Ne vienas parduotuvėje pirktas pyragas negali atstoti šilumos ir rūpesčio, kuris tenka naminiams kepiniams. Tačiau nepaisant vių naminių saldumynų sielos jausmo, jie retai būna tokie malonūs akiai kaip profissionalių konditerių kūriniai. Tortų mastikos gaminimas namuose padės ištaisyti šią padėtį. Mes jums pasakysime, kas tai yra, kaip juo naudotis, ir pasiūlysime keletą receptų bei kulinarinio gyvenimo gudrybių.

Kascia?

Mastika yra saldi, lanksti masė, savo konsistencija primenanti plastiliną. Su jo pagalba galite padaryti tūrinius ar plokščius tortų dekoracijas, taip pat visiškai uždengti vieną ar kelias torto pakopas, išgaudami lygaus, satino paviršiaus efektą. Mastikos pagrindas – cukraus pudra, todėl jos pasirinkimui reikėtų saiai didelį dėmesį: kuo smulkesnis malimas, tuo masė bus lygesnė ir elastingesnė.

Kaip paruošti mastiką?

Pirmiausia reikia apsispręsti, kam jį naudosite, nes rodapés kompozicijos turi rodapéą elastingumą: pavyzdžiui, medus puikiai tinka pyragams padengti, ou iš jo pagamintos figūrėlės prasčiau išlaiko formą, ypač kar štose pathalpose. Cukrus puikiai tinka papuošalams kurti, tačiau nesilaikant proporcijų arba per planas sluoksnis gali trupėti ir įtrūkti. Você é um tikslai? Tada pirmyn, kibk į darbą! Jei norite, kad mastika būtų spalvota, tešlos minkymo etape galite pridėti gelinių maistinių dažų.

Cukraus mastica

Apenas reikes:

Cukraus em pó - 500 g
Vanduo - 60 ml
Zelatina - 1 šaukštelis.
Citrinų sultys - 1 šaukštelis.
Vanilinas.

Kaip gaminti:

Cukraus pudraą persijokite per smulkų sietelį.
O tempo de espera é de 20 a 30 minutos para que o tempo de cozimento seja maior.
Įpilkite citrinos sulčių ir vanilės, tada mažomis porcijomis pradėkite dėti cukraus pudrą, maišydami.
Toliau minkykite cukraus tešlą, nesukeldami konsistencijos iki vientisos masės.
Paruoštą mastiką suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve.

Mastique Zefyro

Apenas reikes:

Zéfyras - 300 g
Vanduo - 60-80 ml
Cukraus em pó - 250 g
Daržovių aliejus

Kaip gaminti:

Ištirpinkite zefyrus su dviem arbatiniais šaukšteliais vandens vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, maišydami mišinį kas 30 sekundžių.
Mais frequentemente, você precisa de uma solução adequada para isso, para que você possa usá-lo mais, supilkite cukraus pudrą ir likusį vandenį.
Cukrų tešlą minkykite iki vientisos elastingos masės.
Padėkite mastiką an lentos, išteptos augaliniu aliejumi, ir rankomis išlyginkite iki tobulos kosistencijos.

Medaus mastica

Apenas reikes:

Medusa - 90 g
Vanduo - 25 g
Tirpi zelatina - 8 g
Cukraus em pó - 500 g

Kaip gaminti:

Por sitelį persijokite cukraus pudrą.
Želatiną užpilti vandeniu e palikti išbrinkti.
Įdėkite medų į vandens vonią ir palaukite, kol visi cukraus kristalai visiškai ištirps.
Sumaišykite želatiną su dar karštu medumi ir maišykite, kol visiškai ištirps.
Medaus-želatinos masę įmaišykite į cukraus pudrą, kad konsistencija nebūtų per sausa.

Dekoravimo mastika budai

Torto uzdengimas

Tortui dengti saia mastika turi būti kuo elastingesnė, todėl jei jūsų mastika buvo laikoma šaldytuve, prieš dengiant ją reikia pašildyti arba bent jau leisti pastovėti kambario temperatūroje apie valandą. Jei mastika lipni, kočėlą ir lentą, ant kurios kočiosite masę, patepkite augaliniu aliejumi.

Coloque a massa para secar, coloque uma espessura de 3–5 mm e deixe cair a água e a panela. Pradėkite atsargiai išstumti orą iš tarpo tarp biskvito ou mastikos, jei susidaro raukšlės, pakaks jas tieiog išlyginti mentele ou konditerijos mentele. Nupjaukite fondanto perteklių picos pjaustytuvu e išlyginkite jį prie pagrindo. Tortas paruoštas!

Decorações "Nėrinių"

Esse tipo diz a você que você gosta de usar o pyrago e o papildomų medžiagų: pavyzdžiui, pjaustytuvų. Kuteris – tai tešlai arba mastikai pjaustyti saia forma, jos būna įvairių formų: nuo paprastų, didelių ir apvalių, iki sudėtingų ir mažų. Nėrinių mastika turėtų masti šiek tiek tankesnė e gerai išlaikyti formą.

Antes de riebalais išteptos ar krakmolu pabarstytos lentos iškočiokite masę, kol pasieksite 3-4 mm sluoksnį ir supjaustykite iki torto šono aukščio. Gautame stačiakampyje pradėkite iškirpti „nėrinius“ pjaustyklėmis, pavyzdžiui, gėles. Labai gražiai atrodo spalvotos dangos derinys su baltais nėriniais išilgai šono. Iškirpus dizainą, belieka atsargiai atskirti fondantą nuo lentos ir išlyginti jį ant torto šono. Iškirptais dekoro gabalėliais galite papuošti jūsų konditerijos šedevro viršų!

Rožės e mastikos

Jums reikės kelių rodapé skersmens apvalių pjaustytuvų nuo 3 ou 6 cm (galite naudoti šratų stiklines), kočėlo, lentos, kukurūzų krakmolo, vandens, šepetėlio, dantų krapštukų.

Preço jant puodelio formas - 5 mažesni skersmenys ir 5 didesni.

Turite pirštais perbraukti kiekvieno apskritimo kraštą, kad jis būtų planeja ir šiek tiek banguotas kaip tikras rožinis žiedlapis. Palikite žiedlapius išdžiūti 10-15 minutos e pradėkite rinkti gėlę.

Kiekvienos gėlės center turi būti “pumpuras” - mažas mastikos kūgis. Dabar kiekvieną žiedlapį reikia šiek tiek patepti vandeniu prie pagrindo ir švelniai išlyginti ant kūgio, suformuojant gėlę nuo centro iki kraštų. Rožės pagrindą uždėkite an dantų krapštuko, šiek tiek sulenkite žiedlapius e palikite gėlę išdžiūti. Po to galite išimti rožę nuo dantų krapštuko ir papuošti tortą.

Kaip dažyti mastiką, jei nėra dažų?

Padarėte puikią mastiką, bet namuose neturite gelinių dažų? Galite pridėti šiek tiek spalvos naudodami produktus, kuriuos turite savo virtuvėje!

Raudonos spalvos suteiks per sietelį perbrauktos spanguolių sultys arba aviečių sirupas. Burokėliai padės pasiekti rausvos spalvos. Geltona bus é ciberžolės arba šafrano užpilo. Morkų sultys suteiks mastikai oranžinę spalvą. Mėlynės ar juodieji serbentai sukurs gražų purpurinį atspalvį, ou rudą galima pasiekti su kakavos milteliais ou stipria kava.

Tai viskas, dabar esate visiškai konditerijos kovinėje parengtyje ir savo kulinariniais gabumais galite užkariauti savo šeimą bei palepinti juos ne tik skaniais, bet ir gražiais saldumynais!

Tortai, dekoruoti fondantu, dažnai atrodo kaip meno kūriniai. Kažkada atrodė, kad juos paruošti gali tik profesionalus konditeris. Tačiau šios dekoracijos paslaptis atskleista: lanksti, lengvai naudojama mastika paruošiama iš paprasto ingredienteų rinkinio. O norint gauti eleganteiškai dekoruotą tortą, tereikia kantrybės, įgūdžių ir įkvėpimo. Iš mastikos galite pasigaminti ką tik širdis geidžia – nuo rožių iki skulptūrų. Mas noro ir fantazijos. Turėdami šią mastiką rankose paruošite nepakartojamą tortą, kuris taps pačia netikėčiausia ir džiugiausia dovana.

Ingredientes mastikai

Pagrindinis mastikos ingredientes yra zefyras. Galbūt jums šis žodis nėra pažįstamas, bet tikriausiai mate parduodant šviesius zefyrus (suflė) ryškioje pakuotėje. Atrodo kitaip: gali būti baltas arba įvairiaspalvis, supjaustytas gabalėliais arba pintas. Tai purerodo kaip įprastas zefyras. Šis užsienietiškas delikatesas yra elastingas ir ne itin ryškaus, bet malonaus saldoko skonio. Zefyrai dažnai dažomi šviesiomis pastelinėmis spalvomis (geltona, mėlyna, rožine). Gminant mastiką spalvos išsaugomos natūraliai. Todėl nerekomenduojame pirkti gaminio, kurio kiekvienas gabalas nudažytas dviem ar daugiau spalvų, greičiausiai gausite daug neaiškių ir nemalonių atspalvių. Norėdami savo rankomis pasigaminti mastiką, geriau susirasti sniego baltumo zefyrus: tada produktas pasirodys visiškai baltas. Į šią mastiką dedami bet kokie maistiniai dažai ir gaunama norima gryna spalva.

Zefyrų rūšių nuotraukų galeria

Zéfyras, Bélgica Zéfyras, Rússia Marshmallow JAV Zéfyras, Rússia

Mães reikės:

Zéfyras - 100 gr.
Cukraus em pó - 200 gr.
Krakmolas - 100 gr.
Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. eu.
Maistiniai dažikliai.

Todos os tipos de reikalingas, quando a massa é colocada em um recipiente de plástico e um meio de aplicação não especificado. Por favor, certifique-se de que você pode cozinhar pudros e pateks em massa.

Žingsnis po žingsnio receptai namuose

Baltos/spalvotos mastikos paruošimo processas

Sumaišykite cukraus pudrą su krakmolu, pertrinkite per sietelį, kad nesusidarytų gumuliukų.
Quando você estiver pronto para usar, reikės juos pašildyti. Tam tinka ir mikrobangų krosnelė, ir vandens vonia. Stiklinis dubuo naudojamas mikrobangų krosnelei, ou metalinis - vandens voniai.
Sudėkite zefyrus į dubenį, sudėkite minkštą sviestą ir 15 segundos įdėkite į mikrobangų krosnelę. Priklausomai nuo orkaitės galios, procesas gali užtrukti ilgiau arba trumpiau. Zefyrai turėtų padidėti ir pradėti tirpti.
Į ištirpusią masę supilti apie 100 gramas de krakmolo-cukraus mišinio ir šaukštu išmaišyti. Massa Tai turėtų būti tiršta.
Jei reikia pridėti dažų, padarykite tai šiame etape. Skysti dažai pilami lašeliais, sausi dažai pirmiausia turi būti ištirpinti.
Įpilkite miltelių, toliau minkydami mastiką. Kai masė pasidarys pakankamai tiršta, išimkite ją is puodelio an milteliais pabarstyto stalo.
Dabar pradėkite minkyti mastiką rankomis, prieš tai sutepę jas sviestu. Não persistenkite su pudra, stenkitės, kad masė mastų tvirta ir elastinga.
Lygi, tanki mastika paruošta naudojimui. Se você quiser usar a decoração, mastiką galite įdėti į šaldytuvą. Norėdami tai padaryti, apvyniokite jį keliais sluoksniais maistinės plėvelės arba įdėkite į maišelį, tvirtai surišdami. Mastika greitai džiūsta ir praranda savo elastingumą, todėl neleiskite ilgai lietis su oru.

Mastika žingsnis po žingsnio (nuotraukų galerija)

Sudėkite zefyrus į dubenį ir pakaitinquite Išbrinkę ir šiek tiek ištirpę zefyrai yra paruošti Mažomis dalimis suberkite miltelius, gerai išmaišykite Šiame etape, jei reikia, pridėkite dažų. Suberkite miltelius ir minkykite masę iki reikiamo tirštumo ir tankumo Uždenkite gatavą mastiką lipnia plėvele, kad neišdžiūtų.

Svarbu: gatavą mastiką šaldytuve galima laikyti 1,5 mês. Norėdami naudoti atšaldytą mastiką, išimkite ją valandą prieš pradėdami lipdyti e leiskite sušilti. Pakuotės atidaryti nereikia.

Kaip savo rankomis pasidaryti šokolado mastiką

Norėdami paruošti blizgančią, elastingą šokolado mastiką, jums reikės:

Zéfyras - 180 gr.
Cukraus em pó - 150 gr.
tamsus šokoladas - 200 gr.
Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. eu.
Grietinėlė - 3 šaukštai. eu.
likeris - 1 valgomasis šaukštas. eu.

Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą.
Suminkštinkite zefyrus mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.
Sumaišykite zefyrus, šokoladą, sviestą, grietinėlę ir likerį. Norėdami gauti homogeniškumą, naudokite maišytuvą.
Dalimis suberkite cukraus pudrą ir minkykite šokoladinę masę iki tirštos tešlos kosistencijos. Laikymui naudokite mastiką arba padėkite į šaldytuvą.

Šokolado mastikos gaminimo nuotraukų galerija

Šokoladą ištirpinkite dvigubame katile Pašildykite zefyrus Sumaišykite visus ingredienteus, išskyrus cukraus pudrą Pasiekite vienodumą Suberkite miltelius e mikseriu išmaišykite Turėtumėte gauti tankią, vienalytę masę Mastika paruošta naudojimui

Daznos klaidos

Naudojant stambią cukraus pudraą. Jei kočiojant mastika lūžta ir joje matosi cukraus kristalai, vadinasi, pasirinkti milteliai buvo per rupūs. Quando os tópicos são anunciados, não há muitas chances de você perseverar em sites interessantes. Miltelius galite papildomai sumalti kelias sekundes kavos malūnėlyje. Atminkite: tinkamas cukraus pudros malimas yra būtina sąlyga ruošiant mastiką.
Zefyras perkaista tirpdamas. Laikykite juos an ugnies arba mikrobangų krosnelėje tik tol, kol išbrinks ir pradės tirpti. Por dia, eksponuota mastika dažnai trupa.
Cukraus pudros perteklius. Stenkitės dėti miltelių mažomis porcijomis, kad reguliuotumėte masės tankį. Priešingu atveju mastika pasirodys per tanki, sausa ir trapi. Não use mais plástico para secar, mas depois coloque o mikrobangų krosnelėje em segundo lugar. Jei mišinys per tirstas, galima įpilti lašelį vandens ir toliau minkyti.

Tortai dekoruoti fondantu (nuotraukų galerija)

Tortas arbatinuko formos Elegantiškas vestuvinio torto dekoravimas Rožės e mastikos Trijų lygių elegantes tortas Ramunėlės pagamintos e mastikos Tortas Vaikiškas Paprastas e mielas variantes dekoruoti mastika

Papuošalų kūrimas iš mastikos yra kruopštus ir daug laiko reikalaujantis darbas, reikalaujantis dėmesio smulkioms detalhes. Todėl dabartiniam darbui atskirkite tik nedidelę mastikos dalį, ou likusią masę laikykite sandariai uždengtą, kad neišdžiūtų ir nesusidarytų pluta.
Dirbdami su mastika, rankas sutepkite sviestu.
Prieš patiekdami tortą papuoškite fondantu. Jokiu būdu mastika padengto produto negalima laikyti šaldytuve – jis pasidengs kodensatu e pradės plisti.
Geriausiu mastikos pagrindu laikomas sukietėjęs sviestinis kremas. Išmirkę pyragaičiai ar grietinė ištirpdys mastiką e sugadins visą sunkų darbą.
Mastikas patogu iskočioti tarp dviejų plastikinės plėvelės lakštų, suteptų augaliniu aliejumi: mastika iseina tolygi, lygi ir tampa idealia torto danga.

Vaizdo įrašo receptas zefyrų mastikai

Naminiai pyragaičiai, dekoruoti fondantu, tampa švenčių tornou-se akcentu. Quando você usar o drąsius kūrybinius planus, teráeikia apsišarvuoti kantrybe ir griežtai laikytis recepte pateiktų nurodymų bei patarimų. Se você não tiver nenhuma decoração em um cartão nepasirodys tobulos, laikui begant išmoksite nustebinti konditeriniais stebuklais.

Naudojimas mastiques populiarus ne tik tarp konditerių, bet ir paprastų šeimininkių, norinčių papuošti savo kepinius. Iš jo galite lipdyti bet kokias gėles, elementus Torto Dekoracijos, pasakų personažai ar gyvūnų figūrėlės.

Tešla ruošiama naudojant rodapé ingredienteus. Tai gali buti Zéfyras, paprasti zefyrai, želatina arba kondensuotas pienas. Seja componente de pagamento, į tešlą dedama cukraus pudros, kurios dėka minkoma valgoma, saldi ir e elastica tešla..

1. Iš pradžių paruoškite šiuos ingredientes:

90-100 gramas de Zefyrų
10 gramas de pieno arba swiesto (kad tešla būtų elastanta)
pusė quilograma miltelių

Virimo budas:

2. Į emaliuotą dubenį sudėkite zefyrus, supilkite pieną (sviestą) ir viską išmaišykite. Mišinį pašildykite mikrobangų krosnelėje 30–40 segundos.

3. Suberkite miltelius ir užminkykite elastingą tešlą. Jis laikomas paruoštu, kai tik nustoja lipti prie rankų.

4. Coloque a massa e o plástico mais alto e o padėkite na vista. Por pusvalandžio galite pradėti lipdyti.

Kaip pasigaminti baltą fondantą tortui

Cukrinės tešlos spalva tiesiogiai priklauso nuo zefyro ar zefyro, iš kurio ji pagaminta, atspalvio. Norėdami gauti sniego baltumo mastiką, naudokite įprastus baltus purius zefyrus zefyrai neveiks, nes tešla bus šiek tiek gelsva.

Balta tešla idealiai tinka papuošti vestuvinius tortus. Juo galima papuošti ir jubiliejinius tortus: krištolo baltumo rožės ant raudono ar šokoladinio fondanto atrodys itin organiškai.

Balta mastika taip pat patogi, nes ji geriausiai tinka dažymui. Paimkite tešlos gabalėlį, užlašinkite an jo porą lašų dažų, minkykite gabalėlį, kol jis taps vienodos spalvos.

Você pode cozinhar tortas fondantas?

Cukrinės tešlos pagrindas yra ne tik zefyrai. Ela é uma mastika kokybiška gaunama e želatinos. Tiesa, jį paruošti yra kiek sunkiau ir užtrunka ilgiau, tačiau norinčiųjų tai neturėtų sustabdyti.

1. Você deve preparar 100 gramas de sal. Po valandos mišinį uždėkite an silpnos ugnies, praskieskite tirštiklis.

2. Į mišinį suberkite persijotus miltelius (700 gramas), minkykite elastingą tešlą, kai tik ji nustos lipti prie rankų, minkykite.

3. Suvyniokite gatavą mišinį į maišelį ir padėkite į šaldytuvą. Durante 30–40 minutos, o tempo de espera é de 30 a 40 minutos.

Laikui começou paruošite tešlą, kuri patiks net profissionais konditeriams!

Receitas parengtas įmonių grupės „Saldi pasaka“ svetainei „Zefirushki“

Cukraus mastica yra XVII amžiaus išradimas, kuris pirmą kartą buvo panaudotas kaip saldainis, o tik XIX amžiaus pabaigoje tapo konditerijos gaminių puošybos elementu (žr. nuotrauką). Šiais laikais mastika dažnai naudojama kartu su kitų rūšių papuošalais.

A textura média é elástica, gera formas e formas normais. Pagrindinė jo užduotis yra suteikti lygų torto pagrindą tolesniam jo dekoravimui. Taip pat galite naudoti cukraus mastiką, kad sukurtumėte papuošimą tortui, ar įvairias valgomas figūras.

Cukraus mastika yra geriausia medžiaga desertams dekoruoti. Puikiai tinka tortams uždengti ir valgomų figūrėlių lipdymui bei kitoms skanioms dekoracijoms.

Mastikos rusys

Yra daug rūšių mastikos, kurios skiriasi sudėtimi ir išvaizda:

Želatinos mastika, arba kaip dar vadinama pastillage, ruošiama želatinos pagrindu, ji gerai ir greitai kietėja, taip pat tampa kieta ir elastinga. Estas dicas podem ser usadas para obter detalhes e sutilezas paruošti.

Mastika su medaus priedu dažniausiai naudojama dėl to, kad po sukietėjimo ji pradeda tempti, o ne trupėti.

Marcipaninė mastika yra viena minkštiausių rūšių. Naudodami jį galite padengti visą tortą ir suformuoti figūras.

Kondensuoto pieno mastika naudojama visam pyragui padengti arba didelėms apvalioms formoms išdrožti.

Mastika su krakmolu, dažnai naudojama smulkiam modeliavimui, idealiai tinka gėlių dekoracijoms gaminti.

Marshmallow mastika naudojama lipdant mažas figūrėles ir detalhes.

Pramoninė mastika laikoma universalia, aposte jūs negalite para padaryti patys.

Kaip gamenti maistą savo rankomis namuose?

Padaryti konditerijos mastiką savo rankomis namuose nėra tokia sudėtinga užduotis, svarbiausia yra griežtai laikytis instrukcijų. Šiame skyriuje siūloma apsvarstyti įvairių rūšių šios medžiagos paruošimo galimybes skaniam modeliavimui.

1 variantes – cukraus mastica.

Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredienteų:

200 g de pieno miltelių;
200g de cukraus pudros;
275g de pieno condensado;
2,5 horas citrinos sulčių;
2,5 šaukštelio konjako

Pirmiausia reikia išsijoti cukraus pudrą. Tada an stalo išbarstykite pieno miltelius ir sumaišykite su cukraus pudra. Į gautą mišinį įpilkite kondensuoto pieno.

Tešlą reikia minkyti labai atsargiai, ou tik ją išminkus įpilti citrinos sulčių. Sumaišykite visus ingredienteus 15 minutos. Rezultatas turėtų būti klampus mišinys, su kuriuo būtų lengva dirbti.

Paruošta cukraus mastika suvyniojama į maistinę plėvelę. Jei reikia, galite pridėti maistinių dažų.

2 variantes – zelatinos mastica.

Ingredientes:

2,5g de zelatinos;
15g de vandens;
100g de pudros de cukraus;
3 lašai citrinos sulčių.

O tempo de espera é de 25 a 30 minutos, após o término da operação. Tada paimame išbrinkusią želatiną ir siunčiame į garų vonią, kur reikia lengvai pamaišyti, kol kristalai išnyks. Tačiau tuo pačiu metu visi neturėtų masės užvirti! Želatinai visiškai ištirpus, pamažu beriame į ją cukraus pudrą ir maišome, iš pradžių šaukštu, ou po kurio laiko jau galima rankomis.

3 variantes – meio mastica.

Ingredientes:

1,5 como eu. médio;
5g de zelatinos;
1,5 como eu. swiestas;
260 g de pudros de cukraus;
7 valg. eu. vandens.

Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite 45 min. Tada gautą masę dėkite an viryklės an silpnos ugnies. Kai želatina ištirps, supilkite sviestą ir medų e išmaišykite visą masę. Tada mišinį reikia nukelti nuo viryklės ir duoti šiek tiek laiko atvėsti. Į atvėsusį mišinį nedidelėmis dalimis suberkite cukraus pudrą ir išmaišykite. Minkykite mastiką kaip tešlą. Minkymo lenta turi būti pabarstyta cukraus pudra. Dirbkite tešlą, kol ji toca elastano.

4 variantes – marcipanas mastica.

Ingredientes:

3 kiaušinių;
180g de cukraus pudros;
300 g de malte migdolų;
5 lašai vanilės esencijos;
1,5 šaukštelio. citrinos sulčių.

Pirmiausia reikia išplakti kiaušinius ir palaipsniui į juos įpilti cukraus pudros. Gautas mišinys siunčiamas į garų vonią ir virinamas, retkarčiais pamaišant, kol pasieks grietinėlės konsistenciją.

Po to išimkite masę iš garų vonelės ir supilkite migdolus, vanilės esenciją, citrinos sultis, visus ingredientes gerai išmaišykite. Se você mastika yra plasticinė tik šilta, todėl ją reikia greitai panaudoti.

5 variantes – mastica iš kondensuato pieno.

Ingredientes:

160g de pieno condensado;
1 valgomasis šaukštas. cukraus em pó;
1,5 šaukštelio. citrinos sulčių;
2 valg. Pieno miltelių.

Pirmiausia gilioje lėkštėje reikia sumaišyti pieno miltelius su cukraus pudra. Tada į šį mišinį įpilkite kondensuoto pieno ir šaukštu sumaišykite visus ingredientes. Vietą, kur bus maišoma mastika, pabarstykite cukraus pudra. Ant cukraus pudros uždėkite mastiką e minkykite kaip tešlą, kol ji nebebus lipni.

6 variantes – mastica iš zefyrų.

Ingredientes:

cukraus pudros (kiek mastikos sugers);
250 g de kramtomųjų zefyrų;
2,5 horas vandens.

Pirmiausia zefyrai dedami į gilų dubenį, ten įpilama vandens. Ši kompozicija siunčiama į mikrobangų krosnelę 50 segundos. Pagal šią parinktį paruošta mastika bus elástico e švelni. Po to, kai zefyrai išsilydo, į mišinį suberiame cukraus pudrą, kurią reikėjo is anksto persijoti.

Cukraus pudra reikia pilti tol, kol mišinys atrodys kaip plastilinas. Paruoštą mastiką reikia suvynioti į maistinę plėvelę ir užšaldyti pusvalandį. Depois de 30 minutos, salgue seu suco.

Cukraus mastikos laikymas

Prieš laikant cukraus mastiką, ją reikia kruopščiai suvynioti į plėvelę ir sudėti į sandariai uždarytą indą. Eu norito, šios plastikinės medžiagos į šaldytuvą dėti nereikia. Pakanka apsaugoti nuo dėgmės ir oro, kad neprarastų savo išvaizdos. Cukraus mastiką galima laikyti iki trijų mėnesių.

Darbo em seu medžiaga paslaptys

Mastikos paruošimas ir darbas su ja reikalauja daug kantrybės e atkaklumo, tačiau yra paslapčių, su kuriomis galite palengvinti šį daug darbo reikalaujantį procesą.

Kad mastika nesuplyštų minkant, naudojama smulkiausia cukraus pudra.
Tortas, kuris bus padengtas mastika, turi būti sausas, kitaip skanus puošybos elementas patekęs ant jo ištirps.
Norėdami padengti šlapią pyragą fondantu, geriau pirmiausia ant jo uždėti šalto sviestinio kremo sluoksnį.
Quando a decoração for priliptų prie torto su mastika, jų sąlyčio vieta šiek tiek sudrėkinama vandeniu. Norėdami sujungti dalis, naudokite kiaušinio baltymą.
Kai mastika ilgą laiką veikiama oro, ji išdžiūsta, todėl nereikėtų atidėlioti darbo su ja.
Geriau iš anksto paruošti didelius dekoratyvinius elementus ir leisti jiems gerai išdžiūti, tada jie nesuglebs ant pyrago.
Didesnes figūrėles prie konditerijos gaminio geriau pritvirtinti prieš pat patiekiant, kitu atveju, iškart pritvirtinus ir išnešus į šaltą vietą, figūrėlės sugers visą drėgmę ir bus sugadintos.
Paruoštas figūras galima papuošti maistiniais dažais, kuriuos geriausia atskiesti alkoholiu arba degtine.
Eu sei que você é um grande fã de si mesmo, mas você pode usar mikrobangų krosnelėje (pažodžiui porą sekundžių) ou não. Tada jis vėl toca tvirtas e elastanos.
Paruoštą mastiką geriau laikyti šaldytuve dvi savaites arba šaldiklyje apie du mėnesius.
Baigę ruošti skanų papuošimą, galite jį paimti su maistine plėvele ir perkelti ant torto, žinoma, plėvele į viršų. Taigi mastiką ant torto išlyginkite lipnia plėvele. Kol su juo dirbate, jis nesukietėja, todėl dangoje nestsiras įtrūkimų.
Quando a massa é tolygiai pasiskirstytų e torto, geriau iš pradžių apibarstyti marcipanu.
Norint, kad dekoras būtų blizgus, jį reikia lengvai patepti degtine.

Darbas su mastika nėra sunkus ir netgi labai įdomus. Svarbiausia žinoti kai kurias paslaptis ir funkcijas, kurios buvo pateiktos aukščiau. Tada neturėsite problemų dirbdami su bet kokio tipo mastika, ou apenas konditerijos gaminiai taps tikrais kulinariniais šedevrais.