Graikinių riešutų ritinys: kepimo receptas. Susukti su riešutų įdaru

Sutarkuokite atšaldytą sviestą. Įdėkite du kiaušinių trynius ir grietinę. Sumaišykite ingredientus. Į išsijotus miltus suberkite kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos ir išmaišykite. Į aliejaus mišinį dalimis suberkite miltus. Pirmiausia visi ingredientai bus sujungti į nevienodus gabalėlius. Juos reikia surinkti į vieną rutulį, tešlos minkyti nereikia. Suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir šaldykite 1 valandą.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padalinkite į 2 dalis. Ant miltais pabarstyto stalo kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite plonu, maždaug 3 mm storio sluoksniu.

Kiaušinio baltymą lengvai išplakite šakute. Tešlos sluoksnį aptepkite kiaušinio plakiniu silikoniniu šepetėliu.

Sluoksnį su riešutų įdaru susukite į ritinį. Vyniotinis neturi būti labai storas, kitaip produktų vidurys gali neiškepti. Supjaustykite vyniotinį įstrižai, kad susidarytų rombai.

Uždenkite kepimo skardą pergamentu, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Supilkite suktinukus ant kepimo skardos, aptepkite viršų kiaušinio plakiniu ir siųskite keepi į orkaitę 35-40 minučių.

Patiekite su pienu, arbata ar kava.

Gero apetito!

Riešutų įdarui:

Nulupti graikiniai riešutai - 1 stiklinė;

Cukrus - 1/2 puodelio (cukraus milteliams gaminti);

Kiaušinių baltymai - 2 vnt;

Kaip virti vyniotinį su graikiniais riešutais, nuotrauka

Pasiruošti vyniotinis su riešutų įdaru reikia paruošti trapią tešlą vyniotiniui ir pasidaryti riešutų įdarą. Tada šį įdarą dėkite į tešlą, iš kurios kočiosite vyniotinį.

Pirmiausia pasidarau trapią tešlą riešutais įdaryti vyniotiniui. Nuotrauka ir receptas, kaip pasigaminti trapios tešlos ritinėliui su riešutais, yra labai išsamiai aprašyti ir parodyti mano straipsnyje „“.

Todėl nesikartosiu, o iš karto pereisiu prie riešutų įdaro ruošimo vyniotiniui, kadangi mano paruošta trapios tešla šiam vyniotiniui jau yra šaldytuve.

Riešutų įdarui paruošti nuluptus graikinius riešutus suberkite į keepuvę ir kepkite 10 minučių apie 160 - 180 laipsnių temperatūros karštoje orkaitėje. Tada perkiškiu per mėsmalę.

Sutrinu cukrų ant kavos malūnėlio ir gaunu cukraus pudrą. Tai daug praktiškiau, nei pirkti tą patį cukraus pudrą parduotuvėje. Kiaušinius išmušu, baltymus atskiriu nuo trynių ir dedu į dubenį, ten sudedu cukraus pudrą ir vanilino.

Visa tai plaku mikseriu, kol gaunama tiršta, puri masė.

Gautą baltymų masę sumaišau su riešutais, permestais per mėsmalę ir išmaišau.

Tada iš šaldytuvo išimu trapios tešlą.

Tešlą kočėlu kočioju į stačiakampį 0,5 cm storio sluoksnį.

Ant iškočiotos tešlos ištepu baltyminį-riešutų įdarą ir paskirstau per visą tešlos paviršių. Viso įdaro neišdėlioju, o 3 šaukštus įdaro palieku vyniotinį, iškepus, sutepti.

Išdėliojusi įdarą susuku vyniotinį.

Malonus švelnaus ir trupinio deserto skonis džiugins ir vaikus, ir suaugusius. Jūsų svečiai tikrai įvertins šviežių kepinių aromatą ir patrauklią išvaizdą.

Roll recepti:

1. Sutarkuokite šaldytą sviestą ir sumaišykite su miltais.
2. Į maistą įdėkite 100 g cukraus, druskos, 2 kiaušinius, vanilę ir grietinę.
3. Išminkykite tešlą ir iškočiokite 0,5 cm pločio sluoksnį.
4. Riešutus džiovinkite gerai įkaitintoje keepuvėje be aliejaus 3-4 minute. Tada sutrinkite juos trintuvu ir sumaišykite su likusiu cukrumi.
5. Ant pagrindo lygiu sluoksniu dėkite įdarą.
6. Ruošinį susukite į ritinį ir paviršių patepkite plaktu kiaušiniu.
7. Kepkite skanėstą 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Prieš patiekiant, kepinius reikia šiek tiek atvėsinti ir papuošti cukraus pudra. Po to supjaustykite gabalėliais ir neškite ant stalo.

Riešutinio ritinio receptas

Pasninko dieną galima paruošti skanų desertą su traškia plutele ir originaliu įdaru.

Kepimo receptas:

1. Į gilų dubenį persijokite 180 g kvietinių miltų ir 250 g viso grūdo miltų. Įpilkite 60 g cukraus ir 10 g citrinos žievelės.
2. Į sausą mišinį supilkite 120 g alyvuogių aliejaus ir 80 g virinto vandens.
3. Minkykite tešlą, apvyniokite ją plastikine plėvele ir šaldykite 30 minučių.
4. 30 g migdolų užpilkite verdančiu vandeniu, tada riešutus užpilkite šaltu vandeniu ir nulupkite.
5. Išdžiovinkite ruošinius orkaitėje arba keepuvėje kartu su 30 g graikinių ir 30 g lazdyno riešutų.
6. 30 g razinų, 30 g džiovintų vyšnių ir 3 džiovintas figas nuplaukite po tekančiu vandeniu, o po to maistą išvirkite verdančiame vandenyje. Išspauskite ir išdžiovinkite juos.
7. Smulkiai supjaustykite figas, o riešutus sukapokite peiliu.
8. Nulupkite 1 obuolį ir sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite su riešutais, džiovintais vaisiais ir 30 g cukraus.
9. Tešlą iškočiokite 0,5 mm storio sluoksniu ant silikoninio kilimėlio ar rankšluosčio. Išdėliokite įdarą, pabarstykite maltu kardamonu, cinamonu ir citrinos žievele. Pridėkite visus prieskonius pagal skonį.
10. Susukite gabalą į ritinį su kilimėliu arba rankšluosčiu. Perkelkite ruošinį į kepimo skardą ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 g. Kepkite skanėstą 30-35 minuta.

Gatavą vyniotinį atvėsinkite ant grotelių ir patiekite.

Saldžius desertus su riešutais galima ruošti įprastų ir valstybinių švenčių dienomis.

Žiemą iškrenta tokios šventės kaip Naujieji metai ir Kalėdos. Todėl yra dėl ko kviestis į svečius ar patiems užsukti į gimines, draugus. Žinoma, šia proga yra padengiamas stalas, gaminami gardūs patiekalai. Kaip saldų desertą galite pasigaminti riešutų vyniotinį.

Susukti su riešutų įdaru

Yra daugybė jo paruošimo receptų. Belieka tik pasirinkti vieną iš siūlomų variantų.

Obuolių ir riešutų ritinėlis

Ingridientai:

• vištienos kiaušiniai - 5 gabalėliai;
• cukrus - 100 grama;
• stiklinė miltų;
• kepimo milteliai - vienas paketėlis;
• augalinis aliejus - arbatinis šaukštelis.

2. Užpildymas:

• vienas kilogramas obuolių;
• sviestas - 40 grama;
• cukrus - 100 grama;
• graikiniai riešutai - viena stiklinė;
• razinos - 2 puodeliai;
• žiupsnelis cinamono.

Paruošimas:

Riešutais užpildytas vyniotinis pradedamas ruošti obuolius. Iš jų pašalinama šerdis. Tada sutrinkite ant rupios trintuvės ir sudėkite į keepuvę su išlydytu augaliniu aliejumi. Tada suberkite cukrų, nivos ir cinamoną. Virkite dešimt minučių, nuolat maišydami. Tada graikinius riešutus smulkiai supjaustykite peiliu.

Dabar galite pradėti gaminti tešlą. Norėdami tai padaryti, į miltus suberkite kepimo miltelius ir viską gerai išmaišykite. Tada kiaušiniai su cukrumi išplakami, tuo pačiu metu reikia įpilti penkis šaukštus verdančio vandens. Tada suberiami miltai su kepimo milteliais, o masė išmaišoma ir supilama ant kepimo skardos. Svarbu prieš tai padengti kepimo popieriumi. Kepkite penkiolika minučių. Išimkite, pabarstykite ir išdėliokite obuolių mišinį. Graikinių riešutų vyniotinį apvyniokite popieriumi, ant kurio jis buvo kepamas.

Susukti su riešutų įdaru

• viena stiklinė pieno;
• du šaukštai cukraus;
• dešimt gramų sausų mielių;
• vienas kiaušinis;
• žiupsnelis druskos ir vanilino;
• sviestas - 50 gramaų.

Mielinė tešla minkoma. Jame jungiasi pienas, cukrus, mielės, kiaušinis, druska, vanilinas ir sviestas. Tada viskas dedama į šiltą vietą. Kai masė pakyla trečią kartą, jau galima iškočioti. Paimamas specialus popierius, ant kurio iškočiojamas sluoksnis. Tada ant jo klojamas riešutų įdaras ir daromas vyniotinis. Be to, kraštai turi būti sujungti. Po to supjaustykite vyniotinį ratu ir isskleiskite gautas dalis. Tada viską reikia palikti pusvalandžiui, kad tešla pagaliau iškiltų. Tada jau galima patepti plaktu kiaušiniu ir keepi keturiasdešimt minučių.

• trys stiklinės graikinių riešutų;
• viena stiklinė cukraus;
• šaukštas sviesto.

Riešutus, iš anksto susmulkintus peiliu arba maišytuve, reikia keepi. Tada į juos suberkite sviestą ir cukraus pudrą.

• sviestas - 50 grama;
• šaukštas cukraus pudros;
• stikline pieno.

Sviestą reikia ištirpinti, sumaišyti su pienu ir cukraus pudra. Tada atvėsinkite masę ir sudėkite į maišelį. Nupjaukite galiuką, kad galėtumėte papuošti vyniotinį su riešutų įdaru tinkleliu. Receptas tikrai paprastas, paruošti reikia šiek tiek laiko, bet patiekalas pasirodo labai skanus.

Vengriškas ritinys

Tešla. Reikės pusės sausų mielių, dviejų šaukštų cukraus ir pusės stiklinės kefyro.

• pusė stiklinės pieno, kefyras ir tiek pat cukraus;
• du kiaušiniai;
• trys šaukštai sviesto;
• žiupsnelis druskos;
• miltai 700 gramų.

• graikiniai riešutai - 200 gramaų;
• viena stiklinė razinų ir tiek pat cukraus;
• sviestas - 50 grama;
• 50 ml pieno;
• vienas kiaušinis;
• du šaukštai kakavos ir cinamono;
• vanilinas.

Šį riešutų vyniotinį lengva paruošti. Jo receptas labai įdomus, o ir pats apkepas pasirodo skanus. Pirmiausia reikia dėti tešlą. Norėdami tai padaryti, suplakite su cukrumi, praskiedžiamas šiltu kefyru. Masė paliekama dvidešimt minučių. Tada pienas, kefyras pašildomas ir supilamas sviestas bei cukrus. Gerai išmaišyti iki vientisos masės. Išsijoti miltai - 300 gramaų. Į jį dedama druska, pieno-kefyro mišinys, tešla ir kiaušiniai. Palaipsniui maišykite, suberkite likusius miltus. Kai tešla nustoja lipti, ją reikia iškloti minkymui. Tada sudėkite į puodelį, uždenkite ir palikite dvi valandas.

Tada gaminamas riešutų įdaras. Į puodelį suberkite susmulkintus riešutus, nivos, kakavą, cukrų ir cinamoną. Išmaišykite įpildami pašildyto pieno su sviestu, kiaušiniu ir vanilinu. Kai iškyla, tešlą reikia padalinti į dvi dalis, o kiekvieną - į tris dalis, plonai iškočioti, dėti įdarą ir susukti į vyniotinį. Tada sudėkite į kepimo formą, apšlakstykite aliejumi, uždenkite rankšluosčiu ir palikite vienai valandai. Tada patepkite kiaušiniu ir kepkite dar valandą.

Apvolioti su kondensuotu pienu ir riešutais

• stiklinė cukraus;
• stiklinė miltų;
• kiaušiniai - 4 vnt.

• - 5 šaukštai;
• graikiniai riešutai - pusė stiklinės;
• cukraus pudra - 200 gramaų.

Paruošimas:

Pirmiausia paimkite kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų. Pirmuosius išplakti su cukrumi, o antrus - sodriomis putomis. Tada sujungiame abi mases. Tada palaipsniui pridedami miltai. Tešla pilama ant paruoštos kepimo skardos, padengtos specialiu popieriumi. Viską tolygiai paskirstome ir siunčiame keepi iki auksinės rudos spalvos. Kai atvės, nuimkite popierių, pamirkykite kondensuotu pienu, pabarstykite riešutais, suvyniokite. Tada viršų pabarstykite cukraus pudra. Graikinių riešutų ritinys yra paruoštas. Galite patiekti ant stalo.

Apvolioti su riešutais ir citrininiu kremu

• kiaušiniai - 4 vnt;
• vienas trynys;
• karštas vanduo - 4 šaukštai;
• vanilinis cukrus - vienas maišelis;
• cukrus - 125 grama;
• krakmolas - 25 grama;
• miltai - 100 gramaų;
• kepimo milteliai - vienas arbatinis šaukštelis.

• želatina - 10 grama;
• grietinėlė - 400 grama;
• citrinos sultys - 100 miligrama;
• citrinos žievelės;
• vanilinio cukraus;
• pusė stiklinės graikinių riešutų.

Paruošimas:

Kiaušinius plakite mikseriu, palaipsniui pildami karštą vandenį. Tada dedama įprasta ir Kai masė padidės, galima įdėti miltų, kepimo miltelių, krakmolo. Masę gerai išmaišykite ir dėkite į kepimo skardą, padengtą specialiu popieriumi. Kepkite penkiolika minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kol tešla kepa, ant stalo reikia ištiesti rankšluostį. Pabarstykite cukrumi, išimkite tešlą ir padėkite ant rankšluosčio, kuriuo suvyniojame vyniotinį.

Tada paruošiamas cremas. Norėdami tai padaryti, išmirkykite želatiną pagal instrukcijas. Šildome citrinos sultis ir ten išsiunčiame želatiną. Tada išplakti grietinėlę su milteliais, atvėsusiomis citrinos sultimis ir jos žievele. Tešlą reikia išplėsti, patepti kremu, pabarstyti smulkintais riešutais, vėl iškočioti. Tada jį reikia atvėsinti, ir graikinių riešutų vyniotinis yra paruoštas.

Siūlau jums, mieli skaitytojai, Viktorijos receptą - labai skanų mielinį vyniotinį su riešutų įdaru.

Jau iškepėme kalėdinį vyniotinį su aguonomis, puikiai išeis su vyšniomis be kauliukų, uogiene, o dabar - su riešutais! Išbandykite naują receptą ir palyginkite, kuris įdaras jums labiausiai patinka! Žodis autoriui ...

8-10 porcijų

Sastojci tešlai:

• 0,5 l. pienas;
• 200 gr. margarine;
• 3 kiaušinių;
• 1.g. Sachara;
• 1 šaukštelis druskos (be viršaus);
• 1 maišelis sausų mielių (Saf-moment);
• 1 kg miltų;
• Vanilinas ant peilio galo;
• 1 kavos šaukštas degtinės.

Sastojci įdarui:

• Riešutai - 200 g.

Virimo būdas:

• Pirmiausia paruošime produktus. Kadangi mūsų tešla mielinė, produktai turi būti kambario temperatūros Imame dubenį aukštais kraštais (arba pakankamai giliai, nes jame tešla iškils), persijojame apie 0,7 kg miltų.
• Kad ir kokie švieži miltai būtų, juos reikia išsijoti:
• pirma, jis yra prisotintas deguonies, kuris tiesiog būtinas mielėms,
• antra, išvalysime nuo gabalėlių ir nereikalingų šiukšlių
• Gaminame sausą masę. Mieles sumaišyti su miltais.

  
  

• Įpilkite margarino ir viską gerai sumalkite mentele (arba rankomis).

  
  

• Deset cukrusa ir druska, vėl išmaisome.

  
  

• O dabar paslaptis nuo močiutės: šaukšte degtinės ištirpinkite vanilę, užfiksuokite aromatą.

  Jei imate naminius kiaušinius, geriau juos sutrinkite su mūsų sausa mase (tryniai yra riebūs ir gali susidaryti nedideli gabalėliai).

  
  

• Įpilkite pieno ir minkykite tešlą.

  
  

• Tešlą atidedame kilti (uždengiame rankšluosčiu), pereiname prie įdaro.
• Riešutus nuvalome, jei yra nuluptų - klasė! Riešutus galima dešimt minučių džiovinti orkaitėje, o tada kočėlu susmulkinti rankšluosčiu. Arba paimkite skiedinį ir sumalkite jame.

  
  

• Tešla kyla, švelniai minkoma ir padalinama į 6 dalis. Jei neturite laiko iškepti 6 suktinukų, tešlą sudėkite į plastikinius maišelius ir paslėpkite šaldytuve, baigsite keepi savaitę.
• Tešlą iškočiokite į stačiakampį.

  
  

• Pabarstykite riešutais ir susukite vyniotinį.

  
  

• Atskirai išplakite kiaušinį ir sutepkite vyniotinį, viršutinį sluoksnį perbaikite dantų krapštuku (3-5 skylutes, kad je tokio pat pločica kaip ir likusi dalis).

  
  

• Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 min.

  
  

• Išimame iš orkaitės ir būtinai atvėsiname. Tai visas mano receptas!