Lustai yra laikomi vienu iš populiariausių jaunų žmonių produktų, tuo tarpu jie visada užima pirmąsias vietas žmonių sveikatai kenksmingų prekių reitinguose. Kokia yra tokios didelės paklausos priežastis kartu su prasta šio produkto maistine kokybe?
Gerai žinoma, kad daugumos rūšių traškučiai gaminami iš paprastų bulvių. Jį galima paruošti dviem būdais: pjaustyti nuluptus gumbus, po to termiškai apdoroti arba iš bulvių miltelių gaminti krekerius. Ši daržovė pati savaime yra ne tik nekenksminga, bet ir naudinga: joje yra vitaminų ,,,,,, taip pat kalcio, geležies, magnio, natrio ir fosforo. Didžioji jo dalis yra vanduo - iki 75 proc. Bulvės yra vienas iš labiausiai prieinamų produktų, jas galima įsigyti bet kuriuo metu, jas lengva laikyti ir jų nereikia specialiai apdoroti.
Nenuostabu, kad drožlių gamyba yra toks pelningas verslas: žaliavos kainuoja centus ir gali būti saugomos ilgą laiką, nepalaikant specialių sąlygų, pats procesas yra labai paprastas ir nereikalauja brangios įrangos: pjaustymas - šildymas iki aukšta temperatūra - kvapiųjų medžiagų priedai - pakuotė - ir dabar maišeliai su traškučiais guli ant prekystalio.
Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad traškučiuose negali būti nieko kenksmingo organizmui, nes iš tikrųjų tai yra tas pats produktas kaip virtos bulvės, kurios daugelyje šeimų verdamos beveik kiekvieną dieną. Tačiau viskas nėra taip paprasta: bulvių gumbuose yra daug krakmolo - medžiagos, kuri organizme virsta gliukoze, o tai lemia produkto sotumą. Greitai kaitinant gaminant krakmolo drožles, akrilamidas, kuris yra labai pavojingas kancerogenas, kurio reguliarus vartojimas dideliais kiekiais sukelia vėžį. Ši medžiaga ypač pavojinga moterims - juk jos įtakoje navikai atsiranda būtent moterų lytiniuose organuose: gimdoje ir kiaušidėse.
Akrilamidas atkreipė mokslininkų dėmesį tik neseniai, tačiau eksperimentų rezultatai (jie buvo atlikti su žiurkėmis) padarė didelį įspūdį ir privertė susimąstyti: daugelis Europos šalių pradėjo taikyti šios medžiagos turinio produktuose apribojimus, o tai nerūpi tik traškučiai, bet ir riešutai, krekeriai ir kiti produktai, kurių gamyboje naudojamas greitas kaitinimas ir kepimas.
Deja, yra ir kitų priežasčių, dėl kurių traškučiai kenkia organizmui: norėdamas sutaupyti pinigų, gamintojas dažnai naudoja tą patį aliejų naujoms bulvių partijoms, iš kurių jis įgauna kartaus skonio ir neigiamai veikia žmonių sveikatą, didina cholesterolio kiekį kraujyje.
Tačiau tai dar ne viskas: kad traškučiams būtų suteiktos tam tikros skonio savybės, pridedama pramoninės chemijos, kartais viršijančios pačios bulvės svorį: tai dažai, skonio stiprikliai, skoniai, identiški natūraliems. Dauguma jų yra leidžiami atliekant maisto tyrimus, tačiau, tikrinant procentą, tai, kad vartotojai, ypač jaunimas, reguliariai juos naudoja maistui, o tai sukelia baisių pasekmių: virškinimo sutrikimus ir dėl to medžiagų apykaitą, alergiją ir sumažėjęs imunitetas, neatsižvelgiama. Be to, šios medžiagos veikia dantų emalį, jį naikina, ant stemplės paviršiaus lieka mikroskopinių dalelių, sukeliančių blogą burnos kvapą, su kuriuo daugelis nesėkmingai bando kovoti dantenų ir purškiklių pagalba.
Paauglių ligų statistika rodo, kad mitybos nepaisymas daro įtaką jaunų žmonių sveikatai: žmonių, sergančių sunkiomis ar lėtinėmis virškinimo sistemos ligomis, amžius nuolat auga: per daug vartojama produktų, kuriuose yra daug dažiklių ir skonių Tai lemia vaikų nuo 14 iki 15 metų grupę, nors anksčiau sunkios formos buvo retos jaunesniems nei 30 metų žmonėms. Tačiau nesveika virškinimo sistema negali normaliai funkcionuoti, o tai veikia kitus gyvybiškai svarbius organus: kepenis, širdį, kraujagysles, nervus, be normalios mitybos žmogus tampa vangus, dažniau pavargęs ir linkęs į depresiją: visas gyvenimas greitai keičiasi .
Ką galite padaryti, kad išvengtumėte šių problemų? Ar tikrai galima amžinai atsisakyti traškučių ar riešutų su krekeriais? Žinoma, neturėtumėte taip radikaliai prieiti prie šio klausimo, ir daugeliui tai neįmanoma: juk ne visada įmanoma kitaip atsigaivinti darbe ar pertraukose tarp mokyklos valandų. Tačiau reikia prisiminti, kad ligų priežastis visų pirma yra reguliarus vartojimas: vieną ar du kartus - ne baisu, bet kelis kartus per dieną - negrįžtamos pasekmės. Be to, nepamirškite apie etiketę - kartais užtenka perskaityti produkto sudėtį, kad atsisakytumėte kitos traškučių pakuotės, vietoj riešutų su savimi pasiimkite pusryčiams obuolį, o krekerius galima greitai ir paprastai paruošti adresu namai.
Traškučiai parduodami visur ir juos galima nusipirkti pakelėje, dideliame prekybos centre ar nedidelėje kaimo parduotuvėje. Pajamos iš šio produkto pardavimo nekrito daugelį metų, nes manoma, kad tai tenkina, nebrangu ir labai patogu. Daugelis žmonių yra girdėję, kad iš tokio produkto nėra jokios naudos, tačiau mažai žmonių žino, kokie žetonai yra kenksmingi ir kokią žalą jie daro sveikatai. Tačiau pirmiausia turite tai žinoti, kad išsaugotumėte savo vaikų ir anūkų sveikatą. Vaikus nuo mažens reikia mokyti, kad geriau valgyti obuolį ar bananą nei patrauklią traškučių pakuotę.
Iš ko pagamintas produktas
Kai kurie pirkėjai naiviai mano, kad traškučiai gaminami iš plonų natūralių bulvių griežinėlių ir nekelia jokio pavojaus sveikatai. Iš tiesų, paragavę plonų ir traškių griežinėlių, galite pagalvoti, kad tai yra įprastos daržovių skiltelės, keptos ypatingai. Tiesą sakant, ši nuomonė yra labai klaidinga. Tikri bulvių užkandžiai parduotuvių lentynose buvo parduodami prieš 10-15 metų, o nuo to laiko maisto pramonė žengė į priekį.
Šiuolaikiniai traškučiai yra nesveika ir yra unikali kulinarinė-cheminė medžiaga, kurią sudaro paprasti kvietiniai miltai ir modifikuotas sojos produktas. Patekęs į kepenis, krakmolas virsta gliukoze, kuri palaipsniui nusėda ir sukelia reguliarų nutukimą.
Daugelis paauglių negali gyventi be „Leys“ traškučių, kuriuose gausu įvairių skonių. Šiame produkte, be sojos krakmolo, yra modifikuotų bulvių miltų, kurie neigiamai veikia silpno vaiko organizmą.
Kokia yra produkto žala
Reguliarus traškučių vartojimas sukelia blogas pasekmes. Nepaisant nedidelio produkto svorio kiekvienoje pakuotėje, traškioms lėkštėms būdingas didelis kalorijų kiekis, dėl kurio anksčiau ar vėliau padidėja svoris. Užkandžiai kartu su soda ar alumi ypač greitai sukelia nutukimą.
Gydytojai atliko įvairius medicininius tyrimus ir nustatė, kad kasdien vartojant traškučius, atsiranda šie sveikatos sutrikimai:
- dažnai atsiranda rėmuo;
- gali išsivystyti ūmus ar lėtinis gastritas;
- atsiranda lėtinių virškinimo trakto ligų.
Jei lustai naudojami ilgą laiką, tada ant indų sienelių susidaro plokštelės, kurios trukdo normaliai kraujotakai. Be to, juose yra daug kancerogenų, dėl kurių išsivysto vėžys. Per didelis druskos kiekis produkte gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus organizme ir priklausomybę. Lustai yra ypač pavojingi mažiems vaikams, nėščioms moterims ir antsvorio turintiems žmonėms.
Traškučiai yra aliejuje keptas produktas. Tačiau užkandžiams gaminti dažnai naudojami žemos kokybės ir nerafinuoti riebalai ir net kelios porcijos kepamos viename aliejaus tūryje. Lustai gerai dega, nes yra prisotinti riebalais, tačiau nepamirškite, kad valgant šie nesveiki riebalai nusėda organizme.
Kokių kenksmingų medžiagų yra traškioje lėkštėje?
Kenksmingiausios traškučių medžiagos yra trans -riebalų rūgštys. Šios medžiagos turi toksišką poveikį žmogaus organizmui ir sukelia daugybę sutrikimų:
- Padidėja širdies ir kraujagyslių ligų tikimybė.
- Sutrinka medžiagų apykaita. Moterims šios medžiagos kaupiasi pieno liaukose, o vyrams - lytiniuose organuose, taigi ir šių organų onkologinės ligos.
- Reguliariai vartojant, yra didelė nevaisingumo, diabeto, Alzheimerio ligos ar visiško aklumo rizika.
- Imunitetas nuolat mažėja.
Akrilamidas, kurio taip pat yra tokiuose produktuose, laikomas ne mažiau kenksmingu. Šis cheminis junginys sukelia daugelio organų ir sistemų veikimo sutrikimus. Akrilamido dėka atsiranda šios sąlygos:
- kepenų ir inkstų nepakankamumas;
- centrinės nervų sistemos sutrikimai;
- įvairaus pobūdžio onkologinės ligos;
- gali būti genų mutacijos.
Lustų žala vaikams yra akivaizdi, todėl prieš paskatindami vaiką įtikinti jį ir nusipirkti traškių produktų pakuotę, verta prisiminti dvi nuodingas medžiagas, kurios yra gražioje pakuotėje.
Jei vienu metu valgote daug užkandžių ir net ne geriausios kokybės, galite apsinuodyti. Apsinuodijimo bulvių traškučiais simptomai atrodo taip:
- virškinimas yra sutrikęs, kuris pasireiškia pykinimu, vėmimu ir nuolatiniu viduriavimu;
- yra sunkumo jausmas pilve ir pilvo pūtimas;
- skauda galvą, temperatūra gali šiek tiek pakilti.
Stipriai piktnaudžiaujant šiuo produktu, gali pasireikšti kepenų funkcijos sutrikimas, pasireiškiantis odos ir skleros geltonumu.
Kaip pirmąją pagalbą apsinuodijus užkandžiais, galite gerti bet kokį namuose esantį adsorbentą. Jei būklė yra labai sutrikusi, geriau eiti į ligoninę.
Ar yra naudos iš lustų
Iš šių produktų jokios naudos tikrai nėra ir negali būti. Teigiama yra tai, kad kai kurie žmonės teigia, kad malonumas valgyti skanius ir traškius patiekalus yra teigiamas. Tačiau akimirkos malonumas vargu ar vertas didelių sveikatos problemų ateityje. Norėdami nuraminti save, kad nepakenks pakuotė ar dvi, taip pat nėra teisinga, kenksmingos medžiagos linkusios kauptis organizme, o tai būtinai pasireikš pačiu netinkamiausiu momentu.
Kokie yra labiausiai nekenksmingi lustai
Jei tikrai norite paragauti traškučių, tuomet nereikia bėgti į artimiausią parduotuvę ir pirkti ryškios pakuotės. Nekenksmingiausi traškučiai yra naminiai, kuriuos suaugusieji gali lengvai paruošti kartu su vaikais. Norėdami tai padaryti, supjaustykite bulves plonomis riekelėmis, sekundei pamerkite į sūdytą verdantį vandenį, kad nuplautumėte krakmolą, ir paskleiskite jas ant medvilninės servetėlės ar popierinio rankšluosčio.
Po to bulvių griežinėlius galima išdėlioti ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, apšlakstyti augaliniu aliejumi ir apibarstyti mėgstamais prieskoniais, tada nusiųsti į orkaitę 15 minučių. Panašesniam atitikmeniui bulvių griežinėliai yra kepti ir tada apibarstyti.
Ruošiant naminius traškučius, naudojamos tik natūralios bulvės ir šviežias augalinis aliejus, todėl iš tokio patiekalo praktiškai nėra jokios žalos, jį drąsiai gali išbandyti net vaikai.
Kai kurie žmonės ginčijasi, ar traškučiai yra delikatesas, ar nuodai, kiti aiškiai supranta šio produkto pavojų ir jo neperka. Kad ir kaip gamintojai reklamuotų savo gaminius ir tvirtintų, kad jie yra skanūs ir sveiki, reikia prisiminti, kad tai tik reklaminis žingsnis ir iš traškučių tikrai nėra jokios naudos.
Traškučiai yra produktas, vadinamas maisto atliekomis. Juose nėra nė vienos naudingos sveikatai savybės.
KodėlAr traškučiai nesveika?
Bulvėse yra daug krakmolo, kuris lemia produkto prisotinimą dėl organizmo virsmo gliukoze. Kepant aukštesnėje nei 160 laipsnių temperatūroje, krakmolinga daržovė pradeda išskirti pavojingą kancerogeną - akrilamidą. Vartojant dideliais kiekiais, dažnai išsivysto vėžys, sumažėja regėjimo aštrumas, sutrinka kepenų ir inkstų veikla.
Bulvių traškučiai padidina cholesterolio kiekį kraujyje, nes nesąžiningi gamintojai kepimui naudoja tą patį aliejų, dažniau palmių aliejų. Pakartotinis aliejaus naudojimas ir kaitinimas skatina padidėjusį akroleino susidarymą - tai ypač pavojinga medžiaga, pasižyminti stipriomis dirginančiomis savybėmis. Dėl reguliaraus lustų naudojimo nukenčia kraujagyslės ir visa širdies ir kraujagyslių sistema.
Kenksmingo maisto traškučiuose yra toli gražu ne vienintelės bulvės. Siekiant pagerinti skonines savybes, naudojami skonio stiprikliai, kvapiosios medžiagos ir dažikliai. Daugybė E papildų daro didžiulę žalą sveikatai ir sutrikdo daugelio sistemų ir organų funkcijas. Daugelyje traškučių priedų procentas dažnai viršija pagrindinio produkto - bulvių - procentą.
Lustų žala organizmui taip pat pasireiškia virškinimo proceso sutrikimais, alerginėmis reakcijomis, dantų emalio sunaikinimu. 
Neigiamas traškučių poveikis sveikatai
Traškučiai yra greitas maistas, tai įrodytas faktas. Norėdami įsitikinti, kokie žetonai yra kenksmingi, verta trumpai susipažinti su jų naudojimo pasekmėmis sveikatai.
Bulvių traškučiai:
- sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus ir sukelti nutukimą;
- išprovokuoti opų, gastrito, pankreatito ir kitų virškinimo trakto ligų vystymąsi;
- padidinti diabeto tikimybę;
- lustai kenkia psichinei veiklai dėl didelio transriebalų ir kancerogenų kiekio;
- piktnaudžiavimas produktu sukelia vėžinius navikus;
- pabloginti vyrų ir moterų reprodukcinių funkcijų sumažėjimą.
Kodėl traškučiai kenkia vaikams?
Produktas neigiamai veikia gebėjimą mokytis ir suvokti informaciją, sukelia virškinimo sutrikimus ir lėtinį gastritą, prisideda prie priklausomybės ir ankstyvo nutukimo vystymosi.
Traškučiai yra plonos šakniavaisių skiltelės, keptos dideliame kiekyje aliejaus. Šis užkandis yra populiarus tarp jaunimo, jį mėgsta vaikai ir suaugusieji. Lustų naudą ir žalą aptaria mitybos specialistai, taip pat gydytojai, kurie specializuojasi įvairiose medicinos srityse.
Bulvių traškučių kūrimo istorija
Prieš atsiradus traškučiams, XIX a. Niujorko valstijos viešbučio restorane įvyko istorija. Pasak legendos, restorano virėjas buvo George'as Crumas. Kai garsusis milijonierius vakarieniavo restorane, Krumas buvo pakilios nuotaikos. Amerikos geležinkelio karalius Vanderbiltas grąžino į virtuvę dvi porcijas bulvių su komentarais apie per storus gabalus, o virėjas nusprendė savininką pamokyti. Jis smulkiai pjaustė bulves, kiek tik leido tos dienos virtuvės įrankiai, ir pakepino iki traškios.
Milijonieriui patiko patiekalas dėl savo skonio, ir jis užsisakė jį kiekvieną kartą vakarieniaudamas per visą komandiruotę. Po kelių mėnesių patiekalas tapo firminiu patiekalu restorano meniu.
Vėliau Krumas atidarė savo įstaigą, kur pagal savo receptą paruošė traškučių - plonų riekelių, nepakartojamo skonio, keptų pagal savo receptą.
XIX amžiaus pabaiga-išsinešamų traškučių gamybos pradžia, pakavimui jie sugalvojo naudoti valgomąjį vaškinį popierių.
1932 m. Hermanas Leigh'as pradėjo pardavinėti traškučius mažomis partijomis, o vėliau įmonė įgijo pavadinimą, kuris yra atpažįstamas iki šiol. Įmonės gyvavimo metu ji susijungė su gerai žinoma korporacija „Pepsi“: nuo to laiko traškučiai ir gazuotas vanduo tapo neatsiejami.
Lustų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Populiarus skanėstas prasidėjo kaip bulvių patiekalas. Ekspertai aptarė bulvių traškučių naudą, jų savybes, tačiau laikui bėgant, taip pat veikiant lenktynėms dėl kapitalo didinimo, gamintojai nusprendė neatpažįstamai pakeisti sudėtį. Kai kurias naudingas sudedamąsias dalis pakeitė ne visai naudingi pigūs krakmolai.
Šimtas gramų šiuolaikinių traškučių susideda iš:
- baltymai - 7,5 g;
- riebalai-35 g;
- angliavandeniai - 53 g;
- maistinės skaidulos-4,5 g;
- vanduo - 2 g;
- pelenai - 3,5 g;
- omega -6 riebalų rūgštys -11 g;
- sočiųjų riebalų rūgščių.
Įspėjimas! Lustų sudėtyje yra kvapiųjų medžiagų priedų ir skonių, apie kurių naudingas savybes negalima kalbėti, tačiau svarbu prisiminti apie tiesioginę žalą sveikatai.
Skirtingi gamintojai savaip aiškina produkto sudėtį, prideda nerekomenduojamų naudoti aliejų rūšių. Šios rūšys apima nerafinuotą: jo savybės kenkia organizmui.
E grupės maisto priedai, kurių sudėtyje yra daugumos šio produkto rūšių, yra išvardyti maisto registre, tačiau ginčai dėl jų naudojimo neslūgsta. Visuotinai priimtu supratimu, jų savybė yra suteikti ir pagerinti specifinį skonį. Taip gaunamos žuvies, mėsos ar daržovių rūšys.
Kodėl traškučiai kenkia jūsų sveikatai?
Kadangi ruošiant traškučius naudojamas didelis druskos kiekis, tai daro įtaką traškučių valgymo žalai ir naudai žmogaus organizmui. Druskos savybės skatina skysčių susilaikymą ir padidina kraujotaką, todėl ekspertai rekomenduoja riboti jų vartojimą.
Gilieji riebalai yra virimo riebalų mišinys. Metodas kenkia sveikatai, todėl jį griežtai kritikuoja medicinos ir dietologijos specialistai.
Kartojant kepimą, aliejų mišinio savybės prisideda prie kancerogeno atsiradimo, o tai daro negrįžtamą poveikį žmonėms. Remiantis medicininiais tyrimais, reguliarus kancerogenų vartojimas yra žalingas dėl rizikos susirgti vėžiniais navikais.
Populiarių gamintojų traškučiai gaminami ne iš natūralių bulvių, o iš miltų ir kenksmingo krakmolo, iš tikrųjų tai yra tešla, o ne plonos šakniavaisių skiltelės.
Žinomas traškučių prekės ženklas „Pringles“ neslepia, kad bulvių kiekis siekia 40%, likusieji ingredientai yra kukurūzų miltai arba kenksmingi ryžių trupiniai.
Įspėjimas! Kenksmingiausi traškučiai gaminami iš kukurūzų krakmolo.
Visų pirma, komponentai, naudojami kaip natūralių produktų pakaitalas, kenkia sveikatai.
Lustų žala vaikams
Reklamos žada nepakartojamą skonį, tarsi maišelyje galėtų tilpti „keptos bulvės ir svogūnai“, „lašiniai ir grietinė“ ir kt. Suaugusieji supranta, kad tai yra reklaminis triukas, papildomas būdas apgauti receptorius savo skonio savybėmis, tačiau vaikai iš smalsumo dažnai siekia išbandyti naujus skonius ir tapti savo priklausomybių įkaitais. Dideli maisto produktų magnatai, gaminantys šiuos produktus, pritraukia žinomus žmones reklamuotis. Patrauklūs vaizdo įrašai, kuriuose užsimenama apie naudingas skanėsto savybes, nufilmuojami keliuose mini epizoduose, todėl vaikai dar labiau domisi.
Vaikų kūnas nėra visiškai suformuotas, todėl jam ypač reikia gauti būtinų naudingų mikroelementų ir vitaminų. Lustai kelia pavojų sveikatai, nes jie gali signalizuoti smegenims apie maisto vartojimą ir paviršinį sotumą, o tai lėtina visišką vystymąsi.
Remiantis statistika, paaugliai yra priklausomi nuo kenksmingų „užkandžių“, tai yra, vaikai, kurie turi savo kišenpinigius, kuriuos išleidžia „užkandžiams“, pasirinkdami savo pirkinius.
Dienos kalorijų kiekis 10 metų vaikui yra apie 2 tūkstančius kcal, esant vidutiniam aktyvumui. Šimte gramų produkto yra apie 500 kcal, o paprastais skaičiavimais paaiškėja, kad tai yra ¼ dienos raciono. Tačiau reikia nepamiršti, kad paaugliai retai sustoja prie vienos porcijos. Būtent šis veikimo mechanizmas daro pagrindinę žalą, neatsižvelgdamas į kenksmingos sudėties analizę.
Ar galima valgyti traškučius nėštumo ir žindymo laikotarpiu?
Nėštumas yra ypatinga moters kūno būklė, kai moterys tampa itin atsargios renkantis maistą pagal savybes, abejoja ir analizuoja visų valgomų patiekalų naudą ir žalą. Nėščios moterys keičia savo skonio nuostatas dėl pokyčių hormoniniame lygmenyje, todėl gali valgyti tai, ko anksčiau nemėgo.
Kyla klausimų apie bulvių traškučių pavojų nėštumo metu. Jums nereikia piktnaudžiauti šiuo patiekalu, bet galite sau leisti tai, ko norite. Po vartojimo yra rėmuo. Šis nemalonus simptomas yra žinomas daugeliui nėščių moterų. Didelis druskos kiekis sukelia edemą. To nėščios moterys stengiasi vengti per visą nėštumo laikotarpį. Todėl prieš mėgaudamiesi užkandžiais turėtumėte atidžiai perskaityti delikateso sudėtį ir savybes, pagalvoti apie pasekmes arba pasitarti su gydytoju.
Jei moteris maitina krūtimi, tai reiškia didelę atsakomybę. Tai, ką valgo mama, kūdikis tikrai gaus maitindamas krūtimi. Todėl labai svarbu, kad dietoje būtų sveikas maistas. Lustai draudžiama maitinančiai motinai. Kenksmingų skonių, didelio druskos kiekio ir prieskonių naudojimas kelia grėsmę kūdikiui:
- pilvo pūtimas;
- diegliai;
- viduriavimas;
- neramus miegas;
- apetito praradimas.
Kam lustai draudžiami?
Traškučių neturėtų vartoti tie, kurie:
- antsvorio problemos (dėl didelio užkandžių kalorijų kiekio);
- ūminių ir lėtinių formų virškinimo sistemos ligos (dėl skrandžiui kenksmingų medžiagų);
- inkstų liga (didelis druskos kiekis linkęs neteisingai pašalinti skysčius iš organizmo);
- alerginės apraiškos (dėl priedų, dažiklių);
- maži vaikai (dėl nesubrendusios žarnyno aplinkos dirbtinių priedų vartojimas kelia grėsmę vaiko organizmo vystymuisi ir sveikatai).
Ar lustai turi naudos?
Lustų nauda daugeliui gali atrodyti kaip mitinė frazė, tačiau jie egzistuoja. Mes kalbame apie tą užkandį, kuris yra sveikas pagal savybes, paruoštas iš šakniavaisių, laikantis visų techninių ir mitybos reikalavimų.
Patarimas! Lustai, pagaminti iš natūralių ingredientų, yra sveiki ir skanūs. Sveikiausi traškučiai yra pagaminti iš morkų, salierų, moliūgų ir obuolių.
Kaip pasigaminti naminių traškučių?
Skanūs ir sveiki naminiai traškučiai gaminami iš bulvių veislės, kurioje yra daug sausųjų medžiagų: ši savybė naudinga džiovinant.
Receptas:
- 0,5 kg bulvių;
- 5 šaukštai. l. rafinuotas arba alyvuogių aliejus;
- prieskonių pagal skonį.
Šakniavaisius nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais, 30 minučių išdžiovinkite, įberkite druskos, pipirų, išleiskite į karštą aliejų, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Maisto gaminimas namuose yra naudingas traškučių iš maišo pakaitalas, nes jūs galite savarankiškai kontroliuoti produktų kokybę, druskos ir pipirų kiekį.
Dėmesio! Traškučiai arba traškučiai (anglų kalba) yra plonas gabalas, todėl virimui naudojamos bet kokio dydžio šakniavaisinės daržovės.
Lustai orkaitėje
Kepimas yra labai sveikas gaminimo būdas, kuris padės išsaugoti vertingiausias produkto savybes ir tiks visiems.
Moliūgų traškučiai
- 200 g moliūgų;
- 3 šaukštai. l. ypač tyras alyvuogių aliejus, muskato riešutas, druska, pipirai.
Daržovių pjaustytuvas tinka pjaustyti moliūgų skilteles: su jo pagalba griežinėliai gaunami reikiamo storio. Jie panardinami į prieskonių mišinį, dedami ant kepimo popieriumi išklotos skardos, apibarstomi riebalais ir iškepami. Paruošimo laipsnį lemia tai, kad plonų gabalėlių kraštai pradeda kilti virš kepimo skardos lygio ir sulenkti. Tokios naudingų savybių skiltelės netgi gali būti įtrauktos į vaikų meniu, tačiau tik pasitarus su pediatru.
Lustai mikrobangų krosnelėje
Mikrobangų krosnelėje traškučiai iškepa greičiau, tačiau šis apdorojimo būdas gali sumažinti naudingas patiekalo savybes.
„Apple“
- obuoliai - 2-3 gabalėliai;
- citrinos rūgštis, vanduo, cukrus.
Obuoliai supjaustomi plonai, 5 minutes virinami cukraus sirupe, siunčiami 7 minutes, kol apskrus. Šio užkandžio pranašumas yra tas, kad jį galite naudoti kaip užkandį tarp valgymų.
Kaip pasirinkti mažiau kenksmingus traškučius
Sudėtyje, kuri patenkins bet kurį mitybos specialistą ar dietologą, nėra kenksmingų priedų. Venkite:
- kukurūzų krakmolas;
- dažikliai.
Išvada
Lustų nauda ir žala buvo diskutuojama daugelį metų. Šio užkandžio gamybos lyderiai neketina keisti savo požiūrio ir toliau eksperimentuoti su sudėtimi, savybėmis, išradę skirtingus skonius. Vartotojai patys pasirenka, ar produktas iš gražaus maišelio, ar sveikas gabalėlis, paruoštas iš natūralios šakniavaisinės daržovės, jiems tinka dėl savo savybių.
Ar šis straipsnis buvo naudingas?
Traškios bulvių skiltelės, keptos aliejuje, netikėtai tapo vienu populiariausių patiekalų visame pasaulyje. Daugelis žmonių žino apie traškučių keliamą pavojų, ir ne visi žino, kaip pasirinkti saugiausius. Skanutis parduodamas kiekvienoje parduotuvėje ir aktyviai reklamuojamas. Lustų nauda ar žala atneša kūną, sužinosite perskaitę straipsnį.
Kodėl jie tokie kenksmingi
Norėdami suprasti, kodėl traškučiai yra blogi, turite žinoti, iš ko pagamintas produktas. Lustų nauda ir žala priklauso nuo to, kaip ir iš ko jie paruošti.
Originaliame inde yra tik trys ingredientai: bulvės, aliejus, druska. Šiandien parduotuvių lentynose esantis produktas neturi nieko bendra su originaliu receptu. Gydytojai ir mitybos specialistai traškučių žalą aiškina tuo, kad šiuolaikiniuose produktuose nėra natūralių bulvių, druskos, aliejaus. Tiesą sakant, parduotuvės produktas yra sudėtinga cheminė medžiaga, susidedanti iš krakmolo, modifikuotų sojų pupelių ir kvapiųjų medžiagų.
Tačiau kai kuriais atvejais net užkandis, pagamintas iš natūralių bulvių, yra žalingas:
Dėl tokių medžiagų naudojimo traškučių, kurių sudėtyje nėra natūralių bulvių, žala yra kelis kartus didesnė:
- Modifikuotas krakmolas. Organizme jis greitai virsta gliukoze, kurią kaupia kepenų ląstelės.
- Riebalai. Nekokybiški riebalai, pakeičiantys brangų aliejų, paverčiami transriebalų rūgštimis, kurios sutrikdo organizmo medžiagų apykaitą.
- Skonio stiprikliai, kvapiosios medžiagos. Šias medžiagas leidžiama vartoti, tačiau tokiuose užkandžiuose jų yra per daug. Priedai sutrikdo virškinimo procesą, išprovokuoja alerginių reakcijų vystymąsi, taip pat turi kancerogeninį poveikį.
Poveikis organizmui
Lustų žalą organizmui lemia absorbuotų griežinėlių skaičius, taip pat jų naudojimo reguliarumas. Jei kiekvieną dieną suvalgysite vieną ar daugiau pakuočių, po mėnesio turėsite problemų su virškinimu, o vėliau ir su kitais organais bei sistemomis:
Galime pasakyti, kad pagrindinė žetonų žala yra kancerogeninis poveikis. Vartojant šį produktą rizika susirgti vėžiu padidėja kelis kartus.
Be visų aukščiau išvardytų dalykų, galite apsinuodyti traškučiais. Norėdami tai padaryti, pakanka nusipirkti pasibaigusį ar netinkamai paruoštą produktą.
Poveikis vaiko organizmui
Viso pasaulio gydytojai skambina pavojaus signalu: traškučių kenksmingumas vaikams tampa tikra problema. Pagrindiniai produkto vartotojai yra moksleiviai ir paaugliai. Pripratę prie tokių užkandžių, vaikai ne tik suvartoja per daug kalorijų, bet ir užkemša kūną riebalais, krakmolu ir įvairiais priedais.
Priežastys, kodėl traškučiai kenkia vaikų sveikatai, yra šie veiksniai:
- didelis alergiškumas;
- skrandžio dirginimas ir virškinimo sutrikimas;
- nutukimo vystymasis.
Didžiausia traškučių žala vaikams yra kompozicijoje esantys kancerogenai. Kol kas nežinoma, kiek jie gali būti pavojingi vaikų sveikatai, tačiau bet kokia medžiaga, kuri padidina piktybinių navikų išsivystymo riziką, turėtų būti neįtraukta į vaikų mitybą.
Lustai yra ne mažiau pavojingi nėštumo metu. Jie gali ne tik sukelti alergiją dar negimusiam vaikui, bet ir sukelti mutageninį poveikį vaisiui.
Ar gali būti nauda?
Lustų, net ir aukščiausios kokybės, nauda yra labai abejotina - kepant bulvėse nelieka maistinių medžiagų, tačiau kaupiasi kenksmingi riebalai.
Taigi, kaip traškučiai yra naudingi žmonėms? Pasirodo, iš to jokios naudos nėra - jie gali tik numalšinti alkį.
Saugiausia
Natūraliai kyla klausimas: ar galima valgyti traškučius ir, jei taip, kokius? Mitybos specialistai ir gydytojai mano, kad galite valgyti traškučius. Svarbiausia, kad jie būtų paruošti iš natūralių produktų ir nebūtų naudojami reguliariai.
Kaip nusipirkti nekenksmingiausius traškučius? Deja, jūs negalite jų nusipirkti, bet galite virti patys. Buitiniai yra kelis kartus saugesni: juose nėra kancerogenų ir priedų, vadinasi, sumažėja alergijos ar vėžio išsivystymo rizika.
Galima žala skrebučiams ir traškučiams sumažinama iki minimumo sumažinant šių produktų naudojimą iki 1 karto ar rečiau.
