Jei mėgstate rytietišką virtuvę, tuomet vištienos karis su kokosų piena jūsų paslaugoms – yra keli šio patiekalo receptai. Taip, jūs perskaitėte teisingai, yra vištienos kario su kokosų piena recepto variantų.
Kalbant apie gaminimo technologijas, jos panašios, skiriasi tik padažai pagal skonį. Bet mane labiausiai džiugina tai, kad kiekvieną kartą galite kurti vis naujas ir naujas galimybes.
Pavyzdžiui, keptas vištienos karis yra nepaprastai skanus ir patrauklus. Tai užkariaus jūsų šeimą. Šis vištienos patiekalas suteiks jums tikrą malonumą valgio metu. Verta paminėti, kad vištienos kepsnys su kariu taip pat ruošiami pagal skirtingus receptus. Pavyzdžiui, patiekalas su vištiena ir ananasais gali būti idealus skanėstas.
Tačiau šiame straipsnyje mes sutelksime dėmesį į vištienos karį kokosų piene.
Sudedamųjų dalių derinimo privalumai
Visos šeimininkės žino, kad dėl pieno vištienos mėsa tampa neįprastai minkšta, tačiau šiuo atžvilgiu karvės mėsa yra prastesnė už kokosą. Pastarųjų gauti nėra taip sunku: bet kuriame prekybos center trokštamą skardinę rasite lentynoje su sušių produktais arba ten, kur yra visokių padažų.
Karis vištienos și kokoso pieno duetui suteikia rytietiško subtilumo și skonio. Išbandę šį patiekalą vakarienei, tikrai norėsite jį gaminti dar kartą.
Vištienos karį su kos piena galima paįvairinti pridedant daržovių. Idealiai tinka brokoliai, paprikos, morkos, šparaginės pupelės, svogūnai, sojos pupelės.
Taip pat nepamirškite ir prieskonių, galite naudoti česnaką, pipirus, imbierą, sojų padažą ir ciberžolę.
Jei pageidaujama, daržovių komponentus galima pakeisti kitais, atsižvelgiant į asmeninius skonio pageidavimus. Vištienos karį kokosų piene paruošti greitai ir paprastai namuose, o rezultatas tiesiog skanus. Šis kepsnys puikiai tiks prie romantiškos vakarienės ar šventinio stalo.
Rețete Patiekalo
- vištienos filė (1 kg);
- kokosų pienas - sausas arba konservuotas (200 ml);
- garam masala (1 šaukštelis);
- svogūnai (2 vnt.);
- česnakai (2 dantys);
- imbieras - šviežiai pjaustytas (0,5 šaukštelio);
- kario (1 šaukštelis);
- čili pipiras - neprivaloma (1 vnt.);
- kvietiniai miltai (1 valgomasis šaukštas);
- druskos (pagal skonį);
- augalinis aliejus kepimui.
Mai mult gaminimas:
- Paimkite vištienos filė. Žinoma, galite paimti šlaunis ir atskirti mėsą nuo kaulo. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite gabalėliais.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais, nusiųskite kepti į keptuvę, kurioje iš anksto įkaitinkite augalinį aliejų, pridedant susmulkinto imbiero ir česnako. Jei norite, galite įdėti karčiųjų žaliųjų pipirų (1 vnt.), Tada patiekalas bus aštresnio skonio. Norėdami tai padaryti, ankštį reikia perpjauti išilgai, išimti sėklas ir susmulkinti, nedelsiant išsiųsti į keptuvę. Tada sudėkite karį. Kepkite 10 secunde. Prieskoniai turi pasirodyti patys.
- Toliau reikia vištienos, dėkite į aliejų su prieskoniais. Kepkite nuolat maišydami, gabalėliai turi tapti auksiniai.
- Mėsą pasūdykite, užpilkite vandeniu (nedidelį kiekį), uždenkite dangčiu, troškinkite 15 minučių. Tada nuimkite dangtį, uždėkite stiprią ugnį, vize skystis turi išgaruoti.
- Tada paimkite kokosų pieną. Supilkite į puodą, čia suberkite miltus (1 valgomasis šaukštas), gerai išmaišykite, įsitikinkite, kad nėra gabalėlių.
- Kokosų pieną supilkite į indą su vištiena, išmaišykite. Kai padažas sutirštės, išjunkite ugnį.
- Mėsą su padažu perkelkite į gilią lėkštę.
- Tai viskas, patiekite vištienos karį prie stalo su ryžių garnyru.
Skanaus!
laikas
porcijomis
virtual
indėnas
sudėtingumas:
Gagganas Anandas
vyriausiasis virėjas restorane „Gaggan“ Bankoke
Gimė Indijoje, dirbo įvairiose pasaulio šalyse, ir nuosavą restoraną Gagganas atidaryta Thailanda.
19 val Gagganas pradėjo dirbti didžiausiame Indijos viešbučių tinkle „Taj Group“. Būdamas 22 metų jis gamino maistą prezidentui Abdul Kalamui ir kartais savo svečiams. 1 7 vietą.
Kaip sako GAGGAN, kulinarija domėjosi nuo vaikystės, maistas būsimojo virėjo šeimoje visada buvo aistra ir gyvenimo būdas. „Indijoje įprasta gaminti namuose, pavyzdžiui, šeimai įsigyjant namą pirmiausia žiūrima į virtuvės dydį. Sekmadieniais eidavome su tėvu į turgų ir į mėsinę. Mama mane visada mokė, kad aštrumas yra jėga, ir, kaip ir bet kokia galia, ja nereikėtų piktnaudžiauti, todėl gaminant patiekalą reikia naudoti vieną ar du prieskonius “, - sako Gagganas.
Nuoroda
Yra klaidinga nuomonė, kad karis yra tik prieskonis. Bet taip nėra. Karis yra bet kas padaže, paprasčiausias naminis indiškas maistas; toks pat patiekalas kaip sriuba ar troškinys. Čia nėra jokių standartų: kiekviena šeima karį ruošia savaip, todėl receptų yra tūkstančiai. Yra tik pagrindiniai ingredientai: vištiena, prieskoniai ir padažas, o tada kaip norite. Kažkas gamina su grietinėle, kažkas su vandeniu, o mama gamina su kokosų piena. Reteta Papasakosiu jos.
Ingridientai
Vištienos filė 600 g
Daržovių aliejus 50 ml
Askaloniniai česnakai 200 g
Pomidorai 4 vnt
Imbieras 50 g
Kokoso plenas 200 g
sausos ciberžolės 5g
Švieži aštrūs žali pipirai skonis
šviežių kalendros lapelių 25 g
Druska 1 arbatinis šaukštelis
Kmynai 3 g
Kalendrų aliejus dekoravimui
žaliųjų žirnelių daigai dekoravimui
susmulkinkite svogūną, paprikas ir pomidorus juostelėmis, vištieną pasirinktinai, sutarkuoti imbierą arba susmulkinti mažais gabalėliais.
Keptuvėje pakepinkite svogūną su aliejumi ir kmynais iki rudos spalvos, tada suberkite vištieną ir ciberžolę, pasūdykite, apšlakstykite vandeniu ir kepkite dvi minute.
Pridėti pipirų, Kalendros lapelius, imbierą ir pomidorus ir virkite, kol pastarieji virs padažu. Apšlakstykite vandeniu ir palikite ant ugnies dar penkias minutes – turėtų gautis tiršta masė.
Įpilkite kokosų pieno sumaišyti.
Supilkite į gilų indą kario, papuoškite kalendrų aliejaus lašeliais ant viršaus ( šefas perspėja, kad tai neprivalomas žingsnis, nes Maskvoje tokio aliejaus rasti nelengva) ir žirnių daigus. Patiekite su ryžiais arba duona, kurią galima prieš tai pakepinti swieste.
Texte: Alina Sorokina
Nuotrauka: Markas Boyarskis
Gaggan Anand, Bankoko restorano šefas
Draugam recomandate:
Pastaruoju metu buvau priklausomasRytų virtuvė
Man ypač patinkavištienos kario patiekalai
. Pasirodo, reteta yra daug.vištienos kari, gaminimo technologija panaši, skiriasi tik padažo skonis. Bet kiekvieną kartą pasirodo vis naujas patiekalas. Aš vis dar negalėjau nuspręsti, kurisvištienos kario padažas
Man tai labiau patinka. O įdomiausia taivištiena kokosų piene su kariu
Aš visada buvau susirūpinęs. Bet kartą nusprendžiau pabandyti ir buvau maloniai nustebinta. Pentru a pabandžiauvištienos karis su kokosų complet
Indijos kavinėje jie tai patiekiaryžių patiekalas. O labiausiai man patikotailandietiška vištiena kokosų piene su kariu ir ryžių makaronais
. Rețete acolo vištienos karipasidalins su jumis . Paprastai tailandiečiai vištienos kariui gaminti naudoja šias daržoves:brokoliai, morkos, paprikos, svogūnai, šparaginės pupelės ir daigintos sojos pupelės
. Ir, žinoma, kąkaris fi česnakai, pipirai, imbieras, sojos padažas ir ciberžolė
. Daržovių ingredientus galima keisti pagal savo skonį. Mano vaikai nemėgsta brokolių ir šparaginių pupelių. Taigi jiems ruošiausitailandietiška vištiena
fi šių daržovių. Jau ruošiamasipatiekalaslabai greitai, svarbiausia pasiruoštidaržovės ir mėsa. Visų prieskonių galima nusipirkti bet kuriame prekybos centre, irkokoso pienas
dabar taip pat galima įsigyti. Rekomenduojame pasiruoštirytietiškas patiekalas
, jums tikrai patiks. Šis patiekalas puikiai tiks romantiškai vakarienei ar mergvakariui.
Vištiena kokosų piene su kariu – rețete
Reikalingi ingrediente:
Pusė kilogramo vištienos filė arba minkštimas nuo šlaunų;
boia de Viena;
Dvi lemputės;
Viena morka;
Du šimtai gramų daigintų sojų pupelių;
du šimtai gramų brokolių;
Du šimtai gramų šparaginių pupelių;
keturi šimtai gramų kokoso pieno;
Vienas šaukštas alyvuogių aliejaus;
Vienas šaukštas tarkuoto imbiero;
Vienas arbatinis šaukštelis ciberžolės;
Keturios didelės česnako skiltelės arba arbatinis šaukštelis džiovinto česnako;
Du šaukštai sojos padažo;
Du šimtai gramų ryžių makaronų;
Druska, pipirai pagal skonį.
Taigi, pradėkime ruošti savo kulinarinį šedevrą nuo vištienos mėsos pjaustymo. Mėsa turi būti supjaustyta plonais griežinėliais. Imbierą ir česnaką nulupkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
Vištienos mėsą sudėkite į keramikinį arba stiklinį indą, suberkite susmulkintą imbierą ir česnaką, sojų padažą ir maltus pipirus. Jei gaminate suaugusiųjų kompanijai, tuomet galite įdėti grūstų čili pipirų. Vištienos mėsą sumaišykite su prieskoniais ir palikite pusvalandžiui pasimarinuoti. Per tą laiką nuvalykite ir supjaustykite kubeliais daržoves. Supjausčiau pagaliukais kiek mažesnius nei įprasta Azijos virtuvėje. Man taip patinka geriau, be to, neturiu specialios wok keptuvės. Žinoma, idealiu atveju vištienos karį reikėtų virti wok keptuvėje, tačiau jei tokios neturite, galite naudoti įprastą ketaus arba tefloninę keptuvę.
Gerai įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją vieną šaukštą sezamų arba alyvuogių aliejaus ir ciberžolės, sudėkite marinuotą vištieną. Vištienos mėsą kepkite ant stiprios ugnies iš abiejų pusių dvi ar tris minute.
Tada į mėsą dedame susmulkintas daržoves ir kepame taip pat greitai, nepamirštant pamaišyti ar papurtyti keptuvės, kaip tai daro Azijos kulinarai.
Po to supilkite konservuotą kokosų pieną ir troškinkite vištieną bei daržoves jame apie septynias minute. Pačioje pabaigoje įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, suberkite konservuotus sojų daigus, uždenkite ir leiskite užvirti penkiolika minučių.
