Keptos bulvės su kepenėlėmis ir svogūnais. Keptos kepenėlės su bulvėmis

Kepenys, kaip žinote, gali būti skirtingos. Kulinarijoje dažniausiai naudojama vištiena, kiauliena, kalakutiena ir žąsiena. Patiekalo, pavyzdžiui, troškintų bulvių su kepenėlėmis, skonis priklausys nuo šio ingrediento kilmės. Pažvelkime į populiariausius jo paruošimo variantus.

su vištienos kepenėlėmis

Šalutiniai šio paukščio produktai šiandien yra prieinamiausi, o ingredientų rasite visur: nuo didelių prekybos centrų iki mažų parduotuvių. Žinoma, geriausia rinktis šviežias kepenėles, o ne šaldytas (kas žino, kiek laiko jos taip išgulėjo šaldytuve). Tinkamai parinktas neturi papildomų kartumo suteikiančių segmentų. Tačiau mes vis tiek rekomenduojame tai laikytis. Priešingu atveju kepenys bus kartaus skonio, bet ar mums to reikia? Kalbant apie bulves, galite paimti beveik bet kokią veislę, jei tik jos geros ir atrinktos. Tačiau atminkite, kad skirtingoms veislėms reikalingas skirtingas kepimo laikas.

Ingridientai

Patiekalas iš troškintų bulvių su kepenėlėmis greitai ir lengvai paruošiamas bet kokio lygio virtuvės įranga. Tam mums reikės: kilogramo bulvių ir pusės kilogramo kepenų, poros mažų (arba vienos didelės) morkų, poros svogūnų, kelių skiltelių česnako, augalinio aliejaus kepimui, prieskonių ir druskos – pagal. asmeninis skonis (iš patirties su kalendra labai tinka maltų paprikų arba paprikos mišinys).

Paruošimas

Kruopščiai nuplauname kepenis vėsiu tekančiu vandeniu, jei yra nereikalingų segmentų ir gyslų, juos nupjauname, mums jų nereikia. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite išilgai į 4 dideles dalis. Morkas supjaustome stambiau (galite ir išilgai smulkiais kubeliais), o svogūnus tradiciniais pusžiedžiais. Česnaką susmulkinkite griežinėliais.

Pradėkime kepti kepenėles augaliniame aliejuje. Įsitikinkite, kad temperatūra yra maždaug 120 laipsnių Celsijaus, o gabalėliai kuo labiau nesiliestų vienas su kitu, tada ingredientą teks kepti po kelias minutes iš kiekvienos pusės. Tada į tą pačią keptuvę sudėkite paruoštus ir susmulkintus svogūnus, česnakus, morkas (turi būti pakankamo dydžio). Suberkite prieskonius ir maišydami virkite dar 5-7 minutes ant mažesnės ugnies.

Paskutinis šio patiekalo, kaip ir troškintų bulvių su kepenėlėmis, ruošimo etapas yra labai paprastas. Daržoves ir kepenėles turėtumėte perkelti iš keptuvės į keptuvę. Tada įpilkite bulvių ir šiek tiek vandens. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol šakninė daržovė bus paruošta (paprastai 15 minučių). Troškintos bulvės su vištienos kepenėlėmis beveik paruoštos. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, sandariai uždarykite dangtį ir leiskite užvirti apie 15 minučių, tada galėsite patiekti. Maistas valgomas karštas. Galite pabarstyti šviežiomis kapotomis žolelėmis ir svogūnais. Grietinės padažą gerai patiekti atskirame dubenyje.

Su jautienos kepenėlėmis ir svogūnais - grietinėje ir keptuvėje!

Šis patiekalas turi savo ypatybes dėl to, kad vienas iš pagrindinių jo ingredientų skiriasi nuo ankstesnės sudėties. Tačiau apskritai troškintas bulves su jautienos kepenėlėmis paruošti taip pat lengva, kaip ir su vištienos kepenėlėmis. Mums reikės: 300 gramų kepenų, pusės kilogramo bulvių, poros svogūnų, trupučio miltų ir augalinio aliejaus, pusės stiklinės tirštos grietinės, druskos ir prieskonių savo nuožiūra (puikiai tiks itališkos žolelės ar gruziniški žalumynai) .

Kaip gaminti

Naudojame tik jaunas kepenėles (gali būti veršienos), tik šviežias, nešaldytas, tada patiekalas išeis daug skanesnis ir sotesnis. Iš šio ingrediento reikia pašalinti visą perteklių: plėvelę, vamzdelius. Supjaustyti kubeliais. Pamerkite į miltus ir druską/pipirus. Didelėje nepridegančioje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite kepenėles. Svarbiausia čia neperkepti produkto. Pakaks 2-3 minučių kiekvienoje pusėje. Priešingu atveju kepenys gali pasirodyti per kietos, bet mums reikia švelnumo ir švelnumo!

Aliejuje nuo pagrindinio produkto kepimo iki auksinės spalvos pakepinkite svogūną, kurį reikia supjaustyti pusžiedžiais. Šiuo metu nulupkite bulves ir supjaustykite gana stambiai (galite išilgai į 4 dalis). Dėkite į keptuvę su kepenėlėmis ir svogūnais. Sumaišykite. Įpilkite grietinės ir druskos. Įpilkite šiek tiek vandens, kad jis šiek tiek apsemtų bulves. Troškinkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu 30-40 minučių. Atidėkite į šalį ir leiskite užvirti. Taip pat galite patiekti ant stalo. Valgyti reikia karštą, o tai puikus patiekalas, tiek šventinis, tiek kasdienis, sotus ir sveikas.

Troškintos bulvės su kepenėlėmis lėtoje viryklėje

Ir galiausiai – receptas tiems, kurie mėgsta gaminti maistą šioje „šaitano mašinoje“, kuri dabar yra beveik visur šiuolaikinėse virtuvėse. Čia jums nereikės dar kartą kentėti (patikrinta pagal patirtį). Ingredientus paliksime kaip pirmame recepte (tai yra, turėsime vištienos kepenėles). Kepame dubenyje režimu „Kepimas“ beveik be aliejaus ir ne itin ilgai. Proceso pabaigoje sudėkite morkas ir svogūnus. Į dubenį supilkite ketvirčiais supjaustytas bulves (dėl autentiškumo, ypač jei jos jaunos, odelių nuimti nereikia). Supilkite stiklinę vandens ir įjunkite „Troškinimo“ režimą. 20 minučių užteks. Gero apetito visiems!

Norint pamaitinti visą šeimą, nereikia nieko sudėtingo sugalvoti – rinkitės produktus, kuriuos mėgsta jūsų šeima. Mano šeima mėgsta ir bulves, ir kepenėles. Tad kodėl nesujungus šių komponentų viename patiekale? Receptui šiandien pasirinkau jautienos kepenėles, kurios ir skanios, ir greitai paruošiamos. Vištienos kepenėlės taip pat puikiai tinka šiam receptui, jos yra subtilios tekstūros ir greitai iškepamos keptuvėje. Kepenėles ir bulves kepsiu keptuvėje, tai patogu ir praktiška. Taip pat pažiūrėkite, kaip gaminti maistą.




Reikalingi produktai:

- 250 gramų jautienos kepenų,
- 300 gramų bulvių,
- 50 gramų svogūnų,
- druskos ir pipirų pagal skonį,
- augalinis aliejus kepimui.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Jautienos kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais. Kad kepenys nepajustų kartaus skonio, svarbu nuplauti kepenis ir nuimti plėvelę. Kad išvengtumėte problemų su kepenimis, geriau jas pirkti be latakų ir venų, tada nieko nereikės pjauti. Geriausia kepenų dalis yra priekinė dalis, joje nėra latakėlių, tad nieko nereikės iškirpti. Greitai nuimsite plėvelę iš viršaus ir po pusės minutės pradėsite kepti.




Kepenėles pakepinkite augaliniame aliejuje: kepkite 2–3 minutes iki auksinės rudos spalvos, įberkite šiek tiek druskos. Kepenėles perkeliame į kitą indą, tai yra išimame iš keptuvės.




Bulves supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Smulkiais gabalėliais supjaustytos bulvės greitai iškeps.




Kepkite bulves iki minkštos ir auksinės rudos spalvos, kad bulvės šiek tiek sutraškėtų. Kepkite, pridedant augalinio aliejaus.






Sumaišykite bulves ir kepenėles, pakepinkite, pridėdami nedidelį kiekį svogūnų. Svogūną smulkiai supjaustykite kubeliais ir viską kartu pakepinkite 5-6 minutes. Paragaukite, ar nėra druskos, jei nepakanka, įpilkite. Aš taip pat paruošiau jums.




Patiekite gatavas keptas kepenėles su bulvėmis iš karto po virimo. Skanaus!

Kepenėles galima kepti, troškinti, iš jų pagaminti labai skanų paštetą. Geriausias garnyras jam – daržovės. Šiuos subproduktus galite patiekti ir su ryžiais. Keptos kepenėlės su bulvėmis – puikus antrasis patiekalas, skanus ir labai sotus. Be to, iškepa greitai, o receptas toks paprastas, kad nesukels sunkumų net nepatyrusiam virėjui.

Ingridientai:

1 kg jautienos (arba vištienos) kepenų

2 vidutinio dydžio morkos

2 svogūnai

6-7 vidutinės bulvės

daržovių aliejus

druskos, prieskonių pagal skonį

1 lauro lapas

Ir:

Popierinis rankšluostis

keptuvę

puodą

Kaip kepti kepenėles su bulvėmis:

Nuimkite plėvelę nuo kepenų, dailiai įpjaukite išilgai krašto, pašalinkite kraujagysles ir venas, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ar servetėlėmis. Supjaustykite mažais gabalėliais. Nuluptas morkas supjaustykite vidutinio storio griežinėliais, svogūnus ir žalias bulves – kubeliais.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų (apie 2-3 šaukštus) ir pakepinkite anksčiau pjaustytus svogūnus bei morkas iki auksinės rudos spalvos. Tada sausu kiaurasamčiu apkeptas daržoves greitai perkelkite į storadugnę keptuvę arba wok ir apkepkite bulves karštame aliejuje, taip pat iki auksinės rudos spalvos. Po to sudėkite bulves į svogūnus ir morkas, įjunkite vidutinę ugnį ir pradėkite kepti subproduktus.

Paruoštus kepenų gabalėlius dėkite į keptuvę su aliejumi ir apkepkite intensyviai maišydami, kad iš visų pusių greitai susidarytų plutelė. Kadangi tai labai sultingas produktas, kepenys iš karto išskirs sultis kepdamos. Atsargiai supilkite į indą su keptomis daržovėmis, tada į keptuvę su kepenėlėmis įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, pasūdykite, įberkite prieskonių pagal skonį ir toliau kepkite ant stiprios ugnies. Kepenys greitai iškepa, todėl kepimas turėtų trukti ne ilgiau kaip 3 minutes.

Kokius prieskonius dėti ir kokiais kiekiais, priklauso tik nuo virėjos pageidavimų. Dažniausiai su kepenėlėmis labai dera kario miltelių ir raudonėlio (raudonėlio) mišinys, tačiau galima naudoti mairūną, rozmariną ar juoduosius pipirus. Taip pat į patiekalą galite įdėti adžikos.

Apkeptas kepenėles suberkite į indą su daržovėmis, suberkite lauro lapą, išmaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite apie 15 min. Gausite paprastą, bet labai skanų ir sotų patiekalą. Prieš patiekdami galite apibarstyti smulkiai pjaustytais krapais ar petražolėmis, taip pat galite papuošti patiekalą žaliais žirneliais, kalendros šakele, žaliais svogūnais. Prie keptų kepenėlių dera ir koks saldžiarūgštis padažas, pavyzdžiui, garstyčių ir grietinės mišinys. Kepenėles geriausia pasūdyti pabaigoje, tada jos bus minkštos. Patiekalas gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas.

Iš pirmo žvilgsnio troškintos bulvės su kepenėlėmis – paprastas, nesudėtingas patiekalas šeimos vakarienei. Tačiau tinkamai prižiūrėjus jis gali tapti net šventinio stalo puošmena. Paruošti pagal siūlomą receptą užtruks 40-45 minutes.

Kepenų pasirinkimas priklauso nuo individualių pageidavimų, tiks bet kokios kepenys, įskaitant žuvį.

Ingridientai:

• bulvės (vidutinės) - 5-6 vnt.;
• kepenys (vištiena, jautiena, kiauliena) - 500 gramų;
• morkos - 1 vnt;
• svogūnas - 1 gabalas;
• česnakai - 2 skiltelės;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• vanduo – 150-200 ml;
• druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Bulvių su kepenėlėmis receptas

1. Atšildykite kepenis, pašalinkite pelus ir gerai nuplaukite vandeniu. Supjaustykite 3-4 cm gabalėliais.

2. Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais, įspauskite česnaką, o morkas susmulkinkite stambia tarka.

3. Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite 3-5 cm kubeliais.

4. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

5. Suberkite morkas ir prieskonius, pakepinkite dar 5-6 minutes.

6. Kepenėles ir česnakus sudėkite į keptuvę su daržovėmis. Kepkite, retkarčiais pamaišydami.

7. Kai kepenėlės bus paruoštos, visą keptuvės turinį perkelkite į atskirą dubenį.

8. Bulves apkepkite keptuvėje likusiame aliejuje, uždengę dangčiu.

9. Į bulves suberkite kepenėles ir daržoves. Norėdami užpildyti vandeniu. Troškinkite 10 minučių.

10. Prieš patiekdami įberkite druskos, pipirų ir prieskonių. Patiekalas puikiai dera su grietinės padažu.

Greiti patiekalai jau seniai populiarūs tarp užimtų žmonių. Juk nesinori po ilgos darbo dienos dar porą valandų stovėti prie viryklės. Paprastai bulvės paruošiamos labai greitai ir lengvai. Su jo dalyvavimu yra daugybė receptų. Šis produktas taip pat labai sveikas, todėl vėl pagalvoję apie valgiaraštį tikrai atsigręžsime į populiariąją bulvę.

Prie šios daržovės puikiai dera vištienos kepenėlės. Galima dėti į keptas, troškintas ar virtas bulves. Siūlau pasigaminti keptas bulves su kepenėlėmis. Patiekalas lengvai paruošiamas, turi malonų sodrų skonį ir maistines savybes.

Ingridientai

Bulvės - 400 gramų;

Svogūnai - 200 gramų;

Šviežios vištienos kepenėlės - 300 gramų;

Druska, prieskoniai pagal skonį.

Daržovių aliejus.

Keptų bulvių su vištienos kepenėlėmis gaminimas pagal nuotraukų žingsnius

Bulves pakepsime gilioje keptuvėje ar puode. Nuimkite nuo kiekvieno gumbų žievelę. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Dėti ant įkaitintos keptuvės. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir beveik iškepkite ant stiprios ugnies uždengę dangtį. Retkarčiais pamaišykite.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais. Sudėkite į beveik paruoštas bulves.

Ten pat dedame nuplautas ir smulkiais gabalėliais supjaustytas vištienos kepenėles. Kepkite, kol visi ingredientai bus paruošti. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį.

Bulvės su kepenėlėmis virti vidutiniškai užtrunka dvidešimt minučių. Kepenėlių pasirengimą patikrinkime pradurdami dantų krapštuku. Jei raudonas skystis neišteka, produktas yra paruoštas naudoti.

Į lėkštę išdėliokite skanias ir aromatingas keptas bulves su vištienos kepenėlėmis. Pabarstykite žolelėmis ir mėgaukitės maloniu bei maistingu patiekalu.

Tokį patiekalą gali paruošti net pradedantysis virėjas, nes gaminimo procesas yra labai paprastas.