Triušis puode yra skanus. Triušiena grietinėje, troškinta vazonuose

Bendrieji punktai

Virtuvės prietaisai ir indai:
orkaite;
trintuvas;
dubuo;
pjaustymo lentelė;
katilas;
keptuvė;

virtuvės mentele.

Ingridientai

Kepimas žingsnis po žingsnio
Norėdami paruošti šį patiekalą, mums reikia triušio. Jei pirkote jį turguje ir pasirodė, kad jis pasenęs, 15 valandų padėkite skerdeną į šaltą vandenį, periodiškai keisdami vandenį. Tai daroma taip, kad triušiena taptų minkšta. Skerdeną supjaustykite porcijomis, nusiųskite į dubenį, atidėkite.
Du dideli svogūnai nulupami, nuplaunami po tekančiu vandeniu, supjaustomi kubeliais.
Dvi vidutines morkas nuvalome, nuplauname, sutriname ant rupios trintuvės.
Mano grybus nuvalykite, supjaustykite dideliais gabalėliais, kad pajustumėte ryškų šio ingrediento skonį. Vieną grybą padaliname į keturias – šešias dalis.
Šešias skilteles česnako smulkiai supjaustykite peiliu, nuvalę ir nuplovę.
Petražolių kekę nuplaukite po čiaupu, supjaustykite kaip sriubai ar salotoms. Renkantis žalumynus lentynose, atkreipkite dėmesį į jų šviežumą. Atkreipkite dėmesį į lapų spalvą – jie turi būti žali, be dėmių.
200 gramų sūrio sutarkuoti ant rupios trintuvės. Rinkitės labai kietą produktą, jį lengviau trinti. Žinoma, stenkitės nusipirkti šviežio ir skanaus sūrio, mūsų patiekalas nuo jo tik pagerės. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Paruošėme visus ingredientus, dabar siunčiame katilą į ugnį. Supilkite zece 100-150 ml daržovių aliejus
, pakaitinkite, dėkite triušienos mėsą kepti, kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos.
Kai mėsa parausta, suberiame smulkintus svogūnus, beveik iš karto ir sutarkuotas morkas, pradedame viską kepti, dažnai maišydami, kad daržovės nesudegtų.
Tuo pačiu metu kepdami nepamirškite, kad mėsą reikia paūdyti.
Dabar suberkite susmulkintą česnaką, ingredientus pabarstykite maltais pipirais. Atlikite tai pagal savo skonį, atsižvelgdami į tai, kiek aštrus ar sūrus yra jūsų maistas. Viską išmaišykite ir išjunkite ugnį.
Dar šiek tiek pakepinkite ir nusiųskite į mėsą bei daržoves į puodą.
Gerai išmaišome, mėsą su grybais pradedame dėti į molinius indus, skirtus kepti orkaitėje. Pirmiausia dedame mėsą su grybais. Turime penkis puodus, tad tolygiai padalinsime į penkias dalis.
Dabar ant mėsos uždėkite tris šaukštus grietinės. Penkiems puodams užteks 400 g grietinės. Čia galite naudoti ir riebią, ir neriebią grietinę, tai priklauso nuo pageidavimų.
Petražoles išdėliojame vazonuose po gerą žiupsnelį, ant viršaus paskirstome bulves. Išdėliodami bulves, kiekviename puode jas šiek tiek sutrupiname. Ant viršaus galima berti druskos, nes mes visur dėjome druskos pagal skonį.
Puodus užpilkite karštu virintu vandeniu, uždenkite dangčiais ir pašaukite į orkaitę 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Likus 10 minučių iki paruošimo, išimame puodus iš orkaitės, į kiekvieną iš jų suberiame tarkuotą kietąjį sūrį ir vėl kuriam laikui siunčiame į orkaitę be dangčių. Sūris turi būti rudas, šiek tiek apkepęs.
Mūsų triušių ir grybų patiekalas yra paruoštas. Jis gali būti patiekiamas vakarienei jūsų šeimos nariams kiekvieną dieną. Triušiena priklauso dietiniams produktams, todėl patiekalas tinka suaugusiems, vaikams, jauniems ir seniems žmonėms. Sotus, sotus kulinarinis gaminys nudžiugins Jūsų artimuosius po sunkios darbo dienos.

retete video

Nuostabus receptas, kaip pasigaminti tokį triušį su bulvėmis ir grybais puode, taip pat parodytas vaizdo įraše.

Triušis puode: su grietine, grybais, vyne. Malonūs darbeliai – troškinti triušienos mėsą puode.

Indų gaminimas puoduose yra panašus į paslaptingą šamanų ritualą. Visos šeimininkės išvarytos iš virtuvės, visos su nosimis vėjyje ir ausimis viršuje, o vyriausioji virėja šoka aplink krosnį su prieskonių kekėmis ir ilgu šaukštu. Na, o jei triušiena naudojama kaip mėsa, kuri beveik prilygsta žvėrienai, tai apskritai galima įsivaizduoti scenas iš čiabuvių gyvenimo. Svarbiausia, kad mama galų gale maitintų jaunus čingachgučius kvapnia ir patenkinama triušiena.

Triusis puode – bendrieji gaminimo principai

Triušio kepimo puode galimybės gali būti visiškai skirtingos. Į molinį indą, skirtą merdėti orkaitėje, galite įdėti ne tik gabalais supjaustytą triušienos mėsą, bet ir kitus produktus, su kuriais tokia mėsa gerai dera. Labiausiai paplitęs derinys – daržovės ir grybai.

Triušio patiekalų kepimo puode technologija paprasta. Į puodo dugną dedami triušienos gabaliukai, o ant viršaus sluoksniais klojami papildomi komponentai. Mėsą, grybus ir daržoves galima dėti žalią arba iš anksto kepti, pridedant šiek tiek augalinių ar gyvulinių riebalų.

Triušiena be skysčio niekada nebus minkšta ir minkšta, todėl vandenį arba sultinį reikia pilti į pripildytus puodus. Kad gatavas patiekalas nebūtų skystas, sultinys pilamas šiek tiek daugiau nei pusė indo tūrio, tuo tarpu jis neturėtų visiškai uždengti sukrautų produktų.

Molio puodai gali įskilti, jei dedami į karštą orkaitę. Todėl užpildyti indai dedami į šaltą orkaitę, dedami ant grotelių, sumontuotų viduriniame orkaitės lygyje. Recepte visada nurodomas gaminimo laikas ir temperatūra, nes tai priklauso nuo to, kokie produktai naudojami ir kokia forma.

Subtilus troškintas triušis puode su daržovėmis ir grybais

Ingrediente:

Du litrai kefyro;

Visa triušio skerdena;

Pusės kilogramo šviežių pievagrybių;

Penkios didelės lemputės;

600 gr. bulvės;

bulgarų pipirai - 1 vnt.;

250 gr. grietinė 20% riebumo;

Nearomatinis saulėgrąžų aliejus;

Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Triušio skerdeną kelis kartus nuplaukite ir perplaukite vandeniu, supjaustykite porcijomis.

2. Tris svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su kefyru ir šiek tiek paminkykite rankomis.

3. Triušienos gabalėlius suberkite į paruoštą marinatą, gerai išmaišykite ir porai dienų padėkite į šaldytuvą. Būtinai apverskite gabaliukus du kartus per dieną, kad jie geriau įsigertų marinatu.

4. Nuo grybų kepurėlių nuimkite ploną odelę, grybus supjaustykite plonais griežinėliais ir pusantros minutės panardinkite į verdantį vandenį. Išspauskite visą skystį, išmesdami grybus į kiaurasamtį.

5. Džiovintus grybų gabalėlius pakepinkite ant silpnos ugnies, įpylę augalinio aliejaus ir prieskonių.

6. Morką supjaustykite plonais apskritimais, likusį svogūną – žiedais. Susmulkintas daržoves suberkite į atskirą keptuvę ir kepkite aliejuje iki gintarinės spalvos.

7. Atskirai pakepinkite susmulkintas boia.

8. Bulves nulupkite, gumbus supjaustykite griežinėliais.

9. Kefyre pamirkytą triušį nuplaukite nuo marinato likučių, gabalėlius išdėliokite vazonuose ir lengvai pabarstykite prieskoniais.

10. Ant viršaus dėkite apkeptus pievagrybius, ant jų – bulvių skilteles.

11. Ant bulvių dėkite sluoksnį svogūno, pakepinto su morkomis, paskutinis sluoksnis bus pipirai. Viską pagardinkite prieskoniais.

12. Į kiekvieną užpildytą puodą įpilkite šalto vandens, kad jis nepasiektų viršutinio sluoksnio.

13. Ant paprikos sluoksnio šaukštu uždėkite grietinės ir dėkite indus į orkaitę.

14. 250 laipsnių temperatūroje užvirkite, tada sumažinkite orkaitės kaitrą iki 150 laipsnių ir toliau kepkite 40 minučių.

15. Puodams nuimkite dangčius ir laikykite orkaitėje, neišjungę ugnies, kol grietinė paruduos.

Triušis puode, troškintas raudoname vyne

Ingrediente:

Triusiena - 750 gr.;

Švieži taukai - 250 gr.;

Trys didelės lemputės;

Dvi plonos juodos duonos riekelės;

Kvietiniai miltai;

Sausas raudonasis vynas.

Virimo būdas:

1. Triušienos mėsą nuplaukite šaltu vandeniu, skerdeną lengvai nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite porcijomis.

2. Peiliu nubrauktus riebalus supjaustykite plonais griežinėliais. Būtinai nupjaukite odą.

3. Triušienos mėsą įtrinkite druska, sumaišyta su maltais pipirais ir apvoliokite miltuose.

4. Duoną sutrupinkite rankomis, svogūną supjaustykite vidutinio dydžio.

5. Ant didelio molinio puodo dugno padėkite gabalėlį triušienos, ant jo – šoninės griežinėlius. Pabarstykite šiek tiek susmulkinto svogūno, sumaišyto su džiūvėsėliais.

6. Vėl klokite mėsos sluoksnį, ant jo vėl dėkite riebalus ir apšlakstykite svogūnų-duonos mišiniu. Keiskite sluoksnius, kol neliks visos mėsos.

7. Į puodą supilkite vyną taip, kad tik 75 procentai puode išdėliotos triušienos pasidengtų vynu.

8. Puodą pašaukite į orkaitę ir troškinkite triušį vyne apie pusantros valandos 180 laipsnių temperatūroje, kol mėsa visiškai suminkštės.

Paprastas receptas troškintam triušiui puode, grietinės padaže

Ingrediente:

Mažo triušio skerdena;

200 gr. neriebi grietinė;

2 didelių svogūnų;

Lavruška.

Virimo būdas:

1. Apdorojama pagal Bendri principai triušio skerdeną supjaustykite porcijomis ir tris valandas užpilkite mėsą šaltu vandeniu. Nupilkite skystį, o triušio gabalėlius nusausinkite vienkartiniu rankšluosčiu.

2. Grietinę pagardinkite maltais pipirais, druska, sudėkite smulkiais griežinėliais supjaustytą svogūną ir triušį. Kruopščiai išmaišykite, kad visa mėsa pasidengtų grietinės mišiniu.

3. Išdėliokite į mažus puodus, supilkite į kiekvieną dubenyje likusį padažą, paguldykite ant lauro lapelio ir dėkite indus ant grotelių į šaltą orkaitę. Triušį galite virti viename dideliame moliniame puode.

4. Kepkite patiekalą 200 laipsnių temperatūroje apie valandą. Kas ketvirtį valandos pakelkite dangčius ir, jei reikia, į puodus įpilkite šiek tiek vandens, apie ketvirtadalį stiklinės.

Skanus kepsnys su triušiena

Ingrediente care servesc pentru alimente:

600 gr. triušiena (šlaunelė su koja);

Dvi svogūnų galvutės;

Penki vidutinio dydžio bulvių gumbai;

200 gr. švieži pievagrybiai;

Dvi mažos morkos;

Grietinė - šiek tiek mažiau nei stiklinė.

Virimo būdas:

1. Keturias bulves supjaustykite didelėmis juostelėmis ir išdėliokite dviejuose puoduose.

2. Triušienos mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, atskirkite mėsą nuo kaulų. Savavališkai supjaustykite supjaustytą filė ir sudėkite į puodus ant bulvių sluoksnio.

3. Ant mėsos dėkite vidutinio dydžio pusžiedžiais arba žiedų ketvirčiais susmulkintą svogūną, ant jo – griežinėliais arba griežinėliais supjaustytus pievagrybius.

4. Grybus uždenkite didelėmis morkų juostelėmis ir pabarstykite smulkiai pjaustytais žalumynais.

5. Paskutiniu sluoksniu išdėliokite juostelėmis pjaustytas likusias bulbi. Puodus trečdaliu tūrio užpilkite vandeniu, viršutinį bulvių sluoksnį aptepkite grietine ir pašaukite į orkaitę.

6. Maždaug po valandos išimkite indus, gerai išmaišykite jų turinį ir patiekite.

Kvapusis triušis puode su bulvėmis ir pomidoru

Ingrediente 4 moliniams indams:

Triusis - 800 gr. (maža skerdena);

800 gr. bulvės;

Karčiojo svogūno galvutė;

100 gr. swiestas 72% swiestas;

Pusantro arbatinio šaukštelio suneli apynių;

Keturi arbatiniai šaukšteliai švelnaus pomidorų kečupo arba pomidorų;

Prieskoniai "Bulvių patiekalams" - pagal skonį;

Rafinuotas aliejus.

Virimo būdas:

1. Vandenyje pamirkytą triušį supjaustykite gabalėliais.

2. Nuskustas bulves perpjaukite per pusę išilgai ir kiekvieną pusę skersai plačiomis griežinėliais. Bulvių gabalėlius suberkite į dubenį, pagardinkite prieskoniais, lengvai pasūdykite ir pakratykite, kad susimaišytų.

3. Triušio gabalėlius suberkite į gilią keptuvę, į mėsą įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol pasirodys šviesūs skaistalai.

4. Po to į triušienos mėsą suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Nekeisdami kaitros, virkite viską kartu, maišydami, kol svogūnas praras pienišką spalvą. Įberkite šiek tiek druskos, suneli apynių ir išmaišykite.

5. Moliniuose induose tolygiai paskirstykite su svogūnais keptą triušienos mėsą ir ant jos uždėkite pomidorų arbatos laivelį. Tada pripildykite molinius puodus iki viršaus bulvėmis. Įdėkite nedidelę česnako skiltelę prelată bulvių šiaudelių ir užpilkite po 100 ml geriamojo vandens.

6. Uždenkite dangčiais ir lygiai 50 minučių pašaukite į 200 laipsnių orkaitę. Tada į kiekvieną dubenį įpilkite 25 gramus swiesto ir dar 15 minučių nuleiskite orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių.

7. Išjunkite ugnį ir troškinkite indą uždarius dureles apie pusvalandį.

Švelnus triušis puode su riešutais vyno padaže

Ingrediente:

Jauno triušio skerdena;

200 ml vandens arba mėsos sultinio;

Dvi lemputės;

20 ml brendžio;

Sausas raudonas vynas, pyragas arba rūgštus - 100 ml;

Trys didelės česnako skiltelės;

50 gr. lašinių

Šaukštas lydytų riebalų;

Nedidelis ryšelis šviežių petražolių;

50 gr. graikinių riešutų branduoliai;

Vienas lauro lapas.

Virimo būdas:

1. Dalimis supjaustytus triušienos gabalus iš visų pusių įtrinkite druska ir pipirais. Kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos gerai įkaitintuose taukuose ir perkelkite į lėkštę.

2. Šoninę ir svogūną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir suberkite į riebalus, likusius po kepimo.

3. Kai svogūnas lengvai apskrus ir paruduos, sudėkite į jį apkeptus mėsos gabalėlius. Viską užpilkite konjaku ir padėkite ant ugnies.

4. Užgesus liepsnai, triušienos mėsą išmaišykite ir išdėliokite moliniuose puoduose, o į keptuvę supilkite raudonąjį vyną, vandenį ir užvirinkite.

5. Į silpnai verdantį mišinį suberkite kapotas petražoles, susmulkintus riešutus ir petražoles. Česnaką išspauskite spaudu ir šiek tiek pašildykite padažą, pažodžiui 30 sekundžių.

6. Paruoštu padažu užpilkite moliniuose induose išdėliotą mėsą, uždenkite dangčiais ir pašaukite į orkaitę pusantros valandos 180 laipsnių temperatūroje.

Triušis puode – maisto gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai

Vyno naudojimas marinuojant leidžia ne tik suminkštinti stambios mėsos pluoštus, bet ir pašalinti būdingą kvapą.

Prieskoniai padės numarinti daugelio nemėgstamą triušio kvapą ir patiekalą pavers aromatingesniu. Tradiciškai triušis puode verdamas maltais pipirais ir lauro lapeliu, jei pageidaujama, galima paskaninti mėsą ir kitus prieskonius. Idealiai tinka triušienos bazilikas, krapai (švieži arba džiovinti) ir raudonėliai.

Savo namų meniu galite įvairinti įvairiais būdais. Norėdami tai padaryti, visai nebūtina gaminti sudėtingų patiekalų ir pirkti egzotiškų ingredientų. Jums tereikia naudoti kitokią mėsą ir kitą kepimo būdą. Taigi iš puode iškepto triušio galima gauti greitą ir sočią vakarienę.

Ši mėsa yra ne tik skani, bet ir sveika. Manoma, kad triušis, tinkamai iškeptas, tiesiog tirpsta burnoje. Jį subalansuoja nugaros ir riebalų kiekis. Norint gauti mėsos, gyvuliai turi būti šeriami tik natūraliais pašarais. Tai sukelia nebuvimą kenksmingų medžiagų triušienoje ir nauda sveikatai. Apskritai, yra keletas triušių patiekalų gaminimo ypatybių. Būtent nuo jų priklauso galutinis skonis. Taisyklės yra labai paprastos ir neturi įtakos gaminimo greičiui ar sudėtingumui.

Kaip virti triušį puode?

Visi etapai gali būti sumažinti iki 3 taškų. Reikia pasirinkti tinkamą mėsą, ją tam tikru būdu supjaustyti ir paruošti troškinimui ar kepimui. Prie kiekvieno punct verta pasilikti atskirai.

Kepti tinka tik triušio nugara. Likusią dalį galima troškinti arba virti. Todėl gaminant maistą puode verta nupjauti skerdeną ir pasirinkti tinkamą gabalą.

Norint papjauti triušį, jis turi būti nuplautas. Skerdena turi būti kambario temperatūros. Tada jis supjaustomas gabalėliais aštriu peiliu. Galite naudoti virtuvės kirvį. Geriau naršyti pagal paskutinį slankstelį. Iš viso turėtų pasirodyti 2 dalys - viršutinė ir jos. Tada jie vėl supjaustomi. Visos dalys turi būti vienodos. Tai leis jiems iškepti tolygiai ir pagreitins kepimą.

Triušienos patiekalai: geriausi gaminimo orkaitėje deriniai ir būdai

Maisto gaminimo galimybės gali būti visiškai skirtingos. Svarbiausia suprasti patiekalo technologiją. Į puodą galima dėti ir mėsos su prieskoniais, ir dar ką nors. Labiausiai paplitę deriniai yra daržovės ir grūdai. Triušis troškinamas vazonuose su pomidorais, baklažanais, bulvėmis, ryžiais. Jį paruošti itin paprasta. Gabalai dedami ant indų dugno. Ant viršaus uždėkite svogūnų, daržovių ar ryžių. Gardi mėsa neapsieis fi skysčio. Jei vartojate daržoves, vandens turėtų būti mažai. Jis gali pasiekti puodo vidurį ir jų neuždengti. Ir, priešingai, troškinant triušį su ryžiais, verta įpilti tiek vandens, kad būtų 2 kartus daugiau javų. Dėl to bus atliktas gesinimas.

Dažnai nutinka taip, kad namuose nėra puodų. Triušį galite virti įprastoje lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, visi ingredientai taip pat dedami į dubenį, užpilami nedideliu kiekiu vandens. Režimas gali būti nustatytas į „Gesinimas“ arba „Kepimas“. Pasirinkimas priklauso nuo to, ką norite gauti kaip išvestį.

Triušiena kepta su daržovėmis

Šis receptas leidžia paruošti visavertį antrąjį patiekalą. Daržovės puikiai dera su mėsa. Papildomo garnyro ruošti nereikia.

Junginys:

Triusis - 1 vnt.
Pomidorai - 3 vnt.
Baklažanai - 1 vnt.
Svogūnai - 2 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Bulvės - 3 vnt.
Pipirai, druska, aliejus, lauro lapas - pagal skonį

Mai mult gaminimas:

Triušį supjaustykite gabalėliais virtuviniu kirviu. Supilkite vandenį į dubenį ir pamerkite į jį gabalėlius. Mirkykite 3 valandas.Jei kvapas išliks, tuomet galite ilgiau palaikyti vandenyje.
Nulupkite svogunus, morkas, bulbi. Supjaustykite bet kokiu patogiu būdu. Gabalai turėtų būti maždaug vienodi. Mėsą nusausinkite poperiniais rankšluosčiais. Pipirai ir druska.
Mėsą sudėkite į didelius puodus. Ant viršaus uždėkite daržoves. Įpilkite nedidelį kiekį virinto arba filtruoto vandens. Druska. Jei norite, įpilkite šiek tiek grietinės.
Įdėkite puodus į šaltą orkaitę. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Indą reikia periodiškai maišyti. Patiekite karštą.

Triušiena grietinės padaže

Junginys:

Triusis - 1 vnt.
grietinė - 200 gr.
Svogūnai - 2 vnt.
Pipirai, druska, lauro lapas - pagal skonį

Mai mult gaminimas:

Triušis supjaustytas porcijomis. Užpilkite vandeniu ir palikite 3 val.. Skystį nupilkite, gabalėlius nusausinkite.
Sumaišykite grietinę su druska ir pipirais. Į jį sudėkite susmulkintą svogūną. Šiuo mišiniu aptepkite mėsos gabalus. Sudėkite juos į puodą.
Įdėkite indą į šaltą orkaitę. Įjunkite ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių. Kas 15 min. verta į puodą įpilti šiek tiek skysčio. Taip mėsa autobuz minkštesnė. Patiekite su bet kokiu garnyru ar salotomis.

Triusis su bulvėmis: paprastas receptas

Junginys:

Triusis - 1 skerdena
Svogūnai - 2 vnt.
Bulve - 500 gr.
Keltai mėsai, druska, grietinė, sviestas, lauro lapas – pagal skonį

Mai mult gaminimas:

Nuplaukite triušį po tekančiu vandeniu. Išdžiovinkite rankšluosčiu. Skerdeną supjaustykite į 2 dalis. Atskirkite letenėles, mėsą nupjaukite nuo vidurinės dalia. Bulves nulupkite ir supjaustykite apskritimais.
Paruoškite orkaitėje atsparų indą. Ant jo sudėkite bulves. Triušį su kryželiu patepkite grietine. Paskleiskite furnică bulvių viršaus. Susmulkinkite svogūną ir pabarstykite ant patiekalo. Ant viršaus užlašinkite šiek tiek aliejaus.
Indą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti 30 min. Kas 15 min. apverskite mėsos gabalus. Taip jie tolygiai paruduoja.
Jei norite, galite papildomai palaistyti jį ir bulves su grietine su prieskoniais. Taigi patiekalas robinete aštresnio skonio. Pasirengimą nesunku nustatyti pagal bulvių minkštumą ir išsiskyrusias sultis. Skrudinta mėsa išsiskiria skaidriu geltonu sultiniu.

Be šių receptų, taip pat turėtumėte žinoti kulinarines triušių kepimo gudrybes:

Mėsa turi būti marinuota arba pamirkyta vandenyje. Triušis pakankamai kietas. Todėl jis iš anksto paruoštas kepimui tokiu būdu. Dažniausiai naudojamas ilgalaikis mirkymas vandenyje (iki 3 valandų), marinavimas acte. Šiems tikslams tinka serumas ir česnako bei alyvuogių aliejaus mišinys.
Be to, daugelis gurmanų triušieną mirko alkoholyje. Dažniausiai naudojamas baltas arba raudonas pusiau sausas vynas. Šis triukas padeda atsikratyti ir savito triušienos kvapo. Kuo jis stipresnis, tuo aromatingesnis turėtų būti marinatas. Pats stipriausias – actas – naudojamas triušių jaunimui ir sandėliavimui. Marinato kiekis priklauso nuo gabalėlių dydžio. Paprastai jis jų visiškai neuždengia.
Kepimui reikia specialių indų. Dažnai naudokite keramiką arba storasienius indus. Acolo tinka ir ančiukas. Kad ir kokį patiekalą pasirinktumėte, nepamirškite, kad jis turi būti tinkamo dydžio. Priešingu atveju negalėsite maišyti ingredientų. Dėl to jie iškeps netolygiai. Jei triušio yra per daug, galite jį tiesiog iškepti ant kepimo skardos.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas prieskoniams. Tradiciškai gaminant maistą naudojama druska, lauro lapas ir juodieji pipirai. Taip pat dera su mėsa bazilikais, raudonėliais, krapais. Jie padės pašalinti triušienos kvapą, todėl ji bus kvapnesnė.
Jei norite, kad gabalėliai būtų padengti vienoda auksine pluta, tada juos galima iš anksto kepti. Tai turėtų būti daroma ant labai stiprios ugnies keletą minučių. Taip mėsa išlieka sultinga. Po kepimo jis perkeliamas į puodus ir siunčiamas į orkaitę. Taip daroma dėl to, kad dažniausiai kepama su dangčiu. Dėl to jis pasirodo troškintas. Graži plutelė neabejotinai tik papuoš patiekalą!

Triušio kepimas puoduose vyksta pagal tą patį algoritmą. Jis supjaustomas porcijomis, pasirenkant tinkamas dalis. Kepimui ir kepimui labiau tinka nugarėlė. Tada mėsa mirkoma vandenyje arba marinuojama. Po to triušis dedamas ant puodų dugno, į jį dedami reikalingi ingredientai ir siunčiami į orkaitę. Kaip matote, patiekalas labai paprastas, bet be galo skanus!

Ši mėsa yra ne tik skani, bet ir sveika. Manoma, kad triušis, tinkamai iškeptas, tiesiog tirpsta burnoje. Jį subalansuoja nugaros ir riebalų kiekis. Norint gauti mėsos, gyvuliai turi būti šeriami tik natūraliais pašarais. Dėl to triušienoje nėra kenksmingų medžiagų, o tai suteikia naudos sveikatai. Apskritai, yra keletas triušių patiekalų gaminimo ypatybių. Būtent nuo jų priklauso galutinis skonis. Taisyklės yra labai paprastos ir neturi įtakos gaminimo greičiui ar sudėtingumui.

Kaip virti triušį puode?

Visi etapai gali būti sumažinti iki 3 taškų. Reikia pasirinkti tinkamą mėsą, ją supjaustyti tam tikru būdu ir paruošti troškinimui ar kepimui. Prie kiekvieno punct verta pasilikti atskirai.

Kepti tinka tik triušio nugara. Likusią dalį galima troškinti arba virti. Todėl gaminant maistą puode verta nupjauti skerdeną ir pasirinkti tinkamą gabalą.

Triušių patiekalai vazonuose: geriausi deriniai ir gaminimo būdai

Maisto gaminimo galimybės gali būti visiškai skirtingos. Svarbiausia suprasti patiekalo technologiją. Į puodą galima dėti ir mėsos su prieskoniais, ir dar ką nors. Labiausiai paplitę deriniai yra daržovės ir grūdai. Triušis troškinamas vazonuose su pomidorais, baklažanais, bulvėmis, ryžiais. Jį paruošti itin paprasta. Gabalai dedami ant indų dugno. Ant viršaus uždėkite svogūnų, daržovių ar ryžių. Gardi mėsa neapsieis fi skysčio. Jei vartojate daržoves, vandens turėtų būti mažai. Jis gali pasiekti puodo vidurį ir jų neuždengti. Ir atvirkščiai, troškinant triušį su ryžiais, verta įpilti tiek vandens, kad javų būtų 2 kartus daugiau. Dėl to bus atliktas gesinimas.

Rețetă: triušis daržovių puode

Šis receptas leidžia paruošti visavertį antrąjį patiekalą. Daržovės puikiai dera su mėsa. Papildomo garnyro ruošti nereikia.

Junginys:

Triusis - 1 vnt.
Pomidorai - 3 vnt.
Baklažanai - 1 vnt.
Svogūnai - 2 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Bulvės - 3 vnt.
Pipirai, druska, aliejus, lauro lapas - pagal skonį

Mai mult gaminimas:

Triušį supjaustykite gabalėliais virtuviniu kirviu. Supilkite vandenį į dubenį ir pamerkite į jį gabalėlius. Mirkykite 3 valandas.Jei kvapas išliks, tuomet galite ilgiau palaikyti vandenyje.
Nulupkite svogunus, morkas, bulbi. Supjaustykite bet kokiu patogiu būdu. Gabalai turėtų būti maždaug vienodi. Mėsą nusausinkite poperiniais rankšluosčiais. Pipirai ir druska.
Mėsą sudėkite į didelius puodus. Ant viršaus uždėkite daržoves. Įpilkite nedidelį kiekį virinto arba filtruoto vandens. Druska. Jei norite, įpilkite šiek tiek grietinės.
Įdėkite puodus į šaltą orkaitę. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Indą reikia periodiškai maišyti. Patiekite karštą.

Triusis puode: kepimas grietinėje

Junginys:

Triusis - 1 vnt.
grietinė - 200 gr.
Svogūnai - 2 vnt.
Pipirai, druska, lauro lapas - pagal skonį

Mai mult gaminimas:

Triušis supjaustytas porcijomis. Užpilkite vandeniu ir palikite 3 val.. Skystį nupilkite, gabalėlius nusausinkite.
Sumaišykite grietinę su druska ir pipirais. Į jį sudėkite susmulkintą svogūną. Šiuo mišiniu aptepkite mėsos gabalus. Sudėkite juos į puodą.
Įdėkite indą į šaltą orkaitę. Įjunkite ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių. Kas 15 min. verta į puodą įpilti šiek tiek skysčio. Taip mėsa autobuz minkštesnė. Patiekite su bet kokiu garnyru ar salotomis.

Triusis su bulvėmis: paprastas receptas

Junginys:

Triusis - 1 skerdena
Svogūnai - 2 vnt.
Bulve - 500 gr.
Keltai mėsai, druska, grietinė, sviestas, lauro lapas – pagal skonį

Mai mult gaminimas:

Nuplaukite triušį po tekančiu vandeniu. Išdžiovinkite rankšluosčiu. Skerdeną supjaustykite į 2 dalis. Atskirkite letenėles, mėsą nupjaukite nuo vidurinės dalia. Bulves nulupkite ir supjaustykite apskritimais.
Paruoškite orkaitėje atsparų indą. Ant jo sudėkite bulves. Triušį su kryželiu patepkite grietine. Paskleiskite furnică bulvių viršaus. Susmulkinkite svogūną ir pabarstykite ant patiekalo. Ant viršaus užlašinkite šiek tiek aliejaus.
Indą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti 30 min. Kas 15 min. apverskite mėsos gabalus. Taip jie tolygiai paruduoja.
Jei norite, galite papildomai palaistyti jį ir bulves su grietine su prieskoniais. Taigi patiekalas robinete aštresnio skonio. Pasirengimą nesunku nustatyti pagal bulvių minkštumą ir išsiskyrusias sultis. Skrudinta mėsa išsiskiria skaidriu geltonu sultiniu.

Be šių receptų, taip pat turėtumėte žinoti kulinarines triušių kepimo gudrybes:

Mėsa turi būti marinuota arba pamirkyta vandenyje. Triušis gana žiaurus. Todėl jis iš anksto paruoštas kepimui tokiu būdu. Dažniausiai naudojamas ilgalaikis mirkymas vandenyje (iki 3 valandų), marinavimas acte. Šiems tikslams tinka serumas ir česnako bei alyvuogių aliejaus mišinys.
Be to, daugelis gurmanų triušieną mirko alkoholyje. Dažniausiai naudojamas baltas arba raudonas pusiau sausas vynas. Šis triukas padeda atsikratyti ir savito triušienos kvapo. Kuo jis stipresnis, tuo aromatingesnis turėtų būti marinatas. Pats stipriausias – actas – naudojamas triušių jaunimui ir sandėliavimui. Marinato kiekis priklauso nuo gabalėlių dydžio. Paprastai jis jų visiškai neuždengia.
Kepimui reikia specialių indų. Dažnai naudokite keramiką arba storasienius indus. Acolo tinka ir ančiukas. Kad ir kokį patiekalą pasirinktumėte, nepamirškite, kad jis turi būti tinkamo dydžio. Priešingu atveju negalėsite maišyti ingredientų. Dėl to jie iškeps netolygiai. Jei triušio yra per daug, galite jį tiesiog iškepti ant kepimo skardos.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas prieskoniams. Tradiciškai gaminant maistą naudojama druska, lauro lapas ir juodieji pipirai. Taip pat dera su mėsa bazilikais, raudonėliais, krapais. Jie padės pašalinti triušienos kvapą, todėl ji bus kvapnesnė.
Jei norite, kad gabalėliai būtų padengti vienoda auksine pluta, tada juos galima iš anksto kepti. Tai turėtų būti daroma ant labai stiprios ugnies keletą minučių. Taip mėsa išlieka sultinga. Po kepimo jis perkeliamas į puodus ir siunčiamas į orkaitę. Taip daroma dėl to, kad dažniausiai kepama su dangčiu. Dėl to jis pasirodo troškintas. Graži plutelė neabejotinai tik papuoš patiekalą!

400-500 gr. triušiena.
1 lemputė.
6-8 žirneliai kvapiųjų pipirų.
150-200 gr. Grietinė.
Druska, malti juodieji pipirai, lauro lapas.

Virimas žingsnis po žingsnio:

Pirmiausia reikia pamirkyti triušį.
Yra daug skirtingų mirkymo būdų saltas vanduo, pienas, acto vanduo. Pasirinkau pigiausią būdą – mėsą per naktį išmirkiau šaltame vandenyje.

Triušio mirkymas yra ilgiausias patiekalo ruošimo procesas.

Tada kruopščiai nuplauname skerdeną, supjaustome porcijomis.

Pjaustymui gali prireikti virtuvinio kirvio – kaulai, nors ir nėra dideli, bet tvirti.

Supjaustę mėsą apkepkite ją iš visų pusių labai karštoje keptuvėje, žodžiu, minutę.

Apkepti gabaliukai dedami į molinį puodą. Į mėsą suberkite susmulkintą svogūną, prieskonius, grietinę. Supilkite vandenį taip, kad jis apsemtų puodo turinį.