Atrodytų, kad sriuba su maltos vištienos mėsos kukuliais yra mums visiems pažįstamas patiekalas. Tačiau „pažįstamas“ visai nereiškia „banalumo“. Greičiau - „mėgstamiausias“! Iš tiesų vargu ar rasite šeimą, kurioje vakarienės metu jie nesimėgautų gardžia aromatine sriuba su tokiais mielais vištienos kukuliais.
Ir tam yra visos priežastys. Viena vertus, ši sriuba paruošiama labai greitai. Namų šeimininkės neturi visą dieną praleisti prie viryklės, kad galiausiai visi šeimos nariai liktų sotūs. Tačiau virimo greitis nesumažina tokios vakarienės išorinio grožio ir nuostabaus lengvo skonio.
Kiekviena šeimininkė turi savo receptą, kaip virti sriubą su maltos vištienos kotletais. Kažkas sustoja ties klasikiniu „sriubos“ komponentų deriniu, kažkas prideda javų ar makaronų, kad padidintų sotumą. Tačiau nepamirškite, kad šio amžino patiekalo tema yra gana egzotiškų ir neįprastų variantų. Galų gale klasika laikoma standartu, o tai suteikia didžiulę erdvę eksperimentams.
Jei laikas leidžia, tada vištienos faršą geriau pasigaminti patiems, tuomet nekils jokių abejonių dėl jo turinio. Šiems tikslams turėtumėte pasirinkti šviežią vištienos filė be kaulų.
Kaip pasigaminti maltos vištienos mėsos sriubos - 15 veislių
Tokia nuostabi sriuba bus nepakeičiama vaikų ar dietos meniu. Patiekalo kotletų dydis gali būti visiškai skirtingas, svarbiausia, kad virimo metu rutuliai išlaikytų savo formą.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 300 g
- Druska pipirai
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Bulvės - 3 vnt.
- Vanduo - 2 l
- Morkos - 1 vnt.
Paruošimas:
Iš vištienos filė patogiu būdu pasigaminkite faršo, pagardinkite pipirais ir druska. Įmaišykite kiaušinį, gerai išminkykite ir nusiųskite į šaltą vietą 30 minučių.
Supilkite susmulkintas bulves su vandeniu į puodą, supilkite vandenį į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių, nepamiršdami pasūdyti.
Sutrinkite morkas, supjaustykite svogūną.
Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, jame pakepinkite paruoštą svogūnų-morkų mišinį.
Iš paruoštos maltos mėsos susukite mažus kotletus. Pamerkite juos į bulves.
Stenkitės kuo greičiau nuleisti kotletus į puodą, kad jie visi keistų tolygiai.
Išmaišykite sriubą ir virkite 10 minučių.
Kai pasirodys kotletai, į keptuvę įpilkite petražolių ir lavrushka, leiskite dar kartą užvirti ir nukelkite sriubą nuo ugnies. Leiskite užvirinti 10 minučių.
Naudodami daugialypę viryklę, jūs ne tik labai palengvinsite visus gaminimo procesus, bet ir gausite tirštą sodrią sriubą.
Ingridientai:
- Vištienos faršas - 400 g
- Morkos - 1 vnt.
- Grybai - 100 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Bulvės - 2 vnt.
- Balta duona - 70 g
- Druska pipirai
- Vanduo - 2,5 l
- Liesas aliejus - 20 g
Paruošimas:
Duoną pamirkykite vandenyje arba piene.
Svogūną susmulkinkite trintuvu arba mėsmaliu.
Viską įmaišykite į maltą vištieną, pagardinkite prieskoniais. Rankomis ar šaukštu formuokite kotletus.
Jei malta mėsa yra šiek tiek vandeninga, į ją įpilkite truputį manų kruopų ir duokite laiko, kol ji išsipūs.
Įdėkite gatavus rutulius į šaltą.
Multitvarkoje pasirinkite „Fry“ mikro režimą, supilkite aliejų į indo dugną ir pakepinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir morkas.
Į keptuvę suberkite stambiai supjaustytas bulves su grybais, įpilkite vandens ir pagardinkite.
Perjunkite į „sriubos“ mikro režimą, sandariai uždarykite dangtį, nustatykite laikmatį 40 minučių.
Per 10 minučių. pristatykite kotletus ir virkite iki programos pabaigos.
Lengva maistinga sriuba visai šeimai.
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Petražolės
- Manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas.
- Bulvės - 3 vnt.
- Vermišeliai - 2 šaukštai
- Česnakai - 1 dantis
Paruošimas:
Padarykite maltą vištienos mėsą. Nusiųskite mėsą į sultinio virimo puodą.
Į maltą mėsą įpilkite krūvą iš anksto supjaustytų petražolių.
Nusiųskite kiaušinį į gatavą maltą mėsą, sumaišykite. Įpilkite 1 valg. masalai. Palaukite, kol manų kruopos išbrinks, pipirai ir druska.
Suformuokite nedidelius kotletus, padėkite į šaldytuvą.
Supjaustykite svogūną, lengvai pakepinkite. Pritvirtinkite nuskurusias morkas.
Gana smulkiai supjaustykite bulves.
Į sūdytą sultinį įmeskite keptus svogūnus, morkas, bulves. Iš naujo užvirus keptuvės turinį, į jį sudėkite kotletus. Virkite 15 minučių.
Dėl skonio pridėkite makaronų ir česnako.
Išmaišykite ir užvirkite. Paruošta sriuba turėtų užtrukti 30 minučių. įlieti.
Kai norite vienu metu išspręsti kelias problemas - į įprastą meniu įtraukti įvairovės ir į namus patiekti sveikus pietus - ši kvepianti sriuba ateis į pagalbą.
Ingridientai:
- Vištienos faršas - 200 g
- Druska, pipirai, džiovintas česnakas, muskato riešutas
- Porai pagal skonį
- Varškės sūris - 50 g
- Brokoliai - 3 vnt.
- Virti ryžiai - 50 g
- Pupelės - 5 šaukštai
- Svogūnai - 2 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Bulvės - 3 vnt.
- Grietinėlė - 2 šaukštai
Paruošimas:
Supjaustykite vieną svogūną ir vieną morką ir padėkite 2 minutes. į mikrobangas.
Vištienos faršą, svogūnus ir morkas sutrinkite trintuvu. Į jį įpilkite varškės, ryžių, prieskonių.
Suformuokite kotletus.
Supjaustytas bulves po 10 minučių suberkite į verdantį puodą su vandeniu, pasūdykite. pristatyti kotletus.
Kai keptuvėje esančios bulvės bus beveik paruoštos, į sultinį įmerkite svogūnus, morkas, pupeles, porus ir 5 minutes. kol iškeps - brokoliai su grietinėle.
Leiskite užvirinti 20 minučių.
Naudodamiesi šiuo receptu, galite lengvai paruošti sveiką skanią sriubą, jai nereikia specialių virimo įgūdžių, o rezultatas tikrai jus pradžiugins.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 300 g
- Česnakai - 2 dantys
- Liesas aliejus - 30 ml
- Pievagrybiai - 250 g
- Bulvės - 1 vnt.
- Sviestas - 25 g
- Grikiai - 100 g
- Morkos - 1 vnt.
- Vanduo - 1 l
- Druska, prieskoniai
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas:
2 minutės. pakepinkite svogūną su česnaku. Suberkite morkas ir toliau kepkite.
Į daržoves suberkite grybus ir griežinėliais supjaustytą sviestą.
Daržoves su grybais užpilkite vandeniu, prie jų pritvirtinkite bulves.
Po kelių minučių įpilkite grikių ir virkite 15 minučių.
Vištieną susukite į maltą mėsą, įberkite druskos ir pipirų, įmaišykite kiaušinį.
Suformuokite kotletus ir perkelkite į keptuvę. Sriubą virkite 5 minutes.
Skanus sriubos su vištienos kotletais variantas, šio recepto ypatybė yra pomidorų pridėjimas kepant.
Ingridientai:
- Vištienos faršas - 400 g
- Bulvės - 3 vnt.
- Lauro lapas
- Pomidorų pasta
- Morkos - 1 vnt.
- Vanduo - 2 l
Paruošimas:
Padėkite vandens puodą ant ugnies. Kai vanduo užvirs, įmerkite į jį kotletus, susuktus iš paruoštos maltos vištienos. Vėl užvirus, nustatykite vidutinę ugnį. Sūdykite sultinį ir įpilkite lavrushka.
Į kotletus suberkite smulkiai supjaustytas bulves.
Patogiai supjaustykite svogūnus ir morkas ir lengvai patroškinkite ant ugnies, į keptuvę įpilkite šiek tiek pomidorų, sumaišykite.
Į sriubą įdėkite daržovių-pomidorų kepti. Norėdami gerai išmaišyti.
Sriubos pasirengimą nustatykite pagal bulvių pasirengimą.
Vienas iš „greitų sriubų“ variantų pasirodo lengvas, skanus ir gana patenkintas.
Ingridientai:
- Vištienos faršas - 500 g
- Morkos - 50 g
- Druska, pipirai, prieskoniai, žolelės
- Bulvės - 4 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Petražolių šaknis - 50 g
- Kopūstas - 200 g
- Vanduo - 2 l
- Salierai - 50 g
Paruošimas:
Paruoškite kotletus iš maltos mėsos, pridėję druskos ir prieskonių.
Aliejuje pakepinkite smulkintus svogūnus, petražoles, salierus ir morkas. Po kelių minučių pagardinkite karį.
Supilkite supjaustytas bulves ir kotletus į verdantį vandenį, užvirkite, virkite 15 minučių.
Suberkite kopūstus ir keptas daržoves, įberkite druskos, virkite dar 4 minutes.
Nedarykite mėsos kukulių per mažų, nes tai padės jiems neprarasti sultingumo verdant.
Netradicinė ryžių sriuba yra malonaus pikantiško skonio ir tikrai paįvairins namų racioną.
Ingridientai:
- Maltos vištienos filė - 500 g
- Druska, pipirai, prieskoniai
- Vanduo - 1,5 stiklinės.
- Ryžiai - 1,5 puodelio.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Šviežias imbieras - 70 g
- Vištienos sultinys - 2,5 puodeliai.
- Medus - 1 valgomasis šaukštas.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Žalieji svogūnai - 2 vnt.
- Rapsų aliejus - 2 šaukšteliai
- Ryžių actas - 2 šaukštai
- Krekeriai - 0,75 kamino.
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
- Česnakai - 8 dantys
- Sezamų aliejus - 2 šaukštai
Paruošimas:
Kepkite žalius svogūnus 2 min. įkaitintame rapsų aliejuje. Įpilkite pusę česnako su imbieru.
Talpykloje sumaišykite 1 valg. sojos padažas, paprikos, kiaušinių baltymai, 1 šaukštelis. sezamo aliejus, žalias svogūnas. Į mišinį įpilkite maltos mėsos, išmaišykite ir suformuokite kotletus.
Keptuvėje, kurioje anksčiau buvo kepamas svogūnas, apkepkite mėsos rutuliukus iš abiejų pusių.
Puode sriubai įkaitinkite sezamo aliejų, nuleiskite svogūną, šiek tiek pakepinkite, suberkite česnaką.
Po 1 min. kepti, į puodą supilti sultinį ir vandenį, sojos padažą ir actą, medų ir pipirus. Užvirinkite turinį.
Pristatykite kotletus. Užvirkite ir virkite, kol suminkštės.
Įpilkite ryžių su baziliku.
Paruošti sriubą per 30 minučių? Lengvai! Minimalios išlaidos, o sriuba pasirodo graži ir skani.
Ingridientai:
- Maltos vištienos - 300 g
- Morkos - 1 vnt.
- Bulvės - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Makaronai
- Druska, pipirai, lauro lapas
Paruošimas:
Ant dujų uždėkite vandens puodą.
Kepkite svogūną ir morkas ant silpnos ugnies 15 minučių.
Vištienos faršą druskos ir pipirų, sumaišykite.
Kai vanduo užvirs, į jį įmeskite rankų suformuotus kotletus
Supjaustykite bulves ir padėkite jas į puodą, kai kotletai pakils.
Po 5 min. pridėti makaronų.
Po virimo į sriubą įpilkite kepti.
Labai skani mėgstamos daržovių sriubos versija.
Ingridientai:
- Maltos vištienos - 600 g
- Soros - 0,5 kamino.
- Druska, pipirai, žolelės, lauro lapas
- Bulvės - 3 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
Paruošimas:
Įpilkite maltos mėsos ir pipirų. Įpilkite šiek tiek svogūno. Kruopščiai sumaišykite ir suformuokite kotletus.
Užvirus 2,5 litro vandens, ten nuleiskite rutulius, pasūdykite, įpilkite lavrushka.
Įpilkite pusę visų svogūnų, morkų ir visą sorą. Virkite po dangčiu ant mažiausios ugnies 25 minutes.
Iš likusio svogūno su morkomis kepkite keptuvėje ir sudėkite į keptuvę.
Mėsos kukuliai pasirodys dar sultingesni ir skanesni, jei į juos įdėsite šiek tiek žalios rūkytos mėsos.
Mėgstamiausias vištienos skonio ir kreminių lydyto sūrio natų derinys.
Ingridientai:
- Maltos vištienos - 300 g
- Maži vermišeliai - 3 šaukštai
- Lauro lapas
- Bulvės - 1 vnt.
- Lydytas sūris - 1 šaukštas.
- Druska, pipirai, itališkos žolelės
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
Paruošimas:
Norėdami gaminti kotletus, įpilkite druskos ir pipirų faršo, įpilkite itališkų žolelių. Minkykite ir susukite rutuliukus.
Išvirtus kotletus pamirkykite verdančiame vandenyje.
Supjaustykite bulves, svogūnus ir morkas ir sudėkite į puodą su kotletais, uždenkite ir virkite 10 minučių.
Tada į sriubą įpilkite vermišelių ir lavrushka. Virkite 3 minutes.
Tada įpilkite druskos ir sūrio.
Virkite, kol sūris visiškai ištirps.
Paprasta ir skani sriuba, tobula tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Ingridientai:
- Vištienos faršas - 400 g
- Bulvės - 3 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
Paruošimas:
Į puodą supilkite šaltą vandenį, nedelsdami išpilkite bulves, padėkite ant ugnies.
Į maltą mėsą suberkite tarkuotą svogūną, pagardinkite druska ir pipirais, gerai išminkykite. Minkykite kotletus rankomis.
Išvirus bulves, suberkite ryžius. Per 5 min. pasūdykite vandenį.
Nusiųskite kotletus, užvirkite.
Skrudinkite smulkintas morkas ir svogūnus.
Į sultinį įpilkite gatavo kepimo.
Į puodą įpilkite lavrushka ir džiovintų krapų. Palikite virti po dangčiu 5 minutes.
Gana lengvas ir labai skanus šeimos pietų variantas.
Ingridientai:
- Maltos vištienos - 300 g
- Kumpis - 40 g
- Salierai - 40 g
- Druska, pipirai, žolelės
- Sūris - 3 šaukštai.
- Cukinijos - 1 vnt.
- Maži makaronai - 100 g
- Ritinys - 40 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Liesas aliejus - 2 šaukštai
- Kiaušinio trynys - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
Paruošimas:
Į maltą vištieną įpilkite duonos, įmirkytos vandenyje, druskos ir pipirų, trynio, tarkuoto sūrio, smulkinto kumpio. Švelniai sumaišykite, padarykite kotletus. Nusiųskite juos į šaldytuvą.
Puode įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite smulkintą svogūną. Į jį įpilkite smulkintų morkų ir salierų. Kepkite kartu 5 minutes.
Cukiniją supjaustykite, suberkite į daržoves ir kepkite dar 3 minutes.
Supilkite vandenį, užvirus daržoves, virkite 10 minučių, tada druską ir pipirus.
Paskutinį dėkite makaronus
Neįtikėtinai sveika ir skani sriuba įsimylės net tuos, kurie iš tikrųjų nemėgsta moliūgų. Dėl virimo technologijos jo skonis nebus nugalėtas, bet harmoningai susipins su likusia.
Ingridientai:
- Maltos vištienos - 300 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska, lauro lapas
- Moliūgų minkštimas - 300 g
- Morkos - 1 vnt.
- Muskato riešutas - 0,5 šaukštelio.
- Grybai - 200 g
- Sviestas
- Bulvės - 3 vnt.
Paruošimas:
Nulupkite bulves, morkas ir moliūgus, nusiųskite juos virti, kol iškeps. Kai jie bus paruošti, įpilkite lavrushka ir druskos.
Kepkite grybus su svogūnais keptuvėje, kol grybai iškeps.
Maltos kotletus išvirkite vandenyje.
Iškeptas daržoves perkelkite į maišytuvą, įpilkite sviesto ir muskato riešuto, sutrinkite.
Patiekdami į lėkštę dėkite daržovių tyrę, ant viršaus - grybus ir kotletus.
Vienas iš populiariausių sriubų variantų, apjungiantis išorinį grožį, sodrumą ir sotumą.
Ingridientai:
- Maltos vištienos - 300 g
- Česnakai - 3 dantys
- Žirniai - 1 puodelis.
- Morkos - 1 vnt.
- Ryžiai - 3 šaukštai.
- Krapai - 5-6 šviesūs
- Sviestas - 50 g
- Druska, pipirai, prieskoniai
Paruošimas:
Įdėkite žirnius į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės.
Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas. Virtas daržoves pakepinkite svieste, kol svogūnai taps skaidrūs.
Kotletams virtus ryžius sumaišykite su malta mėsa, įberkite druskos ir pipirų. Suformuokite mažus kotletus.
Kepkite ant žirnių, leiskite jam virti 5 minutes. ir pridėkite kotletus, pridėdami lavrushka.
Per 5 min. galite pridėti mėgstamų prieskonių.
Virimo pabaigoje į sriubą įpilkite smulkiai supjaustytų krapų ir česnako.
Ruošiant patiekalus su vištienos kotletais, reikia žinoti keletą paslapčių. Pirma, į maltą mėsą būtina įdėti vištienos kiaušinį, jis padeda išlaikyti ingredientus kartu, kepimo metu kukuliai išlieka apvalūs ir gražūs. Antra, į mėsą rekomenduojama įdėti kepalą, bet ne iš karto, o jį pamirkius piene ir šiek tiek išspaudus prieš pat dedant į maltą mėsą.
Trečia, jei norite pridėti svogūnų, bet jūsų vaikams nepatinka skaidrūs (iš virimo) gabaliukai, kuriuos jie turi, jums tiesiog reikia juos sutarkuoti ant smulkios (bulvių) trintuvės.
Ketvirta, sultingumui galite pridėti kitų daržovių, pavyzdžiui, cukinijų ar morkų, taip pat mėsos kukuliai atrodys šviesesni.
Vištienos kukuliai: žingsnis po žingsnio receptas
Pirmą kartą kepdami vištienos kotletus, turite pasirinkti paprasčiausią ir prieinamiausią receptą. Šiuo atveju garnyras gali būti sudėtingesnis; galima patiekti kotletus su vienu ar kitu padažu.
Norėdami virti maltos vištienos kotletus, jums reikia šio produktų sąrašo:
vištienos filė - 1 vnt. (apie 300 gr.);
kiaušinis - 1 vnt.;
kepalas - 70-100 gr. (pakeitimas - malti krekeriai, 1-2 šaukštai. l.);
grietinėlės - 1 valgomasis šaukštas. l.;
maltų pipirų, muskato riešuto, druskos - pagal šeimininkės skonį.
Vištienos filė turi būti paruošta - nulupta, mažos gyslos, nuplaunamos. Filė susukite per mėsmalę, pageidautina plona viela. Kepinį mirkykite grietinėlėje, jei sumalti krekeriai, tada nedelsdami pridėkite juos prie maltos mėsos kartu su grietinėle. Į faršą įmaišykite visus kitus ingredientus - kiaušinį, prieskonius, druską. Viską labai gerai išmaišykite.
Norėdami suformuoti kotletus, dydis ir forma gali būti savavališki. Kad faršas neliptų prie rankų, jas reikia reguliariai sudrėkinti vandenyje. Mėsos kukulius išvirkite (išmeskite į verdantį vandenį) arba pakepinkite augaliniame aliejuje (įkaitintame) iki auksinės rudos spalvos.
Dabar jau prie garnyro. Mėsos kukuliai puikiai dera su kietaisiais makaronais, bet kokiais grūdais, šviežiomis ir keptomis daržovėmis. Savo gomurį galite paįvairinti mėgstamais padažais: prakaito kepti vištienos kotletai pomidorų ar grietinėlės padaže, kad gautumėte visiškai naują patiekalą. Gero apetito!
Iš maltos mėsos ar žuvies galite gaminti kotletus. Šie rutuliai ypač skanūs, kai sumaišomos dviejų ar trijų rūšių mėsos ir pagardinamos smulkiai pjaustytais svogūnais, česnakais, druska, pipirais ir žolelėmis. Daugelyje receptų yra kiaušinių ir džiūvėsėlių.
Taip pat į mėsos kukulius galite pridėti daržovių ir javų, kad patiekalas įgautų ryškų skonį.
1. Mėsos kukuliai
Ingridientai
- 300 g maltos kiaulienos arba 150 g kiaulienos ir maltos jautienos;
- ½ vidutinio svogūno;
- 1 krūva žalumynų;
- 1 vištienos kiaušinis;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- 1 šaukštas pieno miltelių arba grietinėlės.
Paruošimas
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Į dubenį suberkite maltą mėsą ir suberkite į ją svogūną.
Žalumynus susmulkinkite ir suberkite į maltą mėsą.
Į maltą mėsą įmuškite vištienos kiaušinį. Pagardinkite druska ir pipirais.
Gautą masę gerai išmaišykite, kad malta mėsa būtų vienalytė ir minkšta.
Kad kotletai būtų dar švelnesni ir kreminiai, į maltą mėsą įpilkite 1 šaukštą pieno miltelių arba grietinėlės.
Miltelius galite pakeisti sviesto ir mirkytos baltos duonos deriniu. 150 g duonos trupinių 10 minučių pamirkykite 100 ml vandens arba pieno. Nusausinkite skysčio perteklių ir pridėkite kepalą prie maltos mėsos. Tada atsiųskite 30 g sviesto.
Drėgnomis rankomis suformuokite faršo kotletus. Dydį pasirinkite savo nuožiūra, tačiau atminkite, kad optimalus kotletas yra 2-3 cm skersmens.
2. Žuvies kotletai
Ingridientai
- 300 g baltos žuvies filė be kaulų;
- 1 kiaušinis;
- 2 šaukštų miltų;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- 50 g sviesto;
- nedidelė krūva žalių svogūnų.
Paruošimas
Nuvalykite žuvies filė popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių, supjaustykite mėsmale arba maišytuvu. Į mišinį įpilkite kiaušinių, miltų, druskos ir pipirų. Kruopščiai sumaišykite mišinį iki vientisos masės. Sutarkuokite sviestą, smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Sudėkite ingredientus į maltą mėsą ir dar kartą išmaišykite. Iš maltos mėsos suformuokite kotletus.
3. Vištienos kukuliai
Ingridientai
- 250 g vištienos filė;
- 1 svogūno;
- nedidelė krūva kalendros;
- 100 g baltos duonos;
- 75 ml vandens arba pieno;
- 1 vištienos kiaušinis;
- ½ šaukštelio druskos;
- pipirų pagal skonį.
Paruošimas
Nuplaukite vištienos filė, pašalinkite gyslas, riebalų perteklių ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite į keletą dalių. Sudedamąsias dalis sudėkite į maišytuvą arba virtuvinį kombainą ir troškinkite vidutiniu greičiu 2-3 minutes.
Nuplaukite kalendrą ar kitus žalumynus, smulkiai supjaustykite. Duonos trupinius pamirkykite vandenyje arba piene 5-7 minutes, tada išspauskite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Į maltą mėsą įpilkite kiaušinio, suminkštintos duonos, kalendros, druskos ir pipirų. Malkite vidutiniu greičiu 3-4 minutes.
Sudrėkinkite rankas vandeniu ir suformuokite ne daugiau kaip 4 cm skersmens mėsos rutuliukus.
4. Mėsos kukuliai su daržovėmis
Ingridientai
- 250 g mėsos;
- 150 g žiedinių kopūstų;
- 1 kiaušinis;
- 20 g imbiero;
- 1 šaukštas sojos padažo
- 2 šaukštų duonos trupinių;
- druskos pagal skonį.
Paruošimas
Slinkite mėsą (geriausia vištieną) mėsmale arba maišytuve. Nuplaukite žiedinius kopūstus, atskirkite žiedynus, padėkite į verdantį vandenį 5-7 minutes. Tada kopūstus šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite trintuve ir sudėkite į maltą mėsą. Įpilkite kiaušinio, tarkuoto imbiero, sojos padažo ir duonos trupinių. Gerai išmaišykite ir suformuokite mažus rutuliukus.
5. IKEA mėsos kukuliai
Ingridientai
- 1 vidutinė bulvė;
- 1 svogūno;
- 40 g duonos trupinių;
- 250 g maltos kiaulienos;
- 250 g maltos jautienos;
- 1 kiaušinis;
- 50 ml pieno;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Bulves išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir sutrinkite šakute. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite su šaukštu alyvuogių aliejaus iki skaidrumo. Į bulvių košę įpilkite krekerių, keptų svogūnų, abiejų rūšių maltos mėsos, kiaušinio ir pieno. Pagardinkite druska ir pipirais ir gerai išmaišykite rankomis. Norėdami gauti vienalytę masę, kelis kartus suplakite maltą mėsą. Tada suformuokite rutuliukus.
Ką virti su kotletais
Mėsos kukuliai naudojami ir kaip ingredientas, ir kaip nepriklausomas patiekalas. Jie virti, kepti, troškinti, kepti.
1. Kaip virti kotletų sriubą
Ingridientai
- ½ paprikos;
- 1 morkos;
- 2-3 bulvės;
- ½ vidutinio svogūno;
- 2 ½ litro vandens;
- kotletai iš 300 g maltos mėsos;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- žalumynai, grietinė - patiekimui.
Paruošimas
Nuplaukite daržoves. Nulupkite paprikas ir supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat supjaustykite morkas.
Nulupkite ir supjaustykite bulves. Supjaustykite svogūną.
Uždėkite vandens puodą ant ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir sudėkite svogūną. Kai ant skysčio paviršiaus vėl pasirodys burbuliukai, suberkite morkas ir pipirus.
Užvirkite sultinį ir įmeskite į puodą bulves.
Praėjus 10–12 minučių po virimo (maždaug tuo pačiu metu, kol užvirs vanduo ir bulvės), į sriubą įpilkite kotletų.
Jei ant paviršiaus susidaro baltos mėsos nuosėdos, pašalinkite jas. Jei norite skaidraus sultinio, pirmiausia iškepkite kotletus 2-3 minutes. Tada nusausinkite vandenį ir paruoškite sriubos receptą.
Mėsos sriubą virkite 10-12 minučių. Po to sriubą druska ir pipirais. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite ir palikite 10 minučių, kad sriuba sustingtų. Sriubą patiekite karštą su žolelėmis, grietine ir juoda duona.
Ši sriuba tinka kaip pagrindas. Galite gaminti įvairius jo variantus, pridėdami vermišelių, perlinių kruopų, ryžių.
2. Kaip kepti kotletus
skonis.com.au Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi. Išdėstykite kotletus ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Vištienos ir žuvies rutuliukai iškeps per 20–25 minutes, mėsos rutuliai-per 30–35 minutes.
3. Kaip troškinti kotletus pomidorų padaže
ivona.bigmir.net Ingridientai
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 2 šaukštai sviesto;
- 2-3 skiltelės česnako;
- 1 vidutinio svogūno;
- 5-6 vidutiniai pomidorai;
- 1 stiklinė vandens;
- 1 1/2 šaukšto cukraus
- druska, pipirai - pagal skonį;
- ½ šaukštelio ciberžolės
- kotletai iš 700 g maltos mėsos.
Paruošimas
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų, įpilkite sviesto ir pakepinkite česnaką. Po poros minučių išimkite česnaką, įmeskite į keptuvę smulkintą svogūną ir troškinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Pomidorus susmulkinkite, sudėkite į trintuvą ir sutrinkite. Į svogūną įpilkite pomidorų, vandens, cukraus, druskos, pipirų ir ciberžolės. Išmaišykite ir virkite 10-15 minučių.
Mėsos kukulius sudėkite į pomidorų padažą, kad išeitų viršūnėlės. Švelniai apverskite kamuoliukus ir užpilkite padažu. Užvirus virti vištienos kotletus 15 minučių, o žuvį ar kotletus, uždengtus 20-25 minutes. Patiekite karštą su pomidorų padažu.
4. Kaip kepti kotletus
seriouseats.com Pagal šį receptą ruošiami garsieji švediški IKEA kotletai.
Ingridientai
Kepimui:
- kotletai iš 500 g maltos mėsos;
- Kvietiniai miltai;
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai sviesto.
Uogų padažui:
- 50 ml vandens;
- 30 g cukraus;
- žiupsnelis cinamono;
- džiovintas imbieras;
- 100 g bruknių ar spanguolių.
Grietinėlės padažui:
- 200 ml mėsos sultinio;
- 100 ml pieno;
- 1 šaukšto miltų;
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 2 šaukštai sojos padažo
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kotletus pamirkykite miltuose. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir įpilkite sviesto. Šiame mišinyje kepkite kotletus, kol suminkštės, 10-12 minučių, nepamirškite apversti. Nukelkite gatavus kotletus nuo ugnies ir leiskite užvirti po dangčiu. Šiuo metu paruoškite padažą.
Pradėkite nuo uogų. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus, cinamono ir imbiero. Užvirkite. Suberkite uogas ir gerai sutrinkite. Uždenkite padažą ir virkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Antrame puode įkaitinkite sultinį, supilkite pieną ir užvirkite. Krakmolą ir miltus ištirpinkite šaukštu vandens ir supilkite į padažą. Supilkite sojos padažą, druską ir pipirus. Virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
Šiuos kotletus geriausia patiekti su virtomis bulvėmis ir kreminiu padažu. Uogų padažą dėkite atskirai.
Vištienos filė kotletai yra malonaus skonio, gerai prisotina kūną ir yra lengvai virškinami. Toks maistas yra naudingas net mažiems vaikams. Galite kepti kotletus įvairiais būdais, tačiau bet kuriuo atveju rezultatas bus malonus.
Ingredientų pasirinkimas
Norėdami paruošti patiekalą su kotletais, jums reikia maltos mėsos. Galite virti patys iš visos vištienos ar filė arba nusipirkti paruoštą. Daugeliu atžvilgių pastarasis variantas yra lengvesnis, tačiau yra daug rizikos įsigyti žemos kokybės produktą.
Idealiu atveju parduotuvės produkte neturėtų būti nieko, išskyrus susuktą mėsą iš krūtų ar vištienos šlaunų. Tačiau lentynose yra malta mėsa su druska ir prieskoniais. Gali būti, kad šie priedai užmaskuoja pasenusias žaliavas. Be to, gatavoje farše gali būti kaulų, odos ir kitų vištienos skerdenos komponentų likučių. Įprastos maltos mėsos ten gali būti labai mažai.
Per daug prisotinta produkto spalva rodo, kad į jį buvo pridėta dažiklių. Šiame produkte gali būti konservantų ir skonio stipriklių. Įprasta malta vištiena turi šviesiai rausvą atspalvį. Jame nėra riebalų inkliuzų pėdsakų. Pagal savo struktūrą malta mėsa negali būti minkšta masė. Produktas turėtų būti panašus į tai, kas išeina iš įprastos mėsmalės, ruošiant kotletų pagrindą namuose.
Jei parduotuvėje nėra kokybiškos maltos vištienos, galite pabandyti pasirinkti vištieną. Pirmiausia turite įvertinti parduodamų naminių paukščių išvaizdą. Įprastos vištienos krūtinė turi įprastą apvalią formą be pakitimų. Jei jis yra įtartinai didelis, tai yra ženklas, kad vištiena buvo auginama naudojant hormonus. Ant aukštos kokybės skerdenos nėra plunksnų pėdsakų, ji gerai išvalyta iš vidaus. Ant odos nėra mėlynų dėmių, įbrėžimų ar kitų pažeidimų. Paspaudus, paviršius neturėtų likti įbrėžimų nuo pirštų smūgio.
Jaunos vištienos mėsa turi būti šviesiai rausvos spalvos, oda turi būti balta. Suaugęs paukštis turi didesnį riebalų rezervą nei jaunas individas, jo oda yra storesnė, su gelsvu atspalviu. Kokybiška vištiena turi skaidrią odą. Jei jis prilimpa, paukštis buvo šeriamas antibiotikais arba skerdena yra tiesiog pasenusi.
Renkantis produktą, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo kvapą. Jei kažkas supainioja, tada geriau atsisakyti pirkimo.
Renkantis vištieną patartina rinktis atšaldytą, o ne šaldytą paukštieną. Taigi lengviau įvertinti jo kokybę, o mėsa - sultingesnė. Skerdena neturėtų būti įtartinai sunki. Tai gali būti ženklas, kad jis buvo specialiai mirkomas vandenyje, kad „padidėtų“ svoris, kad pirkėjas sumokėtų daugiau nei turėtų.
Pakuotė, į kurią dedama skerdena, turi būti skaidri, be defektų ir ledo likučių (pastaroji gali reikšti, kad paukštis iš tikrųjų buvo sušalęs). Jei vištienos filė perkama parduotuvėje, būtina, kad jos spalva būtų vienoda.
Geriausias mėsos kotleto pasirinkimas yra vištienos skerdenos arba filė. Paprastai nėra abejonių dėl tokio produkto kokybės.
Orkaitės receptai
Mėsos kukulius galima kepti įvairiais būdais. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų.
Dieta (arba kūdikis)
Tokiame recepte daroma prielaida, kad yra šių ingredientų:
- 300 gramų paukštienos filė;
- 100 gramų virtų apvalių ryžių;
- pora šaukštų miltų;
- vidutinio dydžio morkos;
- 1 kiaušinis;
- 1 svogūno;
- švieži krapai;
- trečdalis stiklinės neriebios grietinės;
- pomidorų sultys (natūralios) - pora šaukštų;
- druskos.
Nuplaukite vištienos filė po šaltu vandeniu, nuimkite visas plėveles nuo jos paviršiaus. Mėsą padalinkite į gabalus, susukite į maltą mėsą. Nulupkite morkas ir svogūnus. Daržoves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, perbraukite per smulkintuvą. Daržoves sumaišykite su malta mėsa, įpilkite ryžių ir kiaušinio, druskos. Į gautą masę supilkite miltus, viską išmaišykite, suberkite smulkintus krapus.
Įdėkite orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių. Tuo tarpu pasigaminkite padažą: į gilų dubenį supilkite ką tik užvirusį vandenį, įpilkite iš pomidorų išspaustas sultis, grietinės ir džiovintų žolelių pagal skonį. Iš maltos mėsos suformuokite mažus rutuliukus. Įdėkite juos į orkaitės indą, supilkite į jį padažą ir dėkite į įkaitintą orkaitę. Viskas turėtų būti paruošta maždaug per pusvalandį.
Tokius, beveik garus kotletus gali valgyti vaikai nuo 1 metų arba nuo 2 metų.
Kreminiame padaže
Mėsos kukuliai grietinėje arba kreminiame padaže yra subtilaus skonio.
Reikia imti:
- 0,5 kg maltos vištienos;
- 1 kiaušinis;
- 1 svogūno;
- pipirai;
- stiklinė vandens;
- pora vidutinio dydžio bulvių;
- 300 ml grietinėlės arba grietinės (ne labai riebios);
- 1 šaukštas sojos padažas
- miltai;
- 100 gramų minkšto sviesto;
- duonos trupiniai.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, šiek tiek pakepinkite svieste, kad suminkštėtų. Bulves nulupkite ir išvirkite, tada sutrinkite. Įdėkite jį į gilų dubenį, ten sulaužykite kiaušinį, sudėkite smulkintus krekerius, sudėkite maltą mėsą ir paruoštą svogūną. Ten įpilkite grietinėlės (200 gramų), pagardinkite druska ir pipirais. Viską sumaišykite iki vientisos masės. Iš šio ruošinio padarykite kotletus. Kiekvieną pamerkite į miltus (galite naudoti manų kruopas). Tada sudėkite į įkaitintą keptuvę su ištirpintu sviestu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Dabar jums reikia paruošti padažą: supilkite vandenį į nedidelį puodą, užvirkite, tada į jį įpilkite likusio grietinėlės. Viską išmaišykite ir palaipsniui suberkite miltus. Troškinkite, kol padažas pradės tirštėti.
Mėsos kukulius sudėkite į gilų orkaitėje nelaidų indą. Ant viršaus užpilkite padažą ir įdėkite indą į orkaitę 20 minučių (orkaitės temperatūra apie 180 laipsnių).
Be svogūno
Norėdami gauti 5 porcijas patiekalo, jums reikės:
- 600 gramų maltos vištienos;
- 150 gramų sūrio (kieto);
- 1 kiaušinis;
- duonos trupiniai;
- prieskoniai;
- kelios skiltelės česnako;
- svogūno galvutė;
- skardinė konservuotų pomidorų;
- alyvuogių aliejus;
- bet koks augalinis aliejus kepimui;
- miltai;
- cukraus;
- druska;
- pipirų.
Sutarkuokite česnaką ir suberkite į maltą mėsą. Siųskite trečdalį esamo sūrio, perpjautą per tarką su smulkiomis skylutėmis, kaip ir prieskonius su druska ir pipirais, taip pat duonos trupinius. Visa tai gerai išmaišykite, kol komponentai pasiskirsto tolygiai. Gautą masę padalinkite į lygias dalis. Supjaustykite sūrio kubelius pagal jų skaičių. Padarykite mėsos rutuliukus ir įdėkite į kiekvieną gabalėlį sūrio, kad jis nebūtų matomas iš išorės. Suapvalinkite kotletus. Kiekvieną pamerkite į miltus.
Ant viryklės įkaitinkite keptuvę su sviestu ir apkepkite rutuliukus su sūriu iš visų pusių. Tada perkelkite juos į riebalais išteptą skardą ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę.
Padažui česnaką ir svogūną sutarkuokite didelėmis skylutėmis (galite tiesiog susmulkinti peiliu). Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite smulkintas daržoves. Kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Pagardinkite pagal skonį ir virkite 1 minutę. Tada į stiklainį įpilkite pomidorų su sultimis. Leiskite šiai masei užvirti. Troškinkite keptuvę dangčiu 10 minučių. Įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus, kaip norite. Supilkite iš orkaitės išimtus ir šiek tiek atvėsusius mėsos rutuliukus su padažu ir patiekite su garnyru.
Grybų padaže
Mėsos kukuliai grybų padaže yra geri. Norėdami juos paruošti, turite naudoti:
- 600 gramų maltos mėsos;
- 1 kiaušinis;
- 50 gramų baltos duonos;
- pora skiltelių česnako;
- vidutinio dydžio svogūnai;
- džiovintos žolelės;
- druska;
- pipirai;
- daržovių aliejus.
Norėdami paruošti padažą, jums reikės šių produktų:
- 200 gramų grybų;
- 1 svogūno;
- 300 gramų grietinėlės;
- šaukštą miltų;
- pipirai;
- druska;
- daržovių aliejus.
Smulkiai supjaustykite svogūną, išspauskite česnaką per česnako presą ir suberkite į maltą mėsą. Duoną pamirkykite vandenyje (piene), sulaužykite kiaušinį ir suplakite, kad kiaušinio baltymas susimaišytų su tryniu. Į maltą mėsą įpilkite duonos ir kiaušinių. Pabarstykite džiovintomis žolelėmis, druska ir pipirais. Viską išmaišyti. Padarykite kotletus. Kepkite keptuvėje iš visų pusių. Sulenkite pusgaminius į orkaitės indą.
Norėdami paruošti padažą, supjaustykite svogūną ir pakepinkite 3 minutes, kad suminkštėtų. Po to ant svogūno sudėkite smulkintus grybus (pavyzdžiui, pievagrybius), viską pakepinkite, kol turimas skystis paliks garą. Po to į gautą masę supilkite miltus ir išmaišykite. Į keptuvę supilkite grietinėlę, retkarčiais pamaišydami. Padažą palaikykite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Kepimo metu įpilkite druskos. Į padažą taip pat galite pridėti smulkintų žolelių. Supilkite kotletus su gauta kompozicija ir nusiųskite juos į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 20 minučių.
Kaip virti keptuvėje?
Yra keletas virimo variantų.
Klasikinis
Klasikinis maltų vištienos kotletų receptas apima jų virimą vandenyje. Keptuvėje galite paruošti mėsos rutuliukus. Norėdami įgyvendinti tokį receptą, turite turėti šiuos produktus:
- 300 gramų vištienos;
- 1 svogūno;
- šiek tiek baltos duonos;
- druskos.
Mėsa ir svogūnai turi būti paversti viena malta faršo mase, įpilkite kiaušinio, prieskonių ir druskos. Duonos trupinius pamirkykite vandenyje, paspauskite ant jų, kad išeitų vandens perteklius, ir supilkite į mėsos masę. Išmaišykite. Suformuokite kotletus delnais. Užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių, tada išimkite šaukštu. Po to perkelkite į gilią keptuvę, ant viršaus užpilkite grietinėlės padažo. Troškinkite indą uždengtą 20 minučių.
Su pomidorais, grietine ir grybais
Daugeliui patiks mėsos kukuliai pomidorų padaže, virti keptuvėje. Reikia imti:
- 0,5 kg maltos vištienos;
- svogūnas;
- morkos;
- 100 gramų apvalių ryžių;
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 200 gramų grybų;
- 2 šaukštai grietinės.
Nuplaukite ryžius ir virkite pasūdytame vandenyje, kol jie visiškai neišvirs. Leiskite atvėsti. Į ryžius įpilkite maltos mėsos. Tą patį padarykite su svogūnais. Aklieji mėsos rutuliai, apibarstyti miltais ir apkepti keptuvėje. Į atskirą keptuvę suberkite smulkintus svogūnus ir morkas, grybus. Tada įpilkite grietinės, pomidorų pastos ir šiek tiek sultinio. Laikykite ant ugnies 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Tada gautą padažą sumaišykite keptuvėje su mėsos kukuliais ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies apie pusvalandį.
Norėdami virti skanius vištienos kotletus, turite prisiminti ekspertų rekomendacijas.
- Į faršą būtinai įmuškite kiaušinį, antraip mėsos rutuliai suirs.
- Į maltą mėsą galite dėti ne duoną, o kepalą, pamirkytą piene.
- Jei jūsų namiškiai nemėgsta svogūnų, prasminga jų nesmulkinti, bet pridėti prie maltos mėsos, sutarkuoti smulkia tarka.
- Kad kotletai būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs, į juos reikia įdėti morkų ar kitų sodrios spalvos daržovių.
- Mėsos rutuliai paprastai virinami vandenyje 10 minučių.
- Mėsos kukulius galite patiekti su įvairiais garnyrais. Taip pat tinka makaronai, bulvių košė, grikių košė, troškintos daržovės, virti ryžiai.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip virti vištienos kotletus, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.
Mėsos patiekalai tradiciškai užima vieną pirmųjų vietų bet kurios šeimos meniu, nes yra sveiki ir turi daug baltymų. Maltos vištienos kotletai yra skanėstas, kuris gali būti klasikinis ir neriebus, taip pat pikantiškas, sultingas ir net neįtikėtinai maistingas - viskas priklauso nuo recepto. Mes siūlome jums virtuvės patarimus ir maisto gaminimo paslaptis, taip pat įvairias šio patiekalo gaminimo galimybes.
Kiek kepti maltos vištienos kotletus
Jei laikysitės PP principų, virti kotletai jums bus puikus pasirinkimas - virtos vištienos mėsos kalorijų kiekis yra toks nereikšmingas, kad šį patiekalą galima lengvai įtraukti į dietos meniu.
Jei iš anksto nusipirksite šaldytą pusgaminį, tai kotletai bus ne tik mažai kalorijų turintis pietų receptas, bet ir greičiausias-tiesiog užvirinkite vandenį ir pamerkite pusgaminį į keptuvę.
Šiais laikais daugelis prekės ženklų gamina natūralius ir sveikus vištienos kotletus, o net švedų prekės ženklas „Ikea“ savo klientams siūlo panašius produktus.
Mėsos kukuliai panardinami į verdantį vandenį ir laukia, kol išplauks. Po to dar 5-6 minutės pažymimos ir keptuvė nukeliama nuo ugnies. Tokie apvalūs vištienos kotletai virti labai greitai, ne ilgiau kaip 10 minučių.
Kaip kepti vištienos kotletus keptuvėje
Keptuvėje mėsos kukuliai troškinami ir troškinami ant silpnos ugnies, kad jie būtų sultingi ir švelnūs. Jei kepsite patiekalą ant stiprios ugnies ir be skysčio, vištienos pluoštai tiesiog keps, kol išorėje taps tvirti, o viduje išliks drėgni.
Geriausias būdas kepti yra pirmiausia apkepti mėsos kukulius, kol pasirodys nedidelė tamsi plutelė, švelniai apverčiant juos keptuvėje, tada kotletus užpilti pienu, grietinėle, sultiniu ar net paprastu virintu vandeniu, uždengti ir troškinti dar 15- 20 minučių ant silpnos ugnies.
Jei norite, taip pat galite kepti vištienos kotletus specialiame padaže, kad patiekalas būtų skanesnis ir aromatingesnis. Pavyzdžiui, galite pasigaminti bešamelio, troškinti kotletus pomidorų padaže arba pasigaminti svogūnų -grietinės padažo - bet kokiu atveju padažas daro kotletus kur kas apetitiškesnius.
Kaip kepti maltos vištienos kotletus orkaitėje
Skrandžio vakarienei orkaitėje galite paruošti sotią ir tuo pačiu metu ne sunkią - vištienos kotletai puikiai iškepę, o mėsa pasirodo švelni ir minkšta. Tačiau orkaitė yra po padažu, kitaip kotletai gali išdžiūti.
Ugniai atsparios formos apačioje reikia sudėti į keptuvę žalius arba lengvai keptus kotletus, o tada padažą užpilti ant indo taip, kad jis apimtų kotletus maždaug per pusę.
Tada kepimo metu mėsa užims dalį padažo ir atrodys švelnesnė. Taip pat galite gaminti vištienos kotletus su sūriu ir žolelėmis - pasirodo neįtikėtinai skanu. Jie kepami ne ilgiau kaip pusvalandį, o iš anksto apkepę ir nedideli kotletai visiškai iškeps per 20–25 minutes.
Vištienos kukuliai, receptas su pomidorų padažu
Ingridientai
- Vištienos mėsa - 350-400 g;
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- Svogūnai - 1 galva;
- Druska pagal skonį;
- Juodieji pipirai pagal skonį;
- Pomidorų pasta - 40 g;
- Išgrynintas vanduo - 100 ml.
Kaip gaminami vištienos kotletai su pomidorų padažu?
Pirmiausia turite pagaminti maltą mėsą mūsų kotletams.
- Norėdami tai padaryti, nuvalykite filė nuo plėvelių ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Mes nuleidžiame mėsą į mėsmalę ir sumalame, kol gaunama vienalytė malta mėsa. Tačiau atminkite, kad per smulkus malimas gali pašalinti vištienos sultis, todėl kotletai bus sausi ir kieti. Geriausia vištieną sumalti vidutinėje aplinkoje, kad faršas nebūtų sumaltas bulvių koše.
- Vištienos faršą išplakame ant stalviršio, kad mėsa būtų minkštesnė ir sultingesnė. Tada sudedame į gilų dubenį.
- Svogūno galvą peiliu supjaustykite mažais kubeliais arba permeskite per mėsmalę, jei nemėgstate smulkintų svogūnų gabalėlių. Į vištieną sudėkite svogūną ir gerai išminkykite.
- Įmuškite vieną vidutinio dydžio vištienos kiaušinį, įberkite maltos mėsos druskos ir pipirų. Dar kartą gerai išminkykite. Rankomis susukame mažus apvalius kotletus.
- Paruošiame troškintuvą ar katilą - kuriame jums bus patogiau troškinti mėsą. Pirmiausia ant dugno užpilkite šiek tiek bekvapio augalinio aliejaus, pašildykite, sumažinkite ugnį ir nuleiskite kotletus, kad iš anksto keptų.
- Kai ant kotletų atsiranda pluta, atskirame dubenyje sumaišykite pomidorų pastą su vandeniu ir užpildykite mėsą skysčiu. Uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite kotletus ant silpnos ugnies 15-30 minučių, priklausomai nuo jų dydžio.
Jei norite, į padažą galite įpilti šiek tiek miltų, grietinėlės ar šviežių smulkiai pjaustytų petražolių.
Tailando vištienos kotletų žingsnis po žingsnio receptas
Ingridientai
- - 400 g + -
- - 1 kompiuteris. + -
- Malta saldi paprika- 1 šaukštelis + -
- - žiupsnelis + -
- - 1 kompiuteris. + -
- - 1 kompiuteris. + -
- - 2 dantys + -
-
- Mes pradedame gaminti skanius ir neįprastus kotletus su malta mėsa - jei ji yra paruošta, tada mes ją mušame ant stalo, kad ji būtų minkštesnė, jei turite vištienos mėsos, tada praleidžiame ją per mėsmalę.
- Į maltos mėsos dubenį įpilkite vištienos kiaušinio, raudonos saldžiosios paprikos ir aitriosios aitriosios paprikos. Minkykite masę rankomis. Mes gaminame apvalius mažus kotletus.
- Dabar susitvarkykime su savo padažu ir garnyru - tai du vienu metu: morką ir papriką nuplauname po čiaupu, nulupame daržoves ir supjaustome. Papriką supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais arba ilgomis juostelėmis, geriausia morkas supjaustyti plonomis drožlėmis, tačiau jei tam nėra patogios priemonės, tiesiog sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Mes taip pat siunčiame česnaką į dubenį su kapotomis daržovėmis, tam smulkiai supjaustome peiliu. Švieži pipirų griežinėliai pagal skonį ir šiek tiek sumaišykite.
- Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, įkaitinkite ir greitai apkepkite vištienos kotletus iš visų pusių ant didelės ugnies. Po to mes išimame mėsą, sumažiname ugnį ir siunčiame daržoves į tą patį aliejų.
- Kepame juos apie 5 minutes, po to taip pat išimame iš keptuvės. Į jį vėl dėkite pakepintus kotletus ir patiekalą pagardinkite medumi bei sojų padažu. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 10-12 minučių.
- Pabaigoje mes siunčiame savo keptas daržoves į mėsą ir kepame patiekalą dar apie 10 minučių, bet be dangčio.
Tokius maltus vištienos kotletus galite patiekti kaip nepriklausomą patiekalą, arba kaip garnyrą galite pasiūlyti virtų raudonųjų pupelių ar saldžiųjų kukurūzų.
