upėtakio bruožas – dėmėti šonai.

Smulkius gėlavandenius upėtakius parduodame visą, o didesnių yra tiek stambių skerdenų, tiek gabaliukų (kepsnių), tiek filė pavidalu։ Na, žinoma, sūdytos žuvies mėgėjai perka sūdytą ir rūkytą ir tiesiog gamina sumuštinius arba deda į salotas. Rekomenduoju visiems (taupymas garantuotas):

Կարո՞ղ եք արդյոք պաշտպանել:

Jei jūsų žuvis išdarinėta, tereikia ją nuplauti ir nupjauti pelekus. Jei viską reikia daryti patiems, tuomet nuvalykite žuvį nuo žvynų, išdarinkite, nupjaukite pelekus ir nuplaukite vandeniu. Tada būtinai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Ir tada jūs turite pasirinkimą:

- paprasčiausias dalykas yra jį garinti: upėtakį troškinkite 15 minučių, tada jis nebus sausas;

- tuomet galite kepti upėtakį orkaitėje folijoje: apie tai parašysiu keletą receptų žemiau;

- galite tiesiog kepti nedideliame kiekyje augalinio aliejaus keptuvėje iš abiejų pusių po 5 րոպե;

- arba galite kepti ant grotelių ar šašlykų: tokiu atveju upėtakis kepamas po 10 minučių iš kiekvienos pusės.

Taigi, kaip virti upėtakį orkaitėje?

Štai keletas sprendimų, pradedant nuo pačių paprasčiausių (nors, teisybės dėlei, jie visi gana paprasti):

Upėtakis orkaitėje su žolelėmis

Kaip jau rašiau aukščiau, čia kalbame apie upėtakius. Ռեյկս մայրիկներ

Ինգրիդենտայ

(4 դրամ)

• 4 մեծ բարձրացում
• 1 կրուվա պետրաժոլի
• 1 ryšelis krapų
• Keletas čiobrelių šakelių
• 2 ցիտրինո
• Daržovių aliejus
• Դրուսկա, մալտի ջուդիեջի պիպիրաի

Պարուսիմաս

Paruoškite upėtakį pagal aukščiau aprašytą procedūrą. Upėtakio skerdenas nuplovus vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, iš vidaus ir išorės įtrinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

Į kiekvieną žuvį įdėkite ketvirtadalį žalumynų ir vienos citrinos griežinėlį.

Peiliu padarykite įpjovimus ant odos (kad vaizdas būtų įspūdingesnis, pjūvius rekomenduojama daryti įstrižai):

Tada apšlakstykite žuvį antrosios citrinos sultimis ir padėkite į šaldytuvą ketvirčiui valandos.

Praėjus šiam laikui, citrinos sulčių perteklių nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, o patį upėtakį dėkite į kepimo skardą, išteptą augaliniu aliejumi, ir kepkite la.

Jei nenorite kaitinti orkaitės, paruoštą upėtakį galite kepti alyvuogių ar saulėgrąžų aliejuje keptuvėje ant grotelių po 8-10 minučių iš kiekvienos pusės.

Patiekite su pasirinktu garnyru.

Orkaitėje keptas upėtakis su rūkytais taukais

Yra dar vienas պահվում են upėtakių su lašiniais receptas. Ir jums gali pasirodyti keista, bet tai prancūziškas receptas. Na, taukai yra ne taukai, o lašiniai, greičiausiai, bet žuvis pasirodo puiki. Արդյո՞ք ճիշտ է:

Ինգրիդենտայ

(4 դրամ)

• 4 մեծ ժուվիտներ
• 8 ploni rūkytų lašinių gabaliukai su peraugusia mėsa
• Դրուսկա, մալտի ջուդիեջի պիպիրաի

Պարուսիմաս

Ruošiame upėtakių skerdenas, kaip jau parašyta aukščiau.

Jas nuplovę ir paglostę popieriniu rankšluosčiu, kiekvieną žuvį apvyniokite plonais rūkytų lašinių gabalėliais, po 2 vnt.

Druskos, pipirų ir sudėkite ant kepimo popieriaus arba folijos, pateptos augaliniu aliejumi:

Pašaukite į labai karštą orkaitę (200 - 240 laipsnių) 15 minučių, kol taukai taps auksiniai.

Šį orkaitėje keptą upėtakį galite patiekti su lašiniais su keptomis bulvėmis ar kitu pasirinktu garnyru.

Upėtakis orkaitėje folijoje su pievagrybiais

Upėtakį galite virti ir pievagrybiais įdarytoje folijoje. Čia taip pat viskas paprasta.

Ինգրիդենտայ

(4 դրամ)

• 4 հատ 150 գ
• 1 arbatinis šaukštelis grietinės
• 100 գ խմիչք
• 1 žiupsnelis kario prieskonių misinio
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį

Պարուսիմաս

Pievagrybius nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite: Susmulkintus pievagrybius sumaišykite su grietine, druska ir pipirais.

Paruoštą grybų įdarą dėkite į nuplautus, paruoštus ir popieriniu rankšluosčiu nusausintus upėtakio skerdenas. Ant kiekvieno apšlakstykite šviežiai spaustų citrinų sulčių.

Tada suvyniokite upėtakį į foliją ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių.

Վիզաները պահպանվում են որպես կանոն

Šis receptas tinka dideliems šlakiams, kuriuos taip pat kepsime orkaitėje. Kaip jau pastebėjote, jei žuvis gera, vadinasi, darbo su ja mažai. Տաիպ է, ինչ. Jei turite tokį gražuolį, galite jį arba pasūdyti, kaip jau patariau, arba galite dėti visą į orkaitę taip. Գրոժիս!

Ինգրիդենտայ

• 1 մուտքի արտոնագիր
• 1 դիդելիս սվոգունաս
• 1 ցիտրինա արբա լաիմաս
• Դրուսկա Պիպիրայ

Պարուսիմաս

Išdarinėtą upėtakio skerdeną nuplaukite, nusausinkite, išorę ir vidų įtrinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.

Nuluptą ir nuplautą svogūną bei žaliąją citriną supjaustykite griežinėliais.

Į upėtakio vidų ir išorę įdėkite keletą svogūnų ir žaliųjų citrinų griežinėlių.

Upėtakį suvyniokite į foliją.

Kepame 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Gaukite ir mėgaukitės. Kaip matote, nera nieko sudėtingo: viskas, kas išradinga, yra paprasta: Čia žuvis ir truputis liepų viską daro patys. Na, o svogūnas prideda savo skanių natų. Թայ վիսկիներ.

Šiandien galite rasti daugybę skirtingų upėtakių kepimo orkaitėje receptų.. Deja, daugybės šios nuostabios žuvies kepimo būdų sąraše yra per daug prieskonių, aromatizuotų prieskonių ir kitų ingredientų, kurie visiškai «sugraužia» pagrin.

Jei ketinate pirmą kartą savo rankomis kepti upėtakį orkaitėje, primygtinai rekomenduojame pabandyti iškepti žuvį folijoje pagal klasikinį receptą - mažiausiai kvapiųjų medžiagųkos iptų visą upėtakį, kruopščiai užsandarinti.

Šiame straipsnyje rasite geriausius receptus su nuotraukomis, kaip žingsnis po žingsnio paruošti upėtakius, tiek sveikus, tiek gabalėlius (žuvies kepsnius): Pagrindinis dėmesys bus skiriamas tam, kad šios upinės žuvies skoniai būtų subtiliai supaprastinti, nesiimant visiškai nereikalingų gastronominių smulkmenų.

NAMŲ FOTO RECEPTAS

IŠPLĖSTI: Ընդունված է պահպանել վիզաները: Žingsnis po žingsnio receptas su upėtakio paruošimo folijoje nuotraukomis (su žolelėmis, citrina, prieskoniais) .

+ Tai naudinga žinoti:

keptas upėtakis puikiai dera su tokiais produktais kaip kefyras, imbieras, rozmarinas, spanguolės, citrusiniai vaisiai, baltasis vynas.

Šią žuvį galima kepti orkaitėje visą arba supjaustytą gabalėliais.

Norėdami kepti vaivorykštinį upėtakį, galite naudoti foliją, rankovę arba druskos plutą. Bet kuris iš šių žuvies paruošimo variantų leis jums gauti apetitą keliančią traškią plutą ir garuojančią, tirpstančią burnoje žuvies mėsą, kuri bus atųdiųtair. ų pagrindinio patiekalo skonio.

Kitas svarbus momentas – likus 5 minutėms iki patiekalo visiškai iškepimo, būtinai visiškai atidarykite sandarų kevalą, kuriame kepamas upėtakis:

Labai nepageidautina vaivorykštinį upėtakį pervirti orkaitėje. Iškepusią žuvį išimkite pagal recepte nurodytą laiką.

4 ետապաս
- ant bulvių uždėkite kruopščiai nuvalytą ir nuplautą upėtakį, pabarstykite tarkuotu sūriu, o tada pasūdykite;

5 ետապաս
- paruoškite padažą iš raudonėlio, grietinėlės ir pipirų ir tolygiai užpilkite ant žuvies;

6 ետապաս
- ant ruošinio viršaus uždėkite antrą folijos lakštą ir sandariai susukite abiejų lakštų laisvuosius galus, kad susidarytų dėžutė;

7 ետապաս
- perkelkite upėtakį folijoje į orkaitės skardą ir nustatykite 200 laipsnių temperatūrą;

8 ետապաս
- po 45 minučių iškeptą žuvį ir bulves išimkite iš orkaitės. Patiekite patiekalą be garnyro su šviežių daržovių salotomis.

√ folijoje su daržovėmis

Բաղադրությունը: vaivorykštinis upėtakis 1,2 կգ, vidutinio dydžio stiprūs pomidorai - 2 vnt., saldieji svogūnai - 1 vnt., pusė citrinos, ryšelis krapų, malti juodieji pipirai, druskaalius a.

7 žuvies kepimo etapai:

1 ետապաս
-Pjauname vaivorykštinį upėtakį, padarydami pjūvį išilgai pilvo ir pašalindami pelekus ir žiaunas;

2 ետապաս
- nuėmę stuburą ir gerai nuplovę filė tekančiu vandeniu, išvyniokite ir perpjautą žuvį padėkite ant išorinės folijos pusės, suteptos augaliniu aliejumi;

3 ետապաս
- foliją su žuvimi atsargiai padėkite ant kepimo skardos. žuvį paūdykite ir pipiruokite;

4 ետապաս
- įdėkite keptuvę į orkaitę 20 minučių. Ջերմաստիճանը - 200 laipsnių;

5 ետապաս
- citriną, svogūną, pomidorus supjaustykite plonais žiedeliais, taip pat susmulkinkite krapus;

6 ետապաս
- išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir ant parudavusio upėtakio išdėliokite susmulkintas daržoves, o tada kepimo skardą vėl pašaukite į orkaitę dar 20 minučių, kad keepų to;

7 ետապաս
- po to iškeptą upėtakį ištraukti iš orkaitės ir apibarstyti smulkintais krapais.

√ folijoje su ūriu

Բաղադրությունը: Upėtakis - 1 կգ, Pusė Citrinos, Svogūnai - 3 VNT., Pomidorai - 2 VNT., Baltiji Pipirai - 1 Ryšelis 3 VNT. - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, druska.

6 upėtakio kepimo etapai:

1 ետապաս
- supjaustykite žuvį, nupjaukite žiaunas ir pelekus, gerai nuplaukite skerdeną;

2 ետապաս
- padėkite skerdeną ant folijos su kapotomis žolelėmis ir pabarstykite druska. Į žuvies paviršių įberkite baltųjų pipirų ir išspauskite citrinos sultis;

3 ետապաս
- ant viršaus pabarstykite susmulkintą svogūną ir smulkintus pomidorų gabalėlius, ant kepimo skardos uždėkite foliją. Tada - į orkaitę Temperatūra - 200 laipsnių;

4 ետապաս
- tuo pačiu metu nulupkite bulves ir įdėkite į mikrobangų krosnelę 6 minutėms;

5 ետապաս
- po 10 minučių išimkite upėtakį iš orkaitės ir į žuvį suberkite bulves, pateptas augaliniu aliejumi, o tada gausiai pabarstykite viską tarkuotu sūriu;

6 ետապաս
- tada kepimo skardą vėl įdėkite į orkaitę 20 minučių, kol ant sūrio atsiras pluta. Su sūriu keptas upėtakis turi unikalų ir rafinuotą skonį, kuris nepaliks abejingo net ir įmantriausio gurmano!

UPĖTAKŲ VIRIMO NAUDOJANT VAIZDO PAMOKAS NAMUOSE

Savo sultyse iškeptas upėtakis su citrinos sultimis, bulvėmis ir kai kuriomis daržovėmis – nuostabus patiekalas, kuris tikrai pradžiugins jūsų buitį! Nelaukite kitos šventės ar reikšmingo įvykio. Šį patiekalą labai paprasta paruošti ir visus jam skirtus ingredientus nesunkiai galima įsigyti artimiausiame prekybos centre, o orkaitė savo darbą atliks be jokio vargo. Ruoškite upėtakį, iškeptą folijoje arba rankovėje, jau dabar!

Jei turite kitų receptų, kaip paruošti upėtakį įvairiais būdais, pasidalykite savo kulinarinėmis paslaptimis su mūsų lankytojais! Jie bus jums labai dekingi! Savo pageidavimus, patarimus ir gaminimo receptus galite paskelbti žemiau esančiuose komentaruose.

TAIP PAT SUŽINOK...

Vaivorykštinis upėtakis yra labai gležna žuvis. Kad nesugadintumėte patiekalo, turite griežtai laikytis kepimo laiko.

Folijoje keptas upėtakis

Պատիեկալաս տիեկիամաս մաժդաուգ 4 խոզապուխտ.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• 400-500 գ svorio vaivorykštinis upėtakis – 1 vnt.;
• augalinis arba alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• rupios druskos pagal skonį;
• Citrina - 0,5 vnt;
• Petražolės - 1 nedidelis ryšelis;
• Šviežiai malti pipirai - 1 žiupsnelis;
• Kepimo folija

1. Žuvį nuplaukite, išimkite visą vidų, dar kartą nuplaukite vandeniu ir išdžiovinkite. Per pusę perlenktą foliją dėkite ant kepimo skardos. Ant viršaus uždėkite upėtakį. Žuvies skerdeną iš visų pusių ir vidų įtrinkite pipirais ir druska.
2. Citriną užpilkite verdančiu vandeniu ir supjaustykite plonais žiedeliais.
3. Išspauskite sultis iš dviejų citrinų žiedų tiesiai į alyvuogių aliejų. Gautu mišiniu įtrinkite upėtakį iš visų pusių.
4. Likusius citrinos žiedus perpjaukite per pusę. Vienoje žuvies pusėje 450 kampu padarykite nedidelius pjūvius 1-2 սմ atstumu.
5. Išgerkite petražoles, nusausinkite ir supjaustykite. Įdėkite jį į žuvies pilvą. Pakelkite foliją ir pritvirtinkite taip, kad žuvis būtų paslėpta iš visų pusių. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190°C: Įdėkite ten kepimo skardą ir kepkite 35-40 minučių. Likus 5-10 minučių iki kepimo pabaigos, atidarykite foliją, kad upėtakis įgautų auksinės rudos spalvos plutą.
6. Iškeptą upėtakį dėkite į lėkštę ir papuoškite žolelėmis. Ant stalo patiekta visa žuvis padarys jūsų stalą tikrai karališką!

Վիզաները պահպանվում են (ընդունումներ)

Սա ընդունված է պուիկիաի տիկս պաշվենտինամ մենյու.

Բաղադրությունը պահպանվում է.

• Upėtakis, išvalytas ir išdarinėtas – 1,5 կգ;
• Krapai ir petražolės - 1 didelė ryšelis;
• Saldžiosios paprikos – 2 vnt skirtingų spalvų;
• Citrina - 1 vnt.;
• Salotų lapai – 1 հատ;
• Մալթի պիպիրաի;

Պահպանեք խաղերը

1. Žuvį nuplaukite, aptepkite išspaustos pusės citrinos sultimis, pipirais, druska ir palikite 15-20 ր.
2. Tuo tarpu susmulkinkite žalumynus. Ant folijos uždėkite petražoles ir ant viršaus uždėkite žuvį. Upėtakio papilvę užpilkite krapais ir likusia citrinos dalimi, iš kurios buvo išspaustos sultys.
3. Kepame iki 180°C 30-40 minučių, foliją atidarome likus 10 minučių iki kepimo pabaigos. Tai padės žuviai geriau ruduoti. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, o kitą citrinos pusę – pusžiedžiais.
4. Gatavą upėtakį dėkite į lėkštę su salotų lapeliais, ant viršaus papuoškite pipirais ir citrina.
5. Šiuolaikinės namų šeimininkės dažnai yra labai užsiėmę žmonės. Todėl jie tiesiog neturi laiko valyti ir pjaustyti žuvies arba išvis nežino, kaip tai padaryti. Laimei, šiuolaikiniuose prekybos centruose galite laisvai nusipirkti upėtakio file.

Պահպանեք ֆայլը

Կիսաշրջազգեստի բաղադրատոմսը 4 խոզապուխտ.

Բաղադրությունը պահպանվում է.

Jums reikės բաղադրիչը:

• Upetakio file - 800 գ;
• Svogūnai – 0,5 vnt;
• tarkuoto imbiero – 0,5 a.š;
• Česnakai - 1 skiltelė;
• Պոմիդորաս - 1 vnt;
• Įvairūs žalumynai - 1 կրուվա;
• Sojų padažas – 1 valgomasis šaukštas;
• Citrina - 1 vnt.

Պահպանեք խաղերը

1. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais, česnaką susmulkinkite, o pomidorą – vidutiniais kubeliais. Įvairūs žalumynai turi būti petražolės, krapai, bazilikas ir žalieji svogūnai. Jis turėtų būti grubiai supjaustytas.
2. Upëtakio file dedama ant saulėgrąžų aliejumi išteptos kepimo skardos. Ant viršaus lygiomis dalimis užpilkite sojos padažo ir citrinos sulčių. Pagardinkite ruošinį pipirais ir druska. Vartokite labai nedidelį pastarojo kiekį, nes sojos padaže taip pat yra druskos.
3. Ant filė atsitiktine tvarka išbarstykite česnaką, citrinos žievelę ir imbierą. Tada išdėliokite pomidorus ir svogūnus. Galiausiai meniškai išbarstykite žalumynus.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C ir įdėkite į ją kepimo skardą su žuvimi, apšlakstę alyvuogių aliejumi։ Պահպանեք 20 րոպե:
5. Atsargiai perkelkite gatavą filė į lėkštes, netrikdydami ant jos išsibarsčiusios gausos. Jei keptuvėje liko sulčių, būtinai užpilkite jas ant viršaus.
6. Patiekite su lengvu garnyru.

Upėtakis keptas su bulvėmis

Kaip pagrindinį patiekalą galite paruošti upėtakį, keepą su bulvėmis.

Բաղադրությունը պահպանվում է.

Norėdami paruošti keturias ar penkias porcijas, jums reikės šių ingredientų:

• Upetakio file - 900-1000 գ;
• Sojų padažas – 10-12 v.š.;
• Bulvės – 7-8 vnt;
• գրիետին - 900 մլ;
• Svogūnai – 2 vnt;
• Česnakai - 1 գալվա.

Պահպանեք խաղերը

1. Sumaišykite grietinėlę su sojos padažu. Žuvies file dėkite ant kepimo skardos. Netoliese sudėkite susmulkintą česnaką ir svogūną.
2. Nuluptas bulves supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Padėkite jį ir aplink upėtakį.
3. Viską užpilti padažu ir պահել įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Viršų retkarčiais aptepkite sultimis iš kepimo indo, kad neišdžiūtų.
4. Upėtakis yra karaliaus žuvis! Մեզ!