Virtuvėje viskas yra kaip gyvenime: išbandai kažką naujo, bet vis tiek grįžti prie įprasto. Taip atsitinka ir su konservuotais pomidorais. Receptų tamsa, viena skanesnė už kitą, tačiau yra viena, kurios nė viena šeimininkė pakeisti negali - pomidorai su aitriosiomis paprikomis. Ir vaisiai, ir marinuoti agurkai yra visų pirma pagirtini.
Įprastas daržovių konservavimo indas yra 3 litrų skardinė, todėl visos proporcijos yra skirtos šiam tūriui.
Tiek pomidorai, tiek stiklainiai iš anksto gerai nuplaunami. Pomidorai - tekantis vanduo, stiklainiai - pirmiausia su indų plovikliu, po to nuplikyti verdančiu vandeniu arba sterilizuoti karštoje orkaitėje.
Dangteliai virinami 5 minutes.
Kaip virti marinuotus pomidorus su aitriosiomis paprikomis
- Prieskoniai pirmiausia dedami į švarų indelį. Skonyje tai gali būti krapų skėtis, petražolių šakelė, lauro lapas, šiek tiek juodųjų pipirų, česnako skiltelė. Tačiau kartu su sėklomis būtinai įdėkite aitriųjų pipirų. Jei ankštis yra didelė, ji perpjaunama per pusę; užteks vienos pusės stiklainio.
- Pipirai turi būti išbandyti, ar tikrai jie degina liežuvį, kitaip norimo rezultato nepasieksite. Svarbu tik atsiminti, kad palietus pipirus, reikia nedelsiant nusiplauti rankas muilu ir vandeniu, nesinešti pirštų prie akių.
- Po prieskonių pomidorai dedami į stiklainį iki pat kaklo.
- Stiklainiai pomidorų užpilami verdančiu vandeniu 20 minučių, uždengiami dangteliais.
- Per tą laiką stiklainiuose verdantis vanduo atvės, vanduo pilamas į puodą, vėl užvirinamas.
6 šaukštai cukraus ir tik 1 šaukštas druskos pilami tiesiai ant pomidorų. - Pomidorai užpilami virintu vandeniu, į kiekvieną stiklainį įpilama 20 ml 70% acto, jie uždaryti geležiniais dangteliais.
Uždarytas skardines reikia šiek tiek apvolioti ant grindų, kad cukrus ir druska ištirptų. Tada jie dedami aukštyn kojomis po stora antklode, o po dienos gali būti dedami saugoti.
Namuose marinuoti pomidorai su aitriosiomis paprikomis žiemą pirmieji valgomi arba rodomi tik brangiems svečiams.
Šiemet mano mama mėginiui paruošė konservuotų raudonųjų pomidorų su aitriosiomis paprikomis ir cukrumi. Receptas žada skanius marinuotus pomidorus su šiek tiek aštriu skoniu.
Pomidorai žiemai su aitriosiomis paprikomis
Aitriosios paprikos dedamos į stiklainį pomidorų centre, jis gali būti žalias arba raudonas, bet visada sveikas, su uodega.
Į pomidorus nededama česnako, jokių kitų prieskonių, išskyrus aitriąją papriką.
Pomidoruose pakeisti garstyčias ar gordalą (taip vadinama karčioji paprika ant Dono) galima čili. Na, tai yra tuo atveju, jei jūsų rajone nėra kitų pipirų. Saldžių marinuotų pomidorų mėgėjams - receptas su aitriosiomis paprikomis.
Ingridientai:
Paruoškite sūrymą iš:
- 1 litras vandens
- 6 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai druskos (be jodo!) Actas (esencija) - 1 desertinis šaukštas 3 litrų stiklainiam pomidorų.
Virimo procesas:
Pomidorai su aitriosiomis paprikomis žiemai ruošiami labai paprastai, be sterilizacijos.
Pomidorai dedami į paruoštus sterilizuotus stiklinius indelius taip. Dugnas užpildytas, tada reikia pabandyti vertikaliai tarp vaisių įdėti vieną ankštį aitriųjų pipirų ir pridėti pomidorų, kaip nuotraukoje.
Pipirą reikia tik nuplauti vandeniu, pašalinti nei sėklų, nei kotelio.
Vieną kartą užpilkite verdančiu vandeniu, palikite užvirinti 15 minučių.
Į puodą supilkite pomidorų vandenį ir užvirinkite sūrymą 1 litro vandens pagal aukščiau pateiktą receptą.
Pomidorus užpilkite verdančiu marinatu, atsargiai į stiklainį supilkite acto esenciją. Jei indelis nėra trijų litrų, apskaičiuokite reikiamą proporciją.
Uždenkite stiklainius steriliais metaliniais dangteliais ir susukite juos iki raktų. Pomidorų ir aitriųjų pipirų ruošinius atvėsinkite aukštyn kojom, apvyniotus antklode ar antklode. Patikrinkite, ar skardinės ir dangteliai nesandarūs, ir laikykite juos tolimesniam laikymui.
Kas nemėgsta pomidorų su actu, gali pasiruošti žiemai mirkytų pomidorų pavidalu - >> RECEPTAS - >>
Pagarbiai, receptų sąsiuvinio savininkė Anyuta!
Pomidorai žiemai su aitriosiomis paprikomis ir konservuotu cukrumi, skirti įdomių ruošinių žiemos receptams „Anyuta“ užrašų knygelėjeAitriųjų pipirų receptai, marinuoti, sūdyti ir marinuoti žiemai
Pipirai yra viena pikantiškiausių daržovių, kurios jūsų patiekalams suteiks prieskonių ir spalvų. Žiemai marinuotos aitriosios paprikos yra geriausias pasirinkimas. Rekomenduojama jį virti pridedant krienų, česnako ir įvairių žolelių. Tai taps mėgstamiausiu visos šeimos patiekalu. Jis gali būti sūdytas, raugintas, konservuotas su marinatu, taip pat galite padaryti nuostabių posūkių žiemai.
1 Maistinė vertė, indikacijos ir kontraindikacijos
Marinuoti aitrieji pipirai, kruopščiai virti žiemai, jūsų mėgstamiems patiekalams suteiks pikantiško skonio ir ryškaus aromato.Valgydami aitriąją papriką, žmogaus organizme stimuliuojama endorfinų - džiaugsmo ir laimės hormono - gamyba.
- stimuliuoja nervų sistemą, verčia ją išlaikyti gerą formą;
- stiprinti imuninę sistemą, todėl žmogus rečiau serga;
- gerina kraujotaką;
- malšina stresą ir skausmą.
Tačiau ši daržovė nėra naudinga visiems žmonėms dėl savo endorfinų kiekio. Gydytojai įspėja, kad būtina juos visiškai pašalinti iš dietos arba sumažinti jų kiekį tiems žmonėms, kurie serga virškinimo trakto ligomis (GIT). Todėl, jei žmogus serga gastritu, pankreatitu, cholecistitu ar skrandžio opa, karštųjų karčiųjų pipirų reikia išmesti.
Marinuotos aitriosios paprikos endorfinų gamybai
Visiems kitiems žmonėms jis yra tik maistinių medžiagų ir vitaminų sandėlis. Tarp jų yra vitaminų A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosforo, beta karotino, cholino, geležies, kalio ir kt.
Vidutinėmis dozėmis jis gydo daugelį ligų:
- nemiga;
- diabetas;
- bronchų astma;
- alergijos;
- aterosklerozė;
- gerybiniai navikai
Apsvarstykite populiariausius ir skaniausius marinavimo, marinavimo ir konservavimo receptus. Taip pat pasidalinsime nuostabių pasiruošimų žiemai receptais.
2 Marinuotos aitriosios paprikos žiemai: receptas ir virimo būdas
- aitriosios paprikos - už 1 litro stiklainį;
- krienų ir vyšnių juodųjų serbentų lapai - 3 - 4 vnt .;
- pipirų žirneliai - 5-7 vnt.;
- česnakai - nuo 5 iki 8 gvazdikėlių;
- žalumynai (petražolės, krapai, peletrūnai, bazilikai) - pagal skonį;
- cinamonas, gvazdikėliai pikantiškumui.
Aštrios daržovės marinavimas
Marinatui reikia paimti šiuos komponentus:
Receptas yra gana paprastas. Litro skardines reikia sterilizuoti. Į atvėsusius sterilizuotus stiklainius apačioje reikia įdėti juodųjų serbentų, krienų ir vyšnių lapų. Tada suberkite smulkintas žoleles (petražoles, krapus, peletrūnus, bazilikus). Tada į stiklainį dedami prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai), česnakai ir pipirų grūdeliai.
Kai visi marinavimui skirti prieskoniai yra inde, pereikite prie karčiųjų aitriųjų pipirų. Jį reikia nuplauti ir sandariai sudėti į stiklainį iki pat pečių.
Pipirai dedami į stiklainius
Užpildykite ruošinį verdančiu vandeniu. Uždenkite steriliu dangteliu ir leiskite užvirti 5 minutes. Tada supilkite vandenį iš stiklainio į puodą ir jo pagrindu paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. 1 minutę prieš verdant įpilkite acto. Gatavą karštą marinatą reikia užpilti, o tada skardines galima susukti.
Apetitingas marinuotas posūkis yra paruoštas. Dabar žiemą galite mėgautis pikantišku pipirų skoniu kartu su mėgstamais patiekalais. Marinuoti pipirai bus puiki puošmena tiek įprastiems, tiek šventiniams stalams.
Acto marinavimą galite pakeisti citrinų marinavimu, jei nepatinka rūgšti nata inde.
3 Aitriosios paprikos sūdymas žiemai: geriausias sūdymo receptas visai šeimai
- 1 kg aitriosios karčiosios paprikos;
- 50 g krapų, petražolių, salierų;
- 50 g česnako.
Sūrymui paimame:
Norint paruošti gerą marinatą iš aitriųjų pipirų, reikia kepti orkaitėje, kol suminkštės, tada leiskite atvėsti ir atsargiai labai sandariai paskirstykite sterilizuotuose stiklainiuose.
Geras karčiųjų pipirų marinavimas
Kiekvienas sluoksnis turi būti keičiamas pakaitomis su česnaku, o paskui žolelėmis. Užvirkite sūrymo vandenį. Įpilkite druskos ir acto. Leiskite atvėsti. Po to supilkite skardines iki pečių su atvėsusiu sūrymu.
Norėdami gerai paragauti marinuotų agurkų, turite įdėti krovinį į stiklainius ir palikti jį 3 savaites. Marinuotų agurkų stiklainius reikia laikyti kambario temperatūroje 3 savaites, o paskui atšaldyti.
Šis žiemos posūkis nėra konservuotas ar marinuotas. Tai naudingiausia, nes joje yra visos mūsų organizmui reikalingos medžiagos ir vitaminai. Sūdyti aitriąsias paprikas yra būtent tai, ko jūsų šeimai reikia sveikatai.
4 Raugintų kopūstų aitriosios paprikos žiemai: labai paprastas receptas
Virimo būdas. Ant skardos paskleiskite aitriąją papriką ir leiskite išdžiūti 2–3 dienas. Jis turėtų šiek tiek „susiraukšlėti“ ir „susiraukšlėti“. Tada šakute pradurkite jį keliose vietose.
Paruoštą aitriąją aitriąją papriką reikia sudėti į dubenį ir užpilti sūrymu. Jis ruošiamas iš atvėsinto virinto vandens, pridedant druskos.
Paruošta karšta aitrioji paprika sūryme
Įdėję visus pipirus ir užpildę sūrymu, ant viršaus turite uždėti priespaudą. Palikite priespaudą 3 dienas, laikydami viską kambario temperatūroje. Tada sūrymas nusausinamas, supilamas šviežiai paruoštas ir vėl patenka į priespaudą. Fermentuoti reikia dar 5 dienas, bet tik šiltoje vietoje. Geriausia tai padaryti virtuvėje, nes ji šilta ir sausa. 9 dieną raugintų kopūstų aitriąją papriką reikia perkelti į sterilizuotą stiklainį ir trečią kartą užpilti sūrymu.
Uždenkite plastikiniu dangteliu ir raugintus kopūstus laikykite šaldytuve. Tokie rauginti kopūstai yra nepaprastai skanūs, puikiai dera su troškintomis daržovėmis ir bulvių koše. Tai geriausias raugintų kopūstų receptas. Tai patiks visai jūsų šeimai.
5 Aštrus karčiųjų pipirų posūkis be druskos
- 400 g aitriųjų raudonųjų pipirų;
- 100 g natūralaus obuolių sidro acto;
- kvepiančios džiovintos žolelės: mairūnas, raudonėlis, bazilikas, rozmarinas ir kt. 3 šaukštai. l. už 400 g aitriųjų pipirų.
Kvapnios žolelės pikantiškam posūkiui
Receptas. Nuplaukite aitriąją papriką ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Sumaišykite obuolių sidro actą, žoleles ir medų ir supilkite į aitriosios paprikos stiklainį. Laikykite tamsioje vietoje 1 mėnesį. Tada jį galima įdėti į šaldytuvą. Aštrus ir labai aromatingas aitrusis pipiras be druskos yra paruoštas. Tai puikus pasiruošimas žiemai.
6 Karštų čili pipirų konservavimas su pomidoru
Vienas geriausių kulinarinių derinių yra aitrieji pipirai ir pomidorai. Nesvarbu, kokią maisto ruošimo technologiją pasirinksite. Šis derinys yra optimalus marinavimui, marinavimui, marinavimui ir konservavimui.
Sūrus pomidorų sulčių skonis, kuriame marinuotos aštriosios aitriosios paprikos, bus puikus bet kokio mėsos ar žuvies patiekalo priedas.
- 200 g aitriųjų raudonųjų pipirų;
- 200 g augalinio aliejaus;
- 500 ml pomidorų sulčių;
- druskos ir cukraus pagal skonį.
Pikantiškas aitriąsias paprikas nuplaukite ir kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Jis turi tapti minkštas, tam reikia jį kepti iš visų pusių.
Kepti pikantiškas aitriąsias paprikas
Norėdami tai padaryti daug greičiau ir lengviau, galite naudoti orkaitę. Jis turi būti įkaitintas iki 180 laipsnių, o kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, kad daržovė nesudegtų. Būtina kepti iš visų pusių.
Kol paprikos paruduos, sterilizuokite garbanojimo indelius. Iškeptas arba skrudintas paprikas sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiomis pomidorų sultimis.
Pomidorų sulčių padažas turi būti storas, todėl iš anksto išgarinkite sultis, jei jos yra per plonos. Nepamirškite pridėti druskos ir cukraus.
Priveržkite gatavą konservavimą. Puikus pasiruošimas žiemai yra paruoštas. Gero apetito!
Mes mokomės gaminti ruošinius, posūkius iš aitriųjų pipirų žiemai sūdymo, konservavimo ir marinavimo pavidalu. Vaizdo įrašas su žingsnis po žingsnio receptu, kaip virti marinuotas aitriąsias paprikas
Šiemet mano mama mėginiui paruošė konservuotų raudonųjų pomidorų su aitriosiomis paprikomis ir cukrumi. Receptas žada skanius marinuotus pomidorus su šiek tiek aštriu skoniu.
Pomidorai žiemai su aitriosiomis paprikomis
Aitriosios paprikos dedamos į stiklainį pomidorų centre, jis gali būti žalias arba raudonas, bet visada sveikas, su uodega.
Į pomidorus nededama česnako, jokių kitų prieskonių, išskyrus aitriąją papriką.
Pomidoruose pakeisti garstyčias ar gordalą (kaip karčioji paprika vadinama Don) galima čili. Na, tai yra tuo atveju, jei jūsų rajone nėra kitų pipirų. Saldžiųjų marinuotų pomidorų mėgėjams -.
Ingridientai:
Paruoškite sūrymą iš:
Actas (esmė) - 1 desertinis šaukštas už 3 litrų stiklainį pomidorų.
Virimo procesas:
Pomidorai su aitriosiomis paprikomis žiemai ruošiami labai paprastai, be sterilizacijos.
Pomidorai dedami į paruoštus sterilizuotus stiklinius indelius taip. Dugnas užpildytas, tada reikia pabandyti vertikaliai tarp vaisių įdėti vieną ankštį aitriųjų pipirų ir pridėti pomidorų, kaip nuotraukoje.
Pipirą reikia tik nuplauti vandeniu, pašalinti nei sėklų, nei kotelio.
Vieną kartą užpilkite verdančiu vandeniu, palikite užvirinti 15 minučių.
Į puodą supilkite pomidorų vandenį ir užvirinkite sūrymą 1 litro vandens pagal aukščiau pateiktą receptą.
Pomidorus užpilkite verdančiu marinatu, atsargiai į stiklainį supilkite acto esenciją. Jei indelis nėra trijų litrų, apskaičiuokite reikiamą proporciją.
Uždenkite stiklainius steriliais metaliniais dangteliais ir susukite juos iki raktų. ir atvėsinkite aitriąsias paprikas aukštyn kojomis, suvyniotas į antklodę ar antklodę. Patikrinkite, ar skardinės ir dangteliai nesandarūs, ir laikykite juos tolimesniam laikymui.
Kas nemėgsta pomidorų su actu, gali pasiruošti žiemai mirkytų pomidorų pavidalu
Pagarbiai, receptų sąsiuvinio savininkė Anyuta!
Paruoškite prieskonius, nulupkite česnaką ir supjaustykite skiltelėmis. Aitriąją raudonąją papriką nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
Į švariai nuplautus ir sterilizuotus stiklainius sudėkite krapų skėčius, česnaką, raudonąsias aitriąsias paprikas, sausas garstyčių sėklas, juodųjų pipirų, kvapiųjų pipirų ir kalendros sėklas.
Užvirinkite vandenį, supilkite visus stiklainius su pomidorais į viršų, nesukdami uždenkite sterilizuotais dangteliais. Palikite 30 minučių.
Tada nusausinkite vandenį iš skardinių į puodą. Išmatuokite vandens kiekį. Mano puode yra padalijimų, gavau 2,5 litro vandens. Kuo tankesnės skardinės užpildytos pomidorais, tuo mažiau vandens bus ir atvirkščiai. Įpilkite druskos ir cukraus pagal nurodytas proporcijas. Užvirkite sūrymą ir visiškai ištirpinkite druską bei cukrų. Supilkite actą, vėl užvirkite.
Karštą sūrymą supilkite į stiklainius su pomidorais ir nedelsdami užsukite dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojom ant rankšluosčio, apvyniokite juos antklode ir palikite atvėsti. Tada atidėkite saugojimui.
Pabandykite paruošti originalų užkandį, kurio dar nesate ragavę! Įvairūs pomidorų receptai žiemai padės užpildyti jūsų sandėliuką skaniais patiekalais, o vėliau patiekti juos šeimos vakarienėms ir atostogoms. Jie užsandarinami be priedų arba kartu su agurkais, paprikomis, česnako skiltelėmis, cukinijomis, svogūnais.
Penki dažniausiai naudojami receptuose esantys ingredientai yra šie:
Būtinai pridėkite krapų, krienų lapų ir juodųjų pipirų, kad gautumėte skanų marinatą. Originalių skonių gerbėjai tikrai turėtų pabandyti susukti porą skardinių vyšninių pomidorų su vynuogėmis arba paprastus pomidorus su citrinos skiltelėmis. Marinuoti ir sūdyti pomidorai yra puikus užkandis alkoholiniams gėrimams. Jie puikiai papildo sunkius mėsos patiekalus ir garnyrus iš bulvių ar virtų javų. Pomidorai taip pat skinami adžikos, kečupo ir padažo pavidalu, barščių pomidorų padažu. Namų gaminių skonis yra pranašesnis už produktų laikymą visame kame. Neneigkite sau malonumo išbandyti naują receptą!
