Burokėlių sriubos su marinuotais burokėliais receptas. Šalti barščiai su marinuotais burokėliais Kaip virti burokėlių sriubą iš marinuotų burokėlių

Ingridientai

• Burokėliai - 1 vnt
• Bulvės - 2 vnt
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt
• Agurkas - 1 vnt
• Marinuoti agurkai - 2 vnt
• Ridikėliai - 2 vnt
• Paprika - 1 vnt
• Šviežios žolelės (petražolės, krapai) - pagal skonį
• Prieskoniai - pagal skonį

Paruošimas

Kartą parduotuvėje aptikau raugintų burokėlių. Atvirai pasakius, niekada nemaniau, kad toks dalykas egzistuoja gamtoje. Bet aš nusipirkau ir radau šaltų barščių su raugintais burokėliais receptą. Tai buvo kažkas! Per vieną dieną suvalgėme didžiulį puodą!

1. Bulves išvirkite jų nenulupę. Toje pačioje keptuvėje išvirkite kiaušinius.

2. Leiskite bulvėms ir kiaušiniams atvėsti ir nulupkite. Supjaustykite kubeliais, pavyzdžiui, Olivier salotas.

3. Tais pačiais kubeliais supjaustykite ridikėlius, agurkus (šviežius ir marinuotus) ir papriką.

4. Sudėkite visus ingredientus į vieną progai tinkamą indą ir viską gerai išmaišykite.

5. Bet kokie šalti barščiai su raugintais burokėliais būtų be tų pačių burokėlių? :) Atidarykite brangų indelį ir visą turinį (marinadą taip pat!) sukrėskite į bendrą keptuvę. Sumaišykite.

Štai ir visi pasiruošimai! Galiu duoti tik porą praktinių patarimų – prieš patiekiant šaltus barščius su raugintais burokėliais reikia gerai atvėsinti ir įpilti vandens. Taip pat patartina jį papildyti prieš naudojant, o ne gaminant maistą. Ir nepamirškite, kad tarp ingredientų yra marinuotų agurkų, kurie suteikia druskos. Gero apetito!

Įdomūs straipsniai

2013 m. lapkričio 17 d. Burokėlių sriuba – viena iš šaltsriubų rūšių, labai skani ir gaivi vasaros karštyje. Štai kodėl tokie patiekalai yra ypač paklausūs karštuoju metų laiku. Prisiminkime keletą naudingų ir įdomių receptų. Burokėlių sriuba puode Gaunama šaltibarščių sriuba

Šaltas sriubas žino visi ir mėgsta daugelis, o tokie receptai, žinoma, ypač populiarėja vasarą. Gaivus šaltas gėrimas tikrai pradžiugins visus jūsų svečius ir artimuosius. Kholodnik iš burokėlių su kefyru ir vandeniu - receptas Šiame šaltos sriubos recepte naudojama viskas: burokėliai ir viršūnės (bet,

2013-05-29 | Autorius: Pasigaminkite patys Siūlome pasigaminti puikų patiekalą – šaltus barščius, kurie ypač mėgstami vasarą. Vasarą tikrai nesinori valgyti karšto ir sunkaus maisto. Tokiais momentais norisi kažko lengvo, gaivaus ir tuo pačiu gana pasitenkinimo. Tuo

Laukiame norinčių pasilepinti sveiku ir skaniu maistu! Svetainėje kiekvienas gali greitai rasti daug įdomios informacijos vištienos širdelių grietinėlės padaže tema, receptą su nuotraukomis. Tuo atveju, jei informacijos apie vištienos širdelių kreminiame padaže receptą su nuotrauka nėra šiame puslapyje

Pirmuosius patiekalus naudinga valgyti tiek šaltu, tiek karštu oru. Išrasta įvairių receptų, kurie padės ir sušilti šaltyje, ir valgant jaustis maloniai vėsiai. Tarp jų įdomiausios įvairios burokėlių veislės. Jie tiks tiek vasarą, tiek žiemą, nes burokėlių sriubą galima virti ir šaltą, ir karštą. Pirmiausia apsvarstykime vasaros variantą.

Sriuba su raugintais burokėliais

Tai vienas įdomiausių receptų, nors jį įgyvendinant teks gerokai pasistengti, nes ruošiant burokėlių sriubą pagal jį reikia marinuoto pagrindinio ingrediento. Štai kodėl jis pasirodo toks išskirtinis. Pirmiausia burokėliai dedami į šaltą vandenį, į kurį įdėtas didelis šaukštas cukraus, ir virti apie valandą. Tada verdantis vanduo nupilamas, o daržovė panardinama į šaltą vandenį. Atvėsusi nuvaloma ir sutarkuojama smulkia tarka. Drožlės užpilamos atskiestu actu (1:3), dedamas dar šaukštas cukraus. Šiame marinate burokėliai turi išbūti parą ir šiltoje vietoje. Jei visos daržovės jums nereikia iš karto, galite ją laikyti šaldytuve iki savaitės.

Dabar reikia paruošti nuovirą, kuris bus naudojamas supilti visus kitus ingredientus. Tam švieži burokėliai sutarkuojami arba supjaustomi plonomis juostelėmis, dedami į vandenį, įpylę šaukštą acto (tai neleis jiems nepakeisti spalvos) ir pusvalandį pavirti. Tada sultinys nupilamas. Kadangi tai receptas, sultinys paslepiamas šaldytuve ir išimamas prieš pat patiekiant. Būtų gerai sumalti patį burokėlį, kad geriau atsiskleistų jo skonis ir aromatas. Belieka supjaustyti agurkus ir ridikėlius (nemėgstantys gali apsieiti tik su agurkais), išspausti šiek tiek česnako ir išdėlioti daržoves lėkštėse. Toliau dedami marinuoti burokėliai, viskas užpilama nuoviru, sumaišytu su kefyru, ir dedamas per pusę perpjautas kietai virtas kiaušinis. Jei dar įdėsite krekerių, bus ypač skanu. Atkreipkite dėmesį, kad visi pagrindiniai komponentai imami savo nuožiūra, šiame patiekale nėra aiškaus produktų santykio.

Kreminė sriuba

Pažiūrėkime, kaip paruošti šaltibarščių sriubą kreminės arba tyrelės sriubos pavidalu. Norėdami tai padaryti, visos morkos, bulvės ir salierų bei petražolių šaknys dedamos į šaltą vandenį. Svogūnai ir porai, atvirkščiai, smulkiai supjaustomi, bet dedami kartu su kitomis daržovėmis. Kai vanduo užverda, ugnis sumažinama. O būsimą sriubą paruošti užtrunka apie 20 minučių. Per tą laiką atskirame inde nenulupti išverdami trys burokėliai ir viena morka. Jas reikės stambiai trinti. Išvirtos bulvės suminkomos dubenyje, o šaknys išimamos iš keptuvės. Burokėliai, morkos, bulvės dedami į sultinį, viskas išmaišoma, pasūdoma pagal skonį (kartais tenka dėti cukraus) ir supilamos pusės citrinos sultys. Galiausiai į indą (tiesiai ryšulėje) dedamos nuplautos petražolės ir krapai, užsukamas dangtelis, o užvirus burokėlių puodas iš karto išsijungia. Žalumynai sugaunami ir išmetami, o paruošta sriuba padedama šaltai. Prieš patiekiant į dubenėlius dedamas susmulkintas agurkas, o pats pirmasis patiekalas pagardinamas grietine.

Šalta burokėlių sriuba su dešra

Daugumoje „kholodnik“ receptų nėra mėsos komponentų, kaip ir daugelyje kitų vasarinių sriubų. Tačiau nenorintys valgyti vien daržovių, šio patiekalo visiškai neturėtų atsisakyti, nes burokėlių sriubą galima virti su mėsa, kumpiu, dešra. Kulinarinis procesas per daug nesiskiria, bet vis tiek turi savų niuansų. Taigi, du burokėlius reikės nuplauti, nulupti ir tik tada virti. Atvėsę burokėliai tradiciškai sutarkuojami ir vėl panardinami į sultinį, į kurį įpilama druskos, citrinos rūgšties (galima naudoti sultis) arba acto. Nuoviro skonis turi būti artimas girai. Krapus, svogūną ir petražoles susmulkiname į atskirą dubenį, pasūdome ir šiek tiek sutriname, kad išsiskirtų sultys. Kietai virti kiaušiniai (4 vnt.), 2 agurkai ir 100 gramų virtos dešros (arba mėsos) supjaustomi kubeliais, sumaišomi su smulkintomis žolelėmis ir pusvalandžiui paslepiami šaldytuve po dangčiu. Tada tirščiai supilami į sultinį su burokėliais, išmaišomi – ir galima pilti į lėkštes. Labai paprastas būdas virti burokėlių sriubą. Receptą galima keisti pagal savo skonį: įdėti kitų žolelių, įdėti cukraus ir pan.

Mėsos sriuba su raugintais burokėliais

Net vasarišką burokėlių sriubos variantą galima paruošti su mėsos priedais. Sultinys šaltai šios sriubos versijai vis dar gaminamas iš daržovių ar kitų lengvų skysčių. Tačiau tradicinius ingredientus galima papildyti gera dešra. Sėkmingiausias būtų kumpio įvedimas. Pateikiame receptą, kaip išvirti burokėlių sriubą (sriubą), kad net mėsą valgančiam vyrui patiktų.

Mes jau pasakojome, kaip marinuoti burokėlius. Jo reikia paimti pusę kilogramo. Rinkinį sudaro dvi bulvės, 4 kiaušiniai, didelis agurkas, citrina, žolelės (pagal skonį), druska, krienai (pagal skonį) ir kumpis - 200 g Jei norite, kad sriuba būtų ne per riebi, lengva, imkite vištieną arba kalakutiena. Kiaušiniai ir bulvės išverdami, visi ingredientai, išskyrus burokėlius, supjaustomi kubeliais ir dedami į lėkštę, dubenį ar keptuvę. Burokėlių marinatas praskiedžiamas vandeniu (galima naudoti nesaldintą girą ar jogurtą) ir supilamas į mišinį. Paruošta burokėlių sriuba išpilstoma į lėkštes, paskaninama grietine bei krienais ir patiekiama.

Kefyro receptas

Yra daug būdų tinkamai paruošti burokėlių sriubą ir daug užpilų, kurie gali pakeisti tradicinį sultinį. Vasaros šaltiems orams vienas sėkmingiausių pakaitalų yra kefyras. Svarbiausia pasirinkti riebiausią, šviežią ir be pašalinių priedų. 2 litrams kefyro paimkite du vidutinio dydžio burokėlius, 4 kiaušinius, tiek pat agurkų, ryšelį krapų, žalių svogūnų ir petražolių. Jei norite, galite įdėti dešros, krūtinėlės ar kumpio (ketvirtadalis kilogramo). Jei pageidaujate lengvesnio patiekalo, atsisakykite mėsos ingredientų. Burokėliai išverdami ir sutarkuojami; kietai virti kiaušiniai smulkiai pjaustyti; agurkai sutarkuojami. Jei turite dešros, supjaustykite ją kubeliais. Visa tai dedama į keptuvę (arba tiesiai į lėkštes) ir užpilama vėsiu kefyru. Nedvejodami pabarstykite ant viršaus daug žalumynų ir pradėkite valgyti.

Karštas variantas

Artėjant žiemai šaltieji pirmieji patiekalai tampa vis mažiau įdomūs. Žmonės pradeda labai domėtis, kaip virti karštą burokėlių sriubą. Pagrindinis bruožas: jis pagamintas iš mėsos sultinio. Nesvarbu, iš kokio produkto gaminsite, svarbiausia, kad jis būtų stiprus. Kol ruošiamas sultinys, nulupamos daržovės: morkos, burokėliai, bulvės ir svogūnai. Morkos sutarkuojamos, svogūnai smulkiai sutrupinami ir viskas kartu apkepama augaliniame aliejuje. Kai mišinys įgaus tolygią auksinę spalvą, suberkite tarkuotus burokėlius, uždenkite keptuvę dangčiu – ir troškinkite daržoves, kol burokėliai bus paruošti. Šiuo metu į sultinį dedamos smulkiais kubeliais supjaustytos bulvės. Kai jis bus paruoštas, įpilkite kepimo, pipirų ir druskos. Galima įmesti ir lauro lapą, bet tada užvirus jį reikės išimti. Paskutiniai žingsniai: išjunkite ugnį, leiskite užvirti bent pusvalandį – ir galite valgyti. Tradiciškai į šią burokėlių sriubą dedami aštrūs skrebučiai, bet labai dera ir su sumuštiniu su taukais.

„Turtingas“ burokėlis

Visiškai nebūtina laikytis iki laiškų perskaitytų receptų. Netikėti papildymai gali pateikti labai malonių skonio staigmenų. Bet jei nerizikuojate eksperimentuoti ir vis tiek norite praturtinti savo sriubą, išbandykite šį burokėlių sriubos virimo būdą. Jis slepia malonių pojūčių bedugnę. Norėdami tai padaryti, jums reikia paimti pusę kilogramo burokėlių ir pomidorų tyrės, morkų ir svogūnų, 2 bulves ir kiaušinius, 10 alyvuogių. Taip pat paprikos, druskos, prieskonių ir žolelių. Kai namuose ruošiame burokėlių sriubą pagal šį receptą, pradedame nuo šviežių burokėlių tarkavimo. Į keptuvę pilamas saulėgrąžų aliejus. O sūdyti burokėlių šiaudeliai jame troškinami pusvalandį (po dangčiu, ant silpnos ugnies). Tada įpilama vandens. Ir troškinimas tęsiasi dar dvidešimt minučių.

Atskiroje keptuvėje apie penkias minutes pakepinkite svogūnus ir morkas. Po to suberkite juostelėmis supjaustytą pomidorą ir pipirus. Ir padažas troškinasi ant ugnies dar ketvirtį valandos. Tada ugnis užgesinama, o į mišinį pridedamos susmulkintos žolelės, malti pipirai ir alyvuogės, supjaustytos griežinėliais.

Bulvės, supjaustytos kubeliais, siunčiamos į burokėlius. Kai jis bus paruoštas, supilkite padažą ir įmuškite pjaustytus kietai virtus kiaušinius. Viskas kartu paverdama dar kelias minutes, po dangčiu infuzuojama bent pusvalandį – ir šeima kviečiama prie stalo.

Gavėnios burokėlis

Tiems, kurie laikosi bažnytinio pasninko, tai tikrai patiks. Vienintelis dalykas yra tai, kad tai užima daug laiko, nes reikia paruošti burokėlių sriubą - gavėnios sriubą - su pupelėmis, ir jas teks per naktį mirkyti šaltame vandenyje. Stiklinei pupelių paimkite didelį burokėlį, 2 svogūnus ir bulves, morkas, 3 skilteles česnako, žoleles, augalinį aliejų, druską ir pipirus.

Išmirkytos pupelės verdamos apie 30 min.. Šiuo metu švieži burokėliai sutarkuojami ir pakepinami augaliniame aliejuje. Susmulkintą svogūną ir smulkiai pjaustytą česnaką pakepinti iki skaidrumo, suberti tarkuotas morkas ir viską sumaišyti iki tolygios rusvos spalvos. Susmulkintos bulvės dedamos į pupelių sultinį ir kepamos, įberiami prieskoniai - ir burokėlių sriuba „atkeliauja“ maždaug per 10 minučių. Žalumynai pilami į dubenėlius ant sriubos – ir jūsų įrašas pradeda žaisti naujomis spalvomis!

Pagaliau atėjo šiltos vasaros dienos. Šis metų laikas mus džiugina ne tik šiltu, o kartais net karštu oru, bet ir dideliu vitaminų kiekiu iš daržovių, vaisių ir uogų. Dabar labai karšta, todėl noriu į savo racioną įtraukti ką nors vėsesnio, išskyrus, žinoma, ledus.

Žinoma, okroshka yra labai geras pasirinkimas. Bet ne visi ją myli. Todėl kaip pakeitimą galite pabandyti pasigaminti šaltų barščių. Kodėl gi ne? Šis patiekalas sotus, labai skanus, o troškulį numalšina tiesiog nuostabiai. Šiame straipsnyje galite sužinoti keletą nuoseklaus šaltibarščių barščių recepto variantų.

Žinoma, jei dažnai valgysite tik tą patį, greitai nusibosite. Dėl įvairovės būtų optimalu jį „atskiesti“ kuo nors kitu. Gera variacija – paruošti skanią burokėlių sriubą. Taip išmoksite ne tik virti šaltus barščius, bet ir dar keletą vėsios vasariškos sriubos receptų. Jie tikrai užims vietą jūsų asmeninėje receptų knygoje.

Žinoma, pagrindinis komponentas čia yra burokėliai. Be jo tai tiesiog nebebus barščiai. Kalbant apie visa kita, žmogaus vaizduotė yra beribė. Ir todėl mes apsvarstysime ne tik klasikinį šaltų barščių su marinuotais burokėliais receptą.

Bulvės dedamos ne į visus šios barščių versijos receptus. Jei vis dėlto nusprendėte į vėsius vasarinius barščius įdėti bulvių, geriau jas išvirti iš anksto.

Pasirinkite jums patogiausią gaminimo būdą. Čia nėra didelio skirtumo – virti bulves su apvalkalu ar nuluptas. Yra žmonių, kurie barščiams verda bulves, nuluptas ir susmulkintas. Tai įmanoma - ši detalė iš tikrųjų nevaidina reikšmingo vaidmens.

Taip pat burokėlius ir vištienos kiaušinius geriau išvirti prieš pradedant virti barščius, kad jie spėtų atvėsti. Pageidautina, kad sriubos komponentų temperatūra būtų maždaug vienoda.

Kiekvienoje šeimoje receptas ar paruošimo būdas gali skirtis. Kiekviena šeimininkė ieško sau tinkamiausio šio patiekalo recepto. Tačiau prieš pradėdami tiesiogiai svarstyti įdomias galimybes, leiskite man pateikti dar keletą naudingų pastabų apie čia pateiktus receptus.

Pagrindinės dalys

Dėl to, kad dažniau naudojami specialiai rauginti burokėliai, paruošti barščiai bus ne tik labai malonios spalvos, bet ir tikrai skanūs, malonaus rūgštumo. Net neabejokite.

Kad jūsų barščiai, be kita ko, atrodytų puikiai, atkreipkite ypatingą dėmesį į maisto smulkinimą. Burokėlius bus patogiau supjaustyti kubeliais, o svogūnus ir dešrą – juostelėmis. Kiaušiniai ir petražolės tiesiog smulkiai supjaustomos.

Atminkite, kad norint gauti geriausią skonį, paruošti barščiai turėtų stovėti mažiausiai valandą.. Gatavus barščius reikia įdėti į šaldytuvą tam laikui. Ir tik tada patiekite su grietine arba majonezu.

Recepto tobulinimas

Kad ir kokį patiekalą imtumėtės paruošti, nė vieno iš jų nepavyks padaryti nepanaudojus nedidelių gudrybių, kurias patyrusios šeimininkės naudoja siekdamos pagerinti skonį ir sutrumpinti gaminimo laiką.

Žingsnis po žingsnio šaltibarščių barščių receptas, žinoma, nėra išimtis.

Štai keletas naudingų patarimų, kaip užtikrinti, kad jūsų barščiai būtų tikrai tobuli:

1. Jei recepte yra mėsos, geriau rinktis liesą. Taigi, vištiena ar veršiena būtų puikus pasirinkimas barščiams.
2. Norėdami pagerinti gatavų barščių skonį, naudokite jaunas bulves, kurias geriausia išvirti su lupenomis ir tada sudėti į bendrą keptuvę.
3. Burokėlius marinuoti reikėtų bent parą. Svarbu! Tada gatavo barščio skonis taps daug ryškesnis.
4. Jei nenorite, kad verdant kiaušiniai prarastų savo išvaizdą, pirmiausia įdėkite juos į kambario temperatūros vandenį. Ir tik tada virkite. Taip jūsų patiekalo pateikimas bus dar gražesnis.

Bent jau klasikinis šaltų barščių su raugintais burokėliais receptas tiesiog privalo būti kiekvienos šeimininkės receptų knygoje. Be to, kad tai tiesiog labai skanu, tai puiki alternatyva kitai populiariai vasaros sriubai - okroshka.

Burokėlių marinavimas

Prieš gaminant, burokėlius reikia nulupti, supjaustyti kubeliais ar juostelėmis, įdėti į kiaurasamtį, o po to tiesiogine prasme penkias minutes nuleisti į gilų dubenį, užpildytą tik virintu vandeniu.

Ten supilama šiek tiek cukraus ir šiek tiek druskos. Praėjus šiam laikui, šakniavaisiai užpilami acto tirpalu. Burokėliai marinate turėtų išlikti bent visą dieną. Tik tada jį galima naudoti barščiams.

Marinuotų burokėlių grožis yra tas, kad jie gali suteikti gatavam patiekalui malonų kvapą, skanų skonį ir lengvą rūgštumą.

Jei norite, galite iš karto marinuoti burokėlius atsargoje, susukdami juos į stiklainius. Kad prireikus galėtumėte tuoj pat panaudoti.

Marinuoti burokėliai iš parduotuvės gali būti gera alternatyva. Pavyzdžiui, jei neturite laiko ar noro gardinti marinatu arba, pavyzdžiui, dabar labai norite šaltų barščių, bet neturite marinuotų burokėlių sandėlyje. Juk reikia atlaikyti visą dieną.

Jei barščių su raugintais burokėliais skonis iš parduotuvės nepasirodė toks, kokio norėtumėte, galite pabandyti į patiekalą įdėti šiek tiek ridikėlių ir tarkuotų krienų.

Šalti barščiai su raugintais burokėliais iš stiklainio

Šis receptas yra geras visų pirma dėl to, kad jo paruošimas nereikalauja daug laiko. Tiesą sakant, beveik kaip okroshka - supjaustykite ir sumaišykite.

Šioje versijoje naudojami parduotuvėje pirkti rauginti burokėliai, apie kuriuos kalbėjome kiek anksčiau. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad burokėliai būtų supjaustyti smulkiai, juostelėmis arba kubeliais. Svarbiausia, kad jis būtų mažas. Taigi pradėkime.

Komponentai:

• Burokėliai marinate - 1 pusės litro stiklainis;
• Agurkai – 0,2 kilogramo;
• Ridikėliai – 0,2 kilogramo;
• virta dešra - 250 gramų;
• Žolelės ir prieskoniai - pagal skonį.

Agurkus, ridikėlius ir dešrą supjaustykite vidutinėmis juostelėmis. Kiaušinius ir žalumynus tiesiog smulkiai supjaustykite. Tada viską sumaišykite puode arba giliame dubenyje. Tada ten taip pat pridėkite burokėlių.

Nereikia iš anksto nupilti sūrymo! Pridėkite jį prie likusių ingredientų kartu su burokėliais. Suberkite prieskonius ir praskieskite šaltu vandeniu.

Išmaišykite ir palikite penkioms minutėms, kad įsigertų. Dabar galite išbandyti prieskonius. Jei ko nors trūksta, pridėkite daugiau. Šalti barščiai su marinuotais burokėliais iš stiklainio yra paruošti. Dabar galite tarnauti. Jei norite, pagal skonį įdėkite grietinės.

Labai skani sriuba su kefyru ir mineraliniu vandeniu

Šis receptas nėra labai populiarus tarp namų šeimininkių. Galbūt juos nerimauja mineralinio vandens buvimas. Ir netgi derinkite su rūgpieniu. Bet tai, turiu pasakyti, veltui. Sriuba pasirodo tikrai skani. Be to, spalva sodri. Išbandykite – jums tikrai patiks.

Komponentai:

• Virti burokėliai – 3 vnt.;
• Agurkai – 0,3 kilogramo;
• Kietai virti kiaušiniai – 4 vnt.;
• Kefyras - 1 litras;
• Mineralinis vanduo - 1 litras;
• Garstyčios - 2 šaukštai;
• Cukrus - 1 šaukštas;
• Žalieji - krūva;
• Prieskoniai - pagal skonį;
• Vienos citrinos sultys.

Burokėlius ir agurkus sutarkuokite į dubenį ar keptuvę. Kiaušinių nesmulkiname, o taip pat sutarkuojame ir iš karto dedame prie jau susmulkintų. Smulkiai supjaustykite žalumynus – ką tik mėgstate, ir sudėkite į mūsų jau susmulkintus ingredientus, tuo pačiu mėgaudamiesi šviežiai pjaustytų žalumynų aromatu.

Užpilkite kefyru ant mūsų daržovių ir sumaišykite. Dabar galite įpilti mineralinio vandens. Svarbus momentas – pilkite vandenį iš akies, priklausomai nuo to, kokio tirštumo norite gauti. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad kefyras ir vanduo jau turi būti atvėsinti iš anksto.

Belieka pridėti prieskonių, garstyčių ir citrinos sulčių. Ir vėl viską išmaišyti. Jei su prieskonių kiekiu viskas tvarkoje ir skoniu esame visiškai patenkinti, gatavą patiekalą dedame į šaldytuvą ir paliekame apie valandą. Po mirkymo jis taps dar skanesnis.

Pasibaigus nustatytai valandai, drąsiai patiekite sriubą ant stalo.

Šalti barščiai su virtais burokėliais – klasikinis receptas

Taigi, dabar pažvelkime į visuotinai priimtą šaltų barščių paruošimo būdą. Šis receptas yra populiariausias, todėl jį galima laikyti klasika.

Maža pastaba - jei reikia, komponentų skaičius gali būti padidintas, nes produktai čia parašyti tik pagal dvi plokšteles.

Komponentai:

• virinto atšaldyto vandens – pusė litro;
• Virti burokėliai – 1 vnt.;
• Bulvės – 1 vnt.;
• Agurkai - 2 vnt;
• Ridikėliai – 5 vnt.;
• Kietai virti kiaušiniai - 3 vnt.;
• žalumynai – 1 ryšelis;
• Druska ir cukrus - pagal skonį;
• Vienos citrinos sultys.

Užpildykite puodą vandens. Įpilkite druskos ir cukraus, tada įspauskite citrinos. Maišykite, kol ištirps druska ir cukrus. Jei skonis jums tinka, judėkite toliau.

Burokėlius sutarkuokite ir padėkite į vandenį. Sumaišykite. Supjaustykite kubeliais ir po burokėlių sudėkite bulves. Su kiaušiniais ir kitomis daržovėmis galite elgtis taip, kaip jums patogu – ir jas smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Taip pat smulkiai supjaustome žalumynus. Visus gabalus sudėkite atskirai ir gerai išmaišykite.

Tik po to daržoves galima dėti į burokėlius. Turite leisti patiekalui užvirti. Neilgai – tik apie penkiolika minučių. Ir tada pateikti. Mėgstantiems dėti majonezo ar grietinės bus dar geriau.

Kalbant apie barščius, reikia pastebėti, kad ši sriuba ruošiama ne tik Rusijoje ar Ukrainoje, bet ir daugelyje Rytų Europos šalių. Ir vykdymo variantai, turiu pasakyti, yra gana panašūs vienas į kitą. Kaip ir vardai. Pavyzdžiui, šalti lietuviški barščiai, kuriuos bandysime ruošti dabar, vadinasi Šaltibarčai. Ar pradėsime?

Komponentai:

• Kefyras - 1 litras;
• Vanduo - 250 mililitrų;
• Virti burokėliai – 2 vnt.;
• Agurkas - 1 vnt;
• Kietai virti kiaušiniai - 2 vnt.;
• Žalieji - krūva;
• Actas, druska ir cukrus - pagal skonį.

Pirmiausia rauginkime burokėlius. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį įpilkite cukraus, druskos ir acto. Maišykite, kol ištirps. Jau išvirtus burokėlius stambiai sutarkuokite, suberkite į vandenį ir vėl užvirinkite. Dabar nukelkite nuo dujų ir uždenkite puodą. Palikti marinuotis iki ryto.

Ir tik po to galite pridėti visa kita. Agurką ir kiaušinius supjaustykite vidutiniais kubeliais arba juostelėmis, smulkiai supjaustykite žalumynus ir supilkite į keptuvę, kurioje mūsų laukia burokėliai.

Dabar viską užpilkite kefyru ir labai gerai išmaišykite. Dabar viskas paruošta. Jei pageidaujama, galima patiekti su virtomis bulvėmis.

Vasariška sriuba su kefyru ir dešra

Metodas paprastas, o produktų derinys įdomus. Eksperimentų gerbėjai tai tikrai įvertins.

Komponentai:

• Virti burokėliai – 2 vidutiniai arba 1 didelis;
• virtos morkos - 1 vnt.;
• Svogūnai - pusė 1 didelio svogūno;
• Agurkai - 5 vnt.;
• Kietai virti kiaušiniai - 5 vnt.;
• virtos bulvės - 5 vnt.;
• Kefyras - 1 litras;
• Mineralinis vanduo - 1 litras;
• Žalieji - krūva;
• Prieskoniai - pagal skonį.

Burokėlius, morkas, porą agurkų ir kiaušinius sutarkuokite stambia tarka. Bulves, svogūnus, dešrą ir likusius agurkus supjaustykite vidutiniais kubeliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus.

Visus auginius supilkite į puodą ir užpilkite kefyru ir atskieskite mineraliniu vandeniu, priklausomai nuo norimo tirštumo. Tada suberiame prieskonius, gerai išmaišome ir dedame į šaldytuvą maždaug valandai, kad apskrustų. Tada galėsite patiekti ant stalo.

Geriausias barščių su marinuotais burokėliais receptas

Šiuo metu barščių virimas užtruks maždaug pusvalandį. O iš ingredientų sąraše nurodyto produktų kiekio gausite maždaug aštuonias porcijas.

Komponentai:

• Marinuoti burokėliai – 0,3 kilogramo;
• Agurkai - 3 vnt.;
• virtos bulvės - 5 vnt.;
• virta dešra – 0,5 kilogramo;
• Kietai virti kiaušiniai – 4 vnt.;
• Žalieji - krūva;
• Prieskoniai - pagal skonį.

Sudėkite burokėlius į puodą arba gilų dubenį. Agurkus ir dešrą reikia supjaustyti nedideliais kubeliais ir suberti į burokėlius. Tada įpilkite atvėsinto virinto vandens. Jis nebuvo įtrauktas į pagrindinių produktų sąrašą, nes jį reikia pridėti priklausomai nuo norimo storio.

Taip pat smulkiai supjaustykite bulves ir žalumynus ir suberkite į daržoves. Jei įmanoma ir norite, galite pridėti salierų. Tai suteiks barščiams malonų skonį.

Į gatavą barštį įdėjus prieskonių ir druskos, reikia leisti užvirti. Norėdami tai padaryti, keptuvę geriausia palikti šaldytuve maždaug valandą.

Po to patiekalas gali būti patiekiamas. Papuošimui prieš patiekiant įdėkite pusę kietai virto kiaušinio ir šaukštą grietinės arba majonezo. Jei nelabai mėgstate šaltus barščius su vandeniu, recepte esantį vandenį galite pakeisti mėgstamu rūgpieniu.

Burokėlių sriuba su raugintais burokėliais

Komponentai:

• Marinuoti burokėliai – 6 vnt.;
• virtos bulvės - 6 vnt.;
• Agurkai - 4 vnt.;
• Žalieji svogūnai - maža krūva;
• Garstyčios, cukrus, druska, actas, krienai - pagal skonį.

Burokėlius supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į puodą su vandeniu ir įpilkite acto. Padėkite keptuvę ant dujų ir užvirkite. Po to burokėliai turėtų virti dar dvidešimt minučių.

Tada sultinį nufiltruojame ir burokėlius dedame į atskirą dubenį. Bulves išvirkite lupenomis.

Smulkiai supjaustykite svogūną, o agurkus supjaustykite vidutiniais kubeliais. Dabar sumaišykite visas daržoves ir suberkite į jas garstyčias, krienus, cukrų ir prieskonius. Dar kartą gerai išmaišę, daržoves užpilkite burokėlių sultiniu.

Tai viskas! Dabar belieka prieš patiekiant patiekalą apibarstyti svogūnais.

Šiame recepte taip pat naudojami marinuoti burokėliai.

Komponentai:

• Burokėliai - 0,2 kilogramo;
• virtos bulvės - 4 vnt.;
• Kefyras – 2 stiklinės;
• Kietai virti kiaušiniai - 2 vnt.;
• Burokėlių sultinys - 1,5 stiklinės;
• Grietinė - 2 šaukštai;
• Žolelės, prieskoniai - pagal skonį.

Kefyrą reikia šiek tiek pasūdyti ir sumaišyti su burokėlių sultiniu. Bulves, kaip ir burokėlius, supjaustykite juostelėmis, bet ne labai mažomis. Dabar sumaišykite daržoves ir supilkite kefyrą, sumaišytą su sultiniu.

Bulves geriau virti nuskustas. Ir patiekite atskirai su barščiais. Kaip įprasta, smulkiai supjaustykite žalumynus. Kietai virtą ir dabar atvėsusį kiaušinį perpjaukite per pusę ir prieš patiekdami sudėkite į lėkštę kartu su žolelėmis. Jei norite, galite pridėti grietinės arba majonezo.

Proporcijas galima toliau sudaryti savo nuožiūra, „pradžios tašku“ imant pagrindinį receptą. Dabar žinote keletą būdų, kaip virti šaltus barščius.

Yra keletas būdų, kaip kovoti su karščiu: arba visą dieną sėdėti po oro kondicionieriumi, arba vėsinti iš vidaus. Pirmasis yra kupinas, bet antrasis yra lengvai pasiekiamas naudojant gaiviuosius gėrimus ir patiekalus. Vienas iš „kieto“ meniu receptų gali būti su marinuotais burokėliais.

Burokėlių receptas iš marinuotų burokėlių

Ingridientai:

• marinuoti burokėliai - 400 g;
• kiaušiniai - 3-4 vnt.;
• švieži agurkai - 2 vnt .;
• ridikėliai - 130 g;
• krapų žalumynai - 1 krūva;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Sutarkuoti ant stambios trintuvės. Kiaušinius išvirkite kietai ir smulkiai supjaustykite. Ridikėlius taip pat sutarkuojame. Susmulkinkite žalumynus. Sudėkite visus ingredientus į šaltą, pasūdytą vandenį ir išmaišykite. Be to, pagal skonį pagardinkite gatavą patiekalą.

Burokėlių sriubą patiekite šaltą, su smulkiai supjaustytomis virtomis bulvėmis, patiekiant atskirai, ir grietine.

Burokėlių sriuba iš marinuotų burokėlių su dešra

Ingridientai:

• marinuoti burokėliai - 400 g;
• virta dešra - 350 g;
• švieži agurkai - 1-2 vnt .;
• kefyras - 800 ml;
• kiaušiniai - 3-4 vnt.;
• citrinos sultys - pagal skonį;
• žalumynai - pagal skonį.

Paruošimas

Prieš ruošiant burokėlių sriubą iš marinuotų burokėlių, reikia išvirti ir atvėsinti 400-500 ml pasūdyto vandens.

Raugintus burokėlius supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite stambia tarka. Dešrą supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Kiaušinius išvirkite kietai ir supjaustykite. Šviežius agurkus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Puode sumaišykite visus ingredientus ir supilkite kefyrą. Burokėlių sriubą praskieskite atvėsusiu vandeniu ir pagardinkite pagal skonį. Šaltą sriubą taip pat pagardiname citrinos sultimis, dedame smulkintų žolelių.

Originali šaltibarščių sriuba su raugintais burokėliais

Ingridientai:

Paruošimas

Pomidorus perpjaukite pusiau, apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite per spaudą perleistu česnaku. Kepkite pomidorus 190 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių.

Keptuvėje pakepinkite svogūnus, kol suminkštės, suberkite į juos raugintus burokėlius ir viską užpilkite sultiniu arba vandeniu. Virkite ingredientus 5-10 minučių, tada sumaišykite su keptais pomidorais ir trinkite trintuvu. Pagardinkite burokėlių sriubą pagal skonį ir atvėsinkite. Šaltą sriubą patiekite su fetos sūriu ir grietine.

Sveiki visi. Vasara, karšta, norisi ko nors gaivaus. Ar pradedame sukti smegenis, kad galėtume tai gaminti? Mūsų šeimoje tradiciškai ruošiama šaltibarščių sriuba, o dabar aš jums paruošiu burokėlių sriubą iš raugintų burokėlių.

Tai ne šiaip sriuba, o vasariškas malonumas, o karštą dieną tai bus nuostabus šaltas patiekalas.

Jis ruošiamas iš burokėlių, daržovių ir žolelių. Pagardinti vynu, obuoliu ar paprastu actu. Arba galite naudoti citriną arba citrinos sultis. Svarbiausia, kad jis būtų gana rūgštus.

Burokėlių sriuba verdama su gira, kefyru, burokėlių viršūnėmis, bulvėmis, net mėsa. Mes šito nedarysime.

Tai galite paruošti dviem būdais: paprastai ir labai paprastai. Eisime labai paprastu keliu ir gaminsime be giros. Tai leidžia greičiau ir lengviau. Be to, mes jį jau turime. Jei ne, galite marinuoti prieš pat gaminimą.

Marinuoti burokėliai gali būti pagaminti taip, kaip aprašyta toliau pateiktame vaizdo įraše. Arba virtas šakniavaisis sutarkuokite, suberkite į atskirą dubenį, pasūdykite ir pagardinkite actu (4 vidutiniams burokėliams apie 3 šaukštus), uždenkite lėkšte ir atidėkite marinuotis. Kol bus susmulkintos visos kitos daržovės ir prieskoninės žolės, jis pasimarinuos.

Arba išvis negalite naudoti acto; tokį receptą taip pat galite pamatyti žemiau.

Pusės litro burokėlių stiklainio užtenka 2,5 litro vandens. Burokėlių sriuba turi būti gana tiršta, todėl negailėkite daržovių ir prieskoninių žolelių.

Norėdami jį paruošti, paruoškite:

• Pusės litro stiklainio marinuotų burokėlių;
• Gera krūva krapų;
• Ta pati krūva svogūnų;
• Sauja ridikėlių;
• pora agurkų;
• 3 ar 4 kiaušinių;
• Druska;
• Citrina arba actas skoniui reguliuoti.

Burokėlių sriubos ruošimas

Puode užvirkite vandenį ir įberkite druskos. Palikite natūraliai atvėsti; jei reikia greitai, įdėkite keptuvę į dubenį su šaltu vandeniu, periodiškai jį keisdami. Aš asmeniškai įdėjau į vonią su šaltu vandeniu. O geriausias variantas – jei tai darysite vakare.

Kiaušinius išvirkite kietai.

Susmulkinkite visus ingredientus. Svogūnai ir krapai – mažesni, kiaušiniai, ridikėliai ir agurkai gali būti maži, arba didesni.

Kiaušiniai burokėliams suteikia sotumo. Viską sudėkite į puodą su atvėsusiu vandeniu.

Raugintus burokėlius stambiai sutarkuokite ir suberkite į keptuvę kartu su marinatu iš stiklainio. Išmaišykite.

Galite pabandyti, jei reikia, įberkite druskos ir acto (aš citrinų dėjau mažiau nei pusę šaukštelio).

Patiekite tik gerai atšaldytą. Todėl dedame į šaldytuvą, kol visiškai atvės.

Burokėlių sriuba iš marinuotų burokėlių yra paruošta, nepamirškite patiekti grietinės. Be to, būtų naudinga ir patiekti.