Daugelis namų eimininkių domisi klausimu: koks turėtų būti agurkų marinatas? Juk iš marinuot, lengvai sūdytų, statinių agurkų galite pasigaminti tikrą vakarienę arba patiekti kaip visavertį, skanų užkandį. Svarbiausia yra paruošti tinkam marinat. Straipsnyje aprašomos vairios sūrymo paruošimo galimybės. Tarp jų bet kuri namų eimininkė ras sau geriausią receptą.
Marinuotas agurkų marinatas
Siam paprastam ir greitam receptui geriausia pasiimti mažus agurkus (kornišonus). Paruošę juos pagal resep, skanių agurkų galite paragauti vos per kelias valandas... Tiesa, taip paruoštos daržovės negali būti ilgai laikomos.
Reikalingi ie produktai:
- krapų stiebai ir skėčiai (juos galima pakeisti sėklomis);
- Lauro lapa;
- juodieji ir kvapieji irniai;
- uolo, serbentų, vyšnių lapai;
- krienai;
- esnako;
- 2 aukštai. l. druskos 1 litrui. vandens.
Visi ie ramuan, išskyrus druską, vartojami savavališkai, savo nuožiūra.
Prieš pilant sūrymu pagal receptą, daržoves reikia paruošti: pakeiskite juos lapais ir prieskoniais... Tada jie užpilami verdančiu vandeniu, druskos yang sombong. Uždenkite lėkšte ir palikite visiškai atvėsti. Lengvai sūdyti agurkai yra paruošti!
ia svarbu laiku, po paros, išleisti srymą, kad daržovės nepasirodyt persūdytos. Tokius agurkus reikia laikyti aldytuve.
Mineralinio vandens sūrymas (litrui)
Reikalingi produktai:
- 4 aukštai. l. jūros druska;
- alieji krapai (krūva);
- esnakai (galva).
Pirmiausia druska turi būti ištirpinta mineralinime vandenyje. Tada gautą tirpalą užpilkite ant agurkų su krapais. Jomis uždarykite indą ir padėkite aldytuvą dienai. Pagal receptą gaunami nuostabs, skans, trakūs, marinuoti agurkai. Galite pridėti vairių prieskoni, kitų olelių.
alto sūdymomeme
iam srymo varianui reikia alto vandens. Vienam litrui imamas aukštas uolienos, rupios druskos su viršumi.
Agurkų reikia kelioms dinoms laikyti kambario temperatroje... Tada toliau aldykite. Kitą dieną galite išbandyti užkandį.
Nesijaudinkite, jei sūrymas per pirmąsias dienas tampa drumstas. Taip turėtų būti. Laikui bėgant užpildas mengetuk skaidrus.
Statiniai agurkai
Net ir paprastose skardinėse pagal receptą galite virti marinuotus agurkus, primenančius statines.
Jums reikės daug druskos: litrui nevirinto vandens - 2 pilni aukštai. Patartina rinktis didelį, akmeninį. Niekada nenaudokite joduoto! Ištirpinkite druską ir palikite kurį laiką pastovėti. Apatinėje dalyje atsiras nuosėdų, jų nereikėtų dėti stiklainį.
Agurkai turi būti iš anksto tinkamai paruošti: kelet valand mirkyti altame vandenyje. Sūdant, greičiausiai turėsite pilti srymo kas 2 dienas.
Supilkit agurkus iki pat viršaus. Uždaryta tik plastikiniais dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje. Svarbu, kad temperatūra nenukristų emiau nulio.
Iš pradžių pasirodys fermentacija ir putos. Nebijokit ke. Fermentacija truks mėnes - pusantro... Rezultatas - skans marinuoti agurkai.
Sūrymo paruošimas lengvai sūdytiems agurkams (litrui vandens)
Sūrymo pagrindas, inoma, yra vanduo ir druska. Dažnai jie prideda vairių prieskoni, olelių, prieskoni, kad suteiktų ypatingą skonį.
Kiekviena eimininkė nori skani, traškių daržovi. Todėl rekomenduojama pridėti krienų, vyšnių, uolo, serbent lapų. Svarbu tada, prieš uždarant stiklainius dangteliu, nepamirškite jų išimti.
Kad užkandis būtų aromatingas, pikantiškas, verta dėti kalendros, gvazdikėlių. Klasikiniai prieskoniai: lauro lapas, krapai, kvapieji pipirai (3-4 irniai). Ruošiant sūrymą vienam litrui vandens, juos reikia imti po vieną.
Taip pat galite pridėti esnako, tačiau svarbiausia nepersistengti. Vienam litrui vandens užteks vienos vidutinės gvazdikėlio. Jei norite pridėti krienų, tada liter reikia nedidelio gabalo. Taip pat ant peilio galiuko galite berti ketvirtadalį aitriųjų pipirų, džiovintos peletrūnos.
Lengvai sūdyti agurkai
alto sūdymomeme
Taip paruoštą ruošinį galima ilgai laikyti arba suvartoti po poros dienų. Taruhan kokiu atveju gausite skanius, traškius vaisius.
Sūrymo kiekis viename liter gali: 2–4 stiklinės... Jum reikės 70 g druskos (2 aukštai. L. Su skaidrėmis). Kartus agurkai pilami kelis. Prieš galutinį stiklainio valcavimą agurkai turi būti 30-60 minučių sūryme. Geriausia naudoti vieno litro ir pusės litro skardines.
Kartame sryme
Taip paruošti marinuoti agurkai bus paruošti kitą dieną.
Norėdami paruošti klasikinę recepto versiją, turite imtis:
- krapų skėčiai;
- juodieji pipirai - 5 gabalėliai;
- akmens druska 55 gram;
- tablet aspirino - tablet viena.
Užvirkite vandenį ir praskieskite jame druską. Agurkai yra sandariai sudėti stiklainį, keičiant pipirus ir krapus. Viskas užpildyta sūrymu. Tada jums reikia sterilizuoti, pridėti tabletę ir uždaryti stiklainius.
Agurkai su actu
Kiek druskos reikia iuo atveju? Tokiu atveju litrui vandens reikia išgerti:
- 3 aukštai. l. Sachara;
- 2 aukštai. l. rupiah druska;
Daržovės iš anksto nuplaunamos ir palikite kelias valandas gulėti altame vandenyje... Tada daržoves reikia dar kartą nuplauti ir sudėti paruoštus stiklainius.
Srymo paruošimas: puodą supilkite litrą vandens, pilkite jį visus srymui skirtus ramuan. Virinama 3 menit. Agurkai užpilami paruoštu sūrymu. Udenkite dangčiais ir palikite 30 minučių pastovėti.
Tada srymas nusausinamas, virinamas kelias menit ir vėl pilamas agurkas. kiekvieną litro stiklainį pilkite aukštą acto. Po to skardines reikia susukti, apversti ir suvynioti. Palaukite, kol visiškai atvs. Dabar užkandį galima perkelti rūs.
Srymo trijų litrų stiklainio receptas
Vienam gali prireikti:
- liter vandens;
- 2 aukštai. l. druska;
- 3 aukštai. l. Sachara.;
- mėgstamiausi prieskoniai.
Supilkit agurkus du kartus. Pirma - paprasto karšto virinto vandens... Po pusvalandžio jį reikės nusausinti.
Antrą kartą supilkite paruoštą sūrymą. kiekvieną trijų litrų stiklainį pilkite aukštelį acto ir tada susukite.
Tai toli gražu ne visi esami agurkų marinavimo receptai. Yra vairių varianų, kuriuos verta išbandyti. Tikrai yra tinkamiausias ir mėgstamiausias receptas.
Agurkai yra puikus pasiruošimas iemai. Kaip pasigaminti agurkų marinat, skaitykite emiau.
Resep agurkų marinato
Ingridientai:
3 liter skardinei:
- vidutinio dydžio krienų lapas - 2 vnt .;
- stalo druska - 3 aukštai. aukštai;
- granuliuotas cukrus - 6 aukštai. aukštai;
- serbent lapas - 3-4 vnt.;
- lauro lapai - 2-3 vnt.;
- vyšnių lapas - 3 vnt .;
- actas 6% - 9 aukštai aukštai;
- juodieji pipirai - 8 vnt .;
- vandens.
Paruošimas
Pipirų grūdelius dedame stiklainį, sepuluh dedame lapus, krapus ir krienus. Jei mes naudojame viežius agurkus, mes juos tiesiog nuplauname ir nupjauname patarimus. Jei jie nėra visiškai vieži, tada geriau juos mirkyti 40 minučių Po to supilkite juos stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirinti ketvirtį valandos. Tada supilkite vandenį puodą, leiskite užvirti, vėl užpilkite agurkus ir leiskite stovėti. Dabar nusausiname vandenį, cukr, druską. Ir užvirus srymui, supilkite actą. Agurkus užpilkite virtu sūrymu ir užsandarinkite.
Marinuotas agurkas iemai
Ingridientai:
- agurkai;
- vanduo - 3 liter;
- uolo lapai - 5 vnt.;
- krienų lapai - 4 vnt.;
- juodųjų serbentų ir vyšnių lapai - 10 vnt.;
- aitrieji pipirai "lengvi" - 3 vnt .;
- rupiah druska, ne joduota - 120 g;
- krapų iedynai - 4 vnt.;
- vidutiniio dydžio - 1 vnt.
Paruošimas
Aitriąją papriką ir vidutinio dydžio krienų aknį supjaustykite griežinėliais. Ant didelio indo dugno dėkite iek tiek prieskonių ir pipirų su krienais. Tada dedame agurkų sluoksn, vėl prieskonius, agurkus, vėl prieskonius. Paskutinis turėtų būti lapų sluoksnis. altame vandenyje maišykite druską. Supilkite agurkus su gautu sūrymu. Ant viršaus dedame plokščią lėkštę ar dangtį plokščia puse viršų ir uždedame ant jos stiklainį vandens. Agurkus paliekame 5 dienom O jei kambaryje per karšta, tada užteks 3 dien. Agurkus nusausinkite, pašalinkite prieskonius ir nuplaukite agurkus. Sudedame kruopščiai išplautus stiklainius. Užvirkite sūrymą ir supilkite su juo agurkus iki pat viršaus ir uždenkite dangčiais. Leiskite iek tiek pastovėti, tada nukoškite, užvirkite, vėl užpildykite agurkus iki pat viršaus ir susukite.
Senovės romėnai mokėjo virti raugintus agurkus, tačiau rusų smalsus protas engė toliau, o, pavyzdžiui, Nižnij Novgorodo gyventojai išrado agurkus marinuoti moliūge. Kaip jums patinka Apakah variannya? Marinuoti agurkai jau seniai tapo pirmapradžiu rusišku produktu, kurį ruošiant neabejojama, kad mums nėra lygių, o kartu pridedamas sūrymas taip pat yra mūsų rusiškas gėrimo.
Kad marinuoti agurkai būtų sėkmingi, turite inoti keletą paprastų taisyklių:
- Marinavimui turite pasirinkti tinkamus marinuotus agurkus: jie turi būti maži, kad tilptų stiklainį. Viduje pasirinktuose agurkuose neturėtų būti tuštumų; rinkites stiprius, kietus vaisius su spuoguota oda. Prieš virimo prosesą agurkus būtinai pamirkykite altame vandenyje 2-3 valandas, gal iek tiek ilgiau. Kad geriau sūdytų, nukirpkite agurkų uodegas ir perverkite akute;
- Vanduo agurkams marinuoti taip pat yra neįtikėtinai svarbus. Gerai, jei turite galimybę naudoti varų vandenį iš ulinio, o jei ne, filtruokite vandenį iš iaupo, taip pat galite naudoti sigytą vandenį buteliuose. Taruhan kokiu atveju, kuo varesnis vanduo, tuo geresnis bus rezultatas.
- Patiekalai, naudojami agurkams marinuoti, turi būti visiškai varūs. Stiklinius stiklainius kruopščiai nuplaukite soda ar muilo tirpalu, gerai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Taip pat galite uždegti skardines, pavyzdžiui, orkaitėje, esant 100–110 ° C temperatūrai. Btinai išvirkite metalinius dangčius, nuvalykite juos nuo susidariusių skalių, o plastikinius dangtelius kruopščiai nuplaukite ir prieš uždarant stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu.
- Marinuoti agurkai vadinami raugintais agurkais, nes juos ruošiant svarbiausia atliekama druska. Norėdami paruošti marinuotus agurkus iemai, naudokite prastą akmens druską, kuri idealiai tinka agurkams marinuoti. Nei puiku, nei dangus neduoda, jūros druska mūs tikslams netinka - agurkai taps minkšti. Kiek druskos reikia litrui vandens sūrymui gaminti, būsite paraginti pagal pasirinktus receptus. Paprastai druskos kiekis svyruoja nuo 40 iki 60 gramų.
- Ir pabaigai apie visokias oleles, pagardus. Kažkas mėgsta juodus ar kvapiuosius pipirus, kažkas - garstyčių sėklas ar gvazdikėlius. prastas klasikinis prieskoni rinkinys atrodo taip: pipirų grūdeliai, krapų skėčiai, krienai ir serbentų lapai. Taruhan jūs galite eiti toliau ir pridėti, pavyzdžiui, baziliko, kmynų, krienų aknų, esnako, garstyčių, uolo lapų ir vyšnių lapų. Prieskonius dėkite ant stiklainių dugno ir tarp agurkų, o ant viršaus uždenkite krienų ar serbentų lapais. Prie visų kitų prieskonių pridėtas uolo ievės gabalas padarys vaisius traškesnius.
Marinuotus agurkus iemai paruošti galima dviem būdais: altu ir karštu.
alto sūdymo metodes yra labai paprastas. paruoštus stiklainius sudėkite prieskonius ir agurkus. Tada altame vandenyje išmaišykite reikiamą druskos kiekį ir užpilkite iuo sūrymu agurkus. Uždenkite stiklainius karštu vandeniu pašildytais nailoniniais dangteliais. Po mėnesio gausite nuostabius marinuotus agurkus, kurie turi būti laikomi aldytuve arba rūsyje. Taip paruoštų agurkų jokiu būdu nepalikite laikyti iltoje patalpoje, sugadinkite produktą - agurkai gali tiesiog sprogti.
Karštai marinuoti agurkai ruošiami taip: verdančiame vandenyje ištirpinkite druską, pilkite krapų, krienų, poros serbentų lapų ir vyšnių, leiskite kelioms minutėms užvirti ir užm up. Palikite stiklainius ką tik uždengtus marle tiek dienų, kiek nurodyta recepte. Po to pilkite sūrymo ir susukite stiklainius su dangteliais. Beje, kad stiklainiai nesprogtų, sūrymą pilkite keletą grūdelių garstyčių, o po plonu dangteliu padėtų kelių plonų griežinėlių krienų padės apsaugoti agurkus nuo pelėsio.
Na, apskritai, tai viska. Teorija, Sinote, yra geras dalykas. Pereikime prie praktikos, nes bet kuriai namų eimininkei gebėjimas sūdyti agurkus yra jos kulinarinių gūdžių rodiklis.
alto sūdymo metodes. Reseptor angka 1
Ingridientai:
agurkai,
serbentų, vyšnių ir slyvų lapai,
krapų skėčiai,
esnako skilltels
druskos (1 valgomasis aukštas su stikline kiekvienai skardinei), vanduo.
Paruošima:
Agurkus 2 valandas pamirkykite altame vandenyje. Tada varų 3 literų stiklainį dėkite 2-3 skilteles esnako, krapų lapus ir skėčius. Agurkus sandariai uždėkite ant prieskoni. kiekvieną stiklainį supilkite 1 aukštą. viršuje druskos, užpilkite altu virintu vandeniu ir uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais. Kelet kartų apverskite agurkų stiklainius, kad pasiskirstytų druska, ir padėkite vėsią vietą. Srymas iš pradžių bus drumstas, bertaruh vėliau prads viesėti. Taip paruošti agurkai bus paruošti valgyti per 2-3 savaites, atau juos galima laikyti beveik metus. Iš po dangčio gali tekėti iek tiek skysčio, tačiau negalite atidaryti skardinių ir pilti sūrymo. Tiesiog pirmiausia suvalgykite agurkus iš io stiklainio.
alto sūdymo metodes. Reseptor angka 2
Ingridientai:
2 kg agurk,
2 skėčiai krap,
5 juodųjų serbentų lapai,
5 vyšnių lapai,
1 skiltelė esnako
20 g krienų aknų ar lapų,
8 juodųjų pipirų,
kamino. druska,
2 aukštai degtin,
1,5 liter vanden.
Paruošima:
Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu ir nedelsdami panardinkite ledinį vandenį. Sandariai sudėkite 3 literų stiklainį, pakeisdami nuplautais lapais, krapais, esnaku ir pipirais. Supilkite paruoštą altą druskos tirpalą, pilkite degtinės ir sandariai uždarykite stiklainį plastikiniu dangteliu. Išvirtus marinuotus agurkus nedelsdami padėkite altą viet. Agurkai yra stiprūs ir ali.
Karšto sūdymomemes
Ingridientai:
agurkai,
druska,
cukrus,
Lauro Lapas,
pipirų irneliai,
citrino rūgštis,
vandens.
Paruošima:
Agurkus pasirinkite pagal dydį, 2 valandas mirkykite altame vandenyje, tada sandariai sudėkite 3 litrus stiklainius. Užvirkite vandenį, velniai užpilkite agurkus, uždenkite ir palikite 15 menit. Pasibaigus laikui, išleiskite vanden. Užvirkite kitą vandenį, vėl užpilkite ant agurkų ir palikite tą patį laiką. Tada nusausinkite vandenį puodą, pilkite cukraus ir druskos 2 aukštais. druskos ir 3-4 aukštai. cukraus 1 skardinei. Neleiskite, kad cukraus kiekis jus suklaidintų, agurkai tampa traškūs, bet neprideda sūrymui saldumo. Užvirkite sūrym. kiekvieną stiklainį supilkite aukštelio. citrino rūgšties, užpilkite verdančiu sūrymu ir susukite su sterilizuotais metaliniais dangteliais. Tada agurkus galite apvynioti per dieną arba tiesiog palikti vėsdami, nevyniodami, padėdami tamsią viet.
Marinuoti agurkai su uolo ieve
Ingridientai:
agurkai,
serbenų lapai,
juodųjų pipirų grūdelių,
Krapai,
vyšnių lapai,
lapai ir krienų aknys,
esnako,
uolo ievė (parduodama vaistinėje),
drusko.
Paruošima:
3 literų stiklainių dugną sudėkite krienų lapus, nuluptus ir supjaustytus krienų aknis, juodųjų pipirų, serbentų ir vyšnių lapus, krapus ir smulkintas esnako skilteles. uolo ievės kiekviename indelyje. Tvirtai uždėkite agurkus, ant viršaus uždėkite krienų lapą. Norėdami paruošti sūrymą, ištirpinkite druską altame virintame vandenyje 1 aukštu. druskos su viršuje 1 litrui vandens. Agurkus užpilkite altu sūrymu ir uždenkite plastikiniais dangteliais, prieš uždarydami keletą minučių panardinkite verdantį vandenį. Agurkus laikykite vėsioje vietoje.
Marinuoti agurkai "Kvapni"
Bahan (3 liter indeliui):
2 kg agurk,
3-4 skėčiai krap,
2-3 lauro lapai,
2-3 skilltel's esnako
1 krienų aknis,
2 krienų lapų,
2 vyšnių lapai,
3 akelės salierų, petražolių ir peletrūnų,
5 juodųjų pipirų,
1 liter vandens
80 gr drusko.
Paruošima:
Rūšiuokite agurkus pagal dydį, nuplaukite ir 6-8 valandas mirkykite variame altame vandenyje, tada nuplaukite variu vandeniu. stiklainio dugną dėkite prieskoni ir agurkų, ant viršaus uždėkite krapų. Paruoškite sūrymą, ištirpinkite druską altame vandenyje. Agurkus užpilkite sūrymu iki pat stiklainio krašto, uždenkite marle ir palikite kambario temperatūroje 2-3 dienas. Kai ant paviršiaus atsiranda baltos putos, nusausinkite srymą, gerai išvirkite ir vėl užpilkite agurkus. Nedelsdami uždenkite paruoštu metaliniu dangteliu ir susukite. Apverskite stiklainį aukštyn kojom, gerai apvyniokite ir palikite visiškai atvėsti.
Kaimiški agurkai
Ingridientai:
agurkai,
esnako,
krienų lapa,
Krapai,
rupiah druskos.
Paruošima:
Agurkus pamirkykite 4-6 valanda. Stiklainius gerai nuplaukite, dėkite juos krienų, krapų, esnako ir agurkų. Supilkite filtruotą vandenį ant agurkų stiklaini. Ant stiklainių uždėkite krienų lapą, kad jis uždengtų stiklainio kaklą. dėkite 3 aukštus marlę. druskos su skaidrėmis ir surišti mazgą. Tokių mazgelių skaičius turėtų atitikti agurkų stiklainių skaičių. Padėkite mazgus ant krienų lapų. Svarbiausia yra sitikinti, kad vanduo liečia mazgus, kitaip druska neištirps. dėkite stiklainius lėkštes, nes fermentacijos metu išteka skystis, ir palikite tokioje formoje 3 dienas. Po trijų dienų nuimkite mazgelius, gerai nuplaukite viršuje buvusius krapus ir krienų lapus, nusausinkite srymą ir užvirinkite, pildami vandens, nes dalis jų nutekėjo. Agurkus užpilkite paruoštu sūrymu ir uždarykite sandariais nailoniniais dangteliais. Iš pradžių sūrymas bus drumstas, tačiau nesijaudinkite, po kurio laiko jis taps skaidrus, o apačioje susidarys nuosėdos, kurios taip pat jums netrukdo. Raugintus agurkus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Marinuoti agurkai eng kalba
Ingridientai:
3 kg agurk,
2 aukštai druskos (1 litrui vandens),
5 skiltelės esnako (1 skardinei),
prieskoniai, kvepiantys lapai - pagal jūsų skonį.
Paruošima:
Agurkus surūšiuokite pagal dydį, nuplaukite ir sudėkite sterilizuotus stiklainius, sluoksniuodami esnaku, krapais, vyšnių lapais, uolo stiil lapais, krienais, serbentais ir urt Tada Udenkite stiklainius lėkštėmis ar lėkštėmis ir palikite 3-4 dienas. Tada nusausinkite sūrymą iš stiklaini. Užvirkite naują sūrymą, pilkite 1 litro vandens ir 2 aukštus. l. drusko. Supilkite verdantį sūrymą ir nedelsdami susukite stiklainius su sterilizuotais dangteliais. Srymas nebus skaidrus, kaip turėtų būti.
Marinuoti agurkai su degtine
Bahan (3 liter indeliui):
agurkai,
1,5 l vanden,
150 ml derajat,
3 aukštai Sachara,
2 aukštai druska,
2 keterampilan esnako
3 lauro lapai,
krapų stiebas,
krienų lapai.
Paruošima:
Agurkus gerai nuplaukite, nupjaukite galus. Semut paruoštų stiklainių dugno dėkite prieskonius ir esnaką, sandariai uždėkite agurkus. altame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, iuo tirpalu užpilkite agurkus, tada supilkite degtinę. Udenkite stiklainius marle ir palikite 3-4 dienas kambario temperatūroje. Nepamirškite reguliariai nugriebti susidariusių putų. Ketvirt dieną sūrymą nukoškite, virkite 5 menit, supilkite atgal stiklainius ir susukite sterilizuotais dangteliais.
Marinuoti agurkai su garstyčiomis
Ingridientai:
agurkai,
krienų lapai,
krapų skėčiai,
vyšnių lapai,
juodųjų serbent lapai,
druska,
garstyčios (milteliai).
Paruošima:
Agurkus gerai nuplaukite. Paruoštas oleles suberkite puodą, sandariai dėkite agurkus ir viską užpilkite sūrymu (1 litrui virinto vandens 2 aukštai druskos). Ant agurkų uždėkite medinį apskritimą arba didelę lėkštę, nustatykite priespaudą ir palikite 3 dienas. Nepamirškite stebėti agurkų ir nugriebti putas. Po trijų dienų sūrymą nusausinkite, agurkus ir oleles sudėkite sterilizuotus stiklainius. Srymą nukoškite, užvirkite, pilkite 1 litro verdančio vandens ir 2 aukštus. drusko. Užpildykite stiklainius sūrymu, palaukite 10 menit, vėl nusausinkite, užvirkite, pilkite 1-2 aukštus. sausų garstyči. Paskutinį kartą agurkus užpilkite sūrymu ir susukite dangtelius. Apverskite ir palikite atvėsti nevyniodami.
Marinuoti agurkai su aitriaisiais pipirais
Ingridientai:
5 kg agurk,
5 krapų stiebai su skėčiais,
10 skiltelių esnako
8 krienų lapai,
20 serbenų lapų,
8 lauro lapai,
juodųjų pipirų grūdelių,
raudonieji aitrieji pipirai,
drusko.
Paruošima:
Marinavimui pasirinkite tokio paties dydžio agurkus, nupjaukite galus ir sudėkite puodą, tą pačią vietą dėkite krapų, esnako, serbent lapų ir užpilkite 2 auktš.u s paruo druskos 1 litrui vandens. Nustatykite priespaudą ir palikite agurkus dvi dienas. Tada išimkite prieskonius, nukoškite srymą, nuplaukite agurkus ir sudėkite sterilizuotus stiklainius kartu su viežiais prieskoniais, pridėdami lauro lapų, krienų lapų ir raudonųj litte. Uvirkite srymą, užpilkite stiklainių turinį verdančiu sūrymu ir susukite su paruoštais sterilizuotais dangteliais.
Marinuoti agurkai pomidorų sultyse
Bahan (3 liter indeliui):
1,5 kg agurk,
1,5 liter viežių pomidorų sulčių,
3 aukštai druska,
50 gr krap
10 g estragono
6-8 esnako keterampilan.
Paruošima:
Paruoškite agurkus, stiklainius, oleles ir esnaką. Semut stiklainių dugno dėkite nuluptas ir susmulkintas esnako skilteles, krapus ir peletrūną. Ant viršaus uždėkite agurkus vertikaliai. Iš pomidorų išspauskite sultis (maždaug 1,5 liter pomidorų sulčių tinka 3 literų indeliui). Užvirinkite sultis, ištirpinkite jose druską ir atšaldykite. Supilkite agurkų stiklainius su atvėsusiomis sultimis, uždenkite plastikiniais dangteliais, prieš tai laikydami juos karštame vandenyje, ir padėkite tamsią, vėsią vietą.
Laimingi ruošiniai!
Larisa shuftaykina
Daugelis namų eimininkių ruošiasi iemai iš viežių alių agurkų, galite rasti daugybę receptų, marinuotų agurkų iemai traškių stiklainiuose, skiek druskos 1 liter vandens visur ning Kai kurie monės mėgsta agurkus gaminti sūdytame marinate, pridedant acto rūgšties, o kiti produktą pakeičia granulėse esančia mažiau koncentruota citrinos rūgštimi.
Verta apsvarstyti kelis receptus, pagal kuriuos ruošiami skanūs agurkai, o kuriuos geriau pasirinkti, kiekviena namų eimininkė nusprendžia pati.
Marinuoti ali agurkai stiklainyje marinate
Prieš pradedant valyti gaminius ir ruošinio kūrimo procesą, verta iek tiek daugiau sužinoti apie tai, kokias daržovių rūšis geriau pasirinkti susukti mažus stiklainius. Ikataną sakant, gatavo produkto skonis iemą priklausys nuo pasirinktų alių agurkų. Kažkada ios daržovės buvo sūdytos didžiuliuose stiklainiuose, o joms buvo naudojami tik tie agurkai, kurie jau buvo labai pernokę ir pagelto, jie buvo gana kieti, o dėl dibiodelio dyd sua...
iandien kiekviena namų eimininkė supranta, kad verpimui galima naudoti tik velniausius ir jaunus agurkus. Be to, rekomenduojama atkreipti dėmesį pasirinktą veislę, nes lygūs vaisiai nėra per daug tinkami sūdyti, jie yra labiau naudojami pjaustant vairių rūšių salotas.
Verta apsvarstyti agurkų dydį, jie neturėtų būti per dideli, ypač marinuoti agurkai iemai traškūs stiklainiuose, kiek druskos pilti 1 liter vandens, bus aprašyta emiany.strau es Jei konteineriai nėra dideli, verta ieškoti mažiausių, ne daugiau kaip dešimties centimetrų ilgio agurkų; didesnėse talpyklose naudojami penkiolikos centimetrų vaisiai. Idealus varianas būtų daržovės, ką tik pašalintos iš sodo, jos yra elastingesnės ir traškesnės, o jei alius vaisius sudėsite stiklainį, kuris nėra didelis ir vienodo dydžiodom bus. O prieš naudojant agurkus verta pabandyti, svarbu sitikinti, kad ali vaisiai neturi nemalonaus kartumo.
Koks turėtų būti aliųjų agurkų marinatas
Nepakanka pasirinkti tinkamus iemai vaisius, traškius stiklainiuose, kiek druskos dėti 1 literą vandens - taip pat labai svarbi informacija, nes nuo druskos priklausys būsimoracsūrymo koncentracsūrymo. Jei dėsite daugiau druskos, nei reikia, tada paruošti agurkai bus per srūs, tačiau kai nepakanka druskos, vaisiai nebus tokie sūrs, kaip norėtų šeimininkė. Be to, druska yra konservantas, jei nepakanka produkto, skardinės gali išsipūsti, ko nenori nė viena eimininkė.
Sdymui naudojama tik prasta rupi druska arba ji pakeičiama akmens druska, tačiau smulkioji ir joduota druska netinka sūrymui gaminti. Smulki druska gali sukelti marinato sūdymą, o sūrymas taip pat gali būti paruoštas vairiais būdais, jei daržovės laikomos ne vėsiame rūsyje, o paprastame bute.
Kai kurios namų eimininkės stengiasi stiklainį dėti kuo daugiau vairių prieskonių ir olelių, tačiau geriau viską dėti saikingai, jei persistensite su priedais, tuada srymas. esnaką reikia naudoti ypač atsargiai, tai gali pabloginti sūrymo skonį, jei marinate yra daug aštrių daržovių, marinatas gis stiprų kartumą.
Ingridientai:
Maži vieži ali agurkai - 3 kilogramai;
vieži krapai - 1 krūva vienoje skardinėje;
vieži krienų lapai - lapas viename inde;
prastos aspirino tabletės - dideliame 2 vienetų indelyje;
Akmens druska - 1 aukštas litrui varaus vandens;
Išgrynitas vanduo - apie 3 liter;
Baltasis cukrus - 40 gramų;
Juodųjų pipirų grūdeliai - 5 gabalėliai stiklainį;
Vyšnių ir serbentų lapai - 2-3 viename inde.
Paruošima:
Kiekviena namų eimininkė turėtų inoti, kaip tinkamai paruošti marinuotus agurkus iemai, kad jie būtų traškūs stiklainiuose ir kiek druskos yra 1 liter vandenus, tačiakome. Tam imami trys kilogramai viežiausių agurkų (geriausia, jei jie tik renkami iš sodo), jei daržovės buvo pirktos turgavietėje, tada jas reikės perkelti didelį puodą ir užpilsti didelį puod ir
Palikite agurkus tokioje būsenoje mažiausiai penkias valandas, dar geriau vakare juos užpildyti vandeniu, o derlių pradėti rinkti ryte. Taip pat nuplaunami krapų alumynai, krienų lapai, alumynai iš serbentų ir vyšnių krūmo. Kai agurkai yra pakankamai išmirkyti vandenyje, pakanka juos nuplauti kitu vandeniu ir nuimti galiukus nuo kiekvieno vaisiaus, tai padės daržovėms greičiau ir geriau sisavinti sūrymą. Galima paruošti iemai.
Kai visi agurkai bus paruošti, verta pradėti valyti stiklinius indus, todėl visi indai kruopščiai nušluostomi soda ir nuplaunami vandeniu, o tik po to, kai atliekamas sterilizavimo procesas, stiklanglainius galarima de nuvalyvimo ... Taip pat verta paruošti kaušą ar nedidelį puodą, kurį pilamas iek tiek vandens ir nuleidžiami dangteliai, tada uždegama ugnis ir virinami dangteliai penkias ar dešimt minučių. Tik po visiško sterilizavimo kiekvieną indą merkiamas didelis krienų lapas, iek tiek viežių krapų arba galite pasiimti jo skėčius, užpilti penkiais ir skneliais pipirų, jei norite, d
Nepamirškite apie juodųjų serbentų ir vyšnių lapus, tačiau juos galima dėti ant viežių daržovių. Tada dedami ali agurkai, vaisiai turi būti gana sandariai sudėti stiklainius, kad būtų geriau sūdyti, tada verta paruošti marinuotą agurką marinuotiems agurkams, kurie iemą bus trašikūs. Kiek druskos reikia užpilti 1 litrui vandens, parašyta šio straipsnio pradžioje, iš karto reikia pasakyti, kad kiekviename recepte druskos skaičiavimas nurodomas tik vienam litrui cu gryno vandens.
Marinatui imamas didelis puodas, jį pilama apie tris litrus vandens ir leidžiama skysčiui užvirti, po to būtina atlikti pirmąjį karštą daržovių išpylimą. Bankai pilami jau virintu vandeniu ir agurkai paliekami tokioje būsenoje kelet minučių, kol skystis tampa tolerantiškas rankai.
Kai tik skystis iek tiek atvės, galite jį supilti atgal didelę talpyklą ir užvirti. Užvirus, vandenį nedelsiant pilami eši dideli aukštai akmens druskos ir trys dideli aukštai baltos cukraus smėlio pavidalu. Kai sūrymas bus paruoštas, galite palaukti, kol užvirs, ir užpilti maždaug vienu dideliu aukštu acto (be io konservanto galite pasigaminti marinatą). Tada visi agurkai užpilami sūrymu ir dedami indą dviem aspirino tabletėms, tai padės pašalinti visas bakterijas, o tai reiškia, kad skardinės nesprogs.
Dabar marinuotiems agurkams ruošiamas sūrymas iemai traškus stiklainiuose, kiek druskos pilti 1 literą vandens (vaizdo rašas) galite pamatyti parašytame recepte. Pirma, užvirkite vandenį ir jį supilkite alius agurkus maždaug dvidešimt minučių, tada supilkite vandenį puodą ir vėl virkite, bet jau pridėdami likusius birius ramuan. kiekvieną stiklinį indą pilamas sūdytas virtas marinatas, užpilamas nedidelis aukštas acto esencijos. Tada konteineriai uždaromi steriliais dangteliais ir gerai suvynioti iltu antklode, kol agurkai visiškai atvės.
Kiekvieną derliaus nuėmimo sezoną eimininkės prisimena geriausius receptus, dalijasi jais ir randa naujų agurkų rauginimo būdų, kad iemą palepintų artimuosius gardžiomis daržovėmis. Labai populiarus užkandis, reikia kruopštaus požiūrio, kad agurkai būtų skans ir traškūs. Kiekviena smulkmena ia vaidina svarbų vaidmenį - nuo vandens kokybės, daržovių, bahanų iki sūrymo. Beje, paskutinis punktas yra tepuk svarbiausias. Agurkų marinavimo agurkas suteikia jiems norimą skonį ir gali būti skirtingas.
Bahan Reikalingi
Ko reikia agurkams marinuoti? Pirma, tai yra pačios daržovės, kurios turėtų būti jaunos ir viežios. Antra, tai yra vanduo. Geriau imti butelius ar filtruoti, nors pavasaris laikomas tinkamiausiu. Trečia, tai prieskoniai. ia jūs galite duoti laisvę vaizduotei! Sdymui naudojami kvapieji pipirai, gvazdikėliai, garstyčių grūdeliai, serbent lapai, krienai, salirai, krapai, kalendra, mėtos, peletrūnai, kmynai ir gvazdikėliai.
srašą savo nuožiūra galite pridėti dar keletą aromatinių prieskoni. Kuo daugiau krienų, tuo traškesni agurkai. Ir galiausiai, druska. Tai yra svarbus ir, ko gero, svarbiausias bahan. Marinuotus agurkus geriau paruošti iš. Jodnti griežtai nerekomenduojama.
Du sdymo būdai
Tahun lalu agurkų marinavimo galimybs. Pirmasis yra altas būdas. iuo atveju sūrymas ruošiamas iš alto vandens ir druskos. Agurkai dedami stiklainius su prieskoniais ir olelėmis ir užpilami altu sūrymu. Stiklainiai uždaromi ir laikomi vėsioje vietoje. Agurkai bus paruošti per mėnes. Tai ilgesnis virimo būdas. Jei agurkus užpilate karštu sūrymu, jie bus paruošti per 5–7 diena.
Jei recepte naudojamas actas, tada tinka tik antrasis metodes. Įdėkite prieskonių į verdantį vandenį su druska (lauro lapas, prieskoniai, krienai ir supilkite paruoštus agurkus. Marinuotų agurkų paruošimas YRA paprastas dalykas. Svarbiausia žinoti, Kiek druskos reikia įdėti. Vidutiniškai tai YRA du šaukštai liter Bet Si skaičių Galima pakeisti, o tada agurkai YRA daugiau ar mažiau srs.
Kietas marinatas
Agurkai iame sūryme yra traškūs ir lengvai sūdomi, nepaisant didelio druskos kiekio. Trijų litrų stiklainiui reikia paimti jaunų agurkų, krienų lapų, juodųjų serbentų, vyšnių, viežių krap, dviejų skiltelių esnako, stiklinės druskos, nedidelio irauš 2 dėkite agurkus tinkamą indą ir juos pilkite visų prieskonių ir prieskoni. Atskirai paruoškite raugint agurką. literą vandens pilkite nanahę stiklinės druskos. Ms atveju paimkime du litrus skysio ir stiklinę druskos.
Vandenį geriau imti filtruotą arba virintą, atvėsint. Praskiedžiame sūrymą ir supilame juo agurkus. Jie turi būti visiškai padengti skysiu. Po trijų dienų daržoves nuplauname ir dedame stiklainį. Jums nereikia pridėti daugiau prieskoni. Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu be druskos, supilkite nedidelį šaukštą acto ir susukite. Laikyti vėsioje vietoje. Agurkai labai skans. Užpildžius vandeniu, jie tampa vidutiniškai sūrs ir traškūs.
Pasiruošimas iemai
Marinuoti agurkai iemai ruošiami taip pat, kaip ir kasdieniniam marinavimui. Paprastai jie ruošiami dideliais kiekiais biriuose induose (kibiruose ar statinėse) dan bertindak. Sdymui naudojama daug prieskoni, kurie suteikia daržovėms neįprastą skonį ir aromatą. 10 kilogramų agurkų reikia paimti 350 gramų krapų (žiedynų, stiebų ir sėklų), 60 gramų krienų lapų, 20 gramų esnako, iek tiek juodųjų serbentų lapų.
Galite naudoti bertaruh kokius jums patinkančius prieskonius. Kaip paruošti marinuot agurką? 1 litrui vandens paimkite 60 gram druskos. Jis turėtų būti grubiai sumaltas, o ne joduotas. Dabar ant tinkamo indo dugno dedame prieskonius, o paskui agurkus. Mes keičiame materialus sluoksniais. Agurkų virimo marinatas. 1 litrui vandens (šalto) dėkite reikiam druskos kiekį, išmaišykite ir supilkite daržoves. Būtinai uždėkite priespaudą. Po 25-30 dienų jau galite mėgautis skaniu užkandžiu.
Marinuoti agurkai iemai bankuose
Galima paruošti ir bankuose. Kad jie atlaikyt reikiamą galiojimo laiką, pilkite iek tiek degtinės. Už du kilogramus agurkų paimkite keletą krapų skėčių, 5 juodųjų serbentų lapus, tiek pat vyšnių lapų, vieną ar dvi skilteles esnako, krienų lapus, pipirų grūdelius ir 50 gram degtinės. Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuplaukite altu vandeniu. Mes dedame juos stiklainius, pakaitomis su prieskoniais ir olelėmis. Atskirai paruoškite raugint agurką. 1 litrui vandens imame 50 gram druskos. Mes naudojame alto sdymo metodą. Supilkite agurką su srymu, supilkite degtinę ir uždarykite stiklainius plastikiniais dangteliais.
Karštai sūdyti agurkai
Kaip inote, sūrymui paruošti agurkams marinuoti naudojami du memedai. Karštas sūrymas leidžia daržovėms sūdyti greičiau. Tokie agurkai yra paruošti per dieną. Pirmiausia paruošiame visus reikalingus materialus. Geriau paimti jaunas daržoves, iš kurių nupjauname galus iš abiejų pusių. Tada mes dedame juos tinkamą indą (galit naudoti stiklainį).
juos pilkite krienų lapų, serbentų ir vyšnių, lauro lapų ir pipirų. Prieskonių sąrašą galima išplėsti, kaip norite. Jei dėsite esnako ir aitriosios paprikos ankšties, tada skonis bus aštresnis. Kaip virti 1 litrui vandens reikia paimti du aukštus (šaukštus) druskos. Skaidrė turi būti neišsami. Uždėkite puodą vandens ant ugnies ir pilkite druskos. Užpildykite indą su agurkais verdančiu sūrymu ir uždenkite dangčiu. Kai agurkai atvės, jie jau bus lengvai pasūdyti ir tinkami valgyti.
Marinuoti agurkai
Yra daug agurkų varian marinavimoų. Jie gali būti lengvai sūdyti, marinuoti, sūdyti arba marinuoti. Ir ia svarbus ne tik agurkų marinatas. Vienam litrui vandens galite paimti reikiamą druskos kiekį, kad daržovės būtų daugiau ar mažiau sūrios. Kepimo technologija taip pat vaidina labai svarbų vaidmenį. Paimkite jaunus agurkus, pageidautina tokio paties dydžio. Tada mes panardiname juos verdantį vandenį, o iškart po to altą vanden. Taigi daržovės išsaugos gražią spalvą net ir pasūdę.
Agurkus paskleidžiame tinkamame inde, pakaitomis su visų rūšių prieskoniais ir olelėmis (salierais, krapais, krienų aknimis, petražolėmis, esnakais). Dabar melompat reikia paruošti agurkų marinat. 1 literą vandens pilkite 60 gramų druskos. Užpildykite agurkus taip, kad jie būtų visiškai padengti skysiu. Mes dedame priespaudą ant viršaus. Agurkus laikykite kambario temperatūroje, kol srymas tampa drumstas. Tada sumaišykite juos vėsesnėje vietoje. Jei norite agurkus iemai uždaryti stiklainius, juos reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir užpildyti nauju karštu sūrymu.
Atrūs agurkai
Kuo daugiau prieskoni ir prieskoni naudojama sūdant agurkus, tuo ryškesnis galutinio produkto skonis. Kiekviena namų eimininkė turi savo papildomų bahanų rinkinį, kurį tradiciškai naudoja maisto ruošimui. Bet jūs visada galite pridėti kažką naujo, kad atvertumėte naujus io, nors ir paprasto, bet labai mylimo ruošinio aspektus. Pusantro kilogramo agurkų paimkite 60 gramų aliųjų krapų, 7 gram nulupt esnakų, 2 gramus raudonųjų ir juodųjų (žirnių) pipirų, 8 gram krienų šaknų, bazil jurai, esnak
Visus materialus dedame indą, tinkantį sūdyti. Norint paruošti raugintą agurkų marinatą, reikia tik dviejų ramuanų: vandens ir druskos. Vienam litrui skysčio reikia paimti du aukštus (šaukštus) su maža skaidrėle. Tai bus apie 60 gramų. Agurkus su prieskoniais užpilkite paruoštu sūrymu ir palikite vėsioje vietoje, kol suminkštės.
Kiekvienas receptas turi savo subtilybes, suteikiančias patiekalui skonį. Agurkų marinavimas taip pat nėra išimtis. iupsnelis garstyių sėklų arba didelis aukštas degtinės ar alkoholio apsaugos agurkų stiklainius nuo sprogimo. Jei po dangteliu dėsite kelet griežinėlių krienų, tada ant viršaus rapis pelėsis. Beje, krienai agurkams suteikia nepaprasto skonio. Mažas uolo ievės gabalėlis daržoves traškina. Kad agurkai greičiau sūdytų, jiems reikia nupjauti galus iš kiekvienos pusės ir subadyti akute. Nespauskite agurkų stiklainį labai stipriai. Tokiu atveju jį tilps mažiau sūrymo, o daržovės nebus pakankamai sūdytos. Visada paruoškite iek tiek daugiau surymo, ypač jei pagal receptą stiklainius reikia pildyti daugiau nei vieną kart. Prieš ruošdami agurkų marinatą, paruoškite likusius materialus. Tai ypač pasakytina apie karštą sūdymo metodą. Jei nenaudojate acto, sitikinkite, kad ruošinys nėra supelijęs. Reguliariai pašalinkite pelėsį ir, jei reikia, nuplaukite agurkus po tekančiu vandeniu ir vėl užpildykite nauju sūrymu.
Resep klasikinis marinato
Yra daug agurkų marinavimo receptų. Druskos kiekis kiekvienoje gali skirtis. Tačiau yra vienas rodiklis, kurį verta atkreipti dėmesį. Tai yra du aukštai druskos su maža skaidrė vienam litrui vandens. iame sryme gaunami skans marinuoti agurkai. Jei norite juos pasudyti, druskos kiek galima sumažinti. Norėdami pagreitinti virimo procesą, agurkus užpilkite karštu sūrymu. Tačiau toks produktas nėra saugomas ilgą laiką. Nerekomenduojama dėti daugiau druskos, nes agurkai yra labai sūrūs, tačiau tai taip pat yra kiekvieno nuožiūra. Taruhan jei labai sūrus užkandis, tiesiog nuplaukite daržoves ir užpilkite jas paprastu vandeniu (virintu, atšaldytu) ir kurį laiką palikite kambario temperatūroje.
