Kaip virti kuskuso proporcijas. Kaip pasigaminti įprastą kuskusą

Irina Kamshilina

Gaminti maistą kažkam yra daug maloniau nei sau))

Turinys

Šis pavadinimas slepia tik javus, gautus iš kietųjų kviečių grūdų. Išoriškai jis šiek tiek primena miežius, tačiau sudėtyje jis turi kažką bendro su ryžiais. Kaip ir kiti javai, kuskusas naudojamas kaip garnyras prie daržovių ar mėsos. Nors dažnai su juo virti net vaisiai. Iš toliau pateiktoje nuotraukoje pateiktų nurodymų sužinosite, su kuo kuskusas valgomas ir kokia jo nauda.

Kas yra kuskusas

Jūs taip pat nežinote apie kuskusą - kas yra šis produktas? Iš pradžių šį vardą turėjo soros. Iš šios žaliavos buvo paruoštas kuskusas. Tada gamyboje jie pamažu pradėjo naudoti minkštus ir kietus kviečius. Bulgur kruopos yra panašios gamybos technologijoje. Tik jame kviečių grūdai išlaiko lukštą su embrionu. Pusbroliui jie pamažu pradėjo naudoti kitas žaliavas. Išvirti javus nėra sunku.

Iš ko šiandien pagamintas kuskusas? Šių javų gamybai jie paima manų kruopas, kurios vėliau purškiamos vandeniu. Rezultatas - smulkūs grūdeliai. Tada jie apibarstomi kvietiniais miltais, tada vėl su manų kruopomis, o tada persijojami per sietelį. Taip pašalinamos mažiausios dalelės. Liko tik 1–2 mm skersmens grūdeliai. Be manų kruopų, taip pat naudojami miežiai, soros, soros ar ryžiai.

Kuo naudingas kuskusas? Produktas yra įtrauktas į diabeto dietą. Nors jūs taip pat neturėtumėte piktnaudžiauti, kitaip javai tik pakenks, nes tai turi įtakos gliukozės kiekiui. Likusiai daliai, valgydami tokį produktą, galite pastebėti plaukų ir odos, sąnarių būklės pagerėjimą ir net imuniteto stiprėjimą. Norint numesti svorio, javai nėra visiškai tinkami, nes jie turi didelę energetinę vertę. Kalorijų kiekis yra 376 kcal 100 g.Nors jei ryte valgysite javus, galite jų suvartoti visai dienai. Kalorijų skaičius taip pat skiriasi priklausomai nuo papildomų ingredientų.

Kaip virti kuskusą

Yra daug variantų, kaip paruošti garnyrą ar atskirą kuskuso patiekalą. Tradiciniuose arabiškuose receptuose grūdai yra virti molio inde. Namuose naudokite daugialypę viryklę, puodą, elektrinį ar įprastą garintuvą. Pastaruoju atveju instrukcijos, kaip virti kuskusą, apima šiuos veiksmus:

1. Kruopos lengvai apšlakstomos augaliniu aliejumi, trinamos rankomis, įpilant šiek tiek vandens.
2. Garintuvuose pilamas vanduo, daržovių ar mėsos sultinys. Tada uždėkite ugnį.
3. Kruopos perkeliamos į viršutinę prietaiso dalį ir dedamos ant apatinės.
4. Tada jie garinami be dangčio maždaug ketvirtį valandos nuo vandens užvirimo momento.
5. Pabaigoje perpilkite į kitą indą, atlaisvinkite šakute, apšlakstykite vandeniu.

Kuskuso receptai

Beveik visuose receptuose šie neįprasti javai yra garnyras. Puikiai dera su jūros gėrybėmis, mėsa, daržovėmis ir žuvimi. Be pagrindinių patiekalų, tokie javai tinka ir saldumynams. Į jį galite pridėti vynuogių, medaus, cukraus, riešutų ar džiovintų vaisių. Šis skanėstas netgi turi ypatingą pavadinimą - „masfuf“. Jis taip pat naudojamas sriuboms arba dedamas į salotas.

Kuskusas su vištiena

Vienas iš tradicinių Tuniso ar Maroko patiekalų yra kuskusas su vištiena ir daržovėmis. Beveik kiekvienas turistas, aplankęs šias šalis, yra išbandęs panašų patiekalą. Jis primena įprastą vištieną ir ryžius, tačiau vis tiek yra skonio skirtumų. Be to, kuskuso patiekalas yra daug labiau patenkintas ir maistingas. Instrukcijos, kaip paruošti tokį skanėstą, pateiktos recepte su žemiau pateikta nuotrauka.

Ingridientai:

• morkos - 1 vnt.;
• avinžirniai - 0,5 šaukšto;
• salierai, petražolių šaknys - 50 g;
• vanduo - 4 šaukštai;
• vištienos kojos - 400 g;
• svogūnas - 1 vnt.;
• kuskusas - 1 valgomasis šaukštas;
• pipirai, druska, lauro lapas - pagal skonį;
• sviestas - 60 g.

Virimo būdas:

1. Avinžirnius iš anksto pamirkykite, palikite per naktį.
2. Virkite vištieną, padėdami ją į šaltą vandenį. Užvirus, sumažinkite ugnį ir virkite pusvalandį.
3. Nuplaukite morkas su žolelėmis, supjaustykite mažais kubeliais, nusiųskite į vištieną.
4. Pagardinkite druska, pipirais ir lauro lapais. Troškinkite dar 10 minučių.
5. Tada įmeskite avinžirnius. Virkite valandą, kol suminkštės.
6. Tada supilkite sultinį į atskirą indą, atidėkite lauro lapą ir vištieną ir pakepinkite daržoves svieste kartu su smulkintais svogūnais.
7. Sultinį supilkite į puodą, įberkite pipirų ir druskos, užvirus, suberkite kuskusą, o tada iškart nukelkite nuo ugnies ir išmaišykite.
8. Tada vėl padėkite ant viryklės, patamsinkite su trupučiu sviesto. Kai jis ištirps, sudėkite javus į lėkštę.
9. Ant viršaus uždėkite daržovių kepimo, o po jo - vištienos.

Vienas iš klasikinių receptų - kuskusas su daržovėmis. Šis patiekalas patiekiamas daugelyje restoranų. Ji turi ypatingą maistinę vertę, tačiau tuo pat metu yra vegetariška, nes mėsa nėra įtraukta į produktų sąrašą. Su tokiais grūdais gaunamos skaniai skirtingos daržovės - baklažanai, moliūgai, pomidorai, paprikos. Virimas neužims daug laiko, net jei esate pradedantysis virėjas.

Ingridientai:

• svogūnai, cukinijos, paprikos - 1 vnt.;
• kuskusas - 150 g;
• vanduo - 250 ml;
• moliūgų minkštimas - 200 g;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• prieskoniai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves, nulupkite sėklas ir uodegas, tada supjaustykite kubeliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Ant jo pakepinkite daržoves.
3. Paimkite puodą, užvirinkite vandenį, lengvai pasūdykite ir įpilkite 1 valg. aliejai. Garinkite javus, palikite po dangčiu 10 minučių.
4. Daržoves sumaišykite su kuskusu, išmaišykite.

Kuskuso salotos

Salotos su kuskusu pasirodo ne ką mažiau apetitiškos ir sotios. Patiekalo ypatumas yra tas, kad galite patiekti ne tik šaltą. Šiltoje formoje užkandis yra dar įdomesnis. Be to, tai gali būti puikus garnyras prie mėsos. Nors tokios salotos taip pat naudojamos kaip nepriklausomas užkandis. Šis dribsnis yra skanus su daugeliu daržovių. Receptas su žemiau pateikta nuotrauka rodo geresnį derinį.

Ingridientai:

• mėsos arba daržovių sultinys - 150 ml;
• kalendra arba petražolės - 2 kekės;
• kuskusas - 100 g;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• baklažanai - 2 vnt.;
• prieskoniai, actas, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Užvirinkite sultinį, užpilkite javais, palikite užvirinti.
2. Baklažanus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, tada pakepinkite aliejuje.
3. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su kapotomis petražolėmis ar kalendra, pagardinkite prieskoniais, actu ir druska, gerai sumalkite.
4. Baklažanus sumaišykite su garuose virtais grūdais, pagardinkite česnakiniu padažu.

Kuskusas lėtoje viryklėje

Bet koks patiekalas tampa paprastas, jei kepimui naudojate multivarką. „Redmond“, „Philips“, „Polaris“ - nesvarbu, kokios markės prietaisas, nes kiekvienas turi tinkamą programą. Tai gali būti režimas „Troškinimas“, „Keli virėjai“, „Kepimas“. Bet kuri programa padės virti kuskusą lėtoje viryklėje. Šį kartą patiekalas bus saldus, pridėjus džiovintų vaisių.

Kuskusas yra grūdai, turintys gerą glikemijos indeksą ir daug kalorijų. Tokie javai gali puikiai paįvairinti rusišką namų virtuvę, kur dažnai galima rasti tokių javų kaip ryžiai, grikiai ar kviečių produktai.

Gaminti kuskusą nėra taip sunku. Apskritai jūs negalite jo virti, bet garuoti vandenyje, tačiau tai yra mažiau pageidautina virimo galimybė, nes tokiu būdu jis duos mažiau naudos žmogaus organizmui.

Tačiau abu šie kuskuso gaminimo receptai turi teisę į gyvybę. Apsvarstykite kuskuso garinimo procesą, naudodami jo 200 gramų masės pavyzdį. To visiškai pakanka, kad gautumėte pakankamai virto patiekalo.

Taigi, mums reikia: 200 gr. kuskuso, geriausia vidutinio malimo, 400 ml. vanduo, druska, prieskoniai ir prieskoniai pagal jūsų skonį.

Mes dedame kuskusą į karščiui atsparų indą ir užpilame 400 ml javų. verdantis vanduo. Į vandenį su grūdais įpilkite šiek tiek druskos ir prieskonių. Dubenį su javais uždenkite dangčiu 10–15 minučių ir leiskite grūdams mirkyti vandenyje, kol jie sugers 90% viso vandens. Košė paruošta, patiekalą galite patiekti ant stalo. Norėdami sustiprinti kuskuso skonį, galite sumaišyti košę su keptais svogūnais ir morkomis, ant patiekalo užpilti šiek tiek nerafinuoto saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus ir patiekti.

Naudingesnis būdas virti kuskusą - virti javus verdančiame vandenyje. Supilkite 400 ml į puodą. vandens ir užvirinkite. Kuskusą užpilti verdančiu vandeniu ir virti javus 5-10 minučių, arba kol košė sugers 80% vandens. Tada uždenkite kuskusą dangčiu ir leiskite kruopoms sugerti likusį vandenį ir jūsų patiekalas bus paruoštas. Nepamirškite į vandenį įpilti šiek tiek druskos. Patiekalą galima patiekti su svogūnais ir morkomis ir apšlakstyti nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi, kaip aprašyta pirmame košės pavyzdyje.

Kiek žinau, kuskuso nereikia virti, užtenka užplikyti verdančiu vandeniu ir pagardinti prieskoniais bei druska. Kadangi dabar parduotuvės mums siūlo didžiulį gatavų produktų pasirinkimą, jį lengva rasti parduotuvių lentynose. Taigi nesijaudinkite ir rinkitės paruoštą!

Video receptas, kaip žingsnis po žingsnio virti kuskusą

Mes taip pat paruošėme vaizdo įrašą, kad galėtumėte visiškai suprasti žingsnis po žingsnio gaminimo procesą.

Kuskusas yra grūdai, pagaminti iš kietųjų kviečių grūdų. Jis daugiausia naudojamas šalutiniams patiekalams gaminti. Išoriškai kuskusas turi panašumų su ryžiais. Yra daug variantų, kaip virti kuskusą - į jį galite dėti daržovių ir mėsos, visų rūšių prieskonių, vaisių ir dar daugiau.

Šios kruopos yra labai naudingos ryte, nes pagerina virškinimo procesą. Be to, jame yra vitaminų B. Be to, jo cheminėje sudėtyje yra mineralų: mangano, vario, geležies, cinko, kalio ir fosforo. Kuskuso patiekalai yra maistingi ir puikiai tinka pusryčiams, nes jie nėra absorbuojami iš karto, bet palaipsniui, todėl alkio jausmas nepraeina ilgiau. Šie javai turi nemažai teigiamų savybių: padeda kovoti su sąnarių ligomis, gerina plaukų ir odos būklę, gerina imunitetą. Tačiau, nepaisant visų jo privalumų, kuskuso negalima vadinti dietiniu, nes jo kalorijų kiekis yra 376 kcal 100 gramų. Ir jei jūs taip pat ruošiate jį su mėsa, pavyzdžiui, su ėriena ar jautiena, tada toks patiekalas tikrai netinka tiems, kurie numeta svorio. Kaip virti šiuos javus? Norint iš kuskuso gaminti įvairius patiekalus, pirmiausia reikia išmokti teisingai jį virti. Apie tai dabar ir bus diskutuojama.

Kaip virti kuskusą?

Norėdami paruošti šiuos javus, mums reikia: vandens - pusantros stiklinės, taip pat iš tikrųjų paties kuskuso - taip pat pusantros stiklinės.

Virimo procesas

Nuo pat pradžių vanduo turi būti virinamas. Jis taip pat gali būti iš anksto sūdytas, jei norite sūresnio maisto. Tada kuskusą užpilti karštu vandeniu. Visa tai sumaišykite, uždenkite ir palikite kelioms minutėms, kad indo viduje esantys javai garuotų. Tada atidarykite dubenį ar puodą, kuriame gaminame, ir šaukštu ar šakute išminkykite kuskusą. Košė paruošta. Dabar jūs žinote, kaip virti kuskusą. Paruošta pagal šį receptą, ji neturės jokio papildomo skonio. Tačiau mažai žmonių nori valgyti tokį švelnų maistą kiekvieną dieną, todėl siūlome išmokti virti kuskusą su daržovėmis. Pridėjus jų, jis įgis visiškai kitokį skonį. Kruopos ir daržovės papildys viena kitą.

Daržovių receptas

Norėdami paruošti šį patiekalą, mums reikia šių komponentų: du šimtai gramų kuskuso, tiek pat paprikų ir pomidorų, keturi šimtai gramų vandens, šimtas gramų salierų, cukinijų ir porų, aštuoniasdešimt gramų alyvuogių aliejaus. kaip pipirai ir druska pagal skonį. Be to, mes paruošime padažą. Jam reikia paimti šiuos ingredientus: dvidešimt gramų česnako, keturiasdešimt gramų parmezano sūrio, tiek pat pušies riešutų, du šimtus gramų baziliko ir alyvuogių aliejaus. Dėl „Pesto“ padažo ir daržovių kuskusas, kurio receptą svarstome, bus aštrus ir aromatingas.

Kuskuso virimas su daržovėmis

Nuo pat pradžių javus reikia supilti į indą ir užpildyti vandeniu, anksčiau užvirusiu. Tada uždenkite ir palikite kuriam laikui. Dabar galite pradėti ruošti daržoves. Salierai (stiebai) ir paprika supjaustomi smulkiais gabalėliais, o po to apkepami naudojant alyvuogių aliejų. Kai jie jau minkštesni keptuvėje, pats laikas įpilti porų, taip pat smulkiai supjaustytų. Dabar daržovės troškinamos keptuvėje apie ketvirtį valandos, tuo metu į jas galima dėti saulėje džiovintų pomidorų, supjaustytų kubeliais. Tada ruošiame padažą: tam mes sumaišome visus minėtus ingredientus maišytuve iki vientisos masės - tai daroma labai greitai. Dabar viskas paruošta: lieka įdėti gatavą kuskusą į formą, o ant viršaus - daržoves. O padažas prieš patiekiant pilamas ant patiekalo, jau padalinto į porcijas.

Kiti kuskuso su daržovėmis receptai

Yra daug daugiau variantų, kaip paruošti kuskusą su daržovėmis. Pažvelkime į keletą iš jų. Kaip virti kuskusą su pomidorais ir svogūnais? Norėdami tai padaryti, jums reikia dviejų gabalėlių pirmosios daržovės ir vienos antrosios. Taip pat reikia paimti ketvirtadalį kilogramo javų, trisdešimt gramų sviesto, 280 ml vandens ar vištienos sultinio, druskos ir prieskonių pagal skonį.

Virimo procesas

Mes pradedame kaitinti keptuvę su sviestu. Kai jis ištirps, sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Toliau taip pat smulkiai supjaustome pomidorus ir suberiame į jau keptuvėje gulinčius svogūnus. Čia taip pat dedame prieskonių. Kepkite daržoves tris minutes. Dabar užpilame anksčiau paruoštą vištienos sultinį arba vandenį (skoniui, žinoma, pirmas geriau). Supilkite skystį iki virimo, druskos pagal skonį. Gautą masę sumaišykite su kuskusu ir padėkite į karšto vandens vonelę arba į dvigubą katilą penkias -šešias minutes. Praėjus šiam laikui, patiekalas bus paruoštas.

Kitas receptas yra kuskusas su kalendra ir daržovėmis

Tai dar vienas skanus variantas, kaip pasigaminti kuskusą. Jam mums reikalingi šie komponentai: dvi stiklinės vandens ir dribsniai, vienas raudonasis svogūnas, keturi pomidorai, šimtas penkiasdešimt gramų kalendros, keturi šaukštai alyvuogių aliejaus, pusė šaukštelio druskos. Tai labai paprastas receptas. Pirmiausia išvirkite kuskusą, kaip aprašyta pačioje straipsnio pradžioje. Po to mes pradedame ruošti daržoves. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Tada supjaustykite raudonąjį svogūną ir žalumynus. Dabar imame paruoštą kuskusą, minkome šakute ir sumaišome su smulkintomis daržovėmis. Šis patiekalas labai tinka kaip pusryčiai - jį lengva paruošti, jis taip pat labai patenkintas, maistingas ir sveikas.

Kuskusas su mėsa ir daržovėmis

Šios kruopos idealiai tinka kaip garnyras.

Jei pavargote nuo ryžių, galite pasigaminti kuskuso. Norėdami jį paruošti su troškiniu ir daržovėmis, jums reikės šių ingredientų: aštuoni šimtai gramų kiaulienos, dvi morkos, keturi šimtai gramų cukinijų, du svogūnai, keturi šaukštai pomidorų pastos ar kečupo, du šimtai gramų konservuotų pupelių, du įlankos lapai, šimtas gramų sviesto, du šaukštai šaukštų alyvuogių aliejaus, druska ir prieskoninės žolelės pagal skonį, keturi šaukšteliai cukraus.

Paruošimas

Pačioje pradžioje mėsą supjaustykite kubeliais. Tada svogūną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Dabar morkas supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į svogūnus. Dar kelias minutes palaikome keptuvėje. Dabar, kai kai kurios daržovės yra paruoštos, supjaustykite cukinijas kubeliais ir taip pat pakepinkite augaliniame aliejuje, kol apskrus, išimkite iš keptuvės.

Dabar mes pradedame kepti mėsą - kai susidaro pluta, į ją įpilkite iš anksto keptų daržovių, viską sumaišykite. Tada į keptuvę supilkite pomidorų pastą ar kečupą prie jau esančių ingredientų, vėl sumaišykite. Troškinkite mėsą su daržovėmis maždaug dvi minutes ir lengvai apibarstykite cukrumi. Po to visus ingredientus užpilti vandeniu ir toliau troškinti, kol suminkštės, prieš tris minutes pasūdyti, įdėti konservuotų pupelių, lauro lapų, prieskoninių žolelių.

Ir dabar mes pradedame ruošti patį kuskusą. Norėdami tai padaryti, supilkite javus į puodą ir užpildykite vandeniu, čia įpilkite šių ingredientų: sviesto, alyvuogių aliejaus aukščiau nurodytu kiekiu ir druskos pagal skonį. Be to, supilkite kelis šaukštus skysčio, paimto iš troškintų daržovių. Po trisdešimties sekundžių nukelkite nuo ugnies ir atlaisvinkite gatavą košę. Dabar viskas paruošta - belieka patiekti kuskusą kartu su mėsa ir daržovėmis, kurias troškinome.

Kuskusas yra populiarus marokietiškas patiekalas, pagamintas iš paprastų manų kruopų. Jie gali paįvairinti meniu, pakeisti įprastus makaronus, ryžius ir grikius.

Iš išorės kuskusas labai primena, jis taip pat turi didelį ir gerą glikemijos indeksą. Pažvelkime į tai, kaip virti kuskusą ir iš jo skanių patiekalų receptus.

Kaip teisingai virti kuskusą

Norėdami išvirti šiuos javus, jums reikės nedidelio dubenėlio, puodo, maisto plėvelės ir šakutės. Mes paimame šiuos ingredientus:

• 1 stiklinė kuskuso;
• 2 stiklinės vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejus;
• šiek tiek druskos.

Kuskuso virimo technologija:

1. Paimkite dubenį ir įpilkite kuskuso, alyvuogių aliejaus ir druskos. Viską kruopščiai išmaišykite.
2. Į puodą įpilkite vandens ir užvirkite.
3. Tada trečdalį verdančio vandens supilkite į dubenį su grūdais ir išmaišykite.
4. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir palikite 5 minutes. Tokiu atveju likęs vanduo turi būti nuolat laikomas ant silpnos ugnies.
5. Tada į grūdus supilkite dar trečdalį verdančio vandens ir gerai išmaišykite šakute, uždenkite folija dar 5 minutes.
6. Pakartokite procedūrą dar kartą.
7. Kuskusas yra paruoštas.

Taip pat javai gali būti tiesiog virti vandenyje, o virimas neturėtų trukti ilgiau nei 2-3 minutes.

Kuskuso gaminimo paslaptys

Norint gauti trapią košę, javai pirmiausia turi būti sumalti su sviestu. Galite pasiimti alyvuogių ar saulėgrąžų. Kuskusas yra gana brangus, todėl galite jį virti patys. Tačiau šis procesas yra gana ilgas ir sunkus. Virimui jums reikia miltų, manų kruopų ir vandens. Pasiruoškite taip:

1. Paimkite didelę plokščią lėkštę ir tolygiu sluoksniu pabarstykite manų kruopas.
2. Kruopas lengvai sudrėkinkite druskos vandeniu ir pabarstykite miltais ant viršaus.
3. Iš gauto mišinio rankomis susukite mažus rutuliukus.
4. Leiskite jiems visiškai išdžiūti.

Kaip matote, kuskuso kruopas galite pasigaminti patys. Tačiau norint tai padaryti, reikia turėti tikrai geležinės kantrybės.

Garintas kuskusas turi maloniausią skonį. Tam galite naudoti tiek dvigubą katilą, tiek specialius indus - borą. Aromatingiausios ir skaniausios kruopos gaunamos dviejų pakopų induose. Apatinėje pakopoje mėsa troškinama, o viršuje kuskusas prisotinamas garais. Jį galima tinkamai virti lėtoje viryklėje.

Skanūs receptai

1. Kuskuso košė su vištiena

Aistringiems gurmanams galite pasiūlyti šį receptą su šiais javais. Virimui jums reikės:

• stiklinė javų;
• 300 g vištienos krūtinėlės;
• 400 ml sultinio;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 2 pomidorai;
• lemputė;
• morkos;
• džiovintų bazilikų;
• druskos pagal skonį.

Pirmiausia virti vištienos krūtinėlę pasūdytame vandenyje, nepilti sultinio. Daržovės turi būti nuluptos ir supjaustytos kubeliais. Pomidorui rekomenduojama pašalinti odelę. Kad būtų lengviau tai padaryti, pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu. Įdėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite aliejaus ir pakepinkite svogūnus bei morkas, suberkite supjaustytą filė, o tada - paprikas, pomidorus ir baziliką. Supilkite šiek tiek sultinio ir troškinkite, kol visi ingredientai iškeps.

Tada supilkite likusį sultinį į keptuvę ir įpilkite 1 puodelį javų. Uždenkite ir išjunkite šilumą. Kruopos išbrinksta per 5-7 minutes. Periodiškai būtina atlaisvinti košę, kad ji pasirodytų trapi ir puri. Gatavą patiekalą galite papuošti žolelėmis.

2. Lengva daržovių brokoliai ir kuskuso sriuba

Norėdami virti, jums reikia šių maisto produktų:

• 8 stiklinės mėsos sultinio;
• 1 stiklinė javų;
• 200 g brokolių;
• 200 g žiedinių kopūstų;
• 50 g fetos sūrio;
• druskos ir žolelių.

Sriuba paruošiama labai greitai ir lengvai. Brokolius ir kopūstus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Toliau sultinyje išvirkite daržoves. Po virimo supilkite javus į puodą ir išmaišykite. Išjunkite šilumą ir uždenkite. Po 5 minučių sriuba bus paruošta. Į sriubos dubenį sudėkite sutrupintą fetos sūrį, žoleles ir druską pagal skonį.

3. Kuskuso pudingas

Šie javai yra tokie universalūs, kad iš jų galima paruošti net saldžius patiekalus desertui. Turite paimti šiuos ingredientus:

• 1,5 kg virtų javų;
• 200 g cukraus;
• 100 g medaus;
• 200 ml vandens;
• sauja riešutų, cukatų ir džiovintų vaisių.

Pirmiausia džiovintus vaisius pamirkykite šiltame vandenyje. Kol jie patinsta, galite paruošti sirupą. Mažame dubenyje užvirkite vandenį, įpilkite cukraus ir medaus. Nuolat maišykite, kol susidarys tirštas sirupas. Išbrinkusius džiovintus vaisius, cukruotus vaisius ir riešutus smulkiai supjaustykite.

Paimkite virtą kuskusą ir sumaišykite su riešutais, džiovintais vaisiais, cukatais ir sirupu. Viską sudėkite į kepimo indą ir pusvalandžiui dėkite į įkaitintą orkaitę. Jis turėtų būti virinamas 170-200 laipsnių temperatūroje. Pudingo pasirengimą galima suprasti iš viršaus suformuotos auksinės plutos.

Kuskusą galima derinti su daugeliu produktų, todėl galite drąsiai eksperimentuoti. Bet kokiu atveju gausite sotų ir skanų patiekalą. Tai ypač tinka su daržovėmis, ypač su svogūnais ir cukinijomis. Iš jo galite pasigaminti nepaprastų desertų; javai puikiai tinka papuošti mėsa ir žuvimi.

Šios kruopos privalumas yra tai, kad ji labai greitai iškepa. Kuskusas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie neturi laiko ar noro daug laiko praleisti prie viryklės.

Labai skanus ir sveikas (nors ir egzotiškas) garnyras yra kuskusas. Yra daugybė maisto gaminimo receptų, įskaitant daugybę rytietiškų prieskonių ir daržovių. Kuskusas gali būti salotų ir net desertų dalis. Kiekviena šeimininkė tikrai turėtų pabandyti paruošti tokį skanėstą.

Daugelį skaitytojų domina klausimas apie kuskusą - kokios tai kruopos? Neseniai ji pamažu pradėjo populiarėti tarp Rusijos namų šeimininkių. Kuskusas yra ir tam tikrų javų pavadinimas, ir iš jo gaminamas garnyras. Nuo seniausių laikų moterys gamino tokį produktą. Jie susuko miniatiūrinius manų kruopų rutuliukus, kurie anksčiau buvo purškiami šiltu aliejumi arba pasūdytu vandeniu. Tik XX amžiaus viduryje kuskusas pradėtas gaminti pramoniniu mastu. Šiandien jis gaminamas iš miežių, ryžių ir kietųjų kviečių.

Dažniausiai kuskusas pasirenkamas kaip garnyras. Kepimo būdas yra panašus į ryžius. Tarp pagrindinių tokio produkto privalumų kulinarijos ekspertai pažymi puikų jo suderinamumą su bet kokia mėsa, žuvimi, grybais, sūriais, prieskoniais, džiovintais vaisiais, šviežiais vaisiais ir daržovėmis. Be to, kuskusas greitai pamirkomas padaže.

Reikėtų pažymėti, kad produkte yra daug vitaminų ir naudingų elementų. Todėl bent kartą tokį garnyrą reikėtų paruošti kiekvienam gurmanui. Tikrai jis ilgai liks kulinarijos knygoje.

Kaip teisingai virti kuskusą - greitas garnyro receptas

Kaip garnyras be jokių papildomų ingredientų kuskusas paruošiamas labai greitai ir lengvai. Norėdami tai padaryti, turite paimti: 120 g javų ir 2 kartus daugiau vandens, 1 vnt. svogūnai ir morkos, žiupsnelis druskos ir kario, 60 ml sojos padažo.

1. Kruopos supilamos į puodą, pasūdomos ir kario. Gerai sumaišius, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15–17 minučių po dangčiu išbrinkti.
2. Kol kuskusas mirkomas, turėtumėte padaryti daržoves - smulkiai supjaustyti baltąjį svogūną ir sutarkuoti morkas ant rupios trintuvės. Abu produktai kepami aliejuje, kol suminkštėja.
3. Į keptuvę įpylus sojos padažo, ingredientai troškinami dar 7-10 minučių.
4. Belieka į daržoves įdėti išbrinkusį kuskusą ir išmaišyti patiekalą.

Norėdami gražiai patiekti skanėstą prie stalo, pirmiausia turite jį sutrinti apvaliame dubenyje, o tada švelniai pakreipti ant plokščios lėkštės. Iš viršaus gautas žirnis dekoruotas smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

Su daržovėmis ir vištienos filė

Aptariami javai puikiai dera su paukštiena ir daržovėmis. Tokiam patiekalui geriausia pasiimti vištienos filė (350 gramų). Taip pat: 230 g javų, 2 dideli pomidorai, 2 svogūnai ir morkos, nedidelė krūva šviežių petražolių, žiupsnelis malto cinamono ir druskos, 450 ml gryno vandens.

1. Kuskusas užpilamas verdančiu vandeniu ir užpilamas 5-7 minutes. Jums nereikia jo virti.
2. Daržovės plaunamos, nulupamos ir supjaustomos patogiais būdais.
3. Bet kokiame rafinuotame aliejuje svogūnas pirmiausia pakepinamas iki skaidrumo, po to į jį dedamos morkos ir pomidorai. Kartu ingredientai virinami ant maksimalios ugnies 2-3 minutes, nuolat maišant. Iki to laiko pomidorų griežinėliai turėtų prarasti savo formą.
4. Daržovės perkeliamos į atskirą dubenį, o likusiame aliejuje pakepinami nedideli vištienos filė gabaliukai. Į mėsą dedama druskos.
5. Daržovės grąžinamos į keptuvę, pilamas vanduo, įpilama cinamono ir druskos pagal skonį. Ingredientai virinami kartu porą minučių.
6. Belieka į indą supilti kuskusą, išjungti ugnį, uždengti keptuvę dangčiu ir palikti ant viryklės, kol skystis visiškai įsigers į javus.

Smulkiai supjaustytos petražolės dedamos į gatavą patiekalą prieš pat patiekiant.

Kaip gaminti maistą marokietiškai?

Ši patiekalo versija apima daug daržovių ir rytietiškų prieskonių. Tarp jų: ​​2 vnt. ridikėliai, ropės, pomidorai ir svogūnai, 4 vnt. morkos ir mažos cukinijos, kilogramas moliūgų, krūva kalendros šakelių, žiupsnelis malto imbiero, ciberžolė, juodieji pipirai, druska. Taip pat reikės paimti 750 g bet kokios mėsos ir javų, 130 g išmirkytų avinžirnių, aliejaus, vandens.

1. Į keptuvę siunčiami dideli mėsos gabaliukai, kalendra, druska, visi prieskoniai ir svogūnai, supjaustyti žiedais. Į gaminius įpilama nedidelis kiekis vandens, jie troškinami 12-15 minučių.
2. Pomidorai nuplikomi verdančiu vandeniu ir pašalina odelę.
3. Kuskusas pilamas į plačią lėkštę, užpilamas augaliniu aliejumi ir įtrinamas šiuo skystu ingredientu.
4. 1 valgomasis šaukštas įpilamas į pusę litro šilto vandens. rupios druskos. Pastarasis turėtų gerai ištirpti skystyje.
5. Pabarstytus javus reikia palaipsniui laistyti sūriu vandeniu, o kuskusą įtrinti (kaip ir sviesto atveju). Jis turi būti visą mirkomas skysčiu.
6. Garinti avinžirniai siunčiami į mėsos keptuvę. Į gaminius įpilama daugiau vandens.
7. Kruopos, įmirkytos sūriame vandenyje, yra garinamos. Tada jis vėl subyra ant stalo, atsikrato gabalėlių ir apipurškiamas šiltu skysčiu. Procedūra kartojama tris kartus. Grūdų tūris padidės po kiekvieno garinimo.
8. Visos daržovės, supjaustytos ir nuluptos dideliais gabalėliais, siunčiamos į keptuvę prie mėsos su avinžirniais. Pagal skonį į indą įpilama druskos ir pilama nauja vandens dalis. Ingredientai virti kartu, kol daržovės iškeps.
9. Tris kartus garintas kuskusas pilamas į plačią lėkštę. Visą jo paviršių užpilkite padažu iš puodo. Po to patiekalo viduryje mėsa dedama tiesiai ant javų, o daržovių gabalai dedami aplink kraštus.

Toks skanėstas taps sotiais pietumis ar vakariene.

Kuskuso salotos

Aptariami javai puikiai dera su šviežiomis daržovėmis salotose. Pavyzdžiui, su agurkais (3 vnt.) Ir saldžia paprika (1 vnt.). Be daržovių, reikia pasiimti: 2 šakelių šviežio baziliko ir tokio pat kiekio kalendros žalumynų, 80 g kuskuso, 1 valg. obuolių sidro actas, 2 šaukštai šviežiai spaustos citrinos sultys, druska, alyvuogių aliejus.

1. Saldžiosios paprikos ir švieži agurkai supjaustomi mažais kubeliais. Pirmąją daržovę taip pat galima marinuoti.
2. Žalumynai smulkiai supjaustyti aštriu peiliu.
3. Kuskusas 15 minučių užpilamas verdančiu vandeniu, po to į jį įpilama pora šaukštelių aliejaus.
4. Visi produktai sudedami į gilų dubenį, pasūdomi, užpilami citrinos sulčių ir acto mišiniu. Pabaigoje jiems siunčiamas nedidelis kiekis alyvuogių aliejaus.

Patiekalas patiekiamas atšaldytas.

Ispaniškai

Patiekalas, paruoštas pagal tradicinį ispanų receptą, visada apima alyvuoges. Ir vietoj vandens jam geriausia paimti jautienos sultinį (450 ml). Taip pat reikės naudoti: 1 papriką, 1 valg. javai, 470 g maltos jautienos, pusė balto svogūno, 2 česnako skiltelės, pusė stiklinės alyvuogių, žiupsnelis druskos, maltų kmynų ir džiovinti čiobrelių lapai.

1. Stiklinė vandens užvirinama, po to ugnis nedelsiant išjungiama, o kuskusas siunčiamas į keptuvę.
2. Malta mėsa kepama aliejuje, kol pusiau iškeps. Proceso metu šaukštu reikia jį supjaustyti į mažus gabalėlius.
3. Supjaustyti svogūnai, česnakai, druska ir visi prieskoniai siunčiami į keptuvę mėsai. Ingredientai kepti kartu porą minučių.
4. Jautienos sultinys pilamas į indą su mėsa ir daržovėmis, pilamos plonomis riekelėmis supjaustytos alyvuogės. Po maždaug 5 minučių dedama daugiau paprikų kubelių. Troškinkite masę, kol sultinio kiekis keptuvėje sumažės maždaug 2 kartus.
5. Išmirkęs kuskusas perkeliamas į gilų dubenį ir šiek tiek atlaisvinamas šakute. Viršuje jis pilamas ingredientų mišiniu iš keptuvės.

Prieš patiekiant patiekalą reikia infuzuoti 10 minučių, kad javai turėtų laiko gerai įsigerti su karštu padažu.

Kiaulienos kuskusas - žingsnis po žingsnio receptas

Jei kulinarijos specialistas nesijaudina dėl patiekalo kalorijų, jis gali paruošti nuoširdų kuskuso patiekalą su kiauliena ir pomidorų sultimis. Norėdami tai padaryti, turėsite naudoti: 350 g mėsos (minkštimo), 2 mažus svogūnus, 1 valg. javai ir tiek pat vandens, 350 ml pomidorų sulčių, aliejaus, druskos, prieskonių.

1. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.
2. Plonos kiaulienos juostelės siunčiamos į daržovę. Kartu produktai gaminami, kol ant mėsos atsiranda apetitą kelianti pluta.
3. Į indą pilamos pomidorų sultys, masė pasūdoma, pipiruojama, uždengiama dangčiu ir užverdama.
4. Tada galite sumažinti ugnį ir troškinti būsimą padažą ant silpnos ugnies 25 minutes.
5. Į kuskusą siunčiama žiupsnelis druskos, po to produktas užpilamas verdančiu vandeniu ir uždengiamas dangčiu.
6. Po 5 minučių javai atlaisvinami šakute ir supilami į keptuvę su paruošta mėsa.
7. Sumaišius, indą galima nukelti nuo ugnies.

Patiekalas patiekiamas su šviežiomis arba marinuotomis daržovėmis.

Papuoškite keptais pomidorais

Tokiam patiekalui geriausia pasiimti vyšninių pomidorų. Be miniatiūrinių pomidorų (2 šaukštai), jums reikės naudoti: 2/3 puodelio javų, 60 g keptų pušies riešutų, citrinos žievelės ir jos sulčių, 60 ml alyvuogių aliejaus, nedidelę krūvą šviežių mėtų, druskos , pipirų. Be to, išsamiai aprašyta, kaip ruošiamas toks kuskusas su daržovėmis.

1. Pomidorai sulankstomi vienu sluoksniu į bet kokią karščiui atsparią formą, užpilami šaukštu alyvuogių aliejaus ir siunčiami į gerai įkaitintą orkaitę, kol suminkštėja.
2. Kruopos užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos 8 minutėms.
3. Pomidorai siunčiami į indą su patinusiu kuskusu (kartu su kepimo metu susidariusiomis sultimis). Ten pridedami riešutai, likęs aliejus, smulkiai pjaustytos mėtos, citrinos žievelė ir sultys, druska, bet kokie pasirinkti prieskoniai.

Sumaišius, patiekalas iškart patiekiamas ant stalo.

Skanus ir paprastas daugialypės terpės receptas

Labai lengva virti kuskusą lėtoje viryklėje. Įrenginyje turi būti sriubos režimas. Be javainių (1 daugiasluoksnė), reikia paimti: 2 kartus daugiau vandens, 1 vnt. svogūnai ir morkos, 70 g sviesto, žiupsnelis druskos.

1. Po pjaustymo svogūnai ir morkos kepami sviesto režimu „Kepti“, kol suminkštės.
2. Į indą pilama druska, pilamas vanduo ir prasideda programa „Sriuba“.
3. Iškart po virimo į dubenį galite įpilti kuskuso, 17 minučių perjungti prietaisą į „pašildymo“ režimą ir uždaryti dangtį.
4. Praėjus nurodytam laikui, patiekalas bus visiškai paruoštas.