Kotletai iš maltos vištienos filė. Susmulkintų vištienos kotletų gaminimas: būdai ir patarimai

Kotletų receptai

maltos kiaulienos kotletai

1 valandą

460 kcal

5 /5 (1 )

Jei pavargote nuo standartinių kotletų iš primityvaus maltos mėsos, šis receptas jums bus labai naudingas ir įdomus! Vietoj mėsmale sumaltos mėsos smulkiai supjaustytą kiaulienos minkštimą. Toks pjaustytų kotletų Jie pasirodo labai sultingi ir tuo pačiu skanūs. Šis patiekalas tiks su visai kitais garnyrais: nuo populiarios bulvių košės iki ryžių su saldžiarūgščiu padažu.

Virtuvinė įranga: viryklė arba orkaitė, blenderis.

Ingridientai

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

Kad mėsa nesugadintų jūsų pastangų skonio, perkant reikia atkreipti dėmesį į kai kuriuos veiksnius:

Kiaulienos spalva. Turite pasirinkti kažką tarp šviesaus ir tamsaus atspalvio. Jei mėsa labai tamsi, tai gali reikšti, kad gyvūnas buvo senas, todėl jis bus kietas ir kietas. Jei minkštimas labai lengvas, tai reiškia, kad gyvūnas buvo auginamas naudojant hormoninius vaistus. Todėl geriausias variantas – pirkti šviesiai rausvą mėsą. Taip pat reikia atsiminti kiaulienos riebalų spalvą – ji turi būti tik balta ir vidutiniškai minkšta. Tinkamas odos atspalvis yra geltonai rudas, be dėmių; kaulai gali būti balti arba rausvi, bet tik kieti.
Mėsos kvapas. Kiauliena neturi turėti pašalinių, nemalonių kvapų. Šviežumą galite patikrinti pagal kvapą taip: įsmeikite į mėsą gerai įkaitusį peilį, pradurkite ir iš karto užuoskite. Taip patikrinsite ne tik kiaulienos išvaizdą.
Elastingumas. Daugelis patyrusių virėjų sako, kad tereikia pirštu paspausti minkštimą ir atidžiai stebėti, ar nelieka pėdsakų, o jei ne, tai šviežia.
Šaldyta kiauliena. Būtina įsitikinti, kad mėsa nebuvo pakartotinai užšaldyta. Jei matote patamsėjusius kiaulienos kraštus, tai reiškia, kad ji buvo labai ilgai laikyta.

Jūsų pasirinktos mėsos kokybė Priklauso ne tik jo skonis ir jūsų sveikata, bet ir estetinė patiekalo išvaizda.

Žingsnis po žingsnio kepimas keptuvėje

Visų pirma, mėsą reikia supjaustyti mažais kvadratėliais. Jų dydis neturi viršyti 0,5 cm.. Supjaustę kiaulieną pašalinkite riebalų perteklių, kremzles ir venas. Kad pjaustymas būtų lengvesnis, minkštimo visiškai neatšildykite, leiskite šiek tiek kietėti. Nupirkta atšildyta mėsa turi būti pjaustoma pagaląstu peiliu. Pagrindinė paslaptis Svarbiausia, kad skanūs ir sultingi kotletai, pagaminti iš maltos kiaulienos, yra tai, kad ją reikia supjaustyti kuo smulkiau.
Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais – tai labai svarbu. Norėdami palengvinti šį procesą, galite naudoti maišytuvą ir jame sumalti šį ingredientą. Šis variantas puikiai tiks tiems, kurie atsisako valgyti svogūnus, nes jų skonis nebus pastebėtas. Jei, priešingai, jums patinka daržovių skonis, supjaustykite ją rankomis.
Ar tu žinai?
Kad svogūnų kvapas pjaustant būtų kuo mažesnis, nuėmę lukštus gerai nuplaukite po šaltu vandeniu. Peilį taip pat reikia atvėsinti po lediniu vandeniu.
Dideliame inde sumaišykite visus ingredientus: susmulkintą kiaulieną, susmulkintą svogūną, krakmolą, kiaušinius ir majonezą. Kruopščiai maišykite keletą minučių ir pagal skonį įberkite pipirų ir druskos.
Mišinį padėkite į šaldytuvą mažiausiai dviem valandoms. Jei galite palikti per naktį, kotletų skonis bus dar sodresnis. Jei kotletus kepsite iš karto, jie gali tiesiog subyrėti ir neturės estetinės išvaizdos.
Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, tada supilkite į ją saulėgrąžų aliejų, palaukite, kol sušils ir įpilkite šaukštą mišinio. Kotletų dydį galite nuspręsti patys. Kotletų partija turi kepti tolygiai, iš vienos pusės iki 4 minučių. Nepamirškite, kad kepimo laikas priklauso nuo jūsų viryklės galios ir pačių kotletų dydžio.
Toliau reikia kuo atidžiau apversti kotletus su mentele, laikant ant viršaus šakute, kad nesuirtų. Kepkite dar minutę, tada uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Tęskite kepti 5 minutes. Dėl to, kad kotletai išskiria daug sulčių, jų skonis tampa dar sodresnis. Jei matote, kad jie nėra visiškai išvirti, galite įdėti juos į orkaitę arba mikrobangų krosnelę 3-4 minutėms. Temperatūra turi būti maksimali.

Žingsnis po žingsnio kepimas orkaitėje

Susmulkinti kiaulienos kotletai orkaitėje yra naudingesni.

Norėdami pradėti, kiaulieną supjaustykite mažais, 0,5*0,5 cm dydžio gabalėliais.Kad būtų lengviau pjaustyti, mėsą įdėkite į šaldiklį 15 minučių.
Svogūną sumalkite blenderiu, po to jo skonis nebus labai ryškus.
Kruopščiai sumaišykite majonezą, krakmolą ir kiaušinius su svogūnais ir kiauliena.
Pridėkite prieskonių pagal skonį, be druskos ir pipirų galite naudoti mėgstamus prieskonius.
Apvyniokite maistine plėvele ir paruoštą mišinį padėkite į šaldytuvą 2–12 valandų. Dėl to kotletai įgaus sodresnį skonį.
Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, supilkite saulėgrąžų aliejų, jam įkaitinus šaukštu išpilkite mišinį, kepkite po 1,5-2 minutes iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kotletų dydį galite pasirinkti patys.
Tada kotletai turi būti dedami ant kepimo skardos ir dedami į orkaitę, įkaitinant ją iki 180 laipsnių. Po 15-20 minučių patiekalą galima patiekti. Laikas, praleistas orkaitėje, priklauso nuo kotletų dydžio.

Video receptas kotletų gamybai

Šioje dviejų minučių vaizdo įrašo apžvalgoje galite sužinoti, koks turėtų būti tokio tipo kotleto pjūvis, kokia tvarka derinti ingredientus ir kaip padaryti, kad jie būtų sultingi, minkšti, sotūs, o kartu ir labai lengvi bei skanūs. . O svarbiausia – kotletai jokiu būdu negalima pervirti.

Pjaustyti kotletai. Skanus ir sultingas kaip kebabas. Kiaulienos receptas

Smulkinti kiaulienos kotletai yra labai sultingi ir skanūs. Šis receptas jums tikrai patiks.

****************

PRENUMERUOKITE MŪSŲ KANALĄ, dar turime daug skanių ir paprastų receptų!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA

Norėdami paruošti, mums reikės:
- kiauliena (700-800 gr.);
- 2 kiaušiniai;
- 2 šaukštai. krakmolas;
- 2 šaukštai. majonezo;
- druskos, pipirų pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui.

Receptas
- Kiauliena (700-800 gr.);
- 2 kiaušiniai;
- Krakmolas (2 šaukštai);
- majonezas (2 šaukštai);
- Druskos ir pipirų;
- Daržovių aliejus.

#smulkinti kotletai #kiaulienos kotletai #skanūs ir sultingi kotletai
****************

Mūsų svetainėje http://podomashnemy.ru/ rasite daugybę nuoseklių nuotraukų receptų

*********************
Visos moterų paslaptys mūsų svetainėje http://www.maristor.com/
(sveikata, mada, namų komfortas, maisto gaminimas, horoskopai ir daug daugiau)

******************
Moteriškų drabužių parduotuvė (kokybė, kaina ir reputacija!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892

https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg

https://youtu.be/DofIIweo_90

2017-06-10T16:01:43.000Z

Su kuo patiekiami šie kotletai?

Supjaustyti kiaulienos kotletai- universalus receptas, todėl juos galima patiekti su daugybe skirtingų garnyrų. Taigi:

Daržovės. Morkas, cukinijas, baklažanus, žiedinius kopūstus, brokolius ir svogūnus galima paruošti įvairiais būdais. Puikus pasirinkimas būtų ant grotelių keptos daržovės, taip pat blanširuotos ir keptos. Žiedinių kopūstų arba žirnių tyrė yra puikus pasirinkimas tiems, kurie stebi savo mitybą.
Makaronai. Spagečiai su mėgstamu padažu ir gardžiais maltos kiaulienos kotletais – puikus pasirinkimas sočiai vakarienei.
Tarp gerų grūdų: grikiai, kviečiai, kukurūzai, soros.

Jei norite lengvesnės vakarienės, įdėkite pjaustytų kotletų daržovės korėjiečių kalba: morkos, pomidorai, cukinijos arba baklažanai. Marinuoti agurkai taip pat labai populiarūs.

Norėdami paruošti susmulkintus kotletus, geriau naudoti kiaulienos minkštimą.
Kad pjaustymas būtų kuo lengvesnis, naudokite lengvai užšaldytą mėsą.
Dėl grietinės, pieno ar majonezo kotletai tampa sultingesni. Todėl kuo daugiau įdėsite pasirinkto ingrediento, tuo sultingesni jie pasirodys. Tačiau nepersistenkite.
Iš anksto marinuota mėsa padarys jūsų patiekalą milijoną kartų skanesnį ir originalesnį.
Į receptą galite pridėti lydyto arba kieto sūrio, tokiu atveju jie taps dar švelnesni ir rafinuotesni.

Kotletų mišiniai puikiai dera ir su įvairiais žalumynais. Taigi, jei esate petražolių, baziliko, rukolos ar špinatų gerbėjas, galite juos smulkiai sukapoti ir kartu su kitais ingredientais dėti į mėsą.

Žingsnis po žingsnio pjaustytų vištienos kotletų su kiaušiniais, sūriu, grybais, daržovėmis, varške receptai

2017-12-26 Marina Vykhodtseva

Įvertinimas
receptas

2584

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

12 gr.

21 gr.

Angliavandeniai

5 gr.

242 kcal.

1 variantas: klasikiniai pjaustyti vištienos kotletai

Klasikiniame pjaustytų vištienos kotletų recepte galite naudoti bet kurią paukščio dalį, įskaitant krūtinę. Faršas nėra skystas, tai yra, masę reikės formuoti rankomis.

Ingridientai:

0,5 kg vištienos;
1 svogūnas;
2 kiaušinių;
10 g šviežių krapų;
20 g krakmolo;
30 g majonezo;
20 g miltų;
druskos;
70 ml aliejaus.

Žingsnis po žingsnio klasikinių kapotų kotletų receptas

Vištieną nuplaukite, dideliu peiliu supjaustykite mažais gabalėliais, masė atrodys kaip nelygus faršas. Sudėkite į dubenį. Suberkite smulkiai pjaustytus krapus ir susmulkinkite svogūną.

Tepkite majonezu, įmuškite kiaušinius ir viską pagardinkite druska, jei norite, kotletus pabarstykite pipirais. Suberkite miltus ir krakmolą. Gerai išmaišykite ir palikite 20 minučių.

Įkaitinkite aliejų. Rankomis išgriebkite susmulkintą vištienos faršą ir sudėkite rutuliukus į keptuvę. Apkepkite kotletus iš vienos pusės apie penkias minutes. Apverskite ir uždenkite. Leiskite troškintis dar 5-7 minutes po dangčiu, perkelkite į kitą dubenį ir paruoškite kitą kotletų partiją.

Kotletams kepti geriausia naudoti rafinuotą, bekvapį aliejų, jis neputoja ir neskleidžia nemalonaus kvapo.

2 variantas: greitas pjaustytų vištienos kotletų receptas

Šie pjaustyti kotletai ne tik greitai paruošiami, bet ir labai ekonomiški. 300 g krūtinėlės galima kepti didžiuliame dubenyje. Jei turite laiko, geriau leiskite faršui šiek tiek pabūti, bet tai nėra būtina. Masė gaunasi skysta, kotletai šaukštu išdėliojami ant keptuvės.

Ingridientai:

300 g vištienos filė;
150 g svogūnų;
3 kiaušinių;
3 šaukštai miltų;
3 šaukštai majonezo;
prieskoniai;
50-70 g sviesto.

Kaip greitai iškepti pjaustytus vištienos kotletus

Vištienos filė ir svogūną supjaustykite kubeliais. Daržovę geriau supjaustykite smulkiau, kad spėtų iškepti ir nesutraiškytų. Viską supilkite į dubenį.

Į mišinį įpilkite majonezo, kurį nesunkiai galima pakeisti grietine, suberkite prieskonius, išmuškite kiaušinius ir suberkite miltus. Kruopščiai išmaišykite, turėtų atrodyti kaip blynų tešla, bet su vištienos ir svogūno gabalėliais.

Įkaitinkite aliejų. Ant keptuvės šaukštu dėkite apvalius arba ovalius blynus. Kepkite iš abiejų pusių, galite minutę uždengti, kad jie spėtų sulaukti.

Jei iš bendros masės nukrito smulkios svogūno ar paukštienos dalelės, jas reikia išimti iš keptuvės su kotletais, nes kitaip gabalėliai apdegs, apdegs, rūks.

3 variantas: pjaustyti vištienos kotletai su sūriu

Labai skanus kotletų variantas, kuriam reikia vištienos krūtinėlių ir sūrio. Galite pasiimti bet kokį kietojo produkto produktą. Šlifavimo forma taip pat neturi reikšmės. Kai kurie žmonės mėgsta sutarkuoti smulkiai arba stambiai, bet galite tiesiog supjaustyti mažais kubeliais.

Ingridientai:

350 g vištienos filė;
100 g sūrio;
2 kiaušinių;
3 šaukštai grietinės;
svogūno galvutė;
2 skiltelės česnako;
žalumynai, druska, pipirai;
25 g krakmolo;
Alyva.

Kaip gaminti

Filė nuplaukite, supjaustykite ne didesniais kaip pusės centimetro kubeliais, dar smulkiau supjaustykite svogūną, įmeskite į juos porą skiltelių česnako. Gvazdikėlius nulupkite, smulkiai supjaustykite arba perspauskite per presą.

Kad kotletai būtų minkšti, įpilkite bet kokio riebumo grietinės. Jei jos nėra namuose, tiks ir majonezas, ir grietinėlė. Išmaišykite.

Sūrį supjaustome kubeliais arba sutarkuojame, dedame į kotletus, suberiame prieskonius, sumušame kiaušinius ir gerai išmaišome. Čia tinka ir žalumynai, pridėkite pagal skonį, kiekis yra savavališkas.

Pačioje pabaigoje įpilkite krakmolo. Dažnai tokie kotletai verdami su miltais, tai taip pat galima padaryti. Mišinį gerai išmaišykite, palikite pusvalandžiui, dėti į šaldytuvą nereikia.

Įkaitinkite aliejų, išsirinkite lygią keptuvę, užpilkite plonu sluoksniu, užteks. Šaukštu suberti vištienos faršą ir sūrį. Kai kotletai apkeps, atsargiai apverskite juos mentele.

Faršą galima marinuoti ilgiau, todėl vištienos kotletai tik skanesni, bet tuomet mišinį geriau laikyti šaldytuve.

4 variantas: pjaustyti vištienos kotletai „Dieta“ orkaitėje

Baltymų vištienos pjaustytų kotletų variantas, kuris paruošiamas be lašelio riebalų. Juos galima kepti dviem būdais: ant silikoninio kilimėlio arba tose pačiose formelėse. Čia naudojama vištienos filė, tokie patys kotletai ruošiami su kalakutiena.

Ingridientai:

300 g vištienos;
1 svogūnas;
kiaušinis;
druska pipirai;
česnako skiltelė.

Žingsnis po žingsnio receptas

Vištieną smulkiai supjaustykite arba tiesiog supjaustykite dideliu peiliu. Taip pat susmulkinkite svogūną ir suberkite į dubenį.

Sudėkite visus kitus ingredientus, gerai išmaišykite. Jei kiaušinis mažas, paimkite du gabalus. Kotletus galite paįvairinti prieskoniais, pavyzdžiui, naudokite kario prieskonius. Išmaišykite, miltų ar krakmolo dėti nereikia. Jei norite, faršą palikite pasimarinuoti.

Mišinį supilame į mažas silikonines formeles, po 1,5-2 šaukštus arba ant kilimėlio formuojame apvalius pyragus.

Dietinius kotletus pašaukite į orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes. Ant kilimėlio jie iškeps greičiau, o formelėse – kiek ilgiau, tačiau perdžiovinti nereikia.

Šiuos kotletus galite virti pridėdami kubeliais pjaustytų pomidorų, jie pasirodys labai skanūs ir sultingi. Tokiam faršo kiekiui užtenka vieno vidutinio dydžio pomidoro.

5 variantas: pjaustyti vištienos kotletai su grybais

Prašmatnus pjaustytų vištienos kotletų variantas, kuris ras savo vietą net ant šventinio stalo. Žinoma, patogiausia naudoti pievagrybius, bet jei norisi, prieš tai išvirinus naudojame kitus grybus.

Ingridientai:

200 g pievagrybių;
350 g vištienos filė;
150 g svogūnų;
3 kiaušinių;
3 šaukštai grietinės;
aliejus kepimui;
3-4 šaukštai miltų;
prieskoniai maltai mėsai.

Kaip gaminti

Nedelsdami supjaustykite vištieną ir pagaminkite maltą mėsą. Susmulkinkite nuluptą svogūną, maždaug dvi vidutinio dydžio galvutes, pasūdykite, įberkite pipirų ir įpilkite grietinės. Išmaišykite ir palikite pasimarinuoti. Kotleto mišinio į šaldytuvą dėti nereikia.

Grybus supjaustykite mažais kubeliais ar griežinėliais, bet ne stambiais, kitaip jie išlips iš kotletų masės. Į keptuvę supilkite 1-2 šaukštus aliejaus, suberkite pievagrybius, pakepinkite apie penkias minutes, pasūdykite. Išjunkite ir atvėsinkite.

Pievagrybius perdėkite ant vištienos ir svogūnų, išmaišykite ir įmuškite kiaušinius, suberkite miltus. Susmulkintą faršą išmaišykite iki vientisos masės. Jei turite laiko, galite leisti dar šiek tiek pastovėti ir grybams pamirkti.

Tokius pat kotletus galite gaminti su marinuotais pievagrybiais, medaus grybais ar kitais grybais. Pirmiausia jų kepti nereikia, tiesiog smulkiai supjaustykite ir suberkite į faršą, kiekį sumažindami apie 30%.

6 variantas: pjaustyti vištienos kotletai su varške ir padažu

Minkštų vištienos kotletų variantas, kuris ruošiamas su varške. Be to, gaminamas paprastas baltas padažas su daržovėmis. Kotletus galite patiekti su bet kokiais dribsniais, virtomis daržovėmis ar makaronais.

Ingridientai:

100 g varškės;
450 g vištienos krūtinėlės;
1 šaukštelis. krakmolas;
kiaušinis;
šaukštas grietinės į maltą mėsą;
Žalieji svogūnai;
svogūno galvutė;
morkos;
120 g grietinės padažui;
truputis aliejaus.

Kaip gaminti

Vištieną ir žalumynus supjaustykite ir sudėkite į dubenį. Pridėti varškės. Jei jis yra kietas ir turi didelių gumulų, patartina pirmiausia jį nuvalyti. Įdėkite šaukštą grietinės, pipirų ir druskos, įmuškite kiaušinį su krakmolu, žalius svogūnus. Kruopščiai išminkykite, palikite pusvalandžiui kambario temperatūroje arba pasigaminkite iš anksto ir padėkite į šaldytuvą.

Drėgnomis rankomis išgriebkite faršą, suapvalinkite ir iš karto dėkite į keptuvę, apkepdami kotletus.

Į kitą keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, suberkite svogūną ir tarkuotas morkas, pakepinkite, kol suminkštės. Supilame per pusę vandeniu praskiestą grietinę, pagardiname prieskoniais ir kaitiname iki beveik užvirimo.

Gautu padažu užpilkite kotletus, troškinkite ant silpnos ugnies apie penkias minutes, kol jie šiek tiek išmirks, pabarstykite krapais.

Kotletų nereikia pilti į tą pačią keptuvę, kurioje jie buvo kepti, nes apačioje kaupiasi smulkios pridegusios dalelės, likęs aliejus suteiks nemalonų skonį, geriau kotletus perkelti į kitą patiekalą.

7 variantas: pjaustyti vištienos kotletai su morkomis ir svogūnais

Įdėjus morkų kotletai išeina visai kitokie, bet ir labai skanūs, gražiai apkepa, džiugina ir patiekalo išeiga. Svarbu morkas sutarkuoti, o ne pjaustyti, nes daržovė gana kieta. Faršas turi pastovėti šaldytuve bent valandą.

Ingridientai:

600 g vištienos filė;
viena morka;
du svogūnai;
2-3 skiltelės česnako;
100 g grietinės;
2 kiaušinių;
Alyva;
1 valgomasis šaukštas. l. krakmolo.

Kaip gaminti

Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais, bet galite padaryti ir juosteles, sudėkite į dubenį. Morkas nulupkite, sutarkuokite, svogūnus susmulkinkite, viską suberkite į faršą.

Įpilkite grietinės, kuri prisotins filė, jei reikia, pakeiskite ją majonezo padažu. Įdėkite kiaušinių, krakmolo, druskos ir pipirų, nepamirškite išspausti česnako, bet galite virti ir be jo. Išmaišykite ir palikite pasimarinuoti.

Įkaitinkite aliejų, dideliu šaukštu suberkite vištienos faršą, iš karto išlyginkite su kita puse ir suteikite norimą formą. Pirmą pusę greitai apkepkite, apverskite ir uždenkite. Kotletus pašildykite po dangčiu 7-8 minutes.

Šiuos kotletus, be svogūnų ir morkų, galite virti su paprikomis, keptais baklažanų ar cukinijų gabalėliais, taip pat jie pasirodys skanūs.

8 variantas: pjaustyti vištienos kotletai su manų kruopomis ir majonezu

Šis receptas vėlgi su filė, nes idealiai tinka pjaustytiems vištienos kotletams. Jei didelis kiekis majonezo jus suklaidina, iš dalies pakeiskite jį grietine arba praskieskite padažą raugintu keptu pienu.

Ingridientai:

900 g filė;
4 svogūnai;
5 kiaušinių;
7 šaukštai majonezo;
7 šaukštai manų kruopų;
1 šaukštelis. prieskonių vištienai ar tiesiog kariui;
kepimo aliejus;
česnako, žolelių nebūtina.

Kaip gaminti

Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Taip pat susmulkiname nuluptus svogūnus ir siunčiame į paukštieną. Jei naudojami česnakai ir žalumynai, susmulkinkite juos ir suberkite į bendrą masę, kiekį savo nuožiūra.

Įpilkite majonezo ir išmuškite kiaušinius, įberkite vištienos prieskonių ir druskos pagal skonį. Viską gerai išmaišykite ir tik tada suberkite manų kruopas. Maltą mėsą atneškite iki vientisos masės.

Leiskite manų kruopoms išbrinkti 30-40 minučių, faršo į šaldytuvą dėti nereikia. Jei mišinys ruošiamas vakare, laikykite jį vėsioje vietoje. Tada įkaitinkite aliejų, šaukštu į karštą aliejų dėkite bet kokio dydžio ir storio kotletus ir kepkite.

Manų kruopas iš dalies galima pakeisti miltais, krakmolu, kartais kotletai ruošiami su maltais avižiniais dribsniais arba grikiais, sėlenomis, džiūvėsėliais.

Daugelis žmonių neįvertina vištienos krūtinėlės, laikydami ją sausa ir neskania, bet veltui. Tai yra tiesiog neribotų kulinarinės vaizduotės skrydžių pagrindas! Kotletai, kotletai, kotletai, kotletai, zrazy, salotos, sriubos, troškiniai, suflė, pyragai ir pyragaičiai, sluoksniuotos tešlos pyragaičiai, kepsniai, paštetas, grynuoliai, šavarma, kebabai, pastrami, krucheniki, picos, terinai, užkandžiai - tai ne visas sąrašas tie patiekalai, kuriuos galima gaminti naudojant vištienos krūtinėlę.

Šiandien savo valgiaraštyje turime labai paprastą antrojo patiekalo receptą – ruošime pjaustytus vištienos kotletus. Rezultatas yra nuostabus mėsos patiekalas, kuriame vištienos krūtinėlė bus sultinga ir labai švelni. Susmulkinti vištienos kotletai vadinami kapotais, nes vištienos filė nesusukama į faršą, o supjaustoma (supjaustoma) smulkiais kubeliais. Dėl šios procedūros gatavuose vištienos kotletuose jaučiami mėsos gabaliukai, jie yra sultingi ir visai nesausūs.

Recepte pažymėsiu, kad pateikiu pagrindą pjaustytų vištienos kotletų gamybai iš vištienos krūtinėlės. Į faršą galite dėti smulkinto sūrio, šviežių saldžiųjų paprikų, konservuotų kukurūzų ir kitų jums patinkančių ingredientų.

Ingridientai:

(500 gramų) (2 gabalėliai ) (2 šaukštai) (1 valgomasis šaukštas) (0,5 arbatinio šaukštelio) (1 žiupsnelis) (80 mililitrų)

Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Patiekalas labai paprastas ir jį paruošime labai greitai. Pirmiausia atvėsusią vištienos krūtinėlę greitai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu (sušalusią leiskite visiškai atitirpti) ir gerai išdžiovinkite. Tada supjaustykite mėsą mažais kubeliais – geriausia ne daugiau kaip 1 centimetrą. Krūtinėlės gabaliukus sudėkite į maišymui tinkamą dubenį.

Tada tiesiog sudedame likusius ingredientus pagal sąrašą: bulvių arba kukurūzų krakmolą (jei jo neturite, naudokite kvietinius miltus) sukibimui, porą vištienos kiaušinių, bet kokio riebumo grietinės. Druska ir pipirai pagal skonį – ką tik mėgstate.

Belieka viską gerai išmaišyti, kad gautųsi toks faršas, kaip tešla blynams. Ranka ar šaukštu – nesvarbu. Paragaukite druskos ir, jei reikia, įdėkite daugiau.

Įkaitinkite keptuvę su rafinuotu augaliniu aliejumi (aš naudoju saulėgrąžų aliejų) ir šaukštu supilkite paruoštą faršą. Vištienos kotletų storį reguliuokite patys. Kepkite juos ant vidutinės ugnies, kol apačia paruduos.

Nežinote ką gaminti iš vištienos krūtinėlės, ar norite greito, bet labai skanaus patiekalo be jokio papildomo vargo? Paruoškite pjaustytus vištienos kotletus. Raudoni, kepti, su traškia plutele ir sultingu centru. Nėra sausos vištienos mėsos, tik minkšta ir minkšta. Dėl skonių ir receptų įvairovės šis patiekalas yra puiki vieta fantazijos skrydžiams. Galima dėti daržovių ar prieskoninių žolelių, galima suvynioti įdarą. Naudokite mėgstamus produktus.

Mes su jumis gaminome ir anksčiau, bet tai buvo klasikiniai, susukti per mėsmalę, o šį kartą juos sudarys smulkūs peiliu supjaustyti gabalėliai. Taip išsaugoma vištienos struktūra ir sultingumas. Puikus variantas, kai jau pavargote nuo įprastų kotletų.

Smulkintus vištienos krūtinėlės kotletus mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Tai galiu garantuoti iš asmeninės patirties, nes tai vienas mėgstamiausių patiekalų šeimoje. Tai labai paprasta ir nebrangi, bet skonis visada puikus. Ilgo ruošimo nereikia, tokius kotletus kepti nėra sunkiau nei arba, bet tik iš mėsos.

Smulkintus kotletus pradėkime ruošti nuo klasikinio varianto, kuriame nenaudojami papildomi kvapiųjų medžiagų priedai. Tik vištiena ir rišamieji produktai. Kad iš vištienos gabalėlių pagaminti kotletai kepant nesuirtų, juos reikia kažkuo suklijuoti. Lengviausias būdas tai padaryti – įdėti kiaušinių ir krakmolo, dažniausiai naudojamo bulvių krakmolo. Kadangi krakmolo bus tik pora šaukštų, jis nebus skanus, o taps puikiu „cementu“, kuris sulaikys visus gabaliukus ir pavers juos kotletais. Tam padės ir kiaušinis, kurį įmušime, o taip pat mūsų kotletams suteiks norimo aukso rudumo ir plutos, kurios keps labai apetitiškai. Tai bus šiek tiek panašus į mėsą tešloje, jei kada nors ją gaminote, suprasite kodėl.

Jums reikės:

vištienos krūtinėlės filė - 500 gramų (1 visa krūtinėlė);
kiaušiniai - 2 vnt;
bulvių krakmolas - 2-2,5 šaukštai;
majonezas - 2 šaukštai;
druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
jei pageidaujama, šviežių žolelių.

Paruošimas:

1. Šviežią vištienos krūtinėlę lengvai nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Patartina tai padaryti prieš kepant bet kokią žalią mėsą. Pašalinkite sėklas, jei tokių yra, ir visas plonas likusias plėveles bei riebalus. Krūtinėlę išilgai supjaustykite plonais griežinėliais, po to kiekvieną griežinėlį plonomis juostelėmis, o vėliau – nedideliais kubeliais.

2. Vištienos gabalėlius sudėkite į dubenį ir įmuškite du žalius kiaušinius. Gerai išmaišykite, kad kiaušiniai apsemtų visus gabalėlius.

3. Įdėkite majonezo, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Geriau šviežiai sumaltas malūne, aromatingesnis. Paimkite majonezą, kurį paprastai naudojate, nesvarbu.

Viską išmaišykite, kad tolygiai pasūdytų.

4. Dabar į dubenį įpilkite bulvių krakmolo ir vėl išmaišykite. Pamatysite, kaip mūsų mėsos tešla šiek tiek sutirštės ir taps klampesnė bei lipnesnė. Tai yra būtent tai, ko mums reikia.

5. Jei mėgstate žalumynus, pavyzdžiui, krapus, galite jų dėti dabar, prieš tai gerai susmulkindami. Viską gerai išmaišome ir būsimi pjaustyti kotletai yra paruošti kepti.

Beje! Susmulkintų vištienos kotletų su majonezu nereikia iš karto kepti. Galite palikti juos marinuotis nuo pusvalandžio iki kelių valandų. Taip vištiena taps dar minkštesnė, nes majonezas pasižymi geromis marinavimo savybėmis. Išbandykite abu gaminimo variantus, iškart ir po marinavimo.

6. O dabar paprasčiausias recepto punktas – įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir ant vidutinės ugnies apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tai gaminama labai paprastai, tiesiogine prasme kaip blynai ar cukinijų blynai, kuriuos ruošėme visai neseniai. Dėti šaukštą mėsos „tešlos“ ir lengvai paspausti, kad kotletas būtų plokščias ir gerai iškeptų viduje. Kai apatinė pusė apskrus, apverskite ir palaukite, kol iš kitos pusės pasidarys plutelė.

7. Gatavus supjaustytus vištienos kotletus dėkite ant plokščio indo, iškloto servetėlėmis ar popieriniu rankšluosčiu, kad į juos susigertų aliejaus perteklius ir maistas netaptų riebesnis.

Pats metas padengti stalą ir pakviesti visus vakarienės, kol kotletai neatšals. Gero apetito!

Kitas būdas iškepti skanius pjaustytus vištienos kotletus. Į juos įberkime truputį sūrio ir česnako, bus labai sotūs ir aromatingi. Sūris kepimo metu išsilydys, tačiau neištekės į keptuvę, o saugiai pasislėps kotletų viduje. Galite pridėti mėgstamų vištienos prieskonių, jei vištienos krūtinėlės skonis atrodo per paprastas.

Jums reikės:

vištienos krūtinėlė - 500-600 gr .;
sūris - 100 gr .;
kiaušiniai - 2 vnt;
miltai - 2 šaukštai;
grūdėtos garstyčios (prancūzų, Dižono) - 2 šaukštai;
česnakai - 1 skiltelė;
druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
prieskoniai vištienai arba kalakutienai - 0,5-1 arbatinis šaukštelis;
šviežios žolelės (krapai, petražolės) - kelios šakelės.

Paruošimas:

1. Pirmiausia smulkiai supjaustykite nuplautą ir išdžiovintą vištienos krūtinėlę. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Česnaką išspauskite per spaudą arba naudokite smulkią tarka. Visa tai sudėkite į dubenį ir įmuškite du žalius kiaušinius. Išmaišykite.

2. Kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į vištieną bei prieskonines žoleles. Įdėkite ten du šaukštus garstyčių. Toks kiekis tinka, jei garstyčios nėra aštrios, o šiek tiek saldžios. Naudokite mažiau aštrių garstyčių.

3. Į dubenį suberkite du šaukštus miltų ir išmaišykite. Miltai atliks privalomą vaidmenį. Ankstesniame recepte naudojome krakmolą. Iš patirties galiu pasakyti, kad skonis skirsis, bet abu yra geri.

4. Viską labai gerai išmaišykite, kad neliktų nei vieno miltų gumulėlio, o sūris ir žolelės tolygiai pasiskirstytų tarp vištienos gabalėlių.

Visa masė turi būti tiršta ir tanki.

5. Ant įkaitintos keptuvės šaukštu dėkite tokio pat dydžio kotletus. Nepamirškite aliejaus. Kepkite iš vienos pusės ant stiprios ugnies, kol apskrus, tada apverskite ir kepkite kitą.

6. Apkepusi iš abiejų pusių, į keptuvę įpilkite vos šiek tiek karšto vandens ir uždenkite dangčiu. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir susmulkintus vištienos kotletus kepkite uždengę 2–3 minutes, kol iškeps.

7. Gatavus kotletus patiekite su šviežių daržovių salotomis, nepamirškite apie žoleles ir gardžius padažus. Puikiai tiks grietinė, majonezas ir kiti naminiai padažai.

Labai skanu ir greita! Ir pagrindinis dalykas yra paprastas.

Cukinijas galima virti įvairiai, vienas iš būdų – cukinijų blynai, taip pat ir pridedant mėsos. Tačiau šiame recepte situacija yra priešinga: galite paruošti pjaustytus vištienos kotletus, pridedant cukinijų. Žinoma, didelę reikšmę turės šių produktų naudojimo proporcijos. Tačiau gaminimo būdas taip pat turės įtakos skoniui. Vištienos krūtinėlės kotletus daugiausia sudaro vištienos mėsa, o cukinijos yra gražus ir skanus priedas, suteikiantis joms šiek tiek žvilgesio. Šis variantas man labai patinka dėl savo lengvumo ir sultingumo. Labai rekomenduoju išbandyti.

Jums reikės:

vištienos filė - 1 visa krūtinėlė;
jaunos mažos cukinijos - 2 vnt (arba 1 vidutinio dydžio);
kiaušiniai - 2 vnt;
miltai - 4-5 šaukštai;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Pradėkite nuo vištienos krūtinėlės supjaustymo nedideliais gabalėliais. Cukinijas nuplaukite, nupjaukite abu galus ir nulupkite odelę, jei ji per stora. Cukiniją sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į atskirą lėkštę. Lengvai pasūdykite ir palikite kelioms minutėms, tada išspauskite sultis. Sumaišykite cukiniją su vištiena.

2. Į vištieną ir cukiniją įmuškite 2 kiaušinius ir išmaišykite. Dabar suberkite miltus ir įberkite šiek tiek druskos, tačiau nepamirškite, kad cukinijoje jau yra šiek tiek druskos. Paprikos pagal pageidavimą.

3. Padėkite keptuvę ant viryklės ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Supilkite augalinį aliejų ir šaukštu sudėkite kotletus į keptuvę. Viršus šiek tiek išlyginkite, kad kotletai iškeptų.

4. Kai apatinė pusė apskrus, apverskite kotletus ir kepkite kitą pusę, kol iškeps. Kadangi vištienos krūtinėlė iškepa greitai, kotletams iš vienos pusės iškepti pakaks vos kelių minučių.

Paruošti pjaustyti vištienos kotletai su cukinijomis yra labai sultingi ir skanūs, keptos cukinijos suteikia jiems ypatingo švelnumo. Būtinai išbandykite!

Susmulkintos vištienos filė kotletų su saldžiaisiais pipirais ir pomidorais receptas

Sumaišius švelnią vištienos krūtinėlę su daržovėmis, patiekalas tik suteikia nuostabių savybių. Ir skonis tampa įdomesnis ir sultingumas didėja, nes vištienos krūtinėlė yra labai liesa mėsa, be riebalų ir kartais sunku ją iškepti neišdžiūvus. Paprikos, mano nuomone, puikiai dera su vištiena, kaip ir pomidorai. Bet geriausia imti raudonuosius arba geltonuosius pipirus.

Jums reikės:

vištienos krūtinėlės filė - 2 gabalėliai be kaulų;
saldžiosios paprikos - 1 gabalas;
pomidorai - 1-2 gabalėliai;
kiaušiniai - 2 vnt;
grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
miltai - 3-4 šaukštai;
druskos, pipirų ir šviežių žolelių.

Paruošimas:

1. Prieš ruošiant vištienos krūtinėlę, reikia nuimti odą ir pašalinti kaulus, jei jų liko. Jei perkate jau pjaustytą filė, prieš pjaustydami mėsą būtinai nuplaukite. Iš pradžių krūtinėlę supjaustykite išilgai juostelėmis, o vėliau – mažesniais gabalėliais.

2. Papriką nuplaukite, išpjaukite kotelį ir išimkite sėklas. Supjaustykite plonomis juostelėmis, o po to mažais kubeliais, ne didesniais nei vištienos gabalėliai.

3. Nepamirškite pomidorų nuplauti ir supjaustyti tokiais pat kubeliais kaip ir paprikas. Jei pageidaujate, galite nuimti nuo jų odelę, tam padarykite kryžiaus formos pjūvį kotelio srityje ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Oda lengvai nusiims.

4. Visus susmulkintus ingredientus sudėkite į patogų dubenį, įmuškite kiaušinius, grietinę ir druską. Išmaišykite iki vientisos masės.

5. Į dubenį suberkite miltus ir išmaišykite. Vietoj miltų galite naudoti bulvių krakmolą, jis taip pat padeda faršui įgyti norimą klampumą, o kepant skoniui beveik jokios įtakos. Pabandykite gaminti abu variantus ir pasirinkite tą, kuris jums labiausiai patinka.

6. Belieka kotletus apkepti augaliniame aliejuje. Padarykite juos mažus; patogiausia išmatuoti šaukštu ir iš karto dėti ant karštos keptuvės. Kai tik iš abiejų pusių susidaro auksinė ruda plutelė, supjaustyti vištienos kotletai yra paruošti.

Šiuos kotletus galima ruošti kiekvienai dienai arba pasigaminti karštą skanėstą netikėtai atvykusiems svečiams. Jie iškepa labai greitai, o rezultatas ne tik skanus, bet ir gražus.

Supjaustyti vištienos kotletai su paprikomis, svogūnais ir avižiniais dribsniais

Dar vienas pjaustytų vištienos kotletų variantas su paprika, bet šį kartą su svogūnais. O kad kotletai būtų tankūs ir gerai išlaikytų formą, siūloma įdėti avižinių dribsnių arba miltų. Ankstesniuose receptuose tam buvo naudojami miltai ir bulvių krakmolas. Taigi šis tirštiklis puikiai tinka ir kotletų "tešlai". Kotletų skonis visai nepanašus į avižinius dribsnius, jaučiamas vištienos ir daržovių kvapas. Galite pridėti prieskonių, šviežių žolelių ir, jei norite, šiek tiek česnako. Gausite labai aromatingus ir ryškaus skonio kotletus.

Vištienos krūtinėlė su pievagrybiais labai skani. Galite troškinti su padažu, galite kepti su įdaru, arba galite virti susmulkintus vištienos kotletus su grybais. Iš esmės sumaišykite su svogūnais keptus pievagrybių gabalėlius tiesiai į kotletus.

Jums reikės:

vištienos filė - 2 vnt;
švieži pievagrybiai - 400 gr;
kiaušinis - 1 vnt;
svogūnai - 1 gabalas;
sviestas - 50 g;
miltai - 2-3 šaukštai;
druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Ruošiant smulkintus kotletus su grybais, reikėtų pradėti nuo pievagrybių virimo. Pirmiausia smulkiais kubeliais supjaustykite svogūną.

2. Švarius šviežius pievagrybius supjaustykite mažais gabalėliais. Įkaitinkite sviestą keptuvėje ir leiskite jam ištirpti. Svogūną sudėkite į aliejų ir pakepinkite, kol suminkštės ir šiek tiek permatomas. Dabar sudėkite grybus į keptuvę ir kepkite, kol iškeps.

3. Kol pievagrybiai kepa, vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais. Įdėkite jį į gilų dubenį ir įmuškite žalią kiaušinį.

4. Paruoštą vištieną suberkite keptus pievagrybius. Ten suberkite miltus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

5. Visus ingredientus gerai išmaišykite. Kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Paruošę, galite pašalinti riebalų perteklių, padėdami kotletus ant popierinio rankšluosčio.

Patiekite karštus pjaustytus vištienos kotletus su grybais su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Labai skanu bus patiekti bulvių košę kaip garnyrą. Gero apetito!

Vištienos krūtinėlės neįvertina daugelis šeimininkių, nes ji laikoma sausa. Nors iš šios vištienos dalies galima paruošti daugybę patiekalų – nuo užkandžių iki užkandžių. Ir visi šie indai nebus sausi.

Kotletai išeina labai švelnūs ir sultingi, o visi įmanomi priedai – sūris, žolelės, saldžiosios paprikos, kukurūzai, pomidorai – patiks bet kokiems gastronominiams pomėgiams. Kaip tešlos pagrindą galite naudoti majonezą arba grietinę.

Informacija apie skonį Pagrindiniai paukštienos patiekalai

Ingridientai

vištienos filė - 600 gramų;
grietinė - 70 gramų;
kiaušinis - 1 gabalas;
svogūnas - 1 galva;
miltai - 30 gramų (1 valgomasis šaukštas);
žalumynai - 1 krūva;
juodieji pipirai - pagal skonį;
druska - 1-2 arbatiniai šaukšteliai.

Kaip virti susmulkintus vištienos kotletus su grietine

Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais. Iš karto supjaustykite filė kaip gabalėlius – į plonus riekeles, tada kiekvieną kepsnį išilgai supjaustykite ne didesniais kaip 1 centimetro pločio papločiais. Toliau supjaustykite kubeliais.

Patarimas: vietoj vištienos filė galite imti vištienos šlauneles – nuimkite nuo jų odą ir išpjaukite kaulą, tada supjaustykite taip pat, kaip ir filė.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite žalumynus. Prie šio patiekalo tiesiog puikiai tiks krapai.

Įpilkite grietinės, kiaušinio, druskos, pipirų ir miltų. Miltus galima pakeisti bulvių krakmolu. Masę gerai išmaišykite. Jis neturėtų būti skystas, kitaip blynai subyrės.

Gerai įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Supilkite mišinį į keptuvę, kaip blynus. Norint kepti mėsą, kaitra turi būti žema. Kotletus reikia apversti, kai viena pusė apskrus. Mums užtruko 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Keptuvės dangčiu uždengti nereikia.

Patiekite kotletus iš karto su bet kokiu garnyru – makaronais, bulvių koše, koše. Tiktų ir šviežių daržovių salotos. Iš atvėsusių kotletų galima gaminti sumuštinius. Jūs ir vyriškoji šeimos dalis įvertinsite šį patiekalą ir jis tvirtai išliks jūsų širdyse.

Susmulkinti vištienos kotletai su krakmolu ir majonezu

Smulkinti kotletai nuo tradicinių skiriasi tuo, kad ruošiami naudojant smulkiais kubeliais supjaustytą mėsą, o ne maltą mėsą. Dėl to mėsos skonis gatavame patiekale yra ryškesnis. Tas pats pasakytina ir apie tekstūrą – ji bus tankesnė nei malto gaminio.

Tokių kotletų receptų yra daug. Vienas iš jų – susmulkinti vištienos kotletai su krakmolu ir majonezu. Gaminant jų skonis primena kotletus, tačiau šis patiekalas pasirodo pigesnis. Be mėsos gabalėlių čia naudojamas krakmolas, kiaušiniai, majonezas. Šie ingredientai atlieka surišimo funkciją. O svogūnai dedami dėl sultingumo. Tuo pačiu tikslu į kotleto mišinį galite įdėti smulkintų žolelių ir česnako. Jie padarys būsimą patiekalą ne tik sultingesnį, bet ir kvapnesnį.

Ingridientai:

Vištienos filė – 0,5 kg;
Svogūnas (didelis) – 1 vnt.;
Vištienos kiaušinis – 2 vnt.;
majonezas - 2,5-3 šaukštai;
Bulvių krakmolas - 3 šaukštai;
Druska, pipirai ir prieskoniai - pagal skonį;
Augalinis aliejus - kepimui.

Paruošimas:

Vištienos filė nuplaukite ir, jei reikia, nuimkite plėveles. Riebalus galite palikti – jie ištirps ir kotletai bus skanesni.
Dabar paruoštą filė aštriu peiliu reikia labai smulkiai supjaustyti. Kuo mažesnis pjūvis, tuo geriau.
Nulupkite didelį svogūną, nuplaukite šaltu vandeniu ir taip pat smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su vištiena.
Ten sumuškite kiaušinius, įdėkite majonezo ir krakmolo, pagal skonį pasūdykite. Be druskos ir pipirų, į patiekalą galite įdėti šiek tiek paprikos, džiovintų žolelių ar maltos kalendros. Tiks ir paruošti prieskoniai vištienai. Jei norite, į kotleto mišinį susmulkinkite šviežias žoleles ir česnako skiltelę.
Mišinį gerai išmaišome, uždengiame plėvele ir dedame į šaldytuvą 20-30 min.
Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir lengvai įkaitinkite joje augalinį aliejų.
Dabar pradėkime kepti kotletus. Vištienos masę išimame iš šaldytuvo, šaukštu semiame ir dedame į įkaitintą keptuvę. Kai apačia paruduos, apverskite kotletą ir kepkite, kol iškeps iš kitos pusės. Apskritai procesas panašus į blynų gaminimą.
Patiekite gatavą patiekalą su garnyru kaip pagrindinį patiekalą arba su padažu kaip karštą užkandį.

Teaser tinklas

Pjaustyti vištienos kotletai su sūriu

Susmulkintų vištienos krūtinėlių kotletų su sūriu paruošimas yra toks pat paprastas, kaip ir ankstesniame patiekalo variante. Skirtumas tas, kad čia vietoj krakmolo bus naudojami miltai ir, žinoma, pagrindiniame ingrediente – sūryje. Būtent jis įprastus smulkintus kotletus pavers labai skaniu, švelniu patiekalu, kurį dievina vaikai.

Ingridientai:

Vištienos filė – 1 vnt.;
kietas arba marinuotas sūris – 100 g;
Svogūnai (maži) – 1 vnt. (arba? didelis svogūnas);
Vištienos kiaušinis – 1 vnt.;
majonezas arba grietinė - 3 šaukštai;
Miltai - 3 šaukštai;
Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį;
Saulėgrąžų aliejus – kepimui.

Paruošimas:

Filė nuplaukite, nuimkite plėveles ir labai smulkiai supjaustykite peiliu.
Taip pat smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir kietąjį sūrį.
Viską perkelkite į gilų dubenį. Įdėkite vieną kiaušinį, majonezą arba grietinę ir miltus. Viską pagardinkite pagal skonį ir gerai išmaišykite. Nedėkite per daug druskos į mišinį, nes jame yra sūrio, kuris jau yra gana sūrus.
Uždenkite dubenį ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
Dabar belieka kepti kotletus. Norėdami tai padaryti, paimkite keptuvę, įpilkite į ją kelis šaukštus aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Po minutės į jį galite dėti kotletų mišinį. Padarykite tai šaukštu, šiek tiek išlygindami būsimų kotletų paviršių. Nenustebkite, jei proceso metu jie šiek tiek deformuosis – taip sūris išsilydo ir išsiskleidžia.
Kai kotletų dugnas įgaus gražią auksinę spalvą, mentele apverskite juos į kitą pusę. Kepkite antrąją pusę iki auksinės rudos spalvos.
Skanūs aromatiniai kotletai yra paruošti!

Susmulkinti kotletai su žolelėmis orkaitėje

Šis receptas tikrai patiks visiems lieknėjantiems ir tiesiog tinkamos mitybos mėgėjams. Visa esmė ta, kad pjaustytus vištienos kotletus kepate orkaitėje. Toks gaminimo būdas yra daug sveikesnis nei kepimas aliejuje ir visai nekenkia figūrai. Be to, šiame recepte nenaudojami miltai ir kiti nelabai sveiki ingredientai. Todėl gatavas patiekalas tinka net maitinti vaikus.

Atsižvelgdami į savo skonį, į patiekalą galite pridėti česnako, žolelių ar šiek tiek susmulkintų morkų. Taip pat galite pabandyti šiuos kotletus gaminti iš kitos mėsos, pavyzdžiui, kalakutienos.

Ingridientai:

Didelė vištienos filė – 1 vnt.;
mažas svogūnas – 1 vnt.;
Vištienos kiaušinis – 1 vnt.;
Šviežios žolelės - pagal skonį;
Druska, prieskoniai - pagal skonį;
Augalinis aliejus - formoms patepti.

Paruošimas:

Vištienos filė nuplaukite, pašalinkite riebalus ir plėveles, o tada peiliu kiek įmanoma supjaustykite. Kotletai bus daug švelnesni ir skanesni, jei jiems naudosite iš anksto marinuotą vištieną. Norėdami tai padaryti, vakare įtrinkite mėgstamais prieskoniais su šaukštu sojų padažo, vyno ar grietinės ir palikite per naktį šaldytuve. Kitą dieną gausite pačią švelniausią filė pjaustytiems kotletams.
Svogūną nuvalome, nuplauname ir supjaustome labai smulkiais kubeliais (galite susmulkinti blenderiu arba virtuviniu kombainu). Jei norite, galite juos papildomai nuplikyti verdančiu vandeniu, kad svogūnų skonis gatavame patiekale būtų mažiau ryškus.
Dabar pereikime prie šviežių žolelių. Šiam patiekalui tinka krapai, kalendra, petražolės ir žalieji svogūnai. Galite naudoti visus šiuos žalumynus arba apsiriboti vienu ar dviem rūšimis. Lapus kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
Dabar į dubenį sudėkite susmulkintą vištieną, svogūnus ir žoleles. Mišinį pagal skonį pagardinkite druska ir prieskoniais, įmuškite vieną vištienos kiaušinį. Išmaišykite masę.
Jei reikia, kepimo indą sutepkite šaukštu augalinio aliejaus (kukurūzų, alyvuogių, saulėgrąžų - nesvarbu). Ant jo šaukštu dėkite paruoštą vištienos krūtinėlės mišinį, formuodami nedidelius kotletus.
Skardą su kotletais pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepame apie 15 minučių. Jei jūsų orkaitėje yra grotelės, kotletus kepkite po jomis paskutines 5 minutes. Tada jie įgis patrauklią auksinę plutą.
Patikrinkite kotletų iškepimą vieną iš jų perpjaudami. Viduje esanti mėsa turi būti balta. Jei taip, patiekite juos prie stalo. Patiekalą galite valgyti vieną arba su mėgstamu padažu.

Į susmulkintus kotletus galite dėti ir daržovių, puikiai tiks virtas pjaustytas žiedinis kopūstas, vasarą galima įdėti gabalėlį tarkuotos cukinijos ar kubeliais pjaustytos raudonosios paprikos.