Insiden keista: iš tikrųjų pavadinimas prancūziška mėsa“ istoriškai neteisingas, nes tikroji io edevro tėvynė yra Rusija. Btent ia is patiekalas pirmą kart buvo paruoštas garsiajam grafui Orlovui. Vėliau jis gavo garsų pavadinimą "Orlovskio veršiena".
Tada dėl nesuprantamos ir iš esmės nesvarbios priežasties jis buvo pervadintas, bahanų sąrašas taip pat iek tiek pasikeitė. Vietoj veršienos dabar jie dažnai deda kiaulieną, jautienos skerdenų nugarą, vištieną ir net maltą mėsą. Vienas dalykas lieka nepakitęs: paruošimo paprastumas, nepaprastas skonis ir pasaulinė lovė.
Tradiciškai is patiekalas naudoja veršieną, tinkamus prieskonius, kiaulienos grybus, svogūnus ir bulves. Visa tai kepama orkaitėje kartu su bešamelio padažu ir tarkuotu sūriu.
Bahan Apytikslisų kiekis:
- mėsa - 1 kg;
- bulvs - 1,5 kg;
- svogūnai - 1-2 gabalėliai;
- virti grybai - 300 gr;
- pilama padažas;
- kietas sūris - 300 gr;
- druskos, prieskoni pagal skonį.
Proses Virimo:
Ms supjaustykite tokio dydžio gabalėliais, kaip karbonadai, tada marinuokite prieskoniuose ir iek tiek išplakite kočėlu. Palikite aldytuve 20-30 menit.
iuo metu nulupkite bulves ir svogūnus, supjaustykite daržoves 5-8 mm storio griežinėliais. Grybus išvirkite ir supjaustykite.
Kaip gaminti bešamelio padažą:
- Vandens vonelėje ištirpinkite aukštą sviesto.
- Nuolat maišydami, palaipsniui pilkite miltų (1 valgomasis aukštas. L. Su stikeliu).
- Kai miltai iek tiek išvirs, pilkite 250 ml pieno.
- Jei norite, galite pridėti druskos ar prieskoni.
- Kai padažas iek tiek sutirštės, nukelkite nuo ugnies ir pilkite du išplaktus kiaušinių trynius.
Dažnai receptuose galite rasti kitą bahaną - tarkuot srį, tokį kaip "Parmezanas". Jis pridedamas virimo pabaigoje.
Kai viskas bus paruošta, galite pradėti formuoti patiekal. Norėdami tai padaryti, sluoksniais padėkite ant riebalais išteptos skardos:
- bulvių griežinėliai;
- mėsa semut bulvių;
- svogūnų iedai;
- gryb sluoksnis.
Viską tolygiai užpilkite padažu ir pašaukite iki 180-200 ° C kaitintą orkaitę. Kepkite apie 40 minučių, kai patiekalas beveik paruoštas, viršų apibarstykite tarkuotu sūriu ir palikite dar apie 10 minučių. iuo metu orkait jau galima išjungti.
Patiekite kart, semut viršaus papuoškite kapotomis olelėmis. Patiekalas puikiai tinka ventiniam stalui, tuo tarpu jums nebereikia gaminti atskiro garnyro - prancūziška mėsa su bulvėmis puikiai pakeis sudėtingą vakarienę.
Skans prancūziškos mėsos receptai
Kaip ir bet kuris kitas klasikinis receptas, laikui bėgant atsirado daug variantų, kaip orkaitėje keepi mėsą prancūziškai. Iš esmės pakeitimai paveikė pagrindinį ramuaną - mėsą, todėl vėliau mūsų straipsnyje mes apsvarstysime kelis sėkmingiausius sprendimus.
ventinis su bulvmis ir kiauliena
iam patiekalui taip pat galite pasiimti kiaulienos, svarbiausia pasirinkti mažiau riebią dalį: nugarinę arba nugarinę. Supjaustykite gabalus gana plonai, ir geriau juos nuplaukite, kaip ir kepimo kotletus. Bulvių sluoksniai - mėsa - svogūnai gali būti kaitaliojami bet kokia tvarka, tačiau kiaulienai geriau pasidaryti bulvių "pagalvę". Taigi mėsos sulčių perteklius sigers bulves, o ne kaupsis ant kepimo skardos..
Po to, kai visi sluoksniai dedami ant kepimo skardos, galite užpilti padažą ir keepi. Jei neturite laiko virti bechamelio, galite naudoti paruoštą majonezą arba paimti prastą grietinę. Kad bulvių pagalvė neplauktų“ nuo išsiskyrusios grietinės išrūgų, geriausia ją lygiomis dalimis sumaišyti su majonezu. Skonis bus iek tiek kitoks, bet taip pat tinka iam patiekalui.
Pranczišką kiaulieną vargu ar galima pavadanti dietiniu produktu, tačiau ji idealiai tinka kaip ventinis patiekalas.
Jo maistinė vertė ir lengvas paruošimas bus didelis privalumas, nes ruošdamasi atostogoms eimininkė tiesiog neturės laiko ilgai krapštytis prie kiekvieno patiekalo.
Mažos kalorijos vištiena
Virimas iš vištienos bus labiau pažįstamas ir prieinamas. Norėdami tai padaryti, turite paimti vištienos filė arba tiesiog supjaustyti vištieną porcijomis. is troškinys iliustruoja pernelyg laisvą klasikinio prancūziško jautienos recepto interpretaciją, tačiau paprastai yra geras pasirinkimas naminiams pietums ar vakarienei. Jo santykinai maža kaina bus didelis privalumas..
Prancziška vištienos filė mėsa bus mažiau kaloringas patiekalas nei prasta, todėl ribotais kiekiais ji taip pat tiks monėms, stebintiems jų svorį. Puikus priedas bus viežių daržovių salotos, taip pat lengvi užkandžiai.
Stalo versija su malta mėsa
Puikus pasirinkimas namų vaišėms būtų prancūziško stiliaus mėsa su malta mėsa. Jį paruošti užtruks labai mažai laiko, atau rezultatas bus labai malonus.
Nori kažko domaus?
Bahan Reikalingi:
- malta mėsa - 1 kg;
- svogūnai - 1-2 gabalėliai;
- esnako apie 4-5 skilteles;
- daržovi aliejus;
- kietas sūris - 400 gr;
- majoneza - 200 gr;
- prieskoniai: karis, bazilikas, paprika;
- druskos pagal skonį.
Kaip virti pranczišką mėsą su malta mėsa:
maltą mėsą pilkite prieskoni, berkite druskos ir palikite aldytuve maždaug pusvalandžiui. iuo metu galite supjaustyti svogūną, sutarkuoti srį ir smulkiai supjaustyti esnaką.
Kepimo skardą gerai ištepkite aliejumi (galite naudoti specialią foliją arba kepimo indus). Kad būtų patogiau atskirti paruoštas dalis nuo kepimo skardos, ant sviesto galite pabarstyti truputį džiūvėsėlių.
Iš paruoštos maltos mėsos suformuokite mažus "kotletus", kurių storis ne didesnis kaip vienas centimetras. Ant porcijų dėkite svogūną, esnaką ir tarkuotą sūrį, gerai patepkite majonezu. Kepkite kaitintoje orkaitje pusvaland. Pasirinkite temperatros režimą, atsižvelgdami orkaitės savybes. Paprastai pakanka 180-200 laipsnių.
Ypatybė ir pagrindinis skirtumas nuo tradicinės prancūziškos mėsos su bulvėmis bus poreikis papildomai paruošti garnyrą.
Tradicinis su grybais
Dauguma monių renkasi tradicinį prancūzišką mėsos su grybais receptą, tačiau ne visi ino, kokius naudoti. Geriausias varianas būtų laukiniai grybai, kurie suteiks neprilygstamą aromatą. Jei tai neįmanoma, galite naudoti labiau prieinamus grybus arba austrių grybus.
Jei naudojami "naminiai" grybai, nereikia jų virti ar papildomai termiškai apdoroti. Geriausias pjovimo varianas: griežinėliais gražiai išdėliokite visą paviršių. Pievagrybiams tai taip pat bus papildomas dekoro varianas, todėl sluoksnį galite padaryti viršutiniu. Po to, kai padažas ir sris iek tiek susigers, viršuje bus rodomas originalus grybų gabalėlių piešinys.
Austrių grybus lengviausia supjaustyti juostelėmis, tačiau taip pat sveikintina bet kokia kita rūšis. Nepamirškite, kad virimas suteikia daug galimybių vaizduotei, todėl gali būti daug varianų.
Puikus ananasų receptas
Konservuoti ananasai suteikia puik saldžiarūgštį skonį. Panašiai kaip ir gaminant ananasų kotletus, galite naudoti ananasų iedus. Jei turite tik konservuotų ananasų skiltelių, jos taip pat puikiai tinka iam patiekalui.
Bahan Reikalingi:
- mėsa (bertaruh kokia, bertaruh geriausia kiauliena) - 0,5 kg;
- svogūnai - 3 gabalėliai;
- konservuoti ananasai - 1 skardinė;
- daržovi aliejus;
- kietas sūris - 400 gr;
- majoneza - 200 gr;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Kaip virti pranczišką mėsą su ananasais:
Svogūnai supjaustomi iedais arba pusžiedžiais. Mėsa supjaustoma maždaug 10 × 10 sentimeterų gabalėliais ir lengvai išplakama. Druskos ir pipirų gautus kotletus, galite naudoti bertaruh kokius mėgstamus prieskonius. Sutarkuokite sūrio gabalėlį (rup). dėkite svogūną kepimo skardą, anksčiau suteptą augaliniu aliejumi, tada mėsos gabalėlį ir gerai sutepkite majonezu.
Ant taip paruoštų ruošinių uždėkite ratą ananasų (arba kelis gabalus, jei naudojamas kitos ries konservas). Tada vėl sluoksnį majonezo ir viską pabarstykite tarkuotu sūriu, geriausia venti sąlyčio su kepimo skardos paviršiumi. Kepkite kaitintoje orkaitėje apie pusvalandį, kol iškeps.
Pritaikyta versija su pomidorais
Pritaikyta klasikinio recepto versija taip pat buvo iek tiek išplėsta naudojant pomidorus. Jie suteikia iek tiek rūgštumo ir paprastai dera su pagrindiniais bahan: mėsa ir bulvėmis.
Norint virti pranczišką mėsą su pomidorais, pakanka paimti visus būtinus materialus iš bet kurio iš aukščiau išvardytų receptų. Kintami bulvių, mėsos, svogūnų sluoksniai ir, jei reikia, sutepkite majonezu (į vidų galite dėti iek tiek sūrio - patiekalo skonis bus tik naudingas). Vienas iš sluoksnių, bet ne emiausias, gaminamas tik iš apskritimų supjaustytų pomidorų. Ant viršaus pomidorų nereikia patepti majonezu, o geriausia juos dėti tiesiai ant mėsos.
Puikus sprendimas būtų naudoti visus aukščiau išvardintus materialus vienu metu. Pomidorai puikiai dera su grybais ir ananasais, atau tokia gastronomi vairovė padarys patiekalą tikrai ventinį ir originalų. Prancziška mėsa su pomidorais ir sūriu yra puikus pasirinkimas skaniam ir neįprastam užkandžiui.
Kaip gražu patiekti mės prancūziškai
Asli dizainas dengan efektyvus pateikimas ventiniam stalui yra beveik toks pat svarbus kaip ir paties patiekalo skonis. emiau pateikiamos kelios sėkmingo ir neįprasto prancūziškos mėsos patiekimo paslaptys.
- Bahan: pjaustymas yra nepaprastai svarbus. Norint pagaminti porcijas, patartina naudoti atskirai paruoštus "pyragus", tačiau monolitinę troškintuvo struktūrą geriausia supjaustyti smulkiais gabalėliais. Taigi svečiams bus patogiau jį pasiimti savarankiškai. Svarbus niuansas: porcijos neturėtų būti per didelės, ypač kai ant stalo yra daug kitų užkandžių.
- Skanių dekoracijų“, kurios gali būti tiekiamos gatavą patiekalą ir naudojamos kepimui, naudojimas. Puiki idėja būtų vyšniniai pomidorai, kurie savaime yra patrauklūs. Norėdami tai padaryti, semut viršaus uždėkite pomidorų puseles.
- viežios olelės ir garbanotas daržovių pjaustymas papuoš bet kurį patiekalą, todėl ia taip pat verta parodyti savo vaizduotę. Jei laikas bėga, net paprastos petražolių akelės sukurs visiškai kitokį spūdį.
- Jei norite kažko tikrai kūrybiško, turėtumėte pabandyti iškepti porcijas mėsos gabalėlių prancūšiškai figūrėlių lab pavidal: irdys tinka romantiškam pasimatymui.
- Galite keepi prancūziško stiliaus mėsos porcijas folijoje, kiekvieną gabalėlį apvyniodami atskirai. Prieš galutinį pasirengimą, foliją reikia išvynioti taip, kad viršutinis sluoksnis apetitiškai paruduotų. Galite patiekti kartu su folija, gražiai išlenkdami kraštus valties pavidalu.
Orkaitės prancūziška mėsa su bulvėmis - nuostabus ventinis patiekalas, puikiai tinkantis ir namų vakarienei.
Ingredientų sąrašą galima keisti savo nuožiūra, pridedant arba pašalinant atskirus komponentus. Vietoj tradicinės jautienos ar kiaulienos galite eksperimentuoti su vištiena, kalakutiena ir netgi išbandyti vegetarišką versiją: daržovių troškinį. Juk niekas nedraudžia fantazuoti ir pagal savo turimus receptus sugalvoti savo varianų.
Prancūziška mėsa yra vienas iš universalių patiekalų, galinčių nudžiuginti eimą paprastos vakarienės metu, papuošti savaitgalio pietus, taip pat užimti svarbiausią vietą stalo prišy Patiekiamas ypatingai karštas, aromatas nuostabus ir skonis nepamirštamas. Apskritai verta jį paruošti, jei jūsų planuose yra sotus ir tuo pačiu paprastas patiekalas.
Pesan atkreipiame jūsų dėmesį skanius receptus namuose, kuriuos ruošiant neturėtų kilti jokių problemų. Sudedamosios dalys yra paprasti ir prieinami produktai, o rezultatas pranoks visus jūsų lūkesčius.
Lagrindin prancūziškos mėsos sėkmės paslaptis yra kiaulienos pasirinkimas. Rekomenduoju rinktis viežią kiaulienos sprandą, pašalinti iš jo riebalų perteklių, jei jo yra per daug. Btent io patiekalo marmurinė“ mėsa yra patiekalo sultingumo ir velnumo raktas. Nesitikėkite sultingo rezultato iš antrekotų ar nugaros.
Sris turi būti viežias iš tvirtos veislės, kad lengvai ištirpt orkaitėje, išlaikydamas formą ant mėsos. Pernelyg riebūs sūriai iam patiekalui netinka.
Pasirinkite sultingą ir didelį svogūną, supjaustykite iedais arba pusžiedžiais. Naudokite majonezą, geriau naminį, jūsų paruoštą - skanų ir kokybišką.
Prancziškas kiaulienos receptas su bulvėmis
Jum reiks:
- 0,5 kg kiaulienos
- 900 g bulvių
- 3 vnt. svogūnai
- 250 gr kieto srio
- daržovi aliejus
- majoneza
- druskos pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Virimo būda:
Nulupkite, nuplaukite, nusausinkite bulves, supjaustykite plonais plastikais
Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite ant jos bulves, druską ir pipirus
Kiaulieną nuplaukite ir išdžiovinkite
Supjaustykite jį smulkiais gabalėliais per pluoštus, padėkite juos ant svogūnų iedų
Viršuje padarykite jų majonezo tingkelį
Uždenkite indą sūriu
Kepkite formoje iki 200 laipsnių kaitintoje orkaitėje 45-50 minučių
Iki aukso rudos spalvos
Patiekite patiekal karštą
Apetito!
Kaip virti pranczišką mėsą su pomidorais
Jum reiks:
- kiauliena - 700 g
- pomidorai - 3-4 jt.
- sūris - 200 g
- druskos pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų
- majoneza (arba grietinė)
- svogūnas - 1 vnt.
- esnakai - 2-3 danty.
- aluminai
Virimo būda:
Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite 1-1,5 cm storio riekelėmis, iek tiek paplakite terp dviejų maistinės plėvelės sluoksnių
Pasūdytą mėsą pasūdykite ir pabarstykite pipirais, tada sudėkite formą, iek tiek suteptą aliejumi
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, uždėkite ant mėsos, tada viską patepkite majonezu (grietine)
Kad kepant grietinė nesusiglamžytų, praskieskite ją altu vandeniu - viena dalis vandens dvi dalis grietinės 1: 2
Semut viršaus uždėkite plonai supjaustytus apskritimus pomidorus, iek tiek pabarstykite pipirais, pasūdykite
Pabarstykite susmulkintomis olelėmis, esnaku, praleistu per spaudą
Semut pomidorų užtepkite majonezo (grietinės) tinklelį
Kiekvieną kąsnį gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu
Dkite formą su mėsa kaitintą iki 180-190 laipsnių orkaitę 30-40 menit
Patiekite karštą
Apetito!
Prancziškos kiaulienos kepimas su sriu orkaitėje
Jum reiks:
- kiauliena - 500 g
- svogūnas - 1 vnt.
- sris - 100 g
- majonezas pagal skonį
- druskos pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Virimo būda:
- Kiaulieną supjaustykite mažais kepsneliais per grūdą, 1,5-2 cm pločio
- Kiekvienam kepsniui paruoškite folijos gabalus, kad mėsa būtų suvyniota visa
- Tada druskos ir pipirų jį iš abiejų pusių ir onų
- Svogūną nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite iedais
- junkite orkait 200 laipsnių temperatroje
- Ant folijos gabalo uždėkite kepsnį, ant jo uždėkite kelis svogūnų iedus, ant viršaus uždėkite majonezo tinklelį ir gausiai apibarstykite sūriu
- Pakelkite folijos kraštus, supakuokite juos maišelį“, kad kepimo metu neišbėgtų sultys
- Kiekvieną kepsnį supakuokite atskirai
- Kepkite iki 200 laipsnių kaitintoje orkaitėje 1 valand
- Suka 15 menit iki išjungimo, jei norite, galite atidaryti maišelius ant viršaus, paversdami juos puodeliais - paruduoti sūrį
- Patiekite karštą su mėgstamomis olelėmis
Apetito!
Skani prancūziška mėsa su bulvėmis ir pomidorais
Ingridientai:
- Kiauliena - 500 g
- Bulvės - 500 g
- Svogūnai - 2-3 vnt.
- Sris - 200 g
- Pomidorai -2-3 vnt.
- Majoneza - 100 g
- Druska, pipirai - pagal skonį
Virimo būda:
Kiaulieną supjaustykite porcijomis
Kiekvieną gabalėlį gerai išplakite, berkite druskos, pipirų
Kai visa mėsa iškeps, atidėkite ją puodelį, kad pasimarinuotų.
Banteng nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonais apskritimais
nulupkite, nuplaukite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais (arba iedais)
Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite, supjaustykite apskritimais
Sutarkuokite srį
junkite orkaitę 200 laipsnių iš anksto
Kepimo skardą lengvai sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite ingredientsus sluoksniais: bulves, mėsą, iek tiek majonezo, svogūnus, tada pomidorus ir sūrį
dėkite indą orkaitę, kaitintą iki 200 laipsnių, 40-50 menit
Patrima! Kad prancūziška mėsa būtų kuo sultingesnė, prieš kepdami ją užpildykite grietinės ir pieno mišiniu
Apetito!
Prancziškas mėsos receptas su ananasais orkaitėje
Jum reiks:
- Kiauliena - 500 g
- Kietasis sris - 100 g
- Majoneza - 100 g
- Ananasai - 150 g
- Druska, pipirai pagal skonį
Virimo būda:
Kiaulieną supjaustykite 5-7 mm storio gabalėliais
Lengvai nuplaukite kiekvieną gabalėlį po plėvele
Druska, pipirai pagal skonį
Kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių aptepkite majonezu, sulenkite, palikite kiaulieną marinuoti 20 minučių
Semut viršaus uždėkite ananasų skilteles
Jei ananasai yra ieduose, juos reikia susmulkinti
Srį sutrinkite ant smulkios trintuvės
Ant kiekvieno kiaulienos gabalo uždėkite ananasų sūrio
Supilkit likusias ananasų sultis bentuką (3-4 aukštus)
Kepame patiekalą 180 laipsnių temperatroje apie 25-30 menitių
Apetito!
Video resep prancūziškai mėsai su kiaulienos grybais
Ikataną sakant, prancūziška mėsa, prie kurios esame pripratę, turi tą patį ryšį su bujabaisio, kamambero, raguolių ir sočios svogūnų sriubos tėvyne, kaip kiaujinieni garsia. mantriem pranczams tiesiog nebūtų kilusi mintis keepi kiaulieną, jautieną ar vištieną su altu padažu ir kietu sūriu. Taruhan veltui! Juk idėja nuostabi! Mėsa pasirodo labai sultinga, o sūrio pluta tiesiog adina apetitą vien savo išvaizda. Majonezo dėka net sausiausia kiaulienos ar jautienos skerden dalis taps velni ir minkšta. Galiu tvirtai pasakyti, kad is patiekalas visada pasirodo ir yra tinkamas bet kokioje situacijoje - ar tai būtų ventinė ventė su draugais, pažįstamais ir pažįstamų draugais, ar eilinė eimos vakarien. Apskritai nekreipkime dėmesio lėto proto užsieniečių nuomonę ir gaminkime paprastą ir skanią mėsą prancūziškai. Receptas su nuotrauka, iliustruojanti kiekvieną virimo etapą žingsnis po ingsnio, todėl net moksleivis gali su tuo susitvarkyti.
Ingridientai:
Kaip virti mės prancūziškai (paprastas receptas su nuotrauka ingsnis po ingsnio):
Galite naudoti kiaulieną, jautieną ir net paukštieną - vištieną ar kalakutieną. Dl to, kad pagrindinis materialas bus suteptas plonu majonezo arba grietinės sluoksniu, padengtas svogūnais ir sūrio plutele, mėsa nebus sausa. Taruhan vis tiek nepatartina keepi filė be riebal. Geriau paimti vidutinio riebumo gabalėlį. Jei tai kiauliena, idealiai tinka kaklas, pečių ašmenys ar antrekotas. Kumpis gali pasirodyti iek tiek atšiaurus. Kepdami jautieną, pasirinkite nugarinę, krūtinėlę arba nugarinę. Sultingiausia vištienos skerdenos dalis yra kojos. Btent juos geriausia virti. Taruhan pirmiausia juos supjaustykite filė ir supjaustykite porcijomis. Kiaulieną ar jautieną padalinkite 1,5–2 cm storio gabalus, supjaustykite pluoštus taip, kad kepimo metu visos sultys liktų viduje. Semut kaulo turėjau kiaulienos antrekotų. Tokia forma dan juos viriau, cleanskyriau nuo kaulo. Msą nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Smūgiuokite dan abiejų pusių virtuviniu plaktuku. Kad nesusidarytumėte skylių, prieš plakdami apvyniokite gabalėlius maistine plėvele. | 
|
Paruoštą mėsą trinkite druska ir juodaisiais pipirais. Pagal skonį galite naudoti džiovintus esnakus, bazilikus, rozmarinus ir kitus prieskonius. Padėkite jį ant kepimo skardos, suteptos bekvapiu augaliniu aliejumi. | 
|
Semut kiaulienos visada dedu svogūnus. Tai daro patiekalą sultingesn, velnesnį ir skanesnį. Nemėgstate svogūnų? Ant mėsos uždėkite stambiai sutarkuotą rūgštų (!) Obuolį. Skaitykite apie tai, kuo dar galite pakeisti ar papildyti lanką. Taruhan grįžkime prie svogūno. Nulupkite ir supjaustykite plonais iedais arba pusžiedžiais. | 
|
Padėkite semut mėsos, kaip parodyta nuotraukoje. | 
|
Nors ir ne visai prancūziška, mės (tik sutepkite, o ne pilkite) aptepkite plonu majonezo sluoksniu. Geriau namini. Trumpai pasakysiu ingsnis po ingsnio, kaip jį virti. Vienam vištienos kiaušiniui reikės 400 ml augalinio aliejaus, iupsnelio druskos, pipirų, iek tiek garstyčių ir citrinos sulčių. Visk, išskyrus sviestą ir sultis, sudėkite aukštą, siaurą maišytuvo stiklinę. Plakite kelias menit iki vientisos masės. Tada pradėkite pilti aliejų kuo plonesniu. Prieš jūsų akis sutirštės majonezas. Paioje pabaigoje supilkit sultis. Namų padažas, kurį galima saugiai naudoti mėsos skrudinimui prancūziškuose ar kituose patiekaluose, yra paruoštas. Jei norite pamatyti ingsnis po ingsnio nuotraukų receptą, spustelėkite, vis dar yra domių io padažo varianų. Nemėgstate majonezo? Naudokite grietinę, sumaišytą su garstyčiomis ir druska savavališkai. Tik svarbu, kad grietinė būtų aukštos kokybės, o ne miltelių pavidalo. Toks produk patiekalui nepridės apetitą, nes kaitinant jis susiraukšlėja. | 
|
Kiet ar pusiau kietą sūrį sutarkuokite ant rupios arba vidutinės trintuvės. A turėjau tilsiterį. Tinka ir kitos veislės - oland, Edanas, Gouda ir tt Ir rusiško sūrio geriau nenaudoti. Po terminio apdorojimo jo skonis tampa mažiau ryškus. | 
|
Kepimo skardos turinį pabarstykite tarkuotu sūriu. dėkite prancūziško stiliaus mėsą orkaitę, kaitintą iki 180 laipsnių. Virkite 20-30 menit. | 
|
Išimkite gatavą maistą iš orkaitės. Ir leiskite užvirinti 7-10 menit. Jūs netgi galite uždengti kepimo skardą folija, kad ji būtų ilta. Tarnauti! | 
|
Kaip padaryti patiekalą skanesn
- Suberkite raudonų pomidor griežinėlius terp svogūnų ir sūrio. Msa sugers pomidorų sultis ir bus dar sultingesnė.
- Grybai taip tepuk tilps kompaniją su pagrindiniais bahan. Danniausi pievagrybiai. Supjaustykite juos plonais plastikais. Pirmiausia kepkite sausoje keepuvėje, kad išgaruotų skystis. pilkite iek tiek augalinio aliejaus. Virkite ant vidutin's ugnies iki auksin's rudos spalvos. Baigiant keepi, grybus berkite druskos. Pipirai pabarstykite. dėkite esnako skiltelę, prie jos puikiai tinka grybai.
- Prancūziška mėsa su baklažanais - vasaros sezono hitas, skanesnio recepto nerasite. A melompat pasakysiu ingsnis po ingsnio, kaip jį virti. Mėlynas nuplaukite ir supjaustykite apskritimais. Uždenkite druska. Palaukite 10-15 minučių, kol baklažanai išsisuks. Nuplaukite juos iš druskos. Išspausti. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pagardanti Galite esnaku. Na, Sinoma, druska.
- Ananasai ir mėsa yra egzotiškas derinys. Bet labai gerai (kiaulienos ar vištienos atveju). Ar jums patinka eksperimentai? Bahan pagrindinio semut uždėkite konservuotą ananasų iedą. Tada pakartokite visus recepte aprašytus veiksmus. Tokia prancūziško stiliaus mėsa pasirodo originali ir netikėtai skani.
Gero apetito, taip pat prancūziško stiliaus: gero apetito!
Veršiena Orlovo stiliumi- Taip pavadintas pranczų virtuvės receptas, tapęs dabartinės prancūziškos mėsos pirmtaku. Kartą Paryžiuje grafui Orlovui buvo paruoštas gratinas, kuriame buvo veršienos, grybų, svogūnų ir bulvių, keepų bešamelio padaže su sūriu.
Musa, prie kurios esame pratę prancūziškai, neturi nieko bedra su prancūzu ir jų virtuve. Tai yra tik naminis receptas, kurį dėjome visus tuos materialus, kurie, mūs manymu, yra skanūs. Tai pasirodė tikrai skanu.
Prancziška mėsa - maisto ruošimas
Jei recepte dalyvauja kiauliena, rinkitės kiaulės sprandą, nugarinę ar sultingą dalį. Tai nėra riebi, bertaruh ne per liesa mėsa. Riebi kiauliena ia akivaizdžiai bus nereikalinga, nes su majonezu patiekalą pavers nevalgomu. Liesa mėsa gali būti pernelyg sausa. Kiauliena turi būti vienodos spalvos. Geltona riebalų sluoksnių spalva yra labai nepageidautina.
Jautiena neturėtų būti per tamsios spalvos. Tamsi mėsa ir geltoni riebalai kalba apie jautienos senatvę. Tegul ji ilsisi ramybėje, tokia mėsa mums netinka. Nebus nereikalinga patikrinti mėsos elastingumą. Jei jo paviršius yra elastingas, galite jį paimti. Jei mėsa yra suglebusi ir mieguista, leiskite jai gulėti toliau.
Mėsą nuplauname namuose, išdžioviname servetėlėmis, atlaisviname nuo kaulų ir perpjauname per pluoštus. Ms nuplaukite specialiu plaktuku arba peilio nugarą. Kad purslai neišsisklaidytų po virtuvę, mėsa turi būti suvyniota plastikinę plėvelę.
Prancziška mėsa - indų ruošimas
Prancziška mėsa kepama orkaitėje. Todėl galite tiesiog naudoti kepimo skar. Tačiau tuo atveju, jei patiekalo tūris nėra pakankamai didelis, kad būtų galima užpildyti visą kepimo skardą, galite naudoti speciali storasienę formą arba keepuvę be rankenos. Tada patiekalas bus iškeptas kuo tolygiau.
Porcijuojant maistą geriausia naudoti kulinarinę mentelę. Jo taikymo tikslas - maksimaliai išsaugoti patiekalo išvaizdą ir struktūrą.
Prancziška mėsa - geriausi receptai
1 resep: prancziška kiauliena
Apibūdinimas: ioje mėsos versijoje prancūzų kalba liko tiek mažai prancūzų, kaip ir mūsų nacionalinėse salotose "Olivier". Vietoj troškintos veršienos liaudies fantazija kūnijo viską, kas joje galėjo kilti. Rezultatas - sunkus (atvirai kalbant) skrandžiui ir kepenims, bet labai skanus ir sotus patiekalas.
Ingridientai:
- Vidutinio riebumo kiauliena (400-500 gramų),
- 4 vidutiniio dydžio svogūnai
- kietas sūris (200-300 gramų),
- majoneza (400 gramų),
- augalinis aliejus kepimo skardai sutepti,
- druska,
- pipirų ir oleli.
Virimo būda:
Mėsą gerai nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Kiaulieną supjaustykite per mėsos pluoštus sluoksnius, kurių storis neviršys 1 cm Gautus gabaliukus suplakite, pagal skonį pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Srį sutarkuokite ant didžiausios trintuvės.
Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi. Ant jo uždėkite mėsos sluoksnį, ant jo - svogūnų iedus. Ms užpilkite majonezu ir ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepimo laika thn 25-30 minučių 180 ° C temperatroje. Tačiau apie patiekalo pasirengimą iškalbingai pasakys kvapas, kuris gali visiškai išmušti iš galvos mintis apie sveik mitybą. Paruoštai mėsai reikia leisti pastovėti 10 menit.
2 resep: prancūziška jautiena su bulvėmis
Apibūdinimas: iam receptui naudojama terletaka jautiena. Tai iek tiek ramina sąžinę, nors majonezo ir sūrio buvimas iškalbingai liudija, kad tai vis dar ta pati sovietinė prancūziškos mėsos versija. Taruhan tai labai skanu! Tidak ada kiekvieną dieną sau leidžiame tokius ekscesus. patiekalą dievina vyrai. Jie netgi gamina viską patys, nes receptas yra labai paprastas.
Ingridientai:
- 500 gram liesos jautienos
- 500 gramų (kiek manoma) bulvių,
- 3-4 svogūnai,
- kietas sūris (300 gramų),
- majoneza (paimkite pakuot, orientuokits procesą).
- Liesas aliejus kepimo skardai sutepti,
- velnios garstyčios
- druskos ir oleli.
Virimo būda:
Liesą jautieną supjaustykite piršto storio gabalėliais, aptepkite europietiškomis garstyčiomis arba tiesiog prieskoniais pagal skonį, padėkite aldytuvą nakčiai marinuotis.
Jei jums reikia skubėti gaminti maistą, tada marinuoti nereikia. Galite tiesiog iek tiek nuplauti mėsą, tada ji bus minkštesnė. Msa gali būti dedama tiesiai ant kepimo skardos, tačiau patogiau naudoti keepuvę su nuimama rankena arba speciali keepuvę. Taigi, formą su aukštomis pusėmis sutepkite aliejumi, sudėkite mėsą ją vienu sluoksniu.
Ant mėsos uždėkite svogūnų iedus. Virus - plonais griežinėliais supjaustytas bulvių sluoksnis. Druska. Galite dar kartą pakartoti mėsos, svogūnų ir bulvių sluoksnius. Virutinį sluoksnį užpilkite majonezu, kuris prieš tai iek tiek praskiedžiamas vandeniu, kad sumažėtų riebal kiekis. Jį reikia atskiesti atskirame inde. Majonezą tolygiai užpilkite tarkuotu sūriu. Kepkite 200 ° C orkaitėje 40 minučių, kol iškeps. Indą reikia laisvai pradurti dant krapštuku.
3 resep: prancziška kiauliena yra sveika
Apibūdinimas: vis dėlto yra vienas mėsos receptas prancūzų kalba, kurio prancūzai vis dar nežino, tačiau is patiekalas yra tikrai skanus ir, skirtingai nuo ankstesnių varianų, nėra toks sunkus organizmui. Virkite ir mėgaukitės. Tai skan!
Ingridientai:
- 500 gram kiaulienos sprandins
- 500 gramų pievagrybi,
- 3-4 svogūnai,
- 3-4 raudoni pomidori,
- 200 gramų fetos sūrio,
- 500 gram, 15% grietin,
- 200 gramų kieto sūrio
- kelių griežinėlių ananasų,
- stambiai maltų juodųjų pipirų,
- iobreliai,
- mairūnas,
- bazilik,
- garstyčios ir miltai mėsai sukti,
- druskos ir terletako aliejaus, kad suteptumte formą.
Virimo būda:
Kiauliena perpjauta per grūdus 1-2 cm storio gabalėliais. Kiekvienas gabalas nuplaunamas ir aptepamas garstyčiomis. Ms apvoliokite miltuose, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Po (!) Kepimo berkite druskos. Pievagrybiai supjaustomi dideliais gabalėliais ir kepami aliejuje, kol ant kepurėlių matomi skrudinimo pėdsakai. Svogūnai ir pomidorai supjaustomi iedais.
Padažo paruošimas: Dubenyje sutrinkite sr. jį pilkite skystos grietinės, kol padažas sutaps su stora grietine. pilkite iobrelių, pipirų, baziliko ir mairūno. Sumaišykite.
Lengvai sutepkite keepuvę, tinkančią naudoti orkaitėje. Sluoksniuokite svogūnus, mės, grybus, svogūnus, pomidorus, ananasų gabaliukus. Kiekvieną sluoksnį patepkite padažu ir iek tiek pasudykite. Likusią padažo dalį užpilkite ananasais ir ant viršaus dėkite tarkuotą sūrį. Kepkite orkaitėje pusvalandį ant vidutin's ugnies. Patiekdami galite papuošti alyvuogėmis arba alyvuogėmis.
Resep 4. Prancziška mėsa
Tokios mėsos gaminimo technologija nėra sudėtinga, tačiau jos skonis tiesiog puikus.
Bahan Reikalingi:
- kiauliena (nugarinė geriau) - 500 g;
- svogūnas - 1 galva;
- mėsingos pomidorų vairovės - 1 vnt .;
- vieži pievagrybiai - 3 vnt .;
- garstyčios - 1,5 aukšto;
- majoneza - 3 aukštai;
- Parmezano sris - 200 g;
- pipirai ir druska po 0,5 aukšto;
- prieskoni pagal savo skonį.
Virimo būda:
Padėkite mėsą ant stalo ir supjaustykite gabalėliais, kaip karbonadai. Lengvai nuplaukite virtuviniu plaktuku (geriausia per plėvelę). Kiekvieną gabalėlį pabarstykite malta druska ir juodaisiais pipirais. dėkite mėsą 4 gabalus vienas ant kito - leiskite jiems mirkyti prieskonius, kol mes dirbame su padažu.
Imame granuliuotas garstyčias, dedame dubenį, pilame majonezo ir gerai sutriname. Palaukite 5 menit ir kiekvieną mėsos gabalėlį apvyniokite paruoštu padažu. Formos dugną sutepkite sviestu ir sudėkite jį mėsos gabaliukus.
Pievagrybius supjaustykite griežinėliais. keepuvę supilkite alyvuogių aliejų, iek tiek pašildykite ir kepkite grybus, kol susidarys patraukli auksinė pluta. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir leiskite jiems iek tiek patroškinti puode. Ant mėsos uždėkite sluoksnį keepų svogūnų, po to ant kiekvieno gabalo 4-5 riekelių disimpanų grybų. Pomidorus supjaustykite išilgai, o tada - skiltelėmis. Padėkite juos ant mėsos su kitu sluoksniu. iek tiek pagardinkite ir pabarstykite parmezano sūrio drožlėmis.
kaitinkite orkaitę ir nusiųskite mės keepi 15 minučių. Tada orkaitėje padidiname temperatūrą iki 250 laipsnių ir kepame mėsą dar 15 minučių. Kvapni, skani ir graži mėsa jau iškepė.
Paruoškime jam garnyrą ir daržovių salotas, o woo -ala - pasilepinkite savo sveikata.
Resep 5. Prancziška mėsa su bulvėmis
is patiekalas buvo inomas kulinarijos specialistams nuo Sovietų Sąjungos, tik tada jis buvo vadinamas kitaip. iais laikais tokia mėsa didžiuojasi bet kurio prestižinio restorano meniu.
Bahan Reikalingi:
- kiaulienos minkštimas - 500 g;
- bulvs - 1 kg;
- svogūnai - 2 vnt .;
- Rusiškas sūris - 200 g;
- naminis majoneza;
- prieskoniai, augalinis aliejus.
Virimo būda:
Mėsą nuplaukite, gerai išdžiovinkite servetėlėmis ir supjaustykite lėkštes. Virtuviniu plaktuku nuplaukite kiekvieną kąsnį kaip karbonadą. Pabarstykite iek tiek druskos ir pipirų ir palikite kelias menit pastovėti, kol dirbame su kitais maisto produktais.
Bulvių gumbus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite apskritimais. Supjaustytas bulves padalinkite 2 dalis. Svogūną supjaustykite ir taip pat padalinkite 2 dalis.
Stambiai trinkite sr.
Keptuvėje kaitinkite alyvuogių aliejų. Mes pradedame išdėstyti sluoksnius. Pirmasis sluoksnis bus bulvės (1 dalis). Antrasis sluoksnis tahun 1 dalis paruoštos mėsos. velniai ir plonai sutepkite majonezu, ant kurio dedame pusę svogūno. Kitas sluoksnis yra mėsos sluoksnis ir vėl majonezas. Ant majonezo uždėkite antrąją svogūno dalį ir uždenkite bulvėmis. Viską gausiai užpildome majonezu ir indą 1 valandai siunčiame orkaitę, kaitintą iki 180 laipsnių temperatros.
Po valandos pabarstykite mūsų prancūzišką edevrą tarkuotu sūriu. Palikite orkaitėje 10-15 menit.
Gatavą mėsą paskleiskite ant stalo visą arba supjaustykite gabalėliais kaip pyragą.
Resep 6. Prancūziška mėsa lėtoje viryklėje
prancūzų virtuvės edevrą nesunkiai galite paruošti savo virtuvės asistente - multivarke.
Bahan Reikalingi:
- kiauliena - 0,5 kg;
- svogūnai - 2 vnt .;
- bulvės - 6 vnt .;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- Rusiškas sris - 150 g;
- majoneza - 100 g;
- pienas - 50 ml;
- pipirų ir druskos.
Virimo būda:
Gražią viežią kiaulienos nugarinę supjaustykite gabalėliais, kaip ir karbonadams. Kiekvieną gabalėlį iek tiek paplakite virtuviniu plaktuku, berkite druskos ir pipirų. Lengvai sutepkite kiekvieną mėsos gabalėlį majonezu.
Svogūnus ir bulves nulupkite, supjaustykite iedais.
dubenėlio dugną pilkite iek tiek alyvuogių aliejaus, tada pridėkite kelis svogūnų iedus. Semut viršaus uždėkite mėsą, uždenkite likusiu svogūnu. Banteng semut svogūno uždėkite. iek tiek pipirų ir paskutinis sluoksnis yra tarkuoto sūrio sluoksnis.
Atskirame puode gerai išmaišykite majonezą, kiaušinį ir pieną. Druska, pipirai ir supilkite paruoštą padažą ant sūrio daugialypės terpės dubenį.
Nustatykime funkciją Kepimas“ ir kepimo laiką - 1 valandą.
Kol mūsų lėta viryklė ruošia mėsą prancūziškai, smulkiai supjaustykite mėgstamus alumynus. Originaliai jis turėtų būti alias bazilikas, tačiau nieko neįvyks, jei jį pakeisite krapais ar petražolėmis.
Resep 7. Prancūziška mėsa su viežiais grybais
Bahan Reikalingi:
- veršiena - 500 g;
- bulvės - 0,5 kg;
- svogūnai - 2 vnt .;
- Parmezanas - 100 gram;
- majoneza - 200 g;
- vieži grybai - 300 g;
- skiltelės esnako - 4 vnt .;
- alyvuogių aliejus,
- prieskonia.
Norėdami paruošti marinatą:
- sojos padažas - 1 aukštas;
- nanah citrinos sultys;
- alyvuogių arba kukurūzų aliejaus.
Pirmiausia veršieną supjaustome gabalėliais ir velniai plakame plaktuku. Pagardinkite prieskoniais ir atidėkite.
Išspauskite pusės citrinos sultis, bertaruh pirmiausia sutrinkite vaisius. Taip jum bus lengviau sultis. jį pilkite sojos padažo ir alyvuogių aliejaus. Padažą gerai išmaišykite. Imame kiekvieną mėsos gabalėlį ir merkiame paruoštą padažą. Padėkite mėsą ant plokščios lėkštės ir leiskite iek tiek pasimarinuoti. Galite palikti per nakt, tačiau tokiu atveju būtinai nusiųskite ją su lėkšte aldytuvą. Užpilkite likusiu padažu - leiskite pasimarinuoti.
Imam kepimo ind. Pesan pasirenkame kiekvieną mėsos gabalėlį iš marinato ir velniai nusausiname padažo perteklių rankšluosčiu.
Keptuvėje alyvuogių aliejuje pakepinkite pusžiedžius svogūnų. bentuką dedame mės, ant kurios dedame svogūną. Msa turi būti visiškai padengta svogūnais!
Bulves nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir kepkite, kol pusiau iškeps aliejuje, kol iek tiek apskrus. Pabaigoje banteng pasūdykite. Sumaišykite ir padėkite ant lėkštės.
Dabar pereikime prie pievagrybių. Mes juos nuplauname ir supjaustome skiltelėmis. Kepkite keepuvėje, pabaigoje berkite iek tiek druskos ir pipirų ir nedelsdami nukelkite nuo viryklės.
esnako skilteles susmulkinkite, bertaruh neperleiskite per spaudą!
Banteng sudėkite ant svogūnų sluoksnio, apibarstykite keepais grybais ir ant viršaus pabarstykite smulkintu esnaku. Kiekvieną mėsos gabalėlį gausiai apibarstykite sūrio drožlėmis. Saya ingin tahu lebih banyak tentang bagaimana cara melakukannya.
Atidarykite orkaitės dureles, bentuk pasirinkiteą - ir mėgaukitės neprilygstamu io kulinarinio edevro skoniu.
Resep 8. Prancūziška mėsa su pomidorais
Bahan Reikalingi:
- veršienos arba kiaulienos nugarinė - 700 g;
- pomidorai - 4 vnt. (mėsinga veisl);
- svogūnai - 2 vnt .;
- kietas sris - 250 g;
- alyvuogių aliejus - 2-3 aukštai;
- druska ir pipirai, prieskoniai pagal jūs skonį.
Virimo būda:
iam patiekalui tinkamiausia rinktis kaklo mės. Nuplaukite ir supjaustykite maždaug 1 cm storio gabalėliais.
Kiekvieną gabalėlį plakame plaktuku, druska, pipirais ir pagardiname specialiu mėsos ar jūsų pasirinktu prieskoniu. Kepimo skardą ištepkite sviestu ir išdėliokite mūsų mėsos gabaliukus.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Juos dailiai paskleidžiame ant mėsos gabalėlių. Ant svogūno uždėkite plonų pomidorų griežinėlių sluoksnį ir plonai aptepkite majonezu.
Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės ir pabarstykite ant viršaus lygiu sluoksniu. Kuo daugiau sūrio, tuo skanesnis rezultatas, tačiau nepersistenkite.
Mes kepame mės pusvalandį. Kartą mėsą papuošime alumynais ir galėsime mėgautis nepakartojamu jos skoniu ir aromatu!
Resep 9. Prancziška Malta mėsa
Puiki alternatyva originaliam klasikiniam receptui. Puikiai tinka tais atvejais, kai aldytuve turite paruoštos maltos mėsos ar mėsos papuošalų, iš kurių galite greitai paruošti maltą mės maišytuve.
Bahan Reikalingi:
- malta mėsa (kiauliena + jautiena) - 600 g;
- bulvės - 3 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt .;
- kietas sūris - 200 g;
- majoneza - 150 g;
- pipirai ir druska, sausos olelės petražolės, bazilikas, raudonėlis ir kt. - skonis.
Virimo būda:
Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keepuvėje iki gražios rudos spalvos. Faršą pagardinkite druska, pipirais ir džiovintomis olelėmis. Kai svogūnas gaus norimą spalvą, padidinkite ugnį ir nedelsdami suberkite maltą mėsą. Maišydami su mentele, virkite apie 3-4 menit - ji turėtų pasidaryti balta ir sugerti visas sultis. Dabar sudėkite paruoštą maltą mėsą kepimo indą, tačiau stenkitės, kad ten nebūtų aliejaus pertekliaus.
Banteng supjaustykite tongkat estafet. dėkite formą semut maltos mėsos ir visiškai uždenkite bulves tarkuoto sūrio sluoksniu. Viską atsargiai patepame majonezu ir siunčiame orkaitę keepi 1 val.
Resep 10. Prancziška mėsa su ananasais
Bahan Reikalingi:
- kiaulienos nugarinė - 0,5 kg;
- sari - 200 g;
- svogūnai - 2 vnt .;
- majoneza - 200 g;
- augalinis aliejus, pipirai, konservuota ananasų plovimo druska.
Virimo būda:
viežią mėsą supjaustykite skiltelėmis. Kiekvieną gabaliuką plakame plaktuku per maistinę plėvelę, pabarstome pipirais ir druska ir atskirai perkeliame lėkštę. Svogūną supjaustykite plonais iedais. Stambiai trinkite sūrį arba supjaustykite gabalėliais.
Pesan kepimo indo dugną uždenkite riebalais ištepta maisto folija. Ant viršaus tolygiai paskirstykite svogūną, atau semut jo - mėsos gabaliukus. Sutepkite mės majonezu. Ant kiekvieno mėsos gabalo uždėkite skalbyklę su ananasais ir vėl sutepkite majonezu. Visk pabarstykite sūrio drožlėmis.
Patiekalas kepamas 30 minučių karštoje 180 * C temperatūros orkaitėje. Naujųjų metų patiekalas yra paruoštas. Patikėkite - tai ne tik gražu ir originalu, bet ir skanu!
Prancziška mėsa - patyrusi virėjų patarimai
Vasarą mėsą geriausia pasiimti iš parduotuvės. Turguje jis laistomas vandeniu. Msa, kuri keletą valandų buvo karštyje ir vandens baloje, akivaizdžiai nepadės sveikatai.
Bulvėse yra krakmolo. Patekęs orą, jis patenka cheminę reakciją, dėl kurios bulvės patamsėja. Kad taip cleansitiktų, bulvių gabaliukus galima patepti augaliniu aliejumi.
Bulvės ir susmulkinti mėsos gabaliukai turėtų būti maždaug vienodo storio, tada jie keps tuo pačiu metu.
Jei bent kartą kepėte mėsą prancūziškai - nesvarbu, koks receptas: su bulvėmis, kiauliena ar ananasais, tada ne man jums paaiškinti: ji visada veikia! Yaa visada. Ir tai visada sukelia entuziastingą svečių reakciją, kad ir kokie jie būtų kaprizingi. Ir namų monės visada džiaugiasi, ypač kai jis patiekiamas gražioje porcijoje, su apetitą keliančia sūrio plutele ir skaniais priedais.
Tarp daugelio io patiekalo privalumų yra galimybė eksperimentuoti: kiekvienas variantas yra naujas ingredientsų derinimas“. Yra daug receptų, kaip virti mės prancūziškai: su bulvėmis, grybais, pomidorais; mėsa prancūziškai iš kiaulienos, jautienos, veršienos, vištienos, su išankstiniu marinavimu ir be jo.
Galite išsiversti be bulvių, tačiau traukite grybus, vieną padažą pakeiskite kitu marinatu, išbandykite egzotiškus prieskonius. Galiausiai, net mayonezas yra neprivalomas ir netgi orkaitė! Ms galite keepi tiesiai ant kepimo skardos arba storasienėje keepuvėje, puode, folijoje, orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje. Jei turite daugialypę virykl, sekite nuorodą ir virkite. Tas pats efektas, tik be burnoje tirpstančio traškėjimo.
Tačiau visiems gaminimo būdams pagrindinis principas išliks bendras: aptariamas patiekalas tikrai yra piramidė su mėsa, daržovėmis, sūriu ir padažu.
Sugalvokite savo prancūziškos mėsos receptą! Taruhan pirmiausia patikrinkite mano - greitai, lengvai ir patogiai. Gaminau iš kiaulienos su bulvėmis ir pomidoru. Nuotrauka ir ingsnis po ingsnio instrukcijos yra pagalbos.
Virimo laika: 1 valanda 25 menit. Porcijo: 4
Ingridientai
Norėdami virti prancūzišką mėsą su bulvėmis ir pomidorais, jums reikės:- kiaulienos minkštimas (kaklas) 300 g
- jaunos bulvės 3 vnt
- baltas svogūnas 1 vnt
- sris 150 g
- majoneza 2-3 aukštai
- pomidori 1 vnt.
- augalinis aliejus 3 aukštai
- druskos 2 iupsneliai
- apyniai-suneli 0.5 aukštelio
Paruošimas
Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos
Kad mėsa būtų minkšta, ji dažniausiai sumušama arba supjaustoma plonais sluoksniais (0,5 cm). Kadangi supjaustyti ploną viežią mėsą yra gana problematiška, trumpai dėkite ją aldiklį ir aštriu peiliu supjaustykite lygias plokšteles.
Svogūną reikia supjaustyti gražiais iedais.
Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite svogūnų sluoksnį.
Ant svogūnų iedų paskleiskite mėsos gabaliukus.
Pasudykite juos ir pagardinkite suneli apyniais ar kitais prieskoniais.
Msos gabaliukus uždenkite majonezo sluoksniu - patogiausia tai padaryti silikonine mentele.
Pomidorą perpjaukite per pusę, o tada plonais griežinėliais (kad jie tolygiai pasiskirstytų ant mėsos).
Padažykite pomidorus majonezu apipiltus mėsos gabalėlius.
Bulves supjaustykite gražiais plonais diskais arba susmulkinkite daržovių pjaustytuve, galite iškart berti druskos. (Kadangi bulves paskleisite 2-3 sluoksniais, svarbu, kad diskai būtų plonesni).
Pirmąjį bulvių sluoksnį tolygiai paskirstykite ir uždenkite trupučiu majonezo.
Lygiai taip pat sluoksniu sluoksniu atsargiai išbarstykite visa bulves. Patyrę virėjai mano, kad norint, kad ir mėsa, ir bulvės iškeptų vienodai gerai ir tuo pačiu metu, kunjungi bulvių sluoksniai neturėtų būti storeni už smulkintą mėsą.
Paruoškite srį, semut sutarkuokite smulkios trintuvės.
Pabarstykite juos mėsos gabalėliais ir nusiųskite orkaitę, kaitintą iki 200 laipsnių, maždaug 1 valand.
Po valandos pamatysite ią nuotrauką:
Taruhan tik tuo atveju, dantų krapštuku patikrinkite mėsos pasirengimą prancūziškai.
Skanus kąsnelis?
Gatavo patiekalo aromatas tikrai pakvies svečius virtuvę, ir tai velniai tariant. Todl, kad nepultumėte orkaitę, karštą mės dėkite lėkštes. Patiekite su alių salotų lapais ir alyvuogėmis.
Jei norite virti Prancziška mėsa su grybais, sudėkite juos (pavyzdžiui, pievagrybius) semut bulvių sluoksnio. Grybus galima iš anksto keepi, tačiau tai nėra būtina. Kepti tinka austrių ir miško grybams. Jadilah, miško grybus pirmiausia reikia išvirti, atau untuk pridėti prie patiekalo.
Receptą su grybais išsamiai aprašiau recepte su lėta virykle - iūrėkite nuorodą straipsnio pradžioje.
Bulvė suteikia receptui sotumo ir tvirtumo, bertaruh ne visiems tai patinka. Na, virkite be bulvių, patikite, ir be jų patiekalas nepaliks jūsų alkano.
Jadilah majonezo arba vietoj jo, kaip padažą galima naudoti grietinę ir garstyčias. Prieskoniai gali būti labai vairūs. Pranczų restoranuose dažniausiai naudojamas vienas ar kitas sausų prancūziškų olelių rinkinys - jie sumaišomi su grietinės -garstyčių pagrindu arba bešamelio padažu.
Kokie prieskoniai tinka prancziškai mėsai?
Pranczų virtuvėje populiarios nuplautos ir džiovintos petražolės su koteliu, greitai pakepintos augaliniame aliejuje. inoma, tiks bertaruh kokios Provanso olelės bertaruh kokiu deriniu. Galima paruošti su garstyčiomis, rozmarinais, bazilikais, mairūnais, kmynais, kardamonu. Pipirai, skaitant ili, pagal skonį ir aplinkybes labai tinka prie mėsos, esnako. Prancziškai vištienai su vištiena išbandykite iobrelius, raudonėlius ir alavijus. Tačiau peletrūnas labai tiks prie gratino, bet tik viežias ir paruoštame inde.
Kaip pasigaminti bešamelio padažą
INGRIDIENTAI:
sviesto 30 gram
1,5 aukške miltai
0,5 l pieno
Druska, pipirai, muskato riešuto milteliai - po iupsnelį
Bešamelio padažas kartu su sriu patiekalui suteikia ypatingo rafinuotumo. Norėdami jį virti, nedideliame puode ištirpinkite sviestą ir pradėkite maišyti miltus. Tai patogu tai padaryti su luotele. Nebūtina stipriai mušti, tikslas yra suteikti mišiniui vienodumo. Tada pradėkite palaipsniui, pora aukštų, mišinį supilkite pieną. Iš karto maišykite, kol susigers miltus. Tada pilkite porą aukštų ir tt, visą pieną.
Tada padidinkite ugnį ir toliau maišykite, kol sutirštės. jau tirštą padažą pilkite iek tiek druskos ir muskato riešuto (muskato riešutų skonis laikomas privalomu bešameliui), pabaigoje - iupsnelis pipirų. Toliau maišykite ir troškinkite padažą, kol jis taps tirštas kaip grietinė. Tada išjunkite ugn. Dar iek tiek išmaišykite, kad atvėstų bechamelis.
Pasirinkite išraiškingo skonio srį. Kažkas kartaus kaip maasdamas - tačiau ia tiktų bet koks ypatingas“ sūrio skonis, išskyrus aštrų. inoma, tiks solidus paprastas, kaip olandas, tačiau tai yra “kasdienis” varianas.
Jei jums patinka tekstūruota mėsos pluta, tuomet pirmiausia mėsos gabaliukus galite apvolioti miltuose ir lengvai apkepti daržovių mėsoje. Po ke nepamirškite pridėti druskos!
Jei vis dar neskubate, o svečiai nestovi virš galvos, ilgiau marinuokite mėsą (su tuo pačiu grietinės-garstyčių padažu su prieskoniais), pasirodo dar skaniau!
Prancziški marinatai mėsai
- Druska, pipirai, balzaminis actas, alyvuogių aliejus (mišinys)
- Saus becamel
- Grietinė, garstyčios, majonezas (vienodais kiekiais)
Taruhan pabandykite kitą resep marinatoą:
1 st. l. rafinuotas alyvuogių aliejus - 1 aukštelis Prancūziškos garstyčios, 0,5 aukšto. l. sausų olelių, 1 valgomasis aukštas. l. paprikos, 1 valgomasis aukštas. l. balzamiko ar bet kokio kito natūralaus acto, 1 skiltelė esnako (sutraiškyto). Viską sumaišykite, mėsą ištepkite riebalais ir palikite bent pusvalandžiui aldytuve.
Kalorijų kiekis mėsoje pranczų kalba gana didelis, o tai nenuostabu: riebi mėsa, grietinė, bešamelis ir majonezas ... Tačiau yra vis daugiau ir mažiau kaloringų varianų. Aišku, kad su vištienos filė su acto ir sausų olelių marinatu gausite mažiau“ nei su riebia kiauliena ir grietine.
Pagal pateiktą receptą galite virti ne tik kiaulieną, bet ir jautieną bei veršieną. Beje, tai, ką mes vadiname "mėsa prancūziškai", prancūzai vadina "veršiena". Arba "orlofas", kilęs iš graikų Orlovo, rusų aristokrato, pavardės, kuriai prancūzų virėjai esą pirmą kartą paruošė rusišką“ patiekalą.
Legenda Patikalo... Vidaus kulinarijos rašytojai pasakoja tokio turinio istoriją. Kartą Paryžiuje grafui Orlovui buvo paruoštas gratinas (bahan: veršiena, grybai, svogūnai ir bulvės - viskas kepama su sūriu ir bešamelio padažu). Ir kadangi jis pasirodė labai skanus ir gražus, receptas buvo identifikuotas kaip prancūziškas. Bet iš tikrųjų jie sako, kad iš tikrųjų is patiekalas yra iš pradžių mūsų, rusų, iš Oryolio ...
Tik tada neaišku, kur sris ir ypač bešamelis? Galų gale, ie ramuan paprastai yra prancūziški! Todėl siūlau grafo Orlovo veršienai priskirti romantišką ir elegantišką pavadinimą - mėsa prancūziškai“, kurios receptą reikia bent kartą išbandyti. Vėliau bus kartojama daug kart. Išbandyta ir rekomenduojama.
