Mokykimės iš Lotynų Amerikos gyventojų meilės gyvenimui ir rudenį patirkime ugningos pomidorų salsos pagalba. Svarbus šio recepto ingredientas yra sviestas. Jau ne kartą rašėme, kodėl neturėtumėte bijoti gyvulinių riebalų (čia, Ir ). O šiame padaže jis veikia ir kaip natūralus skonio stipriklis – akimirksniu paryškina kelis kartus.
POMIDORIŲ SALSA
Jums reikės:
- 1 raudona paprika
- 1 kg šviežių pomidorų
- 1 saliero stiebas
- 1 morka
- 2 dideli askaloniniai česnakai
- 4 skiltelės česnako
- 50 g sviesto
- 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejus
- pora baziliko šakelių
- kajeno pipirai - pagal skonį (daug)
- druska - pagal skonį
1 ŽINGSNIS
Papriką, morkas, salierą ir svogūną supjaustykite kubeliais, česnaką – griežinėliais. Iš pradžių alyvuogių aliejuje pakepinkite česnaką ir svogūną, kol suminkštės, tada suberkite salierą ir papriką.
2 ŽINGSNIS
Pomidorus supjaustykite ketvirčiais ir sudėkite į trintuvą, nuėmę stiebą ir žalią vidurį. Gautą pomidorų tyrę užpilkite ant troškintų daržovių, troškinkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol įvyks stebuklas ir blyškus padažas virs nuostabia raudonų pomidorų salsa.
Padažą reikia užvirti bent du kartus, tada įberti druskos, kajeno pipirų (tiek, kiek reikalauja jūsų siela), ir rankomis sutrintų baziliko lapelių (taip geriau atsiskleis aromatas).
3 ŽINGSNIS
Padažą šiek tiek atvėsinkite, sudėkite į trintuvą ir pertrinkite per sietelį. Grąžinkite salsą į puodą ir dar šiek tiek patroškinkite. Kai padažas bus paruoštas, įmaišykite sviesto kubelius ir supilkite į stiklainius. Šį gardumyną galite laikyti šaldytuve savaitę, bet vargu ar pavyks – norisi valgyti viską iš karto.
Daugiau šaunių receptų rasite Leno Crazy tinklaraštyje Agurkas.
Parašyta
Olena Islamkina
Mano vardas Olena, aš esu keto sektos lyderis. Žinoma, pasiskelbė. Ji taip pat yra žurnalistė ir biohakerė. 2012 metais netyčia atradau keto dietą ir staiga atsikračiau kelių papildomų kilogramų, atsikračiau migrenos, alergijos ir spuogų, tapau energinga ir produktyvi, subalansuota ir laiminga.. Tačiau ketogeninės dietos tema greitai pakeitė skiepus, GMO ir pratimus iš savo tinklaraščio dėl stipraus užpakaliuko, o pati baigiau kelis kursus ir tapau keto mitybos specialiste. Labai noriu, kad kuo daugiau žmonių žinotų, jog sveikas maistas turi būti skanus. O skanus maistas gali būti vaistas ir biologinio įsilaužimo įrankis. Nes sveikas gyvenimo būdas nėra toks, koks atrodo.
Padažas „Salsa“ arba, tiksliau sakant, tiesiog „salsa“ – tai klasikinis meksikietiškos virtuvės padažas, nuo likusios šeimos besiskiriantis ne tik sudėtimi, bet ir tekstūra. Skirtingai nuo daugelio padažų, salsa nėra vienodos konsistencijos, visi jai skirti produktai yra smulkiai supjaustyti, o galutinis rezultatas – skystas daržovių salotas primenantis mišinys.
„Salsa“ ruošiama iš įvairių sultingų saldžiarūgščio skonio vaisių ir daržovių, į kuriuos dedama čili pipirų, kalendros, svogūnų ir česnakų. Klasikinė „salsa“, žinoma, yra pomidorai, todėl šiandien tai ir ruošime.
Norėdami paruošti pomidorų salsą, paruoškite ingredientus pagal sąrašą.
Pomidorų odelę perpjaukite skersai ir padėkite į verdantį vandenį 3 minutėms.
Tada užpilkite lediniu vandeniu ir atsargiai nuimkite odą. Be raudonų pomidorų, aš dar įdėjau žalių pomidorų, meksikiečiai juos labai mėgsta (kartu su pomidorais).
Žoleles ir daržoves smulkiai supjaustykite peiliu.
Pomidorus sutrinkite šakute ir sudėkite į dubenį.
Sudėkite svogūną, česnaką, kalendrą ir čili. Pagardinkite druska, cukrumi, laimo sultimis ir išmaišykite. Padažą šaldykite 1 valandą, tada patiekite atšaldytą.
Salsos negalima laikyti ilgai, todėl ją rekomenduojama iš karto suvartoti su mėsa, tortilijomis ar kukurūzų traškučiais.
Valgyk, kad gyventum! „Gyvoji“ mityba – kelias į atsinaujinimą Linda Larsen
Pomidorų salsa
Pomidorų salsa
1,5 stiklinės pjaustytų pomidorų; 2 valg. šaukštai laimo sulčių; 2 skiltelės česnako; 1/2 puodelio kapotos kalendros; pipirai, druska - pagal skonį.
Visus ingredientus sumalkite blenderiu. Naudokite kaip padažą traškučiams.
Iš 1000 kulinarinių receptų knygos norintiems sulieknėti. 100% garantija autorius Vladimiras Ivanovičius MirkinasPomidorų prieskoniai 1-2 pomidorai, 1 svogūnas, 1 skiltelė česnako, 1 valgomasis šaukštas grietinės (10% riebumo), druskos pagal skonį Nulupti pomidorai ir supjaustyti gabalėliais per mėsmalę, suberti išspaustą česnaką, grietinę ir
Iš knygos „Kaip nustoti knarkti ir leisti miegoti kitiems“. autorius Julija Sergeevna PopovaPomidorų padažas Stikliniame dubenyje sumaišykite 8 dalis kedro aliejaus, 4 dalis pomidorų sulčių, 1 dalį citrinos sulčių ir 1 dalį tarkuotų saliero šaknų. Patiekite su šviežiomis salotomis
Iš knygos „Smart Raw Food Diet“. 13 žingsnis į sveikatą + naujos kartos receptų knyga autorius Viktorija ButenkoSalsa pagal Valios receptą Valios Butenkos receptą 4 dideli pomidorai, susmulkinti;? ryšelis kalendros, susmulkintos; 1 raudonoji paprika, smulkiai pjaustyta;? ryšelis susmulkintų žalių svogūnų; 1 jalapeno pipiras, stambiai pjaustytas;? šaukštai druskos; sultys? citrina.Sumaišykite visus ingredientus ir patiekite
Iš knygos Gardumynai diabetikams. Skubi kulinarinė pagalba autorius Tatjana RumyantsevaŽalioji salsa 1-2 žalieji pomidorai, 1-2 svogūnai, 4-5 česnako skiltelės, 1 aitrioji žalia paprika, keli kalendros stiebai, augalinis aliejus, actas, juodieji pipirai ir druska pagal skonį.
Iš knygos Žaliavinio maisto dieta autorius Irina Anatolyevna MichailovaRaudonoji salsa 1-2 raudoni pomidorai, 1-2 svogūnai (geriausia raudoni), 4-5 skiltelės česnako, 1 aitrioji raudonoji paprika, keli kalendros stiebeliai, augalinis aliejus, actas, malti raudonieji pipirai ir druska pagal skonį.
Iš knygos Superaerobika veidui ir kaklui. Raukšlės – kategoriškas „ne“! autorius Marija Vadimovna ŽukovaPomidorų padažas? ingredientai 1/2 stiklinės majonezo, 2 v.š. šaukštai grietinės, 1 a.š. šaukštas pomidorų pastos, 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės, 1 a.š. šaukštas citrinos sulčių arba citrusinių vaisių acto, 1/4 arbatinio šaukštelio vynuogių cukraus, 1/2 šaukštelio druskos.? virimo būdas 1. Pridėti į majonezą
Iš knygos Mityba smegenims. Veiksmingas žingsnis po žingsnio metodas, skirtas pagerinti smegenų efektyvumą ir stiprinti atmintį pateikė Neilas Barnardas Iš knygos Dieta 5:2. Bikinio dieta autorius Jacqueline WhiteheartPersikų salsa su keptais pitos traškučiais Pagamina apie du puodelius salsos (4 porcijos) Ši salsa nustebins jūsų svečius sodriu skoniu! Pusantro puodelio kubeliais pjaustytų persikų Ketvirtadalis puodelio pjaustytų raudonųjų svogūnų Ketvirtadalis
Iš knygos Numesti svorio be druskos. Subalansuota dieta be druskos pateikė Heather K. JonesŠviežias tunas su ananasų salsa 238 kcal Išeiga: dvi porcijos Paruošimas: 10 minučių Gaminimo laikas: 5 minutės Sodrus ananasų salsos skonis puikiai papildo šviežią tuną šiame patiekale. Viena 225 gramų skardinė konservuotų ananasų gabalėlių savo sultyse,
Iš autorės knygosKlasikinė salsa 25 kcal Išeiga: keturios porcijos Paruošimo laikas: 10 minučių plius leiskite pastovėti valandą Ši naminė salsa yra milijoną kartų skanesnė ir sveikesnė nei galima nusipirkti parduotuvėje Ketvirtadalis raudonojo svogūno, nulupto (11 kcal) Viena žalia paprika
Iš autorės knygosVištienos bulvytės su salsos padažu Maisto ruošimas: 10 min. Virimo laikas: 12 min. Iš viso: 22 min. IŠELIS – 4 porcijos.1 a.š. l. alyvuogių aliejus1 puodelis brokolių 1 svaras vištienos krūtinėlės, susmulkintos 3/4 puodelio paruoštos salsos 1/2 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų 1/2
Iš autorės knygosŠviežių pomidorų salsa su skrudintomis tortilijomis Maisto ruošimas: 15 min. Virimo laikas: 10 min. Iš viso: 25 min. REZULTATAS – 4 porcijos 3/4 svaro slyvinių pomidorų, išsmulkintų ir susmulkintų 1 puodelis šviežių kukurūzų branduolių 1/3 puodelio kapotų raudonųjų svogūnų 1 avokadas
Meksikos virtuvėje yra dviejų rūšių pomidorų salsa, populiari visame pasaulyje - salsa roja, kuris yra virtas iš pomidorų, tai yra, daržovių fizalis ir pico de gallo, kuris patiekiamas žalias kaip nachos, tortilijų, taco ir kt., taip pat mėsos ir žuvies užkandis. Taip pat labai skanu paskrudinti porą duonos riekelių ir patiekti pomidorų salsą kaip crostini ar bruschetta.
Pagal sąrašą paruošime reikalingus produktus. Svogūnus ir česnakus nulupkite, kartu su kalendra ir pomidorais nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Rinkitės mėsingus ir aromatingus pomidorus. Šiam receptui idealiai tinka Mikado arba Prima Donna veislės. Skirtingai nei žalioji salsa verde, raudonoji salsa yra susmulkinta rankomis.
Aštriu peiliu kuo smulkiau supjaustykite kalendrą ir baltas salotas.
Susmulkintus ingredientus sudėkite į gilų dubenį.
Česnaką perspauskite per spaudą arba sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės.
Pomidorus perpjaukite išilgai į keturias dalis, išimkite visas sėklas, minkštimą taip pat supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį.
Išspauskite pusės žaliosios citrinos sultis, pagal skonį įberkite jūros druskos, maltų pipirų, pagardinkite geros kokybės alyvuogių aliejumi.
Sumaišykite visus ingredientus ir prieš patiekdami palikite keletą minučių pastovėti, kad ingredientai pasikeistų skoniais ir aromatais.
Pomidorų salsa patiekiama iš karto po paruošimo, nes po kurio laiko pomidorai išskirs sultis ir padažas ilgai neišsilaikys, jį reikia suvalgyti pakankamai greitai.
Bruschetta su pomidorų salsa yra tiesiog neįtikėtina. Mėgautis!
Ruošėme antį Balandžio 1-ajai, bet pamiršau padažus, teko gaminti iš to, ką turėjome likus valandai iki svečių. Pavadinimą daviau vėliau, labai patiko žodžių junginys. Kad ir kaip pavadinsi, jis vis tiek išliks skanus.
Mums reikės:
- 4 vidutiniai pomidorai
- 1 raudonasis svogūnas
- 1,5 a.š. sviesto
- 1/4 šaukštelio. druskos
- 1 šaukštelis penkių paprikų mišinio (tai svarbu, su juodu nepasieksite norimo skonio)
- petražolės pagal skonį (galite naudoti šaldytas)
Pomidorams reikia stipraus ir sultingo:
Juos reikia nulupti. Čia yra du variantai.
- pomidoro viršūnėje padarykite kryžiaus formos pjūvį, nuplikykite verdančiu vandeniu ir atsargiai nuimkite odelę.
- Atsargiai peiliu plonu sluoksniu nupjaukite odą.
Jei turite kitą būdą, parašykite man apie tai. Būtinai paskelbsiu su tavo vardu ir galėsiu duoti interviu.
Šiam receptui reikalingas raudonasis svogūnas, jis suteikia spalvą ir saldų skonį:
Svogūną supjaustykite ketvirčiais žiedų:
Paimkite puodą arba nedidelį prikaistuvį, ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir suberkite į jį svogūną:
Maišykite, kol svogūnas suminkštės ir šiek tiek auksinės spalvos:
Smulkiai supjaustykite pomidorus:
Pomidorus suberkite į svogūnus, įberkite druskos ir pipirų mišinio, palikite troškintis ant silpnos ugnies 35-40 min.:
Kai puodo turinys beveik pavirs į tyrę ir šiek tiek sutirštės, pagardinkite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir palikite dar 5 min. Patiekite karštą, bet skanu ir šaltą. Nepamirškite paragauti padažo, pipirų ir druskos kiekis priklauso nuo jūsų pageidavimų. Atsiprašome, kad trūksta padažo nuotraukų gražiame dubenyje, nespėjome nufotografuoti.
Šis padažas buvo skirtas antenai, bet puikiai dera ir su kita mėsa ir net dešrelėmis.
Gero apetito!
