Kreminės lašišos sriubos receptas. Kreminė lašišos sriuba

Kreminė lašišos sriuba yra lengvos oro tekstūros, malonaus ir neįkyraus žuvies aromato bei nepamirštamo skonio. Jis paruošiamas labai greitai. Klasikinį receptą sudaro tik keli ingredientai.

Kreminė lašišos sriuba ypač mėgstama tinkamos mitybos šalininkų ir norinčių atsikratyti papildomų kilogramų. Nepaisant sotumo, patiekalas yra mažai kaloringas. Atsižvelgiant į vitaminų sudėtį ir daugybę naudingų elementų, grietinėlės sriubą rekomenduojama įtraukti į dietą net vaikams ir jaunoms motinoms.

Patarimas! Norėdami paruošti lašišos kreminę sriubą, geriausia įsigyti šviežią minkštimą. Šaldyti maisto produktai dažnai parduodami prastos kokybės.

Nekaloringame produkte gausu vitaminų A ir B. Be to, patiekale gausu kalcio, magnio, fosforo, geležies, cinko ir seleno. Jis tiesiog nepakeičiamas žmonėms, sergantiems skydliaukės ligomis. Polinesočiųjų riebalų rūgščių buvimas lašišos filė padės sustiprinti nervų sistemą ir pagerinti atmintį.

Susisiekus su

Ingridientai

Porcijos: - +

lašiša (filė) 200 gr
bulvė 2 vnt
svogūniniai svogūnai 1 PC
kremas 100 ml
krapų pagal skonį
morkų 1 PC
česnako 1 gvazdikėlis
augalinis aliejus - kepimui
druskos, pipirų pagal skonį

Kalorijos: 72 kcal

Baltymai: 6,25 g

Riebalai: 4,2 g

Angliavandeniai: 2,4 g

35 min. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti

Pirmiausia morkos nuplaunamos ir nulupamos. Po to supjaustykite žiedais. Storis – apie 2 mm. Kuo ploniau pjaustysite morkas, tuo greičiau pasieks norimą konsistenciją.

Tada ant viryklės statoma keptuvė, kurioje bus verdama lašišos kreminė sriuba. Supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Aliejaus sluoksnis turi būti 0,5 cm, jį įkaitinkite ir į keptuvę sudėkite morkų žiedus.

Tada nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Šiame recepte naudojami klasikiniai svogūnai. Kad kreminės sriubos skonis būtų neutralesnis, naudokite porus. Jis taip pat nuplaunamas po tekančiu šaltu vandeniu, o po to susmulkinamas.

Svogūnų pusžiedžiai dedami į morkas. Česnakai taip pat nulupami, nuplaunami ir supjaustomi tonizuojančiais žiedais. Iš karto supilkite į keptuvę su būsima lašišos kremine sriuba. Kepkite 3 minutes ant silpnos ugnies.

Bulvės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos griežinėliais arba kubeliais. Gabaliukai turi būti ploni, kad bulvės nebūtų permirkusios.

Į pasaulio kulinarijos knygą jie įnešė neįprastai skanų dalyką – žuvies sriubas su grietinėle. Tai darydami jie paneigė giliai įsišaknijusį mitą apie šių dviejų produktų nesuderinamumą. Išties šimtus metų vikingai valgė tai, ką jiems davė atšiauri šiaurinė gamta – žuvį ir pieno produktus. Ir šis derinys padėjo užauginti stiprius karius ir gražias, didingas merginas. Pabandykime pasijusti vikingais ir išsivirkime gardžią kreminę lašišos sriubą. Šio patiekalo kalorijų kiekis yra gana didelis - devyniasdešimt penki vienetai šimtui gramų produkto. Todėl sriubą gera valgyti gerai įkaitusiame mediniame name, kai už lango siaučia žiemos pūga.

Lohikeitto: sultinio gaminimas

Norvegai, suomiai ir švedai turi kiek skirtingus patiekalo receptus. Sriuba gali būti gaminama ne tik iš lašišos, bet ir iš lašišos, lašišos, lašišos ir kitų rūšių riebios žuvies. Pagrindinė paslaptis yra „nelikvidių“ skerdenos dalių naudojimas. Atrodytų, kad filė patiekalą padarys švelnesnį, bet ne – mėsa sriuboje išverda. O skeletas, oda, pelekai ir galva dėl didelio želatinos kiekio suteikia nuostabų gintaro sultinį. Žuvies filė dedama pačioje kepimo proceso pabaigoje. Suomiška kreminė lašišos sriuba, arba lohikeitto, laikoma šventiniu patiekalu. Pirmiausia supjaustome žuvį. Išdarinėkime, pašalinkime akis ir žiaunas. Filė kol kas atidėkime į šalį. Jei jūsų lašiša didelė, dalį jos mėsos galite naudoti pagrindiniams patiekalams ruošti. Nelikvidias žuvies dalis užpilkite dviem litrais šalto vandens ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Kai skystis pradės čiulbėti, padidinkite dujas iki vidutinės ir nuimkite putas. Nuluptą svogūną ir nuluptas morkas sudėkite į verdantį vandenį. Virkite dar pusvalandį su lauro lapu ir žiupsneliu pipirų. Po to skystis filtruojamas per marlę. Išmeskite daržoves ir kaulus.

Lohikeitto: žuvies sultinio pavertimas sriuba

Suomiška kreminė lašišos sriuba turi daugybę variantų. Kiekviena Suomijos namų šeimininkė žino keletą jo receptų. Štai vienas iš jų. Į visiškai skaidrų sultinį dedame tris bulves, supjaustytas stambiais griežinėliais, ir svogūną, susmulkintą pusžiedžiais. Kai šakninės daržovės taps minkštos, į puodą suberkite lašišos filė (apie 300 gramų). Supjaustome didesniais kubeliais. Tada virkite dar porą minučių. Bet kai žuvis bus paruošta, supilkite pilną stiklinę riebios grietinėlės. Gerai išmaišykite, pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Išjunkite dujas, bet keletą minučių palikite keptuvę uždengtą ant karštos viryklės.

Kreminė lašišos sriuba

Šis patiekalas stebina šilkiniškumu ir skonio švelnumu. Ir viena paprasta kulinarinė technika padės pasiekti šį efektą. Paimkime aukščiau pateiktą receptą kaip pagrindą. Kai daržovės ir žuvies filė visiškai iškeps, nukelkite sriubą nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinkite. Tada naudokite kiaurasamtį, kad sugautumėte visas daržoves ir žuvį. Patiekalui papuošti galima palikti kelis lašišos filė gabalėlius. Žuvį ir daržoves sumalkite blenderiu ir vėl sudėkite į keptuvę su sultiniu. Pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Užvirinkite ir supilkite grietinėlę. Išmaišykite ir pamažu leiskite atvėsti. Kreminė lašišos sriuba paruošta. Į lėkštę dedame gabalėlį filė ir patiekiame. Būtų gera mintis kiekvieną porciją pabarstyti kapotomis šviežiomis žolelėmis.

Dar vienas lohikeitto receptas

Jei neturite visos lašišos skerdenos, o jums pavyko nusipirkti tik šios žuvies filė, turite elgtis taip. Į puodą supilkite du litrus šalto vandens, įberkite šiek tiek druskos ir uždėkite ant ugnies. Dedame tris bulves, kurias iš pradžių nulupame ir supjaustome kubeliais, tada vieną pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir plonais griežinėliais pjaustytas morkas. Virkite, kol daržovės bus paruoštos. Arba galite iš pradžių juos pakepinti nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, o tada mesti šį kepinį į sriubą. Filė supjaustoma dideliais kubeliais ir kepama, kol suminkštės. Keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto, suberkite šaukštą miltų ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Įpilkite šiek tiek sultinio, kad gautumėte tešlos konsistenciją. Supilkite šį padažą į sriubą. Na, o paskutinis prisilietimas yra 20% riebumo grietinėlė. Iš karto galima įdėti džiovintų ar šviežių krapų – porą žiupsnelių. Kreminę lašišos sriubą užvirinkite. Reikia būti atsargiems, kad patiekalas „nepabėgtų“. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti po dangčiu. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis ir patiekite su karšta duona, krekeriais ar skrebučiais.

Kreminė lašišos sriuba – receptas iš Norvegijos

Vakariniai suomių kaimynai įsivaikino pomidorus. Ir jie buvo teisūs! Sriuba pasirodė šiek tiek rūgštoka. Svarbiausia sumaniai atsikratyti pomidorų odelės. Norėdami tai padaryti, kiekvieną pomidorą padarome kryžiaus formos pjūvį ir nuplikome verdančiu vandeniu. Po to oda lengvai nusiima kaip kojinė. Visa kita yra beprotiškai paprasta. Šioje sriuboje taip pat galite naudoti lašišą ir kitas panašias žuvies rūšis. Pirmiausia smulkiai supjaustykite vieną svogūną. Trys didelės morkos smulkiai. Keturias bulves supjaustykite kubeliais. Nuluptus pomidorus (tris didelius arba penkis mažus) supjaustykite mažais gabalėliais. Išsiskyrusias sultis surinkite į dubenį. Keturi šimtai gramų lašišos filė supjaustyti dideliais gabalėliais. Susmulkinkite nedidelį ryšelį krapų. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įkaitinkite, suberkite svogūnus ir morkas. Kai jie taps auksiniai, sudėkite pomidorus. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite dvi ar tris minutes. Įpilkite pusantro litro vandens. Kai skystis užvirs, sudėkite bulves. Po dešimties minučių virimo ant vidutinės ugnies suberkite lašišą. Druskos ir pipirų. Supilkite grietinėlę ir virkite, kol bulvės visiškai iškeps. Kreminę lašišos sriubą apibarstykite krapais.

Švediškas receptas

Štai dar vienas patiekalas. Mūsų pietiniai kaimynai norvegai ir suomiai taip pat mėgsta švelnios lašišos ir riebios grietinėlės derinį. Bet jie į sriubą įdeda toną daržovių. Tarp jų dominuojanti nata – porai. Kreminė lašišos sriuba švediškai ruošiama taip. Pirmiausia supjaustykite ingredientus: žuvies filė (trys šimtai gramų) - dideliais gabalėliais, morkas, dvi bulves ir svogūno stiebelį - mažais kubeliais. Susmulkinti krapai ir salierų žalumynai. Į keptuvę įmeskite gabalėlį sviesto ir jame pakepinkite porą. Sudėkite morkas ir bulves, patroškinkite dar penkias minutes. Supilkite litrą vandens ir užvirinkite. Sumažinkite šilumą ir toliau kepkite dar ketvirtį valandos. Atėjo laikas įdėti žuvies filė, 100 gramų žirnelių (žalių arba konservuotų), prieskonių, druskos. Virkite dar penkias minutes. Pabaigoje į lašišų sriubą supilkite pusę litro pieno arba grietinėlės. Užvirkite ir leiskite užvirti po dangčiu ketvirtį valandos.

Įprastas skandinaviškas receptas

Virkite žuvį, svogūną, du lauro lapus ir 5–6 pipirų žirnelius, kad gautumėte sultinį apie 20 minučių. Nuimame putas. Lašišą išimame ir supjaustome. Išmeskite kaulus ir atidėkite filė. Sultinį nukoškite. Sudėkite kubeliais supjaustytas bulves. Svogūnus ir morkas pakepiname. Bulves sutrinkite trintuvu ir grąžinkite į sriubą. Pridėti žuvies filė. Po septynių – dešimties minučių supilkite grietinėlę, sumaišytą su miltais (vienai stiklinei šaukštas be viršaus). Užvirinkite. Įdėkite gabalėlį sviesto, žiupsnelį muskato riešuto ir juodųjų pipirų. Virkite ant mažos ugnies dar dvi tris minutes. Leiskite lašišos sriubai su grietinėle kurį laiką pastovėti uždengtą.

Žuvies sriubos iš esmės yra modifikuoti tradicinės žvejų sriubos, kurią virė mūsų proseneliai, receptai. Pagrindinė tokių sriubų sudedamoji dalis žuvis yra labai sveika, nes joje yra beveik visų jūros dugno mineralų tiek, kiek reikia normaliai žmogaus organizmo veiklai, žuvų taukai yra vitamino D šaltinis, naudojamas žuvies gamybai. melanino, užtikrinančio tolygų įdegį, ir mažų vaikų rachito profilaktikai, taip pat jodo, kuris teigiamai veikia protinę veiklą ir saugo skydliaukę.

Šiandien kalbėsime apie tai, kaip pasigaminti kreminę lašišos sriubą. Sužinokime daugiau apie jo savybes. Taigi, priešingai populiariam įsitikinimui, lašiša yra ne atskira žuvų rūšis, o bet kuri lašišinių šeimos žuvis. Kodėl buvo toks neatitikimas sriubos pavadinime, o ji nevadinama, pavyzdžiui, rožinės lašišos kremine ar lašišos sriuba? Taip, nes vakaruose, kur šis receptas atkeliavo pas mus, iš visų lašišų išsiskiria tik upėtakiai, visa kita tiesiog vadinama lašiša. Mes, išlepinti žuvų gausa savo upėse, kreminės sriubos ruošimui galime rinktis bet kokią raudoną žuvį, išskyrus, kaip jau minėta, upėtakius.

Verta žinoti, kad priklausomai nuo to, kokią žuvį pasirinksite, priklausys sriubos skonis ir kaloringumas. Pavyzdžiui, su šlakiu ar sockeye lašiša sriuba bus labai kaloringa, bet malonios konsistencijos ir geresnio skonio. Renkantis rožinę lašišą ar lašišą, grietinėlės sriuboje po maišytuvo gali likti žuvies gabalėlių, nes rožinė lašiša turi gana kietą skaidulą.

Taigi, pradėkime virti.

Ingridientai:

Lašišos skerdena arba filė;
Kremas;
Lydytas sūris;
Bulvė;
Sviestas;
Lauro lapas, druska, pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį;
Jūsų mėgstamiausi žalumynai.

Tai viskas, ko mums reikia norint pagaminti lašišos tyrės sriubą. Šį patiekalą paruošti gana paprasta, todėl su juo susidoros net naujokė namų šeimininkė. Na, pradėkime.

Sriubos ruošimo žingsniai

Norėdami pradėti, atskirkite lašišos filė nuo kaulų, bet jokiu būdu neišmeskite kaulų, o išvirkite iš jų žuvies sultinį, kuris vėliau bus naudojamas kaip sriubos pagrindas. Atskirtą filė supjaustykite porcijomis – geriausia mažais kubeliais, nes mūsų lašišos sriubą vis tiek teks pilti per maišytuvą.

Paruošus kaulų sultinį, bulves reikia supjaustyti mažais kubeliais ir palikti sultinyje virti 15-20 min., tuo pat metu į sultinį supilti filė. Į sultinį dedame ir svogūną, galima naudoti ir visą, bet yra galimybė svogūną iš anksto pakepinti svieste, įberti lauro lapelio, druskos, pipirų ir dėti kitų pasirinktų prieskonių.

Po 15 minučių sriubos virimo supilkite grietinėlę ir smulkiai supjaustytą arba tarkuotą lydytą sūrį, taip pat gabalėlį sviesto. Virkite, kol sūriai ištirps.

Lašišos sriuba paruošta! Tačiau norėjome išsivirti kreminės sriubos. Norėdami tai padaryti, paimkite trintuvą ir sutrinkite sriubą, kol ji taps vienalyte.

Patiekite gražiai!

Patiekalas turi būti patiekiamas karštas, taip pat reikia pabarstyti kapotomis žolelėmis, geriausiai tinka petražolės.

Taip pat yra variantų, kaip sriubą patiekti su citrinos skiltele, tačiau ne visi mėgsta rūgščias sriubas. Taip pat prieš verdant sriubą į sultinį galite įpilti 100 gramų sauso baltojo vyno, tada patiekalas taps dar aromatingesnis ir skanesnis, tačiau tai netinka toms šeimininkėms, norinčioms vaikus pavaišinti lašišos sriuba.

Kai kurios šeimininkės į lašišos tyrę įpila pieno, kad įgautų kreminį skonį. Tačiau pilant pieną svarbu jo nepervirti, kitaip vietoj malonaus kreminio skonio gausite pervirto baltymo skonį. Norėdami tai padaryti, į lašišų sriubą įpilkite pieno prieš pat naudodami maišytuvą. Tada viskas bus puiku!

Taip išsiaiškinome, kad kreminė sriuba iš lašišinės žuvies, pirma, yra labai sveika dėl žuvyje esančio didelio vitaminų ir mineralų kiekio, antra, ją labai lengva paruošti net nepatyrusioms šeimininkėms.

Tikimės, kad jums patiko mūsų receptas ir supratote, kaip paprasta ir greita pasigaminti grietinėlės žuvies sriubą. Būtinai pabandykite paruošti šį nuostabų patiekalą savo virtuvėje. Linkime sėkmės ir gero apetito!

Vaikystėje, kaip turbūt daugelis vaikų, nemėgau sriubų. Kodėl taip buvo, man asmeniškai lieka paslaptis – mama visada gamindavo labai sieliai ir skaniai, o dabar dievinu pirmuosius patiekalus.

Dukra gali valandų valandas sėdėti prie sriubų – neperdedu. Ji kankinasi su kiekvienu gurkšniu, užmiega per lėkštę, labai stengdamasi nusprendžia imti kiekvieną naują šaukštą. Tačiau tyrinės sriubos yra išimtys: paprastai jas ji suvalgo gana greitai – maždaug per 30 minučių po vieną nedidelę porciją. Gal aš tiesiog daugiau kuruoju su jais?

Ši sriuba skani. Lygus, šilkinis, ryškus, švelnus... Apskritai pabandykite pagaminti vieną kartą - ir receptas tvirtai įsitvirtins jūsų virtuvėje, patikėkite.

Ingridientai:

150-200 g lašišos filė;

2 lašišos uodegos;

3-4 bulvės;

1 morkos;

pusės saliero šaknies;

lemputė;

200 ml neriebios grietinėlės;

pusė kepalo;

3-4 v.š. l. alyvuogių aliejus;

sausos žolelės pagal jūsų skonį;

1-2 skiltelės česnako;

druskos, pipirų, alyvuogių, laimo arba citrinos.

Kad stebuklingai manipuliuojant sriuba nesiblaškytų nuo įvairiausių smulkmenų, pradedu nuo skrebučių. Griežtai tariant, jie neturi nieko bendra su sriubos receptu, bet sriuba be jų... yra šiek tiek nebaigta, todėl mano variante šie du komponentai eina koja kojon.

Taigi, imame pusę kepalo, nuo jo nupjauname pluteles (džioviname orkaitėje arba tiesiog prie radiatoriaus - susmulkiname ir supilame į stiklainį su džiūvėsėliais), supjaustome griežinėliais.

Sekliame dubenyje sumaišykite druską, pipirus, išspaustą česnaką, sausas žoleles ir alyvuogių aliejų. Palaukiame apie 10 minučių, kol viskas pavirs į kvapnią masę, žolelės šiek tiek „atšils“, česnakas atiduos sultis aliejui - ir gautu mišiniu patepame kiekvieną duonos riekę. Jei pavyksta patepkite iš abiejų pusių, man dažniausiai užtenka tik vienam, nesvarbu kiek aliejaus įpyliau. Batoną supjaustykite kubeliais.

Supilkite duoną ant kepimo popieriumi išklotos skardos, pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę 5 minutėms – krekeriai turi apskrusti iš viršaus, bet viduje likti minkšti. Nepamirškite iš karto išimti iš orkaitės ir supilti į ką nors "kvėpuojančio" (geriausia ant medinės lentos, išklotos servetėle, arba į šiaudų krepšelį).

Štai viskas, šis etapas baigėsi.

Šiuo metu žuvį nuplaukite, užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir padėkite ant ugnies kitoje keptuvėje. Ar verda? Palaukite tris-penkias minutes ir išjunkite, nuleiskite vandenį ir palaukite, kol žuvis atvės.

Nulupkite, pasirinkite sėklas, sudėkite į maišytuvo dubenį. Dažniausiai dubenyje palieku keletą gražių gabalėlių sriubai papuošti.

Taip, apie uodegas. Jie nėra svarbūs, tiesiog perku, nes pigesni už nugarinę, o sriubai visai tinka. Filė skirta tik papuošimui, tad galima apsieiti ir be jos. Arba jums nereikia ieškoti uodegų ir pirkti to, kas yra artimiausioje žuvies parduotuvėje.

Iškepusias daržoves išimkite iš keptuvės ir viską, išskyrus svogūnus ir salierus, sudėkite į trintuvą. Smulkinti svogūnai suteikia nemalonų poskonį (manau taip - jei manote kitaip, galite naudoti svogūnus), salierai kartaus skonio. Įpilkite šiek tiek daržovių sultinio ir susmulkinkite. Turėtų gautis tiršta, vienalytė masė. Įpilkite sultinio, kol trintuve užteks vietos, tada viską sudėkite į puodą ir praskieskite likusiu sultiniu. Neišpilkite visko iš karto – geriau palaipsniui pasiekti norimą konsistenciją.