Konservuoti agurkai su obuoliais – turtingas skonio ir aromato derinys. Agurkai visada būna traškūs, sultingi ir ypač švelnūs. Obuoliai prisotina agurkus savo aromatu ir suteikia jiems lengvo rūgštumo. Bet šio recepto obuoliai irgi labai skanūs, kažkuo panašūs į raugintus, bet stipresni ir dar skanesni.

Ingridientai:

Agurkai - 1 kilogramas;
rūgštūs obuoliai - 1 kilogramas;
serbentų lapai - 10 vnt;
vyšnių lapai - 10 vienetų;
krapai - 2 šakelės.

Užpildymui:

vanduo - 1 litras;
druska - 2 šaukštai;
cukrus - 2 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio receptaskonservuoti agurkai su obuoliais

Agurkus pamirkykite vandenyje 4-5 valandas, tada gerai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Obuolius taip pat nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Į 3 litrų stiklainio dugną sudėkite serbentų lapus, vyšnias ir krapus. Agurkus ir obuolius sandariai sudėkite, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite atvėsti.
Paruoškite įdarą iš vandens, druskos ir cukraus ir užvirinkite.
Atvėsusį vandenį nupilkite, agurkus ir obuolius užpilkite verdančiu padažu ir iš karto susukite.
Apvyniokite jį aukštyn kojomis į antklodę, kol visiškai atvės.

Nebijokite, kad konservuoti agurkai ir obuoliai sprogs be acto, druskos ir cukraus konservavimui. Obuoliai taip pat išskiria savo rūgštingumą.

1 žingsnis: Paruoškite obuolius ir agurkus.

Pirmiausia labai kruopščiai nuplaukite obuolį ir agurkus specialiu šepetėliu ar kempine. Tai labai svarbu, nes nenulupame daržovių ir vaisių.
Nuplovę agurkus išdžiovinkite ir palikite sveikus, net nenukirpdami galiukų. Obuolius supjaustykite mažais kubeliais, pašalinkite stiebą ir šerdį su sėklomis.

2 veiksmas: išsaugokite agurkus ir obuolius žiemai.

Nedelsdami supilkite vandenį į keptuvę virti.
Tuo tarpu į stiklainio dugną įdėkite lauro lapą, kelis kvapiųjų pipirų žirnelius, visas skilteles, nuluptas ir stambiais gabalėliais susmulkintas česnako skilteles. Į kitą sluoksnį sudėkite obuolių skilteles. Tada įmeskite skėtį kvapiųjų krapų ir, paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, į stiklainį sudėkite agurkus labai sandariai sudėdami.
Į stiklainį supilkite šviežiai virintą vandenį. Laukti 15-20 minučių, tada supilkite vandenį atgal į keptuvę ir vėl užvirinkite, tada pakartokite šią procedūrą dar kartą.

Du kartus užpylus vandeniu agurkus ir obuolius ir vėl supylus į keptuvę, skystis turi būti vėl užvirinamas, tačiau šį kartą į jį įpilama druskos ir granuliuoto cukraus.

Vandenį, kuris tapo sūrymu, grąžinkite į stiklainį su agurkais ir obuoliais, įpilkite tiesiai ten 3 arbatinius šaukštelius acto. Svarbu: Atkreipkite dėmesį, kad indas turi būti pripildytas iki pat kaklo, kad gale liktų kuo mažiau oro.
Užpildytą stiklainį sandariai uždarykite dangteliu ir susukite. Apvyniokite virtuviniu rankšluosčiu, apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti kelioms valandoms. Ir tik tada, kai ruošinys pasiekia kambario temperatūrą, jį galima apversti atgal uždengtą dangčiu ir laikyti tamsoje ir vėsioje vietoje.

3 veiksmas: patiekite konservuotus agurkus su obuoliais.

Paruoštus agurkus su obuoliais atidarau tik žiemą ir tik per šventes, antraip jie labai greitai ir nepastebimai praeina. Dažniausiai viską tiesiog supjaustau griežinėliais ir gražiai išdėlioju, bet iš šių agurkų nesunkiai pasigaminsi salotų ar padažo. Bet kokiu atveju būtinai pabandykite konservuoti agurkus su obuoliais, tai labai skanu.
Gero apetito!

Šiame recepte yra ingredientų vienam litro stiklainiui.

Nemėgstantys aštrių marinuotų agurkėlių vietoj česnako, kvapiųjų pipirų, lauro lapų, krapų ir gvazdikėlių gali pridėti vyšnių šakelių kartu su kininės citrinžolės lapais ir lapais.

Derliaus nuėmimui geriau rinktis vidutinio dydžio agurkus ir obuolius.

Traškūs agurkai – 2 gaminimo autorius nežinomas –

Agurkai su obuoliais

Sūrymas: 1 litrui vandens - 500 g cukraus, 50 g druskos, 10 citrinžolės lapų.

Agurkus ir obuolius užpilkite verdančiu vandeniu ir sandariai sudėkite į 3 litrų stiklainį, suberkite citrinžolės lapelius, tris kartus užpilkite sūrymu ir susukite.

Iš knygos Traškūs agurkai – 2 autorius

Agurkai su obuoliais Sūrymas: 1 l vandens - 500 g cukraus, 50 g druskos, 10 citrinžolės lapelių.Agurkus ir obuolius užpilkite verdančiu vandeniu ir sandariai sudėkite į 3 litrų stiklainį, suberkite citrinžolės lapelius, tris kartus užpilkite sūrymu ir

Iš knygos Agurkai, pomidorai - 4 autorius Kulinarijos autorius nežinomas -

Agurkai su obuoliais Sūrymas: 1 litras. vandens - 500 g cukraus, 50 g druskos, 10 citrinžolės lapų.Agurkus ir obuolius užpilkite verdančiu vandeniu ir sandariai sudėkite į 3 litrų stiklainį, suberkite citrinžolės lapus, tris kartus užpilkite sūrymu ir

Iš knygos Šalti užkandžiai ir salotos autorius Sbitneva Jevgenija Michailovna

Agurkai su sūriu ir obuoliais Agurkai – 4 vnt., sūris – 300 g, obuoliai – 2 vnt., virti kiaušiniai – 2 vnt., majonezas – 100 g, druska pagal skonį Agurkai nuplaunami ir supjaustomi kubeliais, obuoliai nulupami ir nuimta šerdis, sutarkuoti ant stambios trintuvės. Sūris supjaustomas plonais griežinėliais, kiaušiniai susmulkinami. Prisijungti

Iš knygos Konservavimas, rūkymas, vyno gamyba autorius Nesterova Alla Viktorovna

Marinuoti agurkai su obuoliais Ingredientai: 1 kg agurkų, 350 g obuolių, 10 citrinžolės lapelių Sūrymui: 1 l vandens, 50 g cukraus, 50 g druskos. Išsirinkite mažus žalius agurkus, nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu . Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Paruošti produktai

Iš knygos „Milijonas salotų ir užkandžių“. autorius Nikolajevas Yu. N.

Marinuoti agurkai su česnaku ir obuoliais Sudėtis: 3-4 marinuoti agurkai, 2 skiltelės česnako, 2 obuoliai, 50 g grietinės, 1 kiaušinis, 1/2 šaukštelio cukraus, 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos, 1 krūva petražolių, pipirų ir druskos skonio Obuolius nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Raugintus agurkus nuplaukite

Iš knygos Namų konservavimas. Sūdymas. Rūkymas. Pilna enciklopedija autorius Babkova Olga Viktorovna

Agurkai su obuoliais Sudėtis: 1 kg agurkų, 1 kg obuolių, 3-4 citrinžolės lapai Įdarui: 1 l vandens, 50 g cukraus, 50 g druskos Agurkus nuplaukite. Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Tada agurkus ir obuolius užpilkite verdančiu vandeniu ir sandariai sudėkite į stiklainius. Pridėti lapus

Iš knygos Neįprasti preparatų receptai autorius Treer Gera Marksovna

Iš knygos Gaminimas trintuvu, virtuviniu kombainu, mikseriu autorius Nesterova Daria Vladimirovna

Marinuoti agurkai su obuoliais ir citrinžole "Yuletide" 3 litrų stiklainiui: agurkai ir obuoliai - pagal skonį 13 citrinžolės lapelių Sūrymui 1 litrui 500 ml vandens: 75 g cukraus 75 g druskos Įdėkite agurkus, obuolius ir 13 citrinžolės lapų stiklainį. Užpilkite verdančiu sūrymu, šiek tiek duokite

Iš knygos Gaminame greitai ir skaniai kiekvieną dieną autorius Treer Gera Marksovna

Lengvai sūdyti agurkai su obuoliais ir česnaku „Kiekvieno sveikata – kiekvieno turtas! 1 kg agurkų 2 žali obuoliai 1 česnako galva 8 juodųjų serbentų lapai 2–3 vyšnių lapai 10 juodųjų pipirų krapų ir petražolių - pagal skonį 1 litrui sūrymo

Iš knygos Blankai. Sūdymas, mirkymas, marinavimas, marinavimas autorius Kašinas Sergejus Pavlovičius

Marinuoti agurkai su česnaku, obuoliais ir grietine Ingredientai 3-4 marinuoti agurkai, 2 skiltelės česnako, 2 obuoliai, 50 g grietinės, 1 kiaušinis, 1/2 šaukštelio cukraus, 1 arbatinis šaukštelis adžikos, 1 ryšelis petražolių, pipirai. Virimo būdas Obuoliai

Iš knygos Namų konservavimas autorius Kozhemyakin R. N.

Lengvai sūdyti agurkai su obuoliais ir česnaku „Kiekvieno sveikata – kiekvieno turtas! Ingredientai 1 kg agurkų, 2 žali obuoliai, 1 galva česnako, 8 juodųjų serbentų lapai, 2-3 vyšnių lapai, 10 juodųjų pipirų, krapai ir petražolės Sūrymui: 1 l vandens, 2 šaukštai

Iš knygos Namų ūkio enciklopedija autorius Polivalina Lyubov Aleksandrovna

Marinuoti agurkai su obuoliais Sudėtis: 1 kg agurkų, 350 g obuolių, 10 citrinžolės lapelių. Sūrymui: 1 litras vandens, 50 g cukraus, 50 g druskos. Paruošimo būdas Pasirinkite mažus žalius agurkus, nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį ir

Iš knygos Konservavimas ir geriausi patyrusių sodininkų ir sodininkų kulinariniai receptai autorius

Agurkai, konservuoti su obuoliais Sudėtis Agurkai – 2 kg Maži Antonovo obuoliai – 2 kg Vyšnių ir ąžuolo lapai – po 30 g krapų skėčiai – 1 ryšelis Marinatui paruošti 2 litrams vandens – cukrus – 100 g druskos – 100 g Agurkus nuplauti ir obuolius ir sudėkite į sterilius indus bankus,

Iš knygos Konservavimas tinginiams. Greitai skanūs ir patikimi ruošiniai autorius Kizima Galina Aleksandrovna

Agurkai, konservuoti su obuoliais 1 litrui sūrymo - 50 g cukraus, 50 g druskos; vienam trijų litrų stiklainiui - 10 serbentų lapelių.Obuolius ir agurkus gerai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir sandariai sudėkite į trijų litrų stiklainius. Įdėkite serbentų lapą ir užpilkite sūrymu.

Iš autorės knygos

Agurkai, marinuoti su obuoliais arba paprikomis 2 kg agurkų, pusei kilogramo obuolių arba paprikų, 1 l vandens, po 50 g druskos ir cukraus, 10 vyšnių lapų, 5 ąžuolo lapelius, 5 citrinžolės lapelius (jei yra) . 1. Obuolius ir agurkus užpilkite verdančiu vandeniu (jei

Iš autorės knygos

Agurkai, marinuoti su obuoliais arba paprikomis 2 kg agurkų, pusei kilogramo obuolių arba paprikų, 1 l vandens, po 50 g druskos ir cukraus, 10 vyšnių lapų, 5 ąžuolo lapelius, 5 citrinžolės lapelius (jei yra) .1. Obuolius ir agurkus užpilkite verdančiu vandeniu (jei

Agurkų ir obuolių paruošimo žiemai receptų šiandien galima rasti visose kulinarijos knygose. Siekiant geriau juos išsaugoti, jie sterilizuojami. Tačiau yra receptų, kur to nereikia. Toliau apsvarstysime bendrą informaciją apie agurkų ir obuolių pasirinkimą ir paruošimą, taip pat šių dviejų produktų marinavimo būdus.

Marinuoti agurkai yra mėgstamiausias rusų skanėstas ant stalo. Jie patiekiami kaip pilnavertis patiekalas, dedami į salotas ir mėsą, taip pat naudojami garnyrui papuošti. Marinuoti agurkai su obuoliais – puikus sprendimas šventiniam ar įprastam stalui. Vaisiai suteikia jiems rūgštumo ir malonaus traškumo.

Agurkų ir obuolių parinkimas ir paruošimas

Agurkai, kurie geriausiai tinka marinuoti, yra ne didesni kaip 12 centimetrų. Jų stuburai turi būti juodi. Lygios struktūros agurkai rauginti netinka. Tuo pačiu metu jie neturėtų turėti geltonų dėmių, rodančių, kad jie yra pernokę.

Obuoliai turėtų būti atrenkami su tvirtu minkštimu. Per sultinguose vaisiuose yra per daug skysčio.

Vaisiai taip pat turi būti be dėmių, įpjovimų ir paukščių nuskabyti. Jie turėtų būti šiek tiek nesubrendę. Jie turi daugiau rūgštumo. Daržovių ir vaisių paruošimas marinavimui apima plovimą ir mirkymą. Mirkymas būtinas norint atsikratyti nitratų pertekliaus ir suteikti jiems unikalų traškumą po konservavimo.

Agurkų ir obuolių marinavimo žiemai būdai

Yra keletas būdų, kaip konservuoti agurkus ir obuolius. Pirmasis metodas yra su acto rūgštimi ir sterilizavimas, o antrasis metodas yra be acto ir sterilizavimas. Vaisių pridėjimas į konservus leidžia nenaudoti acto dėl juose esančios natūralios rūgšties. Apsvarstykime abu variantus.

Klasikinis receptas

Marinuoti agurkai labai pravers žiemą ant jūsų žiemos stalo pietums ar vakarienei. Jie patiks visiems šeimos nariams.

Klasikiniam marinuotų agurkų receptui reikalingas toks ingredientų rinkinys (1 trijų litrų indui):

Agurkai - 15 vnt.
Rūgšti obuoliai - 2 vnt.
Česnakai - 3 gvazdikėliai.
Krapai - 50 gramų.
Serbentai arba vyšnios (lapai) - 2 vnt.
Lauro lapas - 4 vnt.
Pipirai su gvazdikėliais - 8 vnt.
Cukrus ir druska - 3 maži šaukštai.
Actas - 1 mažas šaukštas.
Vanduo - 3 litrai.

Norint marinuoti agurkus, agurkus reikia nuplauti ir dvi tris valandas mirkyti šaltame vandenyje. Obuolius supjaustykite gražiais griežinėliais ir paruoškite likusius ingredientus.

Išplovus agurkus, stiklainius ir dangtelius reikia sterilizuoti verdančiu vandeniu. Geriau užvirinti dangčius. Tada reikia užvirinti pusantro litro vandens. Per tai būtina visus produktus sudėti ant stiklainio dugno.

Kai tik visi produktai supilami į stiklainius, į stiklainius reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 20 minučių. Tada gautą sūrymą iš stiklainio reikia supilti į puodą, įberti cukraus, druskos ir užvirti. Užvirus paruoštą sūrymą supilti į stiklainius, supilti actą ir susukti.

Į dangtelį susuktas skardines reikia apversti ir padėti po antklode. Kai stiklainiai atvės, juos reikia perkelti į vėsią, tamsią vietą laikyti žiemai. Arba gaukite marinuotų agurkų svečių stalui.

Be acto

Yra įdomus receptas, kaip konservuoti agurkus be acto.

Būtina paruošti šį produktų rinkinį (1 trijų litrų talpai):

Agurkai - 10 vnt.
Obuoliai - 1 vnt.
Schisandros lapai - 10 vnt.
Vanduo - 3 litrai.
Druska ir cukrus - 1 mažas šaukštas.

Po to galite marinuoti agurkus ir obuolius. Pirmiausia daržoves ir vaisius reikia nuplauti ir pamirkyti 2 valandas. Tada obuolius reikia supjaustyti ir kartu su agurkais sudėti į sterilizuotus stiklainius. Lapai turi būti dedami ant viršaus. Tada reikia daryti patį konservavimą: užvirinti marinatą, 5 minutes supilti į stiklainius, nukošti ir išvirti, o tada vėl supilti į stiklainius.

Pabaigoje stiklainius reikia atsukti, apversti aukštyn kojomis ir padėti į šiltą vietą. Atvėsusį padėkite į tamsią, vėsią vietą, kad išsaugotumėte žiemai.

Be sterilizacijos

Marinuoti agurkai su obuoliais be sterilizacijos gali būti pagaminti pagal vieną iš labiausiai paplitusių receptų.

Litro stiklainiui reikės šių produktų rinkinio:

Agurkai - 10 vnt.
Obuoliai - 1 vnt.
Česnakai - 1 skiltelė.
Gvazdikėlių prieskoniai - 2 vnt.
Druska ir pipirai - 1 mažas šaukštas.
Actas - 1 mažas šaukštas.

Pirmiausia reikia išplauti daržoves, vaisius ir stiklainius vandenyje. Stiklainių apačioje reikia dėti susmulkintus ir nuluptus vaisius, susmulkintus česnakus ir sveikus agurkus be spygliuočių. Agurkai be spygliuočių yra traškesni. Toliau reikia užvirinti vandenį ir supilti į stiklainius, po jais padėjus peilį ar medinę mentelę, kad įpylus karšto vandens stiklainis nesprogtų.

Tada uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite marinatą 10 minučių. Tada reikia viską supilti atgal į keptuvę, užvirti ir vėl supilti į stiklainius, suberti visus prieskonius ir prieskonius. Po to reikia supilti actą ir susukti stiklainius.

Kai tik stiklainiai užsukami dangteliais, juos reikia apversti ir padėti į šiltą vietą, kad atvėstų. Atvėsus juos reikia padėti žiemai į tamsią, šaltą vietą arba atidaryti ir padėti ant stalo.

Kiek laiko saugomi ruošiniai?

Jei laikysitės visų marinavimo taisyklių, agurkas išsilaikys metus. Marinuoti agurkai bus laikomi reikiamą laiką tamsiame, vėsiame rūsyje, sandėliuke ar antresolėje. Butuose puikiai tiks ir tamsi, vėsi spinta balkone, kur netekės šiluma ir neprasiskverbs saulės šviesa.

Agurkai, marinuoti su obuoliais, gaminami lengvai sūdyti žiemai ir iš karto vartoti. Sudedamųjų dalių sudėtis nurodyta 3 litrų stiklainiui. Gaminau litriniuose stiklainiuose, todėl sutrumpinau apdorojimo laiką, antraip įdaras būtų per daug atvėsęs.

Taigi, 3 litrų stiklainiui: „agurkų, obuolių ir prieskonių pripildytą stiklainį užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite pastovėti 20 minučių ir supilkite į keptuvę. Šį vandenį vėl užvirinkite, suberkite cukrų (5 šaukštelius) ir druską (4 šaukštelius). Užpildykite agurkus sirupu iki viršaus, palaukite 10 minučių, tada vėl supilkite sūrymą į keptuvę. Verdame. Šiuo metu į stiklainį supilkite 2 nepilnus arbatinius šaukštelius acto, užpilkite verdančiu sirupu ir užsukite išvirusius dangtelius. Stiklainius apverčiame ir vyniojame, kol atvės.

4 litrų stiklainių procesas aprašytas etapais. Šie agurkai laikomi kambario temperatūroje arba vėsioje vietoje.

Obuoliai turėtų būti imami iš rūgščių veislių, o ne nulupti ar išimti šerdį. Actas 70%. Daržovėms marinuoti paėmiau 1 šaukštelį sausų prieskonių. ant stiklainio.