Korėjietiška sūdyta silkė. Korėjietiška silkė su morkomis ir svogūnais

Svetainės paieška

Kvepianti, skani, švelni ir aštri korėjietiško stiliaus silkė, virta namuose, pradžiugins kiekvieną! Pasirinkite geriausią receptą!

• Korėjietiška silkė su svogūnais ir pomidorais yra nepaprastai kvapni, švelni ir skani. Be raudonųjų ir juodųjų pipirų, patiekalą galima pagardinti malta kalendra, paprika, muskato riešutu ar ciberžole. Prieskoniai padarys jį aštresnį ir aštresnį. Būtinai pabandykite pagal šį receptą virti marinuotą naminę silkę, labai skanu!
• šviežiai šaldyta silkė 1 kg
• vidutinio dydžio morkos 1 vnt.
• svogūnai 5 vidutinio dydžio galvutės
• pomidorų pastos 2 v.š. l. daržovių aliejus
• rafinuotas 125 ml
• Stalo actas 9% 50 ml Raudona aitriosios paprikos
• 1 arb
• maltų juodųjų pipirų 1 arb.

rupios druskos 1 a.š. l.

Pagal šį receptą žuvis pirmiausia turi būti atšildyta. Norėdami tai padaryti, aš tiesiog ištraukiu jį iš šaldytuvo, ištraukiu iš plastikinio maišelio ir perdedu žuvį į didelį gilų dubenį. Tada laukiu, kol silkė visiškai atitirps kambario temperatūroje. Nepageidautina jį užpilti vandeniu, atitirpinti mikrobangų krosnelėje ar atlikti bet kokių kitų manipuliacijų su žuvimi.

1. Kai silkė atitirpsta, supjaustome. Kad ir kaip norėtumėte vilkinti šį ilgą procesą, jie vis tiek turi tai padaryti. Taigi, sukaupkite peilį su mažais aštriais ašmenimis, pjaustymo lentą, pergamentinį popierių ir poperiinius rankšluosčius ir pradėkite. Paprastai pjaustymo lentą iškloju pergamentiniu popieriumi (galite naudoti įprastus tuščius lapus), kad vėliau būtų lengviau išvalyti. Tada visas žuvies atliekas galima tiesiog išmesti kartu su popieriumi.
2. Paimkite silkę už nugaros ir padarykite išilginį pjūvį išilgai pilvo. Stenkitės pjūvį padaryti tiksliai per vidurį. Viduje bus arba ikrų, arba pieno. Juos galima valgyti arba tiesiog išmesti. Visa kita silkės viduje yra nevalgoma, todėl atsargiai išimkite visus vidų ir peiliu atsargiai nubraukite pilvą, kad pasišalintų gleivės.
3. Silkę dedame ant popieriumi išklotos lentos, išilgai nugaros darome pjūvį nuo galvos iki uodegos. Iškirpkite peleką, apeidami jį peiliu iš abiejų pusių. Tuo pačiu būdu iškirpkite antrą peleką, esantį šalia uodegos.
4. Dabar atsargiai nuimkite odą nuo žuvies. Norėdami tai padaryti, paimsime ją prie silkės galvos ir visiškai pašalinsime, judėdami link uodegos. Tai padaryti gana paprasta, svarbiausia neskubėti ir nedaryti staigių judesių.
5. Dabar belieka atskirti filė nuo keteros, pradedant nuo galvos. Pirmiausia atskiriame vieną filė pusę, tada kitą. Dalis kaulų bus pašalinta kartu su ketera. Likusią dalį gausime rankiniu būdu. Gatavą filė supjaustykite pailgais 2 centimetrų pločio gabalėliais ir perkelkite į gilų dubenį ar dubenį.

Į keptuvę arba nedidelį puodą supilkite augalinį aliejų. Šiam receptui naudosime rafinuotą, bekvapį aliejų. Įpilkite pomidorų pastos ir išmaišykite. Mišinys netaps vienalytis, bet mums jo nereikia. Dedame ant vidutinės ugnies, užverdame ir nuolat maišydami kepame kelias minute. Nuimkite marinatą nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Nuplaukite ir išvalykite morkas. Sutarkuokite specialia morkoms skirta trintuve korėjiečių kalba, kaip reikalaujama pagal receptą. Jei tokios trintuvės nėra, morkas galima supjaustyti plonomis juostelėmis arba susmulkinti įprasta stambia tarka.

Morkas suberiame į dubenį su silke.

Nulupkite 5 svogunus. Šiam receptui naudojau vidutinio dydžio svogūną. Perpjaukite jį per pusę ir supjaustykite vidutinio storio pusžiedžiais. Svogūno nepjaustykite per storais griežinėliais, kitaip jis nepasimanuos ir liks kartus.

Susmulkintą svogūną sudėkite į dubenį su kitais ingredientais.

Dabar į gautą mišinį supilkite 50 ml acto, kaip nurodyta recepte. Obuolių ar vyno acto geriau nenaudoti. Iš to gatavas patiekalas įgis būdingą skonį. Tiks ir paprastas au devenit actas. Įberkite druskos ir dviejų rūšių pipirų. Jei nesate per aštraus maisto mėgėjas, pipirų kiekį galima sumažinti.

Sumaišykite visus ingredientus, kad jie būtų sujungti ir prisotinti prieskoniais.

Pagal receptą atvėsusį marinatą supilkite į dubenį su žuvimi ir daržovėmis.

Viską atsargiai išmaišykite.

Dabar žuvį perkelsime į sandariai uždarytą indą (geriausia ne iš plastiko) ir dedame į šaldytuvą. Po 12-18 valandų korėjietiško stiliaus silkė bus visiškai marinuota ir bus paruošta.

Gatavą patiekalą galima patiekti su garnyru, pavyzdžiui, karštomis bulvėmis ar ryžiais. Ir jūs galite jį naudoti kaip užkandį, uždėjus ant mažų šviežios duonos gabalėlių.

2 rețete: Korėjos silkė namuose

Korėjietiška silkė pagal šį receptą pasirodė puiki, labai įdomaus skonio. Net saldu, kas stebina. Juk cukrus į marinatą visa nededamas.

Naudojame šviežiai šaldytą silkę. Atskirai atkreipsiu dėmesį į lanką. Rekomenduoju naudoti daug. Kalbant apie mane, svogūnas pasirodo šimtą kartų skanesnis nei pati žuvis. Kalbant apie prieskonius, galite pridėti bet kokių mėgstamų žuvies prieskonių.

• Silkė 2 vnt.
• Svogūnai 3-4 vnt.
• Augalinis aliejus 1 stiklinė
• Pomidorų padažas 2 v.š. šaukštas
• Actas 50-70 ml
• Prieskoniai 1-2 v.š. šaukštas
• Druska 1 a.š. šaukštas

Pradėkime nuo silkės. Tai pats atsakingiausias ir daug laiko reikalaujantis žingsnis. Pirmiausia išvalykite žuvį iš vidaus, nupjaukite galvą. Odos nepašaliname. Po to, kai supjaustome išilgai keteros ir paruošiame filė. Svarbu, kad nebūtų kaulų (ypač didelių).

Silkės filė supjaustykite gabalėliais. Taip pat šiame etape svogūnus reikia nulupti ir supjaustyti storais pusžiedžiais arba žiedais (kaip jums patinka).

Dabar pereikime prie marinato. Nurodytą pomidorų padažo (arba pastos) normą dedame į augalinį aliejų. Sumaišykite ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite ir išimkite. Čia supilkite actą ir palikite atvėsti trumpam – 5-7 minute.

Suberkite prieskonius žuviai, pipirų mišinį, druską ir išmaišykite. Uždenkite marinatą ir palikite 7-10 minučių pailsėti.

Į maisto indą arba stiklinį indą išdėliokite silkės ir svogūnų sluoksnius. Jei marinate ir pieną (arba silkių ikrus), išdėliokite juos pačiame gale ant viršaus.

Supilkite marinatą ir uždarykite dangtį. Dabar reikia viską gerai suplakti. Na, belieka tik suspausti ir nusiųsti į šaldytuvą. Po 2 valandų jau galima patiekti korėjietišką silkę. Bet jau po 12-15 valandų bus skaniau. Pasiruošę! Pabandykime!

3 rețete, žingsnis po žingsnio: korėjietiška sūdyta silkė

• 1 kilogramas šviežiai šaldytos silkės;
• 2 arbatinių šaukštelių druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 1 desertinis šaukštas pomidorų pastos;
• 3 šaukštai acto;
• ½ puodelio bekvapio saulėgrąžų aliejaus;
• 3-4 lemputės.

Silkę atitirpinkite, išdarinėkite, supjaustykite filė, gerai nuplaukite

Silkę supjaustykite dviejų centimetrų pločio gabalėliais.

Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais.

Dubenyje sumaišykite druską, maltas kalendras ir dviejų rūšių pipirus, gautu mišiniu pabarstykite smulkintą silkę ir gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų ant žuvies.

Leiskite silkei pastovėti su prieskoniais dešimt-penkiolika minučių.

Po to į žuvį supilkite svogūną, actą, supjaustytą žiedais, vėl išmaišykite. Į emaliuotą dubenį supilkite saulėgrąžų aliejų, atskieskite jame pomidorų pastą ir gautą mišinį gerai pakaitinkite, bet neužvirinkite. Silkę užpilkite karštu aliejaus ir pomidorų pastos mišiniu, vėl išmaišykite.

Silkę suberkite į stiklinį indą, užpilkite likusį marinatą, uždenkite ir laikykite šaldytuve bent dvylikai valandų ar ilgiau.

Kuo ilgiau užpilama pagal receptą paruošta silkė, tuo skanesnė žuvis išeis.

4 rețete: Korėjos silkė pomidorų padaže

Siūlau labai paprastą ir neįtikėtiną retete scanus marinuoti silkę pomidorų padaže! Pomidorų padaže marinuota silkė – užkandis greatas maistas. Pomidorų pastos, svogūnų ir žuvies derinys sukuria malonų, sodrų, ryškų ir pikantišką skonį.

• Šviežia silkė, filė - 1 kg
• Svogūnai - 3 vnt.
• Paste Pomidorų - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Actas 9% - 100 g
• saulėgrąžų aliejus - 0,5 stiklinės
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Paruoškite produktus silkės marinavimui. Šviežią silkę nuvalykite, filė atskirkite nuo kaulų.

Kaip virti naminę marinuotą silkę pomidorų padaže:

Paruoštą silkės filė supjaustykite gabalėliais.

Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.

Į keptuvę supilkite actą, įkaitinkite, supilkite aliejų ir pomidorų pastą, gerai išmaišykite.

Į susmulkintą silkę įberkite druskos, raudonųjų pipirų, juodųjų pipirų, svogūnų ir virtų pomidorų marinato. Kruopščiai išmaišykite, uždenkite indą dangčiu ir padėkite silkę su svogūnais ir pomidorų padažu į šaldytuvą 3 valandoms.

Po 3 valandų naminė silkė, marinuota pomidorų padaže, yra paruošta. Gero pofta!

5 rețete: Korėjos silkės filė (žingsnis po žingsnio su nuotrauka)

• mătase: 2 vnt (šaldyta arba šviežia)
• lankas: 4vnt
• maltų juodųjų pipirų: 0,5 šaukštelio
• maltų raudonųjų pipirų: 0,5 šaukštelio
• druskos: 1 a.š.
• pomidorų padažas: 1.l.
• actas: 50-60 ml
• augalinis aliejus: 125 ml (rafinuotas)

Silkę padalinkite į filė, ištraukdami kaulus (odelės nenuimkite).

Gautą filė supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį.

Įpilkite druskos, juodųjų ir raudonųjų pipirų bei pomidorų padažo.

Įpilkite acto ir gerai išmaišykite.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Supilkite svogūną į silkę, įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.

Uždenkite dubenį (aš dedu maistine plėvele) ir šaldykite keletą valandų (geriausia per naktį).

Kol silkė stovi, ją reikia kelis kartus permaišyti.

6 rețete: silkė Hye su korėjietiškomis morkomis

Jei nebandėte žalios žuvies ir daržovių, hehe, bet nusprendėte pabandyti, tuomet šis gaminimo būdas jums tinka. Gaminu kiekvienai šventei. Tai aukščiausias alkoholio užkandis ir visi jį labai mėgsta. Kai kurie korėjiečiai deda baklažanų, kopūstų, cukinijų, bet aš siūlau paprastą receptą su paprastais ingredientais.

Šioms salotoms geriau imti ne šaldytą, o atšaldytą žuvį, tada hehe bus daug skaniau

• Didelė silkė - 2 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Sojų padažas - 4 šaukštai.
• sezamas - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 230 gr.
• Actas 70% - 1 šaukštelis.
• Karštieji raudonieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Juodieji pipirai – šnabždesys.
• kalendra - 0,5 šaukštelio.
• Augalinis aliejus kepimui - 6 - 8 šaukštai. šaukštai.
• Sezamo aliejus - 0,5 šaukštelio.

Šviežią silkę nuvalome, išimame kaulus, žuvies filė supjaustome nedideliais gabalėliais. Įpilkite vandens ir supilkite mūsų žuvį, 1 cm aukščiau nei yra. Zece supilkite actą, išmaišykite ir palikite 20-25 min.

Kai tik ant vandens atsiranda baltas apnašas, vadinasi, baltymas susisuko, o silkė pasimarinavo. Jei nesate tikri dėl silkės pasirengimo, galite ją palaikyti dar 5 minute, nieko blogo nenutiks

Kol mūsų žuvis marinuojasi, darome taip. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite korėjietiška tarka

Dabar pakepinkite svogunus ir morkas. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite aliejų ir suberkite raudonųjų aitriųjų pipirų dribsnius, šiek tiek pakepinkite ir suberkite svogūną, pakepinkite, kol suminkštės.

Kai svogūnas apkeps, suberkite ten morkas, sumaišykite su aliejumi, kad morkos taptų minkštesnės ir po minutės nukelkite nuo ugnies.

Kai silkė pasimanuoja, vandenį nupilame per kiaurasamtį ir supilame į dubenį.

Suberkite atvėsusias morkas su svogūnais, per spaudą išspaustą česnaką, suberkite cukrų, sojų padažą, sezamo sėklas, sezamų aliejų, juoduosius pipirus, kalendras, ir dagergaukite yiką. Kadangi druskos nededame, tai gali ir neužtekti, tad galima dėti padažo ar prieskonių.

Palikite užvirti 1 valandą ir galėsite valgyti.

7 rețete: švelni korėjietiška silkė su prieskoniais

Silkė heh korėjiečių kalba namuose yra tokia skani, kad ją valgote su dideliu malonumu. Visiems marinuotos naminės žuvies mėgėjams žemiau pateikiu savo receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

• 400 grame šviežiai šaldytos silkės,
• 1 svogūnas
• 1 maža morka
• 1 arbatinis šaukštelis l. maltos kalendros,
• ½ šaukštelio. l. malti raudonieji pipirai,
• ½ šaukštelio. l. Druskos,
• ½ šaukštelio. l. granuliuotas cukrus,
• 40 de grame de augalinio aliejaus,
• 3 stalai. l. 9% act.

Ruošiame daržoves: svogūnus supjaustome plonais pusžiedžiais, o morkas sutriname ant korėjietiškos trintuvės. Prie silkės tiks morkos ir svogūnai, be to, su ja marinuosis, o silkę galėsite valgyti su daržovėmis. Gausite ir daržovių, ir korėjietiško skonio silkės.

Silkę pusiau atitirpinkite, kad būtų lengviau valyti. Nupjauname galvą, nuimame odą, išimame vidų ir išimame stuburą. Lieka filė, kurią supjaustome vidutiniais gabalėliais, kad būtų patogu valgyti. Į daržoves suberkite silkės filė gabaliukus.

Suberkite visus prieskonius: granuliuotą cukrų, druską, kalendrą ir raudonuosius pipirus.

Porą kartų pamaišykite, kad prieskoniai prisotintų visus produktus.

Supilkite actą ir augalinį aliejų, vėl išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą bent 12 valandų. Tokią silkę galite marinuoti parą šaldytuve, bus dar skaniau.

Patiekiame gatavą silkę korėjiečių kalba ant stalo ir vaišiname visus.

8 rețete: Korėjos silkė su česnaku ir morkomis

Patiekalas gali būti patiekiamas su troškintomis daržovėmis, ryžiais, sumuštinio pavidalu. Be to, Jis yra puikus užkandis geriant stiprųjį alkoholį.

Pradėkime peržiūrą rețete namųšis skanus patiekalas.

Jei nuspręsite virti žalią žuvį pagal korėjietišką receptą namuose, turėtumėte žinoti pagrindinius tradicinės versijos principus. Patiekalas skanus, aštrus ir nebrangus.

• 700 g mătase.
• 3 vidutinio dydžio morkos
• 1 didelė svogūno galva.
• 6 skiltelės česnako.
• 35 ml sojos padažo.
• 130 ml oțel acto.
• 35 ml saulėgrąžų aliejaus.
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus.
• 1 valgomasis šaukštas druskos.
• 1 valgomasis šaukštas sezamo.
• 1 šaukštelis kalendros.
• Žiupsnelis raudonųjų maltų pipirų.

Užkandžiams ruošti reikia rinktis tik kokybišką ir šviežią žuvį. Silkės kvapas greitai susigeria, todėl pjaustymo lentą rekomenduojama apvynioti plastikiniu maišeliu ir pakloti popieriaus lapą.

Nuplaukite žuvį saltas vanduo, nusausinkite ir padarykite tvarkingą pjūvį palei keterą.

Po to pašalinama oda, pašalinama uodega ir galva.

Silkę padalinkite į dvi dalis, viską išimkite Vidaus organai ir nuimkite juodą plėvelę. Nuimkite keterą, jei liko mažų kaulų, galite jų atsikratyti įprastu pincetu.

Apdorotą filė supjaustykite pageidaujamais, maždaug 1,5 cm storio gabalėliais, nusiųskite į gilų dubenį.

Žuvies gabaliukus užpilkite reikiamu kiekiu acto ir gerai išmaišykite.

Uždenkite silkę plokščia lėkšte ir uždėkite apkrovą, acolo galite naudoti užpildytą plastikinį butelį. Palikite apie pusvalandį.

Kol žuvis marinuosis, paruošime daržoves. Svogūną nulupkite, tada supjaustykite žiedais, kuriuos padalinkite į dvi dalis.

Morkas nuplaukite šaltu vandeniu, nulupkite viršutinį sluoksnį ir sutarkuokite, geriausia korėjietiška tarka. Arba galite naudoti daržovių pjaustytuvą.

Po 30 minučių reikia nupilti dalį skysčio, nes maždaug pusė mums vis tiek pravers tolesniam gaminimui.

Į žuvies dubenį sudėkite ketvirčiais supjaustytus svogūnų žiedus. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.

Perpilkite česnako skilteles per specialų presą ir nusiųskite į lėkštę su likusias produktais.

Po to įberkite reikiamą kiekį valgomosios druskos. Geriau naudoti akmens druską, nes joje yra daugiau naudingų mineralų.

Taip pat į produktus turi būti siunčiamas granuliuotas cukrus.

Įpilkite augalinio aliejaus, sojos padažo ir nedidelį kiekį raudonųjų pipirų. Kalendros sėklas sumalkite grūstuvėje. Taip pat galite naudoti maltą kalendrą, korėjietišką prieskonį. Viskas priklauso nuo pageidavimų. Į žuvies dubenį suberkite prieskonius.

Jei norite, į ingredientus suberkite pjaustytas morkas ir pakepintas sezamo sėklas. Kruopščiai sumaišykite visus produse.

Maisto lėkštę uždenkite kroviniu ir palikite 12 valandų, jei laikas leis, galite palikti vienai dienai.

Patiekalas paruoštas, dabar galite paragauti silkės. Jei viską padarėte teisingai, tai tikrai pasirodys labai skanu.

9 rețete: Korėjietiška marinuota silkė su morkomis

Siūlau paragauti labai skaniai Korėjos silkė. Aštrus, šiek tiek aštrus, su svogūnais ir morkomis - puikus užkandis tiek šventiniam, tiek kasdieniniam stalui. Išbandykite, jums patis!

• Siek tiek sūdyta silkė - 500 g;
• morkos - 1 vnt.;
• svogūnas - 1 vnt.

Marinatui:

• actas 9% - 1,5 šaukštelio;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• cukrus - 1,5 šaukštelio;
• sojos padažas - 20 ml;
• augalinis aliejus - 20 g;
• malti raudonieji pipirai - ¼ šaukštelio;
• malti juodieji pipirai - ¼ šaukštelio;
• muskato riešutas, imbieras, bazilikas, kalendra (džiovinta) - po žiupsnelį;
• sezamo - žiupsnelis (nebūtina);
• virintas vanduo (atšaldytas) - 75 ml.

10 rețete: šviežiai šaldyta korėjietiška silkė su pipirais

Aštrumas, gaivumas ir rūgštumas visiškai paverčia šią kuklią žuvį, kuri kartu su aštriais raudonaisiais pipirais, traškiais svogūnais ir pomidorais tampa nuostabiu užkandžiu, labai originaliu ir škiu. Rezervuosiu iš karto - mėgstu viską, kas aštru, o pipirų kiekis recepte, mano nuomone, vis dar gana saikingas. Todėl geriau, jei orientuositės pagal savo skonį ir patiekalo aštrumą reguliuosite patys.

• 2 didelės silkės (šviežiai šaldytos),
• 1 vidutinis svogūnas
• 4 valg. l. saulėgrąžų aliejus,
• 2 valg. l. paste pomidorų,
• 60 ml acto (9%),
• 1 arb maltų raudonųjų pipirų,
• 1 arb maltų juodųjų pipirų,
• 0,5 šaukštelio Sachara,
• 0,5 šaukštelio druskos.

Silkę atitirpinkite, išimkite galvą, uodegą ir vidurius, gerai nuplaukite. Nuimkite odą ir filė atskirkite nuo kaulų.

Silkės filė supjaustykite gabalėliais.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Sumaišykite aliejų su paste cu roșii ugniai atspariame inde.

Pašildykite ant vidutinės ugnies dvi ar tris minute.

Įberkite druskos, cukraus ir maltų pipirų.

Supilame actą.

Tiesą sakant, šio užkandžio produktų rinkinys yra paprastas, yra tik du pagrindiniai ingredientai: iš tikrųjų šviežiai šaldyta silkė ir svogūnai. Visa kita – prieskoniai, prieskoniai ir su jais susiję produktai, kad būtų puikus marinatas silkėms.

Patarčiau pirmą kartą gaminti užkandį iš tokio pagrindinio prieskonių rinkinio. Ir tik tada, paragavę, galite pradėti eksperimentuoti ir keisti prieskonius pagal savo skonį. Vienintelis niuansas: jei nesate aštraus mėgėjas, sumažinkite raudonųjų maltų pipirų kiekį.

Atkreipkite dėmesį, kad marinate yra tik natūralūs produktai, nėra mononatrio glutamato, be kurio, kaip sakoma, neįmanoma gaminti korėjietiškų užkandžių.

Kokį actą naudoti, priklauso nuo jūsų. Bet aš rekomenduočiau imti įprastą stalą ar obuolį, jie yra neutralesnio skonio.

Ingredientų sąraše turiu 5 svogūnus, tačiau nuotraukoje aiškiai matyti, kad svogūnų yra žymiai daugiau. Faktas yra tas, kad sąraše aš parašiau kiekį, kuris buvo originalioje recepto versijoje. Bet kadangi paaiškėjo, kad svogūnas pasirodo ne ką mažiau skanus nei silkė, tai jau seniai neskaičiavau, kiek svogūno reikia. Tiesiog imu daug ir atiduodu vyrui – nuvalyti ir nupjauti. Pirma, tai bus greičiau (šiuo metu užsiimsite žuvimi), antra, išgelbėsite makiažą nuo svogūnų atakų.

Svogūną geriau pjaustyti dideliais žiedais. Supjaustykite plonai – marinuojant ir maišant svogūnas gali prarasti formą. Tačiau pjovimo tipas vis tiek priklauso nuo jūsų.

Dabar ruošiame marinatą silkei. Tiesą sakant, viskas yra beprotiškai paprasta. Puode sumaišykite pomidorų pastą ir saulėgrąžų aliejų. Jie blogai maišosi, retkarčiais susisluoksniuoja. Bet tai nėra svarbu. Dedame keptuvę ant ugnies, užviriname, pilame actą, išmaišome ir išjungiame ugnį. Kai tik įpilsime acto, marinatas iškart taps vienodesnis.

Dabar į marinatą reikia suberti visus prieskonius ir prieskonius: saldžiuosius žirnelius (ne juodus, o kvapnius, tai suteiks skonio, o ne aštrumo), maltų raudonųjų pipirų ir druskos. Dar kartą išmaišykite ir palikite marinatą atvėsti.

Šiuo metu mes patys pasirūpinsime silke. Žinoma, sunku tiksliai suskaičiuoti 1 kilogramą silkės, bet pasakysiu: dažniausiai tai būna trys vidutinio dydžio žuvys. Ir nesigėdykite, kad žvynai bus apie 1,2-1,3 kg, nepamirškite, kad žuvis yra užšaldyta, o tai reiškia, kad atitirpinant ji išskirs skysčio perteklių, be to, žuvį užšaldyta išdarinėde išdariną. Rezultatas bus liūdnai pagarsėjęs vienas kilogramas.

Patarčiau žuvies visiškai neatšildyti. Geriau palikti šiek tiek sušalusį, taip bus lengviau su juo dirbti. Žuvį turime išpjauti filė, tai yra, pašalinti visus kaulus. Dažniausiai žuviai pirmiausia nupjaunu galvą ir uodegą, tada išdarinėju pilvą (pieną ir ikrus palieku, labai mėgstame, o tu darai kaip darei).

Išilgai žuvies perpjaunu ją per pusę išilgai keteros, išilgai vienos keteros pusės, žodžiu, palei pačius kaulus. Gauname dvi silkės puses: viena su ketera, kita – praktiškai be kaulų. Pirmiausia vienu vikriu judesiu pašaliname keterą, o tada pašaliname tuos mažus kaulus, kuriuos galime pastebėti iš abiejų gabalų.

Iš patirties prisipažįstu: retai renkuosi kaulus megaatsargiai, po marinavimo jie taps ne tokie aštrūs, be to, teisingai pašalinus stuburą, žuvyje kaulų lieka mažai.

Atlaisvintą nuo kaulų žuvį supjaustykite porcijomis. Pastaba: odos nenulupau (!!!). Žievelė leis gabaliukams išlaikyti lygumą ir tikslumą, išlaikyti formą.

Belieka šiek tiek – dėti silkę rauginimui. Šiems tikslams imame keraminius ar stiklinius indus (jokiu būdu nenaudokite aliuminio indų, kad išvengtumėte nereikalingų cheminių reakcijų). Ant dugno dėkite sluoksnį svogūno, po to silkės gabalėlius, ant viršaus užpilkite atvėsusiu marinatu. Taigi sluoksniai kartojami tol, kol baigiasi paruošti produktai.

Keptuvę geriau uždengti lėkšte, ant kurios dėti priespaudą (dažniausiai dedu, pavyzdžiui, litrinį stiklainį raugintų agurkų ar pomidorų, apskritai, ką jau turi šaldytuve). Keptuvę su būsimu užkandžiu siunčiame į šaldytuvą dienai. Šio laiko pakanka, kad silkė iškeptų.

Patikėk, labai skanu! Ir užsidėkite duonos gabalėlį, pastatydami charizmatišką sumuštinį. Ir įdėti į silkės indą, kad būtų užkandis prie stiprių alkoholinių gėrimų. Ir kaip pagrindinis patiekalas su karštomis virtomis bulvėmis.

Gero pofta!

Prelată gausybės korėjietiškų salotų ypatingą vietą užima marinuota silkė. Kaip ir daugelis kitų rytietiškų skanėstų, šis užkandis ruošiamas marinavimo būdu. Korėjietiška silkė, kurios recepte yra acto arba citrinos sulčių, šaldytuve gali būti laikoma ilgą laiką. Paruošti šį skanų užkandį labai paprasta, o procesas užtrunka labai mažai laiko. Pabandykime suprasti vize subtilybes. Heh silkė – skonių ir aromatų derinys Šiame recepte susitinka ir puikiai vienas kitą papildo keli skoniai: aštrus, rūgštus, sūrus, saldus. Patiekalą papildo įvairūs aromatingi, tautų taip mėgstami prieskoniai. Tolimieji Rytai ir dažnai naudojamas daugelyje tradicinių virtuvių. O mūsų tautiečiai gamindami maistą dažnai naudoja šviežias žoleles. Jo negalima vadinti elementu retete clasicini, bet visai aišku viena – patiekalui tai visai nekenkia.

Žuvies pasirinkimas Prieš kepdami korėjietišką silkę, nueisime į žuvies parduotuvę ir ten ieškosime šviežiai šaldytų ar atšaldytų skerdenų. Tiks ir mažos, ir didesnės riebios veislės. Galite naudoti Dunojaus, Ivasi ir bet kurios kitos veislės silkes. Žuvis turi būti sidabrinės odos, aiškių akių ir būdingo švelnaus kvapo. Korėjos silkės, kurios receptas skirtas žaliai žuviai, valymo procesas reikalauja išankstinio pasiruošimo. Procesas gali atrodyti sudėtingas, tačiau iš tikrųjų silkę nulupti galima gana greitai ir paprastai. Ir šiame recepte žuvies paruošimas yra labai svarbus punktas, nes niekas nenori staiga aptikti aštraus kaulo švelniai kvepiančiame gabalėlyje. Visų pirma, reikia nupjauti galvas ir pašalinti odą. Antras žingsnis – valymas iš vidaus. Norėdami tai padaryti, pilvą reikia nupjauti iki gallinio peleko ir atidaryti. Apatinę dalį, ant kurios auga kietos plokštelės, geriausia nupjauti. Silkę „Jis“ korėjiečių kalba galima virti kartu su ikrais ar piena. Aštriu peiliu perpjaukite žuvį nuo nugaros iki stuburo. Tolesnius veiksmus geriausia atlikti rankomis. Pirštais prispaudę minkštimą prie šonkaulių, atsargiai ištraukite stuburą. Šakute galite išimti iš filė kitus kaulus.

Paruoštos silkės puselės, taip pat pienas ar ikrai yra paruošti tolesniam kepimui. Produktų proporcijos Korėjietiška silkė, kurios receptą dažnai papildo svogūnai, morkos, salierai ir daugelis kitų daržovių, galima paruošti griežtai nesilaikant jokių normų. Tačiau laikytis vidutinių proporcijų vis tiek verta.

Norint marinuoti 2 dideles silkes (apie 800 g), reikės desertinio šaukštelio druskos, šaukštelio cukraus, žiupsnelio pipirų, šaukšto acto ir apie 40 gramų augalinio aliejaus. Labai skani silkė korėjiečių kalba su morkomis. O kiek jo įdėti, pasakys jūsų intuicija ir kulinariniai pomėgiai. Galite padaryti su viena maža morka. Recepții: Silkę patogu iškart marinuoti tame pačiame dubenyje, kuriame ji bus laikoma šaldytuve. Tiks paprastas stiklinis indas, plasticinis and keramikinis sudoku. Plonos riekelės dedamos sluoksniais, pabarstomos druskos, cukraus ir pipirų mišiniu. Ten taip pat dedama žiedais arba pusžiedžiais supjaustyto svogūno, korėjietiška tarka sutarkuotų morkų. Žuvis turi būti supakuota kuo sandariau. Augalinis aliejus ir actas sumaišomi ir mišiniu užpilama žuvis. Jei skystis nevisiškai padengia gabalėlius, galite įpilti šiek tiek vandens. Siūlome originalumą! Papildomų ingredientų naudojimas: Šaukštas gero pomidorų padažo suteikia šiam receptui tirštumo ir ypatingo skonio. Jei lauke vasara, o virtuvėje ruošiama korėjietiško stiliaus silkė, receptą galima papildyti paprikos griežinėliais, keptais baklažano griežinėliais, ridikėliais, porais, špinatais.

Iš prieskonių prie kvapnių korėjietiškų užkandžių tinka žvaigždinis anyžius, gvazdikėliai, muskato riešutas, paprika, mairūnas, paprikų mišinys, lauro lapas. Marinavimo laikas Kad gabalėliai visiškai išmirktų, pakanka šešių – aštuonių valandų. Norėdami visiškai pasitikėti pasirengimu, korėjietišką silkę galite palikti marinate per naktį.

Prieš patiekiant, patartina paskanauti, ar patiekalas nėra druskos. Jei reikia, galite pridėti. Kitu atveju, jei žuvis per sūri, marinatą tiesiog atskiesti aliejumi arba vandeniu. Tas pats pasakytina ir apie acto kiekį. Jei kurio nors ingrediento proporcijos parinktos ne per tiksliai, tai dar galima pakoreguoti vidurinėje marinavimo stadijoje. Patiekalo skonis geriausiai atsiskleidžia per dieną. Korėjietiškos silkės patiekimas prie stalo Paprastai šis užkandis patiekiamas su paprastais garnyrais. Jis derinamas su bulvių koše, bulvių koše, ryžiais ir grikių koše. Kartais daržovės patiekiamos kaip garnyras prie žuvies „jis“: vinegretas, troškinys, troškinimas. Su ankštinėmis daržovėmis galite eksperimentuoti, pavyzdžiui, ruošdami avinžirnių ar žirnių tyrę. Dažnai silkė ruošiama specialiai sumuštiniams, o po to tepama ant swiestu pateptų Borodino duonos gabalėlių, balto batono, brusketos. Korėjietiška silkė gali būti krepšelių, blynų, pitos suktinukų įdaras. Jei šis patiekalas patiekiamas kaip savarankiškas užkandis, jis išdėliojamas salotų dubenėliuose, prie kiekvieno patiekiamas serviravimo šaukštas. Korėjietiško stiliaus silkė valgoma su specialiomis užkandžių šakutėmis. Šis patiekalas puikiai dera su kitomis rytietiškomis salotomis, naminiais raugintais agurkais, marinuotais grybais, sezoninėmis daržovių salotomis. Korėjos silkė

Korėjietiško stiliaus aštri silkė – puikus azijietiško stiliaus užkandis, puikiai tiks tiek kasdieniniam, tiek šventiniam stalui. Jis turi originalų aštrų ir aštrų skonį, kuris tikrai patiks visiems esantiems. Rețetă Pažvelkime į keletą įdomių korėjietiškų silkių. Ingrediente: šviežiai šaldyta silkė - 1 kg; svogūnas - 5 vnt.; Stalo actas - 80 ml; augalinis aliejus - 0,5 šaukštai; sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas; paste pomidorų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas; prieskoniai. Gaminimas: siūlome paprastą korėjietiškos silkės gaminimo variantą. Taigi, pirmiausia pasigaminkime su jumis marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite augalinį aliejų su pomidorų pasta, padėkite ant ugnies, mišinį užvirinkite, tada atsargiai supilkite actą, sojų padažą, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės. Kai marinatas šiek tiek atvės, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Svogūną nuvalome, žiedus susmulkiname, supilame į marinatą ir išmaišome. Dabar imame šviežią silkę, apdorojame, išimame kaulus ir supjaustome nedideliais filė, nenuimdami nuo žuvies odos. Gabaliukus paskirstome į emaliuotą arba stiklinį indą, apibarstome svogūnais ir užpilame likusiu marinatu. Viršų uždengiame lėkšte ir dedame nedidelį svarelį. Po to silkę padėkite į šaldytuvą maždaug 3-4 valandoms, o geriausia – visai nakčiai. Korėjietiško stiliaus silkė pomidoruose

Ingrediente: šviežia silkė - 1 vnt.; svogūnas - 5 vnt.; Stalo actas - 80 ml; garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas; augalinis aliejus - 0,5 šaukštai; malti kvapieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis; malti raudonieji pipirai - 2 arbatiniai šaukšteliai; druska - žiupsnelis; paste pomidorų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas; šviežios žolelės - neprivaloma. Paruošimas: Visų pirma paruošiame marinatą silkei. Norėdami tai padaryti, nedideliame puode sumaišykite augalinį aliejų ir pomidorų pastą, uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite. Tada plona srovele supilkite actą, suberkite garstyčias ir gerai išmaišykite. Mišinį nukelkite nuo viryklės, įberkite prieskonių pagal skonį, paūdykite ir palikite atvėsti. O šį kartą svogūną kol kas apdorojame, susmulkiname gana dideliais ir storais žiedais. Dabar imame šviežią silkę, išimame visus kaulus, nupjauname žiaunas ir žuvį supjaustome mažomis filė nenuimant odos. Jei jį pašalinsite, dėl marinavimo žuvis taps labai minkšta ir praras formą. Po to svogūnus ir silkę suberkite į atvėsusį marinatą, gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir padėkite po įdaru. Tada atsargiai išimkite mūsų struktūrą į šaldytuvą ir palikite ten maždaug 2-3 valandas. Praėjus laikui, korėjietiškai marinuotą silkę išimame, dedame į lėkštę, pabarstome smulkintomis šviežiomis žolelėmis ir patiekiame kaip aštrų užkandį. Korėjietiško stiliaus silkė su morkomis

Ingrediente: šviežia silkė - 2 vnt.; morkos - 3 vnt.; svogūnas - 4 vnt.; augalinis aliejus - 50 ml; sojos padažas - 5 šaukštai. šaukštai; morkų prieskoniai korėjiečių kalba - 0,5 pakelio; Stalo actas - 3 šaukštai. šaukštai; cukrus - 1 arbatinis šaukštelis. Gaminimas: Silkę išrūšiuojame į filė, išimame visus kaulus, nenuimame odos ir žuvį supjaustome gabalėliais. Morkas nuvalome, nuplauname ir sutarkuojame specialiai korėjietiškoms morkoms skirta trintuve. Svogūną supjaustome pusžiedžiais. Dabar silkę sumaišome su morkomis, svogūnais, pilame sojų padažą, druską, cukrų, užpilame trupučiu vandens ir dedame prieskonių pagal skonį. Leiskite žuviai pastovėti lygiai 1 valandą, tada atsargiai nusausinkite skystį. Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų, suberiame likusius prieskonius, išmaišome, supilame silkę su daržovėmis ir dedame į šaldytuvą 3 valandoms.

Korėjietiška silkė su pomidorų pasta – puikus aštrus užkandis, kuriuo galėsite mėgautis ne tik per šeimos vakarienę, bet ir nustebinti svečius prie šventinio stalo. Gerai žinomų ingredientų derinys suteiks nenusakomą pikantišką skonį, kuris nepaliks abejingų.

Korėjietiška silkė tinka šaltam užkandžiui ir kaip puikus priedas prie virtų bulvių. Naudodami įvairius prieskonius galite pasiekti originalų skonį. Tačiau pirmiausia reikia tinkamai paruošti žuvį. Pirmiausia reikia atšildyti silkę ir aštriu peiliu nupjauti uodegą bei galvą. Išdarinėti vidų, nupjauti pelekus, atsargiai nuimti odą (padaryti įpjovą išilgai nugaros) ir atskirti filė nuo keteros. Pabandykite pincetu atsargiai ištraukti mažus kaulus, o tada žuvį supjaustykite mažais pusantro centimetro pločio gabalėliais. Tiesą sakant, tai yra labiausiai varginanti ir daugiausiai laiko reikalaujanti recepto dalis. Dabar reikalas lieka mažas - reikia paruošti skanų marinatą.

1 reteta

Mums reikės šių ingredientų:

Žuvies gabalėlius suberkite į tinkamą indą ir pabarstykite šaukštu druskos, šaukšteliu maltų juodųjų pipirų, dviem arbatiniais šaukšteliais maltų raudonųjų. Dabar įpilkite šaukštą pomidorų pastos ir gerai išmaišykite, kad druska ištirptų. Dabar reikia pridėti skystų komponentų - 60 ml. act ir 125 ml. daržovių aliejus. Vėl gerai išmaišykite. Nulupkite keturis svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su silke. Indą uždarykite dangteliu ir plėvele, padėkite į šaldytuvą. Būtina atlaikyti bent 24 valandas, kad visi gabalėliai tolygiai pasimanuotų.

2 retete

Išbandykite korėjietišką silkę su pomidorų pasta pagal kitą receptą. Čia marinatas ruošiamas skirtingai ir reikalingi šie ingredientai:

• Dvi silkės 400-500 gr. ;
• Augalinis aliejus - 150 ml. ;
• Cukrus, druska, prieskoniai;
• Svogunai;
• Paste Pomidorų - 2 šaukštai;
• Actas (9%).

Į nedidelį puodą supilkite augalinį aliejų ir įberkite šaukštą druskos, šiek tiek cukraus, šaukštelį paprikos, aitriosios paprikos, šaukštelį kalendros. Dabar į marinatą dedame pomidorų pastą ir penkis žirnelius kvapiųjų pipirų. Mišinį reikia užvirti ir nukelti nuo viryklės. Supilkite penkis šaukštus acto ir gerai išmaišykite. Kol marinatas vėsta, reikia nulupti ir supjaustyti žiedais (arba pusžiedžiais) keturis svogūnus. Per daug šlifuoti nereikia. Marinuoti svogūnų griežinėliai taps sultingi ir apetitiškai traškės. Dabar į paruoštą indą reikia sluoksniais išdėlioti žuvies ir svogūnų gabalėlius (jų reikia išdėlioti ir viršutinį sluoksnį). Dabar reikia atsargiai supilti marinatą ir įdėti indą, uždarytą dangčiu, parai į šaldytuvą.

3 retete

Šis receptas tikrai patiks tiems, kurie mėgsta gaminti sojų padažą. Šis produce puikiai tinka marinuoti, o gatavam patiekalui suteikia malonų aromatą ir originalų skonį.

Norėdami paruošti silkę korėjiečių kalba, mums reikia šių produs:

• Šviežiai šaldyta silkė - 2 vnt;
• paste pomidorų;
• Sojų padažas;
• Svogunai;
• Augalinis aliejus ir actas;
• Priskoniai

Nedideliame puode sumaišykite pusę stiklinės augalinio aliejaus ir šaukštą pomidorų pastos. Mišinį užvirinkite ir pirmiausia supilkite 80 ml. a devenit acto ir šaukšto sojų padažo. Nuimkite puodą nuo ugnies. Į šiek tiek atvėsusį marinatą įberkite druskos ir mėgstamų prieskonių. Keletą svogūnų supjaustykite pusžiedžiais ir sumaišykite su marinatu. Dabar sudėkite žuvies gabaliukus į tinkamą indą ir supilkite mišinį iš puodo. Ant viršaus uždėkite įkrovą ir šaldykite bent 12 valandų.

Korėjietiškai marinuota silkė su pomidorų pasta visada pasirodo nepaprastai skani.

Kalorijos: nenurodyta
Virimo laikas: nenurodytas

Rețete Žingsnis po žingsnio su nuotrauka:

Valome daržoves: svogūnus ir morkas. Trys morkos ant korėjietiškos trintuvės, svogūną supjaustykite plonomis plunksnomis.




Silkę atitirpiname, išvalome, išimame keterą ir visus kaulus. Silkę supjaustykite mažais gabalėliais.




Patiekalą pagardiname visais reikalingais prieskoniais, druska ir cukrumi, taip pat per česnako skilteles galite išspausti česnako skilteles. Tai pasirodys aštrus užkandis su neįtikėtinu prieskonių aromatu.




Į silkę supilkite augalinį aliejų, a devenit actą ir išmaišykite.

Palikite marinuotis 2 dienas šaldytuve. Galima sulankstyti į bet kokį indą ar stiklinį indą, uždengti dangteliu.




Gatavą korėjietiškai marinuotą silkę iš karto patiekiame ant stalo, kaip matote, tai nesunku padaryti namuose. Skanaus!
Tradicinis korėjietiškas užkandis taip pat labai skanus. Kitą kartą gamindami būsite labai patenkinti!