Man atrodo, visi, absoliučiai visi, mėgsta varškės sūrio blynus! Tinka pusryčiams ir vakarienei, labai skanu užkąsti, duoti vaikus į mokyklą ar vyrą į darbą. Kai jie yra ant stalo, namuose iškart tampa jaukesni ir šiltesni.
Galimybė gaminti naminius sūrio pyragus yra didžiulis pliusas bet kuriai šeimininkei, o pusė gyventojų tiesiog privalo mokėti juos gaminti!
Be to, išmokti juos virti labai paprasta, tereikia pasirinkti tinkamą varškę ir laikytis tam tikrų proporcijų.
Mano šiandieninis receptas tinka tik tikram kaimiškam varškės sūriui (ne parduotuvinei varškės masei ar neriebiai varškės suriams, yra savi paruošimo būdai). Varškę visada perku tik turguje ir visada iš tos pačios šeimininkės (pasirodęs žmogus ir jos gaminys taip pat).
10 varškės blynų mums reikia:
- 250 gramų varškės,
- vienas žalias kiaušinis
- du šaukštai granuliuoto cukraus,
- du šaukštai manų kruopų,
- vienas šaukštas miltų
- maišelis vanilino,
- žiupsnelis druskos,
- 6 gabaliukai džiovintų abrikosų,
- 100 gramų razinų
- 3 šaukštai kukurūzų miltų kepimui,
- augalinis aliejus kepimui.
Varškę patartina pertrinti per sietelį, bet kartais tingiu ir sulaužau mikseriu, naudodamas antgalį su peiliu. Jis akimirksniu virsta vienalyte oro mase, be nė vieno grūdelio:
Atskirai taip pat plakiau vieną žalią kiaušinį su dviem šaukštais granuliuoto cukraus mikseriu:
Gautą mišinį supilu į dubenį su varške ir jau viską gerai išmaišau šakute (arba vėl mikseriu):
Tada suberiu du šaukštus manų kruopų, vieną šaukštą miltų, maišelį vanilino, įberiu truputį druskos ir dar kartą viską išmaišau:
Razinas ir džiovintus abrikosus paruošiu iš anksto, iš pradžių nuplaunu, tada pusvalandį mirkiu šiltame vandenyje:
Tada nuleidžiu vandenį:
O džiovintus vaisius supjausčiau smulkesniais gabalėliais. Siunčiu juos į varškę:
Aš maišau:
Ir dedu į šaldytuvą dvidešimčiai minučių, kad mūsų varškės masė geriau susigriebtų.
Dabar galite formuoti pačius sūrio pyragus. Varškė prilips prie rankų, tad patogumo dėlei šalia pasidėkite dubenį su vandeniu, daug maloniau sūrio pyragus formuoti vandenyje išmirkytomis rankomis.
Kiekvieną gautą varškės pyragą apvolioju kukurūzų miltuose:
Jau kurį laiką aš pradėjau jį naudoti, o ne kviečius. Su juo mūsų sūrio pyragai atrodys daug elegantiškiau (kadangi kukurūzų miltai yra sodriai geltonos spalvos), o jų pluta pasirodys tokia traški ir traški, o viduje varškė to išlieka ilika !
Sūrio blynelius kepu įkaitintoje keepuvėje augaliniame aliejuje:
Yra nuomonė, kad gyvūninės kilmės produktus (kokia yra varškė) reikia keepi svieste, bet man labiau patinka augaliniame aliejuje. Man atrodo, kad taip ir sveikiau, ir augalinis aliejus ne taip gerai dega kaip sviestas.
Sūrio pyragus kepu apie penkiolika minučių iš kiekvienos pusės 180 laipsnių temperatūroje:
Tada išjungiu viryklę, bet keepuvės nenuimu, uždengiu dangtį ir dar dešimt minučių leidžiu sūrio blynams prakaituoti (mano viryklė elektrinė, iš karto neatšąla).
Tai visas receptas, mano nuomone, nieko sudėtingo. Sūrio pyragaičiai pasirodė kaip niekad sėkmingi, tikriausiai todėl, kad gaminau juos specialiai jums:
Apskritai, juos sunku paruošti kitaip, receptas taip įrodytas!
Ir, jei norite pavaišinti savo namiškius kuo nors paprastu ir tuo pačiu skaniu, paruoškite sūrio pyragus pagal mano receptą.
Sūrio pyragaičiai yra labai paplitęs ukrainiečių ir rusų virtuvės patiekalas. Sūrio pyragaičiai su manų kruopomis pasirodo nepaprastai minkšti ir erdvūs, juos virti vienas malonumas. Šį receptą naudoju labai seniai ir galiu drąsiai rekomenduoti jums. Sodrūs sūrio pyragaičiai su manų kruopomis puikiai tiks pusryčiams ar popietės arbatai.
Norėdami pagaminti sūrio pyragus su manų kruopomis, mums reikia šių produktų: varškės, kiaušinio, manų kruopų, cukraus, vanilinio cukraus ir druskos. Taip pat reikia trupučio sviesto kepimui ir miltų kočiojimui. Jei norite, į sūrio pyragus galite įdėti razinų ar džiovintų abrikosų.
Varškę reikia pertrinti per sietelį, įmušti kiaušinį. Arba galite varškę išplakti su kiaušiniu virtuviniu kombainu.
Išmaišykite mišinį, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, druską ir manų kruopas. Palikite masę 15-20 minučių, per tą laiką manų kruopos išbrinks ir sūrio blynams suteiks orumo.
Suformuokite syrnikus, apvoliokite juos miltuose, pašalinkite miltų perteklių. Įkaitinkite 1 valg. sviesto ir išdėliokite sūrio pyragus. Kepkite vieną pusę iki auksinės rudos spalvos
tada antrasis.
Sūrio blynelius dėkite ant servetėlės, kad pasišalintų riebalų perteklius, nors šiame variante tai šiek tiek dėl kepimo svieste. Varškės blynelius patiekite su manų kruopomis, palaistydami grietine.
Varškės blyneliai su razinomis - labai lengvai paruošiamas, subalansuotas ir sveikas patiekalas, be to, tai šaunus desertas, kurį taip mėgsta vaikai. Syrniki puikiai tinka popietės užkandžiui ar priešpiečiais savaitgalį. Be to, toks varškės terminis apdorojimas yra puikus būdas suteikti „antrą šansą“ šaldytuve įstrigusiam ar tiesiog surūgusiam pieno produktui. Naminiuose varškės pyraguose man labiau patinka neriebi varškė, nes iš jos pagaminti produktai geriau išlaiko formą. Ovaj kulinarinis varškės pyragų su razinomis receptas () numato dalinį miltų pakeitimą manų kruopomis, todėl jie tampa mažiau tankūs ir švelnesni.
Ingridientai:
- 600 gramų varškės,
- pusė stiklinės manų kruopų ir miltų mišiniui paruošti,
- 2/5 puodelio razinų
- 5-6 g. šaukštai cukraus smėlio (galutinis jo kiekis pagal skonį skiriasi nuo varškės rūgštingumo),
- 2 kiaušinių,
- pusė stiklinės miltų varškės pyragami formuoti,
- 2/5 puodelio augalinio aliejaus
Kaip virti varškės sūrio blynus
Virtuvės reikmenys ir indai mūsų kūrybai: erdvus gilus dubuo, plokščia lėkštė, šakutė, šaukštas, keepuvė su dangčiu, rankinis trintuvas.
Kiaušinius nuplaukite ir atskirkite nuo lukšto, manų kruopas sumaišykite su miltais, nivos nuplaukite, užpilkite arbatžolių lapeliais, kad taptų minkštesnis (galima naudoti tik vandenį).
Norintieji varškę dubenyje gali minkyti rankomis su šakute, bet patogumui naudoju rankinį trintuvą.
Į indą įpilkite kiaušinių, cukraus, vėl gerai išmaišykite.
Gautame mišinyje - miltai ir manų kruopos, vėl sutrinkite trintuvu.
Paruoštą sūrio pyragams skirtą pagrindą atidėkite pusvalandžiui, kad manų kruopos išbrinktų. Arbatos lapelius nuvarvinus nuo razinų, perpilti į varškės masę
ir sumaišykite su šakute, kad pasiskirstytų tolygiai.
Supilkite aliejų į keepuvę, uždėkite indus ant silpnos ugnies. Kol aliejus kaista, formuojame sūrio blynelius. Likusius miltus suberkite į plokščią lėkštę, šaukštu išgriebkite varškės masę, apvoliokite miltuose ir gautam rutuliui suteikite plokščią formą.
Paruošę sūrio pyragų partiją keepi,
Varškės sūryje yra daug naudingų mikroelementų. Tačiau ne visi suaugusieji, o juo labiau vaikai, mėgsta valgyti šį produktą gryna forma. Norėdami išspręsti šią problemą, yra daugybė skanių patiekalų su varške receptų. Vienas iš jų - sūrio pyragų (kitas pavadinimas - varškėčiai) su manų kruopomis ir razinomis receptas.
Kokių sastojak reikia:
Sūrio pyragaičiai paruošiami labai greitai ir paprastai.
Jums reikės šių produktų:
- kvietiniai miltai - pusė stiklinės
- varškės sūris - vienas kilogramas
- kiaušiniai - 2 vnt
- manų kruopos
- razinos be kauliukų - 60 grama
- cukrus - pusė stiklinės
- vanilin cukrus arba vanilinas - 1 arbatinis šaukštelis arba ant peilio galo
Pirmiausia nivos reikia nuplikyti verdančiu vandeniu. Taip pat levels galite užpilti trupučiu vandens, vienai minutei įdėti į mikrobangų krosnelę visu pajėgumu. Kai išbrinksta, reikia nupilti vandenį, o razinas mesti į sietelį ar kiaurasamtį, kad nesušlaptų. Priešingu atveju nivoe autobusa sunku derinti su varške.
Kiaušinius geriau mikseriu išplakti su cukrumi į baltas, purias putas. Dėl to sūrio pyragaičiai pasirodys lengvesni, puresni ir erdvesni. Į tai įpilkite vanilinio cukraus ir druskos. Tada suberkite miltus, varškę ir manų kruopas. Beje, norint, kad sūrio pyragaičiai būtų subtilios, kreminės tekstūros, varškę geriau pertrinti per metalinį sietelį arba sutrinti trintuvu. Dabar varškės masė yra paruošta, ir galite pradėti gaminti varškės pyragus.
Norėdami, kad sūrio blynai būtų gražūs, o jų kraštai būtų lygūs, galite naudoti bet kurį iš toliau nurodytų būdų.
Pirmasis būdas.
- pabarstykite miltais paviršių, ant kurio susidarys syrniki;
- iš varškės masės susukti nedidelius rutuliukus;
- iš abiejų pusių suplokite varškės rutuliukus, kad blyneliai būtų ne didesni nei vieno centimo storio;
- gautus sūrio pyragus švelniai apvoliokite miltuose.
Antras būdas.
- iš varškės masės reikia kočioti dešrelę, kurios skersmuo apie 5-7 centimetara;
- supjaustykite jį vieno centimo storio griežinėliais;
- gautus varškės ruošinius apvoliokite miltuose.
Dabar galite saugiai keepi syrnikus augaliniame aliejuje ir nebijoti, kad jie šliaužys.
Kiekvienas sūrio pyragas turi būti skrudintas iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tik tada jis gali būti laikomas pasiruošusiu.
Sūrio pyragus geriausia patiekti karštus arba šiltus su bet kokia uogiene, grietine ar tiesiog apteptus sviestu.
