Bruknių kompotas, paruoštas žiemai, turi daug naudingų savybių. Šių vaisių gydomosios savybės puikiai palengvina pirmuosius peršalimo ir SARS simptomus, gelta, žarnyno infekcijas, reumatą, skorbutą. Be to, bruknių gėrimas turi tonizuojantį ir raminantį poveikį, taip padėdamas pašalinti neurologinius sutrikimus ir stresines sąlygas.
Pagrindinė būsimos sėkmės taisyklė yra vienodo brandumo ir dydžio vaisiai. Kompotas neturėtų būti per daug eksponuojamas ant ugnies. Tinkamai paruoštas gėrimas nepaliks nuosėdų, o uogos išliks nepažeistos.
Svarbu! Kad kompotas indelyje būtų skaidrus, džiugintų rubino spalva ir nebūtų nuosėdų, prieš gaminant vaisius reikia gerai nuplauti ir palikti visiškai išdžiūti. Ir virimo metu supilkite tik į verdantį vandenį.
Pagrindinio ingrediento paruošimas
Prieš tiesioginį konservavimą šviežios uogos išrūšiuotos, išvalomos nuo šiukšlių ir lapų likučių. Bruknės plaunamos itin atsargiai. Kad nepažeistumėte subtilios odos, ji sulankstoma į kiaurasamtį ir panardinama į indą su vėsiu vandeniu. Stalo reikmenims keliami specialūs reikalavimai. Neleiskite uogoms liestis su aliuminio lydiniais.
Kompoto receptai
Kiekvienos patyrusios namų šeimininkės arsenale yra keletas bruknių kompoto išsaugojimo galimybių. Jie skiriasi metodu, pagrindinio ingrediento apdorojimo laiku, taip pat papildomais komponentais.
Svarbu! Nedaug žmonių žino, tačiau tokie kompotai padeda numesti svorio. Todėl, jei mergina stebi savo figūrą, tokį gėrimą reikia vartoti reguliariai. Tai skatina riebalų „deginimą“ ir tuo pat metu dėl didelio naudingų mikroelementų kiekio turi teigiamą poveikį visam kūnui .
Paprastas receptas žiemai
Lengviausias kompotas žiemai. Gėrimas yra aitraus skonio ir šiek tiek rūgštus. Tai ne tik atgaivina, bet ir garantuoja trūkstamus mikroelementus rudens-žiemos laikotarpiu.
2 litrams vandens imama:
- 200 g cukraus;
- 250 g uogų.
Virimo procesas:
- Cukrus pilamas į verdantį vandenį.
- Po to, kai jis visiškai ištirps, pridedamos teisingai paruoštos uogos.
- Praėjus trims minutėms po virimo, karštas kompotas supilamas į stiklinį indą.
- Tada gėrimas pasterizuojamas 10-15 minučių, po to jis turi būti suvyniotas.
Šilti stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis, dedami ant lygaus paviršiaus, suvyniojami į vilnonę antklodę. Po visiško aušinimo jie siunčiami į rūsį.
Be sterilizacijos
Daugelis namų šeimininkių yra įsitikinusios, kad gėrimas, paruoštas be sterilizacijos, yra naudingesnis. Tačiau tokio ruošinio nerekomenduojama laikyti bute. Geriau įdėti jį į rūsį, kur temperatūra yra žemesnė.
Norėdami paruošti 3 litrų stiklainį kompoto, jums reikės:
- 2 puodeliai bruknių;
- 1 puodelis cukraus;
- vandens.
Virimo procesas:
- Uogas supilkite į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite dvidešimt minučių.
- Po to vandenį išpilkite į puodą, įpilkite cukraus, užvirkite.
- Supilkite sirupą atgal į stiklainį ir susukite.
Svarbu! Kompotas gali būti gerai laikomas be sterilizavimo ir nepraranda savo gydomųjų savybių.
Apelsino naudojimas padeda neutralizuoti kartaus bruknių skonį. Citrusinius vaisius galima naudoti su žievele arba be jos. Kompotas pasirodo neįprastai aromatingas. Būtent ši bruknių gėrimo versija vaikams labai patinka.
Ingredientai 3 litrams:
- 1 didelis apelsinas
- 1 puodelis bruknių;
- 1-1,5 stiklinės cukraus;
- vandens.
Norėdami pagaminti kompotą, jums reikės:
- Į stiklainį supilkite švarias bruknes.
- Nulupkite apelsiną, supjaustykite gabalėliais ir padėkite į tą pačią vietą.
- Įpilkite cukraus, įpilkite vandens.
- Sterilizuokite apie dešimt minučių, kamštiena.
Gėrimas turi ryškią spalvą ir malonų poskonį. Bruknės puikiai dera su obuoliais. Kodėl šis receptas yra labai populiarus tarp namų šeimininkių. O cukraus kiekį visada galima keisti savo nuožiūra.
Trijų litrų skardinei jums reikės:
- apie 2 litrus vandens;
- 300 gramų prinokusių uogų;
- 1,5 puodelio cukraus;
- vienas didelis obuolys;
- pusė šaukštelio malto cinamono.
Virimo procesas:
- Vaisius reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti.
- Į puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus, cinamono ir užvirkite.
- Uogas ir obuolių skilteles sudėkite į karštą sirupą.
- Virinama 10 minučių, supilama į stiklainius ir pasterizuojama dar 5 minutes.
- Uždarykite dangčiais, apverskite ir apvyniokite antklode.
Su kriaušėmis
Ne visos kriaušės tinka kompotui. Renkantis vaisius, pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į jų brandą. Jie neturėtų būti pernokę ar labai žali. Norėdami patikrinti šį tašką, turite lengvai paspausti pirštą šalia rankenos. Norimo brandumo minkštimas nebus kietas, bet nesuyra lengvai.
Trijų litrų stiklainiui reikės:
- 200 gramų bruknių;
- 0,5 stiklinės cukraus;
- apie du litrus vandens;
- 0,5 kilogramo kriaušių.
Virimo procesas:
- Bruknės dedamos į emaliuotą keptuvę su karštu sirupu, užvirinamos.
- Tada nuplautos ir nuluptos kriaušės siunčiamos į bruknes.
- Virkite 10-15 minučių. Po to paruoštas kompotas supilamas į stiklainius ir uždaromas.
Žiemai namų šeimininkės mieliau renkasi kuo daugiau konservuotų maisto produktų: tokiu būdu jūs galite ne tik išsaugoti sveikus vaisius žiemai, bet ir bet kuriuo metu pamaloninti savo artimuosius gėrimu, kurio šviežias skonis primins tu karštomis vasaros dienomis. Bruknių kompotas yra puikus derliaus nuėmimo variantas.
Paprastas receptas su obuoliais
Rūgščios bruknės puikiai tinka kaip kompotų pagrindas, o jei į jį įdėsite šiek tiek obuolių, gausite nuostabų mišinį.
Sudedamųjų dalių sąrašas yra gana trumpas:
- 1 kg obuolių;
- 1 kg granuliuoto cukraus;
- 2 kg uogų;
- 4 litrai vandens.
Paruošti kompotą yra labai paprasta:
- Supjaustykite vaisius skiltelėmis, išmesdami sėklas ir kietas dalis.
- Į puodą supilkite vandenį ir užvirkite.
- Į skystį supilkite granuliuotą cukrų.
- Į paruoštą sirupą pamirkykite vaisių skilteles.
- Palikite kompotą troškintis 15 minučių.
- Atsargiai išimkite obuolius ir į indą su skysčiu įpilkite bruknių.
- Palaukite, kol uogos iš sodrios spalvos pasikeis į šviesesnę, ir išjunkite ugnį.
- Išimkite bruknes iš indo.
- Supilkite gėrimą į skardines ir susukite.
Tokį gėrimą patogu paruošti multivarke: naudojant šį prietaisą nereikia nuolat stebėti maisto gaminimo proceso, išmanioji mašina pati susidoros su virimu, svarbiausia - laiku pridėti reikiamus ingredientus.
Spanguolių ir bruknių kompotas
Jei planuojate paruošti žiemos gėrimą naudodami tik uogas, turėtumėte atkreipti dėmesį į šį receptą: labai naudingas skanus kompotas, šiek tiek rūgštus, nes jame išsaugomi visi pagrindiniuose ingredientuose esantys vitaminai.
Galite virti kompotą, jei turite šiuos produktus:
- 1 litras vandens;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- 100 g bruknių;
- 50 g spanguolių.
Norėdami gauti skanų gėrimą, atlikite šiuos veiksmus:
- Cukrų ištirpinkite įkaitintame vandenyje.
- Sirupą užvirkite.
- Į skystį įpilkite bruknių.
- Virkite kompotą 3 minutes ant silpnos ugnies.
- Perkoškite savo gėrimą.
- Uogas sutrinkite per sietelį ir minkštimą įpilkite į indą su kompotu.
Kompotas iš šaldytų bruknių pagal šį receptą neveiks: uogos greitai užvirs, ir jūs negalėsite jų pašalinti iš skysčio. Tačiau naudingos šio gėrimo savybės yra daug didesnės, nes vaisiai praktiškai nėra termiškai apdorojami, todėl gamta suteikia visą medžiagą.
Iš anksto paruoštame kompote esanti vasarinių uogų nauda akivaizdi: peršalimo laikotarpiu, kai susilpnėjusiai imuninei sistemai reikia palaikymo labiau nei bet kada, skanus sodrios spalvos skystis aprūpins organizmą visomis reikalingomis medžiagomis. normaliam funkcionavimui.
Žiemos receptas apima šių produktų naudojimą:
- 1 citrinos;
- 350 g šviežių mėlynių;
- 1,2 litro vandens;
- 350 g bruknių;
- stiklinė cukraus.
Šis receptas jums pasakys, kaip virti bruknių ir mėlynių kompotą:
- Pirmiausia paruoškite citriną naudojimui. Išimkite iš jo žievelę ir susmulkinkite, o iš likusios minkštimo išspauskite sultis. Šiam kompotui reikės vieno šaukšto gauto skysčio.
- Atidžiai išnagrinėjame turimas uogas, ar nėra nešvarumų ar pernokusių, o tai gali sugadinti gauto gėrimo skonį.
- Į kepimo indą įpilkite smulkintos citrinos žievelės, išspaustų sulčių ir cukraus. Užvirkite mišinį.
- Uogas dedame į puodą, laukiame, kol skystis užvirs, pažymime dar 5 minutes ir nukeliame nuo ugnies.
- Gėrimą supilame į stiklinius indus ir susukame dangčius.
Pagal šį receptą taip pat galite paruošti gėrimą su serbentais. Kodėl bruknių kompotas, pridėjus uogų, yra naudingas? Gėrimas gali sumažinti kūno temperatūrą esant ūmiam peršalimui, padėti organizmui atsigauti po ilgos ligos ir sustiprinti imuninę sistemą. O kompotas - nuostabus vaisių skonio desertas, kurio žiemos dienomis pasiilgsta visi.
Su apelsinu
Jei į gėrimą, pagamintą iš rūgščių bruknių pridėsite šiek tiek apelsinų, gausite visiškai naują produktą, kuris puikiai numalšins troškulį. Kompoto nereikia virti, todėl nebus sunku sugalvoti mėgstamą gėrimą.
Pirmiausia paruošiame patiekalo komponentus:
- 1 apelsinas;
- 180 g bruknių;
- stiklinė cukraus.
Jei turite visus komponentus, galite pradėti gaminti gėrimą:
- Citrusiniai vaisiai nulupami nuo žievės, todėl gėrimas gali įgauti nemalonių kartumo pojūčių. Minkštimas padalintas į skilteles.
- Uogos kruopščiai nuplaunamos. Įsitikinkite, kad jie yra maždaug tokio paties dydžio ir brandumo laipsnio.
- Bruknės dedamos į stiklinį indą. Receptas skirtas 3 litrų indeliui.
- Užvirkite vandenį ir įpilkite į uogas.
- Palikite mišinį 15 minučių, tada supilkite skystį į puodą ir vėl užvirkite.
- Į indą įpilkite apelsinų ir įpilkite granuliuoto cukraus.
- Užpilkite verdančiu vandeniu ir susukite indą su dangčiu.
Paprastas metodas be sterilizavimo ir virimo puikiai tinka namų šeimininkėms, norinčioms pavaišinti namų ūkio narius skaniu gėrimu, kartu išleidžiant minimalias pastangas. Tačiau mažiems vaikams kompotą reikia duoti atsargiai: citrusiniai vaisiai yra labai alergiškas produktas. Nėštumo metu taip pat turėtumėte vengti gerti daug gėrimų.
Čekiškas kompotas
Yra specialus bruknių gėrimo receptas, kuriame virimo procesas šiek tiek skiriasi nuo įprasto. Be uogų, jums reikės paruošti šiuos maisto produktus:
- 2 puodeliai cukraus;
- 1,5 šaukšto. vanduo;
- Pusė šaukštelio citrinos rūgšties.
Atlikite šiuos veiksmus:
- Išvirkite cukraus sirupą, į verdantį vandenį įpildami saldiklio.
- 4 minutes panardinkite uogas į skystį.
- Virtos bruknės dedamos į paruoštą stiklainį.
- Sirupas pilamas ant vaisių.
- Ant viršaus uždedami dangteliai. Tada kompotas pasterizuojamas 15 minučių.
- Po to galite susukti skardinę.
Gautas gėrimas bus neįtikėtinai saldus, o tai neabejotinai patiks tiems, kurie turi smaližių.
Kriaušė ir bruknė
Kitas vaisius, puikiai išryškinantis bruknių skonį, yra mums taip pažįstamos kriaušės. Gėrimas, gautas iš vaisių mišinio, tinka tiek kasdieniam naudojimui, tiek šventinei šventei.
Įsitikinkite, kad namuose turite šiuos maisto produktus:
- 1 kg bruknių;
- 1 kg kriaušių;
- 3 litrai vandens;
- 400 g cukraus;
- pusės citrinos.
Receptas apima šiuos virimo veiksmus:
- Kriaušes supjaustykite skiltelėmis.
- Nuplaukite uogas.
- Vaisius sluoksniais išdėliokite stiklainio apačioje.
- Citriną padalinkite į skilteles ir įdėkite po 2 į kiekvieną stiklainį.
- Verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų.
- Supilkite sirupą ant vaisių.
- Uždenkite stiklainį dangteliu ir pasterizuokite ketvirtį valandos.
Saldžiosios kriaušės puikiai papildo šviežią bruknių gėrimo skonį. Tokio produkto valgymo nauda yra panaši į tą, kurią galima gauti valgant šviežius vaisius. Visas vitaminų rinkinys yra visiškai išsaugotas, nes vaisiai nėra virti, bet užpildyti cukraus sirupu. Vitaminų kompotas yra tai, ko reikia kiekvienam žmogui žiemą.
Sveiki bruknių gėrimai taps mėgstamiausiu vaikų ir suaugusiųjų gėrimu, jei bus paruošti pagal aukščiau pateiktas instrukcijas. O žiemos vakaras, alsuojantis vaisių kvapu, taps šiek tiek šiltesnis.
Ruduo - metas rinkti bruknes, kurių labai gausu Rusijos miškuose. Ši uoga yra kartaus skonio, todėl ne visi mėgsta ją naudoti šviežią. Bruknių kompotas yra visiškai kitas dalykas. Šis gėrimas gerai malšina troškulį, tonizuoja ir gaivina, padeda pagyvinti ir sustiprinti sveikatą. Be to, kompotas yra gero skonio, todėl tiek vaikai, tiek suaugusieji jį geria su malonumu.
Gydomosios bruknių savybės
Žmonės jau seniai žinojo, kad bruknės naudingos sveikatai. Uogų sultys buvo naudojamos peršalimui, virškinimo trakto sutrikimams, skorbutui, neurastenijai ir reumatui gydyti. Bruknių užpilai ir užpilai rekomenduojami sergant kepenų ir inkstų ligomis, raugintos uogos nurodomos sergant podagra ir edema, o švieži vaisiai sustiprins imuninę sistemą ir bus gera vitaminų trūkumo prevencija. Uogos turi šias savybes:
- Priešuždegiminis.
- Diuretikas.
- Choleretikas.
- Raminantis.
- Tonizuojantis ir tonizuojantis.
- Skausmo malšintojas.
- Antisklerozinis.
Bruknes puikiai tinka konservuoti ir, tinkamai perdirbus, išlieka gydomosios savybės.
Bruknių kompotuose ir vaisių gėrimuose gausu organinių rūgščių, naudingų mikroelementų (kalcio, fosforo, kalio, magnio), taninų ir pektinų. Toks gėrimas gerai malšina pagirių sindromą, pašalina iš organizmo toksinus, valo kraują, mažina kraujospūdį ir cukraus kiekį bei gydo mažakraujystę. Reguliarus gėrimo vartojimas žymiai pagerins žmogaus sveikatą.
Bendra virimo technologija
Kad bruknių kompotas pasirodytų skanus, o uogos išsaugotų savo vertingąsias savybes, būtina laikytis kai kurių bendrų gaminimo taisyklių. Jie yra gana paprasti ir yra tokie:
Jei kompotas bus paruoštas teisingai, visos uogos išlaikys savo formą, o pats gėrimas bus skaidrus, be drumstumo ir nuosėdų. Gatavo produkto skonis yra saldžiarūgštis, aštrus arba aitrus ir kartokas. Tai priklauso nuo cukraus kiekio ir papildomų komponentų, naudojamų gaminant maistą.
Bruknių kompotų receptai
Yra nemažai virimo receptų. Pagrindinis skirtumas yra papildomų ingredientų kiekis ir sudėtis. Pavyzdžiui, norint padidinti naudingas kompoto savybes, į jį dedama spanguolių ar citrinos, o jei norite, kad gėrimas būtų saldesnis, įvedami saldūs obuoliai.
Lengvas virimo būdas
Net nepatyręs virėjas gali susidoroti su tokio gėrimo paruošimu. Bruknių kompotas yra greičiausias ir lengviausias receptas. Šiame gėrime yra tik uogų, cukraus ir vandens. Skonis bus šiek tiek rūgštus ir rūgštus, tačiau toks produktas yra labai naudingas, nes jo virimo laikas yra minimalus. Reikalingi produktai:
- Bruknės - penki šimtai gramų.
- Cukrus - keturi šimtai gramų.
- Vanduo yra keturi litrai.
Paruošimas:
- Rūšiuokite uogas, nuplaukite, išdžiovinkite ant rankšluosčio.
- Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus, maišykite, kol jis visiškai ištirps.
- Supilkite uogas į paruoštą sirupą, užvirinkite, po trijų minučių nukelkite nuo ugnies ir palikite užgerti. Jei gėrimą planuojama paruošti būsimam naudojimui, jį reikia nedelsiant supilti į švarias skardines ir hermetiškai uždaryti.
Šį kompotą galima gerti ir šiltą, ir atšaldytą. Kadangi virimo laikas yra minimalus, visi gėrime esantys vitaminai ir mikroelementai yra išsaugomi, jo vartojimas duos didelę naudą organizmui.
Obuolių ir bruknių gėrimas
Norint paruošti tokį kompotą, reikės šiek tiek daugiau laiko, nes virimas vyksta dviem etapais. Obuolių ir bruknių kompotas pasirodo labai skanus ir sveikas. Reikalingi ingredientai:
- Obuoliai yra vienas kilogramas.
- Uogos - du kilogramai.
- Granuliuotas cukrus - vienas kilogramas.
- Vanduo yra keturi litrai.
Paruošimas:
- Bruknes surūšiuokite ir nuplaukite. Iš obuolių išimkite šerdį, vaisius supjaustykite mažais skiltelėmis.
- Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus, išmaišykite.
- Įdėkite obuolius į sirupą ir virkite penkiolika minučių.
- Išimkite obuolių skilteles ir supilkite uogas į sirupą. Virkite, kol bruknės pasikeis.
- Paruoštą gėrimą nedelsdami supilkite į paruoštas skardines ir susukite. Suvyniokite stiklainius į šiltą antklodę ar skarą ir palikite visiškai atvėsti.
Kad bruknių-obuolių gėrimas atrodytų gražiau, į stiklainius galite įdėti šiek tiek uogų ir obuolių skiltelių. Tokį produktą galima laikyti visą žiemą.
Naudojant šaldytas uogas
Bruknės yra geros, nes šaldytos nepraranda savo naudos. Iš šaldytų uogų galima gaminti vitamininius gėrimus. Reikėtų:
- Šaldytos bruknės - viena stiklinė.
- Granuliuotas cukrus - viena stiklinė.
- Vanduo yra du litrai.
Štai kaip virti šaldytą bruknių kompotą:
- Išimkite uogas iš šaldiklio ir leiskite joms atitirpti, tada nuplaukite jas nuo kraiko ir nešvarumų.
- Į puodą su vandeniu įpilkite skysčio, likusio atšildžius vaisius, užvirkite, įpilkite cukraus.
- Į vandenį įpilkite bruknių, palaukite, kol vanduo užvirs, ir virkite kompotą ne ilgiau kaip penkias minutes.
- Supilkite gėrimą į paruoštas skardines, susukite.
- Apverskite stiklainius aukštyn kojom ir apvyniokite. Leiskite visiškai atvėsti ir laikykite vėsioje vietoje.
Kompotas iš šaldytų uogų pagal skonį niekuo nesiskiria nuo gėrimo, gaminamo iš šviežių uogų. Tinkamai laikant, kompotas nesuges kelis mėnesius.
Tai visi pagrindiniai skanių ir sveikų bruknių kompotų gaminimo receptai. Žinoma, kiekviena namų šeimininkė, priklausomai nuo savo pageidavimų, gali derinti skirtingus ingredientus, kad pasiektų geriausią skonį. Paruošimo paprastumas ir reikiamų produktų prieinamumas leis kiekvienam virti reikiamo kiekio bruknių kompotą ir taip išlaikyti savo sveikatą.
Yra bruknių kompotas. Bruknės yra vienos sveikiausių uogų karalystėje. Juose yra vitaminų C, A, B, E, mikroelementų, taip pat organinių rūgščių, kurios lemia bruknių baktericidines ir antiseptines savybes.
Rekomendacijos, kaip pasigaminti skanų aromatinį bruknių kompotą
Garbanojimui geriausiai tinka kietos ir šiek tiek neprinokusios uogos. Virimo metu jie nesprogs ir konservuodami nepavirs į košę.
Kuo mažiau laiko praeina nuo uogų skynimo iki jų apdorojimo, tuo daugiau juose lieka vitaminų ir mikroelementų.
Kompotas ilgai stovės tik tuo atveju, jei prieš naudojimą stiklainiai, kuriuose jis bus laikomas, bus gerai sterilizuoti kartu su dangteliu. Be to, sterilizavimo procesas turėtų trukti mažiausiai septynias minutes.
Pagrindinio ingrediento paruošimas
Pirmiausia bruknes reikia labai gerai išrūšiuoti, tuo pačiu pašalinant nuo jų nešvarumus, lapus ir šakeles. Svarbu būti itin atsargiems, kad nepažeistumėte uogų odelių, nes jos yra labai plonos. Geriau naudoti kiaurasamtį ir panardinti vaisius į šaltą vandenį.
Po to švarias uogas reikia paskleisti ant skudurėlio ir leisti išdžiūti.
Kompoto receptai
Yra daug būdų virti. Jų skirtumas yra tik gėrimo sudedamosiose dalyse ir uogų perdirbime. Visi virimo būdai yra gana paprasti, tačiau galutinis produktas kiekvienu atveju skirsis skoniu.
Daugelis teigia, kad pridėjus prie vaisių kompoto, jo skonis tampa sodresnis ir įgauna įvairių atspalvių.
Gėrimas su obuoliais ar kriaušėmis yra šiek tiek saldus, o gėrimas su apelsinu yra saldus ir šiek tiek rūgštus. Kompotas be kitų vaisių taip pat bus šiek tiek rūgštus, bet ne labai saldus ir, nepaisant to, labai skanus, o svarbiausia - sveikas.
Paprastas receptas žiemai
Ingridientai:
- Bruknių uogos - 500 gramų.
- Granuliuotas cukrus - pusė kilogramo.
- Vanduo.
Gerai surūšiuokite uogas, pašalindami nešvarumus, taip pat neprinokusius ir pernokusius vaisius. Įdėkite juos į stiklainį. Į puodą supilkite vandenį ir pašildykite, įpilkite granuliuoto cukraus ir leiskite jam ištirpti. Kai procesas baigtas, gautą sirupą užpilkite bruknėmis.
Indą reikia sterilizuoti 15-20 minučių 86-90 laipsnių temperatūroje. Po kompoto susukite, apverskite ir atvėsinkite. Laikykite jį vėsioje vietoje.
Be sterilizacijos
Ingridientai:
- Bruknių uogos - 400 gramų;
- Granuliuotas cukrus - 200 gramų;
- Vanduo.
Norėdami paruošti bruknių kompotą be sterilizavimo, surūšiuotus vaisius turite supilti į indą, kuris buvo apdorotas verdančiu vandeniu. Tada užvirkite vandenį ir supilkite stiklainį iki pečių. Uždarykite steriliu dangteliu, uždenkite storu audiniu ir palikite pusvalandžiui. Užpilą nusausinkite į puodą (ne aliuminį) ir ten įpilkite cukraus.
Tiems, kurie tikrai nemėgsta saldumynų, galite įdėti 20-30% mažiau cukraus.
Sirupą reikia virti apie 5 minutes, tada supilti į stiklainį ir susukti. Indelį reikia uždėti aukštyn kojom ir apvynioti kažkuo šiltu, pavyzdžiui, antklode. Leiskite stiklainiui atvėsti ir padėkite į vėsią vietą.
Pridedant apelsinų
Ingridientai:
- Apelsinas - 50 gramų;
- Bruknių uogos - 500 gramų;
- Cukrus - 300 gramų;
- Vanduo - 2 litrai.
Kompotas yra skanus, kai gaminamas su apelsinu. Surūšiuotas bruknes sudėkite į sterilizuotą stiklainį. Apelsiną gerai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais, tuo pačiu nulupdami. Tada juos reikia sudėti į stiklainį.
Puode įkaitinkite vandenį iki 100 laipsnių. Kai užvirs, įpilkite cukraus, palaukite, kol ištirps, ir virkite dar 5 minutes. Tada supilkite sirupą į indą, gerai uždarykite dangčiu, padėkite jį aukštyn kojomis ir uždenkite antklode. Po pusės dienos gėrimą galite sudėti į vėsią vietą.
Pridedant obuolį
Ingridientai:
- Obuoliai - 1 kilogramas.
- Bruknių uogos - 2 kilogramai.
- Vanduo - 5-6 litrai.
- Cukrus - 1 kilogramas.
Gerai nuplaukite obuolius ir atsargiai supjaustykite šerdį. Kompotui geriausiai tinka rūgščios veislės. Supjaustykite juos lygiomis riekelėmis. Bruknes surūšiuokite ir išdžiovinkite.
Vandenį reikia įkaitinti iki 100 laipsnių ir į jį įpilti cukraus. Jis turi būti maišomas, kol ištirps. Tada supilkite obuolius ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Sugaukite obuolius be sirupo ir sudėkite į sterilizuotą stiklainį.
Į sirupą įpilkite bruknių ir virkite 20 minučių, kol šiek tiek pagels. Tada išimkite bruknes, padėkite jas ant obuolių ir užpilkite sirupu. Pasukite sandariai uždarytą stiklainį ir apvyniokite jį antklode. Po dienos gėrimą galite įdėti į vėsią vietą.
Su kriaušėmis
Ingridientai:
- Kriaušės - 1 kilogramas.
- Bruknių uogos - 2.
- Cukrus - 1.
- Vanduo - 5-6 litrai.
Kriaušes gerai nuplaukite ir supjaustykite lygiomis riekelėmis, visiškai išpjaukite šerdį. Kompotui labiausiai tinka prinokusios kriaušės, bet ne pernokusios. Vaisiai turi būti kruopščiai išrūšiuoti ir leisti išdžiūti.
Puode užvirkite vandenį. Tada įpilkite cukraus ir laikykite ugnį, kol jis visiškai ištirps. Švelniai nuleiskite kriaušių griežinėlius į sirupą ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, o tada sudėkite į sterilizuotą stiklainį.
Bruknes sudėkite į sirupą ir virkite 18 minučių, tada išimkite ir padėkite ant kriaušių. Gautą užpilą supilkite į stiklainį, sandariai uždarykite, apverskite ir apvyniokite antklode per dieną. Praėjus šiam laikui, padėkite gėrimą vėsioje vietoje.
Šaldytos bruknės
Ingridientai:
- Šaldytos bruknės - 1,2 kilogramo.
- Vanduo - 3 litrai.
- Cukrus - 450 gramų.
Įdėkite šaldytas uogas į dubenį ir leiskite joms atitirpti, tada išleiskite gautą vandenį. Po to vaisius sudėkite į puodą su vandeniu ir pradėkite virti. Supilkite cukrų į vandenį ir virkite dar 5-6 minutes.
Supilkite kompotą į sterilizuotą indą, gerai uždarykite, apverskite ir apvyniokite antklode. Kai kompotas atvės, jis turi būti dedamas į vėsią vietą.
Kaip laikyti bruknių kompotą
Indas su kompotu turi būti dedamas vėsioje ir tamsioje vietoje, kur saulės spinduliai nepatenka. Indelis turi būti gerai uždarytas. Bus geriau, jei viduje neliks oro, kitaip ant uogų gali susidaryti pelėsis.
