Kiaulienos šašlykas keptuvėje su svogūnais. Kiaulienos šašlykų kebabas keptuvėje

Jei lauke prastas oras arba netikėtai nutrūksta planuotos atostogos lauke, o mėsa jau marinuota, tuomet kebabą galite virti namuose naudodami įprastą keptuvę. Skeptikai gali piktintis, kad garsiojo laužo aromato pasiekti neįmanoma, tačiau praktiškai kulinarai griebiasi tam tikrų gudrybių, leidžiančių pasiekti norimą efektą.

Bendrieji šašlyko kebabo kepimo keptuvėje principai

Renkantis mėsą šašlykams pirmiausia reikia įsitikinti, kad ji šviežia. Jis neturėtų skleisti nemalonaus kvapo, o pati minkštimas paspaudus pirštu šiek tiek atšoks. Šiam patiekalui ruošti tinka kiauliena (kaklinė, nugarinė), ėriena (krūtinėlė, nugarinė), veršiena, vištienos filė. Geriau valgyti liesą mėsą, kitaip kebabas bus riebus ir kaloringas, o tai sveikos gyvensenos šalininkams nepritaria. Nerekomenduojama ruošti šio patiekalo šaldytos mėsos.

Mėsos pagrindą reikia kruopščiai išvalyti nuo riebalų ir jungiamojo audinio likučių, nuplauti tekančiu vandeniu ir nusausinti rankšluosčiu. Mėsa tradiciškai supjaustoma 3–5 centimetrų šono kubeliais. Marinatui dažnai naudojamas actas, granatai, citrinų sultys, sausas vynas. Marinavimo procesas suminkština mėsos pluoštus, o griežinėliais suteikia tam tikro skonio.

Galite paįvairinti šašlykų skonį keptuvėje naudodami mėgstamus prieskonius ir žoleles. Prieš kepant mėsa suveriama ant medinių iešmelių, pakaitomis su svogūnais, pomidorais, paprika ar kitomis daržovėmis. Kebabus geriau kepti storoje ketaus keptuvėje arba grilyje. Preparatus galima kepti svieste, augaliniame aliejuje arba naudoti jų mišinį. Svarbu pasiekti auksinę plutą.

Jie suteikia tikro šašlyko, virto ant ugnies, naudojant skystus dūmus, aromatą. Jį galima įsigyti dideliuose prekybos centruose arba užsisakyti iš internetinės parduotuvės. Jei ugnies aromatas nesvarbus, tuomet skystų dūmų geriau nenaudoti, nes yra nuomonė, kad tai kenkia sveikatai. Šašlykas puikiai dera su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Galite patiekti su įvairiais padažais, dažniausiai pomidorų pagrindu. Mėsą reikia valgyti iškart po kepimo, todėl jos skonis ir aromatas bus kuo sodresnis.

Šašlyko kebabo receptas keptuvėje

Iškepti šašlykus namuose keptuvėje visai nėra sunku. Yra būdų, kurie leidžia net keptuvėje išgauti ant ugnies ruošto patiekalo aromatą. Daugybė kebabų iš skirtingų mėsos rūšių receptų patenkins kiekvieno skonio pageidavimus. Įvairūs marinatai leis įprastą mėsos gabalą paversti tikru kulinarijos meno kūriniu.

Kiaulienos šašlykas keptuvėje su actu

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijų skaičius: 10.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 228 kcal/100 g.
• Paskirtis: pagrindinė.
• Virtuvė: Kaukazo.
• Sunkumas: lengvas.

Neišsigąskite dėl recepte esančio acto. Toks kiaulienos šašlykų kebabas keptuvėje savo skoniu bus kuo artimesnis gamtoje ruošiamam patiekalui. Recepte naudojama ne cheminė esencija, o natūralus obuolių sidro actas. Jis nepadaro kiaulienos kietos, priešingai, sušvelnina mėsos struktūrą, o mėsos gabalėliams suteikia tikro kebabo skonį.

Ingridientai:

• kiaulienos sprandinė - 1 kg;
• svogūnas – 4 vnt.;
• obuolių sidro actas - 50 ml;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• druska, pipirai - neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite maždaug 4 cm pločio kubeliais, kaip parodyta nuotraukoje.
2. Riekeles pagardinkite druska ir pipirais.
3. Kepkite mėsą karštame augaliniame aliejuje, kol gabalėliai pasidengs patrauklia pluta.
4. Į briaunuotą stiklinę supilkite actą, užpilkite šaltu vandeniu ir supilkite į mėsą.
5. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite kiaulieną apie 20 minučių, retkarčiais apversdami, kol skystis visiškai išgaruos.
6. Svogūnus nulupkite, supjaustykite žiedais, kai išgaruos skystis, suberkite į mėsą.
7. Viską pagardinkite prieskoniais pagal skonį, padidinkite ugnį ir kepkite keptuvės turinį 1 minutę.

Su citrina ir svogūnu

• Laikas: 35 minutės.
• Porcijų skaičius: 10.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 215 kcal/100 g.
• Paskirtis: pagrindinė.
• Virtuvė: Kaukazo.
• Sunkumas: lengvas.

Skanus šašlykas keptuvėje gaunamas, jei jį kepsite su daugybe svogūnų ir citrinų. Apetitą kelianti aukso rudos spalvos plutelė susidaro dėl to, kad kiauliena kepama svieste. Citrinų sulčių ir svogūnų marinatas gerai sugeria mėsą, prisotina ją skoniu ir daro ją minkštesnę. Šį patiekalą galima patiekti su tradiciniu pomidorų padažu, šviežiomis žolelėmis ir daržovėmis.

Ingridientai:

• kiaulienos sprandinė - 1 kg;
• svogūnas – 8 vnt.;
• citrinos sultys - 100 ml;
• sviestas - 100 g;
• druska, pipirai - neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite apykaklę po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite.
2. Minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
3. Sudėkite griežinėlius į tinkamo tūrio stiklinį arba emaliuotą dubenį.
4. Ant viršaus sudėkite žiedais pjaustytą svogūną, supilkite sultis ir pagal skonį pagardinkite prieskoniais.
5. Viską išmaišykite rankomis, gerai įmasažuodami mėsą.
6. Uždenkite indą dangčiu ir padėkite ant šaldytuvo lentynos 5–8 valandoms.
7. Gerai įkaitinkite keptuvę su sviestu.
8. Mėsos griežinėlius atskirkite nuo svogūnų.
9. Kepkite kiaulieną iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
10. Sudėkite svogūnų žiedus, uždenkite ir troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies.

Su konjaku

• Laikas: 50 minučių.
• Porcijų skaičius: 10.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 271 kcal/100 g.
• Paskirtis: pagrindinė.
• Virtuvė: Kaukazo.
• Sunkumas: lengvas.

Alkoholis, šiuo atveju konjakas, suteikia šašlykui būdingą atspalvį ir aromatą. Gaminant, veikiamas karščio alkoholis išgaruoja, todėl nereikėtų bijoti alkoholinio gėrimo poveikio. Kepant daržovių ir sviesto mišinys sukuria patrauklią auksinę plutą. Ypatingą natą suteikia citrinos griežinėliai, kurie iškepę virsta tikru delikatesu.

Ingridientai:

• kiauliena - 1 kg;
• svogūnas – 3 vnt.;
• citrina - 1 vnt.;
• sviestas - 80 g;
• konjakas - 50 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• druska, pipirai - neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Paruoškite mėsą, supjaustykite 5 cm storio kubeliais.
2. Citriną nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Perkelkite mėsą į tinkamo dydžio indą.
4. Įberkite druskos, pipirų, užpilkite konjaku, ant viršaus uždėkite svogūno ir citrinos griežinėlius.
5. Viską išmaišyti, uždengti dangčiu, ant viršaus uždėti presą ir padėti į šaldytuvą 3 valandoms.
6. Likus 10 minučių iki marinavimo pabaigos, įkaitiname keptuvę su saulėgrąžų aliejumi.
7. Pamarinuotus gabalėlius sudėkite ant medinių iešmelių ir sudėkite į keptuvę.
8. Ant kebabų uždėkite sviesto.
9. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
10. Suberkite svogūną ir citriną, užpilkite marinatu, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių, reguliariai vartydami kebabus.

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 4.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 227 kcal/100 g.
• Paskirtis: pagrindinė.
• Virtuvė: Kaukazo.
• Sunkumas: lengvas.

Kiauliena sojos-imbiero marinate pasirodo labai sultinga ir originalaus skonio. Receptas nereikalauja papildomų prieskonių, sojos padaže yra pakankamai druskos, kad gerai išmirkytų mėsa. Jei norite, galite pridėti šiek tiek maltų juodųjų pipirų. Laimo sultys suteikia šiek tiek kartumo. Jei jums nepatinka šis komponentas dėl savo kartumo, galite jį pakeisti citrinos sultimis.

Ingridientai:

• liesa kiauliena - 500 g;
• sojos padažas - 50 g;
• medus - 20 g;
• česnakas - 1 skiltelė;
• imbieras - 1 cm;
• laimo sultys - 80 ml;
• pipirai - neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Paruoškite kiaulieną, supjaustykite kubeliais, sveriančiais 30–40 gramų.
2. Česnaką ir imbierą nulupkite ir susmulkinkite patogiu būdu.
3. Į atskirą indą supilkite sojų padažą, pagal skonį įpilkite laimo sulčių, medaus, česnako, imbiero ir pipirų.
4. Mėsą užpilkite marinatu ir šaldykite 3 valandas.
5. Medinius pagaliukus pamirkykite vandenyje 15 minučių.
6. Marinuotą mėsą sudėkite ant iešmelių ir dėkite į karštą nepridegančią keptuvę.
7. Kepkite kebabus 20 minučių keptuvėje ant silpnos ugnies, retkarčiais apversdami.

Su vynu ir džiovintomis slyvomis

• Laikas: 50 minučių.
• Porcijų skaičius: 10.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 299 kcal/100 g.
• Paskirtis: pagrindinė.
• Virtuvė: Kaukazo.
• Sunkumas: vidutinis.

Kaukazo virtuvėje dažnai galima rasti patiekalų su džiovintais vaisiais. Aromatingas kiaulienos šašlykų kebabas keptuvėje su džiovintomis slyvomis nepaliks abejingų tikrų gurmanų. Džiovinti vaisiai reikalauja specialaus paruošimo. Slyvos verdamos dideliame kiekyje vyno, dėl to vaisiai įgauna minkštumo ir sodraus skonio. Šiam receptui paruošti naudojamas sausas baltasis vynas. Jei norite, galite naudoti raudoną.

Ingridientai:

• kiaulienos nugarinė - 1 kg;
• sausas baltas vynas - 750 ml;
• džiovintos slyvos – 500 g;
• baltieji pipirai - 10 g;
• gvazdikėliai – 2 pumpurai;
• kalendra - 10 g;
• ghi – 400 g;
• malti juodieji pipirai - 2 g;
• juodieji kvapieji pipirai - 2 g;
• druska neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Slyvas nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite vynu, įberkite aitriųjų baltųjų pipirų, gvazdikėlių, kalendros ir druskos.
2. Viską uždarykite dangčiu, uždėkite ant ugnies ir virkite 10-12 minučių.
3. Išvirusias slyvas nukelkite nuo ugnies ir palikite užvirti 40 minučių.
4. Išimkite džiovintus vaisius iš skysčio ir nusausinkite.
5. Nuplautą ir išdžiovintą mėsą supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais kaip ir džiovintas slyvas.
6. Mėsos riekeles pabarstykite maltais juodaisiais ir kvapniais pipirais ir gerai išmaišykite.
7. Kiaulienos gabaliukus dėkite ant iešmelių, pakaitomis su džiovintomis slyvomis.
8. Kepkite kebabą keptuvėje su lydytu sviestu 20 minučių iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 8.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 173 kcal/100 g.
• Paskirtis: pagrindinė.
• Virtuvė: Kaukazo.
• Sunkumas: lengvas.

Jūsų svečiai dar ilgai nepamirš subtilaus veršienos šašlyko skonio keptuvėje. Mėsa greitai marinuojama, tai yra, ji yra prisotinta skoniais ir aromatais iš marinato. Terminis apdorojimas iš vyno išgaruoja, todėl keptos veršienos griežinėliais galima maitinti žmones, kurie dėl tam tikrų priežasčių nevartoja alkoholio. Patiekalo skonį galite paįvairinti dėl įvairių žolelių, pavyzdžiui, prie veršienos dera raudonėlis ar rozmarinas.

Ingridientai:

• veršiena – 1 kg;
• svogūnas – 2 vnt.;
• sausas baltas vynas - 200 ml;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• druska, pipirai, sausos žolelės – neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite 4 cm kubeliais.
2. Nulupkite du svogūnus, supjaustykite žiedais, užpilkite verdančiu vandeniu, po poros minučių nupilkite vandenį.
3. Mėsą ir svogūnus sudėkite į didelį puodą, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir žolelių.
4. Viską užpilti vynu, išmaišyti, uždengti dangčiu ir palikti marinuotis bent 3 val.
5. Ant bambukinių iešmelių, pakaitomis su svogūnų žiedais, suverkite 3-4 kebabų gabaliukus.
6. Vieną kebabo pusę apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, tada apverskite, uždenkite ir kepkite 5-7 minutes.
7. Likus minutei iki kepimo pabaigos, nuo keptuvės nuimkite dangtį, kad išgaruotų drėgmės perteklius.

Iš vištienos krūtinėlės

• Laikas: 50 minučių.
• Porcijų skaičius: 4.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 220 kcal/100 g.
• Paskirtis: pagrindinė.
• Virtuvė: Kaukazo.
• Sunkumas: lengvas.

Vištienos krūtinėlės šašlykų kebabas – puikus pasirinkimas greitiems pietums ar vakarienei visai šeimai. Patiekalas ant iešmelių su daržovėmis atrodo labai estetiškai. Šiame recepte vištienos filė derinama su saldžiaisiais pipirais, pomidorais ir svogūnais. Šis ingredientų rinkinys gali būti skiedžiamas kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, cukinijomis ar baklažanais, atsižvelgiant į kiekvieno svečio skonį.

Ingridientai:

• vištienos filė - 500 g;
• paprika - 1 vnt.;
• pomidoras – 1 vnt.;
• svogūnas – 3 vnt.;
• prieskoniai vištienai - 5 g;
• alyvuogių aliejus - 40 ml;
• obuolių sidro actas - 50 ml;
• vanduo - 100 ml;
• druska neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Nulupkite ir stambiai supjaustykite svogūną.
2. Sudėkite į dubenį, užpilkite vandeniu, įpilkite šiek tiek druskos ir acto, išmaišykite ir palikite 15 minučių pasimarinuoti.
3. Filė supjaustykite porcijomis, pagardinkite prieskoniais, įtrinkite alyvuogių aliejumi ir palikite 15 minučių.
4. Papriką ir pomidorus supjaustykite kubeliais.
5. Surinkite kebabus ant iešmelių: iš pradžių svogūnas, tada krūtinėlė, pipirai, vėl vištiena, svogūnas, filė, pomidoras.
6. Kepkite kebabus karštoje sausoje keptuvėje iš visų pusių, kol iškeps.

Iš ėrienos

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijų skaičius: 8.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 216 kcal/100 g.
• Paskirtis: pagrindinė.
• Virtuvė: Kaukazo.
• Sunkumas: lengvas.

Avienos šašlykų kebabą ruošti keptuvėje geriau naudoti krūtinėlę arba nugarinę. Prie šios rūšies mėsos skonio puikiai dera granatų sulčių ir svogūnų impregnavimas. Sviestas kepimo metu suteikia kreminį skonį ir auksinę, apetitą keliančią plutą. Šis ėrienos kebabas tradiciškai gali būti patiekiamas su kečupu, šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Ingridientai:

• ėriena – 1 kg;
• svogūnas – 2 vnt.;
• granatų sultys - 100 ml;
• sviestas - 100 g;
• druska, pipirai - neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Avieną nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite 50-60 gramų gabalėliais.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
3. Į gilų dubenį sudėkite ėrieną ir svogūnus, įberkite druskos ir pipirų.
4. Viską išmaišyti, supilti granatų sultis, padėti į šaldytuvą 2 valandoms.
5. Mėsą suverkite ant iešmelių ir apkepkite svieste.
6. Pirmiausia padidinkite ugnį, kad susidarytų auksinė pluta, tada sumažinkite ugnį, kol mėsa gerai iškeps.
7. Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite dangčiu ir virkite 20 minučių, kol visiškai iškeps.

Vaizdo įrašas

Kai lauke šalta arba tiesiog nesinori eiti už miesto į gamtą, o šašlykų taip norisi, kad nebelieka jėgų, per daugelį metų išbandyti kiaulienos šašlykų keptuvėje receptai tiks. ateiti į pagalbą.

Kiaulienos šašlykų kebabas keptuvėje – bendrieji gaminimo principai

Norėdami paruošti naminį šašlyką, rinkitės šviežią, garuose virtą kiaulieną. Jei neradote tokios mėsos, tiks atšaldytas produktas, tačiau iš šaldytos kiaulienos skanus kebabas nebus. Mėsa turi būti šviesios spalvos ir ne per tankios tekstūros. Turi būti nedideli riebalų sluoksniai.

Mėsa kruopščiai nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma mažais gabalėliais. Siekiant užtikrinti, kad kiauliena gerai iškeptų ir neišdžiūtų, optimalus kepimo gabalėlių dydis yra maždaug 3–5 cm.

Nesvarbu, ar šašlykus kepate lauke, ar namuose keptuvėje, svarbi sąlyga ruošiant šį patiekalą – paruoštą mėsą iš anksto pamirkyti marinate.

Be to, marinatas gali būti bet koks, tik svarbūs komponentai yra maistinės rūgštys – actas, granatų ar citrinų sultys, vynas – mėsos skaiduloms suminkštinti ir atitinkamai gaunamas sultingas, minkštas ir švelnus kebabas.

Žolelės, prieskoniai, svogūnai ir kiti marinate naudojami ingredientai suteiks kiaulienai papildomo skonio.

Kiaulienos šašlykų kebabą galima paruošti keptuvėje tiesiog kepant mėsos gabalėlius arba uždėjus juos ant iešmelių.

Šašlykinę įprasta patiekti su šviežiomis arba keptomis daržovėmis – paprika, bulvėmis, agurkais, pomidorais, žolelėmis.

1. Greitai kepamas kiaulienos šašlykas keptuvėje

Ingridientai:

Kiauliena - 1 kg;

Svogūnai - 6 galvutės;

sultys iš pusės citrinos;

Sviestas - 220 g;

Juodieji pipirai - 20 g;

druska - 20 g.

Virimo būdas:

1. Kiaulieną supjaustykite mažais, maždaug 3 cm storio kubeliais, nuplaukite.

2. Nuluptą svogūną supjaustykite žiedeliais.

3. Puodelyje mėsą sumaišome su svogūnu, pipirais ir druska, supilame citrinos sultis, uždengus dangčiu paliekame 2-3 valandas pasimarinuoti.

4. Kai mėsa gerai pasimarinuoja, atskirkite nuo jos svogūną. Įkaitinkite keptuvę su sviestu ir kepkite ant vidutinės ugnies 20 minučių iš vienos ir kitos pusės.

5. Susidarius plutei, suberkite svogūną ir troškinkite uždengę dangtį nekeičiant kaitros kelias minutes.

6. Apkeptą kebabą patiekite su daržovių salotomis, apibarsčiusiais žaliais krapais ar petražolėmis.

2. Kiaulienos šašlykas keptuvėje su konjaku

Ingridientai:

Kiauliena - 1 kg;

Svogūnai - 3 galvutės;

Viena citrina;

Sviestas - 80 g;

Juodieji pipirai - 5 g;

Druska - 2 g;

Konjakas - pusė stiklinės;

saulėgrąžų aliejus - 50 ml.

Virimo būdas:

1. Paruoštą mėsą supjaustykite ne mažesniais 5 cm storio kubeliais.

2. Svogūną supjaustykite žiedais.

3. Citriną nuplaukite, supjaustykite apskritimais.

4. Į mėsą įberkite pipirų ir druskos, supilkite konjaką, suberkite svogūnus ir griežinėliais pjaustytą citriną.

5. Viską sumaišykite, uždarykite dangtį, uždėkite dangtelį ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms.

6. Likus 10 minučių iki marinavimo pabaigos, įkaitinkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi.

7. Pamarinuotus mėsos gabalus sudėkite ant medinių pagaliukų ir sudėkite į keptuvę.

8. Ant mėsos uždėkite sviesto.

9. Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš vienos ir kitos pusės.

10. Ant mėsos dėkite svogūną ir citriną, užpilkite marinatu, kuriame ji buvo marinuota, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol suminkštės, nuolat vartydami iešmelius apie 30 minučių.

11. Patiekite ant stalo, papuoškite daržovėmis ir žolelėmis.

3. Kiaulienos šašlykas keptuvėje: tradicinis receptas

Ingridientai:

Mėsa - 1 kg;

Svogūnai - 3 galvutės;

Pusė citrinos;

Druska - 5 g;

Juodieji pipirai - 5 g;

Šašlykų prieskoniai – 1 pak.;

saulėgrąžų aliejus - 15 ml;

Vanduo - 250 ml.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite 5 cm storio gabalėliais, nusausinkite

2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, pasūdykite ir sutrinkite.

3. Mėsą puodelyje sumaišykite su svogūnu ir citrinos sultimis.

4. Į puodelį su mėsa supilkite vandenį taip, kad jis visiškai uždengtų mėsą.

5. Supilkite šašlykų prieskonius ir gerai išmaišykite.

6. Dėkite į šaldytuvą marinavimui.

7. Iš marinato išspauskite marinuotą mėsą, dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite be svogūnų iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos 5 minutes.

8. Pasirodžius auksinei plutei, uždarykite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies pusvalandį. Jei skystis išgaruos, galite įpilti šiek tiek marinato.

9. Kai mėsa jau taps minkšta, ant jos galima dėti svogūną, gerai išmaišyti ir vėl troškinti apie 4 minutes.

10. Paruoštą kebabą patiekite prie stalo, suvertus ant dantų krapštukų su šviežiais pomidorais ar agurkais.

4. Kiaulienos šašlykas keptuvėje imbiero marinate

Ingridientai:

Kiauliena - pusė kilogramo;

Sojų padažas - 50 g;

Medus - 20 g;

Česnako skiltelė;

Imbieras - 1 cm;

Vieno laimo sultys.

Virimo būdas:

1. Kiaulienos mėsą supjaustykite kubeliais, sveriančiais apie 30-40 g.

2. Imbierą ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

3. Į puodelį supilkite sojų padažą, išspauskite laimo sultis ir įdėkite medaus. Visa tai suberkite į mėsą, padėkite į šaldytuvą marinuotis 3 valandoms.

4. Kol mėsa marinuojasi, medinius pagaliukus 15 minučių pamirkykite vandenyje.

5. Marinuotą mėsą sudėkite ant iešmelių, sudėkite į karštą keptuvę ir kepkite 20 minučių ant silpnos ugnies.

6. Paruoštą šašlyką dėkite ant serviravimo indo, o šalia išdėliokite šviežių pomidorų ir agurkų griežinėlius.

5. Kiaulienos šašlykų kebabas su džiovintomis slyvomis keptuvėje

Ingridientai:

kiaulienos nugarinė – 1 kg;

Sausas baltasis vynas - 1 butelis;

Slyvos be kauliukų - pusė kilogramo;

baltieji pipirai - 10 g;

Gvazdikų pumpurai - 2 vnt.;

Kalendra – 10 g;

Ghi – 400 g;

maltos aitriosios paprikos – 2 g;

juodieji kvapieji pipirai - 3 g;

Druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Nuplautas slyvas užpilkite vynu kartu su baltaisiais pipirais, gvazdikėliais, kalendra ir druska.

2. Slyvas uždenkite dangčiu ir uždėkite ant ugnies, virkite 12 minučių.

3. Išvirusias džiovintas slyvas nukelkite nuo ugnies ir palikite 40 minučių, kad pritrauktų.

4. Džiovintus vaisius išimkite iš skysčio ir nusausinkite.

5. Nuplautą, išdžiovintą mėsą supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais kaip slyvos, įberkite aitriųjų ir juodųjų pipirų, pasūdykite ir gerai išmaišykite.

6. Kiaulienos gabaliukus dėkite ant iešmo, pakaitomis su džiovintomis slyvomis.

7. Iešmelius su mėsa dėkite į karštą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi, kepkite 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.

8. Kebabą patiekite karštą su daržovėmis, apšlakstę pomidorų padažu.

6. Kiaulienos šašlykas keptuvėje, apkeptas su granatų sultimis

Ingridientai:

kiaulienos sprandinė - pusė kilogramo;

Svogūnai - 1 galva;

Granatai – 1 vnt.;

Šašlykų prieskoniai (galima naudoti kepsniui) – 1 pak.;

saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštas.

Virimo būdas

1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Supjaustykite 5 cm storio kubeliais arba stačiakampiais.

2. Mėsą pabarstykite prieskoniais, šiek tiek paminkykite, kad į kiekvieną gabalėlį įtrintų prieskonių. Jei prieskoniuose nėra druskos, tada mėsą reikia šiek tiek pasūdyti ir pabarstyti juodaisiais pipirais.

3. Uždarykite dangtį ir palikite marinuotis pusvalandį, o kad geriau pasimarinuotų – 6 valandas. Šašlykų kebabas keptuvėje pagal šį receptą labai tinka tiems, kuriems reikia greitai paruošti vakarienę, pavyzdžiui, ryte marinuotą, o vakare jau paruoštą kebabą.

4. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, atskirkite grūdelius nuo granato, taip: peiliu padarykite keturis pjūvius išilgai žievelės paviršiaus, įkiškite peilį į vidurį ir pasukite 360 ​​laipsnių kampu. Taip granatą bus lengviau suprasti.

5. Per marlę išspauskite sultis iš granatų sėklų, šiek tiek pasilikdami kebabui papuošti.

6. Įkaitinkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi, kad ant jos numetus mėsos gabalėlį jis iškart pradėtų ruduoti. Kiekvieną gabalėlį apkepkite iš abiejų pusių 20 minučių.

7. Ant gabalėlių atsiradus aukso rudai plutei, ant viršaus uždėkite svogūną ir vėl kepkite 5 minutes nuolat maišydami, nes mėsa apkepa ant stiprios ugnies.

8. Po 5 minučių supilkite granatų sultis.

9. Gerai sumaišykite su granatų sultimis ir palikite ant viryklės dar 3 minutes, kad sultys šiek tiek išgaruotų.

10. Patiekite serviravimo lėkštėje, papuoštą žolelėmis ir granatų sėklomis.

Kebabas kiaulienos keptuvėje – gudrybės ir naudingi patarimai

Liesas kiaulienos kebabas pasirodys šiek tiek sausas, todėl minkštimą geriau paimti su riebalų sluoksniais, kurie išlaikys kiaulieną sultingą. Idealios kepsninės dalys yra juosmens dalis, kaklas ir krūtinė.

Neeksperimentuokite su šaldyta kiauliena, tokia mėsa neturi elastingumo, todėl patiekalas tampa sausas ir neskanus.

Kad mėsa neišdžiūtų, kepdami aptepkite mėsą kepimo metu išsiskyrusiais riebalais arba likusiu marinatu.

Nuolat vartydami kebabą taip pat išvengsite mėsos išdžiūvimo ir mėsa iškeps tolygiai iš visų pusių.

Nepamirškite į marinatą įpilti šiek tiek augalinio aliejaus, jis suteiks gabalėliams švelnią auksinę plutą, išsaugodamas visas sultis kebabo viduje.

Kebabo pasirengimą galite patikrinti aštriu peiliu nupjaudami gabalėlį. Skaidrios sultys reiškia, kad kiauliena yra paruošta, rausvos sultys reiškia, kad ją reikia dar kepti.

Kiaulienos gabaliukus galite kaitalioti su marinuotais svogūnais, saldžiosios paprikos žiedeliais, baklažanais ir pomidorais. Arba tiesiog patiekite daržoves žalias arba keptas su virta mėsa.

Šašlyką geriausia virti prieš pat patiekiant, kai jis atšils, jis nėra toks skanus.

Idealu, jei mėsą marinavote ryte, kad paruoštumėte vakarienei, arba vakare rytojaus pietums.

Šašlykų kebabas keptuvėje – ne mitas, viskas tavo rankose! Marinatas suteikia šašlykui skonį, o jei jums svarbus tikro šašlyko aromatas, tiesiog įberkite šiek tiek skysto dūmo.

Visiems piknikas pirmiausia asocijuojasi su aromatinga kepsnine. Tačiau šiuo patiekalu galite mėgautis ir šaltuoju metų laiku. Šiandien mes apžvelgsime, kaip kepti šašlykus keptuvėje. Patikėkite, mėsa išeis ne prasčiau nei ant ugnies.

Surengkime pikniką namuose

Kiaulienos šašlykų kebabas keptuvėje pasirodo sultingas ir neįtikėtinai skanus. O jei norite, kad kvepėtų kaip laužas, į marinato mišinį įpilkite šiek tiek skystų dūmų.

Patarimas! Kad kebabas būtų sultingesnis ir subtilaus skonio, prieš vakarą pamarinuokite ir palikite per naktį šaldytuve.

Junginys:

• 1 kg kiaulienos (minkštimo);
• 4-5 svogūnai;
• ½ a.š. šviežiai spaustos citrinos sultys;
• sviestas;
• druskos;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• prieskonių mišinys

Paruošimas:

Švelnus vištienos kebabas

Greitai ir be didesnio vargo galite kepti vištienos šašlykus keptuvėje. Vištienos mėsa turi būti marinuota mažiausiai dvi valandas, o kepimo procesas trunka ne ilgiau kaip penkiolika minučių. O nuotaikai sukurti kepkime kebabą ant iešmelių.

Į pastabą! Pirmiausia užpilkite vėrinukus šaltu vandeniu ir palikite pusvalandžiui. Priešingu atveju jie gali sudeginti.

Junginys:

• 0,5 kg vištienos krūtinėlės;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
• 2-3 česnako skiltelės;
• 2-3 v.š. l. kalendra;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sojų padažas;
• druskos;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

Sultinga aromatinga veršiena

Ypač skanus veršienos kebabas. Tiesiog rinkitės, kaip sakoma, jauną mėsą. Šį kebabą galite kepti ant iešmelių keptuvėje.

Junginys:

• 0,6 kg veršienos;
• 2 svogūnai;
• 30 ml acto;
• 3-4 v.š. l. rafinuotas augalinis aliejus;
• džiovintų žolelių mišinys;
• druskos;
• šviežiai maltų raudonųjų pipirų;
• prieskonių mišinys mėsai.

Paruošimas:

1. Veršieną nuplauname ir nusausiname. Mėsos minkštimą supjaustykite porcijomis.
2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Veršieną ir svogūną sudėkite į gilų indą, suberkite prieskonių ir džiovintų žolelių mišinį, druską ir šviežiai maltus raudonuosius pipirus, įpilkite acto ir išmaišykite.
4. Veršieną dėkite į šaldytuvą marinuotis mažiausiai šešioms valandoms.
5. Tada keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant silpnos ugnies apkepkite veršieną. Dėmesio: pirmiausia mėsa išskirs sultis, o kai jos išgaruos, reikia įpilti šiek tiek šilto vandens.
6. Pabaigoje keptuvę uždenkite ir dar šiek tiek pakepinkite kebabą, kad mėsa apkeptų viduje. Pasiruošę!

Aštrus ėrienos šašlykas

Dabar kepame aštrų avienos kebabą. Šis patiekalas užkariaus visų jūsų namų ūkių širdis. Beje, tai reiškia uzbekų virtuvę.

Junginys:

• 1 kg ėrienos;
• 2 svogūnai;
• druskos;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• 100 ml granatų sulčių;
• 100 g minkšto sviesto.

Patarimas! Rinkitės ėrienos krūtinėlę, kad namuose keptuvėje iškeptumėte sultingą kebabą.

Paruošimas:

1. Avieną kruopščiai nuplaukite ir visiškai išdžiovinkite.
2. Supjaustykite jį porcijomis. Rekomenduojamas kiekvieno gabalo svoris – 50-55 g.
3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais.
4. Įdėkite ėrieną ir svogūną į gilų indą. Įberkite juodųjų pipirų ir druskos. Galite pridėti kitų prieskonių pagal savo skonį.
5. Viską išmaišykite ir supilkite granatų sultis.
6. Dar kartą išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą. Avieną geriau marinuoti per naktį.
7. Pamirkykite iešmelius vandenyje pusvalandį. Ant jų suveriame mėsą ir kepame svieste ant aukštos ugnies iki auksinės rudos spalvos.
8. Tada nuleiskite degiklio lygį ir dar šiek tiek pakepkite ėrieną, visą laiką sukdami vėrinukus.
9. Tada sudėkite visą kebabą į keptuvę ir įpilkite šiek tiek išgryninto vandens. Uždenkite keptuvę ir troškinkite mėsą 20-25 minutes. Pasiruošę!

Jei planus sujaukė klastingas. Jei oras nepastovus - lauke lietus, vėjas ar net sniegas, vis tiek neturėtumėte atsisakyti linksmo pikniko su draugais. Ar svajojote sėdėti prie laužo su draugais ir mėgautis gardžia, kvapnia mėsa, kepta ant žarijų? Jei iš anksto sukaupėte viską, ko reikia stovyklos pietums, nenusiminkite, o ištieskite rankas ir pradėkite ruošti maistą. Virkime... šašlykus!

Nepatikėsite, bet yra dešimtys šio Kaukazo tautų patiekalo receptų, kurie buvo tvirtai pritaikyti mūsų meniu ir netgi prijaukinti - dabar jie sėkmingai gaminami keptuvėje ar orkaitėje.

Kiaulienos šašlykas keptuvėje

Taigi, atskleidžiame jums paslaptį numeris vienas – kaip išsivirti sultingą kiaulienos kebabą neišėjus iš savo miesto buto, kurie nesigėdija vaišinti kviestinius svečius. Atminkite, kad svarbiausia, kad ir kokių gudrybių imtumėtės, vakarienė pasmerkta žlugti, jei būsite godūs, tingūs ir neperkate kokybiškų žaliavų.

Visų pirma kalbame apie mėsą. Kiaulienos šašlykų kebabą keptuvėje geriausia ruošti iš sprandinės dalies arba be kaulo. Patartina, kad mėsa būtų šviežia, nešaldyta. Puikios kiaulienos minkštimas visada švelniai rausvas, riebalai balti (ne geltoni). Pjūvis ant gabalo turi būti tokios pat spalvos kaip ir išorė. Aukštos kokybės mėsa nelimpa prie rankų paspaudus, paviršiuje esanti duobė greitai išsilygina.

Kaip marinuoti kiaulienos šašlykų kebabą kepimui namuose? Iš esmės nereikia vargti savęs bereikalingomis manipuliacijomis ir ruošti tradiciniu būdu, porai valandų įdėjus į įprastą marinatą. Tačiau yra originalesnis receptas, tinkantis namams, patogesnėms sąlygoms. Taip, gautame patiekale nebus „dūmų“, bet jis bus unikalesnis. O jo skonis nustebins bet kurį gurmaną – mėsa bus tokia minkšta ir aromatinga.

Tokiu atveju siūlome išbandyti kiaulienos šašlyko kebabui su imbieru marinatą. Tam reikės: pusės kilogramo kiaulienos, gabalėlio imbiero šaknies (apie 1 cm), česnako skiltelės, ketvirčio citrinos sulčių, 3 šaukštų sojos padažo, šaukštelio medaus.

Nuvalę plėveles, savo kaklo ar peties gabalėlį supjaustome maždaug 30 gramų sveriančiomis porcijomis. Susmulkinkite imbierą ir česnaką, supilkite medų ir citrinos sultis bei padažą. Supjaustytą mėsą sudėkite į gautą marinatą, išmaišykite ir palikite kambario temperatūroje apie 3 valandas.

Kaip kepti šašlykus keptuvėje? Tam yra specialūs mediniai iešmeliai. Geriau juos iš anksto pamirkyti vandenyje, kad neatimtų neįkainojamų mūsų kiaulienos sulčių, o kepimo metu netyčia neužsidegtų.

Ant šių bambukinių lazdelių suveriame gabalėlius, bet ne per stipriai, ir dedame į įkaitintą keptuvę. Beje, nepamirškite sutepti aliejumi. Ir dar vienas svarbus niuansas: patiekalus kepti rinkitės storu dugnu, taip mėsa apkeps ir nepridegs. Nustatykite vidutinės galios ugnį. Po 5 minučių nepamirškite apversti iešmelių.

Vištienos šašlykas keptuvėje

Vištienos kebabą keptuvėje galima paruošti greitai, be didelio vargo. Tuo tarpu toks neįprastas patiekalas pradžiugins jūsų šeimą, ypač debesuotais rudens vakarais ar prastu žiemos oru. Vištiena yra nebrangi ir lengvai perkama atšaldyta bet kuriame prekybos centre. Be to, mitybos specialistai beveik vienbalsiai balsuoja „už“ vištienos krūtinėlę, kurios mums reikia planuojamam namų „šašlykui“.

Vištienos kebabui kepti keptuvėje reikia: apie 600 gramų sveriančios filė (krūtinėlės), didelio svogūno, šaukšto druskos, 50 gramų majonezo ir kečupo, poros skiltelių česnako. Vištienos kebabo marinatas apima improvizaciją: galite būti kūrybingi ir pridėti mėgstamų prieskonių bei žolelių pagal skonį.

Dabar tiesiai apie tai, kaip marinuoti vištienos kebabą. Nuluptą svogūną nuplaukite po tekančiu vėsiu vandeniu ir supjaustykite dideliais kubeliais. Nuvalykite krūtinę nuo plėvelių, riebalų, likusios odos ir sėklų ir supjaustykite porcijomis. Į indą perkeliame svogūną, mėsą, druską, o tada pagardiname iš anksto susmulkintu česnaku, pipirais ir kokiais jums labiausiai patinkančiais prieskoniais.

Kečupą ir majonezą atskirame dubenyje paverčiame į vientisą mišinį, o tada supilame ant visų ingredientų. Ir čia turėsite veikti rankiniu būdu, tai yra, visus gaminius galite atsargiai sudėti tik savo rankomis. Nesijaudinkite, vėliau bus laiko juos sutvarkyti, nes mėsa marinate praleis porą valandų.

Taigi, jūs išmokote marinuoti vištieną kepsniams. Bet ką daryti toliau? Šiek tiek išminties – paimkite specialias lazdeles, plačią keptuvę storu dugnu (galite naudoti seną ketaus). Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir sudėkite mūsų mini iešmelius. Atkreipkite dėmesį, kad tarp jų, taip pat tarp gabalėlių, esančių ant iešmelių, turėtų būti nedidelis atstumas. Kepkite ant vidutinės ugnies 1-15 minučių iš abiejų pusių.

Avienos šašlykas keptuvėje

Klajokliai, išradę universalų ant iešmelių keptos mėsos receptą, tradiciškai pirmenybę teikė ėrienai. Daugelis žmonių skeptiškai žiūri į šį gaminį, nes patyrė nelaimę, kai niekada nesimėgavo švelniu, garuose troškintu ėriuko snukučiu ar petimi. Būtent tokios mėsos reikia ieškoti turguje, jei planuojate kepti avienos kebabą keptuvėje. Jei matote šviežią puikios kokybės produktą, paimkite bent kilogramą filė.

Marinatas avienos kebabui – pati svarbiausia paslaptis, garantuojanti daugybę nustebusių, nustebusių žmonių, kuriuos ketinate pavaišinti originaliu patiekalu, pagyrimų.

Pirmiausia mėsos filė nuplauname, nusausiname servetėle, nuimame nuo jos plėveles ir padaliname į porcijas (po 50 gramų). Šiuo metu keptuvė jau verda su verdančiu aliejumi. Ten atsiųsime ėrieną ir pagal skonį pabarstome druska ir pipirais.

Nuolat maišydami apkepkite mėsą, kol beveik iškeps, o tada likus 5 minutėms iki proceso pabaigos suberkite susmulkintą svogūną. Neuždenkite dangčiu! Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į keptuvę supilkite 100 ml granatų sulčių. Tai dar vienas svarbus mūsų patiekalo ingredientas, kuris kol kas buvo laikomas paslaptyje! Pats laikas uždengti mūsų indą dangčiu ir palikti troškintis (sumažinti ugnį) pusvalandį. Patiekite gražioje lėkštėje, papuoštą granatų sėklomis ir žolelėmis.

Jautienos šašlykas keptuvėje

Ar pavyks po savo namų stogu išsikepti sultingą jautienos kebabą? Priešingai stereotipams, jaučio ar veršienos mėsa puikiai tinka paįvairinti valgiaraštį kuo nors skaniu ir neįprastu. Tarkime, kad prie stalo susirenka 3 - 4 žmonės. Norint juos sočiai pamaitinti, reikia pusės kilogramo jautienos nugarinės (tinka sprandinė), poros svogūnų, ½ citrinos, 2 šaukštų augalinio aliejaus, druskos ir pipirų pagal skonį.

Marinatą jautienos šašlykams pagaminti nesunku. Tiesiog sekite tam tikrą seką. Mėsą padalinkite į įprasto, "kebabo" dydžio porcijas. Svogūną supjaustykite kubeliais, sumaišykite su jautiena, pipirais, apšlakstykite citrusinių vaisių sultimis. Viską išmaišyti ir uždengtą palikti vėsioje vietoje 3 val.

Dabar jūs žinote, kaip marinuoti jautieną kepsniams. Nesunku? Ir kepti yra šiek tiek sunkiau. Jei nerandate specialios keptuvės ant grotelių, tarp virtuvės reikmenų ieškokite tos, kurią naudojo jūsų močiutė – ketaus storasienę. Pašildykite, įpilkite aliejaus. Mūsų porcijuoti jautienos gabaliukai jau turėtų troškintis, suverti ant iešmelių. Bambukinių lazdelių ilgis turi būti toks pat kaip keptuvės plotis, kad būtų galima nuleisti į dugną. Kepkite iš abiejų pusių, kol apskrus, po 20 min.

Ar ką nors pamiršai? O druska? Atkreipkite dėmesį, kad druską įbersime paskutinę akimirką. Tai leis mums paruošti sultingą jautienos kebabą. Kaip garnyrą patiekiame sveikiausius dalykus: daržoves neribotais kiekiais. Ne nuodėmė pasilepinti taure sauso raudonojo vyno!

Žuvies kebabas keptuvėje

Pabaigai receptas, kuris pretenduoja būti ypač įmantrus, nes jame pagrindinis dalykas yra kilni žuvis – lašiša. Norėdami išsaugoti subtilų aromatą ir subtilią struktūrą, kepsninę galite išsikepti... savo virtuvėje.

Įsivaizduokime, kad šio vakaro vakarienė bus dviese, žvakių šviesoje. Tada nusipirkite 400 gramų lašišos filė. Tikiuosi, kad namuose rasite visko kito: ketvirtadalį stiklinės augalinio aliejaus, kario (pusantro šaukštelio), druskos.

Kaip marinuoti žuvį kepsniui? Net jei retai užsidedate prijuostę ir prieinate prie viryklės, drąsiai imkitės reikalo! Filė nuplaukite vėsiame vandenyje, nusausinkite servetėle ir padalinkite į dalis po 5 (kvadratinė). Į indą sudėkite druską, karį, aliejų. Ten siunčiame ir lašišą. Tokioje kompanijoje ji turės praleisti dvi valandas vėsioje vietoje.

Sveikiname, nuo šiol esate ekspertas, žinantis, kaip sukurti marinatą žuvies kebabams! Kas toliau? Paimkite iešmelius ir pamirkykite juos vandenyje. Tegul kol kas atsibosta be lašišos, drėkina save, kad vėliau „neišgertų“ vertingų, skanių žuvies sulčių.

Renkamės storesnę, sodresnę, sunkesnę keptuvę, patepame aliejumi, įkaitiname ir dedame iešmelius, ant kurių yra mūsų porcijuoti lašišos gabalėliai. Kepimo procesas užtruks 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

Gero apetito, puikus bendravimas!

Jokiu būdu neturėtumėte atsisakyti sau malonumo mėgautis mėgstamais patiekalais, net jei objektyvios sąlygos neleidžia jų paruošti. Taigi šašlykus anksčiau kepdavo tik ant žarijų, daugiausiai ant grotelių, o dabar jau be jų. Jei orai nelepina, mėsos mėgėjams nereikia nusiminti. Šašlykus galite kepti keptuvėje ant įprastos namų viryklės. Mes jums išsamiai pasakysime, kaip tai padaryti.

Kaip kepti šašlykus namuose keptuvėje

Šašlykinę kepti keptuvėje galima dviem būdais: apkepti gabalėlius atskirai arba ant iešmelių. Pirmasis būdas yra labai paprastas, o antrasis nesukelia sunkumų, tiesiog yra neįprastesnis. Apskritai, gabalėlių atskirai ir ant iešmelių kepimo procesas yra vienodas. Daugelis netgi mano, kad šašlykus kepti ant iešmelių yra lengviau, nes vienu metu galima apversti kelis gabalus, o tai žymiai sutaupo laiko.

Mėsą iš pradžių vis tiek reikės pamarinuoti. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti gerą receptą. Jų jums gausiai suteiksime. Po marinavimo mėsa apkepama aliejuje keptuvėje ir patiekiama karšta kartu su daržovėmis, pita duona ir padažu – kaip pagal geriausias pikniko tradicijas!
Tikrai pasirodo labai skanu. O savo išvaizda patiekalas niekuo nesiskiria nuo gaminamo ant žarijų. Pažiūrėk į nuotrauką ir pati viską suprasi.

Tiems, kurie neįsivaizduoja, kaip kepti šašlykus keptuvėje, siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą. Tai parodys visą mėsos kepimo augaliniame aliejuje procesą namuose.

Šašlyko kebabų receptai keptuvėje

Jei norite kebabą virti keptuvėje, naudokite mūsų receptus. Galite naudoti absoliučiai bet kokią mėsą, tačiau naminį kebabą siūlome gaminti iš pačios minkštiausios – vištienos ar kiaulienos. Galima naudoti ir avieną, nes ji suteikia daugiau sulčių nei, pavyzdžiui, vištiena. Bet tai ne visiems. Vištieną ir kiaulieną mėgsta beveik visi, o šios mėsos rūšys nepateikia jokių „staigmenų“ specifinio kvapo pavidalu.

Receptas 1. Kiaulienos šašlykų kebabas keptuvėje

Siūlome paprastą šašlykų kebabo receptą keptuvėje. Rinkdamiesi mėsą atkreipkite dėmesį į kiaulienos sprandinę. Neišsigąskite, jei mėsoje yra riebalų. Jis ištirps ir suteiks papildomų sulčių. Svarbiausia, kad nebūtų odos ar kaulų. Šašlykinei jų tikrai nereikia. Nereikia imti gatavo produkto kibirais. Geriau marinuoti patiems. Tai padaryti paprasta – tiesiog perskaitykite mūsų receptus ir žiūrėkite mokomuosius vaizdo įrašus.

Ingridientai

• Kiauliena – 0,5 kg.
• Svogūnai - ½.
• Druska - pagal skonį.
• Vanduo - 50 ml.
• Actas - 50 gr.
• augalinis aliejus - 50 ml.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Kiaulienos šašlyko gaminimas keptuvėje

1. Naminiam šašlyko kebabui skirtą filė supjaustykite vienodais gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
2. Dabar paruošime marinatą. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į dubenį su mėsa.
3. Sumaišykite actą su vandeniu, įberkite pipirų ir druskos. Supilkite skystį į dubenį su mėsa ir svogūnais.
4. Mėsą sumaišykite su marinatu ir uždarykite indą dangčiu. Išimame, kad nesileistų, ir paliekame 12 valandų pasimarinuoti.
5. Kai mėsa pasimarinuoja, padėkite keptuvę ant ugnies ir supilkite į ją augalinio aliejaus.
6. Kiaulienos gabalėlius be svogūnų sudėkite į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Pabaigoje įpilkite šiek tiek marinato ir troškinkite 5 minutes.

Šašlykus galite kepti keptuvėje ant iešmelių. Norėdami tai padaryti, tereikia kiaulienos gabalėlius suverti ant iešmelių ir apkepti plačioje keptuvėje iš abiejų pusių. Patiekalas turi būti patiekiamas tiesiai ant iešmelių. Bus patogu ir labai įdomu valgyti. Patiekalas turėtų būti patiekiamas su mėlynaisiais svogūnais, daržovėmis ir padažu, geriausia naminiu. Prie kiaulienos dera grybų, aštrūs, pomidorų ir baltieji padažai.
Kaip kepti mėsą namuose, bus išsamiai aptarta vaizdo įraše.

Receptas 2. Vištienos kebabas keptuvėje

Šašlykus siūlome kepti keptuvėje iš kitos rūšies mėsos – vištienos. Šis kebabas pasirodo skanus ir sultingas, o jo paruošimas neužima daug laiko, o tai taip pat labai vertinga bet kuriai šeimininkei.

Ingridientai

• Vištienos filė – 0,5 kg.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Druska - 1-1,5 šaukštai. l.
• Skysti dūmai - 2 šaukštai. l.
• Malti pipirai - pagal skonį.

Vištienos kebabo kepimas keptuvėje

Šašlykinę galite virti keptuvėje, kad jis kvepėtų ugnimi. Norėdami tai padaryti, turite naudoti skystus dūmus, kurie parduodami bet kurioje parduotuvėje. Bet jei nenorite jo pirkti, viskas gerai. Šašlykinėlis keptuvėje išliks skanus ir minkštas net ir be anglies aromato.

1. Vištienos mėsą supjaustykite maždaug 2–3 cm storio gabalėliais, sudėkite į gilų dubenį.
2. Svogūną supjaustykite žiedais ir padėkite ant mėsos. Pabarstykite druska ir kol kas taip palikite.
3. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką, kartu su pipirais suberkite į mėsą ir svogūnus.
4. Dar kartą viską pasūdyti ir išmaišyti.
5. Prispaudžiame būsimą kebabą ir paliekame 6-8 valandoms pasimarinuoti.
6. Tada ant kiekvieno iešmo dedame po 6 filė gabaliukus.
7. Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją aliejų.
8. Kepkite gabalėlius iš kiekvienos pusės 5 minutes, kol pusiau iškeps.
9. Apipurkškite gabalėlius skystais dūmais ir kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos, dar apie 3 minutes.

Kitas marinato ir vištienos kebabo kepimo keptuvėje receptas bus pasiūlytas vaizdo įraše.

Marinuoti kebabą galite ir kitu būdu, paprastesniu ar sudėtingesniu – savo nuožiūra. Norėdami tai padaryti, tereikia perskaityti populiarius kepsnių marinatų receptus mūsų svetainėje. Juos naudodami bet kuriuo metų laiku be jokių grilio keptuvėje namuose galėsite iškepti puikų tikrą šašlykų kebabą. Pradžiuginkite save ir savo artimuosius šiuo nuostabiu patiekalu bet kuriuo metų laiku! Gero apetito!