Pomidorų ir pipirų lecho paplito Rytų ir Vidurio Europoje. Pomidorai ir paprikos yra pagrindiniai jo ingredientai, tačiau yra ir baklažanų bei cukinijų variantų. Šio patiekalo paruošimo receptai yra gana įvairūs, todėl norime jums pasiūlyti kelis būdus vienu metu. Taigi pažvelkime į juos.
Pomidorų lecho žiemai
Ingridientai:Cukrus - 4 šaukštai
- augalinis aliejus - 155 g
- svogūnai - 1 kilogramas
- saldžiųjų pipirų žirneliai - 2 kilogramai
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai
- pomidorai - 2 kg
- lauro lapas - 2 vnt
- juodieji pipirai - 4 vnt
- kvapieji pipirai - arbatinis šaukštelis
- actas - 3 šaukštai. šaukštai
Paruošimas:
Nuplaukite ir surūšiuokite visas daržoves. Pomidorus susmulkinkite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką supjaustykite juostelėmis. Suberkite lauro lapą, kvapiuosius pipirus ir juoduosius pipirus, sviestą, cukrų, druską, viską troškinkite vieną valandą. Galiausiai supilkite actą, supilkite į stiklainius, uždarykite užsukamaisiais dangteliais ir susukite.
Baklažanų ir pomidorų lecho
Reikalingi produktai:Baklažanai - 2 kg
- pomidorai - 3 kilogramai
- morkos - 320 g
- pipirai - 2 kg
- druska, granuliuotas cukrus - po 200 g
- actas - 100 ml
- aitrioji paprika - 1/5 ankšties
- česnako galvutė
- augalinis aliejus - 220 g
Paruošimas:
Pasirinkite vaisius ir nuplaukite. Pomidorus sumalkite mėsmale. Baklažanus supjaustykite griežinėliais, pipirus susmulkinkite juostelėmis, svogūną susmulkinkite pusžiedžiais. Susmulkinkite česnaką, morkas ir aitriąją papriką. Sumaišykite visas daržoves, įpilkite augalinio aliejaus, prieskonių, granuliuoto cukraus, acto, užvirinkite, troškinkite 40 minučių ant silpnos ugnies. Supilkite salotas į sterilizuotus indus ir susukite.
Pabandykite tą patį
Lecho receptas su pomidorais
Jums reikės:Pomidorų pasta – 355 g
- cukinijos - 2 kilogramai
- svogūnai, pomidorai – 10 vnt.
- pipirų žirneliai - 5 vnt
- cukrus - viena stiklinė
- saulėgrąžų aliejus - viena stiklinė
- druska - šaukštas
- actas - šaukštas
Kaip gaminti:
Cukinijas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Paprikas nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Nuluptą svogūną supjaustykite nepilnais žiedais, o pomidorus – griežinėliais. Paruoškite padažą: į litrą vandens supilkite sviestą, pomidorų pastą, actą, prieskonius, išmaišykite. Cukinijas sudėkite į padažą, puodą pastatykite ant viryklės, užvirkite, uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Po dešimties minučių suberkite svogūną, pomidorus, pipirus ir kepkite dar 10 minučių. Supakuokite gatavą gaminį ir uždarykite.
Pasirodo labai skanu ir
"Medus".
Ingridientai:
Pomidorų sultys - 2 litrai
- pipirų žirneliai - 5 kilogramai
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- druska - 120 g
- actas - 120 ml
- aštrus pipiras
- medus - 5 šaukštai. šaukštas
- saulėgrąžų aliejus - 220 g
- svogūnas - 6 vnt
Kaip gaminti:
Iš pomidorų, medaus, aitriosios paprikos, sviesto, acto ir cukraus pasigaminkite sirupą. Į verdantį marinatą suberkite paprikas ir svogūnų žiedus, pavirkite 10 min., sudėkite į sterilius stiklainius, užpilkite karštu marinatu ir susukite.
Kaip pasigaminti lecho iš pomidorų
Reikalingi produktai:Saulėgrąžų aliejus - ? akinius
- cukinijos, saldžiosios paprikos, pomidorai – po 2 kg
- druska
- cukrus - pora šaukštų
Virimo etapai:
Pomidorus perpilkite per mėsmalę, supjaustykite likusias daržoves, suberkite prieskonius, sviestą, granuliuotą cukrų, pavirkite pusvalandį, supilkite į stiklainius ir susukite.
„Tinginys“.
Reikalingi produktai:
Pomidorai - 3 kg
- česnako skiltelė – 3 vnt.
- druska - 2 šaukštai. l.
- cukrus - viena stiklinė
- acto konsistencija - 3 v.š.
- paprika - 1 kg
Kaip gaminti:
Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Iš likusių vaisių išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Sumaišykite pusantro kilogramo daržovių ir sudėkite į puodą. Jei pomidorai nėra per sultingi, įpilkite stiklinę vandens, užvirinkite ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Sudėkite likusius pomidorų griežinėlius ir išmaišykite. Suberkite prieskonius ir cukrų ir virkite dar 20 minučių. Nuluptą česnaką sutrinkite, supilkite actu ir virkite penkias minutes. Stiklainius išplaukite, pašildykite orkaitėje, išdėliokite ruošinį ir susukite.
Jūsų artimiesiems tai patiks ir
Bulgarų lecho.
Ingridientai:
Pomidorai - 3 kg
- druska - 2 šaukštai
- cukrus - 155 g
- pipirai - 2 kg
Paruošimas:
Prieš kepdami pomidorų vaisius kelioms minutėms pamerkite į verdantį vandenį, nuimkite žieveles ir supjaustykite dideliais apskritimais. Papriką supjaustykite žiedeliais. Daržoves sumaišykite su prieskoniais ir cukrumi, supilkite į puodą, užvirkite, uždenkite dangčiais, virkite ant silpnos ugnies maišydami. Sudėkite į stiklinį indą ir uždarykite.
Lecho iš morkų ir pomidorų
Reikalingi produktai:Pomidorai, cukinijos, paprikos – po 1 kg
- svogūnas - 0,2 kg
- morka - ? kilogramas
- saulėgrąžų aliejus - 155 ml
- česnako skiltelė - 2 vnt
- acto esencija - 18 ml
- cukrus - šaukštas
- druska - 35 g
Virimo etapai:
Nuluptas morkas supjaustykite juostelėmis. Jaunas cukinijas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Pašalinkite šerdį, jei sėklos taps kietos. Nulupkite papriką ir supjaustykite. Nuluptą svogūną supjaustykite nepilnais žiedais. Pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę, minkštimą perkiškite per mėsmalę. Į keptuvę supilkite 1/5 augalinių riebalų, įkaitinkite, suberkite morkas ir svogūnus. Kai tik daržovės suminkštės, suberkite likusius vaisius, pasūdykite ir troškinkite 5 minutes. Supilkite pomidorą, suberkite cukrų ir česnaką, troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Likus porai minučių iki virimo pabaigos, supilkite acto esenciją. Sterilizuokite dangtelius ir stiklainius. Per 5 min. Prieš baigiant virti, supilkite likusį augalinį aliejų, pakaitinkite iki virimo. Lecho indelius susukite ir atvėsinkite aukštyn kojomis.
Taip pat pasirodo labai skanu.
"Mėgstamiausias".
Ingridientai:
Raudonosios paprikos - 50 vnt
- cukrus, saulėgrąžų riebalai - po 1 stiklinę
- pomidorų sultys - 2 litrai
- acto koncentracija, druska - šaukštas
- lauro lapas - 2 vnt
- karčiųjų pipirų
- juodieji pipirai - 10 vnt
Kaip gaminti:
Paprikas nulupkite, išimkite sėklas, perpjaukite išilgai į 4 dalis. Iš likusių produktų paruoškite sūrymą, virkite 10 minučių, suberkite paprikas ir virkite 30 minučių. Išimkite pipirus, sudėkite į stiklainius, užpilkite verdančiu sūrymu ir sandariai uždarykite.
„Kazanės stiliumi“.
Reikalingi produktai:
Česnako galvutė - 2 vnt
- raudoni pomidorai – 4 kg
- morkos - 1/2 kg
- karčiųjų pipirų
- petražolės
- krapai
- saldžiosios paprikos - 4 kg
- druska - 3 šaukštai. l.
- stiklinė granuliuoto cukraus
- saulėgrąžų aliejus - 125 g
- actas - 75 g
Virimo etapai:
Daržoves perkiškite per mėsmalę. Smulkiai supjaustykite karčiuosius pipirus, česnaką, žoleles, išmaišykite, suberkite cukrų, druską, sviestą, uždėkite ant ugnies, virkite 15 min. ant silpnos ugnies. Suberkite papriką, supjaustykite žiedais. Dešimt minučių iki virimo pabaigos supilkite actą. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Laba diena visiems! Jau rugsėjo vidurys ir mūsų namuose yra kalnai pomidorų, kuriuos reikia kažkur panaudoti. Paskutiniame straipsnyje, kurį sužinojote, ir šiame straipsnyje pagaminkime kvapnų ir labai skanų lečą iš paprikos ir pomidorų.
Žinoma, lecho receptų yra labai daug. Netgi įdomu, kad kiekvienas šį žodį taria skirtingai. Kuriam skiemeniui akcentuojate?
Šiame straipsnyje skaitykite tik patikrintus ir geriausius šio daržovių patiekalo receptus.
Įdomus! Lecho ruošiamas ne tik iš paprikų, bet ir su baklažanais, pupelėmis, agurkais, cukinijomis, apskritai yra daug įvairių interpretacijų.
Jo skonis netgi gali būti įvairus: aštrus, aštrus ar saldus, saldžiarūgštis, tirštos ar skystos konsistencijos.
Ir įdomiausia yra tai, kad visi variantai yra labai panašūs vienas į kitą, tačiau tuo pat metu jie turi savo ypatybes ir niuansus. Yra nemažai pavadinimų, prie kurių visi esame įpratę, pavyzdžiui, lecho bulgarų, vengrų, serbų, gruzinų kalbomis. Kokį maistą mėgstate gaminti? Parašykite savo apžvalgą arba pateikite patarimų toliau pateiktuose komentaruose.
Esu įsitikinęs, kad daugelis vis dar siekia, kad lecho būtų būtent toks, koks buvo tada, sovietmečiu SSRS, arba kaip anksčiau, pavadinimu „Bulgarijos gaublys“.
Na, išsiaiškinkime ir padarykime tai, kas patiks visiems ir taps mėgstamiausiu ant jūsų stalo.
Paprikos lecho žiemai „Finger lickin’ good“ be acto
Turbūt pati skaniausia lecho versija, kuri gaminama tik iš pomidorų ir paprikų, be morkų, pridedant prieskonių. Mano močiutės receptas, tikiuosi ir jums labai patiks.
Pagrindinė šio patiekalo paslaptis yra ta, kad jis gaminamas visiškai be acto esencijos ir be aliejaus. Jame nenaudojama nieko, kas kenkia mūsų organizmui, daugelis žmonių vis dar pakeičia šiuos ingredientus aspirinu, kurio čia taip pat nėra. Apskritai tai bus kaip namuose ir labai labai nuostabu! Na, pažiūrėkime į jo paruošimą.
Mums reikės:
- pomidorai - 3 kg
- saldieji pipirai - 1 kg
- druska - 1 valgomasis šaukštas
- cukrus - 3 šaukštai
- žalumynų pagal skonį
- prieskoniai pagal skonį: juodieji pipirai, kvapieji pipirai, gvazdikėliai, lauro lapas ir kt.
- česnakai - 5-6 gvazdikėliai
Virimo būdas:
1. Paruoškite visus pagrindinius ingredientus. Pomidorus ir paprikas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Svarbu! Geriausia paimti didelius ir mėsingus pomidorus.
2. Tada nulupkite česnaką, jei matote geltonus galus, būtinai nupjaukite juos peiliu.
3. Vieną pomidorų pusę supjaustykite gabalėliais. O antrą dalį tiesiog palikite nuošalyje ir taip pat smulkiai supjaustykite.
5. Daržoves sudėkite į storadugnį puodą arba puodą. Kai mišinys užvirs, virkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies po dangčiu.
Svarbu! Ugnis turi būti žema, net šiek tiek žemiau vidutinės.
6. Česnakai taip pat gana smulkiai supjaustomi virtuviniu peiliu.
7. Po mėgstamų prieskonių galite imti absoliučiai tai, kas jums labiausiai patinka. Šiuo atveju tai yra gvazdikėliai, česnakai ir kvapieji pipirai, susmulkinti grūstuve. Ten įpilkite druskos ir cukraus, išmaišykite ir sumalkite.
8. Į lečą suberkite visus prieskonius. Pabarstykite džiovintais bazilikais. Virkite dar 5-7 minutes.
Svarbu! Išmaišę viską uždarykite dangčiu.
9. Paruoštą žiemai ruošinį supilstykite į stiklainius, jie turi būti sterilizuoti ir jau paruošti.
Svarbu! Kaušas ir dangteliai taip pat turi būti sterilizuoti arba bent jau nuplauti soda.
Stiklainius užsukite dangteliais ir padėkite po kailiu, kol visiškai atvės. Šis skanėstas tikrai patiks jums ir jūsų artimiesiems, todėl nurykite pirštus. Patiekite su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, makaronais vietoj kečupo.
Kaip matote, nėra nieko sunkaus, tinginių variantas, o kartu ir greitas, galima sakyti, skubantis, tinka absoliučiai visiems, ypač patiks pradedantiesiems virėjams ir namų šeimininkėms.
Pomidorų ir pipirų lecho - receptas be sterilizacijos
Ir ši parinktis skirsis nuo ankstesnės, nes ji bus išsaugota pridėjus acto. Iš tokio ingredientų kiekio išeis 2 litrų stiklainiai ir šiek tiek daugiau bandymams.
Mums reikės:
- pomidorai - 1 kg
- paprika - 1,2 kg
- actas - 60 ml
- saulėgrąžų aliejus - 60 ml
- cukrus - 100 g
- druska - 30 g
- vanduo - 60 ml
Virimo būdas:
1. Lecho paprikos supjaustomos skirtingai. Kai kurie žmonės nori tai daryti apskritimais, plastikais ar plokštėmis. Šioje formoje pjaustoma stambiai, jei paprika maža – į 4 dalis, jei vidutinio dydžio – į 6 dalis, jei didelė – į 8 dalis. Rezultatas yra ilgos juostelės, tokios kaip šioje nuotraukoje:
2. Pomidorus 1 minutę užpilkite verdančiu vandeniu, tada verdantį vandenį nupilkite ir įpilkite šalto vandens. Nuimkite odą, kad ji labai greitai nusiluptų.
Svarbu! Visgi geriau nuo pomidoro nuimti žievelę, nes tai tik suteiks patiekalui standumo.
3. Po ankstesnio žingsnio pomidorus reikės susmulkinti maišytuve arba per mėsmalę. Galite naudoti įprastą trintuvą, bet tada nenuimkite odelės, kad nesusižeistumėte rankų, perpjaukite per pusę ir patrinkite, žievelė liks rankose, o minkštimas bus sunaudotas. Bet jūs suprantate, kad tai ilgas ir sunkus darbas.
4. Kai pomidorų mišinys bus paruoštas, supilkite jį į dubenį arba puodą. Pomidorus užvirinkite, tada supilkite vandenį, aliejų, actą, cukrų ir druską.
Daugeliui žmonių dažnai kyla klausimas, kokį aliejų naudoti? Dažniausiai imu rafinuotas saulėgrąžas, bet su nerafinuotomis pasirodo per daug smirdančios, mano nuomone gali sugadinti visą patiekalą.
5. Išmaišykite. Įdėkite pipirus ir virkite 40 minučių, tada paragaukite. Gal 50 minučių.
Svarbu! Pradėkite registruoti laiką nuo virimo momento.
Kol skystis verda, sterilizuokite stiklainius bet kokiu jums patogiu būdu.
6. Kai paprikos taps minkštos, sudėkite salotas į stiklainius ir apvoliokite po dangteliu. Padėkite stiklainius aukštyn kojomis po antklode, kol jie visiškai atvės.
Papildymas! Galite jį keisti pagal savo skonį, pavyzdžiui, pridėti daugiau cukraus ar druskos.
7. Tokius stiklainius labai paprasta laikyti bute ar rūsyje. Lecho nerūgsta ir nerūgsta. Išbandyk, pati pomidorų tyrė labai tiršta, galima kaip užpilą barščiams.
Gero apetito! Virkite su džiaugsmu!
Vaizdo įrašo lecho iš pomidorų ir paprikų receptas
Visiems, kas vis dar kažko nesupranta, siūlau pažiūrėti šį žingsnis po žingsnio aprašymą šiame vaizdo klipe iš YouTube kanalo:
Kaip paruošti klasikinį lecho žiemai?
Daugeliui tradicinis lecho yra pats mėgstamiausias ir paprasčiausias paruošimo variantas; pažvelkime į visus žingsnius po žingsnio.
Mums reikės:
Virimo būdas:
1. Pradėkite nuo parengiamojo darbo, nuplaukite paprikas ir pašalinkite visas atliekas. Supjaustykite juostelėmis.
Svarbu! Kad jis būtų kažkaip originalus ir nepamirštamas, rekomenduoju rinktis įvairiaspalves: paprikas, raudoną, geltoną, žalią, oranžinę.
Sudėkite į atskirą dubenį.
2. Svogūną virtuviniu peiliu supjaustykite pusžiedžiais.
3. Tą patį padarykite su morkomis, sutarkuokite jas stambia tarka.
4. Prinokusius pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Pirmiausia nuimkite nuo jų odelę išilgai ir skersai padarydami pjūvius, užpilkite verdančiu vandeniu, o po to nuleiskite į šaltą vandenį.
4. Svogūnus pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, tada suberkite į jį morkas. Kepkite, kol svogūnas suminkštės ir taps skaidrus, tada suberkite pjaustytus pomidorus. Troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
5. Dabar bulgariškus gražuolius apkepkite kitoje keptuvėje, bet būkite atsargūs, nes joje daug vandens ir aliejus gali išsitaškyti. Tada sudėkite pipirus ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
6. Į gautą pomidorų padažą įberkite druskos, pipirų, cukraus ir du šaukštus acto. Įberkite pipirų ir troškinkite 10 minučių.
7. Šios salotos labai skanios ir karštos, ir šaltos. Kai karšta, jį galima laikyti žiemai stiklainiuose; kaip tai padaryti, jau žinote iš ankstesnių įrašų. Na, tai tiesiog skanu.
Įdomus! Šis lecho turi savo pavadinimą: „Daržovinė Šarlotė“.
Daržovių salotos su pomidorų pasta
Tai greitai ir akimirksniu, be abejo, vienas greičiausių gaminimo variantų, kaip sakoma, vieną kartą ir padaryta. O visa gaminimo namuose paslaptis yra ta, kad jis gaminamas su jau paruoštu padažu, o būtent vietoj jo naudojama pomidorų pasta, kuri išgauna panašų skonį kaip ir parduotuvėje.
Mano vaikinai tiesiog mėgsta šį pasiruošimą. Ir tu?
Mums reikės:
- saldžiosios paprikos - 2 kg
- pomidorų pasta - 500 g
- vanduo - 0,5 l
- actas 9% - 100 ml
- druska - 1 valgomasis šaukštas
- cukrus - 150 g
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo būdas:
1. Papriką supjaustykite juostelėmis.
2. Atskirame inde sumaišykite druską, cukrų, vandenį, pomidorų pastą, šį mišinį išvirkite ir iš karto užpilkite ant pipirų.
3. Toliau supilkite augalinį aliejų. Lecho užvirus virkite 20-25 minutes. Likus porai minučių iki virimo pabaigos, supilkite acto esenciją, gerai išmaišykite ir leiskite užvirti.
4. Šis žiemos skanėstas bus tiesiog nenusakomas, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite po dangteliais. Padėkite ant rankšluosčio, apvyniokite po antklode, kol visiškai atvės. Šį skanėstą laikykite rūsyje arba vėsioje vietoje, geriausia tamsioje vietoje.
Skanus žieminis lecho iš pomidorų, paprikų ir morkų
Universalus ir prieinamas receptas, drąsiai gaminkite, galite gaminti su morkomis. Jie tai vadina „Freebie“, tai juokinga, ar ne? Bet ji mus maitina visą žiemą, jei pagaminsite kuo daugiau šių skanėstų.
Mums reikės:
- pomidorai - 2 kg
- svogūnai - 30 g
- šviežios morkos - 350 g
- augalinis aliejus - 150 ml
- druska - 1 valgomasis šaukštas
- cukrus - 130 g
- actas 70% - 1 valgomasis šaukštas arba 9% - 100 ml
Virimo būdas:
1. Pomidorai be odos pereina per mėsmalę.
2. Tada į šias pomidorų sultis įpilkite druskos, cukraus ir augalinio saulėgrąžų aliejaus. Virkite šį raudoną mišinį 5 minutes po užvirimo. Morkas sutarkuokite smulkia arba stambia tarka.
3. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Papriką supjaustykite gabalėliais pagal savo skonį; geriausiai atrodys kvadratėliai.
Į pomidorų skystį suberkite morkas, virkite 15 min., tada papriką ir svogūną ir nuo to momento virkite 30-35 minutes ant silpnos ugnies.
4. Stiklainius išskalaukite su soda ir patogiu būdu sterilizuokite.
5. Užpildykite juos karštu lecho ir susukite susukti arba po užsukamais dangteliais. Sėkmės jums ir skanių atradimų!
Naminis lecho pagal „pirštų laižymo receptą“
Priėjome dar vieną šaunų šedevrą, visiems, kurie mėgsta įdomius derinius ir naujus skonius, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:
Na, tai šiandienos straipsnis, pasakyk, su kuo valgai lečą? Pasidalykite patirtimi, kuris jums labiausiai patinka ir ar jis pakeičia skonį atidarius?
Tai viskas, ateik dažniau, pasimatysime vėliau. Gražaus savaitgalio visiems ir iki greito pasimatymo! Ate.
Pagarbiai Jekaterina Mantsurova
Ryškūs ir sultingi pipirai – ši daržovė ilgai neužsibūna lysvėse ir greitai iškeliauja ant stalų. Šios, saulėtą vasaros aromatą sugėrusios gamtos dovanos ruošiniai pasitarnauja kaip nuostabi stalo puošmena. Štai kodėl verta eksperimentuoti su pipirais. Paruoškime skanų lečą iš pomidorų ir paprikų žiemai.
Šeimininkės šią daržovę ruošia įvairiai, naudodamos lečų receptus su pomidorais, morkomis, svogūnais, cukinijomis, sviestu, žolelėmis, česnakais... Straipsnis padės išsirinkti skaniausią lečo receptą žiemai.
Lecho žiemai su paprikomis, morkomis ir svogūnais – pirštus apsilaižysi!
Lengvai paruošiamas, o žiemą vitaminų sandėlis.
Junginys:
Morkos - 1 kg
Svogūnai - 1 kg
saldieji pipirai - 3 kg
saulėgrąžų aliejus - 150 g
Cukrus - 150 g
Actas - 100 g
Druska - 2 šaukštai. l.
Pomidorų padažas - 500 g
Paruošimas:
Papriką supjaustykite juostelėmis. Morkas sutarkuoti. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Įpilkite druskos, cukraus, saulėgrąžų aliejaus, pomidorų padažo.
Leiskite pastovėti 2 valandas.
Virkite 1 valandą. Tada įpilkite acto.
Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite užsukamais dangteliais; jis stovi taip, kaip yra.
Stiklainius apverskite dangteliais, apvyniokite ir palikite stovėti, kol viskas gerai atvės. Gero apetito!
Ant užrašo
Renkamės gaminius skaniam lecho.
Rinkitės raudonų ir sultingų veislių pomidorus. Jie suteikia užkandžiui sulčių ir gražią spalvą.
Pipirai geriau mėsingi – patiekalas bus sotesnis ir įdomesnis.
Naudokite skirtingų spalvų pipirus. Salotos pasirodys elegantiškesnės.
Pomidorų ir pipirų lecho žiemai
Rudenį, daržovių sezono metu, lecho receptai yra labai populiarūs ruošiant daržoves žiemai. Naminio lecho iš saldžiųjų paprikų ir pomidorų konservavimas aprašytas siūlomame lecho recepte – paprasčiau ir negali būti!
Sudėtis 8 skardinėms, kurių talpa 0,5 l: 
Pomidorai - 4 kg
Paprika - 3 kg
Augalinis aliejus - 1 puodelis
Actas 9% - 1,5-2 šaukštai. l.
Cukrus - 1 stiklinė
Druska - 2 šaukštai. l.
Paruošimas:
Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus.
Perkiškite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu.
Sudėkite į puodą ir įberkite druskos. Troškinkite su druska 30 minučių. Reikia virti ant vidutinės ugnies.
Tuo tarpu paprikas nuplaukite, pašalinkite stiebus ir sėklas, supjaustykite dideliais gabalėliais.
Į pomidorus įberkite pipirų. Sumaišykite.
Įpilkite cukraus ir saulėgrąžų aliejaus, virkite 20-30 minučių.
Stiklainius nuplaukite ir pašildykite orkaitėje.
Į lečą įpilkite acto ir virkite 1-2 minutes.
Tada sudėkite naminį lečą į karštus stiklainius ir susukite.
Naminis lecho žiemai yra paruoštas. Gero apetito!
Paprikos lecho su pomidorų tyre
Paprikos lecho yra populiari pasiruošimo žiemai rūšis.
Junginys:
Paprika - 1 kg
Pomidorų tyrė - 1 kg
arba pomidorai - 1,5 kg
Druska - 20-30 g
Cukrus - 50 g
Paruošimas:
Pipirų lecho paruošimui taip pat reikės: sietelio, 2 litrų puodo, trijų pusės litro stiklainių su dangteliais ir rakto susiuvimui.
Prieš ruošdami pomidorų ir pipirų lecho, turite paruošti visus ingredientus.
Norėdami patys pasigaminti pomidorų tyrę, pomidorus nuplaukite, supjaustykite ir išvirkite.
Tada virti pomidorai pertrinami per sietelį, atskiriant odelę ir sėklas. Pomidorų masė užverdama trečdaliu.
Norėdami paruošti pipirų lečą, saldžiosios paprikos nuplaunamos ir nulupamos nuo stiebelių ir sėklų.
Paprikas supjaustykite išilgai 2 cm pločio juostelėmis arba kvadratėliais.
Tada kiekvienam pomidorų tyrės kilogramui įberkite 1 kilogramą smulkintų saldžiųjų pipirų, suberkite cukrų, druską ir virkite 10 min.
Dangteliai išverdami, stiklainiai išplaunami ir sterilizuojami. 1 kilogramui pipirų su 1 kilogramu pomidorų tyrės reikės trijų 0,5 litro stiklainių.
Aitriųjų pipirų lecho dedama į sterilizuotus stiklinius indelius, tolygiai paskirstant pipirus ir pomidorą. Pipirų gabalėliai turi būti visiškai padengti pomidoru.
Uždenkite stiklainius dangteliais ir sudėkite į puodą ant medinės grotelės arba medžiaginės servetėlės. Į keptuvę supilkite šaltą vandenį, nepridėkite dviejų pirštų prie stiklainių viršaus. Ir sterilizuokite lecho iš pipirų pusės litro stiklainiuose - 30 minučių, litriniuose - 35-40 minučių.
Pipirų lecho galite laikyti rūsyje, sandėliuke ar šaldytuve. Patiekiant pipirinį lečą galima papuošti žolelėmis. Gero apetito!
Lecho iš paprikos su pomidorų sultimis ir svogūnais žiemai
Geriau imti dideles, storasienes ir mėsingas paprikas, o plonos ir mažos – visai kitokio skonio. Geriau pjaustykite stambiau, tai taip pat turi įtakos skoniui, o jei neturite askaloninių česnakų, galite naudoti įprastus svogūnus. Ši norma sudaro 6 stiklainius po 700 ml. Išbandykite, nepasigailėsite! Tai yra skanu!
Junginys:
Raudonieji pipirai, saldieji - 3 kg
Askaloniniai česnakai - 1 kg
Pomidorų sultys - 1 l
augalinis aliejus - 1 puodelis (200 ml)
Actas 9% - 0,5 stiklinės
Cukrus - 0,5 stiklinės
Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Paruošimas:
Nulupkite pipirus ir supjaustykite ketvirčiais.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite storais žiedais.
Viską sudėkite į didelį puodą. Supilkite pomidorų sultis, aliejų, druską, cukrų ir actą ir troškinkite ant vidutinės ugnies uždengę dangtį. Retkarčiais pamaišykite.
Kai pipirai taps minkšti, išjunkite ugnį.
Lecho sudėkite į sterilius stiklainius ir susukite.
Gero apetito!
Lecho iš pomidorų, paprikų, morkų ir svogūnų receptas žiemai
Junginys:
Pipirai - 1 kg
Pomidorai - 1 kg
Svogūnai - 400 g
Morkos - 400 g
Cukrus - 100 g
Augalinis aliejus - 100 ml
Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Actas 9% - 2 šaukštai. l.
Lauro lapas - 2 vnt.
Kvapieji pipirai - 5 vnt.
Paruošimas:
Susmulkinkite pomidorus. Padėkite keptuvę ant viryklės, į tešlą įberkite druskos, cukraus, kvapiųjų pipirų ir 2 lauro lapelius. Užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių.
Smulkiai supjaustykite svogūną. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės. Papriką supjaustykite storais griežinėliais.
Į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi suberkite susmulkintą svogūną ir suberkite į jį morkas.
Apkeptas daržoves ir aliejų sudėkite į pomidorų pagrindą. Ten pat dedame ir pipirų gabalėlių.
Keptuvės turinį išmaišykite ir troškinkite apie 20 minučių.
Į keptuvę supilkite porą šaukštų acto ir išmaišykite.
Verdantį lecho sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite sterilizuotais dangteliais.
Tikiuosi, kad jums patiks šis žiemos užkandis. Sėkmės ruošiantis žiemai ir gero apetito!
Pomidorų ir pipirų lecho - paprastas receptas
Pagal šį receptą paruoštas lecho yra prabangus – švelnus ir aromatingas, tinka prie bet kokių mėsos ir žuvies patiekalų.
Junginys:
Pomidorai - 3 kg
Paprika - 3 kg
Druska - 4 šaukštai. l.
Cukrus - 1,5 stiklinės
Obuolių actas 6% - 60-80 ml
Laurynas. lapas - 2 lapai
Pipirai - 6-8 vnt
Rast. aliejus - 200 ml
Paruošimas:
Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus. Papriką nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite.
Pomidorus sumalkite mėsmale ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir suberkite pjaustytas paprikas.
Virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, pabaigoje suberkite pipirų žirnelius, lauro lapą, actą. Ir virkite dar 5 minutes. Storosios paprikos nėra virškinamos.
Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Stiklainius sterilizuojame orkaitėje vėdinimo režimu t 100 20-30 min.
Susuktus stiklainius dedame aukštyn kojom, apvyniojame antklode ir paliekame, kol visiškai atvės 1-2 dienas.
Pomidorų ir pipirų lecho yra paruoštas! Gero apetito!
Lecho iš pomidorų, paprikų ir cukinijų - receptas be sterilizacijos
Šio recepto pranašumas yra tas, kad reikia įdėti minimalių pastangų, o stiklainius ir dangtelius tik sterilizuoti. Lecho iš cukinijų su pomidorais yra toks universalus produktas, kad galite valgyti su koše ar makaronais, taip pat galite dėti į daržovių troškinį ar kepti mėsą su cukinijomis.
Junginys:
Cukinijos - 2 kg
Pomidorai - 2 kg
Paprika - 0,5 kg
Karštieji pipirai - 1 vnt.
Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Actas 9% – 40 g
Paruošimas:
Kruopščiai nuplautus pomidorus, paprikas ir aitriąją papriką sumalkite mėsmale.
Sudėkite į katilą. Maksimaliai įjunkite ugnį po katilu.
Cukinijas supjaustykite plonais apskritimais, o tada supjaustykite juostelėmis. Nuo cukinijų odelės nenuimame, jei įmanoma, perkame labai jaunas cukinijas, kad jose nebūtų prinokusių sėklų.
Cukinijas sumaišykite su pomidorais.
Įpilkite druskos ir cukraus. Kai tik skystis katile pradeda virti, sumažinkite ugnį iki minimumo. Lecho reikia virti 40 minučių. Periodiškai jį reikia maišyti. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, įpilkite acto.
Tuo tarpu stiklainius ir dangtelius sterilizuokite. Paruoštą lečą sudėkite į karštus stiklainius ir uždarykite karštu dangteliu. Stiklainius susukite raktu ir apverskite stiklainius ir leiskite atvėsti. Lecho atvėso, belieka nušluostyti stiklainius ir padėti į spintą.
Iš šio produktų skaičiavimo gauname penkis pusės litro stiklainius ir dar 250 gramų salotų dubenyje.
Gero apetito ir kūrybinio įkvėpimo.
Skanus Užkarpatės lecho receptas – apsilaižysi pirštus
Nors šis lecho priklauso vengrų virtuvei, dėl paprikos trūkumo jis nėra aštrus. Rūkyta dešra skoniui suteikia lengvą dūminį skonį.
Junginys:
įvairiaspalvė paprika – 800 g
Pomidorai - 400 g
Svogūnai - 1 didelis
Druska
Malti juodieji pipirai
Augalinis aliejus - 100 ml
Rūkyta dešra arba medžioklinės dešros – 200 g
Sausos žolelės (itališkos, provanso) – 0,5 šaukštelio.
Paruošimas:
Pipirų ir pomidorų santykis yra 2/3 ir 1/3. Svogūnus ir papriką nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
Svogūną pakepinkite aliejuje.
Suberkite pipirus ir maišydami kepkite 7-10 min.
Pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę ir supjaustykite gabalėliais.
Į keptuvę sudėkite pomidorus, įberkite druskos, pipirų ir pabarstykite žolelėmis. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 15 minučių.
Dešrą supjaustykite kubeliais. Sudėkite į lecho ir troškinkite 5 minutes. Pabaigoje suberkite susmulkintą česnaką ir žoleles. Gerai ismaisyti.
Gero apetito!
Pomidorų ir pipirų lecho su rūkytomis dešrelėmis
Lecho su rūkytomis Picolini dešrelėmis ir putpelių kiaušiniais.
Junginys:
Picolini dešrelės - 1 pakuotė (arba medžioklei)
Svogūnai - 80 g
paprika - 50 g
Morkos - 30 g
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Pievagrybiai - 100 g (3 maži)
Putpelių kiaušiniai - 6 vnt.
Sviestas - 10 g
Pomidorai - 2 vnt.
Žalieji - pagal skonį
Paruošimas:
Daržoves supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite lydytame svieste, kol pusiau iškeps.
Suberkite grybus, česnaką, pakepinkite porą minučių, sumažinkite ugnį iki minimumo.
Įdėkite gabalėlį sviesto, uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 minučių.
Tada sudėkite dešreles ir pomidorus griežinėliais. Įberkite druskos pagal skonį ir kepkite ant vidutinės ugnies porą minučių.
Tada įmuškite virtus kiaušinius, žoleles ir išjunkite ugnį.
Gero apetito!
Žiemą, kai lauke šalta ir sninga, malonu savo artimuosius ir šeimą palepinti gardžiais, saulėtą vasaros aromatą sugėrusiais patiekalais.
Vasarą ruošiamas daržovių patiekalas Lecho skoniu ir aromatu džiugina visą žiemą. Šios konservuotos salotos papuoš jūsų kasdienį ir šventinį stalą. Be to, tai yra naudinga vitaminų atsarga ištisus metus. Virkite su malonumu!
Jei straipsnis jums patiko ir pasirodė naudingas, pasidalykite juo socialiniuose tinkluose. Socialinės žiniasklaidos mygtukai yra straipsnio viršuje ir apačioje. Ačiū, dažnai grįžkite į mano tinklaraštį ir ieškokite naujų receptų.
Man tai skaniausias lecho, kokį tik galite įsivaizduoti. Šiame sultingame, švelniame ir aromatingame daržovių užkandyje yra visos saulėtos vasaros spalvos ir skoniai. Šiame lecho, kurį ruošime žiemai, puikiai dera mėsingos paprikos, saldžios morkos, aštrūs svogūnai ir sotūs pomidorai.
Kitą dieną aš jau gaminau jums kitą lecho receptą - su saldžiaisiais pipirais ir pomidorais (pagal močiutės receptą). O šiandien receptas iš mano mamos - preparatas išbandytas daug metų ir visada gaunasi 5+. Beje, jei aš mėgstu šį lečą valgyti tiesiog su duonos gabalėliu arba kaip garnyrą prie mėsos patiekalų, tai mama jį vadina užpilu ir deda į barščius. Ir tiesą sakant, šio sultingo ir aromatingo lecho galite dėti ir į pirmąjį patiekalą – garantuoju, išeis labai skanu.
Ingridientai:
(1 kg) (1 kg) (400 gramų) (400 gramų) (100 gramų) (100 mililitrų) (1 valgomasis šaukštas) (2 šaukštai) (2 gabalėliai ) (5 elementai)
Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:
Šio paprasto ir skanaus lecho žiemai recepte yra paprikos, pomidorai, svogūnai, morkos, rafinuotas augalinis aliejus (aš naudoju saulėgrąžų aliejų), 9% stalo actas, cukrus, druska, lauro lapai ir kvapieji pipirai. Galite pasirinkti bet kokios spalvos pipirus, tačiau svarbu, kad vaisiai būtų mėsingi ir prinokę. Taip pat imkite prinokusius pomidorus, netgi galite sutraiškyti – vis tiek susmulkinkite. Kalbant apie prieskonius, taip pat galite pridėti porą gvazdikėlių pumpurų, bet tai neprivaloma. Beje, nors šiame lecho recepte naudojamas actas, galite jo nepaisyti arba dėti mažiau (nors 2 šaukštai tokiam daržovių kiekiui nėra daug).
Taigi, visų pirma, pakalbėkime apie pomidorus. Jas reikia nuplauti ir iš daržovių išpjauti vietas, kur buvo pritvirtintas kotelis. Toliau pomidorus sumalkite bet kokiu patogiu būdu – galite naudoti virtuvinį kombainą arba per mėsmalę.
Bet tingėjau rinkti, o paskui išplauti, todėl pomidorų skilteles tiesiog panardinau trintuvu tiesiai į keptuvę (turiu 4 litrų talpos), kurioje lecho bus ruošiama žiemai. Rezultatas pažodžiui per 30 sekundžių, o odos pašalinti nereikia.
Į pomidorų tyrę (galime sakyti, kad sultys su minkštimu) suberiame druską, cukrų, kvapiuosius pipirus ir lauro lapą. Jei norite, kad lecho būtų aštrus, įberkite aitriosios paprikos, bet aš to niekada nedarau. Man lecho yra švelnus užkandis, visai ne aštrus. Padėkite keptuvę ant viryklės, užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies apie 15-20 minučių. Nepamirškite išmaišyti pomidorų.
Tuo tarpu pereikime prie likusių daržovių. Svogūnus ir morkas nulupame - mums reikės po 400 gramų, nuluptų.
Svogūną galima pjaustyti pagal pageidavimą, bet man labiau patinka, kad gabalėliai būtų jaučiami gatavame lecho. Didelius svogūnus supjaustome į 4 dalis, po to kiekvieną supjaustome storais ketvirčio žiedais. Į keptuvę iš karto supilkite visą aliejų, įkaitinkite ir suberkite susmulkintą svogūną. Kepkite ant vidutinės ugnies maišydami iki skaidrumo.
Kol svogūnai kepa, morkas susmulkinkite stambia tarka arba supjaustykite juostelėmis (plonomis juostelėmis). Antrasis variantas, nors ir užtrunka ilgiau, bet paruoštas skanesnis (mano nuomone).
Kai svogūnas bus pusiau paruoštas ir taps skaidrus, suberkite į jį morkas ir viską pakepinkite, kol visiškai iškeps. Nepamirškite išmaišyti, kad nesudegtų.
Tuo tarpu paruoškite pipirus. Daržoves nuplauname, perpjauname išilgai pusiau, išpjauname kotelius, baltas gyslas, išimame sėklas.
Pačias puseles supjaustome savavališkai – štai tokį lečą žiemai mėgstu, kai pipirai supjaustomi storais griežinėliais. Šioje formoje turėtų būti 1 kg pipirų (galima ir šiek tiek daugiau).
Beje, be dangčio, maždaug per 20 minučių pomidorų sultys su priedais spėjo užvirti, išgaruoti ir tapti tirštesnės. Paragaukite: atrodys kiek sodrus, bet taip ir turi būti. Dar reikia įdėti pipirų, morkų ir svogūnų – jie sugers druską ir cukrų. Šiame etape patariu pašalinti lauro lapą, nes jis jau išskleidė savo aromatą ir vėliau gali skleisti kartumą.
Keptuvės turinį išmaišyti, uždengti dangčiu ir viską užvirti. Po to nuimkite dangtį, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite daržoves pomidorų padaže apie 20 minučių. Per tą laiką porą kartų viską atsargiai išmaišyti. Gali atrodyti, kad tokiam pomidorų tūriui daržovių yra per daug, tačiau taip nėra: troškindamos jos pačios išskirs sultis ir skysčio bus daug daugiau.
Pipirų pasirengimą lemia jo tekstūra: minkštimas turi tapti beveik minkštas, o odelė jokiu būdu neturi nusilupti (tuomet tiesiog perkepėte). Tačiau pipirai taip pat neturėtų būti traškūs – raskite sau vidurį. Morkos ir svogūnai buvo beveik paruošti anksčiau, tad su jais viskas aišku.
Lecho yra patiekalas, atkeliavęs iš Vengrijos. Kulinarijos specialistų pastangomis jis pasikeitė neatpažįstamai. Jei vengrų šeimininkės lecho turi omenyje kaip antrą patiekalą iš troškintų daržovių, tai mums tai vienas skaniausių ruošinių žiemai. Pažiūrėkime, kaip pasigaminti lecho žiemai namuose.
Daugelis namų šeimininkių ieško įdomių lecho gaminimo receptų. Jų susidomėjimas patiekalu didžiausias rudens pradžioje. Nenuostabu, nes šiuo metu prasideda aktyvus vitaminų turtingų daržovių atsargų ruošimas žiemai.
Vieno lecho recepto nėra. Viskas priklauso nuo skonio, patirties ir turimų daržovių įvairovės. Tradiciškai kiekviena šeimininkė, įgydama patirties, eksperimentuoja pagal jai patinkantį receptą, keisdama ingredientus, prieskonius ir prieskonius.
Lecho – patiekalas, kurio paruošimo procesui nėra keliami privalomi reikalavimai. Tai prisidėjo prie daugybės užkandžių pasirinkimų. Vieni virėjai deda svogūnų ir morkų, kiti sumažina cukraus kiekį. Tik pomidorai ir paprikos lieka nepakitę.
Šiame straipsnyje pasidalinsiu penkiais naminio lecho receptais. Net jei dar nebuvote susidūrę su patiekalu, medžiaga jums pasakys, kaip paruošti užkandį, supažindins su produktų rinkiniu ir pasiūlys teisingą gaminimo seką.
Naminio lecho kalorijų kiekis
Pakalbėkime apie naminio lecho, pagaminto iš saldžiųjų paprikų, česnako, pomidorų, svogūnų, saulėgrąžų aliejaus, cukraus ir acto, kaloringumą, naudą ir žalą. Lecho kalorijų kiekis yra 49 kcal 100 gramų. Patiekaluose yra daug vitaminų ir mineralų, fosforo, mangano, kalio, cinko ir seleno.
Lecho normalizuoja virškinimo sistemos veiklą, gerina odos ir nagų būklę, didina apetitą. Pasak mokslininkų, lecho sudėtyje esančios medžiagos teigiamai veikia atmintį ir lėtina senėjimą.
Produktas taip pat turi kontraindikacijų. Kai kurie užkandžio komponentai yra alergenai, sukeliantys patinimą ir bėrimą. Jei turite tokių problemų, geriau atsisakyti patiekalo šviežių daržovių naudai.
Dėl intensyvaus terminio apdorojimo parduotuvėje pirktas patiekalas turi minimalų naudingumą. Ką galime pasakyti apie priedus ir konservantus kompozicijoje, skirtus prailginti galiojimo laiką.
Norėdami paruošti lecho namuose, jums nereikia brangių produktų. Pagrindinių ingredientų sąraše yra pomidorai, saldžiosios paprikos ir svogūnai. Yra ir kitų vengriško užkandžio versijų, į kurias dedama morkų arba keptų svogūnų. Rezultatas visada stebina savo skoniu. Jei norite, kad gydymas būtų sėkmingas, klausykite patarimų.
- Baigtam žiemos užkandžiui būdinga sodri raudona spalva su geltonais arba žaliais purslais. Patiekalas savo spalvų paletę skolingas naudotoms daržovėms ir prieskoniams. Todėl daržoves rinkitės atsakingai.
- Geriausias lecho gaminamas tik iš prinokusių daržovių. Saldžiąsias paprikas leidžiama vartoti neprinokusias. Mes kalbame apie ankštis su oranžiniu atspalviu. Svarbiausia pasirinkti mėsingą daržovę.
- Lecho geriau virti iš mėsingų pomidorų. Tankią jų minkštimą perkiškite per mėsmalę, kad gautumėte tirštą tyrę. Norėdami pašalinti grūdus ir odeles, pomidorų masę pertrinkite per sietelį.
- Būkite atsargūs su prieskoniais. Naudodami prieskonines žoleles nepersistenkite, kitaip jos nustelbs pipirų skonį. Česnakai, lauro lapas ir malta paprika idealiai tinka lecho.
- Klasikinio lecho pagrindas yra taukai. Jei konservuojate, naudokite bekvapį ir beskonį augalinį aliejų. Rafinuotas aliejus yra geriausias pasirinkimas.
Dabar žinote pagrindines gero lecho paruošimo namuose subtilybes ir paslaptis. Naudokite juos, kad patiekalas įgautų išskirtinį skonį, vienodą ir subtilią konsistenciją.
Klasikinis paprikos ir pomidorų receptas
Pradėsiu populiarių receptų aprašymą nuo klasikinės versijos. Puikiai tinka ruošiant patiekalus žiemai. Dėl turtingos sudėties ir aromatingų prieskonių užkandis yra nepakeičiamas žiemos stalui.
Ingridientai:
- Paprika - 2 kg.
- Pomidorai - 1 kg.
- Svogūnai - 4 galvutės.
- Krapai – 2 kekės.
- Česnakai - 10 skiltelių.
- Cukrus – 1 stiklinė.
- Actas – 1 valgomasis šaukštas.
- Paprika ir malti pipirai - po 1 arbatinį šaukštelį.
- Druska.
Paruošimas:
- Paruoškite pomidorus ir paprikas. Kiekvieną daržovę nuplaukite vandeniu, nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Ant viryklės padėkite storasienę keptuvę, supilkite augalinį aliejų. Supjaustytą svogūną sudėkite į karštą aliejų. Kai apkeps, suberkite pomidorus, pasūdykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 min.
- Į keptuvę suberkite saldžiąsias paprikas. Išmaišykite mišinį, troškinkite 5 minutes uždengę ir 10 minučių atidarę viršų. Nepamirškite nuolat maišyti turinio.
- Pasibaigus laikui į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką, actą ir cukrų, o dar po 20 minučių suberkite pjaustytas žoleles, papriką ir maltus pipirus. Lecho troškinkite 10 minučių.
- Sterilizuoti stiklainiai idealiai tinka ruošiant užkandžius žiemai. Įdėkite į juos indą, susukite ir padėkite aukštyn kojomis. Uždenkite konservavimą šilta antklode ir palikite parai.
Video receptas
Manau, jūs jau įsitikinote, kad patiekalą su vengriškomis šaknimis ir rusiškais patobulinimais paruošti nesunku. Turėdami šiek tiek kantrybės, gausite nuostabų žiemos užkandį, kuris prisotins jūsų kūną vitaminais ir pradžiugins jūsų sielą gardžiu skoniu.
Kaip pasigaminti lecho žiemai kaip parduotuvėje
Parduotuvių lentynos perpildytos konservų stiklainiais, tačiau daugelis šeimininkių žiemai vis dar ruošiasi namuose. Ir tai nenuostabu, nes naminė versija sujungia natūralius produktus, puikų skonį ir naudą. Jame taip pat nėra konservantų, dažiklių ar kitų cheminių medžiagų.
Atkurti parduotuvėje pirktą patiekalą sunku, nes pramoninėmis sąlygomis ingredientai yra intensyviai termiškai apdorojami, tačiau tai įmanoma.
Ingridientai:
- Pomidorai - 3 kg.
- saldieji raudonieji pipirai - 700 g.
- saldieji žalieji pipirai - 300 g.
- Cukrus - 2 šaukštai.
- Druska.
Paruošimas:
- Papriką nuplaukite vandeniu, pašalinkite stiebus kartu su sėklomis. Po apdorojimo supjaustykite 2 x 2 cm kvadratais.
- Po plovimo pomidorus perpjaukite per pusę, perkoškite per mėsmalę, o paskui per sietelį. Pomidorų pastą supilkite į puodą, padėkite ant viryklės ir virkite, kol tūris sumažės trimis.
- Po virimo pasverkite tyrę, kad nustatytumėte tinkamą druskos kiekį. Litrui makaronų imkite šaukštą druskos. Sutrintus pomidorus grąžinkite ant viryklės, suberkite cukrų, pipirus ir virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
- Karštą mišinį sudėkite į stiklainius. Įsitikinkite, kad pomidorų pasta visiškai padengia pipirų gabalėlius. Uždenkite stiklainius dangteliais, sudėkite į platų puodą, užpilkite karštu vandeniu iki pečių ir sterilizuokite 30 minučių.
- Praėjus laikui, išimkite lecho stiklainius iš vandens ir susukite. Padėkite jį ant grindų aukštyn kojomis ir apvyniokite. Atvėsus nusiųsti į konservavimui skirtą vietą.
Vaizdo gaminimas
Šis naminis lecho be acto skoniu labai panašus į parduotuvėje pirktą, tačiau išsiskiria ingredientų natūralumu ir maksimaliu saugumu namų ūkio nariams. Būtinai išbandykite.
Kaip virti lečą kaip pas močiutę
Lecho yra puikus žiemos užkandis. Receptą, kuriuo pasidalinsiu žemiau, paveldėjau iš savo močiutės. Per ilgus kulinarinės praktikos metus ji ją ištobulino. Prisipažįstu, skanesnio patiekalo už „močiutės lečą“ nesu bandžiusi.
Ingridientai:
- Saldieji pipirai - 30 ankščių.
- Pomidorai - 3 kg.
- Cukrus - 0,66 stiklinės.
- Druska - 1,5 šaukštai.
- Actas - 150 ml.
- saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis.
- Česnakai.
Paruošimas:
- Papriką nuplaukite vandeniu, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite ilgomis 1 cm pločio juostelėmis.Dėkite į didelį dubenį.
- Nuplaukite pomidorus. Švarias daržoves perkiškite per mėsmalę, sudėkite į didelį puodą ir virkite 5 minutes. Įpilkite acto, cukraus ir druskos bei augalinio aliejaus. Užvirus suberkite pipirus, išmaišykite ir virkite 5 minutes.
- Paruoškite stiklainius. Į kiekvieną sterilizuotą indą įdėkite 2 iš anksto nulupto česnako skilteles, užpilkite ant užkandžio ir susukite. Konservus laikykite šaldytuve arba sandėliuke.
Močiutės Emmos vaizdo receptas
„Babushkino Lecho“ rekomenduoju patiekti kaip atskirą patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos, bulvių košės ar košės. Bet koks derinys suteiks daug džiaugsmo ir patenkins kulinarinius poreikius.
Naminis cukinijų lecho žiemai
Yra daug žiemos patiekalų, tinkamų laikyti ilgesnį laiką. Tarp jų – cukinijų lecho pomidorų padaže. Norint gauti kulinarinį šedevrą, rekomenduoju naudoti jaunas cukinijas. Jie turi švelnią odą ir minkštas sėklas. Jei daržovės pasenusios, nupjaukite šiurkščią odelę.
Ingridientai:
- Jaunos cukinijos – 2 kg.
- saldieji pipirai - 500 g.
- Pomidorai - 1 kg.
- Svogūnai - 10 galvų.
- Pomidorų pasta - 400 g.
- saulėgrąžų aliejus - 200 ml.
- Druska - 2 šaukštai.
- Actas – 1 valgomasis šaukštas.
- Cukrus – 1 stiklinė.
Paruošimas:
- Daržoves nuplaukite vandeniu. Pomidorus perkiškite per mėsmalę, o svogūnus, paprikas ir cukinijas supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite daržoves į gilų indą ir palikite kelioms valandoms.
- Kai pomidorai ir cukinijos duos sulčių, supilkite atskiestą pomidorų pastą. Nurodytam pastos kiekiui paimkite litrą vandens. Padėkite indą su daržovėmis ant ugnies, įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir išmaišykite.
- Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių. Praėjus laikui, supilkite actą, palaukite dar 5 minutes ir išjunkite viryklę.
- Paruoštą lečą supilstykite į stiklinius indelius, susukite, padėkite ant grindų aukštyn kojomis ir uždenkite. Sena striukė, paltas ar nereikalinga antklodė gali pasitarnauti kaip izoliacija. Po 24 valandų patikrinkite, ar kiekvienas stiklainis nėra sandarus.
Cukinijų lecho puikiai papildo kviečių košės, grikių ar keptų bulvių skonį. Kai kurios šeimininkės jį netgi naudoja kaip priedą ruošdamos karštuosius patiekalus, tarp jų ir barščius. Lecho pripildo jį spalvomis ir įvairiapusišku skoniu.
Lecho gaminimas su ryžiais žiemai
Galiausiai pažvelgsiu į savo mėgstamiausią naminio lecho receptą. Nepaisant lengvo paruošimo ir įprastų ingredientų naudojimo, rezultatas yra puikus žiemos užkandis, pasižymintis sotumu, puikiu skoniu ir „trumpu gyvenimu“ - suvalgomas akimirksniu.
Ingridientai:
- Pomidorai - 3 kg.
- Ryžiai - 1,5 stiklinės.
- saldieji pipirai - 1 kg.
- Morkos - 1 kg.
- Svogūnai - 1 kg.
- Česnakai - 1 galva.
- augalinis aliejus - 400 ml.
- Cukrus - 150 g.
- Actas - 100 ml.
- Druska - 3 šaukštai.
- Prieskoniai.
Paruošimas:
- Paruoškite daržoves. Pomidorus 3 minutes padėkite į verdantį vandenį, tada užpilkite šaltu vandeniu ir nuimkite odeles. Po to perpilkite per mėsmalę.
- Saldžiąją papriką nuplaukite vandeniu, išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis, morkas pertrinkite per stambią tarka, svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite.
- Susuktus pomidorus sumaišykite su druska, cukrumi ir augaliniu aliejumi, sumaišykite ir supilkite į didelę emaliuotą keptuvę. Uždenkite indą dangčiu, padėkite ant viryklės, užvirkite ir troškinkite 5 minutes.
- Į keptuvę sudėkite paruoštą papriką kartu su svogūnu, česnaku ir morkomis ir išmaišykite. Užvirus suberkite mėgstamus prieskonius. Į lečą dedu 3 gvazdikėlius, arbatinį šaukštelį paprikų mišinio, šaukštą paprikos ir panašų kiekį garstyčių sėklų.
- Po 5 minučių į keptuvę suberkite iš anksto nuplautus ryžius, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies trečdalį valandos. Penkias minutes iki pabaigos į indą įpilkite acto. Pačioje pabaigoje paragaukite užkandį. Jei reikia, sureguliuokite.
- Karštas salotas sudėkite į sterilius stiklainius, susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės. Po to konservuotą maistą padėkite į tamsią, vėsią vietą laikyti.
Lecho su ryžiais gali būti lengvai laikomas metus. Tačiau mano šeimoje tai būna labai retai, nes namų ūkio nariai noriai jį vartoja tiek gryną, tiek su priedais virtų bulvių ar
