Lankantis jums tikriausiai bent kartą buvo pasiūlyta paragauti užkandžio skambiu pavadinimu „Generolo salotos“. Ir kiekvienuose namuose šis pavadinimas reiškė naują patiekalą, kuris neturėjo nieko bendro su kitais. Kokios čia salotos? O koks buvo pagrindinis receptas, o kokie vėlesni variantai? Dabar apie tai sunku spręsti. Svarbu tai, kad visa ši salotų gausa tikrai patiks aukščiausiems kariškiams, kurie, kaip žinia, mėgsta skaniai ir sočiai pavalgyti. Taip, juk tarp šių skirtingų „bendrų“ užkandžių yra kažkas bendro: jų sotumas. Kalbant apie kalorijų kiekį, salotos gali būti lengvai naudojamos kaip pagrindinis pietų patiekalas. Tiems, kurie laikosi griežtos dietos, rekomenduojame straipsnio toliau neskaityti.
„Bendrosios“ salotos su ridikėliais
Pirmiausia išvirkime penkias dideles bulves, vidutinius burokėlius ir dvi ar tris morkas. Ridikėlius nulupkite (geriau juodą, bet galite naudoti ir baltą) ir sutarkuokite smulkia tarka. Leiskite sultims tekėti. Atskirai kietai išvirkite keturis kiaušinius. Rūkytą vištieną išvalome nuo kaulų, kad gautume 300 g grynos mėsos. Supjaustome gabalėliais. Jei esate vegetaras, vištieną galite pakeisti tokiu pat kiekiu keptų grybų. Išvirtas ir atvėsusias daržoves nuvalome ir sutarkuojame (kiekvienas ingredientas – atskirame dubenyje). Ridikėlius išspauskite ir nusausinkite sultis. Nulupkite ir supjaustykite arba per tris vieną didelį saldžiarūgštį obuolį. Panašiai susmulkiname ir vidutinį svogūną. Mes pradedame dėti salotas į skaidrų indą tokia tvarka: bulvės, ridikai, morkos, vištiena arba grybai, svogūnai, obuoliai, kiaušiniai ir burokėliai. Kiekvieną sluoksnį aptepkite majonezu. Padėkite į šaltą vietą mirkyti. Prieš patiekdami papuoškite susmulkintu tryniu, žolelėmis, riešutais ar alyvuogėmis.
„Olivier su generolo uniformomis“
Jei norite paįvairinti, įprastas Olivier salotas pakeiskite salotomis „Bendra“. Virkite, kaip ir ankstesniame recepte, bulves, burokėlius, morkas. Kietas, švarus, trys. Į burokėlius įdėkite papildomai išspaustą česnako skiltelę. Raudonąjį salotinį svogūną smulkiai supjaustykite, pamarinuokite acte, vyne arba tiesiog nuplikykite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo. Kietai išvirkite ir smulkiai supjaustykite tris kiaušinius. Šimtą gramų sviesto dėkite į šaldiklį, kad atvėstų. Smulkiai supjaustykite du ar tris raugintus agurkus. Paruoškite padažą: lygiomis dalimis sumaišykite grietinę ir majonezą. Mes pradedame dėti salotas sluoksniais. Pusė bulvių patenka į dugną, tada svogūnai, tada likusios bulvės. Konservuotus žirnelius (100 g) nukoškite ir dėkite į salotas kaip ketvirtą sluoksnį. Penktasis bus kiaušiniai, o šeštasis – agurkai. Nepamirškite kiekvieno sluoksnio padengti padažu. Ant jo dedame pusę šio unikalaus pyrago su šaldytu sviestu. Uždenkite likusiais burokėliais. Įdėkite į šaldytuvą infuzuoti.
Mėsos salotos "General"
Vištienos receptas, kurį pateikėme pirmiausia, skiriasi nuo šios mėsos recepto. Be jautienos ar liesos kiaulienos (400 g), į šias salotas dedama dar 150 g kietojo sūrio ir sauja riešutų. Pirmiausia mėsą išvirkite pasūdytame vandenyje su prieskoniais. Kai atvės, supjaustykite mažais gabalėliais. Į jį suberkite susmulkintą raudonąjį svogūną ir 2–4 skilteles česnako. Šį mišinį pagardinkite majonezu. Tai pirmasis sluoksnis. Padėkite ant permatomo salotų dubens dugno ir išlyginkite. Du virtus ar keptus burokėlius sumalkite odelėmis ir pagardinkite majonezu. Padėkite ant mėsos. Trečias sluoksnis – tarkuotos morkos (vienas gabalas) su majonezu. Tą patį darome su trimis virtais kiaušiniais – sutrupinti, pagardinti, uždėti ant viršaus. Dabar salotos turėtų stovėti šaldytuve porą valandų. Prieš patiekiant, ant jo reikia uždėti paskutinį, viršutinį sluoksnį – jį sudaro tarkuotas sūris ir riešutų trupiniai.
Vietoj pietų salotos
Tai bene labiausiai patenkinamos bendros salotos. Recepte siūloma ruošti tiek su vištiena, tiek su vištiena Pirmiausia išvirkite krūtinėlę arba filė, nuimkite odą ir kaulus, o mėsą smulkiai supjaustykite. Šį sluoksnį, kaip ir visus vėlesnius, sutepkite majonezu. Tada sudėkite svogūną, smulkiai pjaustytą ir pakeptą aliejuje iki auksinės spalvos. Ant jo uždėkite sluoksnį smulkiai pjaustytų kiaušinių. Tada lygiu sluoksniu paskleiskite konservuotus saldžiuosius kukurūzus. Ant jo patogiai įsitaisys virtos ir smulkiai pjaustytos bulvės. Pačiame viršuje išdėliosime aliejuje pakepintus grybus su nedideliu kiekiu grietinės. Visą konstrukciją porai valandų padėkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami pabarstykite kietuoju sūriu ir šviežiomis žolelėmis. Atostogoms šį patiekalą galima „pagražinti“ kaip pirmą sluoksnį dedant garuose virtų ir smulkiai pjaustytų džiovintų slyvų. Šiuo atveju baltymus atskirkite nuo kiaušinių ir sumaišykite su majonezu. Trynys bus naudojamas salotoms papuošti.
"Žiemos saulė"
Tai dar vienos „General“ salotos su grybais, į jas dedama tik žuvies. Čia optimaliai atrodytų konservuota rožinė lašiša. Atidarykite stiklainį ir šakute sutrinkite turinį į pastą (aliejaus nenupilkite). Taip yra todėl, kad jums nereikia iš anksto virti daržovių. Tiesiog smulkiai supjaustykite svogūną ir tris mažas morkas. Atskirai apkepkite juos šiek tiek aliejaus. Apatinis sluoksnis – žuvis (pusė skardinės). Ant jo sudėkite svogūnus. Trečias sluoksnis – kepti grybai. Ant miško dovanų dedami kiaušiniai, susmulkinti česnaku. Viršuje vėl žuvis. Pačiame viršuje yra keptos morkos. Ar reikia pasakyti, kad visi sluoksniai turi būti gausiai pagardinti majonezu? Manau, jūs jau atspėjote aukščiausios komandos skonį.
Krabas "Chili con carne"
Ar kada nors bandėte šį garsųjį meksikietišką patiekalą? Tai raudona (visa tai virta aštriame pomidorų padaže). Tokiu principu galite gaminti originalias „Generolo“ salotas, tik vietoj jautienos dėkite krabų (arba surimio). Pirmiausia pamirkykite pupeles per naktį, tada virkite, kol suminkštės ir atvės. Atskirai apkepkite grybus aliejuje. Juos irgi supjaustome. Žinoma, kur mes būtume be kiaušinių? Išvirkite porą gabalėlių ir smulkiai supjaustykite. Pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos. Dabar salotas išdėliojame sluoksniais: pirmiausia – tarkuotos krabų lazdelės. Tada svogūnai, grybai, pupelės. Į majonezą įspauskite porą skiltelių česnako, kiekvieną sluoksnį aptepkite šiuo padažu ir papuoškite patiekalo viršų.
Beveik "Shuba"
Ir šios „General“ salotos gaminamos pagal garsiosios silkės principą po kailiu. Kaip žinote, tam reikia paimti riebią silkę, bulves, svogūnus ir burokėlius. Bet „proletarinį“ rinkinį papildysime buržuaziniais ekscesais. Kietąjį sūrį sutarkuokite stambiomis drožlėmis ir padėkite tarp žuvies ir bulvių. Virš silkės dedami medaus grybai, kepti aliejuje, įpylus nedidelį kiekį grietinės. Iš karto po burokėliais bus sluoksnis sutrupėjusių virtų kiaušinių. Majonezas, kaip ir ankstesniame recepte, mirkomas česnakuose. Tai puikus šventinis užkandis su degtine.
Pasiruošimas lietingai dienai
Ar žinojote, kad yra ir naminis preparatas, vadinamas „Generalų salotomis“? Receptas žiemai nurodo kilogramą agurkų supjaustyti griežinėliais, tiek pat pomidorų – griežinėliais. Trys šimtai gramų morkų, supjaustytų į tris didelius gabalus, iš saldžiosios paprikos pašalinkite kotelį su sėklomis, supjaustykite minkštimą juostelėmis. Ketvirtį kopūsto supjaustome juostelėmis, du svogūnus – pusžiedžiais. Visas daržoves sumaišykite stikliniame arba emaliuotame inde, įberkite 4 šaukštus druskos, dvigubai daugiau cukraus. Įpilkite pusę stiklinės saulėgrąžų aliejaus ir acto. Leiskite jam užvirti apie tris valandas. Tada dedame į paruoštus stiklainius ir sterilizuojame (puslitrinius - 20 min., o didelius - pusvalandį). Atvėsinkite juos po antklode ir kol kas paslėpkite vėsioje vietoje.
Tiesiog neįmanoma įsivaizduoti šventinės vaišės be šaltų užkandžių, tačiau kartais norisi paįvairinti mėgstamus patiekalus.
Jei tradicinės Olivier salotos ir silkė po kailiu jau nuobodžios, tuomet ruoškite „General“ salotas receptas su vištiena vertas aukščiausių kulinarinių titulų. Sotus, ryškus ir skanus, su nedideliu burokėlių saldumu, ridikėlių aštrumu ir mėsos sultingumu – gali lengvai užimti vietą vaišių stalo centre.
Populiariausi patiekalai retai turi tik vieną paruošimo variantą, nes kiekviena šeimininkė stengiasi pridėti ką nors savo. Taigi „General“ arba „Mano generolas“ salotos, kaip dar vadinamos, gaminamos su vištiena, jautiena, liežuviu ir net rūkyta mėsa.
Vieni deda obuolį, kiti – keptų grybų, bet pagrindas visada tas pats – burokėliai, bulvės ir mėsa.
Kitas „General“ salotų bruožas yra jų pateikimas. Patiekalai tokiu pavadinimu tiesiog negali būti patiekiami neatsargiai. Nesvarbu, ar šį patiekalą gaminsite porcijomis, ar visiems svečiams iš karto – lygūs, tvarkingi sluoksniai, pertepti majonezu ar padažu pagal jį, pabrėš renginio iškilmingumą.
Sluoksniuotos salotos „General“: šventinio patiekimo receptas
Ingridientai
- – 500 g + -
- - 2 vnt. + -
- - 2 vnt. + -
- - 2 vnt. + -
- - 2-3 vnt. + -
- - 1 PC. + -
- Juodieji ridikai - 1 vnt. + -
- Saldžiarūgštis obuolys- 1 PC. + -
- - skonis + -
- - skonis + -
- - skonis + -
- Prieskoniai – sultiniui + -
- Žalumynai – papuošimui + -
„Bendrosios“ salotos su vištiena: žingsnis po žingsnio receptas
Pirmiausia paruošime klasikinę „Mano generolas“ salotų su ridikėliais versiją. Būtent jo aitrus skonis taip atpažįstamas, kad daugiausia nulėmė užkandžio pavadinimą.
Išvirkite ir supjaustykite reikiamus salotų ingredientus
- Vištieną nuplauname, dedame į tinkamo dydžio puodą ir užpilame šaltu vandeniu. Salotoms rinkitės tą paukščio dalį, kuri jums labiausiai patinka: krūtinėlės filė, šlaunelė, blauzdelė arba viskas kartu. Padėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite.
- Kai vanduo užvirs, sumažinkite galią iki vidutinio ir kiaurasamčiu pašalinkite susidariusias putas. Tada suberkite prieskonius ir daržoves, kaip ir įprastą sultinį. Palikite ant viryklės dar 30 minučių.
Prie vištienos dera lauro lapai, čiobreliai, krapai, petražolės, svogūnai, morkos, salierai.
- Po pusvalandžio įberkite druskos pagal skonį ir palikite troškintis dar 20 minučių. Išjunkite ugnį ir palikite atvėsti tiesiai sultinyje.
- Išvirkite kiaušinius. Įdėkite juos į ledinį vandenį, uždėkite ant stiprios ugnies ir išimkite praėjus 7 minutėms po virimo. Nedelsdami perkelkite į šaltą, kad būtų lengviau valyti.
- Bulvių virimas. Bulves nulupkite, sudėkite į šaltą vandenį, pagal skonį pasūdykite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Tai galima patikrinti paprastu peiliu: jei gumbą lengva perverti, vadinasi, iškepęs.
- Lygiai taip pat, kaip ir bulves, ruošiame burokėlius.
Žingsnis po žingsnio kelių sluoksnių salotų surinkimas savo rankomis
Norėdami surinkti Generalsky salotas, patogu naudoti virimo žiedą, kad sluoksniai būtų lygūs.
- Bulves sutarkuokite stambia tarka. Jei kepėme arba nusprendėme virti odoje, tada pirmiausia reikia nulupti odą. Įdėkite jį į pirmąjį sluoksnį. Ant viršaus užtepkite šiek tiek majonezo.
- Ridikėlius nulupkite daržovių skustuvu, kad pašalintumėte šiurkščią odelę, ir stambiai supjaustykite. Lengvai išspauskite išsiskyrusias sultis ir įberkite druskos. Sumaišykite su grietine ir dėkite ant bulvių. Paspauskite rankomis arba šakute, kad sluoksniai tvirtai susiliestų.
- Trečias sluoksnis – vištiena. Filė supjaustykite mažais gabalėliais. Jei naudojame kitas paukščio dalis, pirmiausia pašaliname odą ir išimame kaulus. Jei norite, galite šiek tiek pabarstyti maltais juodaisiais pipirais. Vėl plonas majonezo sluoksnis.
- Svogūną supjaustykite kuo smulkiau ir išdėliokite kitame sluoksnyje. Jis, kaip ir ridikas, suteiks salotoms šiek tiek aštrumo.
Jei to nepageidautina, tada susmulkintą svogūną keletą sekundžių užpilkite verdančiu vandeniu ir išspauskite.
- Dabar sluoksniuokite obuolį. Išimkite šerdį ir sėklas, supjaustykite mažais kubeliais, pavyzdžiui, vištieną. Jei pageidaujama, pirmiausia galima nulupti obuolį.
- Ant viršaus uždėkite tarkuotas morkas. Skirtingai nuo kitų salotų, čia naudojamos žalios daržovės – tai suteiks malonų traškumą. Vėl uždenkite majonezu.
- Nulupkite ir sutarkuokite kiaušinius. Šiek tiek nukeliame į šoną, o pagrindinę dalį dedame ant morkų ir vėl įdedame majonezo.
- Viršutinis sluoksnis – burokėliai. Trys iš jo, kaip ir visos kitos daržovės, ir paskirstyti lygiu sluoksniu per salotų paviršių. Paspauskite ir gerai sutepkite majonezu.
- Padėkite salotas vėsioje vietoje ir leiskite šiek tiek užvirti.
- Prieš atvykstant svečiams, papuoškite likusiu tarkuotu kiaušiniu ir žolelėmis.
Šios salotos labai gražiai atrodo pjaustytos, o jei gaminsite porcijomis, žiūrėkite, kad sluoksniai būtų maždaug vienodo storio ir gulėtų. Skirtingai nuo oro mimozos, šiose salotose kiekvieną komponentą rekomenduojama lengvai suspausti.
Bulves, vištieną ir burokėlius galima kepti orkaitėje folijoje.
- Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir išdžiovinkite mėsą ir daržoves.
- Vištieną įtrinkite papildomai druska, pipirais ir, jei norite, žolelėmis. Viską atskirai suvyniojame į foliją.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, tada įdėkite paukštieną ir daržoves 30 minučių.
- Po pusvalandžio išimame vištieną - ji jau paruošta, bet paliekame bulves ir burokėlius kepti toliau, kol suminkštės. Kaip ir gaminant maistą, tai tikrinama peiliu.
Šis kepimo būdas turi daug privalumų. Pirma, po gaminimo nereikia plauti indų. Antra, visi produktai kepami vienu metu, o tai reiškia, kad laikas prie viryklės pastebimai sumažėja. Be to, bulvės ir burokėliai įgauna lengvą kepimo aromatą.
Salotos „General at the Dacha“: receptas su vištiena ir grybais
Yra dar viena labai populiari „General“ salotų versija - su grybais ir vištiena. Juokais galite pavadinti „General at the Dacha“, nes jis yra daug minkštesnis nei ankstesnis, bet ne mažiau skanus. Taip pat sluoksniuosime.
Ingridientai
- Vištienos mėsa - 500 g;
- Pievagrybiai – 200 g;
- Bulvės – 2 vnt.;
- Kiaušinis – 2 vnt.;
- Pusiau kietas sūris – 150 g;
- Morkos – 2 vnt.;
- Svogūnai – 1 vnt.;
- Burokėliai – 2 vnt.;
- Majonezas - pagal skonį;
- Augalinis aliejus - kepimui;
- Druska - pagal skonį;
- Želdiniai – puošybai.
Kaip namuose pasigaminti „General at the Dacha“ salotas su paukštiena ir pievagrybiais
Mes užsiimame gaminių gaminimu ir pjaustymu salotoms
- Virkite arba kepkite vištieną, burokėlius ir bulves, kaip išsamiai aprašyta ankstesnėje versijoje.
- Virkite kiaušinius, kol iškeps.
- Pievagrybius nuplauname, nusausiname ir supjaustome plonais griežinėliais arba kubeliais. Esant galimybei, galite pasiimti ir kitų grybų paragauti, ypač kai po ranka turite preparatų.
- Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir ant stiprios ugnies kepkite grybus, kol išgaruos skysčio perteklius. Atidėkite atvėsti.
Bendrąsias salotas surenkame savo rankomis, sluoksnis po sluoksnio.
- Vištieną supjaustykite mažais kubeliais.
- Kiekvienas ingredientas, išskyrus jį ir pievagrybius, turi būti sutarkuotas ant stambios trintuvės ir paeiliui dedamas ant plokščio tinkamo dydžio indo.
Labai patogu naudoti kulinarinį žiedą ar kitą formą.
Visus sluoksnius sutepkite majonezu:
- Pirmas sluoksnis – bulvės.
- Antrasis yra svogūnas.
- Trečia – vištiena.
- Ketvirta – kepti pievagrybiai.
- Penkta – morkos.
- Šeštasis yra sūris.
- Septinta – kiaušiniai (truputį palikite papuošimui).
- Viršutinė – burokėliai. Taip pat gerai patepame majonezu ant viršaus.
- Atidėkite salotas vėsioje vietoje, kad visi sluoksniai išmirktų. Tokį patiekalą labai patogu pasigaminti dieną prieš, kad atlaisvintumėte laiko prieš atvykstant svečiams. Jei „General“ salotas dedame į šaldytuvą nakčiai, tai pirmiausia uždengiame plėvele ar maišeliu, kad daržovės neišdžiūtų.
- Prieš atvykstant svečiams, išimame, papuošiame žolelėmis, likusiais tarkuotais kiaušiniais ir kviečiame visus prie stalo.
Jei ieškojote kažko naujo tarp šaltų užkandžių, tuomet pagalvokite, kad jau radote idealų variantą atostogoms. Išbandykite „Generolo“ salotas, receptas su vištiena nepaliks abejingų.
Tai bus puikus aperityvas prieš karštuosius patiekalus, jei rengiate šventę, arba gali pasitarnauti kaip soti vakarienė (ypač žiemą), jei norite tiesiog pasilepinti kuo nors skaniu. Išbandykite ir pasirinkite savo variantą.
Gero apetito!
Bulvės, svogūnai, ridikai, morkos, obuoliai ir kiaušiniai – generolo salotų pagrindas
Jau daug metų negalvojau apie šias salotas. Šiais metais mėgavausi naujomis galimybėmis: rukola, baziliku, avokadu, alyvuogių aliejumi ir parmezanu. Tačiau neseniai į galvą šovė paveikslas iš vaikystės - šventinis stalas ir salotos, gražios kaip pyragas. Jis buvo ruošiamas sluoksniais specialioje formoje, kuri vėliau buvo pašalinta, o salotos buvo tiesiog stalo karalius. Tai buvo generolo salotos. Ant mūsų stalo vėl apsigyveno ilgus metus užmirštas sovietinio kulinarinio meno šedevras. Jį sudaro 6–7 komponentai, tarp kurių yra ir paprasti juodieji ridikai. Dėl savo buvimo „General's“ salotos yra labai geros kaip stipriųjų gėrimų užkandis. Pasirodo, šviežio ir energingo skonio bei gana daug kalorijų. Salotas ruošiu dviem variantais, priklausomai nuo svečių sudėties: su juodaisiais arba žaliais ridikėliais. Su žaliaisiais ridikėliais „General“ salotos pasirodo minkštesnės, o vaikai jas valgo su malonumu.
Sudėtis 6 asmenims:
Bulvės – 2 vnt.
Svogūnai - 1 vnt
Vidutinio dydžio juodieji arba žali ridikai -0,5 vnt.
Didelės morkos - 2 vnt.
Obuolių rūgštus arba saldžiarūgštis – 1 vnt.
Kiaušinis – 3 vnt
majonezas - 200 g
Grietinė - 2 šaukštai. šaukštai
Druska pipirai
Kaip ruošiu generolo salotas:
Nulupau bulves ir kiaušinius, išverdau odoje likus kelioms valandoms iki gaminimo. Ridikėlius, svogūnus ir morkas nulupau. Bulves sutarkuoju stambia tarka ir padedu į šalį. Svogūną smulkiai supjaustau ir užpilu verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo. Po 10 minučių nupilkite vandenį ir atidėkite svogūną. Juoduosius ridikus sutarkuoju ant smulkios trintuvės, jei naudoju žalią, tai ant vidutinės. Morkas smulkiai sutarkuokite ir atidėkite į šalį. Obuolius nulupu ir iškart sutarkuoju stambia tarka. Apšlakstau citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Kiaušinius sutrinu šakute. Na, viskas paruošta generolo salotoms surinkti. Aš nedarau šioms salotoms formos, tiesiog paimu gražų salotų dubenį. Jis turėtų būti pakankamai didelis. Iš jo pagaminama daug salotų.
Salotos susideda iš šešių sluoksnių. Prieš surinkimą išvardinu sluoksnius iš apačios į viršų:
Bulvė, salotų pagrindas
Svogūnai, suteikia ryškumo ir ryškumo
Ridikėlis, suteikia salotoms žvalumo
Morkos, morkų saldumas puikiai dera su obuolio rūgštumu
Apple, lengvas rūgštumas
Kiaušiniai, švelnumas ir vėl švelnumas
Šioje sekoje sluoksniai harmoningai derinami pagal skonį. Galingas bulvių pagrindas, aštrūs ir traškūs svogūnai, ridikėlių gaivumas ir veržlumas, morkų saldumas, obuolių rūgštelė ir subtilus minkštas kiaušinio sluoksnis, pagardintas majonezu, pipirais ir druska. Šių salotų svečiai greitai nepamirš.
Kaip aš gaminu generolo salotas. Išsami informacija ir su nuotraukomis:
Ant dugno dedu bulves. Įberiu truputį druskos, įberiu šiek tiek juodųjų pipirų ir aptepu majonezu. Svarbu nepersistengti su majonezu, druska ir pipirais. Juk šią procedūrą kartosiu su kiekvienu sluoksniu.
Pirmas sluoksnis – virtos bulvės
Bulvių sluoksnį aptepkite zigzago majonezu
Pasūdykite, pipiruokite ir pirmąjį bulvių salotų sluoksnį aptepkite majonezu
Bulvės apibarstomos svogūnais ir vėl majonezu su druska ir pipirais. Nepersistenkite su druska ir pipirais!
Antrasis salotų sluoksnis – svogūnas. Jis generolo salotoms suteiks aštrumo ir traškumo.
Ir vėl aptepkite svogūnų sluoksnį majonezu
Svogūnų sluoksnį zigzago būdu ištepkite majonezu.
Trečias sluoksnis – ridikėliai. Truputį paspaudžiu, kad pasišalintų sulčių perteklius. Jei turiu juodųjų ridikėlių, vietoj majonezo patepu grietine. Grietinė pašalins kartumą. Na, o jei naudoju žalius ridikėlius, tai vėl aptepu majonezu ir ant svogūno dedu ridikėlių sluoksnį. Druskos ir pipirų.
Trečias sluoksnis – ridikėliai, suteikia mūsų salotoms šviežumo
Generolo salotoms saldumo suteikia morkų sluoksnis
Ant morkų uždėkite lengvai nuspaustą obuolį. Gražiai sutrupinkite kiaušinius ant obuolio. Majonezo netepu ant viršutinio kiaušinių sluoksnio dėl dviejų priežasčių: jo jau užtenka ir kiaušiniai atrodo labai elegantiškai.
Penktas sluoksnis – obuoliai. Obuoliai Generolo salotoms suteikia šiek tiek rūgštumo, šeštasis - sutrintas kiaušinis - švelnumo ir grožio
Mūsų generolo salotos pagaliau paruoštos.
Generolo salotos nereikalauja pernelyg didelių pastangų, bet patikėkite, tai bus įvertinta. Žinoma, ridikėliai suteikia nuostabaus skonio toną, o įvairiaspalviai sluoksniai džiugina akį.
Manoma, kad salotos "Mano generolas" buvo išrastas kaip atsakas į Shuba salotas. Iš tiesų, jei atidžiau pažvelgsite į abiejų salotų sudėtį, galite rasti daug bendro. O šių salotų skonis ir puošyba irgi panašūs.
„Mano generolas“ salotos yra populiarios tarp namų šeimininkių, ką aiškiai liudija daugybė receptų, kuriuos galima rasti internete. Beje, apie šių salotų receptus. Jūs susiduriate su šių salotų versijomis, kurios savo išvaizda ir sudėtimi taip skiriasi, kad esate nustebinti. Šiandien aš jums parodysiu, kaip paruošti „My General“ salotas pagal klasikinį receptą. Klasikinės „Mano generolas“ salotos ruošiamos iš bulvių, kiaušinių, vištienos, jautienos ar kiaulienos, sūrio, morkų ir svogūnų. Į salotas įtraukti septyni produktai.
Dėl tokios turtingos produktų sudėties salotos yra ne tik skanios, bet ir labai sočios. Matyt, todėl salotos vadinamos „Mano generolu“, tai yra, vertos pačių generolų. Šios salotos taip pat populiariai žinomos kaip „Bendrosios“ ir „Bendrosios“ salotos.
Pasiruošti „Mano bendras“ salotos, receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio, mums reikės šių ingredientų.
Ingridientai:
- Burokėliai - 2 vnt.,
- Morkos - 2 vnt.,
- kietas sūris - 70-100 gr.,
- Kiaušiniai - 2 vnt.,
- Svogūnai - 1 vnt.,
- Kiauliena 100-150 gr.,
- Bulvės - 2 vnt.,
- Saulėgrąžų aliejus,
- Granatų sėklos ir petražolės - papuošimui,
- druska,
- Majonezas.
Salotos „Mano generolas“ - receptas su nuotrauka
Šių salotų ruošimas prasideda nuo kiaušinių, burokėlių ir mėsos virimo. Klasikiniame salotų recepte naudojama kiauliena, rečiau jautiena, tačiau „Mano generolas“ salotas galite paruošti su vištiena. Pagal šį receptą gaminsiu salotas „Mano generolas“ su kiauliena.
Atskiruose puoduose arba puoduose išvirkite bulves, burokėlius, kiaušinius ir mėsą. Atkreipkite dėmesį, kad burokėlių negalima virti su bulvėmis. Verdant burokėliai savo pigmentais nuspalvina vandenį, taigi ir kitas daržoves, kurios bus keptuvėje kartu su jais, be to, jų kepimo laikas gerokai ilgesnis nei daugelio kitų daržovių.
Kad mėsa būtų aromatinga, į keptuvę su jais suberkite juodųjų pipirų žirnelius, pusę svogūno ir lauro lapelį. Taip kiaulienos skonis bus malonesnis, o pirmiesiems patiekalams turėsite jau paruošto sultinio.
Salotos "Mano generolas" Nuotrauka
„Bendrosios“ salotos priklauso pastaruoju metu itin populiarėjančių pūstų salotų kategorijai. Galite paruošti įvairiais būdais, keisdami ingredientus. Vieni ją lygina su silke po kailiu, bet be silkės, kiti linkę manyti, kad ji primena vinegretą su mėsa.
„General“ yra ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, priklausantis „vyrų“ kategorijai, nors jį mėgsta ir moterys. Žiemos sezonu jis užims deramą vietą ant šventinio stalo. Tačiau yra ir daugiau dietinių jo paruošimo galimybių.
Klasikinė „General“ salotų versija su burokėliais ir kiauliena
Klasikinėje versijoje „Bendra“ ruošiama su kiauliena. Paprasčiausias jo išdėstymo variantas yra naudoti maždaug vienodo skersmens salotų dubenį prie pagrindo ir viršaus. Tie, kuriems estetinė išvaizda nenusileidžia skoniui, gali naudoti plokščią salotų lapais papuoštą indą.
Kad būtų patogu išdėlioti ingredientus, rekomenduojama naudoti ištraukiamą apvalią konditerijos formą. Ne mažiau įspūdingai atrodo ir kvadratinės, o ne apvalios formos salotos.
Yra ir kita galimybė ant patiekalo išdėstyti tinkamos formos salotas. Jei neturite kulinarinės formos, padės paprastas salotų dubuo, kuris naudojamas kaip forma, į kurią sudedami komponentai po vieną. Kai klojami visi sluoksniai, belieka uždėti „Generalą“ ant indo, apverčiant salotų dubenį.
Kad nepriliptų prie indo sienelių, reikia uždengti maistine plėvele. Naudojant šį užkandžių formavimo būdą, reikia atsižvelgti į tai, kad komponentai yra sukrauti priešinga tvarka.
Ingridientai:
- Kiauliena - 0,15 kg.
- Burokėliai - 2 vnt.
- Sūris (kietas) - 0,1 kg.
- Morkos - 2 vnt.
- Bulvės - 2 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Granatas.
- Petražolės.
- Majonezas.
Salotų receptas:
- Išvirkite mėsą. Norėdami pagerinti skonį, įberkite lauro lapų, juodųjų pipirų ir svogūnų. Iš gauto sultinio galima ruošti kitus patiekalus.
- Išvirkite kiaušinius. Norėdami geriau juos išvalyti, užpilkite šaltu vandeniu.
- Išvirkite daržoves: burokėlius, bulves. Kad bulvės neparaudonuotų, jas reikia virti atskirai nuo burokėlių.
- Morkas galima virti ir sutarkuoti. Tačiau yra ir kitas būdas jį paruošti. Šakniavaisiai turi būti nuplauti, nulupti ir susmulkinti ant rupios trintuvės. Kepkite 5 minutes keptuvėje be dangčio aliejuje.
- Burokėlius, bulves ir sūrį po vieną sutrinkite stambia tarka ir sudėkite į skirtingus indus.
- Atvėsusią kiaulieną supjaustykite mažais kubeliais.
- Kiaušinius nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Kiaušiniai susmulkinami sveiki, tryniai neturi būti atskirti nuo baltymų.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nemėgstantys svogūno skonio gali jo atsikratyti, susmulkintą daržovę šiek tiek palaikę verdančiame vandenyje arba acte.
- Sūrį sumalkite ant trintuvės.
- Mėsa.
- Majonezas.
- Truputį druskos.
- Morkos.
- Kiaušiniai.
- Majonezas.
- Truputį druskos.
- Majonezas.
- Bulvė.
- Majonezas.
- Runkeliai.
- Šaukštu majonezą tolygiai paskirstykite per visą paviršių.
Ant viršaus pabarstykite petražolių lapeliais ir granatų sėklomis. Prieš patiekiant, salotas rekomenduojama dvi valandas palaikyti šaldytuve. Per šį laiką jis turės laiko įsigerti majonezu ir taps labai sultingas.
Bendrosios salotos su jautiena ir burokėliais
Remiantis statistika, „General“ dažniausiai ruošiama su kiauliena arba vištiena. Jautiena naudojama daug rečiau. Tuo pačiu metu jis puikiai dera su kitais ingredientais ir pasirodo ne mažiau skanus.
Ingridientai:
- Jautiena - 0,1 kg.
- Morkos - 1 vnt.
- Bulvės - 2 vnt.
- Burokėliai - 1 vnt.
- Sūris - 0,05 kg.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai.
- Granatas.
Salotų receptas:
- Išvirkite mėsą.
- Atvėsusią jautieną supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su smulkiai pjaustytu česnaku (1 skiltelė). Česnaką galima susmulkinti peiliu arba perspausti per spaudą.
- Burokėlius, morkas ir bulves išvirkite skirtinguose induose.
- Visas atvėsusias daržoves nulupkite ir supjaustykite po vieną, išdėliodami į skirtingas lėkštes.
- Sumaišykite morkas su smulkintu česnaku (1 skiltelė).
- Sūrį sutarkuokite.
- Iš granato išimkite sėklas, kurios pasitarnaus kaip užkandžio puošmena.
Kai visi salotų komponentai yra paruošti, jas reikia surinkti. "Bendra" paprastai formuojama ant plokščios lėkštės, naudojant ištraukiamą kulinarinę formą. Kai kurie virėjai ruošia porcijinius užkandžius, o ne vienas bendras salotas. Tokiu atveju, norint jį suformuoti, reikia naudoti mažesnio skersmens kulinarines formas arba dubenėlius.
Komponentų išdėstymo seka:
- Bulvė.
- Majonezas.
- Mėsa sumaišyta su česnaku.
- Majonezas.
- Morkas sumaišyti su česnaku.
- Majonezas.
- Majonezas.
- Runkeliai.
- Padarykite tinklelį iš majonezo.
- Papuoškite granatų sėklomis.
Granatą galima pakeisti konservuotais kukurūzais. Surinktas salotas reikia padėti į šaldytuvą, kad mirktų bent 1 val. Prieš patiekdami nepamirškite išimti formos.
Yra įvairių „General“ paruošimo būdų. Pakeitimai susiję su sudedamosiomis dalimis ir išdėstymo seka. Kalbant apie sudedamąsias dalis, pakeitimai dažniausiai susiję su naudojamos mėsos rūšimi. Kai kurie žmonės nori užkandį ruošti su paukštiena, o ne su kiauliena ar jautiena. Paprastai naudojama virta vištienos krūtinėlė, tačiau kai kurie šefai ją pakeičia kepta ar rūkyta vištiena, manydami, kad taip „Generolas“ tampa įdomesnis ir švelnesnis.
Ingridientai:
- Vištiena - 0,35 kg.
- Burokėliai - 2 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Sūris - 0,1 kg.
- Kiaušinis - 4 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai.
- Majonezas.
Salotų receptas:
- Vištienos krūtinėlę išvirkite, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
- Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite arba perspauskite per spaudą.
- Vištieną sumaišykite su česnaku ir sumaišykite su majonezu.
- Morkas išvirkite, nulupkite ir sutarkuokite.
- Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir sutarkuokite.
- Sūrį sutarkuokite.
- Burokėlius išvirkite, nulupkite ir sutarkuokite.
Kai visi komponentai yra paruošti, užkandis yra paruoštas pristatymui. Ingredientus reikia išdėlioti po vieną, ant tam tikro paviršiaus. Patiekalą rekomenduojama formuoti ant plokščios lėkštės, per vidurį uždedant kepimo žiedą.
Komponentų išdėstymo seka:
- Vištiena su česnaku ir majonezu.
- Morkos.
- Majonezas.
- Truputį druskos.
- Majonezas.
- Kiaušiniai.
- Majonezas.
- Runkeliai.
Po to, kai salotos yra visiškai surinktos, jas reikia atvėsinti šaldytuve. Prieš patiekdami, atsargiai nuimkite žiedą.
Salotos „My General“ su džiovintomis slyvomis ir vištiena
Yra daugybė patiekalų, kuriuose džiovintos slyvos derinamos su įvairių rūšių mėsa. Todėl nenuostabu, kad yra „General“ užkandis, kuriame yra džiovintų vaisių ir paukštienos. Kai kas mano, kad ši salotų versija yra pati skaniausia. Kiti ruošia užkandį pagal šį receptą, norėdami paįvairinti meniu.
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlė - 0,4 kg.
- Slyvos - 0,2 kg.
- Morkos - 3 vnt.
- Burokėliai - 3 vnt.
- Sūris - 0,2 kg.
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Graikiniai riešutai - 0,15 kg.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai.
- Majonezas.
Salotų receptas:
- Išvirkite vištieną. Atvėsusią mėsą supjaustykite mažais kubeliais.
- Išvirkite ir atvėsinkite kiaušinius. Nulupkite juos nuo lukšto ir susmulkinkite ant rupios trintuvės.
- Išvirkite burokėlius ir morkas. Daržoves atvėsinkite, nulupkite, po vieną supjaustykite stambia tarka ir sudėkite į skirtingus indus.
- Graikinius riešutus susmulkinkite peiliu ir nusausinkite keptuvėje.
- Sūrį sutarkuokite.
- Slyvas susmulkinkite ir sumaišykite su smulkiai pjaustytu arba išspaustu česnaku.
Baigę paruošimo etapą, turite surinkti visus užkandžio komponentus, išdėliodami juos sluoksniais, pridedant majonezo.
Komponentų išdėstymo tvarka:
- Vištiena.
- Majonezas.
- Kiaušiniai.
- Morkos.
- Majonezas.
- Truputį druskos.
- Slyvos su česnaku.
- Graikiniai riešutai.
- Majonezas.
- Truputį druskos.
- Runkeliai.
Kaip papuošimą galite naudoti žalumynus, morkų ir kiaušinių gėles. Kad užkandžio skonis visiškai atsiskleistų, jo nereikėtų patiekti iškart po paruošimo. Salotoms reikia laiko išmirkti.
Šis variantas gerokai skiriasi nuo klasikinės versijos gaminių komplektu ir jų maišymo būdu. Jie nėra išdėstyti sluoksniais, o tiesiog sumaišomi.
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlė - 0,6 kg.
- Grybai (konservuoti) - 0,45 kg.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai.
- Majonezas.
- Daržovių aliejus.
- Malti pipirai (juodieji, raudonieji).
Salotų receptas:
- Išvirkite vištieną. Beveik pačioje pabaigoje įberkite druskos. Kai mėsa atvės, padalinkite mėsą į pluoštus.
- Susmulkintą česnaką pakepinkite augaliniame aliejuje, įberdami raudonųjų pipirų.
- Vištieną suberkite į česnaką ir tolygiai kepkite 2-3 minutes.
- Grybus nusausinkite.
- Įdėkite vištieną į salotų dubenį, suberkite grybus ir sumaišykite su majonezu ir juodaisiais pipirais.
- Palikite salotas 15-20 minučių.
Kai salotos bus paruoštos patiekti, jas galite papuošti grūstais graikiniais riešutais ir žolelėmis.
Dietinė salotų versija
Taip paruoštas užkandis patiks stebintiems savo figūrą, pasninkaujantiems ar tiesiog tampantiems lengvesne „vasarine“ klasikinio „Generalo“ versija. Gavėnios variantas apima kiaušinių pašalinimą ir klasikinio majonezo pakeitimą liesu majonezu. Be to, jis ruošiamas be mėsos.
Ingridientai:
- Bulvės - 0,2 kg.
- Ridikėliai - 0,3 kg.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Obuolys - 2 vnt.
- Kiaušinis - 4 vnt.
- Majonezas.
Salotų receptas:
- Bulves išvirkite, sutarkuokite ir padėkite ant salotų dubens dugno.
- Ridikėlius nulupkite ir sutarkuokite. Ridikėlių veislės pasirinkimas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Juoda yra aštresnė, o žalia - švelnesnė. Išdėstykite antrąjį sluoksnį.
- Svogūną smulkiai supjaustykite ir nuplikykite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo. Išdėstykite trečiuoju sluoksniu.
- Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite. Įdėkite jį į salotų dubenį ant svogūnų.
- Obuolius nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite. Sudėkite juos į salotų dubenį ant morkų.
- Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite peiliu. Jie sudaro paskutinį salotų sluoksnį.
Visi sluoksniai, išskyrus paskutinį, yra padengti majonezu. Kad salotos būtų sultingiausios, prieš patiekiant rekomenduojama joms kurį laiką leisti pastovėti.
Jūrinė versija
„Bendra“ nuo daugelio salotų skiriasi tuo, kad komponentai yra sukrauti sluoksniais. Tačiau yra keletas jo variantų, kai visi komponentai sumaišomi. „Generolo“ jūrų variacija patenka į šią kategoriją.
Ingridientai:
- Krabų lazdelės (krevetės) - 0,2 kg.
- Konservuotos pupelės (baltos) - 1 skardinė.
- Pomidoras - 1 vnt.
- Krekeriai.
- Majonezas.
- Žaluma.
Salotų receptas:
- Susmulkinkite krabų lazdeles ir supilkite į salotų dubenį.
- Pomidorą supjaustykite kubeliais. Perkelkite į salotų dubenį.
- Atidarykite pupelių skardinę ir nupilkite iš jos skystį, supilkite į salotų dubenį su kitais ingredientais.
- Sumaišykite visus ingredientus.
Pagardinti salotas rekomenduojama prieš pat patiekiant. Tada į jį reikia supilti krekerius, kurie turėtų traškėti. Jei jos įmirks, salotos praras savo patrauklumą. Prieskonių mėgėjai krekerius gali apšlakstyti česnako ir citrinos sulčių mišiniu. Taip pat į salotas galite įdėti šiek tiek tarkuoto sūrio, o ant viršaus papuošti kapotomis žolelėmis.
Žuvies versija
Šioje versijoje „Generolui“ reikia džiūvėsėlių iš juodos (Borodinskio) duonos. Duona supjaustoma mažais vienodais gabalėliais, kurie užpilami nedideliu kiekiu aliejaus ir išdžiovinami orkaitėje. Svarbu, kad krekeris iš viršaus sukietėtų, bet viduje liktų minkštas.
Ingridientai:
- Borodino duona - 1 riekelė.
- Pekino kopūstai - 0,4 kg.
- Kornišonai - 0,2 kg.
- Obuolys - 2 vnt.
- Silkė - 0,3 kg.
- Grietinė.
- Garstyčios.
- Krapai - 1 krūva.
Salotų receptas:
- Kopūstą stambiai supjaustykite.
- Kornišonus supjaustykite apskritimais.
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kad jie nepatamsėtų, apšlakstykite nedideliu kiekiu citrinos sulčių.
- Supjaustykite ir supjaustykite silkę.
- Visi komponentai dedami į vieną salotų dubenį ir sumaišomi.
- Norėdami paruošti padažą, sumaišykite grietinę, garstyčias ir smulkiai pjaustytus krapus.
- Krekeriai į salotas dedami paskutiniai – prieš patiekiant.
Bendrųjų salotų paruošimo variantų yra daug, todėl kiekvienas gali pasirinkti sau tinkamiausią variantą.
