Kaip pasigaminti pudingą namuose. Ryžių pudingas: receptai su nuotraukomis

Jei mėgstate varškę, tada jums viskas aišku. Jei esate tam neabejingi, sužinokite: varškės ir varškės pudingas – ne tas pats. Neįmanoma nemylėti varškės pudingo. Iš esmės. Nors dažniausiai jame yra tik varškė ir tik varškės sūris (beveik), tai stebuklingas maistas. Yra tokių nuostabių patiekalų, kuriuose gaminimo metu produktai virsta.

Pateikiame 5 varškės pudingų receptus, tad galėsite rinktis skanų, tiesiog skanų, labai skanų, neįtikėtinai skanų ir siaubingai skanų. Kuris yra kuris, spręskite patys, bet visi varškės pudingų receptai yra mėgstamiausi.

Varškės pudingas – receptas Nr.1, pagrindinis

Receptas yra klasikinis, pagrindinis. Būtent taip jis ruošiamas Anglijoje, pudingų gimtinėje: su kiaušiniais ir miltais. Žinodami pagrindinį receptą, galite apsunkinti kompoziciją ir paruošimo technologiją. Tačiau šis varškės pudingas yra geras ir vienas, todėl papildomų manipuliacijų nereikia.

Ingredientai pagrindiniam receptui

• varškės sūris - 750 gramų
• kiaušiniai - 3
• druska - žiupsnelis
• miltai - 300 gramų
• cukrus - 120 gramų
• vanilės esencijos arba vanilinio cukraus – pora lašų ar poros šaukštelių
• kepimo milteliai - ketvirtadalis šaukštelio

Kaip pasigaminti varškės pudingą

Į dubenį sudėkite varškę, cukrų ir vanilinį cukrų (arba įpilkite esencijos). Kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus. Į varškę sudėkite trynius, o baltymus sudėkite į atskirą dubenį.

Maišytuvu kruopščiai sumaišykite varškę su likusiais ingredientais.

Suberkite kepimo miltelius ir miltus ir vėl gerai išmaišykite. Tešla pasirodys gana kieta, ypač jei varškė buvo sausa.

Kiaušinių baltymus plakite, pridėdami druskos, kol susidarys minkštos smailės.

Į varškę įpilkite trečdalį išplaktų baltymų. Maišykite labai atsargiai ir atsargiai mentele ar šaukštu, judindami juos iš apačios į viršų – nepraraskite oro, kuris praturtino baltymus ir kuris būsimam pudingui suteiks minkštumo ir orumo. Tada supilkite likusį baltymą ir vėl švelniai išmaišykite.

Varškės masė iš kietos taps minkšta.

Įkaitinkite orkaitę iki t 180. Kepimo formą ištepkite sviestu. Supilkite tešlą į skardą, tolygiai paskirstykite.

Kepkite 40-55 minutes, patikrinkite pasirengimą kaip įprasta – mediniu pagaliuku. Išimkite gatavą pudingą iš orkaitės, leiskite pastovėti 10-15 minučių, tada apverskite arba išimkite iš formos ant lėkštės.

Subtilus varškės pudingas gali būti patiekiamas šiltas arba šaltas. Jis tiesiog prašo pieno ir vaisių padažo. Be to, jis gali būti patiekiamas su kondensuotu pienu, bet kokia uogiene ar grietine.

PASTABA

Varškė pudingui gali būti bet kokio riebumo. Jei naudojate neriebų, kepimo miltelių dėti nereikia. Taip pat galite derinti dviejų rūšių varškę: tešlą ir grūdėtą, tokiu atveju pudingo tekstūra bus švelnesnė nei imant tik grūdelius.

Nedėkite daug miltų, neužgožkite varškės skonio.

Varškės pudingas - receptas Nr.2, su vyšniomis

Į varškę įmaišę vaisių ar uogų, gauname visiškai naują paties pudingo skonį ir tekstūrą. Varškės pudingą galite gaminti su bet kokiais vaisiais (uogomis), tačiau patartina, kad jie būtų saldūs. Sausesnės, pavyzdžiui, vyšninės, geriau, kad skysčio perteklius netrukdytų kepti ir kepant kilti.

Vyšnios yra geros ir tuo, kad iškepus praktiškai nekeičia formos, išlieka tokios pat elastingos ir patrauklios. Idealiai tinka tiems, kurie nemėgsta smalsaus saldumo.

Vaisių varškės pudingo recepto ingredientai

• varškės sūris - 750 gramų
• vyšnios - 400 gramų, be kauliukų
• kiaušiniai - 4
• manų kruopos - 80 gramų
• cukrus - 150 gramų
• žiupsnelio druskos, vanilės nebūtina

Kaip pasigaminti varškės pudingą su vyšniomis

Kiaušinius padalinkite į trynius (giliame dubenyje) ir baltymus (nelabai giliame dubenyje). Trynius išplakite su cukrumi – cukrus turi beveik visiškai ištirpti, o tryniai turi padidėti ir šviesėti.

Visą varškę suberkite į išplaktus trynius ir gerai išmaišykite (galite naudoti mikserį mažu greičiu).

Suberkite manų kruopas, vanilę ir nedidelį žiupsnelį druskos. Vėl gerai išmaišykite.

Baltymus išplakti iki stabilių, bet minkštų putų.

Kiaušinių baltymus supilkite į varškę ir išmaišykite. Atlikite tai atsargiai, keldami varškės masę iš apačios. Nenaudokite maišytuvo, naudokite tik mentelę ar šaukštą.

Vyšnias nuplaukite, nusausinkite ir pašalinkite sėklas. Kepimo formą ištepkite sviestu. Įkaitinkite orkaitę iki t 180.
Į formą sudėkite pusę varškės tešlos. Ant viršaus uždėkite vyšnias.

Tada supilkite antrąją tešlos pusę ir vėl sluoksniuokite vyšnias.

Pašaukite į orkaitę 50-1 valandai. Iškepimą patikrinkite mediniu pagaliuku.

Leiskite pudingui šiek tiek atvėsti, išimkite iš formos ir patiekite. Pudingui tinka įvairūs vaisių ir uogų padažai, grietinė, uogienė, vaisiai, vanilė ar paprastas jogurtas.

PASTABA

Jeigu norite pasigaminti pudingą su vyšniomis ar konservuotais vaisiais, būtinai pašalinkite drėgmės perteklių (dėkite į sietelį). Rūgščius pirmiausia reikia pasaldinti apibarsčius cukrumi ir paliekant 20-30 min.

Manų kruopas galima pakeisti miltais arba kukurūzų krakmolu.

Varškės pudingas - receptas Nr.3, su grietine

Be jokios abejonės, bet koks varškės pudingas yra skanus su grietine. O jei ne patieksite su juo, o pagaminsite? Du viename, taip sakant. Štai, pavyzdžiui, pudingas.

Recepto ingredientai

• varškės sūris - 750 gramų
• cukrus - 150 gramų + 6 šaukštai. šaukštai
• miltai - 250 gramų
• kiaušiniai - 4
• grietinė - 500 gramų
• vanilė - 1 \ 2 arbatiniai šaukšteliai
• soda - ant peilio galo

Kaip pasigaminti varškės pudingą su grietine

Varškę ir 150 gramų cukraus išplakite, po vieną įmuškite kiaušinius, toliau plakdami mikseriu.
Suberkite miltus ir kepimo soda.
Skardą ištepkite aliejumi, supilkite tešlą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių.
Išimkite ir palikite atvėsti 15 minučių.
Grietinę sumaišykite su likusiu cukrumi (jei nemėgstate, dėkite daugiau cukraus) ir vanile. Paskleiskite pudingo paviršių.
Dėti į šaldytuvą 4 valandoms.

PASTABA

Naudokite sodrią grietinę, kad ji neišsiskleistų.
Kepame didelėje keptuvėje, kad liktų vietos grietinei. Išėmus iš šaldytuvo išimkite formą.
Varškės pudingą patiekite su vaisiais ar uogomis, pavyzdžiui, kapotomis braškėmis.

Varškės pudingas – receptas Nr.4, su džiovintais vaisiais ir riešutais

Kai po ranka neturite šviežių vaisių, galite pasigaminti varškės pudingą iš džiovintų vaisių, paimdami, pavyzdžiui, džiovintus abrikosus, razinas ir džiovintas slyvas. Ir pridėkite riešutų. Nepaisant tokios papildomų ingredientų gausos, pudingas pasirodys erdvus ir švelnus.

Recepto ingredientai

• varškės sūris - 750 gramų
• kiaušiniai - 3
• cukrus - 4 šaukštai. šaukštai
• vanilinis cukrus - 15 gramų
• manų kruopos - 4 šaukštai. šaukštai
• slyvos - 50 gramų
• razinos - 100 gramų
• džiovinti abrikosai - 60 gramų
• riešutai (graikiniai riešutai, migdolai, pistacijos - pagal jūsų skonį) - 100 gramų
• druska - mažas žiupsnelis

Kaip pasigaminti varškės pudingą su džiovintais vaisiais ir riešutais

Atskirkite baltymus nuo kiaušinių trynių. Trynius, cukrų (ir vanilę) ir varškę sumaišykite į vienalytę masę.
Suberkite manų kruopas ir išmaišykite.
Slyvas ir džiovintus abrikosus supjaustykite mažais gabalėliais.
Į varškę suberkite riešutus (galima iš pradžių šiek tiek pasmulkinti), razinas, džiovintus abrikosus ir džiovintas slyvas, vėl išmaišykite.
Atskirai išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol susidarys minkštos smailės. Sudėkite juos į varškės mišinį (atsargiai).
Formą ištepkite aliejumi, dėkite į ją tešlą ir pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę 50 minučių.
Pudingą atvėsinkite (pirmiausia keptuvėje apie 15 min., tada išimkite) ir patiekite.

Varškės pudingas - receptas Nr.5, vaikams

Mažai tikėtina, kad jūsų kūdikis atsispirs šiam varškės pudingui, net jei jis nelabai mėgsta varškės sūrį. Kvepiantis, erdvus, saldus – na kaip šito nevalgysi. Jei turite silikoninių vaikiškų formelių, pavyzdžiui, meškiukų ar mašinėlių, gėlių ar kitų, tuomet kepkite jose vaikišką varškės pudingą – kalbant apie vaikus svarbu ir forma.

Recepto ingredientai

• varškės sūris - 600 gramų
• manų kruopos - 60 gramų
• pienas - 150 ml
• kiaušinis - 3
• cukrus - 150 gramų

Kaip pasigaminti varškės pudingą vaikui

Piene išvirkite manų kruopų košę. Saunus.
Kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus. Trynį išplakite su 100 gramų cukraus, tada suberkite varškę ir košę, gerai išmaišykite.
Kiaušinių baltymus išplakti su likusiu cukrumi iki standžių putų. Sudėkite į varškės masę, darykite tai atsargiai.
Formas (ne garbanotas, imkite mažomis porcijomis) ištepkite riebalais, supilkite varškės masę, pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-30 minučių (jei mažose formelėse) arba 40-50 (jei didelėse).
Patiekite drungną su grietine arba uogomis.

Iš pradžių pudingas buvo žinomas kaip piemenų maistas – su šiuo sočiu patiekalu be užkandžių išsilaikytumėte visą dieną. Jis buvo ruošiamas iš pietų ar vakarienės likučių ir įvairių mėsos likučių. Tačiau nuo XVIII amžiaus – pudingo atsiradimo laiko – daug kas pasikeitė. Britų (ir ne tik) kulinarijos knygose sukaupta nemaža šio patiekalo receptų. Iš nesaldžių verta paminėti baltą, jorkšyrą ir juodą. Pastarasis gaminamas iš galvijų, veršienos ar kiaulienos kraujo, kiaulinių taukų ir krekerių ir visa tai uždaro į ilgą žarną. Iš išorės tai labai panaši į dešrą. Baltasis pudingas nuo juodojo skiriasi tuo, kad jo sudedamosiose dalyse nėra kraujo.

Tačiau jei mėsos pudingai populiarūs daugiausia JK, saldūs mėgstami visame pasaulyje. Dažniausias iš jų – liepsnojantis kalėdinis pudingas. Tai, beje, buvo patiekta Kalėdoms Hogvartso mokyklos valgykloje, kur mokėsi jaunas burtininkas Haris Poteris. Slyvų pudingas, kaip jis dar vadinamas, gaminamas iš džiovintų vaisių, riešutų ir jautienos riebalų, kurie kartais pakeičiami augaliniais riebalais. Mišinys mirkomas brende ar kitame alkoholyje, o patiekus gatavą patiekalą, flambiruojamas, tai yra padegamas. Atrodo labai įspūdingai – nebloga idėja atostogoms.

Saldūs pudingi yra ryžiai, slyvos, varškė, šokoladas ir apelsinas. Šiai šeimai priklauso ir gerai žinomas itališkas desertas iš grietinėlės – panna cotta. Paprastai saldiems pudingams reikia naudoti vandens vonią. O tingioms šeimininkėms parduotuvėse yra sausų mišinių. Šefai juos dar vadina „penkių minučių desertais“: miltelius iš maišelio reikia sumaišyti su pienu ir cukrumi, užvirti, supilti į formą ir leisti sukietėti. Kol svečiai valgys pagrindinį patiekalą, desertas šaldytuve lauks savo geriausios valandos.

6 asmenims: kiaušiniai - 2 vnt., cukrus - 100 g, pienas - 100 ml, sviestas - 120 g, citrinos žievelė - 10 g, miltai - 250 g, obuoliai - 6 vnt., vyšnios - 100 g, slyvų uogienė - 70 g, cinamonas - 1 šaukštelis, cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas. l., druskos

Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius išplakti su cukrumi, pienu, sviestu ir žievele. Suberkite su druska persijotus miltus. Plakite dar 5 minutes. Baltymus išplakti iki putų ir supilti į tešlą. Obuolius supjaustykite griežinėliais. Formos dugną išklokite pergamentu, patepkite sviestu ir uždenkite slyvų uogienės sluoksniu. Ant uogienės dėkite obuolius ir vyšnias, pabarstykite cinamonu. Išpilkite tešlą. Kepkite 45-55 minutes 180°C temperatūroje. Paruoštą pudingą pabarstykite milteliais.

Kalorijų kiekis porcijoje 371 kcal

Maisto gaminimo metas nuo 80 minučių

6 taškai

4 asmenims: duonos trupiniai - 250 g, cukrus - 200 g, miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., kiaušiniai - 3 vnt., džiovinti vaisiai - 100 g, sviestas - 150 g, graikiniai riešutai - 100 g, morkos - 1 vnt., citrinos žievelė - 30 g, obuoliai - 1 vnt., razinos - 500 g, konjakas - 250 ml, vanilinas, kardamonas, druska

Sutarkuokite obuolį ir morką. Riešutus, žievelę, obuolį, morkas, džiovintus vaisius, razinas sumalkite blenderiu. Įpilkite cukraus, druskos, miltų, kiaušinių, batono trupinių, sviesto (125 g), konjako, vanilino, kardamono. Sumaišykite mišinį rankomis. Formą ištepkite aliejumi ir įdėkite ten tešlą. Paspauskite, uždenkite pergamentiniu popieriumi ir suvyniokite į foliją, kad gaminant neišgaruotų skoniai. Pudingą dėkite į vandens vonią ir palaikykite mažiausiai 4 valandas. Stebėkite vandens lygį keptuvėje. Išimkite gatavą pudingą. Prieš patiekdami galite užpilti konjaku ir iškart padegti.

Kalorijų kiekis porcijoje 698 kcal

Maisto gaminimo metas nuo 280 minučių

Sunkumo lygis 10 balų skalėje 10 taškų

6 asmenims: pienas - 1 l, manų kruopos - 200 g, kiaušiniai - 4 vnt., cukrus - 150 g, sviestas - 50 g

Pieną užvirinkite. Sumažinkite liepsną ir, maišydami, plona srovele suberkite manų kruopas. Dar kartą padidinkite ugnį ir nenustodami maišyti mišinį užvirinkite. Dar kartą sumažinkite ugnį ir maišydami virkite 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies. Įpilkite cukraus ir sviesto. Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius sudėkite į košę ir lengvai išplakite. Saunus. Baltymus išplakti iki standžių putų ir supilti į pudingą. Sumaišykite. Gautą mišinį supilkite į riebalais išteptą skardą ir kepkite 25-30 minučių 200°C temperatūroje. Atvėsinkite ir padėkite aukštyn kojomis ant lėkštės. Galima patiekti su šokoladu, uogiene ar konservais.

Kalorijų kiekis porcijoje 312 kcal

Maisto gaminimo metas nuo 70 minučių

Sunkumo lygis 10 balų skalėje 7 taškai

6 asmenims: persikai - 6 vnt., sviestas - 125 g, cukrus - 170 g, kiaušiniai - 2 vnt., miltai - 120 g, kepimo milteliai - 2 šaukšteliai, cinamonas

Persikus susmulkinkite, suberkite į puodą, įpilkite vandens (4 a.š.), cukraus (3 a.š.) ir cinamono. Padėkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite, kol vaisiai suminkštės (10-15 minučių). Tešlai sviestą (110 g) sutrinkite su cukrumi iki kreminės masės, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite iki vientisos masės. Formą ištepkite aliejumi, ant dugno dėkite persikus, ant viršaus uždėkite tešlą. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 35-40 min.

Kalorijų kiekis porcijoje 312 kcal

Maisto gaminimo metas nuo 90 minučių

Sunkumo lygis 10 balų skalėje 6 taškai

4 asmenims: pienas - 500 ml, cukrus - 100 g, trumpagrūdžiai ryžiai - 100 g, vanilinis cukrus - 1 šaukštelis, vyšnių uogienė, druska

Sambe sumaišykite pieną, cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Padėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo, suberkite neplautus ryžius ir virkite 45 minutes. Ryžiai turi tapti minkšti, o skystis beveik visiškai susigėręs. Paruoštą pudingą sudėkite į dubenėlius, užpilkite vyšnių uogiene, papuoškite uogomis. Šiuos pudingus galima patiekti su bet kokiais vaisiais, sirupais ir uogienėmis. Labai gerai tinka ir braškės, sutrintos su cukraus pudra.

Kalorijų kiekis porcijoje 215 kcal

Maisto gaminimo metas nuo 120 minučių

Sunkumo lygis 10 balų skalėje 5 taškai

5 asmenims: apelsinai - 1 vnt., cukrus - 90 g, kefyras - 200 ml, grietinėlė - 200 ml, pienas - 200 ml, želatina lėkštėse - 10 g, vanilė - ankštis, uogos ir uogienė - papuošimui

Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje. Supjaustykite vanilę ir išimkite pupeles. Į puodą supilkite pieną ir grietinėlę, suberkite cukrų, vanilės pupeles ir pupeles ir padėkite ant silpnos ugnies. Iš pusės apelsino peiliu nupjaukite žievelę ir supilkite į pieną bei grietinėlę. Nutarkuokite likusią apelsino žievelę ir supilkite į kefyrą. Kai tik piene ir grietinėlėje pasirodys burbuliukai, supilkite želatiną, nukelkite nuo ugnies, nuimkite žievelę, vanilės ankštį ir išmaišykite. Plakant kefyrą, supilti karštą pieno mišinį. Supilkite mišinį į stiklines ir šaldykite mažiausiai 3 valandas. Papuoškite uogomis ir uogiene.

Kalorijų kiekis porcijoje 239 kcal

Maisto gaminimo metas nuo 250 minučių

Sunkumo lygis 10 balų skalėje 5 taškai

6 asmenims: miltai - 300 g, pienas - 500 ml, kiaušiniai - 4 vnt., sviestas - 100 g, druska

Iš miltų, druskos, pieno ir kiaušinių minkykite tešlą, kaip ir blynams. Į keksų puodelius įpilkite vieną arbatinį šaukštelį aliejaus. Pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę ir palaikykite, kol sviestas išsilydys ir pradės beveik rūkti. Išimkite jį. Maždaug pusę tešlos supilkite į formeles. Pašaukite į orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos (apie 35 minutes). Išimkite gatavus pudingus iš formos ir nedelsdami patiekite. Beje, tokius pudingus galima įdaryti bet kokiais įdarais.

Kalorijų kiekis porcijoje 336 kcal

Maisto gaminimo metas nuo 90 minučių

Sunkumo lygis 10 balų skalėje 6 taškai

10 asmenų: kiaulienos kraujas - 1 l, kiaulienos sprando minkštimas - 200 g, kiaulienos riebalai - 800 g, sūdyti kiaulienos taukai - 150 g, svogūnai - 2 vnt., grikiai - 200 g, grietinėlė - 200 ml, raudonojo vyno actas - 1 valg. l., kiaulienos žarnos, gvazdikėliai, paprika, druska, malti juodieji pipirai

Kaklą kepkite 1,5 valandos. Sultinį nukoškite ir mėsą supjaustykite. Javus išvirkite sultinyje. Susmulkinkite kiaulienos riebalus, svogūną ir taukus. Viską pakepinti apie 20 min. Į kraują supilkite actą, išmaišykite, perkoškite ir sumaišykite su mėsa, grikiais ir prieskoniais. Supilkite grietinėlę. Pasūdykite žarnas ir palikite 2 valandas. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Įdarykite žarnas malta mėsa. Pradurkite adata ir virkite 20-40 minučių.

Kalorijų kiekis porcijoje 656 kcal

Maisto gaminimo metas nuo 350 minučių

Sunkumo lygis 10 balų skalėje 10 taškų

Angliškas pudingas – skanus desertas, išpopuliarėjęs visame pasaulyje. Jis ruošiamas daugelyje šalių, papildant klasikinį receptą kažkuo ypatingo. Pudingas to neprarado, tik pagausėjo šio patiekalo gerbėjų. Dėl naujų kulinarinių namų receptų tradicinis angliškas maistas tapo daug įdomesnis ir skanesnis.

Kaip pasigaminti ryžių pudingą namuose

Ryžių pudingas yra britų patiekalas, gaminamas iš ryžių, pridedant pieno, razinų, riešutų ir kitų ingredientų. Toks maistas yra naudingas organizmui: jis lengvai virškinamas, prisotindamas mus mikroelementais ir vitaminais. Paruošti ryžių pudingą nėra sunku, jo komponentai yra prieinami, ir bet kuri namų šeimininkė gali susidoroti su procesu. Yra keletas paslapčių, kaip pasigaminti ryžių desertą namuose:

• Baltymus gerai išplakite – jie pudingui suteikia apimties.
• Naudokite apvalius ryžius – jie išlaiko kreminę patiekalo tekstūrą.
• Užpildykite formą ne daugiau kaip tris ketvirtadalius.
• Razinų ir vaisių neturėtų būti per daug.
• Į pagrindą drąsiai dėkite mėgstamų prieskonių: kardamono, cinamono, anyžių. Gražios auksinės spalvos kepiniams suteiks šafranas ar ciberžolė.
• Tinkamai paruoštas desertas lengvai atsiskiria nuo kepimo indo šonų.
• Iškepus leiskite pudingui šiek tiek atvėsti.

Lėtoje viryklėje

Ryžių pudingas lėtoje viryklėje pasirodo purus, kaip pyragas. Puikiai išlaiko formą ir nebyra. Kai visi reikalingi ingredientai yra orkaitės dubenyje, įjunkite reikiamą programą ir galėsite atlikti kitus darbus. Be to, negresia masės nusėdimas, kaip kepant orkaitėje. Lėta viryklė padės išlaikyti pudingo struktūrą ir sutrumpinti kepimo laiką.

Orkaitėje

Norėdami paruošti ryžių košės pudingą orkaitėje, turite atitikti keletą sąlygų:

• Į tešlą vaisiais ir razinomis pilkite saikingai – jei naudosite daug papildomų ingredientų, tešla gali nepakilti.
• Nustačius reikiamą temperatūrą, orkaitės dureles geriau varstyti rečiau: pudingas gali nusėsti. Pasirengimą galite patikrinti įprastu dantų krapštuku. Jei pradurus pyragą dantų krapštukas lieka sausas, desertas paruoštas.

Ryžių pudingas - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

• Porcijų skaičius: 4 asmenys
• Patiekalo kalorijų kiekis: 165,5 kcal/100 g
• Paskirtis: desertas
• Virtuvė: anglų

Norėdami paruošti anglišką desertą, galite naudoti paprastą ryžių pudingo receptą. Kepimui reikės specialių indų: kiaurasamčio ryžiams plauti, nedidelio puodo ir dubenėlio bei kepimo indo. Prieš gamindami ryžius išrūšiuokite ir gerai nuplaukite. Kad desertas būtų aromatingas, pagal skonį įberkite prieskonių ir visų rūšių prieskonių – citrinos žievelės, muskato riešuto, vanilino ar gvazdikėlių.

Ingridientai:

• ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• citrinos žievelės – 1 vnt.;
• cukrus - 50 g;
• sviestas - 30 g;
• grietinėlė - ½ šaukšto;
• pienas - 2 šaukštai;

Virimo būdas:

1. Išplautus ryžius verdame piene, kol iškeps pusiau.
2. Atskirkite trynius nuo baltymų ir lengvai išplakite su puse visos porcijos cukraus.
3. Sumaišykite su ryžiais ir gerai išmaišykite.
4. Baltymus išplakite su likusiu granuliuotu cukrumi.
5. Atsargiai sumaišykite su ryžiais ir tryniais.
6. Įpilkite grietinėlės ir vėl išmaišykite.
7. Užpildykite formeles tešla ir kepkite 175 laipsnių temperatūroje 60 minučių.
8. Gatavą patiekalą leiskite atvėsti.
9. Prieš patiekdami apšlakstykite sirupu.

Su obuoliais

• Porcijų skaičius: 6 asmenys
• Patiekalo kalorijų kiekis: 153,2 kcal/100 g
• Paskirtis: desertas
• Virtuvė: anglų
• Paruošimo sunkumas: vidutinis

Paruoškite obuolius: nulupkite, išimkite sėklas kartu su šerdimi, supjaustykite gabalėliais. Obuolių žievelės neišmeskite, pavirkite 5 minutes ir gautą sultinį nukoškite. Jame išvirkite ryžius pudingui, įberdami cukraus ir šiek tiek druskos. Kruopos bus prisotintos obuolių aromato ir skonio, o ryžių pudingas su obuoliais bus dar sveikesnis, sodresnis ir skanesnis.

Ingridientai:

• trumpagrūdžiai ryžiai – 180 g;
• pienas - 0,5 litro;
• sviestas - 60 g;
• vanilinis cukrus - 10 g;
• citrinos sultys - 1 šaukštelis;
• kiaušiniai – 5 vnt.;
• cukrus - 50 g;
• obuoliai – 4 vnt.;
• druska - žiupsnelis;
• cukraus pudra;
• cinamono.

Virimo būdas:

1. Į indą supilkite 2 puodelius obuolių sultinio ir išvirkite ryžius.
2. Į paruoštus ryžius įpilkite citrinos sulčių, pieno, ghi, vanilės ir druskos.
3. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.
4. Atskirdami pusę cukraus, sutrinkite trynius ir sumaišykite su ryžiais.
5. Baltymus išplakite su likusiu cukrumi, kol susidarys stabilios, purios putos.
6. Dalį ryžių sudėkite į indą, ant viršaus uždėkite obuolių skilteles ir pabarstykite cukraus pudra.
7. Sudėkite likusį mišinį ir tolygiai paskirstykite.
8. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
9. Prieš išimdami gatavą pyragą iš formos, šiek tiek atvėsinkite ir pabarstykite cinamonu bei cukraus pudra.

Su razinomis

• Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių
• Porcijų skaičius: 4 asmenys
• Patiekalo kalorijų kiekis: 141,5 kcal/100 g
• Paskirtis: desertas
• Virtuvė: anglų

Sniego baltumo, lengvas ir sotus desertas ruošiamas visame pasaulyje. Laikui bėgant ryžių pudingo su razinomis receptūra buvo pakeista, būdinga įvairių šalių gyventojų kulinariniams pomėgiams: buvo dedama vietinių džiovintų vaisių, įvairūs pieno produktai. Tiek ant kasdienio, tiek ant šventinio stalo visada yra vietos ryžių pudingui.

Ingridientai:

• pienas - 1,5 šaukštai;
• cukrus - 60 g;
• ryžių dribsniai - 100 g;
• razinos - 50 g;
• citrinos sultys - 4 šaukštai. l.;
• citrinos žievelės - 20 g;
• kiaušinis – 4 vnt.;
• sviestas - 50 g;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Ištirpinkite sviestą inde.
2. Suberkite nuplautus ryžių grūdelius ir kepkite, kol atsiras blizgi plutelė.
3. Į verdantį pieną suberkite ryžius su smulkinta citrinos žievele.
4. Virkite ryžius su pienu ant silpnos ugnies 7–10 minučių.
5. Kiaušinio baltymą išplakti su cukrumi.
6. Sudėkite išplaktus trynius, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
7. Citrinų sultis sumaišykite su razinomis, ryžiais ir tryniais.
8. Sumaišykite ingredientus, sudėkite į formą, kepkite 170 laipsnių temperatūroje 1 valandą.

Vaikams

• Virimo laikas: 60 minučių
• Porcijų skaičius: 1 asmuo
• Patiekalo kalorijų kiekis: 115 kcal/100 g
• Paskirtis: desertas
• Virtuvė: anglų
• Virimo sunkumas: vidutinis

Ryžių pudingas vaikams yra geras pagrindinės dietos priedas. Jį galima duoti vaikui nuo pusantrų metų ir vaikas valgys su malonumu. Į ryžių mišinį kartais dedami skanėstai, kuriuos ypač mėgsta vaikai. Gatavą patiekalą galima patiekti su mangais, bananais, uogomis, apšlakstyti sirupu. Šiame recepte pateikiami patarimai, kaip tinkamai ir maksimaliai naudingai paruošti vaikišką desertą.

Ingridientai:

• ryžiai - 3 šaukštai. l.;
• obuolys – 1 vnt.;
• pienas – 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• sviestas - 1 šaukštelis;
• cukrus - 2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Į pusiau virtus ryžius supilkite pieną, suberkite cukrų, virkite, kol gausis klampi košė.
2. Į trynį suberkite cukrų ir gerai ištrinkite.
3. Kiaušinio baltymą išplakti iki putų.
4. Nuluptą obuolį sutrinkite trintuvu.
5. Į košę įpilkite trynio ir obuolių padažo.
6. Maišant masę palaipsniui įpilkite kiaušinių baltymus.
7. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 35 minutes.

Su moliūgu

• Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių
• Porcijų skaičius: 6 asmenys
• Paskirtis: desertas
• Virtuvė: anglų
• Virimo sunkumas: vidutinis

Moliūginis ryžių pudingas bus skanus, jei pasirinksite tinkamą moliūgą. Pašarinės veislės šiam tikslui netinka – reikia rinktis maistines veisles su saldžiu, ryškiai oranžinės spalvos minkštimu. Moliūgą reikia nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Tada supilkite pieną ir nuo to momento, kai jis užvirs, kaitinkite iki pusės išvirimo ant vidutinės ugnies. Reikia ne virti, o troškinti.

Ingridientai:

• moliūgas - 700 g;
• pienas - 2 šaukštai;
• ryžiai - ½ puodelio;
• vanduo - 100 ml;
• kiaušinis – 3 vnt.;
• cukrus - 1 desertinis šaukštas;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Piene išvirkite ryžius.
2. Sumaišykite moliūgą su pienu ir ryžiais.
3. Sudėkite trynius su cukrumi, išmaišykite.
4. Palaipsniui supilkite išplaktus baltymus ir pasūdykite.
5. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

Jokių kiaušinių

• Virimo laikas: 45 minutės
• Porcijų skaičius: 4 asmenys
• Patiekalo kalorijų kiekis: 154 kcal/100 g
• Paskirtis: desertas
• Virtuvė: anglų

Jei stebite savo svorį, laikotės dietos ar dėl kokių nors priežasčių negalite valgyti kiaušinių, atkreipkite dėmesį į šį skanaus deserto receptą. Pudingas be kiaušinių paruošiamas labai greitai, tačiau jame yra daug sveikų produktų: obuolių, ryžių, migdolų. Gaminimui rinkitės indą storomis, aukštomis sienelėmis, kad javai būtų gerai iškepę.

Ingridientai:

• apvalūs ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo - 3 šaukštai;
• grietinėlė - 2 šaukštai;
• obuoliai – 3 vnt.;
• cukrus - 8 šaukštai. l.;
• sviestas - 80 g;
• migdolų drožlių – didelė sauja.

Virimo būdas:

1. Į vandenį įberkite druskos ir jame išvirkite ryžius.
2. Įpilkite šaukštą cukraus, supilkite grietinėlę, virkite 10 minučių;
3. Mišinį reikia virti tol, kol pasidarys tiršta, klampi ryžių košė.
4. Migdolus sudėkite ant kepimo skardos, pabarstykite 3 šaukštais cukraus ir įdėkite 30 g sviesto, tolygiai paskirstydami per skardą.
5. Keptuvę padėkite į karštą orkaitę 10 minučių.
6. Nuluptus obuolius supjaustykite nedideliais griežinėliais.
7. Sudėkite juos į keptuvę, pasūdykite ir pabarstykite 4 valg. l. cukraus, įpilkite 50 g sviesto ir patroškinkite 10 min.
8. Patiekite su migdolais ir karameliniais obuoliais ant pudingo.

Varškės ryžių pudingas

• Virimo laikas: 60 minučių
• Porcijų skaičius: 4 asmenys
• Patiekalo kalorijų kiekis: 224 kcal/100 g
• Paskirtis: desertas
• Virtuvė: anglų
• Virimo sunkumas: vidutinis

Ryžių ir varškės pudingo paruošimas nereikalauja daug laiko ir yra paprastų, sveikų ingredientų. Kaip paruošti skanėstą, kad jis būtų gražus ir purus? Tokiam desertui geriau rinktis apvalius ryžius, jie puikiai išlaiko orą, subtilią gatavo patiekalo konsistenciją. Varškės sūris gali būti bet koks – riebus arba neriebus. Šį skanų, sveiką varškės užkepą geriausia patiekti su vyšnių ar bruknių uogiene.

Ingridientai:

• apvalūs ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - žiupsnelis;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• cukrus - 1/4 puodelio;
• varškės – 250 g;

Virimo būdas:

1. Į indą supilkite dvi stiklines vandens, suberkite ryžių dribsnius ir užvirkite.
2. Įmuškite iš anksto išplaktą kiaušinį.
3. Suberkite varškę ir išmaišykite.
4. Dėkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių, kepkite 200 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Ant vandens

• Virimo laikas: 45 minutės
• Porcijų skaičius: 4 asmenys
• Patiekalo kalorijų kiekis: 181 kcal/100 g
• Paskirtis: desertas
• Virtuvė: anglų
• Virimo sunkumas: lengvas

Vandens ryžių pudingas susideda iš lengvai prieinamų ingredientų ir yra lengvai ir greitai paruošiamas. Kad produktas nesuirtų ir nesutrupėtų, į jį leidžiama įberti porą šaukštų miltų. Ryžių babka puikiai dera su liesais dietiniais pusryčiais ar pietumis. Pagal skonį galite pridėti uogų, vaisių, citrusinių vaisių žievelės, razinų, riešutų. Kad desertas būtų skanesnis, prieš patiekiant jį užpilkite medumi, saldžiu sirupu arba saldžiu grietinės padažu.

Ingridientai:

• ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo - 3 šaukštai;
• obuoliai - 400 g;
• razinos - 50 g;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cinamonas - pagal skonį;
• cukrus - 6 šaukštai. l..

Virimo būdas:

1. Išvirkite nuplautus ryžių grūdus.
2. Nuluptus obuolius supjaustykite nedideliais griežinėliais.
3. Apšlakstykite citrinos sultimis.
4. Razinas suberkite į puodelį, užplikykite verdančiu vandeniu ir uždenkite lėkšte.
5. Sumaišykite obuolius su razinomis ir cinamonu.
6. Į keptuvę sudėkite šiek tiek ryžių.
7. Sudėkite įdarą ir pabarstykite cukrumi.
8. Ant viršaus uždėkite likusius ryžius.
9. Kepkite 150 laipsnių temperatūroje 25 minutes.

Iš ryžių košės

• Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių
• Porcijų skaičius: 6 asmenys
• Patiekalo kalorijų kiekis: 129,5 kcal/100 g
• Paskirtis: desertas
• Virtuvė: anglų
• Virimo sunkumas: lengvas

Labiausiai paplitęs ryžių patiekalas – piene arba vandenyje virta košė. Tokio maisto nauda organizmui neįkainojama: jis prisotintas mikroelementų, vitaminų, valo ir šalina toksinus bei kenksmingas medžiagas. Ryžių pieno košės pudingas sėkmingai papildo kasdienę mitybą ir turi visas aukščiau išvardytas naudingas savybes.

Ingridientai:

• pienas – 1 l;
• ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• citrinos žievelės - 20 g;
• cukrus - 50 g;
• sviestas - 30 g;
• grietinėlė - ½ puodelio.

Virimo būdas:

1. Piene išvirkite ryžių košę.
2. Įpilkite aliejaus ir citrinos žievelės.
3. Kiaušinius išplakti su cukrumi neatskiriant baltymų.
4. Į košę supilkite grietinėlę, išplaktus kiaušinius ir išmaišykite.
5. Užpildykite formą mišiniu ir kepkite 175 laipsnių temperatūroje 1 valandą.
6. Leiskite gatavam produktui atvėsti ir patiekite.

Dietiniai

• Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių
• Porcijų skaičius: 3 asmenys
• Paskirtis: desertas
• Virtuvė: anglų
• Virimo sunkumas: lengvas

Ryžių troškinys gali būti sotus, maistingas pagrindinis patiekalas, bet taip pat gali būti gaminamas kaip skanus desertas. Dietinis ryžių pudingas padeda pagerinti skrandžio ir žarnyno veiklą bei išvalyti organizmą. Patiekalą geriau ruošti iš rudųjų nešlifuotų ryžių – tai sveikiausias šios rūšies grūdų atstovas, o vietoj granuliuoto cukraus naudokite pakaitalą.

Ingridientai:

• rudieji ryžiai - 60 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis;
• neriebus pienas - 150 g;
• razinos - 30 g;
• saldiklis - pagal skonį;

Virimo būdas:

1. Razinas pamirkykite verdančiame vandenyje ir leiskite išbrinkti.

2. Ryžius lengvai pakepinkite aliejuje, kol taps skaidrūs.

3. Javus užpilkite pienu, virkite ne ilgiau kaip 15 minučių.

4. Atskirkite trynius nuo baltymų.

5. Plakite baltymus, kol susidarys putos.

6. Sumaišykite trynius su saldikliu.

7. Ryžių košę sumaišykite su tryniais ir razinomis, gerai išplakite.

8. Atsargiai įmuškite baltymus ir sudėkite į riebalais išteptą skardą.

9. Kepame 170 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Kaip darželyje

• Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių
• Porcijų skaičius: 4 asmenys
• Patiekalo kalorijų kiekis: 168 kcal/100 g
• Paskirtis: desertas
• Virtuvė: anglų
• Paruošimo sunkumas: vidutinis

Ryžiai naudingi vaiko organizmui ir lengvai virškinami. Todėl patartina jį duoti vaikams reguliariai. Ikimokyklinėse įstaigose tokie skanėstai kartais ruošiami vaikams. Norint maksimaliai išsaugoti maistines medžiagas, ryžių pudingą geriau garinti kaip darželyje. Į jį dedama mėgstamiausių vaiko skanėstų: riešutų, razinų, bananų, mangų. Gatavas patiekalas, užpiltas saldžių vaisių ar grietinės padažu, tikrai patiks jūsų kūdikiui, ir jis valgys jį su malonumu.

Ingridientai:

• pienas – 1 l;
• ryžiai - 200 g;
• sviestas - 70 g;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• vanilė - pagal skonį;
• braškės – 3 vnt.

Virimo būdas:

1. Ryžius sumalkite maišytuvo puodelyje, kol susmulkinsite.
2. Užvirinkite piene su žiupsneliu druskos.
3. Sumaišykite su sviestu ir cukrumi, gerai išplakite iki vientisos masės.
4. Leiskite mišiniui atvėsti, pudingą, kaip darželyje, sudėkite į formeles ir papuoškite gražiai supjaustytais vaisiais (braškėmis).

Naudojant žingsnis po žingsnio receptus, namuose nesunku paruošti išskirtinį desertą kiekvienam skoniui. Kiekvienas patiekalas turi savo paruošimo niuansus, kuriuos žinodami visada pagaminsite skaniai ir skaniai. Norėdami pagaminti ryžių pudingą pagal visas taisykles, turite įsiklausyti į virėjų patarimus:

1. Ryžius reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu – jie nesulips.
2. Vandens kiekis verdant ryžius turi būti 1:2 (ryžiai – vanduo).
3. Pirmiausia ryžius užvirkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite temperatūrą ir virkite, kol suminkštės.
4. Baigiant virti galima įpilti šiek tiek citrinos sulčių, cukraus, sviesto ir žiupsnelį druskos. Tai pagerins skonį ir neleis grūdams sulipti.
5. Į ryžių pudingo mišinį nedėkite per daug priedų, nes dėl to jis gali nusėsti.

Vaizdo įrašas

10 pudingo receptų, kuriuos galite pasigaminti namuose

Pudingas buvo išrastas Anglijoje ir buvo laikomas vienu pagrindinių patiekalų ant Kūčių stalo. Kelis šimtmečius košė buvo ruošiama mėsos sultinyje. Į jį buvo dedami duonos trupiniai, migdolai, razinos, medus, džiovintos slyvos ir šis patiekalas patiekiamas karštas. Prieš patiekiant, jis buvo apipiltas konjaku ir padegtas. Palaipsniui pudingo receptas keitėsi. Ir pasirodė daugybė šio deserto receptų. Šiame straipsnyje papasakosime apie 10 geriausių iš jų, o jūs sužinosite, kaip galite pasigaminti pudingą namuose.

1. Manų kruopų pudingas su razinomis

Norėdami pagaminti šį pudingą, jums reikės šių ingredientų:

• Manų kruopų košė - 80 g;
• Pienas - 500 ml;
• Cukrus - 120 g;
• Kiaušinis - 1 vnt;
• Razinos - 120 g.

Pirmiausia razinas pamirkykite šiltame vandenyje. Leiskite pienui įkaisti. Kai tik užvirs, suberkite 65 g cukraus ir manų kruopas. Virkite 5 minutes ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Tada nukelkite nuo ugnies. Suberkite razinas, bet dalį palikite papuošimui. Atskirame dubenyje įmuškite kiaušinį ir nedidelį kiekį mišinio iš keptuvės. Gautą mišinį supilkite atgal į keptuvę ir viską gerai išmaišykite.

Dabar reikia paruošti karamelę. Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite likusį cukrų. Paruoštą karamelę supilkite į kepimo indą, ant viršaus uždėkite manų košę su razinomis ir kiaušiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 140 laipsnių ir kepkite pudingą 25 minutes. Išimkite gatavą desertą, leiskite jam atvėsti, tada išverskite pudingą į lėkštę ir papuoškite razinomis.

2. Aviečių pudingas

Štai pagrindiniai ingredientai, kurių reikia šiam desertui gaminti:

• Avietės - 2 puodeliai;
• Ryžiai – 300 g;
• Pienas - 2 stiklinės;
• Grietinėlė - 50 ml;
• Ledai – 100 g;
• Želatina - 25 g;
• Cukrus – 1 stiklinė.

Želatiną išmirkykite vandenyje pagal proporcijas. Ryžius nuplaukite ir virkite, kol iškeps. Jai atvėsus, supilame pieną, grietinėlę ir ištirpintus ledus ir viską gerai išmaišome. Gautą mišinį uždėkite ant silpnos ugnies ir kaitinkite 15 minučių.

Želatinai išbrinkus, perkošti, sumaišyti su 0,5 stiklinės cukraus ir supilti į ryžių mišinį. Kruopščiai išmaišykite, supilkite į formeles ir šaldykite, kol visiškai sustings. Tuo tarpu avietes sutrinkite su cukrumi. Prieš patiekiant užpilkite aviečių padažu.

3. Šokoladinis pudingas

Žemiau pateikiamas šokoladiniam pudingui reikalingų ingredientų sąrašas:

• Pienas - 500 ml;
• Cukrus - 3 šaukštai;
• Kakava - 3 šaukštai;
• Krakmolas - 3 šaukštai.

Supilkite pieną į nedidelį puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Jis turėtų būti labai šiltas, bet ne karštas. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite likusius ingredientus. Viską gerai išmaišykite 5 minutes. Tai turi būti vienalytė masė ir neturi būti gabalėlių. Gautą mišinį dėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol užvirs. Virkite 1 minutę, išjunkite ir supilkite į formeles. Dėti į šaldytuvą 2-3 valandoms.

4. Varškės pudingas

Štai dar vienas skanaus ir sveiko pudingo receptas. Norėdami jį paruošti, turite nusipirkti šiuos komponentus:

• Varškė (grūdėta) – 450 g;
• riebi grietinėlė – 450 ml;
• Kiaušiniai – 4 vnt;
• Citrina - 1 vnt.;
• Cukrus - 6 šaukštai;
• Miltai - 4 šaukštai;
• Vanilinis cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• Kreminis margarinas - 50 g.

Paimkite gilų dubenį, suberkite įprastą ir vanilinį cukrų, kiaušinius ir gerai išplakite. Turėtumėte gauti storą putą. Po to suberkite varškę, citrinos žievelę, grietinėlę ir miltus. Ir vėl viską išmaišyti. Kiekvieną formą būtinai patepkite margarinu. Maišydami supilkite mišinį į formeles. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių ir kepkite pudingą 40-50 minučių. Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis uogomis, vaisiais ar uogiene. Pudingas paruoštas! Gero apetito!

5. Vanilinis pudingas

Vanilinio pudingo gaminimo receptas yra labai paprastas ir jums reikia tik 4 ingredientų, būtent:

• Kiaušiniai – 4 vnt;
• Pienas - 500 ml;
• Cukrus – 85 g;
• Vanilė - 1 ankštis.

Pirmiausia paimkite vanilės ankštį ir peilio galiuku išskobkite sėklas. Puode sumaišykite pieną, cukrų, sėklas ir vanilės ankštį. Padėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, tada į dubenį supilkite karštą pieno mišinį, gerai išmaišykite. Gautą konsistenciją supilkite į formeles, dėkite ant kepimo skardos, o dugną iki pusės užpilkite vandeniu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir padėkite kepimo skardą su formelėmis 20 minučių. Įsitikinkite, kad pudingas neužvirs. Išimkite iš orkaitės ir šaldykite 3 valandas.

6. Karamelinis pudingas

Ingredientai karameliniam pudingui:

• Vanduo - 3 šaukštai;
• Cukrus - 9 šaukštai;
• Pienas – 250 ml;
• Kiaušiniai – 2 vnt.;
• augalinis aliejus - 50 ml.

Pirmiausia turite paimti kepimo formas ir sutepti jas augaliniu aliejumi. Po to į puodą įpilkite 4 valg. cukraus ir 1 valg. vandens, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite karamelę iki auksinės rudos spalvos. Tada nukelkite nuo ugnies ir įpilkite 2 valg. karšto vandens ir viską greitai išmaišyti. Karamelę supilkite į formeles.

Po to supilkite pieną į švarų puodą, suberkite likusį cukrų ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Dubenyje išplakite kiaušinius ir supilkite šilto pieno mišinį. Viską kruopščiai išmaišykite. Perkoškite per sietelį ir supilkite į formeles.

Kiekvieną formą su pudingu uždenkite folija ir padėkite ant kepimo skardos su vandeniu. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių ir kepkite karamelinį pudingą 30-35 minutes. Tada kiekvieną formą apverskite ant lėkštės ir, jei norite, papuoškite.

7. Citrininis pudingas

Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės šių ingredientų:

• Citrina – 2 vnt;
• Miltai - 0,5 stiklinės;
• Pienas – 1 stiklinė;
• Kiaušiniai – 2 vnt;
• Cukrus - 3/4 puodelio;
• druska - 0,5 šaukštelio.

Atskirkite trynį nuo baltymo. Citrinos žievelę sutarkuokite smulkia tarka, o pačią citriną supjaustykite žiedeliais. Išspauskite sultis iš antrosios citrinos. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, 2 v.š. citrinos žievelės, druskos, kiaušinio trynio, ¼ puodelio citrinos sulčių, pieno. Išmaišykite iki vientisos masės. Kiaušinių baltymus išplakti iki putų, supilti į tešlą ir švelniai išmaišyti. Gautą mišinį padalinkite į 4 dalis ir supilkite į formeles. Į kepimo skardą supilkite karštą vandenį, sudėkite formeles ir tešlą. Pudingą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Paruoštą pudingą papuoškite citrinos žievele ir griežinėliais.

8. Vyšnių pudingas

Pagrindiniai pudingo ingredientai:

• Vyšnios (šviežios arba šaldytos, be kauliukų) – 2,5 stiklinės;
• Cukrus – 1 stiklinė;
• Miltai – 1 stiklinė;
• Pienas - 0,5 stiklinės;
• Kepimo milteliai - 10 g;
• Sviestas - 40 g;
• Muskato riešutas - ¼ šaukštelio;
• Druska - 1 žiupsnelis.

Vyšnias sudėkite į dubenį, įpilkite 2 valg. cukraus ir 0,5 stiklinės miltų. Šaukštu viską švelniai išmaišykite. Sudėkite į kepimo indą. Atskirame švariame dubenyje sumaišykite išsijotus likusius miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Kitame puode sumaišykite ištirpintą sviestą ir pieną. Nuolat maišydami sudėkite sausus ingredientus. Turėtumėte gauti vienalytę masę be gabalėlių.

Tešlą dėkite ant uogų, kurios jau yra kepimo formoje. Ant viršaus pabarstykite cukrumi ir muskato riešutu. Pudingą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50 minučių.

9. Bananų baltymų pudingas

Bananų baltymų pudingas gaminamas iš šių ingredientų:

• Bananai – 2 vnt;
• Pienas – 1 l;
• Cukrus - 350 g;
• Kiaušiniai – 4 vnt;
• Pieninis šokoladas - 50 g;
• Muskato riešutas - pagal skonį.

Sumaišykite miltus, 150 g cukraus ir muskato riešutą. Pieną užvirinkite, tada išjunkite ir leiskite atvėsti. Atskirkite baltymą nuo trynio. Pačius trynius gerai išplakti ir sumaišyti su nedideliu kiekiu šilto pieno. Tada supilkite sausą mišinį ir išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Supilkite likusį pieną, uždėkite mišinį ant vidutinės ugnies, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 2-3 minutes.

Baltymus išplakti su cukrumi iki tirštos masės. Bananus supjaustykite griežinėliais. Dalį pudingo sudėkite į puodelius, ant viršaus sudėkite bananus, baltyminį kremą, tada daugiau bananų gabalėlių. Ant viršaus uždėkite likusį pudingą. Pabarstykite tarkuotu šokoladu ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms.

10. Obuolių ir moliūgų pudingas

Pudingo ingredientai:

• Moliūgas – 100 g;
• Obuolys – 2 vnt;
• Manų kruopos – 2 šaukštai;
• Kiaušiniai -2 vnt;
• Pienas – 1 stiklinė;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Sviestas - 1 šaukštelis.

Moliūgą nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą, supilkite pieną ir troškinkite, kol pusiau iškeps. Po to suberkite tarkuotus obuolius ir palaipsniui maišydami suberkite manų kruopas. Kaitrą sumažinkite iki mažos ir nuolat maišykite.

Išjunkite ugnį ir leiskite pudingui atvėsti. Kiaušinius ir sviestą išplakti iki putų, supilti į pudingą, gerai išmaišyti ir pašauti į įkaitintą orkaitę kepti 30 min. Prieš patiekdami papuoškite medumi arba riešutais.

Dabar žinote 10 populiariausių pudingų receptų, kuriuos galite greitai ir lengvai paruošti savo virtuvėje. Visus ingredientus galite įsigyti bet kurioje parduotuvėje arba rasti savo virtuvėje. Pabandykite juos visus virti! Palepinkite save ir savo artimuosius gardžiais desertais.

10 geriausių pudingo receptų su nuotraukomis: kaip pasigaminti pudingą namuose
Pudingas – greiti ir paprasti receptai kiekvienam skoniui gaminti namuose. Sužinokite šokolado, aviečių, vanilinio, citrininio pudingo gaminimo receptus. Pradžiuginkite savo artimuosius, gimines ir draugus gardžiu naminiu pudingu.

Šaltinis: elgreloo.com

Pudingas yra tradicinis angliškas desertas, gaminamas iš pieno, miltų, kiaušinių ir cukraus. Į pudingą dažniausiai dedami vaisiai ir prieskoniai. Pudingas dažniausiai vartojamas atšaldytas.

Ilgą laiką pudingas Anglijoje buvo šventinis Kūčių patiekalas. Tiesa, tuo metu jis mažai kuo priminė šiuolaikinį desertą. Tai buvo daugiau kaip košė su razinomis, džiovintomis slyvomis, riešutais ir medumi. Tačiau jau nuo XIII amžiaus pudingas įgavo įprastą išvaizdą, todėl šis patiekalas turi turtingą istoriją. Prieš patiekiant ant Kūčių stalo pudingas užpilamas konjaku ir padegamas. Taip jis tampa dar skanesnis.

Šiandien pudingai pagal originalų receptą ruošiami gana retai. Dažniausiai jie naudoja mišinius maišeliuose, kuriuos tereikia praskiesti pienu ir atvėsinti. Ir vis dėlto naminis pudingas yra daug skanesnis, o jį pagaminti visai nesunku.

Ingridientai

Pudingų gaminimo pagrindas yra tas pats:

Pudinge visada tinka vanilė – natūralus arba vanilinis cukrus. Vaisių sultys ir smulkinti vaisiai bei uogos puikiai papildo skonį.

Pieno pudingo receptas

Ingridientai

• Pienas - 500 ml
• Tryniai – 2 vnt.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Krakmolas - 2 šaukštai. l.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
• kokoso drožlių
• Kakava

Paruošimas

1. Į puodą supilkite pieną (400 ml), suberkite cukrų, vanilę ir lėtai kaitinkite, kol cukrus ištirps.
2. Ištirpinkite krakmolą 100 ml pieno.
3. Kiaušinio trynį išplakite ir lėtai supilkite į pieną.
4. Sumaišykite visus ingredientus ir virkite, nuolat maišydami, 3 minutes.
5. Supilstykite į formeles, uždenkite plėvele ir šaldykite 2 valandas.
6. Prieš patiekdami pabarstykite kokosu, šokoladu, maltais riešutais ar kakava.

Vanilinio pieno pudingo receptas

Ingridientai

• Pienas - 800 ml
• grietinėlė - 200 ml,
• Cukraus pudra - 2 šaukštai.
• Kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai. l.
• Tryniai – 3 vnt.
• Sviestas - 2 šaukštai,
• Vanilė
• Cinamonas

Paruošimas

1. Sumaišykite krakmolą, cukraus pudrą, vanilę.
2. Supilkite 6 valg. šalto pieno.
3. Sudėkite trynius.
4. Viską atsargiai išmaišykite.
5. Vėl užvirinkite.
6. Sudėkite sviestą ir cinamoną, pavirkite minutę.
7. Sudrėkinkite formeles šaltu vandeniu ir supilkite pudingą.
8. Palikite šaldytuve, kol sustings.

Kivių pieno pudingo receptas

Ingridientai

• Pienas – 1 l
• Bulvių krakmolas - 5 šaukštai. l.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Kiviai – 4 vnt.
• Šokoladas - 2 vnt.

Paruošimas

1. 800 ml pieno užvirinkite ant silpnos ugnies.
2. Likusiame šaltame piene ištirpinkite krakmolą ir cukrų.
3. Lėtai supilkite krakmolo ir cukraus mišinį į verdantį pieną, nuolat maišydami.
4. Kai pudingas pradės tirštėti, išjunkite ugnį.
5. Ant formelių dugno dėkite kivi griežinėlius.
6. Supilkite pudingą.
7. Po 10 minučių, kai pudingas sustings, papuoškite kivio griežinėliais ir apibarstykite šokoladu.

Pieno arbatos pudingo receptas

Ingridientai

• kiaušinis - 1 vnt.
• cukrus - 3 šaukštai. l.
• pienas - 1 valgomasis šaukštas.
• arbatos lapai - 3 šaukšteliai.
• vanilė

Paruošimas

1. Pieną užvirinkite
2. Sudėkite arbatos lapelius ir išmaišykite
3. Atvėsk
4. Kiaušinį išplakti su cukrumi
5. Supilti į pieną
6. Pridėti vanilės
7. Supilkite į formeles ir kepkite orkaitėje pusvalandį

Pieniškas pudingas valgomas šaltas. Prieš patiekiant galite apibarstyti kokosu arba tarkuotu šokoladu, prie pudingo galite patiekti kreminį kremą ar bet kokį kitą saldų padažą.

Naminio pudingo receptas
Pudingo gaminimo namuose receptas Pudingas – tradicinis angliškas desertas, gaminamas iš pieno, miltų, kiaušinių ir cukraus. Į pudingą dažniausiai dedami vaisiai ir prieskoniai. Pudingas priimtas

Šaltinis: dealinda.ru

Pudingas – iš pirmo žvilgsnio gana neįprastas patiekalas. Iš pradžių pudingus gamindavo tik iš likučių, kitų patiekalų likučių ir tarsi sulydydavo.

Taigi, pudingų paruošimo technologija apima paruoštas žaliavas, kurias galima maišyti su įvairiais ingredientais, greitai pašildyti ir valgyti.

Pudingų pagrindas Jie visada patiekia virtus ryžius, baltą duoną ir užpildai- aliejus, riebalai arba įvairūs mėsos ar vaisių komponentai.

Pudingo įdaras Jie dažniausiai patiekia kiaušinį kartu su pienu arba nedideliu kiekiu alkoholio – romo, konjako, kurie pagreitina ne tik į pudingą įtrauktų produktų rūgimą, bet ir atlieka įvairių, ypač mėsos, nuopjovų „valymo“ vaidmenį.

Įdomūs faktai apie pudingą

Pudingą dideliuose variniuose katiluose ruošė likus kelioms savaitėms iki Kalėdų visa šeima. Pasiruošimo metu kiekvienas šeimos narys palinkėjo. Į pudingą buvo sudėti keturi daiktai: moneta, antpirštis, saga ir žiedas. Vėliau, kai pudingas buvo valgomas, kiekvienas pudinge rastas daiktas turėjo savo reikšmę. Moneta reiškė turtus naujaisiais metais, mygtukas – vienišą gyvenimą, antpirštis mergaitei – nesantuokinį gyvenimą, o žiedas – santuoką.

Svajonė apie pudingą pranašauja mažas pajamas. Valgydami pudingą, jūsų verslas bus blogesnis ir blogesnis. Gaminti pudingą - iš tikrųjų nusivilsite savo mylimuoju ir nutrauksite visus santykius su juo. Susituokusiems žmonėms sapnas apie pudingą pranašauja seksualines problemas.

Kalėdinis pudingas Anglijoje gaminamas praėjusių Kalėdų išvakarėse. Po metų gana sumedėjęs pudingas mirkomas alkoholiniame gėrime, dažniausiai brendyje, papuošiamas ir patiekiamas.

Juodojo pudingo mėtymas yra viena garsiausių airių barų veiklos. Juodasis pudingas yra vietinis delikatesas, susidedantis iš virto kiaulės kraujo, taukų ir džiūvėsėlių mišinio, uždaryto ilga žarna.

Šio patiekalo receptas pirmą kartą atkeliavo į Didžiąją Britaniją prieš daugelį šimtmečių; kaip minėta, jį iš Europos atvežė vienuoliai, keliaujantys iš Apeninų į Lankasterį. Iš čia patiekalas gavo savo pavadinimą – juodasis pudingas.

Kasmetinio turnyro tikslas – išsiaiškinti, kas iš trijų bandymų gali numušti daugiausia Jorkšyro pudingų nuo medinės platformos, pastatytos 6 metrus virš aludės sienos, užmetęs į juos audringą pudingą. Manoma, kad šios varžybos kilo iš ilgalaikės dviejų britų karališkųjų šeimų – Lankasterio ir Jorko – konfrontacijos.

Pasak vienos legendos, konkursas datuojamas tikra istorija, nutikusia Skarlato ir Baltųjų Rožių karo metu (1455-1485), kai abi armijos, panaudojusios visą savo amuniciją, ėmė mėtyti viena į kitą atsargas.

O dabar receptai.

Pradėkime nuo paprasčiausio paruošimo, bet ne skonio.

Varškės pudingas

Pudingas pasirodo švelnus, sultingas ir labai aromatingas. Galite įdėti šiek tiek mažiau cukraus. Paprastai gaminu dvi porcijas iš karto, nes tiesiog negaliu išsiversti su viena!

Produktai:
– 250 g varškės nuo 9 proc.
- 3 kiaušiniai
- 100 g cukraus
– 1 apelsinas

Virimo būdas: Kiaušinius plakite su cukrumi mikseriu 5 minutes.

Sumaišykite varškę su viso apelsino žievele ir ½ apelsino sultimis. Varškės mišinį atsargiai sumaišykite su kiaušinių mišiniu ir supilkite į riebalais išteptą arba kepimo popieriumi išklotą formą.

Kepame apie 30 minučių 180°C orkaitėje. Pudingas kepdamas gerai pakils, bet vėsdamas kris.

Galima patiekti šiltą arba karštą.

Duonos pudingas

Tikrai kiekvienam pasitaiko, kad visai šeimai duonos kepalas nebuvo suvalgytas ir išdžiūvo. Nereikia išmesti duonos, reikia pagaminti skanų pudingą!

Pagrindinė duonos pudingo taisyklė – jį virti galite tik iš nesupelijusios duonos ir gausite nepaprastai skanų ir labai sveiką desertą.

Taigi, norint paruošti 4 šio nuostabaus deserto porcijas, mums reikia:

– Apie pusę kepalo pasenusios baltos duonos

– Viena stiklinė pieno

– Trys obuoliai, kriaušės arba abrikosai

– Truputis cinamono

– Vienas arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Mūsų nuostabaus pudingo gaminimo procesas:

1. Pirmiausia reikia duoną supjaustyti stačiakampiais, o vaisius griežinėliais, tada viską sluoksniais sudėti į kepimo indą.

2. Kitame puode sumaišykite cukrų, grietinėlę, vanilę ir žiupsnelį cinamono. Įjunkite viryklę ir uždėkite ant jos šį mišinį.

3. Kai tik viskas pradeda virti, reikia nukelti puodą nuo ugnies ir išmaišyti, įmušti kiaušinius.

4. Šiuo mišiniu užpilkite duoną ir vaisius, palaukite apie 10 minučių, kol viskas išmirks ir pašaukite į orkaitę maždaug pusvalandžiui.

5. Patiekite su grietinėle, medumi, uogiene, uogiene ar kondensuotu pienu – skonio reikalas.

Manų pudingas "Trispalvė"

Jums reikės:

Manų kruopos - ½ puodelio
Kiaušiniai – 3 vnt.
Pienas – 1 stiklinė
Sviestas - 4 šaukštai.
Cukrus - 3 šaukštai.
Uogienė (pagal jūsų skonį, bet aš naudoju vyšnias) – 1-1½ a.š.
Kakava (milteliai) - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

Pudingo ruošimas prasideda nuo manų kruopų košės ruošimo. Norėdami tai padaryti, užvirkite pieną, suberkite į jį manų kruopas ir cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami turinį. Kai košė bus paruošta, supilkite sviestą, išmaišykite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Kol košė vėsta, atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus reikia išplakti iki stiprių putų, todėl naudokite mikserį.

Kai košė atvės, pirmiausia suberiame trynius, viską išmaišome, o tada atsargiai supilame išplaktus baltymus, vėl viską išmaišome ir visą gautą masę padaliname į tris lygias dalis.

Vieną dalį palikite tokią, kokia yra, antrąją sumaišykite su uogiene, o trečią įpilkite kakavos.

Dabar ištepkite formą aliejumi ir visas dalis dėkite vieną ant kitos, atsargiai, kad nesusimaišytumėte. Formą sudėkite į pripildytą vandens puodą ir vieną valandą virkite pudingą vandens vonelėje.

Tada atsargiai išimkite pudingą iš formos, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite. Jei šiam pudingui įpilsite ir kondensuoto pieno, rezultatas bus toks skanus, kad neapsakomas!

Grybų pudingas su svogūnais

500-600 g šviežių grybų, 5 vidutinės bulvės, 6 svogūnai, augalinis aliejus, druska, grietinė (majonezas).

Šviežius, nuplautus grybus supjaustykite pakankamai dideliais, įberkite druskos ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Atskirai pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus. Bulves nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedais.

Keptus grybus, svogūnus ir bulvių griežinėlius sluoksniais sudėkite į molinį puodelį ar gilią keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi. Pasūdykite bulves. Išdėliojus antrąjį bulvių sluoksnį, pasūdykite ir patepkite grietine arba majonezu.

Uždėkite trečią grybų, svogūnų ir bulvių sluoksnį, aptepkite grietine arba majonezu, kepkite orkaitėje 45 minutes 220-230 C temperatūroje.

Naminio pudingo receptas
Pudingas – iš pirmo žvilgsnio gana neįprastas patiekalas. Iš pradžių pudingus gamindavo tik iš likučių, kitų patiekalų likučių ir tarsi sulydydavo. Taigi pudingų paruošimo technologija apima paruoštas žaliavas, kurias galima greitai sumaišyti su įvairiais ingredientais...

Šaltinis: www.stepandstep.ru

Pudingai ruošiami iš kiaušinių, cukraus, varškės, aguonų, ryžių ir kitų produktų.
Pudingus galima virti specialiose formose arba kepti. Formą reikia patepti aliejumi ir pabarstyti džiūvėsėliais, supilti į ją paruoštą masę (užpilti ne daugiau kaip 1/2 formos tūrio), uždengti dangčiu, įdėti į kitą dubenį su verdančiu vandeniu ir virti apie 1 val. .
Iškepęs pudingas atsilieka nuo keptuvės kraštų. Kai pudingas iškeps, nukelkite nuo ugnies, bet prieš patiekdami neišimkite iš formos.
Prieš patiekdami pudingą išmeskite iš keptuvės ant lėkštės ar lėkštės.
Pudingus galima kepti ir ugniai atspariuose stikliniuose induose. Formos dugną ištepkite sviestu, pabarstykite baltais džiūvėsėliais, o paruoštu mišiniu užpildykite ne daugiau kaip 2/3 formos tūrio. Kepkite neuždengtoje keptuvėje jos nejudindami, kad pudingas nenusėstų. Iškepęs pudingas atsitraukia nuo keptuvės kraštų.
Pudingai patiekiami karšti su saldžiais padažais ar uogų sultimis.

Ryžių pudingas

4 kiaušiniai, 100 g ryžių, 2 v.š. šaukštai sviesto, 1/3 stiklinės cukraus, 1/2 stiklinės razinų, 1/2 stiklinės pieno, 1/2 stiklinės vaisių sulčių, 1 vanilės lazdelė.

Pieną ir vanilę užvirinkite, sudėkite sviestą, ryžius ir virkite, kol ryžiai suminkštės. Trynius sutrinkite su cukrumi, suberkite virtus ryžius, nuplautas razinas, išplaktus baltymus, išmaišykite. Supilkite mišinį į paruoštą skardą ir kepkite 1 valandą arba kepkite orkaitėje 15-20 minučių.
Patiekite su vaisių sultimis.

Duonos pudingas

4 kiaušiniai, 1/2 stiklinės juodos duonos trupinių, 1/2 stiklinės pieno arba grietinėlės, 1/2 stiklinės cukraus, 100 g bulvių krakmolo, cinamono, gvazdikėlių.
Padažui su vynu: 1 stiklinė vyno, 1/4 stiklinės vandens, 1/3 stiklinės cukraus, 3 tryniai, stelažai.

Trynius sutrinkite su cukrumi. Smulkiai sutrintus duonos trupinius sumaišykite su pienu arba grietinėle, kol išbrinks, tada sumaišykite su susmulkintais tryniais. Išmaišykite, suberkite išplaktus baltymus, krakmolą, maltus prieskonius ir atsargiai išmaišykite. Tada šaukštu supilkite į paruoštą pudingo formą ir kepkite arba troškinkite.
Pudingą patiekite su padažu ir vynu, kuris ruošiamas taip. Supilkite vyną į verdantį vandenį. Trynius sutrinkite su cukrumi, užplikykite vynu, įlašinkite arako lašus ir plakite iki putų.
Paruoškite padažą prieš pat patiekiant.

Obuolių pudingas su ryžiais

1 stiklinė ryžių, 1/2 stiklinės cukraus (ryžiuose), 2 stiklinės pieno, 1 a.š. šaukštas sviesto, 4 rūgštūs obuoliai, 1/2 stiklinės cukraus (obuolių), 1 a.š. šaukštas krekerių, 1 kiaušinis, 1/2 stiklinės razinų, 1/2 šaukštelio cinamono, druskos.

Nuplaukite ryžius. Į verdantį pieną suberkite ryžius, sviestą, druską, cukrų ir virkite, kol ryžiai išvirs. Į virtus ryžius suberkite razinas.
Obuolius nulupkite, smulkiai supjaustykite, suberkite cukrų, cinamoną ir gerai išmaišykite. Į paruoštą pudingo formą pakaitomis sudėkite virtų ryžių ir virtus obuolių sluoksnius. Viršų aptepkite kiaušiniu, įdėkite sviesto, pabarstykite džiūvėsėliais ir kepkite.

Varškės pudingas

2 stiklinės varškės, 4 kiaušiniai, 2 v.š. šaukštai sviesto, 1 stiklinė cukraus, 1/2 puodeliai razinų, cinamono, 3 v.š. šaukštai baltųjų krekerių.

Sviestą ir varškę gerai sutrinkite. Atskirai sutrinkite trynius su cukrumi. Į varškę suberkite trynius, razinas, maltą cinamoną, sutrintus baltuosius krekerius ir išplaktus baltymus. Išmaišykite, supilkite mišinį į pudingo formą ir kepkite arba virkite 1 valandą.
Pudingas valgomas su lydytu sviestu, pabarstytas cinamoniniu cukrumi. Galima patiekti ir su padažu.

Bruknių pudingas

1/2 litrų bruknių, 3 v.š. šaukštai miltų, 2 v.š. šaukštai sviesto, 4 kiaušiniai, 6 v.š. šaukštai cukraus, 1/2 stiklinė saldžiųjų migdolų.

Sviestą gerai sutrinkite, dėkite po vieną trynį, po šaukštą cukraus ir sutrinkite, kol visi tryniai sutrupės. Į paruoštą masę suberkite nuluptus ir maltus migdolus, nuplautas bruknes, išplaktus baltymus, miltus, atsargiai išmaišykite, dėkite į pudingo formą ir virkite. Pudingai ruošiami ir iš kitų uogų.

Naminio pudingo receptas
Pudingai ruošiami iš kiaušinių, cukraus, varškės, aguonų, ryžių ir kitų produktų. Pudingus galima virti specialiose formose arba kepti. Formą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais, dėkite į ją

Šaltinis: domochag.net

Svarbu skanu – namų ruošos receptų rinkinys.

Naminiai pudingi – kaip tinkamai ir skaniai paruošti sveiką naminį pudingą. Naminio pudingo receptai.

SKANIŲ IR SVEIKŲ PUDINGŲ PARUOŠIMO RECEPTAI. PUDINGAS JŪSŲ NAMŲ VIRTUVĖJE.

VANILINIS CRUSK PUDINGAS
Sulaužykite vanilės krekerius, sudėkite į puodą ar dubenį, užpilkite karštu pienu, uždenkite ir palikite 15-20 minučių. Cukatus supjaustykite mažais kubeliais, razinas surūšiuokite ir nuplaukite šaltame vandenyje. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų, sutrinti su cukrumi ir sumaišyti su išmirkytais džiūvėsėliais. Tada suberkite smulkintus cukruotus vaisius, razinas, ištirpintą sviestą, išplaktus kiaušinių baltymus ir viską gerai išmaišykite. Paruoštą masę dėkite į specialią formą su skylute viduryje, patepę storu sviesto sluoksniu ir pabarstę džiūvėsėliais. Formą reikia užpildyti tik 3/4, kad liktų vietos pudingui iškilti. Užpildytą formą padėkite 30-40 minučių. į orkaitę arba orkaitę ant vidutinės ugnies. Pudingas laikomas paruoštu, kai tampa elastingas, pakyla ir atsilieka nuo keptuvės kraštų. Paruoštą pudingą dėkite į lėkštę ir patiekite karštą. Jei pageidaujama, pudingą galima apipilti vaisių ar uogų padažu.
150 g vanilinių krekerių – 3 kiaušiniai, 0,5 stiklinės cukraus, 2 stiklinės pieno, 50 g cukruotų vaisių, 100 g razinų ir sviesto.

RYŽIŲ PUDINGAS
Išrūšiuotus ir gerai nuplautus ryžius suberkite į verdantį vandenį. Po 10 min. Išvirus ryžius suberkite į sietelį, leiskite vandeniui nutekėti, tada vėl sudėkite į keptuvę, užpilkite karštu pienu, virkite dar 15 minučių. ir šiek tiek atvėsinkite. Kiaušinių trynius sutrinkite su cukrumi, suberkite vanilę ir sumaišykite su virtais ryžiais. Ten taip pat dedami cukruotų vaisių gabalėliai, nuplautas razinas, sviestas, nulupti ir smulkiai supjaustyti riešutai bei kiaušinių baltymai, išplakti į storas putas. Visa tai gerai išmaišykite. Paruoštą masę dėkite į specialią formą arba į keptuvę, pateptą aliejumi ir pabarstytą džiūvėsėliais, ir palikite 30-40 min. į orkaitę arba orkaitę ant vidutinės ugnies. Prieš patiekdami pudingą išimkite iš formos ant lėkštės. Vaisių ar uogų padažą galite patiekti atskirai padažo valtyje.
250 g ryžių – 1 stiklinė cukraus, 100 g sviesto, 2,5 stiklinės pieno, 4 kiaušiniai, 50 g cukruotų vaisių, 100 g razinų, 1/4 vanilės miltelių arba 0,5 vanilės lazdelės.

Sago PUDINGAS SU uogiene
Išrūšiuotą sagą nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite 5 min. į verdantį, lengvai pasūdytą vandenį (5 stiklinės). Tada sudėkite sagą ant sietelio, leiskite vandeniui nutekėti, vėl supilkite į keptuvę, užpilkite karštu pienu ir virkite dar 10 minučių. kol suminkštės, bet neleisdami užvirti. Išvirusią košę šiek tiek atvėsinkite, suberkite sviestą, nuluptus ir smulkiai pjaustytus riešutus, razinas, kiaušinių trynius, sutrintus su cukrumi ir vanile ir viską gerai išmaišykite. Po to supilkite išplaktus baltymus, masę lengvai išminkykite iš apačios į viršų, dėkite į specialią sviestu išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą formą arba į keptuvę ir palikite 30-40 min. į orkaitę arba orkaitę ant vidutinės ugnies. Išimkite gatavą pudingą iš orkaitės ir padėkite ant lėkštės. Pudingas patiekiamas karštas, ant viršaus užpilamas pašildytas uogų džemas.
3/4 puodelio sago - 150 g cukraus, 100 g sviesto, 2 stiklinės pieno, 4 kiaušiniai, 50 g razinų, 100 g riešutų, 150 g uogienės, 0,5 vanilino miltelių.

RIEŠUTŲ PUDINGAS
Baltos duonos trupinius pamirkykite piene. Riešutus lengvai nusausinkite, nuimkite kevalus ir perkelkite per mėsmalę. Kiaušinių trynius sutrinkite su cukrumi ir sumaišykite su riešutų mišiniu, piene išmirkyta balta duona ir lydytu sviestu. Visa tai gerai išmaišome, supilame išplaktus baltymus ir dedame į specialią formą arba keptuvę, pateptą aliejumi ir pabarstytą džiūvėsėliais. Pudingą reikia kepti orkaitėje arba orkaitėje ant vidutinės ugnies 30-40 minučių. Paruoštą pudingą iš formos sudėkite į lėkštę ir patiekite karštą. Ant pudingo galite užpilti vanilės padažo arba patiekti padažą atskirai.
150 g graikinių riešutų – 3 kiaušiniai, 250 g baltos duonos, 150 g cukraus, 3/4 stiklinės pieno, 100 g sviesto.

KURŪZŲ DUONOS PUDINGAS
Krekerius užpilkite 2 puodeliais karšto pieno ir leiskite išbrinkti. Atskirame dubenyje su cukrumi ar medumi išplakame kiaušinius, įpilame 1 stiklinę pieno, ištirpintą sviestą, cinamoną, 0,5 šaukštelio druskos ir, viską išmaišę, supilame į spirgučius. Į šią masę suberkite išrūšiuotas ir nuplautas razinas, vėl išmaišykite, dėkite į riebalais išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą skardą ir kepkite. Patiekite su saldžiu padažu arba uogiene.
250 g džiūvėsėlių - 3 stiklinės pieno, 2 kiaušiniai, 1/2 stiklinės cukraus arba medaus, 3 valg. šaukštai sviesto, 100 g razinų.

Avietes išrūšiuokite, nuplaukite ir kartu su varške keletą kartų perbraukite per mėsmalę. Gautą masę sumaišykite su manų kruopomis ir kiaušiniais, išplaktais su granuliuotu cukrumi. Kepimo indą pyragams ir pyragams ištepkite nedideliu kiekiu sviesto arba augalinio aliejaus ir pabarstykite manų kruopomis. Užpildykite formą mišiniu. Kepkite pudingą, kol iškeps. Paruoštą pudingą iš formos atsargiai sudėkite į indą, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su grietine, išplakta su aviečių sirupu.
avietės - 2 puodeliai, varškė - 1 kg, kiaušiniai - 2 vnt., cukrus - 2/3 stiklinės, manų kruopos - 1/2 stiklinės.

GREITAI GAMINTI PUDINGAS
100 g varškės 1 kiaušinis 20 g cukraus 10 g sviesto 20 g krekerių 1 g druskos
100 g sauso varškės pertrinti per sietelį, pusę pertrinti su 20 g cukraus ir 0,5 a.š. alyvos Viską sumaišyti su varške, įdėti 1 a.š. (su viršumi) cukraus miltų, išplakti kiaušinio baltymą; atsargiai sumaišyti su varškės mase (iš viršaus į apačią), dėti į sviestu išteptą ir persijotais džiūvėsėliais pabarstytą formą. Įdėkite į garų orkaitę 30 minučių. Varškės pudingas kepdamas turi atsitraukti nuo kraštų. Patiekiama su vaisiais ar kokiu nors vaisiu padažu.

PUDINGAS NAMŲ KUOK
250 g varškės 2 kiaušiniai 2 šaukštai manų kruopų 2 šaukštai grietinės sviesto arba augalinio aliejaus druskos pagal skonį cukraus pagal skonį soda - ant peilio galo
Nuvalykite varškę. Sumaišykite su kiaušiniais ir manų kruopomis. Įpilkite grietinės. Leiskite pastovėti 15 minučių, kad manų kruopos išbrinktų. Norėdami pagaminti purų pudingą, įberkite druskos, cukraus ir sodos. Pudingą dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Jei norite, užpilkite grietine. Kepti.

virti pudingą SU RIEŠUTAIS
Susmulkintus krekerius persijokite per sietelį. Migdolus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, smulkiai supjaustykite, pakepinkite orkaitėje iki šviesiai rudos spalvos ir sutrinkite grūstuvėje su 2 šaukštais cukraus. Nuimkite razinų stiebus ir nuplaukite šiltu vandeniu. Į per sietelį pertrintą varškę suberkite cukrų, 3 šaukštus ištirpinto sviesto, kiaušinių trynius, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, citrinos žievelę ir gerai išplakite medine mentele. Tada varškės masę sumaišyti su grūstais džiūvėsėliais, riešutais, razinomis ir tuomet įmaišyti iki tirštos putos išplaktus kiaušinių baltymus. Pudingo formos vidų ištepkite sviestu, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir užpildykite varškės mase. Formos reikia užpildyti tik tris ketvirtadalius, uždaryti dangtį ir įdėti į didelį puodą su vandeniu (vanduo turi siekti tik pusę formos aukščio). Ant keptuvės dugno uždėkite storą popierių arba per pusę perlenktą marlę. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite pudingą apie valandą, verdant po truputį pildami vandenį. Pakilusios ir šiek tiek nuo kraštų atsilikusios varškės masės vienodas elastingumas – ženklas, kad pudingas paruoštas. Paruoštą pudingą iš formos sudėkite ant indo ir patiekite karštą, su vaisių sirupu arba grietine.
500 g varškės - 3 valg. šaukštai sviesto, 5 kiaušiniai, 0,5 stiklinės cukraus, 4 a.š. šaukštai krekerių, 100 g razinų, 50 g migdolų, citrinos arba apelsino žievelės.

GŪBINIŲ PUDINGAS SU PJOVIMU KUTERIU
Varškę pertrinkite per sietelį, suberkite kiaušinių trynius, cukrų, 1/4 šaukštelio druskos, apelsino žievelę, manų kruopas ir supilkite ištirpintą sviestą. Visą šią masę išmuškite medine mentele. Tada suberkite nuluptas ir nuplautas razinas, smulkiais kubeliais supjaustytas cukruotas vaisius, į storas putas išplaktus kiaušinių baltymus. Varškės masę perkelkite į formą, viduje išteptą sviestu ir pabarstytą cukrumi, ir garinkite arba kepkite orkaitėje. Pastaruoju atveju formą apibarstykite ne cukrumi, o grūstais džiūvėsėliais. Pudingas patiekiamas karštas, su vaisių sirupu arba uogiene.
500 g varškės - 3 valg. šaukštai sviesto, 4 kiaušiniai, 0,5 stiklinės cukraus, 2 a.š. šaukštai manų kruopų, 100 g cukruotų vaisių, 50 g razinų, apelsino žievelės.

virti pudingą su špinatais
Į sutrintą varškę suberkite kiaušinių trynius, 2 šaukštus lydyto sviesto, cukraus, druskos, manų kruopas. Visa tai gerai išmaišykite ir suplakite medine mentele. Žaliuosius špinatus išrūšiuokite, nuimkite stiebus, nuplaukite lapus dviejuose ar trijuose vandenyse, suberkite į sietelį, leiskite vandeniui nutekėti, tada smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su varškės mase. Šią masę sumaišę su išplaktais baltymais, perkelkite į aliejumi pateptą ir susmulkintais džiūvėsėliais pabarstytą keptuvę ar puodą, išlyginkite paviršių, patepkite grietine, pabarstykite tarkuotu sūriu, pašlakstykite aliejumi ir pašaukite į orkaitę. 25-30 minučių. Paruoštą karštą pudingą dėkite ant indo, užpilkite sviestu ir patiekite su šalta grietine.
500 g varškės - 2 valg. šaukštai sviesto, 1 stiklinė grietinės, 3 kiaušiniai, 2 v.š. šaukštai cukraus, 2 v.š. šaukštai manų kruopų, 250 g šviežių špinatų, 25 g olandiško sūrio.

PUDINGAS SU morkomis IR RYŽIAI „PRAKEIKTI“
varškės – 250 gr. ryžiai – 0,5 stiklinės morkos – 7 vnt. sviestas – 70 g kiaušinis – 3 vnt.
Morkas nulupkite, sutarkuokite ir supilkite į nedidelį kiekį vandens. Ryžius nuplaukite ir išvirkite nedideliame kiekyje vandens. Sumaišykite ryžius, morkas, kiaušinių trynius ir varškę. Išmaišykite. Kiaušinių baltymus plakite iki stabilių putų ir supilkite į anksčiau paruoštą mišinį. Išmaišykite ir sudėkite į riebalais išteptą formą. Kepame įkaitintoje orkaitėje. Patiekite su lydytu sviestu.

„VARŠKĖS OBUOLIŲ“ PUDINGAS
varškės – 500 gr. Duonos trupiniai – 1 stiklinė kiaušinių – 6-7 vnt. caxap – 1,5 stiklinės obuoliai – 6-7 vnt. sviestas - 70 gr. vaisių sirupas - 1,5 stiklinės
Varškę sutrinkite šakute. Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį, sėklas ir sutarkuokite. Sumaišykite varškę, obuolius, džiūvėsėlius, kiaušinių trynius ir cukrų. Kruopščiai išmaišykite. Kiaušinių baltymus išplakite į stabilias putas ir atsargiai įmaišykite į anksčiau gautą masę. Išmaišykite ir sudėkite į riebalais išteptą formą. Viršų uždenkite aliejumi pateptu maistiniu popieriumi. Virkite vandens vonioje, kol visiškai iškeps. Paruoštą pudingą perkelkite į lėkštę ir patiekite su vaisių sirupu. Vietoj vaisių sirupo galite naudoti uogienę.

PUDINGAS SU RAZINOMIS IR CINAMONU „KOORDAS“
varškės – 400 gr. kiaušinis - 5 vnt. manų kruopos – 1 valgomasis šaukštas. l. pienas - 1 puodelis caxap - 3 šaukštai. l. sviestas - 25 gr. razinos – 0,5 stiklinės cinamono – 0,5 šaukštelio. vaisių padažas - 1,5 stiklinės
Į verdantį pieną nuolat maišydami suberkite manų kruopas. Į paruoštą atvėsusią manų košę suberkite sviestą, kiaušinių trynius, cukrų, garuose virtas razinas, cinamoną ir varškę. Kruopščiai išmaišykite. Kiaušinių baltymus išplakite į stabilias putas ir supilkite į anksčiau paruoštą mišinį. Išmaišykite. Gautą masę dėkite į riebalais išteptą formą. Virkite vandens vonioje 25-35 minutes. Patiekite su vaisių padažu.

PUDINGAS SU PISTACIJOMIS "COORD"
varškės – 400 gr. caxap – 80 g. vanilinas – pagal skonį kiaušinis – 2 vnt. sviestas - 25 gr. pistacijos - 80 gr. grietinėlė – 0,75 stiklinės
Sumaišykite varškę, cukrų, vanilę ir kiaušinius. Kruopščiai išmaišykite. Sudėkite minkštą sviestą, pjaustytas pistacijas ir plaktą grietinėlę. Kruopščiai išmaišykite. Gautą masę dėkite į formą, pašlakstytą vandeniu. Įdėkite į šaldytuvą 30-40 minučių. Patiekite šaltą, papuoštą pistacijomis ir grietinėle.

PUDINGAS SU RAZINOMIS „CURSK“
varškės – 450 gr. kiaušinis - 3 vnt. caxap - 2 šaukštai. l. miltai - 2 šaukštai. l. razinos - 2 šaukštai. l. sviestas – 1 a.š. l. Duonos trupiniai – 1 a.š. l. grietinė – 1 valgomasis šaukštas. l. vaisių padažas – 0,75 stiklinės vanilino – pagal skonį druskos – pagal skonį
Sumaišykite varškę, cukrų ir kiaušinių trynius. Išmaišykite. Suberkite druską, vaniliną, garintas razinas ir miltus. Kruopščiai išmaišykite. Sudėkite į stabilias putas išplaktus kiaušinių baltymus. Išmaišykite. Gautą masę dėkite į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą formą. Paviršių patepkite grietine. Kepame įkaitintoje orkaitėje, kol visiškai iškeps. Išimkite keptuvę iš orkaitės. Palikite 5-10 minučių. Išimkite pudingą ir supjaustykite porcijomis. Patiekite su vaisių padažu.

PUDINGAS „GARAI“.
varškės – 500 gr. manų kruopos – 2,5 a.š. l. caxap - 3 šaukštai. l. kiaušinis - 2 vnt. razinos - 3 šaukštai. l. sviestas - 15 gr. vanilinas - pagal skonį duonos trupinių
Varškę sutrinkite šakute. Razinas išvirti garuose, išimti iš vandens ir nusausinti. Vaniliną praskieskite nedideliu kiekiu karšto vandens. Kiaušinių trynius sumaišykite su cukrumi ir gerai sumalkite. Baltymus plakite, kol susidarys stabilios putos. Sumaišykite varškę, trynius, razinas ir vaniliną. Išmaišykite. Pridėti baltymus. Išmaišykite. Gautą masę dėkite į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą formą. Įdėkite formą į vandens vonią. Virkite 20-30 minučių. Pudingą patiekite su grietine, uogiene, uogiene ar saldžiu padažu.

VIRŠKITE PUDINGĄ SU RAZINOS IR CITRINA
varškės – 500 gr. manų kruopos – 150 gr. pienas - 350 ml. kiaušinis - 4 vnt. caxap – 50 g. vanilinas – pagal skonį 1 citrinos razinų žievelės – 50 g.
Į verdantį pieną plona srovele, nuolat maišant, supilkite manų kruopas. Virkite 8-10 minučių. Saunus. Kruopščiai įtrinkite varškę. Sudėkite trynius, vaniliną, nutarkuotą citrinos žievelę ir garintas razinas. Išmaišykite ir suberkite į manų košę. Išmaišykite. Baltymus sumaišykite su cukrumi. Plakite, kol susidarys vienalytė masė ir sumaišykite su varškės-manų kruopų mase. Išmaišykite. Paruoštą masę dėkite į riebalais išteptą formą. Kepkite 20-25 minutes įkaitintoje orkaitėje. Patiekite su tirpintu sviestu arba grietine.

virti pudingą SU SIRUPU
varškės – 500 gr. sviestas - 60 gr. manų kruopos – 1,5 stiklinės kiaušinio baltymas – 4 vnt. druska - pagal skonį vaisių sirupas - 50 ml. duonos trupiniai
Sumaišykite varškę, minkštą sviestą, manų kruopas, vaisių sirupą ir išplaktus kiaušinių baltymus. Druska. Kruopščiai išmaišykite. Gautą masę dėkite ant aliejumi pateptos ir džiūvėsėliais pabarstytos servetėlės. Suvyniokite surišdami servetėlės ​​kraštus. Virkite 30 minučių verdančiame pasūdytame vandenyje. Paruoštą pudingą užpilkite tirpintu sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais.

GARŲ KOPĖLIS IR RIEŠUTŲ PUDINGAS
varškės – 500 gr. džiūvėsėliai – 0,5 stiklinės caxap – 0,5 stiklinės kiaušiniai – 4 vnt. razinos – 0,75 stiklinės opex – 5 v.š. l. sviestas - 50 gr. grietinė – 0,75 stiklinės vanilino – pagal skonį
Sumaišykite kiaušinių trynius, cukrų ir minkštą sviestą. Kruopščiai nuplaukite. Suberkite trintą varškės sūrį ir išmaišykite. Suberkite džiūvėsėlius, nuplautas razinas, vanilę ir susmulkintus apelsinus. Druska. Išmaišykite. Sudėkite išplaktus baltymus. Išmaišykite. Paruoštą masę dėkite į riebalais išteptą formą, užpildydami tris ketvirtadalius. Pabarstykite cukrumi. Įdėkite į vandens vonią. Virkite, kol baigsite. Pudingas bus paruoštas, kai masė pakils, taps elastinga ir lengvai atitols nuo formos sienelių. Patiekite karštą, užpiltą saldžiu padažu, uogiene, uogiene ar grietine.

VIRŠKITE PUDINGĄ SU MIGDOLAIS
varškės – 500 gr. sviestas - 40 gr. kiaušinis - 5 vnt. citrinos žievelės - 1 valgomasis šaukštas. l. Duonos trupiniai – 2 v.š. l. nulupti migdolai – 5 v.š. l. caxap – 0,5 stiklinės razinų – 1 stiklinė grietinės – 1,5 stiklinės druskos – pagal skonį
Sumaišykite varškę ir dalį caxapa. Kruopščiai nuplaukite. Sudėkite ištirpintą sviestą, kiaušinių trynius ir citrinos žievelę. Druska. Išmaišykite. Migdolus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite likusį caxap. Išmaišykite. Į varškės masę suberkite džiūvėsėlius, migdolus, garuose virtas razinas ir išplaktus kiaušinių baltymus. Išmaišykite. Paruoštą masę dėkite į formą, apšlakstykite saldžiu vandeniu. Virkite vandens vonioje, kol visiškai iškeps. Pudingas bus paruoštas, kai masė pakils, taps elastinga ir lengvai atitols nuo formos sienelių. Patiekite su grietine, vaisių sirupu ar padažu.

VANILINIS VOKĖJIMO PUDINGAS
500 g pieno, 60 g miltų, 180 g cukraus, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, 2 kiaušiniai, 2 arbatiniai šaukšteliai sviesto arba margarino, 1 arbatinis šaukštelis vanilino.
Supilkite pieną į 2 litrų stiklinį puodą. Kaitinkite visu galingumu 2-3 minutes, kol pienas įkais. Vidutiniame (1,5 l) puode sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Palaipsniui supilkite pieną, maišydami vieliniu šluotele. Kaitinkite visu galingumu 3-4 minutes, kol sutirštės, vieną kartą pamaišydami. Pusę karšto mišinio supilkite į žalius kiaušinius, išmaišykite ir supilkite atgal. Vėl kaitinkite visu galingumu 2-3 minutes, kol pradės virti. Mišinį gerai išplakite, suberkite sviestą ir vanilę ir išdalykite į serviravimo puodelius.

OBUOLIŲ PUDINGAS
4 rūgštūs obuoliai, 1 a.š. šaukštas razinų, 40 g maltų krekerių, 40 g cukraus, 1 arbatinis šaukštelis cinamono, žiupsnelis druskos, 50 g sviesto.
Obuolius nulupkite, supjaustykite į keturias dalis ir sudėkite į platų stiklinį indą. Ant obuolių viršaus pabarstykite razinas. Į puodą suberkite džiūvėsėlius, cukrų, cinamoną, druską ir sviestą, išmaišykite ir kaitinkite visu galingumu 1 minutę, kol sviestas ištirps, maišydami kepdami. Supilkite šiltą mišinį ant obuolių, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 7 minutes visu pajėgumu.

KEMPINĖS VAISIŲ PUDINGAS
300 g keptų obuolių ar kitų vaisių, 75 g sviesto arba margarino, 1 kiaušinis, žiupsnelis druskos, 60 g cukraus pudros, 100 g paprastų miltų, 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.
Paruoštus vaisius dėkite ant apvalaus arba ovalaus nemetalinio karščiui atsparaus indo. Sviestą ir cukraus pudrą sutriname, išplakame su kiaušiniu, suberiame persijotus miltus, druską ir kepimo miltelius. Supilkite šią tešlą ant vaisių. Kaitinkite visu galingumu 5-7 minutes. Vaisiai turi tapti minkšti, o biskvitas gerai iškepęs.

PUDINGAS SU uogiene
50 g uogienės, 150 g miltų, vanduo tešlai, pienas kraštams drėkinti, 75 g taukų (arba sviesto).
Iš miltų ir smulkiai pjaustytų taukų užminkykite tešlą. Įpilkite tiek vandens, kad paruošta tešla būtų tiršta ir minkšta. Tešlą iškočiokite į stačiakampę formą ir ant viršaus užtepkite storą uogienės sluoksnį. Po to tešlos kraštus sudrėkinkite pienu ir susukite į ritinį. Suvyniokite vyniotinį į riebalinį popierių (kepimo popierių) ir kepkite visu galingumu 5-7 minutes. Leiskite sėdėti keletą minučių. Tada nuimkite popierių, supjaustykite pudingą ir patiekite.

ŠOKOLADINIS PUDINGAS
60 g sviesto, stiklinės miltų, 0,5 stiklinės cukraus pudros, 1/4 stiklinės kakavos miltelių, 150 g pieno, 1 arbatinis šaukštelis vanilės esencijos (arba 0,5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus arba 4 šaukštai vanilinio likerio), 1/3 puodelio kakavos miltelių ir 3 šaukštai . šaukštai rudojo cukraus (pabarstymui), 2 stiklinės verdančio vandens.
Sudėkite sviestą į pudingo keptuvę ir 45 sekundes lydykite visu pajėgumu. Maišydami suberkite miltus, cukrų, kakavą, pieną ir vanilinį. Plakite iki vientisos masės. Sumaišykite rudąjį cukrų ir kakavos miltelius. Pabarstykite ant pudingo mišinio. Užpilkite verdančiu vandeniu. Kepkite 12-13 minučių ant vidutinės galios. Išimkite iš orkaitės, palikite pastovėti ir patiekite po 5 minučių.

PUDINGAS SU BRAŠKĖMIS IR ABRIKOSAIS
250 g braškių 250 g abrikosų citrinos žievelės 50 g cukraus pudingui ir 3 v.š. grietinėlei 130 ml raudonųjų serbentų sulčių 2 v.š. krakmolo 400 ml pieno 1 arb. vanilinio cukraus 8 g želatinos 4 kiaušinių trynių 200 ml riebaus grietinėlės 50 g grilio 1 šakelė melisos feijoa arba vynuogių papuošimui
Norėdami pagaminti pudingą, braškes perpjaukite per pusę. Iš abrikosų pašalinkite kauliukus ir odą, o minkštimą supjaustykite griežinėliais. Vaisius užpilkite 80 ml raudonųjų serbentų sulčių, suberkite žievelę, cukrų ir užvirinkite. Sumaišykite krakmolą su likusiomis sultimis ir plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į vaisius. Išvirkite ir atvėsinkite. Nuimkite žievelę. Kremui želatiną išmirkyti 100 ml šalto vandens. Pieną užvirinkite, suberkite vanilinį cukrų, šiek tiek atvėsinkite. Trynius ir cukrų išplakti vandens vonelėje. Maišydami supilkite pieną ir šiek tiek atvėsinkite. Supilkite želatiną ir kaitinkite mišinį, kol želatina visiškai ištirps. Grietinėlę atvėsinkite ir leiskite šiek tiek sustingti. Išplakite grietinėlę ir sutrinkite ant grotelių keptą mišinį. Į grietinėlę supilti grietinėlę ir keptą mėsą, išmaišyti. Patiekdami sudėkite ant grotelių keptos grietinėlės ir atšaldyto pudingo sluoksnius į 4 dubenėlius. Papuoškite melisos lapeliais ir uogomis.

Pieną su cukrumi užvirinti ir jame užvirti krakmolą, sumaišytą su šaltu pienu. Virkite, maišydami ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Mišinį nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir suberkite su cukrumi ištrintas braškes. Viską kruopščiai išmaišykite. Paruoštą pudingą sumaišykite su plakta grietinėle, papuoškite šviežiomis uogomis, mėtų lapeliais ir apelsino griežinėliais.
pienas - 0,5 stiklinės, cukrus - 2 šaukšteliai. l., krakmolas - 1 šaukštelis. l., braškės - 250 g, grietinėlė - 100 g.

SELMONŲ PUDINGAS
200 g pieno 50 g manų kruopų 25 g granuliuoto cukraus (uogienės) 20 g sviesto 1 kiaušinis
Nedideliame puode užvirinkite stiklinę pieno ir pusę stiklinės vandens, įpilkite 2 valg. manų kruopų, nenustodami maišyti pieno ir įpilkite 2 šaukštelius. cukraus (uogienės). Gerai išmaišykite, kol košė sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite 10 g sviesto, atvėsinkite. Įmuškite kiaušinį, supilkite į atvėsusią košę, gerai išmaišykite, visą mišinį supilkite į riebalais pateptą formą ir kepkite orkaitėje. Pudingas patiekiamas su padažu iš vaisių tyrės, uogienės ir kompoto. Pudingas skanus su grietine.

Svarbu skanu – namų ruošos receptų rinkinys
Visada turėtumėte sugebėti paruošti skanų ir sveiką pudingą. Atkreipiame jūsų dėmesį į populiarius naminių pudingų receptus. Kaip taisyklingai paruošti vanilinį pudingą arba kaip greitai pasigaminti greitą pudingą paskubomis. Namų ruošimui tinkamų greitų pudingų receptai padės paruošti tikrą naminį pudingą.

"Susitik su manim! Alisa, tai pudingas. Pudingas, čia Alisa. Visi prisimena Carrollo pasaką, bet kokį pudingą mergina sutiko? Yra versija, kad tai buvo angliškas slyvų pudingas, daugelį amžių puošęs anglišką Kalėdų stalą. Mėsos sultinyje virta tiršta avižinių dribsnių košė su džiovintomis slyvomis, razinomis, riešutais, medumi ir duonos trupiniais atrodė gražiai, šventiškai ir apetitiškai. Vėlesniais amžiais košę užpildavo konjaku, padegdavo ir patiekdavo. Galima tik spėlioti, kaip Didžiosios Britanijos gyventojai valgė tokį egzotišką maistą.

Daugelis keliautojų rašė, kad jiems nelabai patinka slyvų košė (slyva), o kai kurie – dar vieną pudingo variantą – iš vištienos, kiaušinių, jaučio liežuvių, džiovintų vaisių, cukraus, citrusinių vaisių žievelės ir prieskonių. Labai netikėtas derinys, tiesa? Šiuolaikiniai pudingai atrodo kitaip, o jų gaminimo receptų yra daug įvairių. Ir jūs taip pat galite išmokti patys pasigaminti pudingą, pasitelkę profesionalių virėjų patarimus.

Pudingas – paslaptingas patiekalas

Pudingas – tai desertas arba užkandis, kuris ruošiamas iš įvairių produktų, pridedant kiaušinių, išplaktų su (arba be) cukrumi, pienu ar sviestu. Šis patiekalas šiek tiek primena pažįstamą troškintuvą. Klasikiniuose receptuose pudingas troškinamas garuose arba verdamas vandens vonelėje puode ar orkaitėje, o tai suteikia jam ypatingą tekstūrą, kuri nepanaši į kepinius. Šiuolaikinės šeimininkės mėgsta šį patiekalą kepti įprastu būdu, gamina lėtoje viryklėje arba mikrobangų krosnelėje.

Kadaise vargšai anglai rinkdavo maisto likučius ir kiekvieną kartą gaudavo po naują pudingą. Tačiau kilminguose namuose ruošiami pudingi taip pat buvo įvairių ingredientų mišinys, tik produktai buvo rafinuotesni ir brangesni – pavyzdžiui, karaliui Jurgiui V pudingą gamino iš 16 ingredientų. Pudingas gali būti savarankiškas patiekalas ir naudojamas kitiems desertams ruošti.

Klasikinis saldus pudingas gaminamas iš ryžių košės su kiaušiniais, pienu, uogomis, vaisiais ir džiovintais vaisiais. Kartais į desertinius pudingus dedama alkoholio, riešutų, šokolado, varškės. Pudingo gaminimas suteikia daug erdvės kūrybiškumui, nes virėjas gali maišyti skirtingus skonius, pridėti prieskonių ir prieskonių, o šis patiekalas niekada nenuobodžiaus. Britai turi patarlę: „Pudingo skonį gali pažinti tik valgydamas“. Taigi nenuostabu, kad jie laikomi pagrindiniais konservatoriais!

Pudingo gaminimas namuose: kelios sėkmingo deserto paslaptys

Paslaptis 1. Pudingo baltymai turi būti puikiai išplakti – iki kietų smailių, kad desertas būtų purus ir erdvus.

Paslaptis 2. Nesijaudinkite su daugybe papildomų ingredientų, kitaip patiekalas gali neiškilti.

Paslaptis 3. Pudingą reikia kepti riebalais pateptoje keptuvėje. Nepilkite į keptuvę per daug tešlos, jos turi būti ne daugiau kaip trys ketvirtadaliai, kitaip kepant pudingas ištekės ir patiekalas beviltiškai suges – bent jau estetiniu požiūriu.

Paslaptis 4. Pudingą virkite maždaug 180°C temperatūroje 30–40 minučių. Gamindami pamirškite apie patiekalą, nežiūrėkite į orkaitę ir ypač neužtrenkkite durelių, kitaip pudingas nusės, praras formą ir pavirs bjauriu plokščiu pyragu. Patiekalą galite stebėti per stiklinę – jei pudingas iškilo ir kraštai atsilieka nuo formos, išimkite jį iš orkaitės, pirmiausia patikrinkite paruošimą sausu mediniu pagaliuku.

Kaip pasigaminti ryžių pudingą namuose

Pabandykite pasigaminti klasikinį ryžių pudingą, kuris gali tapti vienu mėgstamiausių jūsų šeimos desertų. Norėdami tai padaryti, pusę stiklinės ryžių išvirkite vandenyje ir, kai jis taps minkštas, vandenį nupilkite, į dribsnius įpilkite stiklinę pieno ir dar šiek tiek pavirkite. Virimo pabaigoje ryžių košę pasaldinkite ⅔ puodeliais cukraus, leiskite atvėsti, o šiuo metu išplakite 1 puodelį cukraus pudros su ¼ puodelio minkšto sviesto, kol masė taps puri.

Į aliejų po vieną įdėkite 3 žalius trynius ir sumaišykite su ryžių koše. Atskirai iki putų išplakti 3 kiaušinių baltymus ir trečdalį stiklinės cukraus. Tešlą dėkite į riebalais išteptą skardą ir kepkite, kol paruduos. Patiekite subtiliausią ryžių pudingą su grietine ir cukraus pudra. Galima valgyti ir šiltą, ir šaltą – tai neturės įtakos deserto skoniui.

Varškės pudingas su apelsinais

Šis lengvas ir erdvus varškės pudingas nepaliks pasirinkimo jokiam smaližiui. Jis suvalgomas akimirksniu! Paruoškite jį pusryčiams ir įsitikinkite patys.

Blenderiu suplakite 3 kiaušinius ir 100 g cukraus, suberkite aromatingą vieno apelsino žievelę ir iš pusės vaisiaus išspaustas sultis, suberkite 100 g razinų ir 100 g gabalėliais supjaustytų džiovintų slyvų. Sumaišykite mišinį su 250 g šviežios varškės, sudėkite į formą ir kepkite, kol paruduos. Čia yra vienas įdomus momentas - pirmiausia pudingas pakils, o tada palaipsniui pradės kristi, kol jis visiškai iškeps. Nesijaudink – taip ir turi būti. Varškės desertą patiekite su kondensuotu pienu, šokolado sirupu ar uogiene.

Manų pudingas: gaminimas namuose

Jei jūsų vaikai nemėgsta manų košės, paruoškite jiems manų kruopų ir jie valgys su malonumu, ypač jei šį patiekalą gaminsite su vaisiais, džiovintais vaisiais ir riešutais, o patiekite su saldžiu padažu. Vaikai taip pat paprašys daugiau!

Taigi iš 2 stiklinių pieno, 150 g manų kruopų ir 50 g cukraus išvirkite manų košę, į ją įdėkite 100 g sviesto ir palikite ant viryklės.

2 trynius išplakti su 50 g cukraus, kol visiškai ištirps, sumaišyti su koše, o tada viską sumaišyti su iki stiprių putų išplaktais baltymais.

Bananą supjaustykite griežinėliais, atsargiai įmaišykite į gautą masę, sudėkite į formą ir pusvalandį pašaukite į orkaitę. Kai pudingas apskrus viršus, sumažinkite ugnį iki mažos ir kepkite toliau, o jei neturite laiko, galite desertą iškepti per 15 minučių mikrobangų krosnelėje. Vaikai labai dažnai prašys šio nepaprastai skanaus ir tirpstančio burnoje pudingo!

Mėsos pudingas lengvai vakarienei

Pudingo užkandžiai yra labai originalūs ir puikiai tinka svečiams linksminti. Mėsos pudingas – maitinantis, apetitą žadinantis ir kartu lengvas patiekalas, kuris neapkraus skrandžio vakare ir privers pamiršti maistą iki ryto.

500 g maltos vištienos, 3 kiaušinių trynius, žiupsnelį druskos ir bet kokius mėgstamus prieskonius sutrinkite trintuvu. Vietoj vištienos galite naudoti bet kokią kitą mėsą, tačiau vištienos faršas yra minkštesnis. Mėsą sumaišykite su susmulkintu ir augaliniame aliejuje pakepintu svogūnu bei 3 plaktais kiaušinių baltymais. Keptuvę ištepkite aliejumi, pabarstykite džiūvėsėliais, išklokite tešlą ir kepkite 15 minučių 220°C, o po to dar 15 minučių 180°C. Patiekite su šviežiomis salotomis ir žalumynais.

Garuose virtas žuvies pudingas

Pabandykime pudingą paruošti pagal visas taisykles – vandens vonelėje. Šis švelnus ir maistingas patiekalas idealiai tinka kūdikių ir medicininei mitybai. Šis pudingas lengvai virškinamas, gerai numalšina alkį ir labai malonaus skonio.

1 kg bet kokios žuvies filė sutrinkite trintuvu kartu su 150 g baltos duonos, išmirkytos 150 ml pieno, į faršą įpilkite 80 g grietinės ir 5 kiaušinių trynius, 1 nedidelę tarkuotą morką. Mišinį pasūdykite ir pabarstykite pipirais, sumaišykite su 5 išplaktais baltymais ir sudėkite į riebalais išteptą formą arba porcijomis.

Formą sudėkite į dubenį su verdančiu vandeniu ir palikite 40 minučių. Vaikai šį suflę primenantį pudingą valgo su malonumu, o kadangi jūros gėrybėse gausu vitaminų ir mikroelementų, šį patiekalą dažniau ruoškite iš įvairių žuvų rūšių. Patiekite su lengvais padažais, bulvių koše ir ryžiais.

Dietinis obuolių ir cukinijų pudingas

Mažai kas atspėtų, kad nekaloringo ir lengvo pudingo pagrindas yra paprastos cukinijos. Šis patiekalas pagyvins jūsų mitybos rutiną ir neleis nuklysti iš „tikrojo kelio“. Beje, labai skanu!

Vieną vidutinę cukiniją supjaustykite kubeliais, supilkite į ją 150 ml pieno ir troškinkite, kol suminkštės. Nepilkite per daug pieno, kitaip pudingas bus per minkštas. 2 obuolius supjaustykite kubeliais, suberkite į cukinijas ir troškinkite dar 5 minutes.

Cukinijos-obuolių mišinį sumaišykite su 4 valg. l. apvoliotas avižas, troškinkite 3 minutes ir palikite atvėsti ant viryklės. O tada viską išplakti blenderiu, įmušti 1 kiaušinį, dar šiek tiek paplakti, pagardinti 1 a.š. l. medus ir cinamonas. „Tešlą“ supilkite į silikoninę formą, papuoškite razinomis ir kepkite 25 minutes 200°C temperatūroje. Paruoštas pudingas pasirodo labai švelnus. Pasirodo, dieta ir desertai visai suderinami!

Angliškas pudingas vadinamas Foggy Albion paslaptimi ir, tikėtina, jums pavyks ją išspręsti. Ypač jei dažnai ruošiate pudingus – ir ne tik klasikinius, bet ir neįprastus. Pasirodo, jie būna su grikiais ir soromis, su sūriu ir grybais ir net su avokadu ir kokosu. „Valgyk namuose!“ svetainėje surinkta daug įdomių pudingų receptų, todėl teks susipažinti ne su vienu pudingu, kaip Carroll pasakos herojė, bet su daugybe skanių desertų. Mėgaukitės kelione į anglų virtuvės pasaulį!