Sūdyta silkė korėjietiško stiliaus. Korėjietiška silkė su morkomis ir svogūnais

Namuose virtos kvapnios, skanios, švelnios ir aštrios korėjietiško stiliaus silkės pradžiugins visus! Pasirinkite geriausią receptą!

Korėjietiška silkė su svogūnais ir pomidorais pasirodo neįtikėtinai kvapni, švelni ir skani. Be raudonųjų ir juodųjų pipirų, patiekalą galima pagardinti maltais kalendrais, paprika, muskato riešutu ar ciberžole. Prieskoniai padarys jį aštresnį ir pikantiškesnį. Būtinai išbandykite šį marinuotų naminių silkių receptą, tai skanu!

• šaldytos silkės 1 kg
• vidutinio dydžio morkos 1 vnt.
• 5 svogūnai, vidutinio dydžio
• pomidorų pasta 2 šaukštai l.
• rafinuotas augalinis aliejus 125 ml
• stalo actas 9% 50 ml
• raudonųjų aitriųjų pipirų 1 šaukštelis.
• maltų juodųjų pipirų 1 šaukštelis
• rupios valgomosios druskos 1 valg. l.

Pagal šį receptą pirmiausia reikia atšildyti žuvį. Norėdami tai padaryti, aš tiesiog išimu jį iš šaldytuvo, išimu iš plastikinio maišelio ir perkeliu žuvį į didelį gilų dubenį. Tada laukiu, kol silkė visiškai atšils kambario temperatūroje. Nepageidautina jį užpilti vandeniu, atšildyti mikrobangų krosnelėje ar atlikti bet kokias kitas manipuliacijas su žuvimi.

Kai silkė atšils, supjaustysime. Nesvarbu, kiek norite atidėti šį ilgą procesą, jie vis tiek turi susidoroti. Taigi, apsirūpinkite peiliu mažu aštriu peiliuku, pjaustymo lenta, pergamentiniu popieriumi ir popieriniais rankšluosčiais ir pradėkite. Paprastai pjaustymo lentą padengiu pergamentiniu popieriumi (galite naudoti įprastus švarius lapus), kad vėliau būtų lengviau valyti. Tada visas žuvies atliekas galima tiesiog išmesti kartu su popieriumi.

1. Paimkite silkę už nugaros ir padarykite išilginį pjūvį išilgai pilvo. Stenkitės supjaustyti tiksliai per vidurį. Viduje bus arba ikrų, arba pieno. Juos galima valgyti arba tiesiog išmesti. Visa kita silkės viduje yra nevalgoma, todėl atsargiai pašaliname visas vidų ir atsargiai peiliu nubraukiame pilvą, kad pašalintume gleives.
2. Dabar nukerpame žuvies galvą, peilio ašmenis nunešdami po peleku. Tada nupjaukite uodegą. Kruopščiai nuplaukite žuvies skerdeną po tekančiu vandeniu iš išorės ir iš vidaus, kad visiškai pašalintumėte juodą plėvelę ir kartumą.
3. Silkę dedame ant popieriaus išklotos lentos ir padarome pjūvį išilgai nugaros nuo galvos iki uodegos. Iškirpkite peleką, apeikite jį peiliu iš abiejų pusių. Tuo pačiu būdu išpjaukite antrąjį peleką, esantį šalia uodegos.
4. Dabar atsargiai nuimkite žuvies odą. Norėdami tai padaryti, mes jį pasiimsime prie silkės galvos ir visiškai pašalinsime, judėdami link uodegos. Tai padaryti gana paprasta, svarbiausia neskubėti ir nedaryti staigių judesių.
5. Dabar lieka atskirti filė nuo keteros, pradedant nuo galvos. Pirmiausia atskirkite pusę filė, tada kitą. Kai kurie kaulai bus pašalinti kartu su ketera. Likusią dalį gausime rankomis. Gatavą filė supjaustykite 2 cm pločio pailgais gabalėliais ir perkelkite į gilų dubenį ar dubenį.

Supilkite augalinį aliejų į keptuvę ar nedidelį puodą. Šiam receptui naudosime rafinuotą sviestą be kvapo. Įpilkite pomidorų pastos ir sumaišykite. Mišinys netaps vienalytis, bet mums jo nereikia. Dedame ant vidutinės ugnies, užviriname ir nuolat maišydami kepame kelias minutes. Nuimkite marinatą nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Nuplaukite ir nulupkite morkas. Patrinkite jį ant specialios morkoms skirtos trintuvės korėjiečių kalba, kaip reikalaujama recepte. Jei tokios trintuvės nėra, morkas galima supjaustyti plonomis juostelėmis arba susmulkinti ant įprastos rupios trintuvės.

Perkelkite morkas į silkės dubenį.

Nulupkite 5 svogūnus. Šiam receptui naudojau vidutinio dydžio svogūną. Perpjaukite jį per pusę ir supjaustykite vidutinio storio žiedais. Nepjaustykite svogūno per storomis skiltelėmis, kitaip jis nemarinuos ir liks kartokas.

Supjaustytą svogūną sudėkite į dubenį su kitais ingredientais.

Dabar į gautą mišinį supilkite 50 ml acto, kaip nurodyta recepte. Geriau nenaudoti obuolių sidro ar vyno acto. Tai suteiks gatavam patiekalui būdingą skonį. Paprastas stalo actas puikiai tiks. Įpilkite druskos ir dviejų rūšių pipirų. Jei nesate per aštraus maisto gerbėjas, pipirų kiekį galima sumažinti.

Mes sumaišysime visus ingredientus, kad jie būtų sujungti ir prisotinti prieskoniais.

Pagal receptą atvėsusį marinatą supilkite į dubenį su žuvimi ir daržovėmis.

Viską atsargiai išmaišykite.

Dabar žuvį perkeliame į sandariai uždarytą indą (geriausia ne iš plastiko) ir dedame į šaldytuvą. Po 12-18 valandų Korėjos silkė bus visiškai marinuota ir paruošta.

Gatavą patiekalą galima patiekti su garnyru, pavyzdžiui, karštomis bulvėmis ar ryžiais. Arba galite jį naudoti kaip užkandį, uždėdami ant mažų šviežios duonos gabalėlių.

2 receptas: Korėjos silkė namuose

Korėjietiška silkė pagal šį receptą pasirodė puiki, labai įdomaus skonio. Netgi saldus, o tai stebina. Juk į marinatą cukraus visai nededama.

Mes naudojame šviežiai šaldytas silkes. Taip pat norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į lanką. Patariu naudoti daug. Kalbant apie mane, svogūnas pasirodo šimtą kartų skanesnis nei pati žuvis. Kalbant apie prieskonius, galite pridėti bet kokių mėgstamų žuvies prieskonių.

• Silkė 2 vnt.
• Svogūniniai svogūnai 3-4 vnt.
• Augalinis aliejus 1 puodelis
• Pomidorų padažas 2 šaukštai. šaukštas
• Actas 50-70 ml
• Prieskoniai 1-2 šaukštai. šaukštas
• Druska 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Pradėkime nuo silkės. Tai atsakingiausias ir daugiausiai pastangų reikalaujantis žingsnis. Pirmiausia nuvalykite žuvį nuo vidurių, nupjaukite galvą. Mes nepašaliname odos. Tada mes supjaustome išilgai kraigo ir paruošiame filė. Svarbu, kad nebūtų kaulų (ypač stambių).

Silkės filė supjaustykite gabalėliais. Taip pat šiame etape turėtumėte nulupti svogūnus ir supjaustyti juos į storus pusžiedžius arba žiedus (kaip jums patinka).

Dabar pasirūpinkime marinatu. Į augalinį aliejų dedame nurodytą pomidorų padažo (arba pastos) normą. Išmaišykite ir uždėkite ant ugnies. Užvirkite ir išimkite. Čia supilkite actą ir palikite trumpam atvėsti - 5-7 minutes.

Įpilkite žuvies prieskonių, pipirų mišinio, druskos ir sumaišykite. Uždenkite marinatą ir palikite 7-10 minučių pailsėti.

Silkę ir svogūną sluoksniais sudėkite į maisto indą ar stiklinį indelį. Jei marinuojate pieną (arba silkių ikrus), tada juos paskleidžiame pačiame gale.

Užpildykite marinatu ir uždenkite dangčiu. Dabar reikia viską gerai suplakti. Na, belieka tik pakišti po spauda ir nusiųsti į šaldytuvą. Po 2 valandų jau galima patiekti korėjietišką silkę. Bet skaniau bus po 12-15 valandų. Paruošta! Pabandykime!

3 receptas, žingsnis po žingsnio: Korėjos sūdyta silkė

• 1 kilogramas šviežiai šaldytos silkės;
• 2 arbatinius šaukštelius druskos
• 1 šaukštelio maltos kalendros
• ½ šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 1 desertinis šaukštas pomidorų pastos;
• 3 šaukštai acto;
• ½ puodelio bekvapio saulėgrąžų aliejaus;
• 3–4 svogūnai.

Silkes atšildykite, išdarinėkite, supjaustykite filė, gerai nuplaukite

Silkę supjaustykite dviejų centimetrų pločio gabalėliais.

Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais.

Dubenyje sumaišykite druską, maltą kalendrą ir dviejų rūšių pipirus, gautu mišiniu pabarstykite smulkintą silkę ir gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų ant žuvies.

Leiskite silkei su prieskoniais pastovėti dešimt - penkiolika minučių.

Po to į žuvį įpilkite svogūnų, acto, supjaustyto žiedais, vėl sumaišykite. Į emaliuotą dubenį supilkite saulėgrąžų aliejų, praskieskite pomidorų pastą ir gerai pašildykite mišinį, bet neužvirinkite. Silkę užpilti karštu aliejaus ir pomidorų pastos mišiniu, dar kartą išmaišyti.

Silkę suberkite į stiklinį indelį, užpilkite likusiu marinatu, uždenkite ir šaldykite bent dvylikai valandų ar ilgiau.

Kuo ilgiau silkės receptas užpilamas, tuo žuvis bus skanesnė.

4 receptas: korėjietiška silkė pomidorų padaže

Siūlau labai paprastą ir nepaprastai skanų silkių marinavimo pomidorų padaže receptą! Pomidorų padaže marinuota silkė yra greitas užkandis. Pomidorų pastos, svogūno ir žuvies derinys sukuria malonų, sodrų, ryškų ir pikantišką skonį.

• Šviežia silkė, filė - 1 kg
• Svogūniniai svogūnai - 3 vnt.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas l.
• Actas 9% - 100 g
• Saulėgrąžų aliejus - 0,5 puodelio
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Paruoškite maistą silkėms marinuoti. Iš anksto nulupkite šviežią silkę, atskirkite filė nuo kaulų.

Kaip pasigaminti naminę marinuotą silkę pomidorų padaže:

Paruoštą silkės filė supjaustykite gabalėliais.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Į keptuvę supilkite actą, įkaitinkite, įpilkite aliejaus ir pomidorų pastos, gerai išmaišykite.

Į smulkintą silkę įpilkite druskos, raudonųjų pipirų, juodųjų pipirų, svogūno ir virto atvėsinto pomidorų marinato. Kruopščiai sumaišykite, uždenkite indą dangčiu ir silkę su svogūnais bei pomidorų padažu 3 valandoms padėkite į šaldytuvą.

Po 3 valandų naminė silkė, marinuota pomidorų padaže, yra paruošta. Gero apetito!

5 receptas: Korėjos silkės filė (žingsnis po žingsnio su nuotrauka)

• silkė: 2 vnt (šaldytos arba šviežios)
• lankelis: 4 vnt
• maltų juodųjų pipirų: 0,5 šaukštelio.
• maltų raudonųjų pipirų: 0,5 šaukštelio.
• druska: 1 valgomasis šaukštas
• pomidorų padažas: 1 valgomasis šaukštas.
• actas: 50-60 ml
• augalinis aliejus: 125 ml (rafinuotas)

Silkę padalinkite į filė, ištraukdami kaulus (nepašalinkite odelės).

Gautą filė supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį.

Įpilkite druskos, juodųjų ir raudonųjų pipirų bei pomidorų padažo.

Įpilkite acto ir gerai išmaišykite.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Supilkite svogūną ant silkės, įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.

Uždenkite dubenį (aš jį uždengiu maistine plėvele) ir padėkite vėsioje vietoje kelioms valandoms (geriausia naktį).

Kol silkė stovi, ją reikia kelis kartus sumaišyti.

6 receptas: silkė su morkomis korėjiečių kalba

Jei nebandėte heh iš žalios žuvies ir daržovių, bet nusprendėte išbandyti, tada šis paruošimo būdas jums tiks. Aš ją ruošiu kiekvienai šventei. Tai geriausias užkandis alkoholiui ir visiems tai patinka. Kai kurie korėjiečiai prideda baklažanų, kopūstų, cukinijų, bet aš siūlau paprastą receptą su paprastais ingredientais.

Prie šių salotų geriau imti ne šaldytą žuvį, o atšaldytą, tada heh bus daug skaniau

• Didelė silkė - 2 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.
• Sojų padažas - 4 šaukštai.
• sezamo sėklos - 1 šaukštas.
• Vanduo - 230 gr.
• Actas 70% - 1 šaukštelis.
• Karšti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Juodieji pipirai - šnabždesys.
• Kalendra - 0,5 šaukštelio.
• Augalinis aliejus kepimui - 6 - 8 šaukštai. šaukštai.
• Sezamų aliejus - 0,5 šaukštelio.

Išvalome šviežią silkę, išimame kaulus, žuvies filė supjaustome smulkiais gabalėliais. Įpilame vandens ir pripildome žuvį 1 cm aukščiau. Ten supilkite actą, išmaišykite ir palikite 20 - 25 min.

Kai tik ant vandens atsiranda balta danga, tai reiškia, kad voverė susisuko ir silkė marinuojama. Jei nesate tikri dėl silkės pasirengimo, galite ją palaikyti dar 5 minutes, nieko blogo neatsitiks

Kol mūsų žuvis yra marinuota, mes atliekame šiuos veiksmus. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite ant korėjiečių trintuvės

Dabar pakepinkite svogūnus ir morkas. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite aliejų ir ten šiek tiek supilkite raudonųjų aitriųjų pipirų dribsnius - šiek tiek pakepinkite ir suberkite svogūną, pakepinkite, kol taps minkštas.

Kai svogūnai apkeps, ten sudėkite morkas, sumaišykite su aliejumi, kad morkos suminkštėtų ir po minutės nukelkite nuo ugnies.

Kai silkė bus marinuota, nusausinkite vandenį per kiaurasamtį ir sudėkite į dubenį.

Suberkite atvėsusias morkas su svogūnais, per spaudą išspaustą česnaką, įpilkite cukraus, sojų padažo, sezamo sėklų, sezamo aliejaus, juodųjų pipirų, kalendros, dabar viską gerai išmaišykite ir paragaukite. Kadangi nededame druskos, jos gali nepakakti, todėl galite dėti padažo ar prieskonių.

Paliekame užvirinti 1 valandą ir galite valgyti.

7 receptas: švelni Korėjos silkė su prieskoniais

Korėjietiško stiliaus silkė namuose yra tokia skani, kad ją galite valgyti su dideliu malonumu. Visiems marinuotų naminių žuvų mėgėjams žemiau pateikiu savo receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

• 400 gramų šviežios šaldytos silkės,
• 1 svogūnas
• 1 maža morka
• 1 arbata l. maltos kalendros,
• ½ arbatos l. maltų raudonųjų pipirų,
• ½ arbatos l. druska,
• ½ arbatos l. granuliuotas cukrus
• 40 gramų augalinio aliejaus
• 3 stalai. l. 9% acto.

Ruošiame daržoves: svogūnus supjaustome plonais pusžiedžiais, tada morkas įtriname ant korėjietiškos trintuvės. Prie silkės tiks morkos ir svogūnai, tačiau jie su ja marinuos, o silkę galima valgyti su daržovėmis. Gaunate ir daržovių, ir korėjietiško skonio silkių.

Silkes atšildykite iki pusės, kad būtų lengviau nulupti. Nupjaukite galvą, nuimkite odą, išimkite vidų ir išimkite keterą. Liko filė, kurią supjaustome į vidutinius gabalėlius, kad būtų patogu valgyti. Į daržoves įpilkite silkės filė gabalėlių.

Supilkite visus prieskonius: granuliuotą cukrų, druską, kalendrą ir raudonuosius pipirus.

Porą kartų pamaišykite, kad prieskoniai visus produktus suvilgytų.

Supilkite actą ir augalinį aliejų, dar kartą išmaišykite ir palikite šaldytuve mažiausiai 12 valandų. Tokią silkę galite marinuoti šaldytuve dieną, ji bus dar skanesnė.

Prie stalo patiekite paruoštą silkę korėjiečių kalba ir vaišinkite visus.

8 receptas: korėjietiško stiliaus silkė su česnaku ir morkomis

Patiekalą galima patiekti su troškintomis daržovėmis, ryžiais, sumuštinio pavidalu. Be to, Jis yra puikus užkandis geriant spiritą.

Pereikime prie šio skanaus patiekalo naminio recepto apžvalgos.

Jei nuspręsite namuose virti žalią žuvį pagal korėjietišką receptą, tuomet turėtumėte žinoti pagrindinius tradicinės versijos principus. Patiekalas pasirodo skanus, aštrus ir nebrangus.

• 700 g silkės.
• 3 vidutinės morkos.
• 1 didelis svogūnas.
• 6 skiltelės česnako.
• 35 ml sojos padažo.
• 130 ml stalo acto.
• 35 ml saulėgrąžų aliejaus.
• 1 šaukštas granuliuoto cukraus.
• 1 šaukštas druskos.
• 1 šaukštas sezamo sėklų.
• 1 šaukštelis kalendros
• Žiupsnelis maltų raudonųjų pipirų.

Norėdami paruošti užkandį, turite pasirinkti tik aukštos kokybės ir šviežią žuvį. Silkės kvapas greitai susigeria, todėl pjaustymo lentą rekomenduojama įvynioti į plastikinį maišelį ir uždėti popieriaus lapą.

Nuplaukite žuvį šaltu vandeniu, išdžiovinkite ir padarykite tvarkingą pjūvį palei keterą.

Po to pašalinama oda, pašalinama uodega ir galva.

Silkę padalinkite į dvi dalis, pašalinkite visus vidaus organus ir nuimkite juodą plėvelę. Nuimkite kraigą, jei lieka smulkių kaulų, tuomet galite jų atsikratyti paprastais pincetu.

Supjaustykite apdorotą filė į pageidaujamus, maždaug 1,5 cm storio gabalus ir nusiųskite į gilų indą.

Žuvies gabaliukus užpilkite reikiamu acto kiekiu ir gerai išmaišykite.

Silkę uždenkite plokščia plokštele ir padėkite jai krūvį, tam galite naudoti užpildytą plastikinį butelį. Palikite maždaug pusvalandžiui.

Kol žuvis marinuojasi, paruošime daržoves. Nulupkite svogūnus, tada supjaustykite žiedais, kurie yra padalinti į dvi dalis.

Nuplaukite morkas šaltu vandeniu, nulupkite ir sutarkuokite, geriausia korėjietiška trintuve. Arba galite naudoti daržovių pjaustytuvą.

Po 30 minučių turite išleisti dalį skysčio, nes maždaug pusė mums vis tiek bus naudinga tolesniam virimui.

Į žuvies dubenį įpilkite ketvirtadalius svogūnų žiedų. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.

Perpjaukite česnako skilteles per specialų presą ir nusiųskite jas į lėkštę su likusiais produktais.

Tada įpilkite reikiamą valgomosios druskos kiekį. Geriau naudoti akmens druską, nes joje yra daugiau naudingų mineralų.

Taip pat į produktus turi būti siunčiamas granuliuotas cukrus.

Įpilkite augalinio aliejaus, sojos padažo ir šiek tiek raudonųjų pipirų. Koriandro sėklas sumalkite skiedinyje. Taip pat galite naudoti maltą kalendrą, korėjietišką prieskonį. Viskas priklauso nuo pageidavimų. Į žuvies dubenį įpilkite prieskonių.

Jei norite, į ingredientus įpilkite smulkintų morkų ir skrudintų sezamo sėklų. Kruopščiai sumaišykite visus produktus.

Uždenkite lėkštę maistu su kroviniu ir palikite 12 valandų, jei laikas leidžia, galite palikti vieną dieną.

Patiekalas paruoštas, dabar galite paragauti silkės. Jei viską padarėte teisingai, tai tikrai pasirodys labai skanu.

9 receptas: Korėjoje marinuota silkė su morkomis

Siūlau išbandyti labai skanu Korėjos silkė... Aštrus, šiek tiek aštrus, su svogūnais ir morkomis - puikus užkandis tiek šventiniam, tiek kasdieniam stalui. Išbandykite, jums patiks!

• šiek tiek sūdyta silkė - 500 g;
• morkos - 1 vnt.;
• svogūnas - 1 vnt.

Marinatui:

• actas 9% - 1,5 šaukštelio;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• cukrus - 1,5 šaukštelio;
• sojos padažas - 20 ml;
• augalinis aliejus - 20 g;
• maltų raudonųjų pipirų - ¼ šaukštelio;
• maltų juodųjų pipirų - ¼ šaukštelio;
• muskato riešutas, imbieras, bazilikas, kalendra (džiovinta) - žiupsnelis kiekvieno;
• sezamo sėklos - žiupsnelis (nebūtina);
• virintas vanduo (atšaldytas) - 75 ml.

10 receptas: šaldyta Korėjos silkė su pipirais

Aitrumas, gaivumas ir rūgštumas visiškai pakeičia šią kuklią žuvį, kuri kartu su aitriosiomis raudonosiomis paprikomis, traškiais svogūnais ir pomidorais tampa nuostabiu užkandžiu, labai savitu ir gyvybingu. Iš karto padarysiu rezervaciją - man patinka viskas, kas karšta, o pipirų kiekis recepte, mano nuomone, vis dar yra gana saikingas. Todėl geriau, jei orientuositės pagal savo skonį ir patys sureguliuosite patiekalo sunkumą.

• 2 didelės silkės (šviežiai sušaldytos),
• 1 vidutinio svogūno
• 4 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus,
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta
• 60 ml acto (9%),
• 1 šaukštelis maltų raudonųjų pipirų,
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų,
• 0,5 šaukštelio Sachara,
• 0,5 šaukštelio druskos.

Atšildykite silkę, nuimkite galvą, uodegą ir vidurius, gerai nuplaukite. Nuimkite odą ir atskirkite filė nuo kaulų.

Silkės filė supjaustykite gabalėliais.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Ugniai atspariame inde sumaišykite aliejų su pomidorų pasta.

Įkaitinkite ant vidutinės ugnies dvi tris minutes.

Įpilkite druskos, cukraus ir maltų pipirų.

Supilkite actą.

Tiesą sakant, šio užkandžio produktų rinkinys yra paprastas, yra tik du pagrindiniai ingredientai: iš tikrųjų šviežios šaldytos silkės ir svogūnai. Visa kita yra pagardai, prieskoniai ir susiję produktai, kad būtų puikus silkių marinatas.

Patarčiau pirmą kartą pasigaminti užkandį tik su tokiu pagrindiniu prieskonių rinkiniu. Ir tik tada, paragavę, galite pradėti eksperimentuoti ir keisti prieskonius pagal savo skonį. Vienintelis įspėjimas: jei nesate aštrių gėrimų mėgėjas, sumažinkite raudonųjų maltų pipirų kiekį.

Atkreipkite dėmesį, kad marinate yra tik natūralūs produktai, nėra mononatrio glutamato, be kurio, kaip sakoma, neįmanoma paruošti korėjietiškų užkandžių.

Kokį actą naudoti, priklauso nuo jūsų. Bet aš rekomenduočiau imtis įprasto stalo ar obuolių sidro, jie yra neutralesnio skonio.

Ingredientų sąraše turiu 5 svogūnus, tačiau nuotraukoje aiškiai matyti, kad svogūnų yra žymiai daugiau. Faktas yra tas, kad aš įrašiau sumą į sąrašą, kuris buvo originalioje recepto versijoje. Bet kadangi paaiškėjo, kad svogūnas pasirodo ne mažiau skanus nei silkė, ilgai nesvarsčiau, kiek reikia svogūno. Tiesiog imu daug ir atiduodu vyrui - valyti ir pjaustyti. Pirma, tokiu būdu jis bus greitesnis (šiuo metu būsite užsiėmę žuvimi), antra, tai išgelbės jūsų makiažą nuo svogūnų atakų.

Man labiau patinka svogūną supjaustyti dideliais žiedais. Supjaustykite plonai - marinavimo ir maišymo metu svogūnas gali prarasti savo formą. Tačiau pjaustymo tipas vis tiek yra jūsų nuožiūra.

Dabar paruošime silkės marinatą. Tiesą sakant, viskas yra beprotiškai paprasta. Puode sumaišykite pomidorų pastą ir saulėgrąžų aliejų. Jie blogai maišosi, kartkartėmis sluoksniuojasi. Bet tai nėra svarbu. Mes uždedame keptuvę ant ugnies, užviriname, įpilame acto, išmaišome ir išjungiame ugnį. Kai tik įpilame acto, marinatas iš karto taps vienalytesnis.

Dabar į marinatą reikia pridėti visų prieskonių ir prieskonių: saldžiųjų žirnių (ne juodųjų, būtent saldžiųjų žirnių, jie suteiks aromato, o ne aštrumo), raudonųjų maltų pipirų ir druskos. Dar kartą išmaišykite ir palikite marinatą atvėsti.

Šiuo metu mes patys pasirūpinsime silke. Žinoma, sunku tiksliai apskaičiuoti 1 kilogramą silkės, tačiau duosiu užuominą: dažniausiai tai yra trys vidutinio dydžio žuvys. Ir netrukdykite, kad svarstyklės bus apie 1,2–1,3 kg, nepamirškite, kad žuvis yra užšaldyta, o tai reiškia, kad atšildydama ji išleis skysčio perteklių, be to, žuvį išdarinėsime, nukirsime galvą ir uodega. Dėl to jūs gaunate žinomą kilogramą.

Patarčiau visiškai neatšildyti žuvies. Geriau palikti šiek tiek nušalusius, todėl bus lengviau su juo dirbti. Turime sumalti žuvį, tai yra pašalinti visus kaulus. Paprastai pirmiausia nupjaunu galvą ir uodegą, tada išdarinėju žuvies pilvą (palieku pieną ir ikrus, mes juos labai mylime, o tu darai taip, kaip esi įpratęs).

Po to, išilgai žuvies, perpjoviau ją per pusę palei keterą, išilgai vienos kraigo pusės, pažodžiui palei pačius kaulus. Gauname dvi silkės puses: vieną su ketera, kitą praktiškai be kaulų. Pirmiausia vienu vikriu judesiu pašaliname keterą, o po to pašaliname tuos mažus kaulus, kuriuos galima pastebėti iš abiejų dalių.

Iš patirties prisipažinsiu: aš kaulus retai renkuosi labai atsargiai, po marinavimo jie nebus tokie aštrūs, be to, teisingai pašalinus keterą, žuvyje lieka nedaug kaulų.

Iš kaulų išlaisvintą žuvį supjaustykite porcijomis. Pastaba: aš nenulupiau (!!!) odos. Žievelė leis gabalėliams išsilaikyti tolygiai ir tvarkingai, išlaikyti savo formą.

Liko nedaug - įdėti silkę marinavimui. Šiems tikslams imame keraminius ar stiklinius indus (jokiu atveju nenaudokite aliuminio indų, kad išvengtumėte nereikalingų cheminių reakcijų). Ant dugno uždėkite svogūnų sluoksnį, tada silkės gabaliukus, ant viršaus užpilkite atvėsusį marinatą. Taigi, mes kartojame sluoksnius, kol baigsis galutiniai produktai.

Puodą geriau uždengti lėkšte, ant kurios dėti priespaudą (dažniausiai dedu, pavyzdžiui, litrinį indelį su marinuotais agurkais ar pomidorais, apskritai tai, ką jau turite šaldytuve). Mes siunčiame keptuvę su būsimu užkandžiu į šaldytuvą vienai dienai. Šio laiko visiškai pakanka, kad silkė iškeptų.

Patikėkite, tai skanu! Ir ant gabalo uždėkite duonos gabalėlį, gamindami charizmatišką sumuštinį. Ir įdėkite silkę, kad ji būtų užkandis spiritiniams gėrimams. Ir kaip pagrindinis patiekalas karštoms virtoms bulvėms.

Gero apetito!

Tarp visos Korėjos salotų gausos ypatingą vietą užima marinuota silkė. Kaip ir daugelis kitų rytietiškų skanėstų, šis užkandis ruošiamas marinavimo metu. Korėjietiškų silkių receptus, kuriuose yra acto ar citrinos sulčių, galima ilgai laikyti šaldytuve. Šį skanų užkandį labai lengva paruošti, o procesas užtrunka labai mažai laiko. Pabandykime išsiaiškinti visas subtilybes. Silkė jis - skonių ir aromatų derinys Šiame recepte keli skoniai susitinka ir puikiai papildo vienas kitą: aštrus, rūgštus, sūrus, saldus. Patiekalą papildo įvairūs aromatiniai prieskoniai, tokie mėgstami Tolimųjų Rytų tautų ir dažnai naudojami daugelyje tradicinių virtuvių. Ir mūsų tautiečiai dažnai naudoja šviežias žoleles kulinarijoje. To negalima pavadinti klasikinio recepto elementu, tačiau vienas dalykas yra visiškai aiškus - tai nė kiek nekenkia patiekalui.

Žuvies pasirinkimas Prieš ruošdami silkę korėjiečių kalba, nueisime į žuvies parduotuvę ir ten rasime šviežių šaldytų ar atšaldytų skerdenų. Tiks ir mažos, ir didesnės riebios veislės. Galite naudoti Dunojų, Iwashi ir bet kurią kitą silkių veislę. Žuvis turi turėti sidabrišką odą, aiškias akis ir būdingą silpną kvapą. Korėjos silkių silkių, kurių receptas skirtas žaliai žuviai, valymo procesas reikalauja išankstinio paruošimo. Procesas gali atrodyti sudėtingas, tačiau iš tikrųjų silkės nulupimas gali būti gana greitas ir lengvas. Ir šiame recepte žuvies paruošimas yra labai svarbus dalykas, nes niekas nenori staiga subtiliame kvepiančiame gabalėlyje rasti aštrų kaulą. Pirmasis žingsnis yra nupjauti galvas ir nulupti. Kitas žingsnis yra valymas nuo vidurių. Norėdami tai padaryti, pilvas turi būti nupjautas iki galinio peleko ir atidarytas. Apatinę dalį, ant kurios auga kietos plokštelės, geriausia nupjauti. Silkę „He“ korėjiečių kalba galima virti kartu su ikrais ar pienu. Aštriu peiliu supjaustome žuvį nuo nugaros iki stuburo. Tolesnius veiksmus geriausia atlikti rankomis. Pirštais prispaudę minkštimą prie šonkaulių, švelniai ištraukite stuburą. Šakute iš filė galite pašalinti kitus kaulus.

Paruoštos silkės pusės, taip pat pienas ar ikrai yra paruošti tolesniam virimui. Maisto santykis Korėjos silkė, kurios receptas dažnai papildomas svogūnais, morkomis, salierais ir daugybe kitų daržovių, galima virti nesilaikant jokių taisyklių. Tačiau laikytis vidutinių proporcijų vis tiek verta.

Norėdami marinuoti 2 dideles silkes (apie 800 g), jums reikia desertinio šaukšto druskos, šaukštelio cukraus, žiupsnelio pipirų, šaukšto acto ir apie 40 gramų augalinio aliejaus. Korėjos silkė su morkomis yra labai skani. Ir kiek tai pasakyti, jums pasakys jūsų intuicija ir kulinariniai pageidavimai. Galite padaryti su viena maža morką. Virimo receptas: silkę patogu iš karto marinuoti tame pačiame inde, kuriame ji bus laikoma šaldytuve. Tiks įprastas stiklo indas, plastikinis ar keraminis indas. Ploni gabaliukai sudedami sluoksniais, apibarstomi druskos, cukraus ir pipirų mišiniu. Ten taip pat dedami svogūnai, supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais, morkos, tarkuotos ant korėjietiškos trintuvės. Žuvį reikia uždėti kuo sandariau. Sumaišykite augalinį aliejų ir actą ir supilkite mišinį ant žuvies. Jei skystis visiškai neuždengia gabalėlių, galite įpilti šiek tiek vandens. Mes atnešame originalumą! Papildomų ingredientų naudojimas: šaukštas gero pomidorų padažo šiam receptui suteikia tirštumo ir ypatingo aromato. Jei vasara, o virtuvėje ruošiama korėjietiška silkė, receptą galima papildyti paprikų griežinėliais, keptomis baklažanų skiltelėmis, ridikėliais, porais, špinatais.

Nuo prieskonių iki aromatinių korėjietiškų užkandžių tinka žvaigždinis anyžius, gvazdikėliai, muskato riešutas, paprika, mairūnas, pipirų mišinys, lauro lapai. Marinavimo trukmė Pakanka šešių iki aštuonių valandų, kad gabalėliai būtų visiškai išmirkę. Norėdami visiškai pasitikėti pasirengimu, galite palikti korėjiečių silkę marinate per naktį.

Prieš pat patiekiant patiekalą patartina paragauti druskos. Jei reikia, galite pridėti. Priešingu atveju, jei žuvis yra per sūri, jums tiesiog reikia praskiesti marinatą aliejumi arba vandeniu. Tas pats pasakytina apie acto kiekį. Jei kai kurių sudedamųjų dalių proporcijos nėra parinktos per tiksliai, tai vis tiek galima ištaisyti vidurinėje sūdymo stadijoje. Patiekalo skonis geriausiai atsiskleidžia per dieną. Prie stalo patiekiamas korėjiečių silkė Šis užkandis dažniausiai patiekiamas su paprastais garnyrais. Puikiai dera su bulvių koše, striukinėmis bulvėmis, ryžiais ir grikių koše. Kartais daržovės patiekiamos kaip garnyras prie žuvies „heh“: vinigretė, troškinys, troškinys. Taip pat galite eksperimentuoti su ankštiniais augalais, pavyzdžiui, pasigaminę avinžirnių ar sutrintų žirnių. Dažnai silkė ruošiama specialiai sumuštiniams, o po to tepama ant borodininės duonos riekelių, balto batono, sviestu apteptos brusketos. Korėjietiška silkė gali būti įdaras krepšeliams, blynams, lavašo suktinukams. Jei šis patiekalas patiekiamas kaip nepriklausomas užkandis, jis išdėliojamas į salotų dubenėlius ir kiekvienam patiekiamas šaukštas. Jie valgo korėjietišką silkę su specialiomis užkandžių šakutėmis. Šis patiekalas puikiai dera su kitomis rytietiškomis salotomis, naminiais marinuotais agurkais, marinuotais grybais, salotomis iš sezoninių daržovių. Korėjos silkė

Korėjietiško stiliaus aštri silkė yra puikus azijietiško stiliaus užkandis, puikiai tinkantis tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Jis turi originalų pikantišką ir aštrų skonį, kuris tikrai patiks visiems susirinkusiems. Pažvelkime į keletą įdomių receptų, kaip pasigaminti korėjiečių silkių. Ingredientai: šaldyta silkė - 1 kg; svogūnai - 5 vnt.; stalo actas - 80 ml; augalinis aliejus - 0,5 šaukšto; sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas šaukštas; pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas šaukštas; prieskoniai. Paruošimas: siūlome paprastą variantą, kaip virti korėjietišką silkę. Taigi, pirmiausia pasigaminkime su jumis marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite augalinį aliejų su pomidorų pasta, padėkite ant ugnies, užvirinkite mišinį, tada atsargiai supilkite actą, sojos padažą, sumaišykite ir nukelkite nuo viryklės. Kai marinatas šiek tiek atvės, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Svogūną išvalykite, supjaustykite žiedais, suberkite į marinatą ir išmaišykite. Dabar imame šviežią silkę, ją apdorojame, išimame kaulus ir supjaustome mažomis filė, nepašalindami žuvies odelės. Sudėkite gabalėlius į emaliuotą ar stiklinį indą, pabarstykite svogūnais ir užpildykite likusiu marinatu. Uždenkite plokštelę viršuje ir padėkite nedidelę apkrovą. Po to silkę įdėkite į šaldytuvą maždaug 3-4 valandoms, o geriausia-visai nakčiai. Korėjietiška silkė su pomidoru

Ingredientai: šviežia silkė - 1 vnt.; svogūnai - 5 vnt.; stalo actas - 80 ml; garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas; augalinis aliejus - 0,5 šaukšto; maltieji pipirai - 1 šaukštelis; maltų raudonųjų pipirų - 2 šaukšteliai; druska - žiupsnelis; pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas šaukštas; šviežios žolelės - neprivaloma. Paruošimas: Pirmiausia paruoškite silkės marinatą. Norėdami tai padaryti, nedideliame puode sumaišykite augalinį aliejų ir pomidorų pastą, padėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite. Tada plona srovele supilkite actą, suberkite garstyčias ir gerai išmaišykite. Nuimkite mišinį nuo viryklės, įpilkite prieskonių pagal skonį, druskos ir palikite atvėsti. Tuo tarpu svogūną kol kas apdorojame, supjaustome gana dideliais ir storais žiedais. Dabar imame šviežią silkę, išimame visus kaulus, nupjauname žiaunas ir žuvį supjaustome mažomis filė, nepašalindami odelės. Jei jį pašalinsite, marinavimas padarys žuvį labai minkštą ir netinkamą. Po to į atvėsusį marinatą sudėkite svogūnus ir silkes, gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir padėkite po apkrova. Tada mes atsargiai įdedame savo struktūrą į šaldytuvą ir paliekame ten maždaug 2-3 valandas. Pasibaigus laikui, išimame marinuotą silkę korėjietiškai, dedame į lėkštę, apibarstome kapotomis šviežiomis žolelėmis ir patiekiame kaip aštrų užkandį. Korėjietiška silkė su morkomis

Ingredientai: šviežia silkė - 2 vnt.; morkos - 3 vnt.; svogūnai - 4 vnt.; augalinis aliejus - 50 ml; sojos padažas - 5 šaukštai šaukštai; Korėjos stiliaus morkų prieskoniai - 0,5 paketėlio; stalo actas - 3 šaukštai. šaukštai; cukrus - 1 šaukštelis. Paruošimas: silkę išardykite į filė, pašalinkite visus kaulus, nenuimkite odos ir supjaustykite žuvį gabalėliais. Morkas valome, nuplauname ir sutarkuojame ant specialiai korėjietiškoms morkoms skirtos trintuvės. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Dabar silkę sumaišome su morkomis, svogūnais, supilame sojos padažą, druską, cukrų, užpilame trupučiu vandens ir pagal skonį dedame prieskonių. Leiskite žuviai stovėti tiksliai 1 valandą, tada atsargiai nusausinkite skystį. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, įpilkite likusių prieskonių, sumaišykite, supilkite silkę su daržovėmis ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms.

Korėjietiška silkė su pomidorų pasta - puikus aštrus užkandis, kuriuo galima mėgautis ne tik šeimos vakarienės metu, bet ir nustebinti svečius prie šventinio stalo. Žinomų ingredientų derinys suteiks neapsakomą pikantišką skonį, kuris nepaliks abejingų.

Korėjietiška silkė puikiai tinka šaltam užkandžiui ir puikiai papildo virtas bulves. Naudodami įvairius prieskonius, galite pasiekti originalų skonį. Bet pirmiausia reikia tinkamai paruošti žuvį. Pirmiausia reikia atšildyti silkę ir aštriu peiliu nupjauti uodegą ir galvą. Išdarinėkite vidurius, nupjaukite pelekus, atsargiai nulupkite odą (padarydami pjūvį išilgai nugaros) ir atskirkite filė nuo keteros. Pincetu stenkitės kuo atsargiau ištraukti mažus kaulus, o tada žuvį supjaustykite pusantro centimetro pločio smulkiais gabalėliais. Tiesą sakant, tai yra varginanti ir daug laiko reikalaujanti paties recepto dalis. Dabar reikalas nedidelis - reikia paruošti skanų marinatą.

Recepto numeris 1

Mums reikia šių ingredientų:

Žuvies gabaliukus sudėkite į tinkamą indą ir uždenkite šaukštu druskos, šaukšteliu maltų juodųjų pipirų ir dviem šaukšteliais maltų raudonųjų pipirų. Dabar įpilkite šaukštą pomidorų pastos ir labai gerai išmaišykite, kad druska ištirptų. Dabar reikia pridėti skystų komponentų - 60 ml. acto ir 125 ml. daržovių aliejus. Dar kartą gerai išmaišykite. Nulupkite ir supjaustykite keturis svogūnus pusžiedžiais, sumaišykite su silke. Uždarykite indą dangteliu ir plastikine folija, padėkite į šaldytuvą. Turite stovėti mažiausiai 24 valandas, kad visi gabalai būtų tolygiai marinuoti.

Recepto numeris 2

Išbandykite kitą korėjietiško silkės su pomidorų pasta receptą. Čia marinatas ruošiamas kitaip ir reikalingi šie ingredientai:

• Dvi silkės, 400-500 gr. ;
• Augalinis aliejus - 150 ml. ;
• Cukrus, druska, prieskoniai;
• Svogūnai;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• Actas (9%).

Į nedidelį puodą supilkite augalinį aliejų ir įpilkite šaukštą druskos, šiek tiek cukraus, šaukštelį paprikos, aitriąją papriką, šaukštelį kalendros. Dabar į marinatą dedame pomidorų pastos ir penkių kvapniųjų žirnių. Mišinys turi būti užvirintas ir nukeltas nuo viryklės. Supilkite penkis šaukštus acto ir gerai išmaišykite. Kol marinatas vėsta, reikia nulupti ir supjaustyti keturis svogūnus žiedais (arba pusžiedžiais). Nebūtina būti per mažam. Marinuoti svogūnų gabaliukai taps sultingi ir traškūs. Dabar paruoštame inde reikia sluoksniais išdėstyti žuvies ir svogūnų gabaliukus (jie taip pat turi išdėstyti viršutinį sluoksnį). Dabar jums reikia atsargiai supilti marinatą ir uždėti indą, uždarytą dangčiu, dienai į šaldytuvą.

Recepto numeris 3

Šis receptas tikrai patiks tiems, kurie mėgsta gaminti sojos padažą. Šis produktas puikiai tinka marinuoti ir suteikia gatavam patiekalui malonų aromatą ir originalų skonį.

Norėdami pagaminti Korėjos silkę, mums reikia šių produktų:

• Šviežiai užšaldyta silkė - 2 gabalėliai;
• Pomidorų pasta;
• Sojų padažas;
• Svogūnai;
• Augalinis aliejus ir actas;
• Prieskoniai

Nedideliame puode sumaišykite pusę stiklinės augalinio aliejaus ir šaukštą pomidorų pastos. Užvirkite mišinį ir pirmiausia supilkite 80 ml. šaukštą acto ir šaukštą sojos padažo. Puodą nukelkite nuo ugnies. Į šiek tiek atvėsusį marinatą įpilkite druskos ir mėgstamų prieskonių. Keli svogūnai supjaustyti pusžiedžiais ir sumaišyti su marinatu. Dabar sudėkite žuvies gabaliukus į tinkamą indą ir supilkite mišinį iš puodo. Ant viršaus uždėkite krovinį ir šaldykite mažiausiai 12 valandų.

Korėjietiško stiliaus marinuota silkė su pomidorų pasta visada pasirodo neįtikėtinai skani.

Kalorijų kiekis: nenurodytas
Virimo laikas: nenurodyta

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

Mes valome daržoves: svogūnus ir morkas. Trys morkos ant korėjietiškos trintuvės supjaustykite svogūną plonomis plunksnomis.




Atšildykite silkę, išvalykite, išimkite keterą ir visus kaulus. Silkę supjaustykite smulkiais gabalėliais.




Patiekalą pagardinkite visais reikalingais prieskoniais, druska ir cukrumi, taip pat galite išspausti česnako skilteles per česnako dubenį. Gausite aštrų užkandį su neįtikėtinu prieskonių aromatu.




Į silkę supilkite augalinį aliejų, stalo actą ir išmaišykite.

Palikite 2 dienoms marinuotis šaldytuve. Galima sulankstyti į bet kokį indą ar stiklinį indą, uždengti dangčiu.




Paruošta marinuota silkė korėjiečių kalba iškart patiekiama prie stalo, kaip matote, tai lengva padaryti namuose. Skanaus!
Tradicinis korėjiečių užkandis taip pat yra labai skanus -. Kitą kartą virkite ir jūs, būsite labai laimingi!