Storų blynų receptas su parama. Storas saldus blynų receptas

Ar žinote, koks yra tirštų kefyre keptų blynų grožis? Stebėtinai sodrios, minkštos, aksominės tekstūros. Suvalgyk vieną tokį rausvą blyną - ir tu jau sotus. O jei užpilsite jį medumi, kondensuotu pienu ar dar kažkuo vienodai skaniu, jau gausite sočius pusryčius.

Kefyras, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, geriausiai tinka puriems blynams gaminti. Jis yra rūgštus nei šviežias, todėl, pridedant soda (ji naudojama daugelyje receptų), atsiranda stipresnė ir atkaklesnė reakcija. Todėl kepimas išeina porėtas, minkštas, erdvus, su tvarkingomis skylutėmis.

Šie blynai kepti iš tirštos tešlos, todėl pasirodo tiršti. Nenustebkite dėl neįprasto miltų ir skysčio santykio - čia nėra klaidos. Jei kefyras baigtas, visiškai priimtina jį pakeisti kitu fermentuotu pieno produktu, panašiu konsistencijos ir skonio. Rūgštus pienas, išrūgos, paprastas geriamasis jogurtas, pasukos ir kt.

Sumaišykite kefyrą su soda - gausite labai purius tirštus blynus su skylutėmis

Ką reikia virti (stiklas - 250 cm3):

• kefyras (bet koks riebalų kiekis) - 500 ml;
• kvietiniai miltai (aukščiausios kokybės) - 2 stiklinės;
• vištienos kiaušiniai (pasirinkta kategorija) - 2 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. (šiek tiek daugiau, pagal skonį);
• soda - 1 šaukštelis. (be viršaus);
• valgomoji druska - 0,5 šaukštelio;
• vanilinas - ant peilio galiuko (neprivaloma).

Kaip gaminti:

1. Patartina iš anksto išimti kiaušinius ir kefyrą iš šaldytuvo, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Jei pamiršote tai padaryti, viskas gerai, kefyrą galima kaitinti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, o jūs galite naudoti šaltus kiaušinius. Tešlai minkyti patogu naudoti didelį, gilų dubenį. Į jį įmuškite iš lukšto išimtus kiaušinius. Švelniai išplakti. Įpilkite druskos, cukraus, sodos ir vanilino. Vėl plakite, kol grūdai ištirps.



2. Į dubenį supilkite kefyrą, išmaišykite.



3. Išsijokite miltus ir suberkite į kefyro mišinį. Galite dalimis, iš karto maišydami masę plaktuvu, galite visą kiekį iš karto, tačiau tokiu atveju atsikratyti gabalėlių bus sunkiau. Kruopščiai išmaišykite tešlą iki vientisos, tirštos masės. Dėl sodos ir kefyro sąveikos jis pasirodys gana storas ir sodrus. Blynai išeis tiršti, iškepę gerai pakils, padengti mažomis skylutėmis. Leiskite tešlai pastovėti 10-15 minučių ir tada pradėkite kepti.



4. Keptuvę gerai įkaitinkite, sutepkite plonu sviesto sluoksniu arba nesūdytų lašinių gabalėliu. Išpilkite tešlos dalį ir tolygiai paskirstykite ją ant dugno, lėtai sukdami ir pakreipdami keptuvę. Kepkite blyną ant silpnos ugnies, jis turėtų turėti laiko iškepti per visą tirštumą.



5. Kai blyno paviršiuje atsiranda daug skylių, apverskite jį į kitą pusę. Kepkite dar 1-2 minutes. Paruoštus blynus sudėkite į lėkštę į rietuvę ir, jei norite, sutepkite sviesto gabalėliu, kol jie dar karšti.

Skaniausi blynai su kefyru ir mielėmis - rekordinis spindesys

Reikalingi ingredientai:

• presuotos (šviežios) mielės - 15 g;
• kefyras (riebalų kiekis nesvarbu) - 250 ml;
• aukštos kokybės kvietiniai miltai - 250 g;
• vištienos kiaušiniai (C -1 kategorija) - 2 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai;
• smulki druska - 0,25 šaukštelio;
• saulėgrąžų (rafinuotas, dezodoruotas) aliejus - 2 šaukštai. l.;
• vanduo - 125 ml.

Išsamus žingsnis po žingsnio receptas:

1. Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite mieles į patogų indą, supilkite cukrų. Sutrinkite iki beveik vienodos konsistencijos.



2. Į mielių mišinį supilkite kefyrą. Jis neturėtų būti šaltas, todėl prieš kepdami blynus, leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros arba pašildykite ant silpnos ugnies. Svarbu neperkaitinti kefyro, jis suskaidys į išrūgas ir varškę.



3. Į tešlą įsijokite šiek tiek miltų. Prireiks tiek, kad masė įgautų riebios grietinės konsistenciją - gana tirštą ir klampią. Uždenkite tešlą dubeniu arba maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 30 minučių.



4. Kai tešla subręs, jos paviršius taps purus, purus. Mielės pradės aktyviai veikti, išskirdamos anglies dioksidą, o masė įgis puošnumą.



5. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir druską iki vientisos masės. Plona srovele supilkite kiaušinių masę į tešlą, maišydami šluotele.



6. Išsijokite ir suberkite likusius miltus. Įkaitinkite vandenį iki 70-80 laipsnių ir supilkite į tešlą. Kruopščiai sumaišykite mišinį, kad skystis gerai išsisklaidytų. Tešla pasirodys gana tiršta, lygi, be gabalėlių. Vėl uždenkite ir 20 minučių padėkite į šiltą vietą.



7. Praėjus nurodytam laikui, tešla pakils, taps oro, burbuliuota. Įpilkite saulėgrąžų (ar kito augalinio) aliejaus, švelniai sumaišykite.



8. Blynus reikia kepti gerai įkaitintoje keptuvėje. Jums nereikia jo per daug kaitinti, vidutinė ugnis yra optimali kepant blynus su mielėmis. Kai teksto paviršius padengtas burbuliukais ir kraštai pradeda paauksuoti, apverskite blyną į kitą pusę.



9. Kepkite dar 40–60 sekundžių, kol iškeps. Blynai yra labai gražūs, tekstūruoti, purūs, minkšti viduje, su gražiomis skylutėmis visame paviršiuje.



Geriausias žingsnis po žingsnio tirštų ažūrinių blynų receptas be kiaušinių iš choux tešlos



Reikalingų ingredientų sąrašas:

• kefyras - 1 l;
• miltai - 4 puodeliai;
• granuliuotas cukrus - 4-6 šaukštai. l.;
• valgomoji druska - 1 šaukštelis (nėra skaidrių);
• kepimo soda - 2 šaukšteliai;
• vanduo - 300-400 ml (priklausomai nuo norimo blynų tirštumo).

Kaip kepti - žingsnis po žingsnio vadovas:

1. Į ugnį įpilkite apie 2 stiklines vandens. Tuo tarpu jis verda, sumaišykite kitus tešlos komponentus tokia tvarka. Į didelį dubenį supilkite kefyrą. Jo nereikia iš anksto pašildyti, nes recepte naudojamas verdantis vanduo visiems kitiems maisto produktams šildyti. Supilkite 2 puodelius miltų (anksčiau persijotų per sietelį). Kruopščiai sumaišykite masę, stengdamiesi suskaidyti visus mažus miltų gabalėlius. Tada suberkite antrąją pusę miltų.



2. Į tešlą įpilkite cukraus ir druskos. Granuliuoto cukraus kiekį galima koreguoti savo nuožiūra. Jei norite gaminti pikantiškus blynus, užteks 1 šaukštelio. Jei įdėsite 6 šaukštus, gausite purius, saldžius blynus.



3. Maišykite tešlą, kol ji taps maždaug panaši į tirštą kondensuotą pieną. Jis pasirodys skystas, bet ne visiškai skystas, labiau panašus į tešlą blynams.



4. Į šaukštą suberkite kepimo soda ir plona srovele užpilkite apie 100 ml verdančio vandens. Tai užgesins soda. Greitai išmaišykite tešlą. Po truputį įpilkite vandens, masė pradės putoti, taps oro. Visas skystis gali būti nereikalingas. Masė neturėtų išeiti per skysta - blynai nebus purūs. Skirkite 5-10 minučių „pailsėti“.



5. Prieš kepdami pirmąjį blyną, įkaitinkite keptuvę sunkiai padengtu dugnu ir į ją įlašinkite šiek tiek aliejaus. Supilkite nedidelį kiekį tešlos ir, pakreipę keptuvę, tolygiai paskirstykite ją ant kepimo paviršiaus.



6. Pasukite blyną iš vienos pusės ir dar kelias sekundes palaikykite ant ugnies, kad kita pusė taptų auksinė.

Sultingi blynai ant kefyro be mielių, su verdančiu vandeniu - negali būti lengviau ir skaniau

Ką reikia vartoti:

• kefyras (bet koks šviežumas ir riebumas) - 500 ml;
• vištienos kiaušinis (didelis) - 1 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1,5 šaukšto. l.;
• stalo druska, smulkiai sumalta - ant arbatinio šaukštelio galiuko;
• soda - 1 šaukštelis. (be skaidrių, šiek tiek neišsami);
• geriamasis vanduo - 300 ml;
• saulėgrąžų aliejus, be kvapo - 1 valgomasis šaukštas. l. (tešloje) + 2 šaukštai. l. (blynams kepti);
• nesūdytas sviestas - 50 g (gataviems blynams sutepti).

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

1. Įmuškite kiaušinį į nedidelį karščiui atsparų indą - puodą ar troškintuvą. Įpilkite žiupsnelį druskos ir šiek tiek cukraus. Švelniai plakite šluotele ar šakute. Įpilkite kefyro ir padėkite ant silpnos ugnies. Šis mišinys turi būti pašildytas iki maždaug 45-50 laipsnių. Kaitinti nereikia daug daugiau - kiaušinio baltymas sutirštės, o kefyras susisluoksniuos į varškę ir išrūgas. Kaitinant kefyro ir kiaušinių mišinį reikia nuolat maišyti, kad cukrus pasiskirstytų per skystį ir tolygiai įkaistų per visą tirštumą.



Beje, vietoj šio recepto kefyro galite naudoti naminį jogurtą (rūgpienį) arba išrūgas, koreguodami miltų kiekį (jei reikia), priklausomai nuo fermentuoto pieno produkto tirštumo.

2. Patogu minkyti tešlą giliame dubenyje. Ten persijokite 2 puodelius miltų (jei reikia, vėliau pridėkite likusį kiekį). Į miltus supilkite pašildytą kefyrą, tešlą pradėkite maišytuvu arba šluotele (nes taip patogiau visiems). Masė turėtų būti labai stora, ratlankis tiesiogine to žodžio prasme turėtų stovėti. Jei tešla plona, ​​įpilkite likusių 0,5 stiklinės miltų. Atminkite, kad į tešlą bus įpilta verdančio vandens, tai yra, ji pastebimai suplonės. Šiame etape masė turėtų būti kaip labai riebi naminė grietinė.



3. Kartu su pašildomu kefyru ant viryklės uždėkite virdulį, užvirinkite vandenį. Į puodelį supilkite šaukštą sodos ir užpilkite verdančiu vandeniu, greitai išmaišykite. Kepimo soda išeis į karštą vandenį.



4. Supilkite pusę sodos tirpalo į tešlą, kol verdantis vanduo atvės, maišykite. Antrąją skysčio pusę įpilkite palaipsniui, tešlą pasiekdami norimą konsistenciją (galbūt viso to neprireiks). Blynų masė turėtų likti tiršta: kuo ji tirštesnė, tuo nuostabesni pasirodys mūsų tiršti blynai.



5. Į tešlą supilkite sviestą - užteks 1 šaukšto.



6. Keptuvę ištepkite augaliniais riebalais, įkaitinkite. Gražiausi, perforuoti blynai gaunami ketaus, sunkioje keptuvėje. Į tešlą supilkite šiek tiek tešlos ir supilkite į keptuvę, stengdamiesi ją tolygiai paskirstyti. Kepkite blyną iš vienos pusės apie 2 minutes, ant vidutinės ugnies.



7. Tada apverskite mentele, toliau kepkite, kol suminkštės, dar apie 1 minutę. Gautą blyną perkelkite į lėkštę, sutepkite aliejumi, kol atvės. Patiekite su uogiene, kondensuotu pienu, grietine, kitu pasirinktu saldžiu ar pikantišku įdaru.

Ko jums reikia virti:

• vištienos kiaušiniai (CO kategorija) - 2 vnt .;
• kefyras (geriau tirštesnis ir riebesnis) - 0,5 l;
• aukštos kokybės kvietiniai miltai - 220 g;
• kviečių manų kruopos - 180 g;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• druska, soda - po 0,5 šaukštelio;
• saulėgrąžų aliejus (be priedų ir kvapo) - 8-12 šaukštų. l.;
• sviestas yra mažas gabalėlis.

Išsami virimo procedūra:

Gerai išmaišykite mišinį, pašalindami nemaišytų miltų ir manų kruopų gabalėlius. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir palikite šiltai 30-40 minučių. Per tą laiką iš miltų išsiskirs glitimas, manų kruopos sugers skysčius ir taps minkštos. Tešla bus tiršta.

Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje, išteptame plonu daržovių arba ghee sluoksniu. Virkite ant silpnos ugnies, kad vidurys gerai iškeptų, o viršus būtų padengtas aukso rudos spalvos plutele. Apkepę vieną pusę, apverskite blyną ir toliau kepkite iš antros statinės. Šiuos vešlius, gražius blynus galite patiekti su kondensuotu pienu, grietine, saldžia varškės mase arba tiesiog prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.

Gero apetito!

Sveiki mieli draugai! Šiandien aš jums papasakosiu apie pirmapradį rusišką patiekalą, kurį mėgsta visi - nuo jauno iki seno. Šie blynai su mielėmis yra tikra stalo puošmena ir bet kurios šeimininkės pasididžiavimas. Krūva auksinių vksnyashki tirpstančių burnoje, visų pirma, yra senosios Maslenitsa šventės atributas. Bet niekas netrukdo net kasdien paruošti patiekalo - būtų noras 😉

Mūsų šeimoje ne viena Maslenitsa negalėjo išsiversti be šio skanėsto, močiutė visada užsiiminėjo kepimu. Ji padarė juos storus, bet subtilius ir su daugybe skylių.

Erdvią patiekalo struktūrą lemia kompozicijoje esančios mielės. Jie prisotina tešlą oru, padaro gatavą desertą minkštą ir burbuliuojantį.

Mielinė tešla paruošiama iš anksto, nes užtrunka, kol susidaro. Tai gali užtrukti iki dviejų valandų, todėl turite būti kantrūs. Paprastai patiekalas pradedamas pienu ar vandeniu, tačiau galite jį kepti su bet kokiu fermentuotu pieno produktu - rūgpieniu, fermentuotu keptu pienu, jogurtu, kefyru ir grietine. Imami kvietiniai miltai, tačiau yra įdomių avižinių dribsnių, paukščių vyšnių, sėlenų ir grikių miltų (prodelio) gaminimo galimybių.

Ar norite išmokti kepti tikrus karališkus blynus, kaip jūsų močiutė? O gal norite sužinoti naują originalų receptą? Tada mano kulinarinis pasirinkimas jums bus naudingas. Čia rasite patiekalų pasninkui, tradicinių totorių, skylėtų, sorų ir grikių skanėstų receptų.

Gana paprastas universalus receptas. Delikatesas pasirodo vidutiniškai tirštas, bet tuo pat metu nuostabiai sodrus, erdvus ir nerealiai skanus. Išbandykite šį receptą ir pasiruoškite sulaukti komplimentų apie savo kulinarinį talentą.

Reikalingi ingredientai:

• 0,5 litro pieno;
• 300 g miltų;
• 3 šaukštai daržovių aliejus;
• 30 g sviesto;
• 1 šaukštelis sausos mielės;
• 40 g granuliuoto cukraus;
• 0,5 šaukštelio druska;
• 1 vištienos kiaušinis.

Kaip gaminti rusiškus blynus:

1. Pieną pašildykite iki maždaug 40 ° C temperatūros.

Svarbu, kad pienas būtų ne karštas, o drungnas. Ši temperatūra neleis mielėms mirti, o tik paskatins fermentacijos proceso aktyvavimą.

2. Atskirame inde sumaišykite 0,5 puodelio šilto pieno su šaukšteliu sausų mielių (aš naudoju saf-momentines mieles). Įpilkite šaukštą cukraus ir miltų.

3. Viską gerai išmaišykite ir 15–20 minučių nusiųskite mieles į šiltą vietą „pabusti“. Pasibaigus nurodytam laikui, tešla turėtų padvigubėti.

4. Kol tešla artėja, pradėkite ruošti pagrindinę testo dalį. Iki 10 str. l. miltų, įpilkite pusę likusio pieno kiekio ir išmaišykite.

5. Į gautą tirštą masę supilkite dar šiek tiek pieno, išmaišykite. Kelis kartus įpilkite pieno. Šis nuoseklus skysčio maišymas leis jums gauti vienodos konsistencijos tešlą be gabalėlių.

6. Atskirame inde sumaišykite 1 kiaušinį su šaukštu cukraus, druskos ir lydyto sviesto (ne karšto, bet šilto). Gerai išmaišykite, kad suskaidytumėte baltymų struktūrą.

7. Čia pridėkite padidintą tešlos tūrį ir paruoštą tirštą miltų ir pieno mišinį.

8. Maišykite iki vientisos masės, uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kad sušiltų. Šis procesas užtruks dar 2-3 valandas. Kiekvieną valandą šaukštu maišykite suderintą tešlą, kad išeitų oro burbuliukų.

9. Keptuvę gerai įkaitinkite ant stiprios ugnies, viršijančios vidutinę galią, ir sutepkite augaliniu aliejumi. Supilkite tešlą į keptuvės centrą ir pasukite, kad pasiskirstytų visame plote.

10. Kepkite patiekalą ant vidutinės ugnies. Kai visas tešlos paviršius pasidengs burbuliukais, apverskite ir kepkite iš kitos pusės. Kiekvienam blynui reikia skirti 1-1,5 minutes, kad jis būtų keptas iš abiejų pusių, bet ne sausas.

Šis skanėstas puikiai dera su sirupais, grietine ir kondensuotu pienu. Akytos struktūros dėka jie, kaip kempinė, sugeria padažą, tampa dar minkštesni. Šio skonio neįmanoma apibūdinti - jūs turite pabandyti!

Kaimo liesi blynai su mielėmis ir vandeniu (be kiaušinių ir pieno)

Ypač tiems, kurie pasninkauja, siūlau šį įdomų receptą. Kompozicijoje trūksta tradicinio pieno ir kiaušinių. Tešla ruošiama vandenyje, pridedant saulėgrąžų aliejaus, mielių ir cukraus.

Patiekalo sudedamosios dalys:

• 600 ml šilto virinto vandens;
• 300 g kvietinių miltų;
• 20 g šviežių mielių;
• 3-4 šaukštai Sachara;
• žiupsnelis druskos;
• 4 šaukštai saulėgrąžų aliejus.

Kaip įdėti blynus su mielėmis:

1. Visus miltus persijokite per sietelį.

2. Tešlai į dubenį supilkite 200 ml virinto vandens, atvėsinto iki 40 ° C. Ten sutrinkite visas mieles, sumaišykite. Įpilkite 100 g kvietinių miltų ir vėl išmaišykite.

3. Uždenkite mišinį maistine plėvele ir palikite šiltai 15 minučių. Įsitikinkite, kad kambaryje nėra skersvėjų, kitaip tešla nusistovės.

4. Kai tešla padidės 2-2,5 karto, į ją plona srovele supilkite likusį šiltą vandenį - 400 ml, maišydami masę plaktuvu.

5. Į tešlą suberkite visą cukrų, druską ir likusius 200 g miltų. Porcijomis pabarstykite miltus, kiekvieną kartą kruopščiai maišydami ir sulaužydami gabalėlius. Šiuo tikslu galite naudoti maišytuvą.

6. Galiausiai į tešlą supilkite saulėgrąžų aliejų, uždenkite folija ir palikite dar 40-50 minučių pakilti.

7. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, išteptame plonu saulėgrąžų aliejaus sluoksniu. Nustatykite vidutinės galios ugnį.

Kuo daugiau tešlos pilsite į keptuvę, tuo blynai bus storesni.

Kepimo metu galite reguliuoti kepimo laiką ir keptuvės kaitros lygį. Paruoštas tortilijas sudėkite į krūvą ir nedelsdami uždenkite dangčiu ar dubeniu, kad jos neišdžiūtų. Patiekalas pagal šį receptą gali būti paruoštas pasninko metu arba minint.

Blynai su mielėmis ir kefyru - klasikinis vešlių blynų receptas

Jei ieškojote klasikinio purių, bet gana plonų pyragų recepto, džiaugiuosi galėdamas pasidalinti su jumis. Tokį skanėstą su malonumu valgo ir vyras, ir vaikas. Ypač su saldžiais įdarais ar varške.

Ko tau reikia:

• 15 g suspaustų mielių;
• 250 g kefyro;
• 250 g miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 15 g cukraus;
• ½ stiklinės vandens;
• žiupsnelis druskos;
• 2 šaukštai daržovių aliejus.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Supilkite mieles į dubenį, įpilkite cukraus ir lengvai sutrinkite. Įdėkite kefyrą, pašildytą iki kambario temperatūros.

2. Į mišinį įpilkite šiek tiek išsijotų miltų. Išmatuokite akimis, kad masė būtų tirštos grietinės konsistencijos. Tai bus tešla.

3. Uždenkite dubenį dangčiu ir pusvalandį laikykite šiltoje vietoje. Per tą laiką jis turėtų iškilti, garsumas padidėja 2 kartus.

4. Suplakite kiaušinius į atskirą indą ir išplakite šluotele.

5. Į tešlą įpilkite kiaušinių mišinio ir ten suberkite likusius miltus, šaukštu minkydami tirštą tešlą.

6. Įpilkite karšto vandens ir nedelsdami išmaišykite. Vėl uždarykite dubenį ir padėkite į šiltą vietą.

7. Po 20 minučių tešla turi būti graži. Į mišinį įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite ir pradėkite kepti. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies.

Pridedant karšto vandens, gatavame inde susidaro skylės, o patys pyragaičiai pasirodo ploni ir tirpsta burnoje. Išbandykite tai pusryčiams - puiki maistinga dienos pradžia.

Varškės mielių blynai su pienu (skanūs, kaip močiutės)

Nėriniai blynai bus puiki „Maslenitsa“ stalo puošmena. Jie gaminami iš vadinamosios choux tešlos, pridedant verdančio vandens. Paruoštas delikatesas pagal šį receptą yra geras tiek pats, tiek su įdarais - kopūstais, varške ar malta mėsa. Norėdami gauti daugiau informacijos apie maisto gaminimą, žiūrėkite šį vaizdo įrašo receptą.

Stori totorių blynai su skylutėmis - receptas su mielinėmis manų kruopomis

Pagal totorių receptą paruoštas skanėstas pasirodo nuostabus. Originalus sausas patiekalo pagrindas yra manų kruopos, pridedant nedidelį kiekį kvietinių miltų. Pyragai paruošiami ant tešlos su sausomis mielėmis ir patiekiami su saldžiu padažu.

Pirkinių sąrašas:

Bandymui:

• 300 g manų kruopų;
• 100 g išsijotų kvietinių miltų;
• 300 ml šilto vandens;
• 300 ml šilto pieno;
• 45 g cukraus;
• 7 g saugaus momento mielių;
• ⅓ šaukštelio druska;
• ½ šaukštelio soda.

Padažo produktai:

• 70 g sviesto;
• 70 g natūralaus medaus.

Kaip gaminti:

1. Mieles ištirpinkite 50 ml šilto vandens, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir tiek pat miltų. Maišykite ir leiskite mielėms veikti, kol pasirodys putojanti galvutė.

2. Atskirame dubenyje sumaišykite manų kruopas su miltais ir centre padarykite įdubą. Į sausą mišinį supilkite likusį pašildytą vandenį, putotas mieles ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

3. Įpilkite pieno ir vėl išmaišykite - šį kartą maišytuvu vidutiniu greičiu.

4. Uždenkite indus maistine plėvele ir palikite 40 minučių. Per tą laiką masė turėtų sutirštėti, o paviršiuje atsiras mažų burbuliukų.

5. Įkaitintą keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi ir centre supilkite tešlą. Kepkite ant silpnos ugnies, kol visas paviršius bus subtilus. Apverskite ir kepkite iš kitos pusės iki auksinės rudos spalvos.

6. Kai visi blynai bus paruošti, pradėkite gaminti padažą. Padėkite puodą ant silpnos ugnies ir ištirpinkite jame sviestą.

7. Į karštą sviestą įpilkite medaus ir išmaišykite - jis taip pat turėtų ištirpti. Padažas paruoštas.

Iš šio tešlos kiekio gaunama apie 12 vidutinio dydžio tankių pyragų. Dėl sodos mielių tešlai būdingas rūgštumas nėra jaučiamas gatavame inde. Tai tikras malonumas tiems, kurie turi smaližių!

Kaip gaminti blynus iš grikių miltų, kad jie būtų skanūs ir purūs?

Tokį patiekalą galima lengvai pavadinti dietiniu. Kalorijų kiekis yra mažesnis nei kviečių, o nauda sveikatai yra neįkainojama. Ji paruošiama saugiu būdu, atliekant du paprastus veiksmus - visas tešlos tūris iš karto minkomas be atskiro tešlos paruošimo. Tai vienas iš paprasčiausių būdų iškepti skanų desertą.

Norėdami virti, paimkite:

• 600 ml pieno;
• 20 g presuotų mielių (arba 2 šaukšteliai su sausu stikleliu);
• 2 šaukšteliai cukrus su skaidrėmis;
• ½ šaukštelio druska;
• 1 kiaušinis;
• 30-35 ml lydyto sviesto;
• 150 g grikių miltų;
• 150 g kvietinių miltų.

Kaip minkyti grikių blynus:

1. Sausas mieles supilkite į pieną, įkaitintą iki 30 ° C temperatūros, ištirpinkite ir palikite 10-15 minučių.

2. Tolimą masę sumaišykite su druska, cukrumi ir ištirpintu sviestu. Maišykite, kol sausi ingredientai visiškai ištirps.

3. Į gautą mišinį įpilkite kviečių ir grikių miltų, energingai sumaišykite.

4. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų.

5. Po 45–50 minučių, kai tešla pakils, ją išmaišykite ir vėl palikite 35–40 minučių antrinei fermentacijai.

6. Kepkite ant silpnos ugnies mažoje keptuvėje apie 1,5 min. Nepamirškite jo iš anksto pašildyti ir patepti aliejumi.

Kiekvieną skrudintą blyną geriau iš karto patepti lydytu sviestu. Taip jie taps minkštesni, minkštesni ir sultingesni. Pagal šį receptą galite kepti delikatesą iš kvietinių miltų, nepridedant grikių.

Paprastas mielių sorų blynų receptas

Ar žinojote, kad pyragus galima virti ant sorų košės? Aš irgi nežinojau, kol internete neatradau šio fantastiško recepto.

Reikia imti:

• 1 stiklinė sorų kruopų;
• 2,5 stiklinės vandens;
• žiupsnelis druskos;
• 7 g sausų mielių;
• 25 g cukraus;
• 2 puodeliai nenugriebto pieno
• 2 kiaušiniai;
• 2 puodeliai + 2 šaukštai kvietinių miltų;
• 1 šaukštelis ghee.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Nuplaukite sorą ir mirkykite per naktį, apvyniokite indą maistine plėvele.

2. Ryte nusausinkite skystį, įdėkite sorą į puodą ir užpilkite dviem stiklinėmis vandens.

3. Puodą uždėkite ant ugnies, uždenkite ir atneškite košę, kol išvirs ant silpnos ugnies.

4. Atskirame dubenyje sumaišykite mieles su cukrumi ir praskieskite puse stiklinės šilto vandens.

5. Į mišinį įpilkite 2 šaukštus kvietinių miltų, energingai išmaišykite ir palikite fermentuotis 1 valandą.

6. Dideliame inde mielinę tešlą sumaišykite su kiaušiniais, pienu ir atvėsinta sorų koše.

7. Sumaišykite visus ingredientus maišytuvu iki vientisos masės ir sumaišykite su 2 puodeliais persijotų miltų. Įvyniokite indą į plastiką ir kaitinkite dar 2 valandas.

8. Kepkite sorų blynus ghee ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Jei nuspręsite pabandyti gaminti pagal šį neįprastą receptą, būtinai pasidalykite rezultatu komentaruose.

Kaip iškepti rūgščius blynus su gyvomis mielėmis ir išrūgomis be kiaušinių?

Ar norėtumėte pradžiuginti savo šeimą skaniais mielių pagrindu pagamintais skanėstais pusryčiams? Paimkite šį receptą į tarnybą. Tešla ruošiama iš šviežių mielių vakare ir paliekama per naktį, o ryte ruošiate tešlą kepimui.

Ingridientai:

• 7 g suspaustų mielių;
• 500 ml serumo;
• 2,5 šaukštai. l. Sachara;
• ½ šaukštelio druska;
• 1 puodelio miltų
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus.

Kaip kepti:

1. Susmulkintas mieles sutrupinkite, įpilkite pusę šaukšto cukraus ir dalį išrūgų, kad mielės ištirptų.

2. Pabarstykite mišinį šaukštu miltų, išmaišykite ir palikite 10-15 minučių.

3. Į atskirą didelį dubenį persijokite stiklinę miltų, sumaišykite su 2 šaukštais cukraus ir druskos.

4. Į miltų mišinį mažomis dalimis įpilkite išrūgų, kiekvieną kartą kruopščiai maišydami tešlą.

5. Galiausiai supilkite saulėgrąžų aliejų ir mielių tešlą. Plakite iki vientisos masės.

6. Išminkytą tešlą padėkite į šaldytuvą nakčiai (arba 5-6 valandoms). Ryte jis bus paruoštas kepti. Kepkite įkaitintoje keptuvėje, kaip įprasta.

Tokį skanėstą galima paruošti ne tik su išrūgomis, bet ir su raugintu pienu - jie pasirodo tokie patys porėti ir subtilūs.

Lazersono vešlių mielinių blynų gamybos principai

Ar žinote, kodėl blynai kepti, o ne kepti? Peržiūrėję vaizdo įrašą gausite atsakymus į šį ir kitus klausimus. Garsus virtuvės šefas, Rusijos televizijos laidų vedėjas Ilja Lazersonas dalijasi gardaus deserto gaminimo paslaptimis.

Išbandykite vieną iš šių receptų, kaip paruošti tobulus blynus. Net jei niekada nesusidūrėte su mieline tešla, žingsnis po žingsnio instrukcijos padės jums susidoroti su patiekalu be problemų. O gal turite savo parašo receptą? Pasidalykite savo kulinariniais pasiekimais su mumis komentaruose. Iki!

Blynai yra tradicinis ir mėgstamas maistas visiems. Ir jie užima pirmą vietą pusryčiams su kiekviena namų šeimininke. Jei pakeisite tešlos sudėtį, formą ar skersmenį, galite sukurti daugybę patiekalų. Blynelį pamirkykite grietinės ar kondensuoto pieno padaže arba susukite uogų įdarą, o mėsą apvyniokite voke, o jei sudėsite į krūvą ir kiekvieną sluoksnį patepsite kremu, gausite originalų pyragą.

Rusijoje blynai yra pagrindinis žiemos šventės simbolis - Užgavėnės.

Ne visi atsisakys kvapnaus tiršto blyno, net tie, kurie seka figūrą ir skaičiuoja kalorijas.

Bet kuri namų šeimininkė namuose turi savo patikrintą receptą, tačiau norime jus pakviesti susipažinti su mūsų receptais, kurių tikrai neatsisakysite.

Kaip pradžiuginti šeimą pusryčiams? Sultingus, aromatingus ir karštus blynus tikrai įvertins visi. Prie keptų blynų puikiai tiks sviestas, uogų ar vaisių uogienė, gėlių medus, grietinė arba lydytas šokoladas su kondensuotu pienu. Tai geriausi ir maistingiausi pusryčiai.Žinoma, tai nėra labai naudinga žmonėms, kurie seka figūrą. O blyneliai per Užgavėnes - nebent atostogų metu neatsisakysite skanių. Galite virti plonus blynus ir blynus, tačiau tiršti blynai yra šeimos šventė! Blynų tešla gali būti kitokia: iš pieno, jogurto paprasčiausi yra blynai ant vandens.

Čia pateikti receptai yra unikalūs ir patikrinti laiko.

Tokių blynų paruošimas piene užima daug mažiau laiko, tačiau galite valgyti du gabalus. Jei pageidaujate, jie gali būti užpildyti saldžiais ar mėsos įdarais. Šie blynai yra dideli ir porėti iš vidaus.

Mums reikės:

• 320 gramų miltų, bet jums gali prireikti šiek tiek daugiau;
• pienas - 1 litras;
• sausos mielės - 7 gramai;
• vienas kiaušinis;
• cukrus - 2 šaukštai;
• druska - žiupsnelis.

Paruoštus blynus dėkite į lėkštę į rietuvę, galite pagal skonį aptepti sviestu.Šie blynai pasirodo labai skanūs ir tiršti, skonis kaip rusų kaime pas močiutę.

Blynai su kefyru yra erdvūs ir sotūs pusryčiams. Iš tokio pieno produkto gaminami prabangūs pyragaičiai ir blynai, dabar pabandykime pasigaminti purius blynus. Skonis beveik nenusileidžia kitiems. Šiuos blynus geriausia kepti vidutinėje ar mažoje keptuvėje. Jie pasirodo maistingi, be to, negalima valgyti daug didelių blynų, o maži atrodo originaliai. Jei naudojate didelę keptuvę, užpildykite vidurį. Tinkama tokių blynų tešla neleis pasiskirstyti per visą skersmenį.

Bandymui jums reikia:

• miltai - 2-3 puodeliai;
• kefyras - 0,5 litro;
• verdantis vanduo - 300 ml;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• granuliuotas cukrus - 40 - 45 gramai, mėgstantiems saldžiau pridėti pagal skonį;
• Druska - pusė šaukštelio;
• soda - žiupsnelis;
• augalinis aliejus kepimui ir šaukštas tešloje.

Šie tiršti ir skanūs blynai turi patikrintą receptą, kuris jūsų nenuvils. Pasigaminkite tikrų karališkų kepinių. Šie blynai puikiai tinka vaišinti savo svečius Užgavėnėse, o įprastomis dienomis paruošite juos pusryčiams visai šeimai.

Ingridientai:

• miltai - 500-550 gramų;
• šiltas vanduo - 200 ml;
• žalios mielės - 25 gramai;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• pienas - 0,5 litro;
• sviestas - 2 šaukštai. šaukštai.

1. Mes pašildysime vandenį iki 35 laipsnių. Įpilkime mielių. Maišykite, kol visiškai ištirps.
2. Mišinyje persijokite pusę miltų, gali prireikti šiek tiek mažiau, išmaišykite šluotele. Pasirodo tešla. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į ugnį 40 minučių, kad tešla gerai priglustų.
3. Kai tešla pakils ir padidės, paimkite kiaušinį, atskirkite baltymą nuo trynio. Į trynį įpilkite 1 šaukštą cukraus ir įpilkite nepilno šaukštelio druskos. Plakite iki vientisos masės. Ištirpinkite du šaukštus sviesto ir padėkite ant trynių, išmaišykite. Supilkite gautą mišinį į tešlą.
4. Į tešlą įmaišykite likusius miltus, plakite plaktuvu arba mikseriu lėtu greičiu. Masė tampa labai tiršta.
5. Maišydami tešlą, supilkite pieną, kad jis sušiltų. Negalima virti, leiskite jam būti karštai. Supilkite mūsų pieną į storą blynų mišinį. Gerai išmaišykite, kad nebūtų gabalėlių, geriau sumaišykite maišytuvu. Karštas pienas neturėtų užvirinti tešlos. Palikite dar 10 minučių.Tešla labai greitai iškils dėl karšto pieno. Šiuo metu plakite baltymus iki baltų putų.
6. Įpilkite baltymų, labai švelniai sumaišykite mentele, jums nereikia trukdyti greitiems judesiams. Ir vėl išeiname pakilti, bet neilgam. Jis jau padengtas burbulais ir nenusileis. Tešla gerai iškepusi, pakanka 10 minučių.
7. Įkaitinkite keptuvę, galite naudoti keletą tolygiai įkaitintų. Sutepkite augaliniu aliejumi, užtenka vieną kartą. Supilkite tešlą kaušeliu, paskirstykite ją pagal skersmenį, priklausomai nuo to, kokius blynus norite pamatyti. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Blynai yra stori ir poringi iš vidaus.
8. Sudėkite į lėkštę ir aptepkite lydytu sviestu. Blynai kaip saulė, šviesūs ir skanūs pietums. Paprastam gydymui kremo pavidalu galite pasiimti grietinės ir cukraus pudros, išplakti, įdėti į vazą. Jei norite, naudokite kitus įdarus: grybus, ikrus, uogienę, fantazuokite patys. Jei naudojate daržoves ar mėsą, blynus galima patiekti ne tik pusryčiams, bet ir pietums bei vakarienei. Gaminkite šiuos blynus ir vaišinkite savo šeimą bei svečius.

Rusiškai keptas, storas „plokščias pyragas“ ant stalo personifikuoja ryškią saulę. Ir jei tai taip pat skanu, tai duos didelį teigiamą krūvį vaikams ir suaugusiems.

Kiekvienos šeimininkės orumas yra puikiai ir skaniai iškeptas blynas. Pasirinkite bet kurį receptą, pridėkite įvairių skonių įdarų (saldžių ar mėsos) pagal savo skonį. Atidėkite savo receptus ir pasidalykite su draugais. Pradžiuginkite savo šeimą nauju kulinariniu kūriniu.

Stori purūs blynai. 3 išbandyti ir skaniausi receptai

Sultingi tiršti blynai iš orinės tešlos, karšti ir kvepiantys ant jūsų stalo, tikrai suburs visą šeimą, o kartu ir svečius. Kas gali būti skaniau pusryčiams nei ką tik iškepti blynai? Kas gali būti gražiau už sviestą, tirpstantį ant aštrių jų pusių, saldžią uogienę su uogomis ar gintaro medaus, erdvią sniego baltumo grietinę ir galbūt net kondensuotą pieną ar šokoladą vešlių keptų blynų kompanijoje. Taip, žmonės, kurie laikosi pasninko ar laikosi dietos, man atleis, tačiau pusryčiams nieko geresnio negali būti, nepaisant didelio kalorijų kiekio.

Mes galime kepti blynus ar plonus ažūrinius blynus, tačiau aš taip pat nepatariu atsisakyti storų purių blynų.

Kada, jei ne Užgavėnių savaitę, verta juos išbandyti. Pavyzdžiui, mano šeimoje yra tradicija visą Užgavėnių savaitę surengti blynų maratoną su didele puota pabaigoje. Tai nėra labai naudinga figūrai, tačiau tai yra tikra šeimos šventė. Mes visada susirenkame ir valgome šviežius blynus, tai gali būti pusryčiai ar net vakarienė, bet visada visi kartu. Tradicija.

Tačiau bet kurią kitą dieną tiršti blynai yra tikra šventė pilvui!

Sultingi blynai su sausomis mielėmis ir pienu

Stori blynai turi neabejotinų pranašumų, galite gauti pakankamai 1-2 gabalėlių. Jie yra labai patenkinti ir skanūs, jų nėra tiek daug kaip plonų blynų, o tai reiškia, kad jų paruošimui bus skirta mažiau laiko. Tačiau tuo pat metu šeima yra maitinama ir laiminga. Jei norite, įdarą galite apvynioti storais blynais, tačiau ploni blynai vis tiek yra patogesni. Su puriais blynais geriau naudoti tuos įdarus, kurie dedami ant viršaus arba dedami tiesiai į tešlą. Aš jums pasakysiu, kaip padaryti storus blynus, bet tuo pačiu metu purus ir net su skylėmis.

Jums reikės:

• pienas - 1 litras,
• miltai - iš 2 stiklinių,
• kiaušinis - 1 gabalas,
• sausos mielės - 1 paketėlis,
• cukrus - 2 šaukštai
• druska - 0,3 šaukštelio,
• augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

1. Norint pagaminti mielinius blynus, žinoma, pirmiausia reikia ištirpinti mieles. Mūsų atveju sausos supakuotos mielės, o tai reiškia, kad užtruks šiek tiek laiko, kol ištirps ir pradės žaisti. Geriau palaukti, bet baigti oriniais blynais. Į dubenį ar puodelį supilkite apie pusę stiklinės pieno ir šiek tiek pakaitinkite, supilkite į jį sausas mieles ir išmaišykite. Dabar atidėkite į šiltą vietą, kad mielės ištirptų. Bent penkias minutes.

2. Puode įkaitinkite likusį pieną. Galite įdėti į viryklę, kol ji pasieks 36-38 laipsnių temperatūrą. Karštas ir juo labiau verdamas pienas nėra vertas. Paruoštą pieną su mielėmis supilkite į taip pašildytą pieną. Ten supilkite cukrų ir druską.

3. Dabar į tą patį puodą persijokite miltus. Geriausia jį dėti palaipsniui, nes iš anksto sunku pasakyti tikslų miltų kiekį. Miltų kokybė ir kviečių įvairovė lemia tešlos tankį iš jo. Išsijokite maždaug vieną stiklinę, šaukštu ar maišytuvu išmaišykite mažiausiu greičiu ir ieškokite tešlos ar tirštos. Dėl to turėtumėte gauti tešlą, kurios konsistencija primena šiek tiek skystą grietinę, o ne tą, kurioje yra šaukštas, bet teka žemyn.

4. Įmaišykite vieną sėklidę į išmaišytą tešlą ir dar šiek tiek pamaišykite, kad ji visiškai išnyktų. Dabar tešla turi būti dedama į šiltą vietą, kad pakiltų.

5. Kad tešla pakiltų, reikia šilumos. Šaltuoju metų laiku prie akumuliatoriaus ar net ant jo padėjau tešlos puodą su dangčiu. Ir kai neveikia šiluma ir šildymas, trumpam įjungiu orkaitę žemiausioje temperatūroje, tiesiog kelioms minutėms, kad ji tik pradėtų kaisti. Orkaitės vidus turi būti patogiai šiltas, jei įkišate ranką į jį, nekaitinkite, nesiruošiame kepti savo tešlos į pyragą. Žodžiu, per 15-30 minučių, priklausomai nuo mielių temperatūros ir kokybės, mūsų tešla pakils, galbūt padvigubės.

6. Dabar pats laikas kepti tirštus blynus. Nemaišykite tešlos, kitaip ji nukris ir visas oro efektas bus prarastas. Būtent tokia forma reikia supilti į keptuvę ir kepti. Tam paimkite didelį kaušą, nes blynai bus dideli.

Nepamirškite į keptuvę įpilti augalinio aliejaus, nes jo nepridėjome į tešlą ir blynai gali sudegti. Tai labai patogu, jei turite tinkamų keptuvių, svarbiausia, kad degiklių temperatūra būtų vienoda. Blynai kepami ant vidutinės ugnies.

7. Kai tik pirmoji blyno pusė tampa šiek tiek nuobodi ir aiškiai sutirštėja, tai yra, ne drėgna ir ne skysta, o aplink kraštus atsiranda skaistalai, tuomet laikas apversti mūsų storą tirštą blyną. Paimkite didelę, patogią irklą ir švelniai apverskite. Jei blynas suplyšęs, tada jis gali būti dar neiškepęs. Iškeptas blynas nesuplyš, nes yra gana tankus ir elastingas.

Pagal pirmuosius blynus galite spręsti, ar degiklio temperatūra yra teisinga, jei per karšta, tada blynai iš išorės pasidarys juodi, bet neturi laiko kepti viduje. Sumažinkite šilumą, jei tai matote. Jei blynas yra auksinis ir tankus, tada viskas gerai.

Sudėkite gatavus blynus. ant kiekvieno blyno galite įdėti gabalėlį sviesto ir jis ant jo ištirps ir susigers. Blynai nuo to skonis bus nuostabus!

Pagal šį receptą blynai tiršti, purūs, skanūs, kaip močiutė kaime. Tikri rusiški blynai.

Valgyk dėl sveikatos ir malonumo!

Receptas, kaip kepti tirštus porėtus blynus ant kefyro

Kefyras puikiai tinka kepti tirštus, purius blynus. Anksčiau jau kalbėjau apie tai, kaip kepti labai putlius orinius blynus kefyro pagalba. Dabar aš jums pasakysiu, kaip iš kefyro padaryti blynus, didelius, storus ir su skylėmis. Taip, gali būti ne tik ploni blynai su skylutėmis, bet ir kieti bei putlūs.

Beje, aš rekomenduoju kepti tirštus mažesnio skersmens blynus, taip patogiau, nes vienas toks blynas labai tenkina, o jei jis vis tiek didžiulis, daug jų nevalgysite. O vidutinio storio blynai atrodo geriau nei dideli.

Tokiems blynams gerai naudoti mažą keptuvę arba į didesnę tešlą pilti mažiau, kad blynas gulėtų viduryje ir nepasiektų kraštų. Gera tiršta tešla neleis jai plisti, svarbiausia reguliuoti jos tūrį, pavyzdžiui, tinkamu kaušu.

Jums reikės:

• kefyras - 500 ml,
• miltai - 2 puodeliai (maždaug, priklauso nuo tešlos storio),
• kiaušinis - 1 gabalas,
• cukrus - 2 šaukštai
• druska - 1/4 šaukštelio,
• verdantis vanduo - 250-300 ml,
• soda - 2/3 šaukštelio,
• augalinis aliejus - 1 šaukštas.

Paruošimas:

1. Tradiciškai pradedame nuo kiaušinio, kuris sumaišomas su cukrumi ir druska, kol lengvai putoja. Nebūtina stipriai mušti, nekepti sausainių.

2. Į kiaušinį įpilkite kefyro, viską gerai išmaišykite, o tada šį mišinį įkaitinkite. Norėdami tai padaryti, nepamirškite supilti į tinkamą dubenį, kaušą ar puodą, jei iš pradžių jį sumaišėte ant lėkštės. Jums reikia šildyti labai mažai, ne daugiau kaip 50 laipsnių, jis neturėtų virti. Turėtų būti šiek tiek karšta.

3. Dabar įmaišykite įkaitintą kefyro mišinį su dviem stiklinėmis miltų. Tešla turi būti labai tiršta, tirštesnė nei blynams. Paaiškinsiu kodėl, tai dar ne galutinė versija, o tik projektas. Taip pat įpilame verdančio vandens, kuris gerokai praskies tešlą. Todėl drąsiai maišykite tirštą tešlą ir nebijokite.

4. Užvirkite virdulį vandens. Į puodelį supilkite soda, tada supilkite verdantį vandenį, soda putoja ir šnypščia. Maišykite šaukštu, kol visiškai ištirps.

5. Nedvejodami įpilkite verdančio vandens į mūsų tešlą ir nedelsdami ją gerai išmaišykite. Nesijaudinkite, tešla neišvirs, iškeps ir bus dar geresnė nei anksčiau. O soda vandenyje ir kefyras tešloje pradės savo cheminį žaidimą ir išleis burbuliukus.

6. Kad mūsų blynai būtų tikrai tiršti, tešla turi būti tiršta, kaip kondensuotas pienas. Jei nesate tikri dėl rezultato, palaipsniui išpilkite vandenį, maišykite ir, jei reikia, įpilkite daugiau. Įpilkite šiek tiek daugiau skysčio į augalinį aliejų, tik vieną šaukštą. Tai būtina, kad kepant blynai geriau atsiliktų. Sviestą gerai išmaišykite.

7. Įkaitinkite keptuvę, geriausia ketaus keptuvę, nes jos storas dugnas ir šiluma pasiskirsto tolygiai. Kai karšta, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Galite pradėti kepti blynus. Supilkite tešlą dideliu kaušu ir supilkite ją į keptuvės vidurį. Padėkite šiek tiek paskleisti pagal dydį ir iškepti. Iškart pamatysite, kaip atsiranda skylės.

8. Kai paruduos, apverskite į kitą pusę ir dar šiek tiek kepkite. Kita pusė taip pat turėtų paruduoti. Tada galite pašalinti gatavą storą blyną.

9. Kiekvieną paruoštą blyną dėkite ant karšto atitikmens ir ant viršaus patepkite sviestą. Tai pasirodys tiesiog skanu. Kai tik tešla pasibaigs, visus galėsite pakviesti prie stalo.

Šios plonos auksinės saulės džiugins jus ir jūsų artimuosius, patikėkite manimi. Mėgaukitės arbata!

Caro blynai - vešlūs ir tiršti pagal seną receptą

Šiuo klausimu, ko gero, dabar baigsiu blynais. Palaukite naujų receptų ir palaikykite ryšį. Tikrai iškepsime ką nors skanaus.

7 skanių storų blynų receptai

Sultingi blynai su kefyru, pienu, mielėmis ar išrūgomis, kriaušėmis, manų kruopomis ar šokoladiniais blynais be kiaušinių - rekomenduojame juos visus išbandyti.

1. Ant kefyro tiršti blynai

Ingridientai

• 2 kiaušiniai;
• 2½ šaukštų cukraus
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis vanilino;
• 500 g kefyro;
• 1 arbatinis šaukštelis soda;
• 300 g miltų;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Kiaušinius išplakti su cukrumi, druska ir vanile. Įpilkite pusę kefyro ir sodos, gerai išplakite ir palikite kelioms minutėms.

Palaipsniui įpilkite miltų, kruopščiai maišydami. Supilkite likusį kefyrą ir gaukite vienalytę konsistenciją. Į gatavą tešlą įpilkite sviesto.

Įdėkite dalį tešlos į sausą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Keptuvės tepti aliejumi nereikia.

Pabandyk 😋

2. Tiršti blynai su mielėmis ir pienu

Ingridientai

• 500 ml pieno;
• 30 g suslėgtų mielių;
• 350-400 g miltų;
• 3 kiaušiniai;
• 2-3 šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 2 šaukštai augalinio aliejaus + tepimui.

Paruošimas

Mieles sutrinkite į šiltą pieną. Suberkite miltus ir išmaišykite. Uždenkite indą plastikine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 40-50 minučių.

Tada įpilkite kiaušinių, cukraus, druskos ir sviesto ir gerai išmaišykite. Vėl uždenkite folija ir padėkite į šiltą vietą dar 1 valandai. Nemaišykite suderintos tešlos.

Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite aliejumi. Paskirstykite tešlos dalį ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Prieš kiekvieną naują blyną keptuvę geriau patepti aliejumi.

Kuko 🥞

3. Stori blynai su pienu

Ingridientai

• 660 ml pieno;
• ½ šaukštelio druskos;
• 5 kiaušiniai;
• 120 g sviesto;
• 420 g miltų;
• 3 šaukštų kepimo miltelių.

Paruošimas

Į pieną įpilkite druskos ir du kiaušinius ir plakite. Supilkite ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite.

Likusiems kiaušiniams baltymus atskirkite nuo trynių. Į pieno mišinį įpilkite trynių ir išplakite. Jei pageidaujama, galima pridėti cukraus.

Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Supilkite pieno masę ir išmaišykite iki vientisos masės. Maišytuvu išplakite baltymus į purias putas, suberkite į tešlą ir švelniai išmaišykite.

Keptuvę gerai įkaitinkite ir išklokite storą tešlos sluoksnį. Kepkite uždengę ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Keptuvės tepti aliejumi nereikia.

Pažymėti 🥛

4. Ant kefyro tiršti kriaušių blynai

Ingridientai

• 1 kiaušinis;
• 4 šaukštai cukraus;
• 450 g kefyro;
• 50 ml augalinio aliejaus + tepimui;
• ½ šaukštelio soda;
• 260 g miltų;
• 2 minkštos kriaušės.

Paruošimas

Išplakite kiaušinį ir cukrų. Įpilkite kefyro, sviesto ir sodos ir vėl plakite. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite.

Nuluptas kriaušes sutrinkite trintuvu. Į tešlą įpilkite kriaušių tyrės ir išmaišykite.

Keptuvę gerai įkaitinkite ir sutepkite aliejumi. Tešlą paskleiskite ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.

Kartkartėmis keptuvę reikia patepti aliejumi.

Kepti 🍐

5. Stori ažūriniai blynai su manų kruopomis ant pieno ir mielių

Ingridientai

• 1 kiaušinis;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• žiupsnelis vanilino;
• 500 ml pieno;
• 50 g sviesto;
• 1 arbatinis šaukštelis greitai veikiančių mielių
• 180 g manų kruopų;
• 140 g miltų;

Paruošimas

Kiaušinį išplakti su cukrumi, druska ir vanile. Šiek tiek pašildykite pieną ir sviestą. Įdėkite juos ir mieles į kiaušinių mišinį ir gerai išmaišykite.

Sumaišykite manų kruopas ir miltus. Palaipsniui įmaišykite juos į pieno masę, gerai išmaišykite. Uždenkite indą tešla folija ir padėkite į šiltą vietą 1–1,5 valandos.

Įkaitinkite riebalais išteptą keptuvę. Paskirstykite tešlos dalį ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių taps aukso rudos spalvos.

Prieš kiekvieną naują blyną keptuvę reikia sutepti riebalais.

Įvairinkite meniu 🍎

6. Tirpūs išrūgų blynai

Ingridientai

• 480 g miltų;
• ½ šaukšto druskos;
• žiupsnelis cukraus;
• 630 ml serumo;
• 2 kiaušiniai;
• 1 arbatinis šaukštelis soda;
• augalinis aliejus - tepimui.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, druską ir cukrų. Pašildykite išrūgas, jos turėtų būti beveik karštos. Išrūgas supilkite į miltus, palikdami maždaug du šaukštus, ir gerai išmaišykite.

Į tešlą po vieną įmuškite kiaušinius. Likusias išrūgas užvirinkite, įpilkite soda ir gerai išmaišykite. Maišydami greitai supilkite mišinį į tešlą. Leiskite užvirinti 10 minučių.

Įkaitintą keptuvę sutepkite aliejumi. Ištepkite storą tešlos sluoksnį ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Pasiimk kažką naujo 😍

7. Tiršti šokoladiniai blynai su pienu be kiaušinių

Ingridientai

• 190 g miltų;
• 3 šaukštai cukraus pudros;
• 1 šaukštas kakavos miltelių
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• ½ šaukštelio soda;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis vanilino;
• 240 ml pieno;
• 2 šaukštai sviesto + tepimui.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, cukraus pudrą, kakavą, kepimo miltelius, soda, druską ir vaniliną. Į šiltą pieną įpilkite ištirpinto sviesto, supilkite į miltų mišinį ir išmaišykite iki vientisos masės.

Įkaitinkite keptuvę aliejumi. Paskirstykite tešlos dalį ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Prieš kepdami kiekvieną blyną, keptuvę turite sutepti riebalais.

Stori blynai su pienu - 4 receptai, kaip gaminti purius blynus su skylėmis

Sveiki, draugai! Mano kulinarinio gyvenimo įsilaužimai vėl su jumis. Šiandien aš jums pasakysiu, kaip iš pieno pagaminti storus blynus. Mama visada kepdavo paprastus plonus blynus, o aš pirmą kartą bandžiau storus, kai lankiausi pas tetą. Prisimenu, kiek nustebau, kai lėkštėse pamačiau šias nuostabias „saulutes“! Ji priglaudė juos prie abiejų skruostų, o paskui namuose paprašė mamos iškepti tą patį.

Jų skonis yra labai malonus, ne blogesnis nei jų plonų kolegų. Galite virti su mielėmis arba be jų, iš šviežio arba iš rūgpienio. Skonis dėl to visiškai nenukentės. Jei kepsite mieles, jos pasirodys ažūrinės ir su skylėmis.

Blynai puikiai dera su saldžiais priedais (uogiene, medumi, kondensuotu pienu) ir pikantiškais (man patinka juos valgyti su namine varške ar žolelėmis). Ypač gerai, kad tokie receptai tinka blynams gaminti. Ir viskas paruošiama labai greitai ir paprastai, galite valgyti net savaitgaliais, net ir po darbo 🙂

Klasikinis purių, storų blynų su pienu ir sausomis mielėmis receptas

Taip gamino mano teta, o dabar aš ją naudoju. Galite valgyti, kaip jums patinka, pavyzdžiui, su uogiene pusryčiams. Ryte jis puikiai energizuoja ir nereikalauja daug pastangų. Kartais juos kepu šventėms, jie puikiai atrodo ant padengto stalo.

Reikalingi ingredientai:

• 320 g kvietinių miltų;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 500 ml pieno;
• 25 g cukraus;
• 50 g sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas kepimo mielės;
• 0,5 šaukštelio vanilinio cukraus;
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• žiupsnelis druskos.

Kaip gaminti:

1. Į švarų indą supilkite šaukštą mielių ir užpilkite 250 ml šilto pieno. Energingai maišykite.

2. Kai tešla kyla, į mišinį įpilkite 160 g persijotų miltų ir žiupsnelį cukraus. Dar kartą gerai išmaišykite. Palikite tešlą kambario temperatūroje, kad vėl pakiltų.

3. Tada įpilkite likusių miltų, granuliuoto cukraus, vanilinio cukraus, kiaušinio, druskos ir likusio pieno. Labai gerai išmaišykite.

4. Į tešlą supilkite ištirpintą sviestą. Maišykite, kol išnyks visi gabalėliai. Masė turi būti vienalytė.

5. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir gerai sutepkite sviestu, kad tešla neliptų. Supilkite tešlos kaušelį. Kepkite, kol kiekvienoje pusėje pasirodys skaistalai.

Kaip paruošti klasikinį tirštų blynų receptą piene - išsamų paruošimo aprašymą, kad patiekalas pasirodytų labai skanus ir originalus.

Paprastai visi nori išmokti kepti plonus blynus. O kas, jei jūs ir jūsų artimieji renkatės tirštus ir vešlius blynus? Šiuo atveju siūlome pagal šį receptą kepti piene tirštus blynus.

Norint išmokti kepti skanius blynus, nebūtina turėti virėjo patirties šiame versle. Pagal šį receptą gausite labai skanių putlių blynų su pienu, kurie patiks visai šeimai, artimiesiems ir draugams.

Šie blynai su pienu yra švelnūs, purūs, bet neriebūs. Mielių jų paruošimui nereikia. Ir tai jau didelis pliusas!

• Virimo laikas: 50 minučių 50 minučių

• pienas, 500 ml
• kvietiniai miltai, 280 g
• kiaušinis, 3 vnt.
• augalinis aliejus, 3 šaukštai.
• cukraus, 1-2 šaukštai
• druskos, 1 šaukštelis.
• sviesto

Kaip gaminti storus blynus su pienu:

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus, sumaišykite šakute ar šluotele.

Į kiaušinių masę supilkite 200 ml pieno ir vėl sumaišykite.

Į mišinį supilkite persijotus miltus, išmaišykite iki vientisos masės, tada supilkite likusį pieną - sumaišius tešla turėtų pasirodyti skysta.

Į tešlą supilkite augalinį aliejų, sumaišykite ir palikite kambario temperatūroje 20 minučių.

Keptuvę gerai įkaitinkite, patepkite augaliniu aliejumi (tik sutepkite, nepilkite aliejaus - tam galite naudoti gabalėlį bulvių, suvertą ant šakutės, pamirkydami aliejuje).

Kaušeliu supilkite blynų tešlą į keptuvę, sukamaisiais kepimo judesiais paskirstykite ją ant viso paviršiaus, kepkite blynus iš abiejų pusių, kol paruduos.

Gatavus blynus ištepame sviestu ir sukrauname vienas ant kito.

Kuo daugiau tešlos pilate kaušeliu, tuo blynai bus storesni. Jei norite vidutinio tirštumo blynų, įpilkite maždaug vieną pilną kaušelį tešlos. Kad blynai būtų lygūs, supilkite tešlą į keptuvės centrą ir tik tada paskirstykite per visą paviršių.

Draugai, kokie putlių blynų receptai jums labiausiai patinka? Pasidalykite savo mėgstamais receptais komentaruose, nes Maslenitsa netrukus!

Jie tai paruošė. Pažiūrėkite, kas atsitiko

Storų blynų receptas

1. Viskas prasideda gana klasiškai. Pieną reikia išplakti, į jį įpylus cukraus.
2. Druską ir kepimo miltelius sumaišykite su miltais ir viską supilkite į pieną. Šiame etape tešla neturėtų būti skysta, bet taip pat neturėtų būti gabalėlių. Supilkite ghee į centrą ir vėl gerai išmaišykite ingredientus.
3. Jums nereikia stipriai kaitinti keptuvės, taip pat įjungti stiprios ugnies: ji turėtų būti saikinga ir dar mažesnė kepimo metu. Tepalo sluoksnis, kurį tepate ant alyvuoto dugno, turi būti šiek tiek mažesnis nei pusė centimetro. Blyneliai kepami apie 5 minutes.
4. Paruoštus blynus galima išdėlioti porcijose, arba galite pasigaminti tokį skanų krūvą ir patiekti su skaniu įdaru.

Receptas leidžia kepti labai purius blynus, kurie patiekiami ant didelio stalo su šakute ir peiliu. Įdarus geriau rinktis sultingus, tekančius ir klampius. Net jei tai yra žuvies ar grybų įdaras, jis turi būti riebus arba drėgnas. Tuomet šiuos tirštus blynus kepsite piene pagal mūsų receptą vėl ir vėl, pradžiugindami namų ūkį ir visus, kurie pažvelgė į jūsų šviesą.

Tiršti, taip pat ir ploni ar subtilūs blynai turi įspūdingą ištikimų gerbėjų auditoriją, kuri mėgsta vešlų ir įspūdingą produktų dydį bei minkštą, sodrų skonį. Ypač jiems pasiūlysime skanių tirštų blynų, paruoštų kitokiu pagrindu, variantų, kurie gali būti pienas, išrūgos ar tiesiog vanduo liesoje patiekalo versijoje be kiaušinių. Tradiciškai tokius blynus galima patiekti su grietine, medumi, uogiene ar bet kokiu kitu jūsų pasirinkto ir skonio priedu.

Storų blynų su pienu ir mielėmis receptas

• aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 515 g;
• nenugriebtas pienas - 595 ml;
• granuliuotas cukrus - 40 g;
• didelis vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• suspaustos gyvos mielės - 20 g;
• valgomoji druska - 1 žiupsnelis;
• augalinis aliejus be aromato - 65 ml.

Mes pradedame ruošti tešlą storiems blynams su tešla. Norėdami tai padaryti, piene ištirpinkite gyvas mieles, pašildykite iki keturiasdešimt laipsnių. Taip pat į mielių mišinį suberiame granuliuotą cukrų ir du šimtus gramų persijotų miltų, sumaišome, kad ištirptų visi miltų gabalėliai, ir dedame šiltai trisdešimt minučių.

Į gautą tešlą įmuškite kiaušinius, išplaktus su žiupsneliu druskos, persijokite ir suberkite ten kvietinius miltus, supilkite augalinį aliejų, gerai išmaišykite ir gaukite vienalytę ir be gabalėlių tekstūrą, kurios tirštumas yra šiek tiek plonesnis nei ant blynų. Indą su tešla dedame į šiltą ir jaukią vietą ir leidžiame pakilti du kartus. Atitinkamai vieną kartą tešlą reikės minkyti.

Dabar subrendusią tešlą surenkame kaušeliu, supilame į keptuvę, gerai įkaitintą ir šiek tiek suteptą aliejumi, išlyginame ir kepame po dangčiu, kol iš abiejų pusių gražiai parausta.

Kaip iškepti tirštus išrūgų blynus?

• kvietiniai miltai - 480-520 g;
• serumas - 495 ml;
• granuliuotas cukrus - 45 g;
• kepimo soda - 5 g;
• augalinis aliejus be aromato - 70 ml;
• druska - 1 žiupsnelis.

Išrūgas pašildome iki 50–55 laipsnių temperatūros, jose ištirpiname druską ir cukraus smėlį ir po truputį įsijojame į mišinį miltus, intensyviai maišydami šluotele. Mes gauname vienalytę ir lygią plonos grietinės konsistenciją, tada įpilame soda, augalinio aliejaus be aromato, dar kartą išmaišome ir leidžiame tešlai užvirti šešiasdešimt minučių.

Dabar gerai įkaitintą keptuvę patepame aliejumi, supilkite kaušeliu paruoštą išrūgų tešlą, išlyginkite išilgai dugno ir leiskite iškepti po dangčiu ir paruduoti iš abiejų pusių.

Skanūs tiršti mieliniai blynai ant vandens

• kvietiniai miltai - 480-520 g;
• išgrynintas vanduo - 680 ml;
• vanilinas (neprivaloma) - 1 žiupsnelis;
• granuliuotas cukrus - 125 g;
• suspaustos gyvos mielės - 45 g;
• valgomoji druska - 1 žiupsnelis;
• rafinuotas augalinis aliejus be aromato - 70 ml;
• augalinis aliejus be aromato keptuvės tepimui.

Šiuo atveju mums nereikia tešlos, nes mes gaminsime liesą mielinę tešlą. Šį kartą gyvas mieles ir granuliuotą cukrų ištirpiname išgrynintame vandenyje, įkaitintame iki keturiasdešimt laipsnių, įpilame visus persijotus kvietinius miltus, vaniliną ir viską intensyviai maišome plaktuvu, kol visi miltų gabalėliai visiškai ištirps ir taps tiršti kaip plona grietinė. . Tada mes taip pat įmaišome bekvapį augalinį aliejų ir indą su paruošta tešla dedame į šilumą, skirtą artėti, uždengdami ją audiniu.

Kai masė bent padvigubės, įberkite šiek tiek druskos, išmaišykite ir pradėkite kepti tirštus blynus. Subrendusią mielinę tešlą supilkite į gerai įkaitintą keptuvę, išlyginkite visą dugną ir leiskite paruduoti ir apkepkite po dangčiu iš abiejų pusių.

Stori blynai su pienu

Stori blynai su pienu yra erdvūs ir porėti. Jie puikiai dera su saldžiu padažu uogienės, sirupo, uogienės ar medaus pavidalu. Tirštus blynus su pienu paruošti daug lengviau ir greičiau, palyginti su tradiciniais plonais blynais. Pienas, kiaušiniai ir sviestas daro šį patiekalą turtingą ir skanų, todėl tiek suaugusieji, tiek vaikai mielai ryja juos pusryčiams. Jei reikia, ruošiant tirštus blynus su pienu, tokį produktą kaip pieną galima pakeisti kefyru, jogurtu ar fermentuotu keptu pienu, tačiau tada blynų skonis šiek tiek pasikeis.

Reikalingi ingredientai tirštiems blynams gaminti:

• 350 ml pieno;
• du kiaušiniai;
• du šaukštus. l. Sachara;
• du šaukštelius kepimo milteliai;
• 55 g sviesto;
• 350 g miltų;
• druskos.

Storų blynų su pienu gamybos procesas:

Plakite plakikliu arba maišytuvu kiaušinius su cukrumi ir pienu. Tada persijokite miltus ir atskirame dubenyje sumaišykite su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos. Tada sumaišykite miltus su skystais ingredientais. Tuo pačiu metu viską gerai išmaišykite, kad nebūtų krūtų. Tešla bus tiršta. Po to ištirpinkite sviestą vandens vonelėje arba puode ant silpnos ugnies. Supilkite į tešlą. Sumaišykite ingredientus. Paruoštą tešlą palikite 15 minučių.

Keptuvė turi būti pašildyta, o dugnas suteptas augaliniu aliejumi. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Į keptuvę supilkite pusantro šaukšto tešlos, suformuodami nedidelį 4 mm storio apskritimą. Kepkite iš vienos pusės 2 minutes iki auksinės rudos spalvos ir apverskite į kitą pusę (taip pat porą minučių apkepkite blyną iš kitos pusės).

Paruoštus blynus sudėkite į atskirą indą, suteptą sviestu. Patiekite juos karštus su įvairiais priedais, tokiais kaip grietinė, uogienė, medus, uogienė, sutirštintas pienas - viskas priklauso nuo kiekvieno skonio.

Pieno blynų receptas

Blynų tešlos receptas

Pieno receptas:
Už litrą tešlos

1. Pienas 0,5 l.
2. Kiaušiniai 1-2 gabaliukai
3. Soda žiupsnelis
4. Žiupsnelis druskos
5. Cukrus 2 šaukštai. šaukštai
6. Miltai 2 puodeliai
7. Saulėgrąžų aliejus 3 šaukštai

Blynų butelio receptas

1. Pienas 600 ml.
2. Miltai 10 šaukštų. šaukštai
3. Druska 0,5 šaukštelio (nėra skaidrių)
4. Cukrus 3 šaukštai. l
5. Kiaušinis 3 vnt.

Storų blynų receptas

1. Pienas 550 g
2. Kiaušinis 1 vnt.
3. Sviestas 25 g.
4. Sausos mielės 7 g.
5. Žiupsnelis druskos
6. Cukrus 2 šaukštai

Sultingi blynai su pienu

Kiaušinius išplakite su pienu ir cukrumi.

Į atskirą dubenį persijokite miltus su druska ir kepimo milteliais.

Sumaišykite du mišinius ir minkykite storą tešlą.

Supilkite ištirpintą sviestą ir vėl gerai išmaišykite. Leiskite pastovėti 5 minutes.

Įkaitinkite keptuvę ant silpnos ir vidutinės ugnies. Sutepkite augaliniu aliejumi. Išpilkite apie pusantro šaukšto. tešlą ir lengvai paskirstykite ją apskritimo pavidalu. tešlos sluoksnis turi būti apie 4 mm.

Kepkite apie 1-2 minutes, tada apverskite ir kepkite dar minutę.

Patiekite blynus su neprivalomais priedais.

Blynai su rikota ir aguonomis

Stori avižiniai blynai

Mieliniai blynai su raudonaisiais ikrais

Žemės riešutų vafliai su šokolado drožlėmis

Šokoladinis pyragas su migdolais

Susukti sviesto slapukai

Labai ačiū už receptą. Jis pasirodė tobulas, gražesnis nei nuotraukoje)))

Kaip virti blynus piene - receptai

Skanių blynų su pienu receptas

• 1/2 litro pieno;
• 2 kiaušiniai;
• 1 puodelio miltų
• 1 šaukštas granuliuoto cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis soda;
• saulėgrąžų aliejus;
• druskos pagal skonį.

1. Sumaišykite kiaušinius, cukrų ir druską. Plakite, kol pasirodys storos putos. Į tą patį dubenį supilkite 2 šaukštus aliejaus ir gerai išmaišykite;
2. Supilkite pieną;
3. Į mišinį įpilkite soda. Supilkite miltus nedideliais kiekiais ir gerai išmaišykite. Tešla turi būti pakankamai plona.
4. Prieš kepdami įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją saulėgrąžų aliejumi. Kepkite blynus kaip įprasta.

Blynai su pienu ir alumi.

Virimui jums reikės:

1. 500 g miltų;
2. 1/4 puodelio pieno
3. 2 stiklinės alaus;
4. 2 kiaušiniai
5. 1 šaukštas grietinės;
6. druskos.

1. Kiaušinių trynius sutrinkite ir sumaišykite su grietine. Pridėkite cukraus ir druskos pagal skonį, priklausomai nuo to, ar norite, kad jūsų blynai būtų saldūs ar pikantiški;
2. Į gautą masę supilkite stiklinę alaus ir maišykite iki vientisos masės;
3. Atskirai nuo trynių plakite mikseriu baltymus, kol jie suputos. Tada įpilkite juos į tešlą ir gerai išmaišykite;
4. Išimkite tešlą tamsioje, šiltoje vietoje, kad užvirtų. Tam pakaks 30 minučių;
5. Praėjus šiam laikui, galite pradėti kepti blynus karštoje keptuvėje. Paruoštus blynus galima patiekti su grietine arba suvynioti į sūdytą įdarą.

Ploni blynai su pienu - receptas

Virimui jums reikės:

• 250 gramų miltų;
• 500 ml pieno;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 3 šaukštai aliejaus (daržovių);
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 2 šaukštai cukraus;
• sviesto (sutepkite keptus blynus).

1. Puode sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir druska (jei norite, kad blynai nebūtų visai saldūs, imkite 1 šaukštą cukraus, o ne 2);
2. Įpilkite pusę pieno ir išplakite visus ingredientus;
3. Į tą pačią keptuvę įpilkite miltų, supilkite plona srovele ir retkarčiais pamaišykite, kad nesusidarytų gumulėlių;
4. Kai tešla įgis grietinės tekstūrą, įpilkite likusio pieno ir augalinio aliejaus. Galų gale tešla turi būti skysta ir tekanti. Pridedant miltų ar pieno, galite reguliuoti jo tirštumą;
5. Prieš pradėdami kepti blynus, leiskite tešlai pastovėti 15 minučių. Kepkite blynus iš kiekvienos pusės, kai jie bus paruošti, jie įgaus auksinę plutą.

Kitas plonų blynų piene receptas

Virimui jums reikės:

• 3 puodeliai kvietinių miltų;
• 4 stiklinės pieno;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1/2 puodelio grietinėlės
• 5 šaukštai sviesto (sviesto)
• saulėgrąžų aliejus;
• 3 šaukštai cukraus;
• Druska.

1. Į iš anksto išsijotus miltus įpilkite kiaušinių, druskos ir cukraus. Ten supilkite pusę kambario temperatūros pieno. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, neturėtų būti gabalėlių;
2. Įpilkite grietinėlės ir vandens vonelėje ištirpinto sviesto (įsitikinkite, kad jis nėra karštas);
3. Į gautą mišinį įpilkite pieno (1 puodelis) ir augalinio aliejaus. Viską gerai išmaišyti. Jei tešla per tiršta, įpilkite daugiau pieno, tačiau nepamirškite, kad taip pat nereikia daryti labai skystos;
4. Kaušeliu supilkite tešlą į karštą keptuvę (anksčiau išteptą sviestu arba lašinių gabalėliu) ir sukamaisiais judesiais plonu sluoksniu paskleiskite ją ant dugno. Blynai yra ploni ir skanūs.

Tirštų blynų su pienu receptas

Virimui jums reikės:

• 320 ml pieno;
• 1,5 stiklinės miltų;
• 1 žalio kiaušinio
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 3 šaukštai sviesto;
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• augalinis aliejus kepimui.

1. Šakute sutrinkite sviestą ir sumaišykite su kiaušiniu. Įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos ir viską išplakite mikseriu arba ta pačia šakute;
2. Supilkite pieną plona srovele. Į tešlą supilkite persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir retkarčiais pamaišykite, kad neliktų gumuliukų;
3. Tešla turėtų atrodyti kaip stora, riebi grietinė. Šaukštu uždėkite ant karštos keptuvės ir kepkite iš abiejų pusių, kol blynai paruduos.

Storų blynų su pienu vaizdo receptas

Rūgštaus pieno blynų receptas

Blynai ploni

Virimui jums reikės:

• 450 gramų miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 1 kiaušinis;
• 1/2 litro rūgpienio;
• sviesto (sudėkite į gabalus ant gatavų blynų);
• druskos ir cukraus (kiekis priklauso nuo to, kokius blynus norite gauti).

1. Puodelyje sumaišykite rūgpienį (nedidelį kiekį) su soda, kad jis užgestų;
2. Miltus persijokite į atskirą indą. Ten sulaužykite kiaušinį ir įpilkite druskos bei cukraus;
3. Į tešlos dubenį supilkite likusį pieną, ten įpilkite sodos ir sumaišykite. Tešla turi būti vienalytė, joje neturėtų būti gabalėlių. Palikite 10 minučių;
4. Karštą keptuvę ištepkite riebalais arba sviestu ir kaušeliu supilkite nedideles tešlos dalis. Kepdami pamatysite, kad jis pradės burbuliuoti ir pakils. Kai tik tešla įsikibs į viršų, apverskite blyną ir toliau kepkite (galite uždengti).

Blynai su tirštu pienu

Virimui jums reikės:

• 2 puodeliai rūgpienio;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 3 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 2-3 puodeliai kvietinių miltų;
• 1 stiklinė verdančio vandens;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• druska;
• soda ant peilio galiuko.

1. Į gilų puodelį supilkite rūgpienį, įmuškite kiaušinius ir plakite šluotele ar mikseriu;
2. Druska, įpilkite cukraus, sviesto, išmaišykite. Švelniai į mišinį įpilkite miltų. Tirpalas turi būti vidutiniškai tirštas;
3. Viską gerai išmaišykite, kol neliks gabalėlių. Gautą pradinę kultūrą užpilkite stikline verdančio vandens ir greitai išmaišykite;
4. Šio recepto blynai kepami taip pat, kaip ir bet kuris kitas.

Varškės blynai su pienu - receptas

Virimui jums reikės:

• 1/2 l. pienas;
• 2 puodeliai kvietinių miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 2 stiklinės verdančio vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• pusė šaukštelio soda;
• daržovių aliejus.

1. Giliame dubenyje sumaišykite miltus su kiaušiniais, druska ir soda. Įpilkite pieno ir gerai išmaišykite, kad tešla būtų kuo vientisesnė. Norėdami trumpiau virti, naudokite maišytuvą. Tešla turėtų atrodyti kaip blynų tešla;
2. Mažomis porcijomis įpilkite verdančio vandens ir tuo pat metu išmaišykite tešlą, po to ji turėtų tapti panaši į skystą grietinę;
3. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir leiskite tešlai pastovėti apie 15 minučių.
4. Į gerai įkaitintą keptuvę su kaušeliu supilkite nedideles tešlos dalis. Kepkite blynus iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Šie blynai labai skanūs su grietine.

Blynai su pienu - mielių receptas

Virimui jums reikės:

• 300 gramų kvietinių miltų;
• 300 ml pieno;
• 3 kiaušiniai;
• sausų mielių maišelis;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
• įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį.

1. Kadangi tešla bus virta su mielėmis, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra kambario temperatūros (ne švieži iš šaldytuvo). Plakite kiaušinius, druską ir cukrų iki storos putos;
2. Į išplaktus kiaušinius įpilkite mieles, 3 šaukštus augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite. Masė turėtų būti be vieno gabalėlio. Įpilkite stiklinę vandens arba pieno;
3. Paruoštą tešlą padėkite į šiltą vietą. Tam geriausiai tinka iki 40 laipsnių įkaitinta orkaitė. Leiskite tešlai pakilti valandą. Kai tik tūris padvigubės, išmaišykite ir palikite antrą kartą pakilti;
4. Kai tešla pakils, nebereikės jos maišyti, tai prisidės prie to, kad blynai pasirodys porėti ir purūs. Šaukštą tešlos supilkite į karštą keptuvę ir apkepkite iš kiekvienos pusės.

Blynai su pienu - paprastas receptas

Virimui jums reikės:

• 2 stiklinės pirmos rūšies kvietinių miltų;
• 0,5 litro pieno;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• cukrus, druska, saulėgrąžų aliejus.

1. Giliame dubenyje sumaišykite druską ir cukrų su kiaušiniais. Mažomis porcijomis įmaišykite miltus, kad nebūtų gabalėlių. Gerai išmaišykite. Turėtumėte gauti tirštą masę, į ją reikia įpilti šilto pieno (šiek tiek). Dar kartą išmaišykite;
2. Į gautą mišinį įpilkite rafinuoto saulėgrąžų aliejaus (šaukštą);
3. Galite pradėti kepti blynus. Viską darykite taip pat, kaip ir pagal klasikinį blynų receptą.

Paprastas blynų su pienu receptas - vaizdo įrašas

Paprastas blynų receptas piene

Visi mėgsta blynus ir patys pasirenka skaniausius šio patiekalo receptus. Blynai yra labai patenkintas patiekalas, kurį galima paruošti vos per 20 minučių. Jei laukiatės svečių ir neturite nieko arbatai, bet turite pieno, visada galite pasigaminti blynų. Net tik pusryčiams vyrai mėgsta blynus! Maitinkite jais savo vyrą ryte ir jis bus laimingas visą dieną, juolab kad blynų su pienu receptas yra labai paprastas!

Visada galite paįvairinti blynus: gaminti įdarytus varške, bulvėmis ir grybais, svogūnais, braškėmis ir irisu, bananais ir šokoladu, kumpiu ir sūriu ar bet kuo šaldytuve. Šį skanų patiekalą galite patiekti su kondensuotu pienu, grietine, uogiene, medumi arba tiesiog sviestu ir cukrumi.
Blynus pasigaminti labai paprasta.

Tik šiam tikslui pageidautina turėti specialią plokščią keptuvę blynams, medinę mentelę ir maišytuvą. Bet jei viso to nėra, tai nėra problema, tiesiog gaminant maistą galite patirti nedidelių nepatogumų: blyną sunku apversti gilioje keptuvėje, o be mentele tai galite padaryti peiliu. Jei neturite maišytuvo, šluotele ar tiesiog šakute sukurkite lygią pastą.

Blynų tešlos receptas

Pieno receptas:
Už litrą tešlos

1. Pienas 0,5 l.
2. Kiaušiniai 1-2 gabaliukai
3. Soda žiupsnelis
4. Žiupsnelis druskos
5. Cukrus 2 šaukštai. šaukštai
6. Miltai 2 puodeliai
7. Saulėgrąžų aliejus 3 šaukštai

Pirmiausia pasirinkite patogų puodą. Paprastai naudojamas kibiras. Supilkite miltus, įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus, druskos, sodos, viską šaukštu išmaišykite. Supilkite pieną ir išmaišykite tešlą. Patogumui naudokite maišytuvą. Tešla turi būti tokios konsistencijos kaip grietinė.

Jei norite, kad blynai būtų subtilūs (tai yra skylėje), tešlą padarykite šiek tiek plonesnę (kremo konsistencijos) ir įpilkite 2 žiupsnelius sodos. Prie putlių blynų tinka skystos grietinės konsistencija. Pasiekę rezultatą, į tešlą supilkite 1 šaukštą saulėgrąžų aliejaus ir vėl išmaišykite. Į keptuvę supilkite aliejų ir leiskite jam sušilti, tada išleiskite aliejų (kad neliktų gabalėlių).

Paimkite samtelį, išgriebkite tešlą ir supilkite į karštą keptuvę, tolygiai paskirstydami tešlą pakreipdami keptuvę. Padėkite ant vidutinės arba silpnos ugnies. Kai kraštai pradeda raudonuoti, apverskite blyną. Iš litro tešlos gaunami mažiausiai 15 sodrių blynų, arba apie 30 plonų.

Jei blynai blogai dega, tada įpylėte daug cukraus, iš jo jie akimirksniu pajuoduoja ir pasirodo negražūs. Jei blynai lūžta ir jų negalima apversti, į tešlą įpilkite miltų (tai reiškia, kad tešla per plona) ir gerai išmaišykite.

Kad blynai būtų pilni skylių (ažūriniai), vietoj saulėgrąžų į tešlą supilkite 2 šaukštus karšto sviesto.

Atminkite, kad kepdami blynus nenutolkite nuo keptuvės, kitaip blynai gali greitai sudegti. Verta atsižvelgti į tai, kad antroji blyno pusė labai greitai parausta. Kai apversite keptuvę ir blynas nukris ant lėkštės - uždėkite gabalėlį sviesto, bus skanu.
Užimtoms šeimininkėms yra labai neįprastas ir patogus blynų receptas.

Vienas labai garsus virtuvės šefas pasiūlė tešlą pasidaryti tiesiai butelyje. Kaip tai patogu? Pirma, tokiu būdu sumaišyti ingredientus gali būti greita ir paprasta, antra, tešlą galima naudoti kelias dienas, ji puikiai laikoma uždarytame inde šaldytuve.

Plono pieno blynų receptas

Blynų butelio receptas

1. Pienas 600 ml.
2. Miltai 10 šaukštų. šaukštai
3. Druska 0,5 šaukštelio (nėra skaidrių)
4. Cukrus 3 šaukštai. l
5. Kiaušinis 3 vnt.
6. Augalinis aliejus 3 šaukštai. šaukštai

Paimkite buteliuką, kuris buvo gerai nuplautas, įkiškite į kaklą laistytuvą. Supilkite miltus, druską, cukrų, įmuškite kiaušinius, supilkite augalinį aliejų, pieną. Sandariai užsukite buteliuko dangtelį. Pakratykite buteliuką, kol visi blynų ingredientai bus visiškai sumaišyti.

Svarbiausia, kad buliaus butelis nebūtų perpildytas, kitaip šokinėti su buteliu užtruks labai ilgai. Taip pat labai patogu tešlą pilti į keptuvę iš buteliuko. Gaminome apie 6 blynus - jie juos valgė pusryčiams, o vakarienei jau kepa šviežius. Pasirodo, blynai visada karšti ir skanūs ir nereikia kiekvieną kartą minkyti tešlos po kelis blynus, nudažant stalviršį, indus, šaukštus.

Storų blynų receptas

1. Pienas 550 g
2. Kiaušinis 1 vnt.
3. Sviestas 25 g.
4. Sausos mielės 7 g.
5. Žiupsnelis druskos
6. Cukrus 2 šaukštai

Visų pirma, mes susidursime su mielių paruošimu. Pieną (0,5 puodelio) pašildome iki ne daugiau kaip 40 laipsnių, į jį supilame mieles, išmaišome, paliekame 15 minučių, kol „atgyja“. Kol mielės stovi, paimkite indą ir supilkite likusį pieną, įmaišykite druską, cukrų, miltus.

Sviestą nuskandiname kauše ir jam atvėsus, ten įmušame kiaušinį. Sviestą sumaišykite su kiaušiniu ir supilkite į tešlą. Mielės yra teisingos. Supilkite juos į indą su tešla ir gerai išminkykite, kad neliktų gabalėlių.

Tešla gaunama tokio tankio kaip grietinė. Uždenkite tešlą indelyje rankšluosčiu ir porą valandų padėkite į šiltą vietą. Maišykite vieną ar du kartus. Po 2 valandų galite paimti keptuvę ir kepti blynus. Visiems, kurie mėgsta storus blynus, patiks šis receptas. Ant mielių pasirodo taip.

Jei norite gaminti blynus su saldžiu įdaru, tada receptas niekaip nesikeičia, bet viduje jau dedate viską, ko norite. Kai įdaras patenkins, bet nebus saldus, tada nedėkite tiek daug cukraus, sumažinkite jo kiekį 4 kartus. Jei tai sūris su kumpiu, bet jums reikės apvynioti blyną ir įdėti į keptuvę.

Tada sūris ištirps, o blynas bus skanus. Jei tai varškė arba bulvės su grybais, tiesiog iš anksto paruoškite įdarą ir, kadangi jis jau bus keptas, tiesiog apvyniokite jį blynu. Šokoladas įdarui turėtų būti išlydytas iš anksto, jį reikia labai ilgai kaitinti keptuvėje, ko blynas neatlaiko. Todėl įdėkite šokoladą į lėkštę mikrobangų krosnelėje ir tai pagreitins procesą.

Būtinai palepinkite savo vyrą ir vaikus gardžiais kepiniais. Blynai yra labai paprastas ir greitas skanus ir sotus maistas bet kuriai šeimai. Pakeiskite įdarus ir taip paįvairinsite patiekalą.

Blynų kepimo piene receptas - vaizdo įrašas

Blynai su puriu pienu be mielių receptas

Nuotrauka: Timolina / Shutterstock

Ingridientai

• 2 kiaušiniai;
• 2½ šaukštų cukraus
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis vanilino;
• 500 g kefyro;
• 1 arbatinis šaukštelis soda;
• 300 g miltų;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Kiaušinius išplakti su cukrumi, druska ir vanile. Įpilkite pusę kefyro ir sodos, gerai išplakite ir palikite kelioms minutėms.

Palaipsniui įpilkite miltų, kruopščiai maišydami. Supilkite likusį kefyrą ir gaukite vienalytę konsistenciją. Į gatavą tešlą įpilkite sviesto.

Įdėkite dalį tešlos į sausą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Nebūtina tepti aliejumi.

Nuotrauka: potalyo / Depositphotos

Ingridientai

• 500 ml pieno;
• 30 g suslėgtų mielių;
• 350-400 g miltų;
• 3 kiaušiniai;
• 2-3 šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 2 šaukštai augalinio aliejaus + tepimui.

Paruošimas

Mieles sutrinkite į šiltą pieną. Suberkite miltus ir išmaišykite. Uždenkite indą plastikine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 40-50 minučių.

Tada įpilkite kiaušinių, cukraus, druskos ir sviesto ir gerai išmaišykite. Vėl uždenkite folija ir padėkite į šiltą vietą dar 1 valandai. Nemaišykite suderintos tešlos.

Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite aliejumi. Paskirstykite tešlos dalį ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Prieš kiekvieną naują blyną keptuvę geriau patepti aliejumi.

Ingridientai

• 660 ml;
• ½ šaukštelio druskos;
• 5 kiaušiniai;
• 120 g sviesto;
• 420 g miltų;
• 3 šaukštų kepimo miltelių.

Paruošimas

Į pieną įpilkite druskos ir du kiaušinius ir plakite. Supilkite ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite.

Likusiems kiaušiniams baltymus atskirkite nuo trynių. Į pieno mišinį įpilkite trynių ir išplakite. Jei pageidaujama, galima pridėti cukraus.

Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Supilkite pieno masę ir išmaišykite iki vientisos masės. Maišytuvu išplakite baltymus į purias putas, suberkite į tešlą ir švelniai išmaišykite.

Keptuvę gerai įkaitinkite ir išklokite storą tešlos sluoksnį. Kepkite uždengę ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Keptuvės tepti aliejumi nereikia.

Nuotrauka: Brent Hofacker / Shutterstock

Ingridientai

• 1 kiaušinis;
• 4 šaukštai cukraus;
• 450 g kefyro;
• 50 ml augalinio aliejaus + tepimui;
• ½ šaukštelio soda;
• 260 g miltų;
• 2 minkštos kriaušės.

Paruošimas

Išplakite kiaušinį ir cukrų. Įpilkite kefyro, sviesto ir sodos ir vėl plakite. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite.

Sutarkuokite nuluptas kriaušes. Į tešlą įpilkite kriaušių tyrės ir išmaišykite.

Keptuvę gerai įkaitinkite ir sutepkite aliejumi. Tešlą paskleiskite ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.

Kartkartėmis keptuvę reikia patepti aliejumi.

Nuotrauka: BarthFotografie / Shutterstock

Ingridientai

• 1 kiaušinis;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• žiupsnelis vanilino;
• 500 ml pieno;
• 50 g sviesto;
• 1 arbatinis šaukštelis greitai veikiančių mielių
• 180 g manų kruopų;
• 140 g miltų;

Paruošimas

Kiaušinį išplakti su cukrumi, druska ir vanile. Šiek tiek pašildykite pieną ir sviestą. Įdėkite juos ir mieles į kiaušinių mišinį ir gerai išmaišykite.

Sumaišykite manų kruopas ir miltus. Palaipsniui įmaišykite juos į pieno masę, gerai išmaišykite. Uždenkite indą tešla folija ir padėkite į šiltą vietą 1–1,5 valandos.

Įkaitinkite riebalais išteptą keptuvę. Paskirstykite tešlos dalį ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių taps aukso rudos spalvos.

Prieš kiekvieną naują blyną keptuvę reikia sutepti riebalais.

Nuotrauka: Julija Michailova / „Shutterstock“

Ingridientai

• 480 g miltų;
• ½ šaukšto druskos;
• žiupsnelis cukraus;
• 630 ml serumo;
• 2 kiaušiniai;
• 1 arbatinis šaukštelis soda;
• augalinis aliejus - tepimui.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, druską ir cukrų. Pašildykite išrūgas, jos turėtų būti beveik karštos. Išrūgas supilkite į miltus, palikdami maždaug du šaukštus, ir gerai išmaišykite.

Po vieną supilkite į tešlą. Likusias išrūgas užvirinkite, įpilkite soda ir gerai išmaišykite. Maišydami greitai supilkite mišinį į tešlą. Leiskite užvirinti 10 minučių.

Įkaitintą keptuvę sutepkite aliejumi. Ištepkite storą tešlos sluoksnį ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Nuotrauka: Afrikos studija / „Shutterstock“

Ingridientai

• 190 g miltų;
• 3 šaukštai cukraus pudros;
• 1 šaukštas kakavos miltelių
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• ½ šaukštelio soda;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis vanilino;
• 240 ml pieno;
• 2 šaukštai sviesto + tepimui.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, cukraus pudrą, kakavą, kepimo miltelius, soda, druską ir vaniliną. Į šiltą pieną įpilkite ištirpinto sviesto, supilkite į miltų mišinį ir išmaišykite iki vientisos masės.

Įkaitinkite keptuvę aliejumi. Šaukšteliu supjaustykite gabalėlį ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Prieš kepdami kiekvieną blyną, keptuvę turite sutepti riebalais.